Гуска печена во рерна со јаболка

Кога зборуваме за гуска печена во рерната, домот за одмор - Божиќ и Нова Година секогаш ми доаѓаат на ум. Но, понекогаш сакате да се фалите за вашата способност да готвите птица не само пред семејството, со кое обично ги исполнуваме овие празници, туку и пред пријателите. Гуска печена во рерната е многу едноставна за подготовка, но ова е само кога знаете некои од тајните на нејзината соодветна подготовка. Главната работа е дека на крајот месото од гуска е меко и сочно. Но, не сето тоа се случува. Јас ќе ви кажам многу добар рецепт како да готвите гуска со јаболка во рерната. И го подготвувате за овој рецепт, ќе бидете задоволни со резултатот. 1. Првото нешто што треба да направите е однапред да ја подготвите и да ја марините трупот на гуска. Ние ќе го сториме тоа еден ден пред да го подготвиме нашето јадење. Гуска темелно се мијат, исчистени од вишокот на маснотии. Следно, внатре и надвор, ние тријте со сол, мешавина од пиперки и само внатре - лук, стегнат преку преса. Остануваме да се мариферираме во фрижидер за ноќ: колку подолго гушиме маринира, толку е вкусно месото ќе испадне. 2. На вториот ден продолжуваме со подготовката на нашето ремек-дело. Вклучете ја рерната на 200 степени, нека се загрее. 3. Во тоа време, чисти половина од јаболка од јадрото, се сече на коцки (не е мал!) И нешто гуска. Можете да шиете со конец, и можете да ги поправите рабовите на стомакот со чепкалки за заби. Поврзете ги нозете од гуска заедно, инаку кога ќе готвите тие ќе се растурат и ќе можат да ја раскинат гуската. 4. Ставете ја гуската на лесно подмачкан сад за печење и покријте ја со фолија така што гушката не станува сува за време на печењето. Уште подобро, не печете на лист за печење, туку во сад за печење кој одговара на големината на гуска. Во овој случај, сите сокови со маснотии ќе бидат под гуска, а не се шират низ садот. 5. За време на печењето на секои 30 минути, сменете ја позицијата на гуска, претворете ја на градите, а потоа на задната страна. Вода со маснотии и покријте со фолија повторно. 6. 40 минути пред подготвеноста, стави јаболка околу гуска, цела или сече на половина. 7. 20-30 минути пред крајот на готвењето, отстранете ја фолијата и четкајте ја гуската со мешавина од мед и сос од соја за да направите златна, миризлива кора. 8. Печете ја птицата околу 2,5 часа. Но, времето зависи од содржината на маснотиите и возраста на гуска. Значи треба да ја проверите подготвеноста со прободување на гуска во најгустото место со тенок нож - сочинувачкиот сок од готовата гуска ќе биде транспарентен. 9. Ставете ги готовите гуски со јаболка на големо јадење и сервирајте ги гостите!

Предтретман

Ако гуска е веќе извадена, ќе треба да ги отстраните само остатоците од пердувите (коноп) и фините влакна (пената). За да го направите ова, протријте ги гушките со брашно, а потоа добро изгорете на сите страни во текот на гасниот режач. Ако имате електричен шпорет, тогаш ова може да се направи со вентилатор. Верувај ми, овој чекор не треба да се пропушти, бидејќи ќе биде многу непријатно да се најде во вашата плоча дел од месо со крцкава кора, од која ќе ги истурам остатоците од пердуви или пената.
Исцрпете ја гушката темелно во неколку води, потоа добро измешајте со хартиена крпа.
Отстранете ги внатрешните елементи (ако тие не биле отстранети претходно). Бидете сигурни дека жолчниот меур не е случајно смачкана, во спротивно месото ќе биде неповратно оштетено. Бидејќи жолчката, иако е измиена, но неговиот корозивен вкус од кинџин останува речиси целосно на месото.
Потоа треба да го подготвите трупот за печење. Врат на труп голи, собирање на кожата со хармоника, исецка го исклучите во основата. Сега кожата може да се зашие така што маснотиите и сокот нема да истекуваат за време на печењето.
Следна во линија ќе бидат крилја. Исечете ги до првата фаза.
Потоа пресечете ги нозете во колена.
Ако гуска е превиткана, тогаш, ако е можно, отстранете ги слоевите маснотии во долниот дел од трупот, како и во самата гуска.

Гуска е голема птица. И во неспокојните раце на водителка, неговото месо може да испадне да биде грубо и незаштитено. Поради тоа, се препорачува претходно да се собере гуска, со што месото станува податливо, што значи дека времето за готвење ќе биде значително намалено. Марината гуска може да биде сува и влажна.

Со сува метода, проткајте ја гушката однатре и надвор со мешавина од сол, бибер и билки (по ваш избор). Завршете ја гуска подготвена на овој начин во филмот за храна и ставете ја во фрижидерот 1-2 дена. Ако садот се готви за време на студената сезона, трупот може да се извади на балконот или на крошна.
Во метод на влажна мариноване, прво подгответе ја марината. Неговиот состав може да биде кој било. Најчесто, за оваа намена, се користи водата закиселена со оцет, во која се додаваат црн пипер, лук, ким, мајчина душица, рузмарин и ловоров лист. Наместо оцет, можете да го користите бело вино разредено со вода.
Добра маринада се добива од мешавина од соја сос, мед, растително масло, лук и билки. Зачини додадете пикантност на месо од живина, медот го прави сувото јасно и крцкаво, а соја сос е добар омекнувач на месо.

Натопете ја трупката во избраната маринада и исто како и во првиот случај, оставете ја 1-2 дена. За маринирање на месото од сите страни, преврте го преку неколку пати во текот на времето.

Отстранете ја густата подготвена на овој начин од маринадата и оставете ја на масата на собна температура најмалку половина час. Во ова време, површината на трупот ќе се исуши, што ќе ви овозможи да добиете русна крцкава кора за време на печењето.

Патем, некои домаќинки препорачуваат, пред да ја испратат гуската во рерната, да направат плитки паралелни парчиња на кожата. Овој едноставен метод ќе им овозможи на вишокот на маснотии лесно да се стопи и да ја направи кожата послаба, што значи дека е добро печена.

Гуска може да се полнети со ништо: каша, компири, зелка, но највкусни, тоа се покажува дека е со јаболка.

Користете ја јаболка со слатки и кисели сорти. Овошјето мора да е зрело, но сепак тешко. Потоа, во процесот на печење, тие нема да омекнат и да се претворат во пире од компири.
Ако јаболките се мали и не се црвени, тогаш тие можат да бидат поставени во трупот како целина. Исечете големи јаболка во неколку широк парчиња, веднаш отстранување на јадрото.
Пополнувањето може да биде малку слатко, малку кисело или зачинето. Сето тоа зависи од она што состојките ги мешате со јаболка. Најчесто, на јаболка се додаваат магдонос, семе од цилантро, црн пипер, малини и лук. Полнењето ќе излезе со побогат вкус, ако додадете дуња на јаболка.
За да се спречи полнењето за време на печењето, дупката во трупот мора да биде избодена со чепкалки за заби, канџи или пораби со груби бели нишки.
Крилја и нозе треба да бидат врзани, притиснати на телото со канап. Тогаш трупот ќе стане покомпактен, а сокот од врвовите на крилјата нема да капе на дното на рерната.

Печење гуска со јаболка

Гуска е поставена на лист за печење.
Капацитетот за печење треба да биде длабок, бидејќи во процесот на готвење трупот ќе испушта голема количина маснотии и може да прелева преку работ.
Ако гуска е дебела, можете да ја ставите на скара и да се печете на неа. Потоа, под решетка, сигурно ставете го листот за печење со вода. Во процесот на печење, водата ќе испари, создавајќи поголема влага во рерната. Нема да дозволи месото да се исуши, а гуска ќе излезе сочно. Исто така, водата нема да дозволи масното да капе врз тавата, и нема да има дете во кујната.
Садот за печење со гуска треба да се стави во добро загреана печка, температурата во која треба да биде помеѓу 200-220 ° за да се загрее трупот што е можно побрзо. По 15-25 минути, температурата треба да се намали на 180 ° и да се продолжи со печење.
Времето за подготовка на гуска зависи од неговата маса.Љубовница искусни од најде дека секој килограм тежина трае околу 50 минути. Тоа е, ако тежината на труп е 2,5 кг, тогаш треба да се пече најмалку 2,5 часа. Така што во ова време горниот дел од трупот не е изгорено, препорачливо е да се покрие со фолија.
Ако вашата печка е премногу жешка, може да се пече гуска во фолија. Тоа нема да дозволи гуска да се прегрее и да се исуши. Но, во овој случај, треба да ја отворите фолија половина час пред крајот на готвењето, така што гуската е покриена со аппетитна кора.

И сега - неколку рецепти.

Гуска печена со јаболка во рерната: едноставен рецепт

гуска - 1 ЕЕЗ.,
јаболка - 1 кг,
шеќер - 100 g,
сол,
млад магдонос - 2-3 sprigs.

Изгори млад гуски труп, се мие, исушете со хартиена крпа.
Од внатре и надвор тријте со сол. Врзи ги нозете и крилјата со низа.
Излупете половина од јаболка, исечете ги дебели парчиња. Пополнете ги со внатрешноста на гуска. Подоцна ќе ви требаат остатокот од јаболката. Исуши ја дупката или закачете чепкалка за заби.
Ставете ја гуската на листот за печење, покријте ги градите со парче фолија. Ставете ја во рерната. Се пече 2,5-3 часа.
Кога гуска ќе се поцрви, истурете 100-150 мл топла вода на садот. Од време на време, гусете ја гуската со мрсна маст измешана со вода.
Отстранете ја варената живина од рерната.
Оставете ја останатите јаболка на чиста чинија за печење, посипете ги со шеќер и печете на висока температура.
Ставете ја гуската на садот, отстранете ги жиците. Ставете печени јаболка околу трупот, посипете го садот со зелена боја.

Гуска печени со јаболка во рерна со кисела павлака

гуска - 1 ЕЕЗ.,
павлака - 150 g,
јаболка - 1,3 килограми,
земјени цилинтро (коријандер) - 3 г,
земјата црн пипер,
сол

Бришење на извлечена, стопен и изгорена гуска внатре и надвор со мешавина на сол, бибер и cilantro. Ставете го во фрижидер неколку часа.
Подмачкување на труп од сите страни со кисела павлака.
Кора јаболка, се сече на дебели парчиња. Ставете ја внатрешноста на птицата. Зашрафете тешка нишка или игла со четки за заби.
Ставете ја градината на гуска на лист за печење. Истурете 120-150 мл вода. Ставете ја во добро загреана печка. По половина час, спуштете ја температурата на 180 °, инаку трупот на врвот ќе изгори. Периодично ја наводнувајте со вода од тавата. Печете ја птицата околу три часа.
Ставете ги готовите гуски на садот, отстранете ги жиците. Служат како целина труп или се сече на делови, се шират на послужавник во облик на гуска. Се шири печен јаболка околу живината. Посипете со сецкан зеленчук.

Гуска печени со јаболка во рерна со лук

гуска - 1 ЕЕЗ.,
лук - 3 чешниња,
јаболка - 0,8 кг,
сол,
црн пипер
исушената мајчина душичка е нотка,
сушен мариорам - 0,3 лажички.,
сок од лимон - 1 суп.л-патки. л.,
растително масло - 1 суп.л-патки. л

Свири гуска, измијте, сува.
Подгответе ја марината со мешање сол, бибер, половина од билки и масло во чинија. Нека седат 20 минути.
Бришење на гуска со оваа мешавина од сите страни, како и однатре.
Измиени јаболка сече на парчиња, отстранување на јадрото. Комбинирајте се со сецкан лук и преостанатите билки. Пополнете ја внатрешноста на гуска со полнење. Зашијте ја дупката. Врзи гуска нозе и крилја со канап или тврда нишка.
Земете две долги листови на фолија, ставете крцкано на сад за печење. Стави гуска врз нив. Пак добро. Доколку е потребно, користете дополнителни фолии.
Ставете ја тавата со гуска во печка загреана до 200 степени. Печете околу три часа. Потоа расплетувајте ја фолијата и продолжете со печење околу половина час: се додека не се појави апетитивната кора на гуска.
Ставете ја готовата гуска на сад или чиста сад покриена со фолија. Отстранете ја низата. Отстранете ги јаболките од стомакот, убаво легнете околу птицата.

Белешка белешка

Така што крилјата и трупот на нозете не се изгорени за време на долг престој во рерната, однапред ги завиткајте со фолија.

Трупот може да се пече во ракавот.Како и во фолија, гуска ќе се готви во сопствениот сок, така што неговото месо ќе излезе меко и нежно. Единствениот минус: маст, стопен од гуска, ќе остане во ракавот.

За маринирање, користете маринада направена од соја сос, мед и зачини, како што се кари, ѓумбир, коријандер.

Соја сос може да се замени со сенф. Тоа не само што ќе го подобри вкусот на месото, туку и ќе го омекне.

Подготовка на труп

Трупот се одмрзнува на собна температура (за време на итно одмрзнување, месото губи многу течност и станува сува). Потоа темелно ја миеме птицата во млака вода, проверуваме за пердуви и ако најдеме, тогаш безмилосно ги отстраниме. Потопете го трупот со чиста крпа и погледнете го од естетска гледна точка. Не ми пречи премногу долго со дебелина на грлото што излегува од телото? Ако не, тогаш оставете го на свое место. Но, ако таква непривлечна гуска изгледа како збунува, тогаш продолжиш како што следи. Ние ја повлекуваме кожата од вратот до трупот и тука сме безмилосно сечејќи го овој беспомошен голен врат. Ако го исечете вратот со кожата, тогаш целиот сок од месо низ дупката што ќе произлезе ќе исцеди. И така преостанатите кожени "чорапи" нема да дозволат месото да се исуши.

Го тргнавме трупот настрана, а самите почнавме да ја исфрламе зачинета смеса. Истурете една лажица од груба сол во сад и додадете половина лажица црн пипер и лажичка мајчина душичка. Бибер, заедно со мајонез (половина кафена лажичка), тријте во малтер и додадете ја за зачинета смеса. Сега тегнете го трупот однадвор со оваа миризлива сол.

Внатре во гуска ќе маринираат. За маринадата, чистете половина лук и мелење на каранфилче. Додај им една кафена лажичка сол, лажичка црн пипер и малку растително масло за да направите слатка кашеста маса. И сега со оваа каша ние изобилно ја подмачкуваме внатрешноста на трупот и ја нанесуваме малку надвор, подмачкувајќи ја кожата со мешавина од масло и лук. Завиткајте ја птицата во пластична обвивка или пластична кеса и оставете да се маринираат половина час.

Подготовка на полнење

Додека трупот се кисела, треба да се подготви кутијата. Со нас, како што разбирате, сè е исклучително едноставно. Ние ќе почнеме да ја измешаме нашата гуска со јаболка. Јаболката најдобро е да се влоши. Најдобра опција е тешки слатки кисели јаболки со зелена или жолта кожа. Патем, големината на јаболката не е важна. Голем сече на помали парчиња, и мали јаболка сече на половини.

Значи, лупење на јаболка, отсечете го центарот со семињата и исечете ги јаболките во средни парчиња. Ние ги стави во сад, стискаш сок од половина лимон и се меша. Сега исчистете ги останатите каранфилче на лук, исечете го секој чешне на три дела и додајте ги на јаболка. Пополнете го со неколку босилки, додадете колку црн пипер и мајчина душичка и повторно мешајте го полнењето.

Ако не успеавте да добиете кисело-слатко јаболка за полнење, тогаш можете да додадете не само сок од лимон, туку и самиот лимон, пресекувајќи го во коцки или парчиња.

Готвење

И сега двете компоненти на нашето јадење се подготвени, последната фаза е лева - подготовка. Преку дупката во стомакот на гуска цврсто го натрупувам трупот со јаболка, туркајќи ги внатре со раката. Така што јаболката не одеднаш почнуваат да туркаат низ дупката каде што претходно беше густиот врат, а сега само останува кожата, треба да го сторите тоа. Земете ја оваа кожа "порибување", извртувајте го со тесни снопчиња и напијте ги во внатрешноста на птичињата.

По гуска е полнета со јаболка, ние само треба да се шие дупка во стомакот. Ве молиме не користете синтетички навои за оваа намена. Се разбира, тие нема да се топат, но може да им дадат на печена гуска непријатен хемиски вкус. Само користете сурова памучна нитка или преклопете ја редовната нишка за шиење во неколку слоеви.

Сега го правиме трупот со два слоја фолија.Ова е лесно да се направи ако земете две широки фолии, преклопете ги едни со други под агол и завиткајте ја птицата за да нема празнини. Во подготовката на гуска постои една мала нијанса. Факт е дека процесот на печење на крилјата и карабиците ќе почне да се исправи (шири) и може да ја пробие фолијата. За да не се случи тоа, тие треба да се завиткаат во дополнителен слој на фолија (како да се преврзат), а потоа да се завиткаат со фолија од целата гуска.

Во оваа форма, оставете ја птицата шест часа, а потоа се пече во рерната. Како да се движите во времето на печење? Постои еден популарен начин за пресметување на потребното време. Само за ова треба да ја знаете точната тежина на гуска. Се верува дека еден килограм тежина бара еден час печење на птицата во рерната. Во принцип, можете да се потпрете на оваа формула, но може да сметате поинаку.

Педесет минути - за секој килограм тежина (или пет минути на сто грама) и плус уште дваесет минути за кора од кората, плус уште дваесет минути за подготовка на птицата за служење на масата. Значи, ние го пресметуваме времето, потоа ја загреваме рерната на 200 степени и го печеме на гуска на оваа температура за два часа. Потоа го намалуваме пожарот, ја спуштаме температурата на рерната на 180 степени и го оставаме остатокот од пресметаното време.

По овој пат, извадете го листот за печење, нежно ја расклопувајте фолијата и направете тест пробој со нож во близина на гуска. Ако на местото на пункција има чист сок, тогаш месото е подготвено. Сега со лажица ги собираме сите стопени масти и истурете го во посебно тегла. Неотвршената гуска останува во рерната на температура од 200 степени за дваесет до триесет минути, и за тоа време неколку пати ја истураме со собраните масти. Гуската сигурно ќе исчезне, а кожата ќе стане крцкава, претворајќи во апетитна кора.

И сега останува само да им служи на топла руди гуска со јаболка на маса. Тука имаме две опции. Ако има големо јадење на кое целата гуска може да се вклопи, и специјални ножици за сечење на птицата, тогаш ние му служиме како целина, само со отстранување на нивите кои се користат за шиење дупка во стомакот. Втората опција. Отстранете ја нишата, внимателно отстранете ја кутијата и ставете ја во сад. Ние ги исечеме гушките на делови и го натопивме на плочата. Околу мирисна сланина на месо поставите кутии.

Тука, строго земено, целиот рецепт, според кој можете да готвите таква популарна гуска со јаболка во рерната. И, исто така, може да се подготви во ракавот, ако, се разбира, ќе најдете таков голем ракав или во неговата природна форма. Само кога печете без дополнителен "капак" - фолија или ракави - пожелно е прво да се вари киселото месо на половина варен. И во овој случај, се препорачува да се прекрие птицата со мајонез, павлака, сенф или мед. Пробајте го! Кук со задоволство и уживајте во оброкот!

Гуска со јаболка во рерната

Печена гуска е традиционално јадење за божиќната маса во Русија и во Европа.

Сепак, проблемите имаат решенија ако се претворат во задачи. Значи, сакам гуска печена во рерната, прекрасно празнична, руди и сјајна однадвор, мека и тендер внатре, со вкусно јаболко "акцент". И не заборавајте да кората крцкава!

Како да се пече гуска со јаболка во печката (теорија)

Процесот на готвење празнична гуска започнува со подготвителната фаза. Јас се готви од свеж труп (но без пердуви и тегли), но може да имате замрзнати гуски. Потоа треба да се одмрзне, без прибегнување кон вода или микробранова печка, на природен начин. За да го направите ова, отстранете го од замрзнувачот до "топлиот" дел од фрижидерот.

Тогаш гуска треба да го отсече остриот крај на крилјата (т.н. фаланга) или крилјата целосно. Потоа гответе го гушката супа за друг рецепт. Ако крилата се дебели (гуска е голема или ви се допаѓа), завиткајте ги во фолија за време на готвењето.

Одстранете ја гуската секогаш кога е можно!

Понатаму се занимаваме со масти.Гуска е дебела, многу масна птица, трим и топли маст без штета! Избришете го онаму каде што ќе видите, обрнете посебно внимание на стомакот (мојата гуска има најголем дел од маснотиите во делот), во вратот, во делот на опашката. Потребно е последно намалување! (и не заборавајте ги тестисите).

Сепак, отстранувањето на масти сам не е доволно, треба да направите нешто друго (во чекор-по-чекор рецепт има детали за ова со фотографијата). Пред описот, ќе кажам дека кога печете масна птица (патка или гуска), бидете сигурни дека ќе направите жлебови со нож - тие служат како дополнителни "излези" за Smaltsi. Ве молиме имајте предвид дека не треба да го допирате месото со нож - само на кожата.
до содржината ↑

Тајната на острата печена гуска

Следната важна точка е интеракцијата на месото со врела вода. Во рецептот го газив гусото со врела вода од котел, но откако го гледав во селото, како љубовница ја натопи гушката во када со врела вода, прво го држеше вратот, а потоа го преврти. За што е направено? За кожата извлечена заедно и не испукани за време на печење. Само не заборавајте да ја навлажнете птицата бидејќи треба да се суши со хартиени крпи.

И сега - главната тајна. За да се пече месото испаднало меко, а кората е крцкава и апетитна, кршлива, гуска мора прво да се маринира. Можете да кисела на два начина - сува и влажна. Суви кисела Измешајте сол, бибер и сува билки (било кој, ваш избор, на пример, Провансал) и темелно се протриваат во трупот од сите страни.

Кога влажно мариноване Бришење тоа не е потребно - само натопи гуска во топла маринада, се состои од истите состојки како суво, плус оцет, сосови, вода, супа и слични состојки на избор. После тоа, гуска треба да се изведе на студ најмалку 1 ден, а по можност 2-3 дена. Зошто? Во текот на овој период, неговата кожа се суши (кога влажно мариноване вклучува, парадоксално), што е она што ни треба, бидејќи ова е тајната на свежиот - треба да биде суво и "затегнато". Во исто време, прелиминарното маринирање ќе му помогне на месото да стане миризливо и меко.

Состојки за маринада:

вода или растителна супа 1,5 л
сува ѓумбир 1,5 лажици. л
шеќер 5 суп.л-патки. л
сол 2 суп.л-патки. л
соја од соја 70 ml
јаболко (оцет) оцет 80 мл
Бадиан 2 ѕвезди
Сечуан пипер 1 лажиче.
бибер се меша 1 лажиче.
Цимет 0.5 лажиче.

Како да се готви гуска со јаболка во рерната

Прво на сите, темелно исплакнете ја труп внатре и надвор, и избришете сува. Потоа изгоријте со вода што врие (1 литар), ставајќи ја птицата на решетката во мијалникот, а потоа повторно исушете ја темелно.

Отстранете ја опашката.

Подгответе ги состојките на марината со мешање во сад и вриење околу 5 минути.

Истурете топла маринада на гуска во голем контејнер.

При изборот на сад во кој гуска ќе маринираат, даде предност на широк сад или тава. Тоа е во тоа што гуска ќе застане на ладно (балкон или во фрижидер) за 2-2 дена.

И не грижете се дека вашата птица нема да биде целосно ангажирана во маринадата. Во текот на денот, од време на време ќе ја претворите гуската (3-4 пати), а страната што секогаш ќе остане ненаселена во течноста ќе се исуши малку, што е токму она што треба да ја подготвиме кожата за температура.

Друга важна точка - венец по целата површина на градите. Направете ги неопходни, а потоа не добивате само убави пржени ленти. Вишокот на маснотии ќе излезе преку нив, кои, меѓу другите бенефиции (помалку холестерол, на пример), ќе им овозможат на кожата да стане посува и круто криза дури и повеќе апетитот.

Сè е подготвено. Сега птицата со маринада може да се испрати на студ.
Ако маринирате на сува начин, зголемете го времето на мариноване на 2-3 дена: завиткајте во пластична фолија и ставете го на балконот (зима) или во фрижидер.
По овој пат, држете го гусо 2-3 часа на собна температура.

Кисело и слатко-кисело јаболка се многу погодни за полнење на гуска (исто така, ќе ги одземе вишокот на масти). Изберете за оваа намена сочни сорти со деликатна кожа.

Јаболките ги исечете на половина и пополнете ги со стомакот од гуска. Овој пат јас ниту ја шиев птицата ниту ги врзав нозете. Сепак, содржината се само јаболка, кои веројатно нема да паднат и изгорат (леб и други зелка сигурно ќе шијат). Но, може да се шие и вратоврска (тогаш не му се шири, и уредни и собрани).

Обрнете внимание на таков момент: полнење, мелено живина Се препорачува да се постават на таков начин што ќе остават простор - тогаш тоа ќе биде заситен со аромата и маснотиите од месото. Јас, искрено, не гледам потреба за омекнување и апсорбирање на јаболка со маснотии - тие ќе ги земат онолку колку што тие ги земаат, па затоа ги имаат соодветно запечатено. Но, ако сакате вистинско јаболко, ставете помали плодови и подобри парчиња. Јас исто така препорачувам додавање на дуња.

Загрејте го рерната. Поставете низок сад на дното. Сите масти ќе исцедат на плехот за печење со вода, така што нема да предизвика чад од горење.
Над чашата, ставете ја решетката на која ќе се пече гуска. Покријте ја птицата со фолија и печете 15 минути на температура од 200 степени C. Потоа малку ја намалите температурата (180 гр. C) и печете уште 45-60 минути.

Ако не ги исечете крилјата, време е да ги завиткате со фолија, бидејќи месото е тенка и може да изгори.

Намалете ја птицата со мешавина од мед, Ворчестер и соја сос - ова ќе ви даде совршено шмукана кора и дополнителен вкусен акцент (медот и сенф е исто така многу вкусен). Печете уште 30-40 минути на 170 степени.
Неколку пати можете дополнително да ја подмачкајте гусината. Алтернативен метод за "тен" - истурање на мрсна вода од тавата.

За да бидете сигурни дека храната е подготвена, прокоцнете ја површината на нозете на гуска: ако излегува чист сок, исклучете ја рерната. Во спротивно, се пече уште некое време.

Запомнете дека сите печки се различни. Покрај тоа, вашата гуска може да биде различна тежина. Се фокусира на фактот дека секој килограм живина бара околу половина час термички третман, и затоа гуска од 2,5 фунти ќе потроши околу 1,5 часа во рерната во рерната на наведените температури. Ако готвите 160 степени, зголемете го времето на 2 часа.

Печена гуска со јаболка - вкусен рецепт во ракавот

Месото за оваа опција за готвење ќе биде меко и нежно. Бидејќи тоа ќе биде парен во ракавот, во сок од зеленчук и овошје и во свој. Таквата гуска ќе биде совршено комбинирана и со компири за гарнитури, и со ориз, леќата или салати.

Гуско месо со коска - 700 грама
Јаболка -4 ЕЕЗ. мал
Морков - 1 голем
Лук - 3-6 каранфилче, по вкус
Lavrushka по вкус
Сол и зачини - по вкус

1. Имам цела гуска, и сакам да го сварам на парчиња. Затоа, јас ја ископувам и исекувам на големи парчиња. Големината на делови зависи од вашите параметри, може да ја направите помала или поголема. Не е неопходно да се пресече маснотијата, тоа ќе му даде мекоста и заситеноста на гушината.

2. Трим месо со сол и зачини и го ставам во ракав. Многу добра употреба на зачинета билки. Сигурно ги имате, ако не и свежи тогаш суви. Добро прилагоден како босилек, оригано, кари, майорам, рузмарин, мудрец или мајчина душичка.

3. Морков кора и се сече во било каква форма. Ги миете јаболките и ги делите со кора во парчиња со средна големина. Лукот може да се пресече во кругови. Целата работа ја додавам во ракавот рамномерно со дистрибуција на пакетот. Исто така, тука ги оставам заливите лисја.

4. Ја врзувам ракавот и го ставам во сад за печење и оставете го да маринираат неколку часа. Јас чиста рерната загреана на 180 степени. Сочни, нежни, миризливи гуски со јаболка во ракавот ќе бидат подготвени за еден час.

Сепак, јас не ве советувам да одите далеку од рерната. Подобро е да се погледне и да се провери јадење розова често. Впрочем, моќта на печките е различна за секого.

Како да се готви гуска со јаболка и сливи во фолија

Кората на птицата според овој рецепт е јасна и многу вкусна.Јас дури и не ги спомнувам неверојатни ароми од комбинација на сливи и јаболка. Сите гости ќе бидат воодушевени од ова празнично јадење.

Земете ја птицата не е многу голема и секогаш млада. Бидејќи ќе ја печеме целата, полнета со овошје и завиткана во фолија. Неопходно е сите делови добро да се готват.

Цела просечна гуска
Три јаболка
Спречи работи десет, или да вкусат

Три лажички сенф и мед
Сол, зачини, билки по вкус

1. Мојата гуска, можете опционално да ги отстраните крилјата, бидејќи тие немаат месо, или оставете ги да бидат поубави, да се уверите сами.

Бидете сигурни да направите мали пункции, како што е нож, на целата површина на трупот.

Триење сол во и надвор. Ако сакате, можете да ги користите зачините и билки по вкус.

2. Снема и моите јаболка и исечете ги заедно со кожата во мали парчиња. Серевинки, се разбира, мора да се отстрани. Добро одговара на овој вид на седум или на друго кисело.

3. Ги внесувам сите овие плодови во трупот. Мојата мала гуска, три јаболка беа доволни. Ако твоето ќе биде поголемо и не е доволно за него, додај повеќе овошје.

4. Откако ќе го направите со полнење, со дупка ќе ја скршам дупката во стомакот.

Исто така, неопходно е да се врзат нозете со тешка нишка, така што пополнувањето не паѓа.

Погледни ја фотографијата и сè ќе биде јасно како е направено. Веднаш подгответе ја тавата за печење. Ставив лист или две фолија на неа, оставајќи ги рабовите за да го завиткам трупот добро.

5. Потоа мешам сенф и мед и ја ширам целата површина на гуска од сите страни со оваа мешавина. Сега цврсто го завиткам со рабовите на фолијата за да не останат дупки. Ако имате време, тогаш подобро е да оставите гуска во таа форма да манипулирате најмалку два часа, и подобро за ноќ.

6. По задржувањето на времето, го испраќаме овој пакет во рерната која веќе е загреана еден час и половина. Температура 180-200 Гр. По половина час треба да се распореди и истурете на гуска со формираната супа. Повторете ја оваа постапка на секои дваесет минути додека не ја подготвите. Во последните дваесет минути фолијата не е затворена и зеленчукот може да се стави на сад за печење за гарнир, како што се компири и моркови.

Печење целата труп се зема со стапка од еден час за килограм живина

7. Подготвеност Можете да ја проверите пункцијата на месото, ако течноста е розева, тогаш треба да се пече додека не стане транспарентен.

На мирисот на оваа деликатес сите домаќинства веќе трчаа во кујната. Служи на масата и земете заслужни пофалби!

Чекор по чекор рецепт за целата гуска со јаболка и соја сос

Кога се готви во оваа варијанта, месото е многу зачинето, мирисна и нежна. И маринираат месото во сос од соја, сигурно ќе има најмалку 3 часа. Но, верувајте ми, резултатот е достоен за тоа. Совиот сос со мед ќе создаде извонредна карамелна кора на гуска.

Запомнете да го зачувате рецептот. Бидејќи гостите дефинитивно ќе го прашаат од вас.

Средна цела гуска
Три зелени јаболка
Зачини по вкус
Три лажички сос од соја
Две лажици мед

1. Мое месо и суво крпа за хартија. Потоа направам мали пунктури со остар нож, така што масното излегува. Јас ги пресекувам крилјата на половина, бидејќи се уште има некои коски и ние немаме никаква врска со тоа.

Постојат зачини во продавниците, особено за печење гуска и патка. Тоа е многу погодно, само изгледа, така што тие се природни.

2. Во посебна чинија ја разредувам садот. За да го направите ова, комбинирајте мед, сос од соја и зачини. Оваа смеса темелно се меша. На голем послужавник со черупка гушам со сос внатре и надвор. Остави да маринираат три часа. Со интервал од 15-20 минути, повторно го покривам целиот труп со сос.

3. Во меѓувреме, подгответе го пополнувањето. Ги пресекувам јаболката и ги исекувам на мали парчиња заедно со манжетната, отстранувајќи ги само срцата. Земете плод со кисела гуска, тогаш месото излегува многу вкусно.

4. Почнувам да ја натрупам трупот. Јас го пополнувам со јаболка и истурам остатокот од сосот внатре.Потоа ја закачам дупката со чепкалки или камен.

За да бидете сигурни, можете дури и да шиете со игла со густа нишка.

5. Завртете ги екстремитетите на птиците во парчиња фолија за да не се изгорат. Во близина можете да ставите јаболка. И ставете печка загреана до 180 степени за час и половина.

6. На крајот од готвењето пирснете ја трупката и, ако избие јасна течност, можете да ја добиете. Износот на полно работно време зависи од тежината. Нашата супер вкусна, зачинета гуска е подготвена!

Видео за тоа како да се пече гуска со јаболка, така што е мека и сочна

Наталија Parkhomenko ќе ни каже за подготовка на повеќето сочно и деликатно јадење во нашата видео рецепт. Погледнете како таа работи домашна гуска со леќата и печурки и зеленчук. Патем, таа сечи на труп директно со конец. И јаболка печат потоа одделно и го става на чинија.

Садот е навистина многу убав и апетитен. Меѓутоа, ако птицата не се јаде веднаш, следниот ден месото станува сува. Наташа, исто така, нѐ научи како правилно да ја загреваме храната на вториот ден.

Цели гуски во рерна, полнети со јаболка и ориз

Овој пат ќе направиме приправен ориз во гуска. Зошто да не! Впрочем, тоа е заситен со птичји сокови и ароми на зачини и јаболка. Не помалку вкусна отколку со леќата.

Средна гуска
Лажичка сол, цимет, црн пипер или по вкус
Половина чаша ориз
Три јаболка
Пар од лаврешек
Шест грашок црна и allspice

1. Измијте го трупот со проточна вода и исушете го со хартиена крпа. Јас правам мали пункции со остар нож низ целата површина. Сега го тријам со сол и зачини внатре и надвор. Завртете ја гуска во филмот за прицврстување и оставете да фрлате за три часа во фрижидерот.

2. Во меѓувреме, да се фатиме за полнење. Измијте ориз и впие во ладна вода триесет минути, а потоа се вари до половина варен. Прекрасна и вкусна се добива ако земете мешавина од неполиран и див ориз. Крупа готви не повеќе од петнаесет минути. Потоа извадете ја печката и исплакнете со ладна вода.

3. Јас ја чистам јаболката само од средината и ја оставам кората. И направете ги со трупот помешан со ориз. Изберете сорта на овошје, која не е премногу слатка, идеално земете седум.

4. Сега јас шие дупки во гуска, така што житото не се излева. Бидејќи полнењето е сè уште мало, skewers нема да ни помогнат.

5. Истурете 3 лажици ладна вода во пиво и фрлете ги пиперките и заливите лисја. Го ставаме во него подготвениот труп. Покријте со капак и ставете го во рерната колку часови додека килограмите тежат птица. Температура 180 grd.

6. Провери за подготвеност, пирсинг на неколку места. Ако исчезне јасен, чист сок, тогаш сè е подготвено.

Прво, отстранете го жици и положи каша и овошје на садот. И тогаш го делиме месото на делови, така што е погодно да се јаде. Украсете со зелена боја и сервирајте.

Печење гуска во рерната со јаболка и портокали

За да го забрзаме маринирањето, ќе направиме парчиња на градите на главниот лик и ќе ги наместите со чешнички од лук. Солта и зачини, исто така, подобро го пробиваат месото. Всушност, под кожата на гуска доста значаен слој на маснотии.

Просечен труп
Лук каранфилче
Сол, зачини, билки по вкус
Две јаболка
Две портокали

1. За почеток, измијте ја гушката и измијте ја во врела вода две минути од сите страни. После тоа, месото ќе биде помек. Подолу по површината на трупот прави мали парчиња, ќе вметнеме лук во нив.

2. Сега го пресекувам лукот во надолжни плочи и го наполнувам со мали парчиња. Потоа тријте го трупот со мешавина на сол, зачини и билки од сите страни. И, завиткани во вреќа, ставете во оваа форма еден ден во фрижидер. Се разбира, можно е три часа, ако нема време. Но, за некое време месото треба да се маринира.

Зачинети билки даваат неверојатен вкус и арома, не фрлајте го садот со нив.

3. Јас го чистам овошјето, се сече на големи коцки, ги мешаме заедно. Кора не може да се отстрани, вклучително и на портокалово. И ова ублажување во гуска внатре.

4Потоа ја шиев дупката, ги пополнувам крилјата под грбот и ги врзувам нозете заедно. Јас ќе пржете во пиленце околу еден час. На температура од 150 степени. Во зависност од големината на трупот, времето за печење може да се зголеми.

Половина час пред подготвеноста, останатите парчиња или цели јаболка може да се стават во облик на трупот.

5. Судејќи по вкусот, нашата печурка со јаболка во рерната веќе е печена. Ставете го на садот и отстранете ја низата. Ние го красат садот со парчиња овошје и зеленчук.

Традиционално готвење на живина

Некои веруваат дека печењето на целата гуска во рерната е многу тешко, бидејќи во античките времиња готвеа во посебна печка. Сепак, претприемнички готвачи ја побија оваа заблуда. По совет и добра традиција, на одмор маса може да се појави одлична гуска, печени во рерна. За јадење ќе ви треба:

голема гуска труп
лук,
лимон,
пиперка,
ловоров лист
сушен мудрец,
сол

На почетокот, темелно изми месо. Можете да го направите тоа под млаз вода или во чинија, менување на течноста неколку пати. Тогаш солта се меша со зачини, за слободно да се протрира трупот внатре и надвор.

На месото е добро натопено со зачини, останува за најмалку 4 часа. За најдобар ефект цела ноќ. Како резултат на тоа, гуска ќе има крцкава кора.

Секој чешне лук се сече на половина, а лимон - во прстени. Потоа се сечат парчиња насекаде низ трупот, каде се ставаат парчиња лук и лимон. Во стомакот се става ловоров лист, шар со мудрец и остатоци од лимон. Така што трупот не ја изгубил обликот, во внатрешноста се става стаклено шише, по што стомакот е сошиена. Овој класичен рецепт со слика на гуска печен во рерната се користи дури и од млади готвачи за да ги изненадат своите родители.

Капацитет за печење изобилно маснотии. Стави птица на неа назад и се стави во ладна печка. Потоа наместете ја температурата на најмалку 220 степени и печете максимум 3 часа. Кога трупот се готви, тој се остава во рерна околу 15 минути. Гуска се сервира со пире од компири и кисела краставици во зима, а во топла сезона со свежи зеленчуци и салата.

Месото и јаболката се неразделно двојно време.

Готвење гуска со јаболка печени во рерна за годишнината или пријателски состанок е навистина благородна причина. Впрочем, што може да биде подобро од вкусна храна и пријатна комуникација? За традиционалното јадење, земете го следното множество состојки:

голема гуска
јаболка (по можност кисело-слатка),
сушен мариорам,
растителна маст
црн пипер во прав,
сол

Таков рецепт за гуска со јаболка печени во рерната ги вклучува следните дејства:

Прво, измијте го живинарското месо под чешмата. Потоа избришете со салфетка или чиста кујна.
Осуденото трупче прво се нанесуваат со сол, а потоа со бибер и майорам. За да го натопете, оставете 10 или 12 часа. Се става во фрижидер или друго ладно место.
60 минути пред почетокот на печење, птицата се внесува во топлина, така што малку се загрева.
Во тоа време, подготвува јаболка. Прво, тие се темелно измиени, а потоа се сечат на големи парчиња. Посипете со Мариорамот и легнете во стомакот на гуска. Неколку парчиња се стави во близина на вратот.
Засекот на стомакот е прицврстен со метални игли за плетење или едноставно зашиени. Потоа, избришете ја целата гуска со растителни масти, ставени во контејнер за печење.
Околу птицата изложуваат компир со мал обем во својата униформа. После тоа, гуска се испраќа во рерната 4 часа.
Во тоа време, на секои половина час, месото се прелива со маснотии, а компирот се преврте за да не изгори. Кога гуската лесно може да се пробие со нож, рерната е исклучена. По 30 минути, садот се сервира на масата.

Гуската треба да се стави во рерна која се загрева до 200 степени. По 25 минути, огнот се намалува на околу 160 степени, оставајќи го овој режим до самиот крај.

Сочно птици со јаболка во ракавот

Некои домаќинки сакаат да ги третираат пријателите со гуска со јаболка печени во ракавот.Секој од нив има свои тајни за готвење, но сметаме дека традиционалната верзија. За храна потребно е да се подготват производи:

голема птица труп
сочни јаболка со кисело вкус,
рузмарин (неколку гранки),
лук,
пиперка,
морско оревче,
папрака
коријандер,
ѓумбир
босилек,
сол

Гуска печен во ракавот, се подготвува во фази, обидувајќи се да го следи мудрото раководство.

Прво, темелно се мие под чешмата. Отстранете ги остатоците од внатрешни и месни филмови. Ако се пронајдат пердуви на трупот, тоа се вади со факел. Плочите се извлекуваат со пинцети. После тоа, гуска е избришана со салфетки за да се продолжи во следната фаза.

Целиот пакет на зачини се комбинира со потребната количина на сол. Потоа измијте ја мешавината во труп од птици со движења на масажа на рацете, надвор и внатре во стомакот.

Јаболките се измиваат и се оставаат да се исушат. Голем примерок сече на парчиња, мала употреба во целост. Потоа го наполнија абдоменот на птицата, а потоа се зашиа со конец. Од погоре се стави рузмарин гранка.

Во мешот за печење, месото е внимателно поставено и ставено во печење. После тоа, загрејте ја рерната на 180 степени и испратете ја птицата таму 2 часа. Завршеното јадење се добива со одличен вкус на сладок вкус, надополнет со вкус на јаболко.

По печење на птиците во ракавот има многу маснотии измешани со сок од јаболко. Може да се користи за готвење компири.

Златна гуска печена во сребрена хартија

Готвење месо користејќи "сребрена хартија", готвачите почнаа многу одамна. Гуска, печена во фолија, се добива со одлична арома и необичен вкус. За да се постигне оваа цел, потребни се едноставни состојки:

гуска труп
јаболка,
лук (мала глава),
лимон,
пиперка (земјата),
Мајорам,
растително масло
сол

За гуска во фолија, печена во рерната, испадна мека и сочна, мора да ги извршите следните операции:

Темелно миеш внатре и надвор. Извадете ги сите видливи масти, бели дробови, црн дроб и вени. Тогаш птицата се суши со салфетки.
Измиени јаболка исчистени со нож од кожата и јадрото. Униште во мали парчиња, а потоа напои со сок од лимон.
Во посебен сад микс зачини, масло и лук, помина преку прес. Потоа гуска се нанесуваат од сите страни, вклучувајќи го и внатрешноста на стомакот, каде што се ставаат јаболката.
Кулинарска нишка или канап за шиење на дупката на трупот. Површината е протриена со мешавина на лук.
Месото е цврсто завиткано со голем лист фолија во неколку слоеви и се поставува за 6 часа на ладно место.
Кога гуска е добро натопена, продолжете со печење. Загрејте ја рерната на максимална температура од околу 200 степени. Птица е поставена таму, а по 2 часа се јаде на празничната маса.

Служеше печена гуска, пире од компири или тестенини. Украсете со свежа зелена боја и измијте со домашно црвено вино.

Пред да започнете со готвење, ставете го трупот на топло место. Само по еден и пол часа може да се испрати во рерната.

Видео рецепт гуска со јаболка во мед и супа од сенф

Како да се направи вистинска Божиќна гуска Марина ни покажува чекор по чекор. Навистина ми се допаѓа нејзиниот видео канал "дела на Марина". Таа го впива главниот лик во солена вода. И тогаш тој се меша со целата јаболка и истура сенф-меден сос.

За гуска со тежина од околу еден килограм потребно е да се земе:

1 кг сол
10 литри вода
2 суп.л-патки мед
1 лажичка сенф
бибер лук
15 јаболка

Навистина ја сакам целата оваа неверојатна комбинација на сос од овошје и сенф. Подгответе го овој шик оброк за едноставна топла вечера, романтична вечер или домашна прослава. апетит!

Па, таму велам збогум до следните вкусни состаноци. Јас би бил многу среќен ако барем еден од рецептите би бил корисен за некој.Би сакал секој пријатен апетит денес кој готваше со мене! Притиснете ги копчињата на социјалните мрежи за да ги зачувате овие рецепти!