Неверојатен вкус на ненадминат француски кроасан за појадок - гурмански фото рецепт

Кроасани - парчиња Франција на вашата маса

Една од најдобрите кујни во светот ви нуди вкусна десерт и срдечна појадок - кроасани. Рецептот за ова француско јадење веќе долго време е познат на нашите хостеси. Сакајќи да го пофалите домаќинството, тие ги исперуваат овие француски bagels за радост на целото семејство. Мирисна, вкусна, воздушна колачи за чај - сето ова е кроасани. Нивниот рецепт е едноставен и достапен за сите. Патем, можете да ги подготвите за иднината, само со замрзнување во фрижидер. На овој начин, ќе бидат обезбедени со пријатен и свеж појадок секое утро. И можете да ги проширите вашите омилени bagels со голем асортиман на додатоци како што се џем, џем, чоколади, сирење, омилени плодови и овошје со шеќер, афион, месо или кондензирано млеко.

Кроасани. Тесто рецепт

Производот се состои од лиснато тесто и омилено полнење. За брзо готвење можете да го користите готов тесто продаден во било кој супермаркет. Но, за да се создаде вистинска француска деликатес, ќе треба малку да се меша, иако процесот е многу едноставен. Значи, готвење кроасани. За тестот, треба да добиеме пакет од путер (200 g) од фрижидерот. Кога е малку суптилен и станува мек, ние правиме торта надвор од неа, а потоа отстранете ја на студ. Одделно, разредете 30 g квасец со топла вода (80 g), земете четвртина од брашното (од 500 g) и додајте го во разредениот квасец. Го ставаме пристапот на тестото на топло место. Сега премојте го преостанатото брашно со солза и додадете путер (50 гр.), 2 јајца, 80 гр шеќер и 80 гр млеко, измешајте се што е добро и додадете ја пијалакот што се појавил. Следниот чекор е месење на тестото. За пластичност и униформност, месете го најмалку 10 минути. Сега се тркалаат тестото во правоаголник со краеви на заоблен облик. Ние ја извадиме маслената торта и ја ставиме во центарот на тестото. Тестото го преклопуваме во ковер со маслодајна торта внатре и превртете го со тркалачки пин, така што неговата должина е три пати поголема од ширината. Потоа повторно трипати го свиткате валаното тесто и повторете го повторно и повторете го ова неколку пати. Подготвен тесто за печење на француски кроасан.

Формирање на готови производи од тесто

Ние го превртуваме тестото во широк правоаголник од 40 см. Се пресекуваме во пет дури и ленти со остар нож. Сега ги пресекуваме лентите така што ќе добиеме правоаголници со страни од 8 см и 5 см. Потоа го пресекуваме секое парче дијагонално - добиваме два триаголника. Ние стави сите кутии што ги сакаме во основата на триаголникот и пресврт на врвот. Ставете ги готовите ролни на подмачкан лист за печење. Можете да им даде полумесечина форма, малку виткање на краевите. Неопходно е да се набљудува растојанието при поставување кроасани на лист за печење, бидејќи тие значително ќе се зголемат. Вклучете ги и оставете да се подигне двапати. Потоа маснотијата ја подмачкаме со јајце и ја испраќаме во рерната. Печете 15-20 минути на 220 степени. Кроасани, чиј рецепт е лесен и не бара многу производи, ќе се жали на целото семејство. Послужете ги за чај, кафе и млеко во оладена форма. Голем асортиман на додатоци ќе ви овозможи да готвите десерт секој пат на нов начин. Бон апетит!

Состојки

Ќе ви бидат потребни следните состојки за лиснато печиво:

4 чаши брашно,
½ чаша плус 2 лажици ладна вода
½ чаша плус 2 лажици ладно полномасно млеко,
Чаша плус 2 лажици гранулиран шеќер,
3 лажици мек несолен путер,
1 лажица квасец.

Готвење

Измешајте ги сите состојки во комбинација со мала брзина за 3 минути, обликувајте ја топката во тестото и префрлете ја на лесно изветвена плоча, внимателно затворете го садот со пластика, така што тестото не се исуши и ставете го во фрижидер, тоа ќе го подобри вкусот и текстурата на тестото.

А сепак, пред да продолжите со ламинирането на тестото, односно тестометарот со путер, неопходно е да се меле ладно масло, да се направи еластично. Затоа, маслото треба да се подготви правилно, инаку нема да можете да го завиткате во тесто. За да го направите ова, пресечете 300 грама ладно масло на мали парчиња, додадете 2 чаши брашно, потоа измешајте сè заедно и користете тркалачки пин, измијте го мрсната смеса 5 минути. Откако путерот почнува да се топи, соберете го во една соба, завиткајте го во хартија за пергамент и фрижидејте 10 минути.

Потоа, протајте го рамниот правоаголник на тестото, свртувајќи го во насока на стрелките на часовникот. Свртете го тестото, но не се тркалајте надесно или лево. Сега кога тестото се валани 2 см дебели, ставете ја топката путер во центарот и започнете со собирање на рабовите. Тоа е, преклопете го тестото во набори над маслото, притискајќи го лесно.

Сега кога тестото и путерот се подготвени, превртете го на иста ширина како вртежниот игла. Свиткајте ја горната страна на средината од тестото, сега подигнете ја долната страна на тестото кон средината, треба да имате плико за тестирање кое се движи.

Завршете го тестото во пластична или пергаментна хартија и ставете го во фрижидер повторно не повеќе од 1 час.

Потоа изладете го тестото од путер, извадете ги од фрижидерот и превртувајте ги во уреден правоаголник и повторно преклопете ги во коверт. Повторете вкупно 5 до 6 пати.

И запомнете, изладете го тестото секои 30 минути по 2 ролни.

Сега можете да им честитам, подготвен е тестото од тестото. Изладете го тестото за да формирате еден час пред да се подготвите за печење.

Извлечете го произведеното лиснато пециво 2 cm дебели и исечете ги на долги, дури и ленти со остар нож.

Исечете од секоја половина од тестото 6-8 еднакви триаголници. Свртете го секој триаголник, почнувајќи од широк крај, во прекрасен, рамен рог.

Поставете го секој конус на тестото на тестото на растојание од околу 3-5 см едни од други, така што кроасани се зголемуваат на околу 50% од нивната големина. Таа треба да изгледа подуени и ќе гледате уредни слоеви на рабовите на страните.

Загрејте го рерната на 220 C. Каснете 2 жолчки и 1 лажица млеко во сад, а потоа користете четка за печи за да ја нанесете мешавината на јајце млеко на секој кроасан.

Печете кроасани до златно кафеава, околу 30 минути. Нека кроасан се лади во рерната неколку минути и потоа служи на масата. Ладна кроасан може да се загрее во тостер или печка.

Француски кроасани

600 гр. брашно
50 гр. скроб
400 гр. путер
70 ml. од млеко
200 ml. ладна вода
10 гр. квасец (сува)
4 суп.л-патки. лажички шеќер
1 лажичка сол

200 гр. тврдо сирење
250 гр. сланина
2 жолчки од јајце

Рецептот за француски кроасани започнува со фактот дека скроб и брашно се мешаат. Потоа додадете ги квасецот, солта, шеќерот и темелно мешајте. После тоа, додадете омекнат путер (350 гр.), Млеко, вода за оваа мешавина и месете го тестото. Доколку е потребно, додајте малку ладна вода во тестото. Покријте го тестото со крпа и оставете еден час да се крене. Еден час подоцна, месете го тестото за да ги оставите сите меурчиња, а потоа ставете го во фрижидер 2 часа.

Ставете го ладеното тесто на масата од брашно и наново. Формирањето треба да биде дебело 4-5 мм. Поделете го резервоарот визуелно во 3 дела, а потоа подмачкајте ги 2 од нив со мала количина путер. Потоа, закачете го тестото, преклопете го не-помазаниот дел и раширете го на врвот. Резултатот ќе биде збиена книга од тестот. Како резултат на маса се става во фрижидер за 1 час. Извадете го ладеното тесто од фрижидерот и турнете го, посипете го со брашно.Повторно, тестото визуелно се дели на три еднакви делови, а потоа 2 од нив за маснотии со мала количина путер. Потоа, закачете го тестото, преклопете го не-помазаниот дел и раширете го на врвот. Резултатот ќе биде збиена книга од тестот. Како резултат на маса се става во фрижидер за 1 час. Оваа постапка се повторува 3 пати, но без путер.

Режете го сирењето, исечете ја сланината и нежно испржете го во садот неколку минути. Извадете го тестото од фрижидер и турнете го. После тоа, исечете круг од тесто и подели го на осум еднакви делови. Ставете мала количина сирење и сланина на секое парче тесто (триаголник), а потоа се тркалаат. Оставете ги готовите ролни за 2 часа, четка со шлаг од жолчка од јајце и ставете го на лист за печење покриен со хартија за пергамент. Садот за печење во рерната и пече се додека не е златно кафеав, на температура од 180 степени. Француски кроасани се подготвени.

Чоколадни кроасани

500 гр. брашно
250 ml. од млеко
250 гр. путер
1 јајце
1 жолчка од јајце
200 гр. чоколада
70 гр. шеќер
15 гр. сол
10 гр. квасец

Кроасани со рецепт за чоколада, почнува со фактот дека брашното мора да се пребарува и во средината на формираните слајдови направи шупливо. Во млекото, додадете квасец, 1 лажица брашно и 1 суп.л-пат. една лажица шеќер и темелно се меша, а потоа истурете ја мешавината во шуплина во брашното и покријте го пијалакот со крпа за 20 минути. Потоа додадете ги преостанатите состојки на идното тесто, освен чоколадо и мачкајте го. Тестото треба да биде хомогено и да не се држи до вашите раце. Исчистете го тестото во фрижидер 40 минути.

Ставете го ладеното тесто на масата од брашно и наново. Формирањето треба да биде дебело 4-5 мм. Поделете го резервоарот визуелно во 3 дела, а потоа подмачкајте ги 2 од нив со мала количина путер. Потоа, закачете го тестото, преклопете го не-помазаниот дел и раширете го на врвот. Резултатот ќе биде збиена книга од тестот. Како резултат на маса се става во фрижидер за 1 час. Извадете го ладеното тесто од фрижидерот и турнете го, посипете го со брашно. Повторно, тестото визуелно се дели на три еднакви делови, а потоа 2 од нив за маснотии со мала количина путер. Потоа, закачете го тестото, преклопете го не-помазаниот дел и раширете го на врвот. Резултатот ќе биде збиена книга од тестот. Како резултат на маса се става во фрижидер за 1 час. Оваа постапка се повторува 3 пати, но без путер.

Наредете го чоколадото на чисто ренде. Извадете го тестото од ладилникот и извадете го. После тоа, исечете круг од тесто и подели го на осум еднакви делови. За секое парче тесто (триаголник) ставете мала количина на чоколада, а потоа се тркалаат со ролна. Оставете ги готовите ролни за 2 часа, четка со шлаг од жолчка од јајце и ставете го на лист за печење покриен со хартија за пергамент. Садот за печење во рерната и пече се додека не е златно кафеав, на температура од 180 степени. Чоколадни кроасани се подготвени.

Кроасани со кондензирано млеко

500 гр. брашно
20 гр. квасец (свежи)
250 гр. путер
100 гр. шеќер
250 ml. од млеко
половина банана од варено кондензирано млеко
15 гр. сол
шеќер за шеќер

Кроасани со рецепт за кондензирано млеко започнува со фактот дека брашното мора да се прелие. Додадете го квасецот во млекото и темелно се меша, потоа додадете го млекото. Сол, додадете 50 грама омекнат путер и внимателно се движат. Оставете го тестото 1 час за да се "одмори". Откако ќе дојде тестото, потребно е да се тркалаат во правоаголник и да се стави 100 гр на неа во средината. омекнат путер. Намалениот дел од тестото го прекривате со останатите парчиња тесто и лесно извадете го, а потоа вратете го во фрижидер. Повторете ја оваа постапка 3 пати.

Извадете го тестото од фрижидер и турнете го. После тоа, исечете круг од тесто и подели го на осум еднакви делови. Ставете мала количина кондензирано млеко на секое парче тесто (триаголник), а потоа закачете го.Оставете ги готовите ролни за 2 часа, четка со шлаг од жолчка од јајце и ставете го на лист за печење покриен со хартија за пергамент. Садот за печење во рерната и пече се додека не е златно кафеав, на температура од 180 степени. Чоколадни кроасани се подготвени.

Кроасани опција од фантастичен тест: чекор по чекор рецепт

Во топло млеко, промешајте го шеќерот и квасецот, дозволете квасецот да се растера околу 5 минути.
Ставете ја смесата во чаша со брашно, додадете растително масло, јајцево бело (жолчка ќе ни биде корисна подоцна), сол и добро го мачете тестото.
Покријте ја чашата со тестото со крпа и оставете го на топло место 1-1,5 часа се додека тестото не удвои во волумен.
Тестото е многу меко и еластично. Ставете го тестото на масата исплашено со брашно и исечете го на 8 еднакви делови. Секој парче ставете го во рамна топка и оставете го да остане околу 15 минути. Во меѓувреме, стопете го путерот.
По 15 минути можете да се најавите. Можете да се тркалате одеднаш, но тогаш е полесно. Ако веднаш го свртете тестото тесто, тортата сè уште се обидува да се смали назад веднаш штом ќе го повлечеш тркалцето од тестото.
Извадете 2 рамни колачи со приближно еднаков дијаметар. Ние четкаме една буна со стопен путер. Покријте ја размачканата торта со втората и преместете го добиениот куп настрана.
Извадете друга тортилја, подмачкајте го врвот на купот со путер и повторно покријте со тортилја. Значи тоа со сите останати 5 таблети. Добиваме нешто слично: 8 рамни колачи, вклопени со топено путер. Ми требаше половина од стопениот путер.
Ставете го произведениот оџак во центарот на масата и нежно го нанесувате во голема кола со дијаметар од околу 50-70 см, дебелина 3-5 мм. Сече оваа торта со едноставни зраци или фигура нож во 16 сектори.
Можете само да ги извртувате овие сектори во кроасани, почнувајќи од широката страна на триаголникот. Јас извртував кутии во половина тесто: рендано сирење и шунка.
Шири ги кроасаните на лист покриен со хартија за печење и оставете да се крене. Преостанатиот жолчка се меша со 2 суп.л-патки. млеко и подмачкувајте ги кроасаните добро на врвот.
Рецептот е напишан 1-1,5 часа, не сум толку долго чекав. Половина час беше доволно за тестото да се крене. Во меѓувреме, печката само се загреа и до 200 степени. Јас попрскав кроасани со кутии на врвот со сушен копра. Веќе во овој момент, можете да видите каков вид на издлабена структура тестото испадна да биде.
Печете во добро загреана рерна за 25-30 минути додека не станат црвени. Што убав!

Сирење кроасани: чекор по чекор рецепт

Го мешав тестото во производителот на леб.
Прво изложени сите течни состојки: млеко се меша со квасец, 1 јајце, растително масло, јогурт. Потоа сол, шеќер и преливно брашно. Се вклучи тестото за местење тесто, по 2 часа тестото е подготвено. Во меѓувреме, можете да решетки рендано сирење.
Ставете го подготвено тесто на маса и додадете до 3 дела. Земете едно парче во круг, маснотии со путер на собна температура и посипете со половина рендано сирење.
Потоа натопете ја втората пунџа од тесто во истиот круг, повторно подмачкајте го одводот. путер и покријте прво, само посипете го со сирење. Потоа извадете ја третата пунџа од тесто, покријте го врвот со сирење. Ние делиме во 12 сектори и формираме кроасан од секоја. Ги шириме нашите кроасани на подмачкан сад за печење, маснотии со тепан јајце и посипете го со сусам. Се дава околу 15 минути за проверка и се пече во топла рерна на температура од 180 ° C до златно-кафеава боја.

Крцкави, воздушни кроасани: чекор по чекор рецепт

2 лажиче. квасец (со мал слајд) растворен во топла вода (околу 45 ml), оставете го на топло место 15 минути.
Исечете брашно во сад, додадете шеќер, сол, добро се меша, истурете топло млеко, стопен путер и подготвени квасец. Измешајте сè добро. Потоа ставете го на маса и мачкајте околу 10 минути, додека тестото не е хомогено и еластично.
Подготвен тесто да се стави во пластична кеса (во форма на топка), вратоврска, но не тесни.Избришете ја ноќта во фрижидерот (на долната полица).
Во утринските часови, подгответе го маслото (250 g, од фрижидерот). За да го направите ова, стави го во пластична кеса, победи со тркалачки игла за да омекне. Измешајте ги рацете со 40 гр брашно.
Стави путер на парче пергамент хартија, заврши на плоштадот. Се шири маслото со тркалачки игла (рамномерно!) Во текот на целиот обем на плочата на хартијата. Ставете го во фрижидер 1 час.
Извадете го тестото од фрижидерот. Направете пресек од горе, исправи ги резултатите сегменти од средината за да постигнете квадрат. Тргнете во тенок правоаголен слој. Стави во средината на нафтениот плоштад. Пожелно е маслото лесно да се тркалаат тестото, а не да се земаат во цврсти парчиња.
Заврши два спротивни рабови на правоаголникот до средината на плоштадот за масло, zaschipnut. Лепете го тестото со прстите на други рабови. Така, маслото ќе биде "завиткано" тесто од сите страни.
Завртете го тестото, притиснете го тркалцето докрај надолу, со што се шири путерот. Нежно се тркалаат во долг правоаголник. Исечете ги рабовите без путер (многу вкусни бухти излегуваат од него!). Преклопете го правоаголникот во три слоја. Ставете ја во торбата и во фрижидерот најмалку 1 час.
Извадете ја во долг правоаголник и преклопете го повторно во три слоја. Повторете ја постапката уште 3 пати.
Подгответе го тестото да го ставите во кесата и да го ставите во фрижидер преку ноќ.
Извадете го готовото тесто во тенок слој, исечете ги во долги триаголници, направете мали парчиња на широк крај. Ставете ја кутијата (на пример, парче темно чоколадо) или оставете ја без. Колапс во форма на бубачки, ги свиткајте советите. Се шири на хартија за печење. Оставете под филмот за подигнување (на топло место).
Подмачкајте ги кроасаните со бели јајца (малку шлаг од 1 лажиче вода), печете во загреана рерна (210-220 C) додека не се златно-кафеави.
Попрскувајте ги подготвените кроасани со шеќер во прав (не е задолжително).

Француски појадок (кроасан): чекор по чекор рецепт

Ве предупредувам веднаш! Потпирајќи се на најдоброто - се подготви за најлошото! Тестото се подготвува за повеќе од еден час!

За почеток, направете тесто од квасец. За да го направите ова, кваси брашно заедно со скроб, додадете шеќер, сол, квасец и се меша со размачкана вода.
Истурете го млекото, мек путер и вода во сувата смеса. Месете меко тесто. Оставете го тестото во садовите на масата, покривајќи ги садовите со филм за врзување. Нека се зголеми во рок од 1 час. Треба да се зголеми за околу 2 пати.
Потоа месете го тестото, потполно да се ослободите од меури и да го ставите во фрижидер уште 1,5 часа. Посипете ја масата со брашно и турнете го тестото околу 4 мм дебелина.
Потполно разделувајте го тестото на 3 дела. 2 од нив се ширеа 1/2 масло. И потоа го превртува, прво преклопувајќи го не-помазаниот дел од листот, а потоа да го шири.
И свиткај како книга. Ставете го во фрижидер за еден час, така што маслото има време да podstat.
Извадете го тестото од фрижидерот, нежно извадете го (посипете го брашното на работната површина) и ментално поделете го тестото на 3 дела повторно. 2 од нив се ширеа 1/2 масло.
И потоа го превртува, прво преклопувајќи го не-помазаниот дел од листот, а потоа да го шири.
И свиткај како книга. Ставете го во фрижидер за еден час, така што маслото има време да podstat. По истекот на времето, масата повторно е оптово попрскана со брашно, испржете го тестото и повторно свиткајте го на ист начин, ставајќи го во фрижидер 30 минути.
Повторете уште 3 пати.
Излезе дека 2 пати ќе нанесете со масло, 4 пати без масло. Сече сланина во мали ленти и малку се суши во сува тава. Бришење сирење на ситен ренде.
Подготвен тесто нежно се тркалаат дебелина од 3-4 мм. Исечете круг и подели го на 8 дела.
Секој триаголник малку притисне дланка, зголемување на нејзината големина за 1,5 пати.
Ставете малку сланина на поголема раб, посипете со сирење и се тркалаат во облик на бубач.
Подготвени кроасани оставаат да пристапат уште 1.5 часа, а потоа целосно подмачкуваат жолчка.
Греењето на рерната на 220 ° C, ставете ги кроасаните во неа и веднаш сведете го t на 190 ° C. Се пече до добра златно-кафена боја.
Подгответе ги кроасаните од рерната и оставете да се изладат уште 10 минути.