Полнета риба е најстариот еврејско национално јадење. Се разбира, еврејскиот народ во кој земјите едноставно не живееле, така што ова јадење е познато на многу народи. И денес ние ќе се запознаеме со тоа како полнетата риба е подготвена на еврејски начин.
Традиционално, полните риби бараат најмалку две од неговите сорти. Во нашиот случај, тоа ќе биде крап за 3-4 килограми и една фунта на други риби (треска, штука, нилус). Исто така ќе ви бидат потребни неколку парчиња бел заштитен леб, неколку јајца, сол, бибер, зачини и две големи моркови, цвекло и кромид.
Првично, рибата мора да се сече: темелно исчистете ги масните честици, измијте ги перките и опашката со ножици за риба и поставете ги настрана. Отстрани се од главата - исто така е полнето и традиционално служи како глава на семејството. Понатамошните активности зависат од вашите преференци: некои риби се сечат на парчиња, кои потоа се полнети, други претпочитаат риба полнети во целост. Ако ја исечете рибата на парчиња, тогаш дебелината на секое парче треба да биде 3 см. Внимателно одвојте го месото од коските и кожата со остар нож. Ако сакате да добиете цела полнета риба, кожата е засечена во подрачјето на гребенот, движејќи се по неа. Гиблите и месото се отстрануваат, а потоа се одвојуваат од коските.
Следните чекори ќе бидат заеднички за двете опции. Подготовката на мелено месо е како што следува: додадете го филето на втората риба во месото од крап, прескокнете го преку мелење со мелено месо. На парчиња се додаваат парчиња леб натопен со вода, ако рибата се подготвува за Пеишак, се земе земјата маца и исто така зачат. Сега додадете мелено јајце, сол и бибер, додадете куркума и малку кари. Кутијата треба да биде темелно заменета, најдобро е да го направите со рака. Тоа треба да те направи мека, но не течност. Дојде линијата за полнење: навлажнете ги рацете со вода и запечатете го секое парче. Потребно е доволно да се изедначи, но не премногу - мелено месо ќе се прошири за време на готвењето и може да ја раскине кожата. Ако целосно ја полнете рибата, пополнете ја кожата и внимателно ја шиете со циганска игла со светла нишка.
Сега земи поголем сад, така што полнетата риба ќе се вклопи во неа. Пар кромид глави, моркови и цвекло се сечат на прстени и се става на дното на тавата со мал слој, потоа неколку парчиња риба, повторно слој од зеленчук, слој риба и така натаму, додека не стигнете до главите. Ставете ги главите на врвот заедно со перки и опашка (тие ќе обезбедат лепливост на супа). Ако целосно ја готвешете рибата, потоа ставете го зеленчукот на дното, а потоа турнете ја рибата во полукруг, со опашка со врвови на врвот. Наполнете ги сите со ладна вода кога вриете - отстранете ја пената. Додај уште малку ладна вода. Намалете го топлината и вриејте еден час и половина. 10 минути пред подготвеноста, сол на супа, фрли неколку каранфилче и неколку заливи лисја.
Ставете ја оладената риба на големо полу длабоко јадење. Отстранете ја низата. Нанесете ја супата и наполнете ја со риба на врвот. За декорација, можете да го користите варени моркови или sprigs од зелена боја. Ставете го на студ или во фрижидер за замрзнување на супа. Послужете со сос од хрен, помешан со сок од цвекло.
Процесот на готвење може да биде малку намален, и ако сакате полнети печени риби, можете да ја користите рерната. Овој метод е исто така погоден за оние кои немаат голем тенџере.
Подготвување на таква риба на сличен начин. Но, постојат некои разлики. Исто така треба да се измие и исчисти. Главата отсечена. И почнувајќи од главата, со тенок и остар нож, внимателно извадете ја кожата.На опашката, отсечете го спиналниот дел, така што останатиот дел од опашката останува поврзан со кожата. Мелено месо е подготвено на скоро ист начин, само кромид треба да се сече и пржете во растително масло. Кога се претвора во златна, додајте го смачканиот лук и ставете ја целата мешавина заедно со маслото. И покрај другите состојки кои се користат во првиот рецепт, можете да додадете 100 грама мека путер. Ставете ја рибата, нанесете ја главата на трупот. Завиткајте сè во фолија, размачкајте го со растително масло и попрскувајте го со сок од лимон. Печете час на 180 степени. Фолија пука, само целосно ладење на риба. Украсете со зеленчук и лимон клинови.
Која риба да се земе за кутии - свежи или замрзнати?
За готвење полнети риби, треба да се земе нечист, разладено (идеално свежо) и непромислена средна големина труп. Преголема риба е многу тешко да се пополни.
Замрзната риба за полнење е подобро да не се зема.
Ако се плашите целосно да ги полнете рибите, тогаш може да се исечете и полнете со мелено месо во одделни парчиња.
Главните методи за полнење риби
Пред да ја рибите рибата, таа мора да биде подготвена за овој процес.
Постојат неколку начини да се прават риби, но најчесто се користат овие две главни:
- на традиционалниот начин кога рибите се излупени со "чување"
- и кога полнење на стомакот, стомна риба
Значи, ајде да внимаваме:
- Метод број 1 - отстранете го чување на кожата
За да ги тргнеме кожите со чорапи, важно е да знаете дека рибата не треба да се шмрка, тоа значи дека стомакот не треба да се сече.
Таквата риба мора да се исчисти и да ја отсече главата.
Потоа треба да ги отстраниме внатрешноста, за да го направите ова, треба да го притиснете долгиот нож во стомакот долж страничниот ѕид и да ги исечете внатрешноста во близина на анусот.
Отстранете ја внатрешноста, кавијарот, молкот, а потоа нежно отстранете ја кожата, фаќајќи ја од дупката што беше оставена по главата, и се протега, насочувајќи се кон опашката. Ако ви треба малку сече месо на риба со нож.
Тоа е сосема едноставно, за 2-3 пати сè ќе излезе брзо.
За детали за тоа како да го исчистите чорапот, видете го ова видео.
Во исчистената риба, стомакот се сече и сите утроба се отстранети, коските и гребенот се внимателно отстранети.
И потоа отстранете го целото месо од кожата со обична лажица.
После тоа, рибата може да се полне и да го зашипа стомакот со теми што треба да се отстранат пред да се сервираат.
Како правилно да ги содржиме рибините трупови?
- Месото од месото се подготвува од пулпа: пулпата се мели трипати преку мелница за месо, а потоа внимателно се тепаат околу масата, како меленото мелено месо.
- Потоа додадете дополнителни состојки на масата, обидете го мелено месо по вкус. За оние кои не можат да вкусат сурово мелено месо, постои заобиколување. Скрши мелено месо и да се обиде.
- Кожата на рибата се полни и ја става главата во место.
Полнење за полнети риби
Полнењето е посебен вид термички третман на храна.
Полнетите обично се расипливи, па затоа мора да се направат пред да се применат.
Полнењето не треба да биде сува.
Основни правила за подготовка на пломби:
- Многу пржени или не конзервирани кромид не се вкусни, и задушени до златна боја, има силен и мирисен мирис. Да се добие вкусна полнета риба бара голема количина на кромид. Кромид задушени во путер.
- Многу домаќинки собираат половина од кромидот суровини кога готват риба критикувам.
- Млекото и рибата на црниот дроб можат да се извиткаат заедно со рибино пулпа.
- Едноставно, необработено брашно, вклучено во составот на полнењето, го прави непријатно, а брашното, пржено со путер, добива добар вкус, кој наликува на жешка орев.
- Може да се стави бело пунџа пресушено во ладни крем во мрсна риба.
- Во мелената риба исто така можете да додадете ореви, билки, лук и маслинки.
- Со цел да ги исечат прелеаните риби за да ја задржат својата форма подобро, на готвачите им се препорачува да додадат 1 кеса од желатин во кутијата.
- Велат дека полнетата риба ќе биде вкусна ако додадете малку шеќер во кутијата и супа.
- Карбасот треба да се разлади.
- За полнење риби се користат не само маслени риби: леќата, оризот, печурките, зеленчукот, оревите, плодовите, плодовите. Тие обично се препарирани стомачни риби.
Како да се готви кутии за полнети риби?
Полнењето за трупови од риба може да биде како што следува:
- Риба со зеленчук.
Полнењето се нанесува на подготвена штука или сазанска кожа.
За производство на потреба месо риба, пулпа од бел леб, млеко, јајца, сл. путер, рендан копач, праз, сол, морско оревче, пиперка. Неопходно е да се исецка кромидот и да се исушат со мал број зборови. масла.
Откачете го филето од коските и гребенот, двапати навртете го во мелница за месо, заедно со пулпа од леб претходно натопен во млеко.
Тогаш е неопходно да се меша кромид, зачини, морско оревче, зеленчук, сл. путер, жолчки од јајце и добро се меша. Следно, внимателно воведувајте ги белите јајца, изматени во густа пена, во масата.
Пополнете ја кожата на свеж штун, крап со подготвена маса.
- Маслени кромид.
Масата се користи за полнење на трупот на голем крап или други производи од риба кои се сакани.
За готвење, треба да се земе 5 големи кромид, малку маслиново, зачини по вкус.
Кромид се сече на половини на прстени, пржете во маслиново масло до златно нијанса и пополнете ја масата на подготвената риба труп.
- Полнење со кромид, леќата и јајцата.
Сите состојки мора да се смачкаат, додајте варени леќа, се мешаат. Пополнете подготвени риба мрши.
Како да се готви полнети риби?
Традиционално полнетата риба се готви во тенџере или дебел ѕид.
За да се спречи палењето риба, зеленчук или решетка од тенки стапови (дрвени прскалки) се поставени на дното на садот.
Тогаш рибата нежно се истура со топла вода, така што не падне директно на кожата на рибата.
Донеси до вриење под капакот, потоа намалете го огнот и со отворен капак ја вари рибата на тивок оган, понекогаш истурајте ги горните делови на супа.
Традиционален начин на готвење:
- отворете го капакот и варете додека течноста делумно не се варат.
- по втор пат, додадете топла вода до нивото со рибите и повторно доведете до вриење. Сол
- по вриење на втората супа, истурете ја рибата со топла вода по трет пат под нивото на рибата, додајте ги зачините на зачините и нека се вари повторно.
Времето за готвење се определува за 1,5-2 часа од моментот на вриење. Постои уште едно правило: - 1 час за килограм риба.
Кога готвите полнети риби не треба да дозволат брзо вриење: може да доведе до прекин на кожата.
Исто така, полнетата риба може да се пече во рерната во фолија, 1 час на T 180 C.
Како да им служи на полнети риби?
Подготвената полнета риба мора да се олади во иста сад.
Внимателно ставете ја оладената риба на садот.
Ако стомакот се сече, а потоа внимателно, обидувајќи се да не ја оштети кожата, треба да ја извадите целата нишка што беше зашиена со рибата.
Следно, истурете ја рибата од врвот со затегнато супа од вриење и ставете ја во фрижидер преку ноќ или на ладно место.
Пред сервирањето на рибата, горната перка е внимателно извадена, рибата се сече на делови и украсени.
Особено, маслинки може да се вметнат во приклучоците.
Со риба полнети со мелено месо, речиси секое гарнирче би било соодветно:
Едноставни рецепти - како да се готви полнети риби
Едноставни рецепти се како што следува:
- Штука полнета со компири
За рецептот ќе треба:
- рибиници - 2 килограми,
- компири - 600 грама,
- зачини по вкус.
Готвење е многу едноставно:
- Штука треба да се исчисти и да се оштети.
- Компирите се кисете и ги редите на чисто ренде. Потоа ренданиот компир треба да се мијат во вода (ладна) додека не се измие целиот скроб.
- Тогаш е неопходно да се притисне масата и да се истури врела вода за половина минута. И исплакнете повторно под вода.
- Следно, треба да додадете зачини на вкус, или само бибер и сол.
- Полнење полнети во штука, која потоа мора да се пораби со конец.
- Ставете ја во сад за печење и испратете ја во рерната половина час.
- Полнет крап печен во рерна
За да се подготви треба да се подготви:
- За да направите печени крапи во фолија, полнети со зелен грав, треба да го исечете грав на еднакви парчиња, да додадете носи морков, сол и малку шеќер.
- Исчистена риба труп треба да се солени, бибер, истурете сок од лимон од сите страни. Нека маринираат 10 минути.
- Во внатрешноста на трупот треба да се постави боранија и моркови.
- Завртете го стомакот со конец или затворете го со четки за заби.
- Поставете го крапот во фолија, запечатете го, ставете го на сад за печење и испратете го во рерната, загреана до 200 ° C, половина час.
- Пастрмка полнети со печурки
Состојки:
- 1 кг пастрмка
- 400 гр масло
- 1 лимон,
- 40 g путер,
- 200 мл риба супа,
- 2 јајца,
- 25 ml сок од лимон,
- 30 грама брашно,
- 20 мл растително масло,
- зелен босилек, бибер, сол.
Метод на подготовка:
- Исчистете ја пастрмката, отсечете ја главата во близина на перките, внимателно отстранувајте ги внатрешноста, без да го исечете стомакот, исплакнете, сол и црн пипер.
- Печурки чисти, се мијат, се вари, се сече на парчиња, потоа се става во тава со стопен путер и се пржи на висока температура 3 минути, истурете ја рибната супа и врие уште 15 минути. Измијте лимон, излупете го, исечете ги на парчиња.
- Се вари јајца, кора и се сече на коцки. Василиј зелени измиени, исушени, ситно сецкани, се мешаат со печурки, јајца, сол, бибер и да се наполни риба.
- Маст пастрмка со растително масло, се тркалаат во брашно, се завиткаат во фолија и се печат во рерна, загреана до 200 ° C 40 минути.
- Ставете го готовата риба на сад, посипете со сок од лимон, закажете со парчиња лимони и сервирајте.
- Полнет треска
Состојки:
- Свежи треска - 500 г,
- бел леб - 2 парчиња,
- крем (или млеко) - една четвртина чаша,
- кромид - 1 ЕЕЗ.,
- путер - 4 суп.л-патки. лажици
- јајце - 1 ЕЕЗ.,
- моркови - 2-3 парчиња,
- морско оревче, магдонос (коренот), риба желе, црн пипер, сол.
- Излупете ја тревата и извадете ја целата кожа. Измешајте го месото без калории преку мелница за месо, додадете леб натопен во крем или млеко, точен кромид, повторно копајте, додадете сурово јајце, рендан морско оревче, магдонос, сол, бибер и микс.
- Добиени кутии за да се пополни кожата на рибата и завој.
- Кукнете со моркови и магдонос.
- Потоа се става риба желе и кул.
- Исечете ладна риба. Зелениот грашок се препорачува за гарнитури.
- Полнета ќерка
- Штука - 850 g,
- кромид - 1 ЕЕЗ.,
- моркови - 0,5 парчиња,
- јајца (жолчки) - 2 ЕЕЗ.,
- се тркалаат - 50 g, млеко - 0,5 чаши,
- гриз - 1 суп.л-патки. лажица,
- масти - 2 суп.л-патки. лажици
- морско оревче, земјата црн пипер, сол.
- Исчистете го штукот, исечете ги перките, исплакнете, извадете ја скалпот од пулпата, извадете ја кожата од главата до опашката, отстранете ја опашката.
- Исушете ја оштетената кожа. Одделете го месото од рибите од коските. Се вари супа од коските на главата со зеленчук.
- Евтини риби, ролни, натопени во млеко, кафеав кромид со мелено месо, потоа ставете жолчки, сол, додадете гриз, млеко, бибер, морско оревче, цврсто пополнете ја кожата од штуката со оваа кутија, ставете ја полнетата риба во садот на парчиња зеленчук (цвекло, моркови, кромид), истурете ја супата и варете го на ниско ниво околу еден час.
- Завршена риба лежеше на сад, се сече и украси со магдонос или зелена салата и парчиња домати.
- Сос од рен одделно.
Како да се работи
Негување, ефтин и апетитен сад - ова е полнета риба. Ако користите големи карпи, тоа ќе излезе исто така убаво. Оваа форма може да се смета за идеална за празната маса.Најдобро вкусниот рецепт е тешко да се избере, затоа што секој е добар на свој начин и дури може да се промени ако додадете или отстраните некои состојки. Рибата може да биде ладна закуска, како и целосна топла јадење. Во вториот случај, на него се додаваат ориз, варени компири, мешан зеленчук, па дури и печени јаболки.
Како да се отстрани кожата
Еден од тешките чекори при подготовка на таков сад е да се отстранат скалите и да се отстрани кожата од рибата. Подобро е да го направите ова во мијалникот, инаку сè може да се расфрла во кујната. За да ги отстраните скалите, ќе ви биде потребна плоча за сечење и остар нож. Потребно е да се земе рибата од опашката и одвај во насока од него кон главата. Излегува дека ќе држите нож против скалите. Исчистете го целосно, треба да ги измиете рибите и да ги исушите со хартиени крпи. Потоа можете да почнете да ја отстранувате кожата според следните инструкции:
- Оставете ја рибата по коцки со остри ножеви, така што кожата што ја поврзува грбот кон главата мора да остане непроменета.
- Потоа отстранете ја внатрешната страна, 'рбетот, без оштетување на жолчното кесе, инаку производот ќе стане горчлив.
- Од страната на главата нежно ја измешајте кожата со нож. Понатаму, сечење за да го отстраните, како чорап, полека се вртат внатре.
- Кога станува збор за перки, внимателно ги скрати со ножици. На крајот, заедно со кожата, отсечете ја опашката и отстранете ги жабриштата.
Што да се пополни
Прашањето за она што може да се полне риба, има многу различни опции. Неколку класични пломби во зависност од расата се претставени во следнава листа:
- Sterlet Париран ориз со додавање печурки или само кромид е погоден за оваа риба.
- Карп Оваа раса излезе многу вкусна со леќата или истите пржени печурки.
- Штука Класичното полнење за него е мешавина од самата рибино пулпа со моркови, кромид, печурки и бел леб натопен во млеко.
- Сребро крап, пастрмка или сом. За овие раси соодветни варени јајца или зеленчук.
Како да се украсуваат
Важно е да знаете не само како да готвите толку необично јадење. Декорирање полнети риби - не помалку значајна фаза. Само посипете ги со зеленчук, насликајте со монограми со сос од соја или мајонез, ставете го овошјето - сите овие методи ќе направат. Маслинки, парчиња лимони или кисели краставички, исто така, може да се користат како елементи за дизајн. Лесно е да се отсечат основните фигури од зеленчук или само да ги прекрие со риба.
Готвење:
- Исчистете го трупот од скалите. Стомакот не рипува.
- Исечете ја главата. Исечете ја жабри.
- Отстранете ја храната. Ова треба да се направи внимателно, без оштетување на жолчниот меур.
- Намалете го под кожата од работ. Ставете ги рацете меѓу месото и кожата.
- Извлечете го како чорапи. Ако е тесна, можете да исечете со ножици. Целосно одделени не вреди. Оставете два сантиметри до крајот на опашката. Поправете.
- Свртете го пелтерот.
- Месо исечените. Јами за избор.
- Мелење моркови. Поставените кругови ставете ги на сад за печење. Ќе добиете риба постелнина, поради што кожата нема да страда за време на готвењето процес.
- Батон се прелива млеко.
- Фрлете ја мелената месо на исечената риба пулпа. Пресврт.
- Истурете жолчки.
- Посипете со пиперка. Солени. Промешајте.
- Исечете мал кромид.
- Фрај. Бојата треба да биде златна.
- Фрли во кутии.
- Промешајте.
- Додај притиснат леб. Промешајте.
- Ставете ја кутијата во кожата.
- Ставете ја морков.
- Ставете ја главата во место.
- Испрати печен. Ќе трае околу еден час.
- Режимот се препорачува да се избере 195 грама.
Познатиот рецепт за полнети риби во Одеса. Секој ќе ужива во ова јадење со задоволство, дури и оние кои не сакаат риба. Добра опција за деца. Можете да го користите печиво или штука за готвење.
Еврејски рецепт
Полнета риба на еврејски начин има национален вкус, има специфичен вкус и интересен изглед. За готвење, можете да користите било која риба.
Како да се намали рибата за полнење?
Со цел да се готви полнети риби, мора да се отстрани кожата без оштетување.За да го направите ова, прво отсечете ја главата, извадете ги перките. За работа ви треба остар нож. Нежно држејќи го раб, направете парчиња под кожата. Спречете ги со прстите и опашката на страната на опашката. Каде што не дава, помогне со нож, или можете да користите ножици. До крајот не треба да пукаш. Оставете сантиметар до крајот на опашката и пресечете го гребенот. Месото е одвоено од коските и се користи за полнење.
Уште неколку опции за полнење
Можете да готвите ова вкусно јадење со разни пломби.
Општи информации
Како да се подготват препарирани риби? Ќе кажеме малку повеќе за тоа. Сега треба да ви кажете точно како да изберете таков производ за брзото печење во рерната.
Полнетата риба е особено вкусна ако е мрсна и не содржи голема количина на коски. За ова јадење можете да купите и бел и црвен производ. Но, во секој случај, рибата треба да биде доста голема. На крајот на краиштата, полнењето на мали реки или морето е доста проблематично. Значи, највкусни се печењето крап, штука, лосос или пастрмка. Можете да користите други видови на големи риби кои ви се допаѓа особено.
Полнети риби во рерна: едноставен рецепт
Ова јадење е совршено за одмор маса. Впрочем, црвената риба се смета за деликатес.
За подготовка на таква вечера, ни треба:
- свеж лосос не е многу голем - околу 2 кг,
- мал лимон - 1 ЕЕЗ.,
- сол средно море - додадете по вкус,
- сочни мали моркови - 2 парчиња.,
- бели слатки светилки - 2 парчиња.,
- магдонос, свеж копра - неколку граници,
- Сладолед мајонез - за сервирање.
Подготовка на зеленчук и риба
Полнета црвена риба варена во рерна околу 50 минути. Но, пред да го ставите таму, треба добро да ја обработите. За да го направите ова, производот мора да се мијат во топла вода, а потоа да се исчистат од скали и внатрешни. Исто така, се препорачува да се исечат перките лоцирани на перитонеумот. Што се однесува до главата, можете да го оставите, или можете да го отстраните.
Рибата полнета со зеленчук е негување и хранлива. За пополнување на црвениот производ, решивме да користиме кромид и моркови. Тие треба да бидат исчистени, а потоа нашинковиат на полу-прстените и полукрузите. Исто така треба да се исецка свеж зеленчук.
Пред маринирање
За да ја направите рибата полнета и печена во рерната за да биде колку што е можно вкусна и миризлива, се препорачува не само да се чисти и да се мие однапред, туку и да се измие. За да го направите ова, се сече лимон на две еднакви половини и го притиснете сокот од еден од нив. Следно, рибата мора да се стави во сад, со вкус на солена вода од сите страни и се прелива преку свеж сок од кисело овошје. Што се однесува до вториот дел од лимонот, се препорачува да се сече на тенки парчиња. Тие се корисни за нас за директно полнење лосос.
Процес на формирање
Откако ќе се маринира рибата (по околу 1-2 часа), треба да земете голем сад за печење и да ја ставите готвената фолија на неа. Следно на листот е потребно да се постави мирисна лосос и максимално да се отвори стомакот. Таму е неопходно да се постават изрежани моркови, полу-прстени на кромид и зеленчук. Праски сите состојки со мала количина на сол, стомакот треба да биде добро затворена. Доколку е потребно, може да се набие со четки за заби.
Од погоре, црвената риба треба да биде покриена со тенки парчиња свеж лимон, а потоа цврсто завиткана во готварска фолија.
Термички третман
Црвената полнета риба во рерната треба да се готви на температура од 200 степени. По 50 минути, станува целосно мека, и можете безбедно да го добиете. Ако зеленчукот не се готви до крај, тогаш се препорачува садот да стои на иста температура уште еден час.
Како да ги претставите гостите?
Рековме за тоа како да се готви полнети риби.Но, за да направите такво јадење соодветна впечаток за вашите гости, треба да биде правилно презентирана. За да го направите ова, земете рамен чинија и нежно поместете го печениот лосос на неа. Неговиот интегритет е пожелно да се задржи максималниот начин. Во исто време од површината на рибата секогаш треба да се отстранат сите парчиња од лимон. Тие ја исполниле својата улога со давање на целиот сок на лосос.
Така, површината на рибата е потребна за декорација со мрежа на павлака мајонез и неколку ливчиња од свеж магдонос. Служи како необично јадење по можност топли заедно со леб.
Готвење крап полнети со леќата
Полнетата риба во рерната може да се готви со различни состојки. Сепак, најдобро е да се готви таков сад со гарнир. За да го направите ова, можеби ќе ни требаат следниве компоненти:
- голем крап - 1 ЕЕЗ. на 2-2,4 кг,
- леќата - околу 1 фацетирани стакло,
- печурки (можете да земате свежи шампињони) - околу 200 гр,
- слатки светилки - 2 парчиња.,
- сол не е многу голем - се користи за вкус,
- земјата црн пипер - се применуваат за вкус,
- свеж зеленчук - се користи за декорација на садовите,
- мајонез или павлака - за декорација,
- лимон - ½ овошје,
- сончогледово масло - околу 20 ml.
Главна обработка на производот
Полнети риби, печени во рерна, излегува многу негување и хранливи. Но, пред да го наполните крап со жито, треба добро да ги обработувате сите состојки. За да го направите ова, треба да ја исчистите рибата од утробата и скалите, а потоа исечете ги сите перки кои се наоѓаат на перитонеумот. Потоа, преработениот производ мора да биде зачинет со сол и сок од лимон. Во таква маринада, крапот се препорачува да се чува на собна температура околу 1,5 часа.
Кутии за готвење
Полнети риби, рецепт за кој размислуваме, бара употреба на леќата. Неопходно е да се сортира, да се мие во топла вода, а потоа да се стави во тенџере, сол и се прелива вода, така што го покрива производот на 1,5 см. Готвење на житни култури на печката по можност околу 20 минути. Во исто време, целата влага треба да биде целосно испарена.
Полнената риба со крушки од леќата се покажала особено вкусна, ако не само што споменатиот производ се користи како полнење, туку и, на пример, печурки. Така, свежи шампињони треба да се мијат, ситно сецкани и да се стави во тава со растително масло. Исто така треба да се прелива и исецкаат главици. Спречете ги сите горенаведени состојки по можност до златно кафеава боја. Во овој случај, тие секогаш треба да се солени и бибер.
Откако и леќата, печурките и кромидот се термички обработени, тие мора да бидат добро измешани во еден сад.
Како да се работи?
Пред полнење на риба со полнење на леќата, треба да се стави во кулинарскиот ракав, а потоа максимално да го отвори стомакот. После тоа, во крап сакате да ги ставите сите кутии. Не грижете се ако се испостави премногу. Во секој случај, гарнитурата нема да оди никаде од кулинарскиот ракав.
Правилно служи за вечера
Сега знаете како да ја извадите рибата со леќата и печурките. По ова време, рачката за готвење со садот треба внимателно да се отстрани од рерната. Следно, печен крап мора внимателно да се отстрани од торбата и да се стави во центарот на голема плоча. По рабовите неопходно е да се постави целиот гарнир, кој остана во ракавот. Како декорација, готовото јадење треба да биде покриено со мрежа од мајонез и шипки од свежи зеленчуци.
Полнење риби во еврејски
Малкумина знаат за тоа како се подготвуваат еврејски полнети риби. Во овој поглед, во овој дел од статијата решивме да кажам за овој метод на создавање на вкусно јадење.
Значи, ќе ни требаат:
- голем шункак свеж - околу 1,6 кг,
- слатки бели светилки - 3 ЕЕЗ.,
- свеж копра - мал куп,
- суровини рустикални јајца - 2 парчиња.,
- варени рустикални јајца - 3 парчиња.,
- сочни мали моркови - 1 ЕЕЗ.,
- сол - користете за вкус
- земјата црн пипер - се применуваат за вкус,
- сончогледово масло - околу 40 ml.
За супа потребни:
- мали свежи цвекло - 2 парчиња.,
- сочни мали моркови - 1 ЕЕЗ.,
- слатки светилки - 2 парчиња.,
- лавра - 4 лисја,
- црни пиперки - 5-6 парчиња.,
- шеќер - Ѕ голема лажица,
- средна сол - се користи за вкус,
- вода за пиење - додајте по желба.
Подготовка на риба
Изборот на риба за готвење на ова јадење целосно зависи од вас. Во прилог на свеж сусам, таа е идеална за крап, штука, пеленгас.
Пред полнење на овој производ, треба да се отстрани од скалите, да се отстранат жабрите, а потоа да се отсечат сите перки, освен оние што се наоѓаат на опашката. Неопходно е да се осигура дека главата останува прицврстена на телото само на грбот.
По сите опишани акции, треба да одите под кожата на рибата со прстите и внимателно да го одделите од месото. На местото на гребените коски, пожелно е да се сече со ножици за да не се оштети интегритетот на шталата. Така, неопходно е да се стигне до опашката, целосно да ја свртите кожата внатре. Како заклучок, гребенот, исто така, треба внимателно да се одвои од опашката.
Готвење мелено месо
Еврејската полнета риба, рецептот за кој размислуваме, не е само многу вкусен, но исто така неверојатно убав. Во овој поглед, често е подготвена да служи за одмор маса.
Откако ќе се одвои кората од месото, рибините филе мора да бидат целосно обезсечени и исечени во каша со помош на блендер. Исто така, треба да се исечете кромид и да го спасате со рендан морков во растително масло. Следно, печено зеленчук потребно е да се прелива во каша од риби, филети, да ги зачине со сол и црн пипер и да додаде неколку сурови пилешки јајца. По мешањето на сите состојки, можете слободно да продолжите со формирањето на садот.
Процес на полнење
Да се добие убава антена "во еврејски" треба да биде многу напор. За да го направите ова, целата кожа на рибата мора да се стави на табла за сечење, а потоа постепено да се полни со префабови месо. Во исто време периодично, варените пилешки јајца треба да се стават во телото на штандот. Овие состојки ќе им даде на јадењето посебен пресек изглед.
Полнењето на рибите со мелено месо не се препорачува. Таа треба да добие само природни форми. Ако притиснете премногу кутии, тогаш постои можност кожата на рибата да не стои и да се скрши.
Правилно присутен на вечера
Подготвената риба треба внимателно да се отстрани од супата за да го задржи својот интегритет. Откога ја сместил седалото на голема плоча, мора да се исече на мали парчиња до дебелина од 1,5 сантиметри. За убавината меѓу нив, можете да поставите кругови на свеж лимон. Исто така, готовиот сад мора да биде украсен со лисја од магдонос и маслинки.
Корисни совети
Како што можете да видите, можете да готвите полнети риби на различни начини. Но, со цел такво необично јадење да излезе навистина вкусно, сите барања опишани подолу треба строго да се почитуваат.
- Риба за подготовка на таква вечера, пожелно е да се купат не замрзнати, но свежи или ладни.
- Ако се плашите дека вашиот производ ќе даде подалеку кал или друг непријатен мирис, се препорачува да го маринираат во сок од лимон.
- Ако се подготвувате за таква вечера за одмор маса, тогаш за време на преработка на риба не е пожелно да ја отсече главата. На крајот на краиштата, со тоа можете ефикасно да го презентирате садот за гостите.
- Така што полната риба во рерната е покриена со ароматска кора, може да се навлажни со растително масло. Што се однесува до садот варен на шпоретот, можно е да се користат не само цвекло и морков за неговото обојување, туку и, на пример, лупено кромид.
- Можете да направите риба на различни начини.Не е неопходно ова да се користи целиот производ. Значи, рибите zrazy се многу вкусни. За да ги направите, одделете го филето од шункавите, мелете го во мелница за месо, додадете печен кромид и зачини, а потоа темелно се мешајте. После тоа, треба да направите рамно леб од мелено месо, да го ставите полнењето во средишниот дел (на пример, пржени печурки), а потоа да го завиткате во облик на сека. Фрај како здив треба да биде во тавата.
