Украинската кујна е формирана во текот на неколку векови на сегашната територија и под влијание на соседните држави - Русија, Полска, Белорусија. Многу јадења на украинската кујна станаа доста популарни кај другите народи.
Главниот фактор кој влијае врз формирањето на одредена кујна е дом, место резервирано за готвење. Во Украина, тоа беше затворен оган, поради што се најчести методи за готвење, како што се замрзнување, печење и вриење. За разлика од Германците, украинските Козаци, по снимањето игра, готваа супа (Јушка) од неа, прво најверојатно ќе го печеа трупот на плукање.
Во модерната кулинарија Украина користи месо од домашни животни, диви животни и риби. Свинско месо тука поседува посебно место, се консумира во солена, пржена и пушена форма. Покрај тоа, жито култури и зеленчук (зелка, репа, кромид, лук, итн) се во висока почит во Украина. Плодовите не се помалку популарни - тие главно се јаболка, цреши и сливи.
Во овој избор, нашите готвачи делат рецепти на украинската кујна со фотографии и чекор по чекор готвење.
Сало е наша се!
Не е чудо што велат: масти - украински дрога. Без него, ние едноставно никаде. И колку шеги за маснотии и Украинците! Еден cum вели на друг: "Дали сте слушнале дека склерозата се развива од масти?" И тој одговори: "Мислам дека како јадам парче маснотии наутро, јас не се сеќавам цел ден!" солење сало. Најлесно е да се исецка лукот, да се меша со пиперка, да се протне мешавината со потколеното или сало и да се чува во фрижидер три дена. Можете да додадете мирисна зачини.
Фото извор: varota.com.ua.
Фестивалот на масти веќе стана традиционален во Петриковка во регионот Днепропетровск. И во Лавов има неверојатен музеј-ресторан "Сало", каде што тие имаат маст партии, служејќи уникатни чоколади "Сало во чоколадо" и суши-маснотии.
Наоѓање на сместување во Лавов не е тешко: на нашата веб страница ќе најдете повеќе од 700 опции - од хостелот до хотелот.
Kapustnyak Zaporizhia
Ако стигнете до Khortytsya, во рабовите на козачки слободно, за празници или фестивал, ќе ви бидат понудени Zaporozhye kapustnyak. Традиционално, тоа беше подготвено богато - со свинско месо и сланина, кисела зелка и просо. Ако готвите на оган со чад - аромата и вкусот се вкусни. Ако патувате во Запорожје, тука можете да најдете сместување.
Има и многу рецепти за зелка, а во Збараж во регионот на Тернополот се одржува фестивал посветен на него.
Фото извор: easy4cook.com.
Домашни колбаси
"Каша гради, колбаси прстен" - се сеќавате на линијата од украинскиот пеењето? Божиќ маса Украинците не можат да сторат без домашна колбаси.
Вкусни колбаси се готват во Transcarpathia - може да се надеваме дека ќе ви биде понуден "природен производ", печен не во гасна печка, но во рурална печка сосема различен мирис и вкус е зачинет! Дојдете во Закарпатија: 10 најдобри ресторани и кафулиња на Ужгород ве чекаат. И можете да најдете сместување во Uzhgorod на нашата веб страница.
Волин, исто така, знае како да се готви колбаси: во 2015 година, Луцк произвел најдолг колбас - 5 метри - и го снимил достигнувањето во Книгата на рекорди на Украина.
Фото извор: akado.in.ua.
Не сите странци ќе го "разберат" нашиот желе - закуска од различни видови месо. Но, Унгарците дефинитивно ќе го ценат: тие имаат некои аспики - ова е, исто така, национално јадење, па дури и аспид се одржува таму.
Украинците традиционално служат аспики со рен и сенф.
Фото извор: happylady.in.ua.
Варија Хуцул
Името веќе интриги со својата оригиналност. Готвење Хуцул е салата првично од Буковина. Добро е за постот - и негување, и вкусен. Земете варени цвекло, грав и сливи, зачинети со сончогледово масло. Ако одите во Буковина, не заборавајте да го посетите нејзиното срце - Черновци, и можете да ја изберете опцијата за сместување на нашата веб страница.
Фото извор: ic.pics.livejournal.com.
Крученки месо
Сега оди на ремек-делата од месо. Месото за kruchenikov (често говедско месо или свинско месо) отчукува, а потоа кутијата е завиткана во нив, ролната е врзана со конец. Можете да испржете, а потоа да се чувате. Во регионите на Украина варен krucheniki со разни пломби: ориз со кромид, јајце, суви кајсии, сливи ... Печурки мелено често се користи. Опсегот за експериментирање е огромен. На пример, за хранливи крученикови во Волинија прво се чуваат месото на половина подготвено, потоа ставете парче сланина на неа, покривајќи со задушена зелка на врвот, и претворете го наоколу.
Фото извор: jisty.com.ua.
Ова јадење е од "вкусна и едноставна" серија. Целата тајна е во парче добра свинско месо или говедско месо. Таа беше маринирана во квас, свиткана во брашно, пржена во путер - и печена во рерната додека не е подготвена. Polyadvits беше свечено подготвен за Божиќ и Велигден. Модерните домаќинки користат лимон наместо kvass: со нив тријат парче месо и удобно се печат во ракавот.
Фото извор: intellect-box.at.ua.
Компир палачинки Житомир
Украина Polesie е познат по компир култури и јадења од него. Во Коростен во Житомир регионот дури и споменик на derun е инсталиран! Еве годишно се одржува фестивал посветен на ова јадење. И без разлика каков вид компир палачинки ќе се обидете: со месо, сирење, печурки и урда. Каде да остане во Житомир? Тоа може да биде соодветна опција понудена од нас.
Фото извор: vkusnodoma.net.
Хуцул цепс
Рецептот на нивната подготовка е многу едноставен: врие, пржете во растително масло, чорба во кисела павлака или крем, додадете зелен кромид, магдонос. Но, сето тоа е за самите печурки! За нив, мора да одиш во Буковина, бидејќи болетусот е вистинска сопственост на локалните шуми.
Популарни печурки во Transcarpathia. Но, дури и ако одите во зима, можете да купите сушени печени печени или кисела. Изберете гастрономска турнеја "Вкусна Transcarpathian" и уживајте во одличната кујна и прекрасната природа на регионот! Многу патници веруваат дека тие готват највкусни јадења на украинската кујна тука.
Фото извор: uzumera.if.ua.
Печете со печурки
Печете во саксии на компири и печурки обично се служи во сите ресторани на украинската кујна, лесно е да се готви дома. Но, дефинитивно треба да го пробате ова јадење во Западна Украина, каде што ќе ви се сервира со печурки од порцини, а не некој вид печурки! Печењето на Хуцул е оригинално во тоа што палачинки од компир, месо и печурки се изложени во слоеви во тенџере. И сето ова со кисела павлака!
Фото извор: youtube.com.
Уште едно јадење од кујна од Хуцул - банош (или banush). Се чини, што може да изненади каша? Целата тајна е во она што е зачинета: кога се готви, додадете павлака или крем, и ставете ја пржената салата и сирењето на врвот.
Сакате да го пробате вистинскиот банош? Потоа планирајте патување во Закарпатија во мај: фестивалот Берлибаш Банош се одржува тука во селото Костиловка, Рахов област. Rakhiv е живописно место за туристите, секогаш се подготвени да примаат и да се сместат гости.
Фото извор: sergej_pozhar - LiveJournal.
Полтава кнедли
"Полтава bunnies" често се нарекуваат жители на регионот со исто име - нивното регионално јадење станало препознатливо. Кромињата можат да бидат или без полнење, или со месо, црн дроб, печурки.
Во Полтава се одржува годишен фестивал посветен на кнедли, па дури и споменик на почитуван сад е подигнат.
Избор на турнеја од Киев "Полтава vytrybenki", вие целосно уживате во јадењата на овој регион и се чувствуваат неописливо вкус.
Фото извор: navkoloua.com.
"Браќа" на кнедли - кнедли - е дел од украинскиот фолклор. Запомни - "И моите милени кнедли сака ..."? За разлика од кнедливите, пломбите може да бидат поразновидни: урда, зеленчук и бобинки.
Во градот Алберта во Канада, силите на украинската дијаспора поставиле споменик од 9 метри на вареник.Имаше таков споменик во Украина - во Cherkassy, но, и покрај неговата популарност, беше демонтирана: судот се пресели во зграда во близина, а нејзиното соседство со кнедла се сметало за некомпатибилно.
Во Луцк се одржува фестивал на национална кујна, кој произлезе од фестивалот на кнедли.
Фото извор: hochu.ua.
Традиционално, Украинците готви и полнети зелка за време на празниците: тие завиткани кутии во зелка лисја. Во книгата на рекордите на Транскарпатија беа забележани 25 видови ролни од зелка, кои тие готваа на еден фестивал во едно од селата. Патем, во Transcarpathia се веруваше дека ако една девојка знае како да се направи мали зелка ролни, таа ќе се ожени побрзо и да биде добра жена.
Фото извор: jisty.com.ua.
Пилешко Киев
Интересно е тоа што, покрај Украина, Франција и Америка, се тврди дека "авторството" на рецептот за котлети од скршен пилешки филе, во кој е завиткано парче путер. Кулинарски легенди велат дека пилешкото Киев може да дојде од таму. Тие беа многу популарни во советските ресторани, а потоа беа незаслужено заборавени, но сега во Киев можете да најдете места каде што служат ова јадење. И има многу опции каде да остане во Киев - има повеќе од 800 на нашата страница.
Фото извор: smachno.ua.
Вкусни Турција колбаси се готват во Волин. Во кутия додадете јајца, рендано сирење, путер, лук, зачини. Потоа формирајте колбаси, пржете ги во тава.
Фото извор: kulinar.kollekcija.com.
Судак во Киев
Штукастата коса печена со компири и сирење. Тајната зависи од сосот, кој се истури преку садот кога се пече. Се користи сос од печурки или печурки или кисела павлака со ракчиња. Судак во Киев може да се препорача во метрополите ресторан "Spotykach" или мрежа "адут".
Фото извор: smachno.ua.
Прескокни
За слатко-великодушни, како и целата украински маса, колачи! Скејмерот е торта направена од тесто од квасец што е изложено во слоеви: тесто полнење. Подгответе го со афион, семки, ореви, цреши, џемови и други овошни пломби. И можете да ги замените неколку во една пита.
Фото извор: img-fotki.yandex.ru.
Verguns се исто така популарни во Украина - производи направени од тестото без тесто, на кое, како по правило, се додава алкохол (водка, ракија). Тестото е ретко валано, исечено на ленти, потоа се ткаени, оттука и втората верзија на името - лозите.
Вистинските украински вергуни (за разлика од руската градинарска школка) не се пржат во сончогледово масло, туку во чардак. Служеше, во прав со шеќер замрзнување.
Фото извор: Feme.ua.
Торта "Киев"
Претходно се сметаше за речиси обврска да се донесе Киевска торта од Киев до хотелот. Сега можете да го купите во речиси секој украински град. Претходно во фабриката за кондиторски производи во Киев, која сега е во сопственост на Рошен, беше развиен оригиналниот рецепт. Легендата вели дека заборавиле да фрлаат протеини наменети за бисквит во фрижидерот, а потоа, криејќи грешка, експериментирале. И така се појави торта, сакана од повеќе од една генерација.
Фото извор: kyiv.ridna.ua.
Палачинки во Чернигов
Украинската кујна има многу рецепти за палачинки и палачинки, со и без полнење. И тука, исто така, голем простор за кулинарска креативност. И ние ќе го делиме оригиналниот рецепт на регионот Чернигов. За палачинки (киселица) се подготвува орев полнење со млеко, шеќер, рум, кора од портокал и суво грозје. Служел со чоколаден сос. Ако патувате во Черниговски, тука можете да најдете сместување.
Фото извор: bokosmart.com.
Лавов Пляцки
Галиција е позната по својот прекрасен десерт - танцување. Висока целата пита со пломби се пече (тие можат да бидат различни) и потоа се сечат во колачи. Од погоре, како по правило, се истура со глазура. И обидете се само да Лавов танц да се каже "колачи" - тие можат да бидат навредени.
На плоштадот на пазарот во Лавов постои славното кафе наречено Лавовски танчери, каде што можете да уживате во овој прекрасен десерт со чаша ароматични кафе.
Фото извор: nyam-nyam-5.com.
Се надеваме дека вкусниот преглед на најдобрите јадења на украинската кујна ќе ве инспирира да готвите еден од нив или да одите на гастрономска турнеја низ земјата.
Во меѓувреме, можете да додадете на листата на омилени украински јадења во коментарите подолу.
