Во нашата татковина се појавиле модар патлиџани неодамна. И во готвењето дојдоа заедно со рецепти од Европа. Некои од овие рецепти се прилагодени на нашите вкусови, но нешто остана непроменето. И нешто, останува непроменето, само што добив ново име. На пример, знаете дека кавијарот со модар патлиџан не е ништо како француски рататуи - задушени модри патлиџани со зеленчук.
Ова е можеби најпознатиот од сите опции за готвење модар патлиџан на овој начин. Но, постојат и други подеднакво интересни рецепти. Сепак, ние ќе почнеме со ratatouille или со кавијар од модар патлиџан - како што сакате.
Многу вкусно јадење - светлина и задоволување во исто време. Ratatouille е познат во неколку интерпретации, вклучувајќи го и нашиот домашен модар патлиџан кавијар.
- Модар патлиџан,
- Кромид,
- Тиквички,
- Домати,
- Слатка пиперка
- Лук
- Василиј,
- Растително масло.
Производи за ова јадење се земаат во еднакви размери, и лук и босилек по вкус. Прво, измијте го целиот зеленчук и пресечете ги во големи коцки или коцки, исечете го кромидот. Истурете путерот во тава, загрејте го и испржете го кромидот додека не се претвори во златно. Додај ситно сецкан лук и пржете уште неколку минути. Потоа изложуваме модри патлиџани, пиперки, тиквички во тава за печење, зачинете со пиперка и сол и оставете да се чувате под затворен капак од десет до петнаесет минути. Следно, додадете домати и босилек во зеленчук и продолжете да чувате зеленчук во отворениот сад за десет минути. Служи топла или ладна. Но, ладно ratatouille е многу tastier!
Ако ги замените тиквички со моркови и не ставајте лук и босилек во садот, ќе добиете традиционален кавијар со модар патлиџан.
Кинески модар патлиџан
Во Кина, се испоставува, исто така, сакаат модар патлиџан. И ги тушите со кромид и лук. Пробајте го - тоа е многу вкусно!
- Модар патлиџан - 1 кг,
- Луковица сијалица - 2 средни сијалици,
- Лук - 1 глава,
- Соја сос - 1 лажица,
- Зелен црвен пипер - половина лажичка,
- Растително масло.
Готвење:
Измијте и избришете суви модри патлиџани. Ние ги исечеме првите тенки плочи (должина), а потоа исечете ги плочите во ленти. Лентите треба да бидат тесни (не пошироки од два и пол сантиметри) и тенки (околу три до четири милиметри). Во бројлерот го загреваме растителното масло и испрскаме модри патлиџани во мали делови на неа. Имајте на ум дека модрите патлиџани добро го апсорбираат нафта, па сосема малку го ставате во садот.
Печениот зеленчук се поместува во посебно јадење, а во садот додадете две или три лажици вода и ставете го сецкан кромид. Ние, исто така, стави половина од главата на лук таму, кој, исто така, прво ќе се сецкани или сецкани во пресот на лук. Пополнете го кромидот со сос од соја и бибер, солете го со вкус и нека вари. Потоа изложуваме модри патлиџа во бројлерот и вриеме се додека не испари целата течност. Служат, попрскани со рендан лук.
Модар патлиџан во павлака
Многу, многу вкусно јадење! Вообичаено се чуваат модри патлиџани со домати. Но, во овој рецепт се предлага да се готви модри патлиџани во сос од павлака.
- 3 големи модри патлиџани,
- 2 кромид,
- 5 парчиња домати со средна големина
- Чаша кисела павлака,
- Растително масло,
- Црн пипер и сол - на ваш вкус.
Готвење:
Измијте и исушете ги модри патливите. Потоа ги отсекуваме нивните совети, исечете го секое овошје на половина, солете го и оставете го во оваа форма половина час. Благодарение на оваа постапка, модар патлиџан ќе ја даде сета горчина. После тоа, малку ги стиснете модри патлиџаните (но не можете да го направите тоа) и пресечете ги во коцки. Ние ги исекуваме прстените на кромидот и пржете го во тава со растително масло.Кога кромидот почнува да пржи, стекнувајќи златна кора, додајте ги модар патливите на рисејот и продолжете со пржење заедно.
Во меѓувреме, се сече на тенки парчиња домати, а исто така се стави во тава. Фрај модри патлиџани со кромид и домати на висока топлина за две или три минути. За сос, го разложуваме павлаката со половина чаша топло зовриена вода и истурете ја во пилешко. Намалете ја топлината и продолжете да го вриете зеленчукот за петнаесет минути. Пет минути пред завршувањето на процесот, додадете сол и црн пипер во модри патлиџани.
Како да се готви садот "Модар патлиџан задушени со зеленчук"
- Пред да ги чувате модри патливите со зеленчук, прво мора да се варат додека не се меки.
- Измијте модри патлиџани и исечете ги на средни парчиња. Истурете вода во садот и ставете ја модри патлиџани, малку сол. Ставете ја тавата на оган и варете 15 - 20 минути.
- Тогаш модри патливите треба да се истурат во сито за да се исцеди сите вишоци на течност.
- Ставете ја тавата на гас, истурете вода во неа, додадете сол.
- Додајте варени модри патлиџани во водата, истурете го маслото. Промешајте ја масата. Покријте и вриете 15 минути.
- Во меѓувреме, кора од моркови и кромид. Режа моркови на груб ренде, и се сече кромид во половина прстени.
- Извадете ги семките од бибер и исечете ги на парчиња.
- Ставете моркови, пиперки и кромид во модри патлиџани и се меша.
- Покријте и вриете 10 минути.
- Намалете го доматите на парчиња и додајте го остатокот од зеленчукот.
- Промешајте ја масата. Земете зеленчук на тивок оган околу 15 минути.
- Кога зеленчукот е подготвен, неопходно е да ги оставите под капакот уште неколку минути и да го исклучите гасот.
- Сончогледово масло - 75 гр.
- Модар патлиџан - 2 кг.
- Слатка зелена пиперка - 1 кг.
- Кромид - 200 гр.
- Моркови - 175 гр.
- Домати - 1 кг.
- Сол - 10 гр.
- Вода - 300 гр.
Нутритивна вредност на садот "Модар патлиџан задушен со зеленчук" (на 100 грама):
Мала приказна за модар патлиџани
Модар патлиџани дојдоа кај нас од далечната Индија. Овие сина-црни триаголни плодови созреваат до есен. Правилно подготвени, тие се толку вкусни што, како по правило, ниту возрасните ниту децата не ги одбиваат. И не го стори тоа, бидејќи тие се исто така многу корисни.
Нивната пулпа содржи многу калиум, што е неопходно за правилно функционирање на срцето и крвните садови. Како и многу витамини, од кои особено внимание треба да се посвети на витамините Б, нормализирање на работата на нервниот систем, помагајќи да се ослободи од несоница и невроза.
И витамин Ц, кој го поддржува нашиот имунитет и го спречува развојот на заразни болести. Ова овошје се смета за нискокалорична, а е во состојба да го отстрани вишокот холестерол од телото, што го прави идеален производ во исхраната.
Па, со цел да се добие не само корист од тоа, но, исто така, задоволство, тоа е, се разбира, потребно да се готви правилно и вкусно.
Како да го изгасите модриот патлиџан и зеленчукот и да ги задржите корисни?
За почеток, ги миете модри патлиџаните и пресечете ги на големи парчиња. Модар патлиџан со средна големина најдобро се сече на 4 парчиња. Бришење со сол и оставете го подолго време.
Подгответе го преостанатиот зеленчук. Измијте ги. Домати се сече на половина. Излупете го кромидот и пресечете го на половина, исто така, ако е голем, а потоа пресечете го во квартови.
Истото го стори и со пиперка. Подобро е ако земате црвени и жолти пиперки за готвење, тогаш садот ќе изгледа попривлечен, но не е важно.
На дното на тенџере или тенџере, истурете чаша зовриена вода. Водата не треба да биде многу. Ставете ја модри патливите, врвот на остатокот од зеленчукот.
Солени ги вкусат. Врвот со масло. Ставете го шпоретот на мал оган.
Помлади, мешајќи повремено, за околу 15-20 минути. Додека зеленчукот е мек. Проверете ја пиперката и подготвеноста на модар патлиџан.
Ова јадење може да се јаде и студено и топло. Послужете месо или риба. Можете исто така да ја јадете со тестенини или компири.
Мислиме дека ќе ви се допадне овој рецепт и дефинитивно ќе ги оставите вашите коментари или совети за тоа како да го подобрите во коментарите за нашите читатели. Најдобар рецепт ќе биде објавен во посебен напис со кој ќе го наведете вашето авторство и име.
Дополнително, го подготвивме овој видео рецепт за готвење модар патлиџан за вашата маса и задоволство.
Уживајте во оброкот и доброто расположение.
""
