Како да направите сладолед дома со свои раце: тајни и рецепти

Истурете го млекото во мала тенџере и доведете до вриење.
Извадете го од топлина и се лади до температурата на телото.
Додадете шеќер, ванилин шеќер (или екстракт од ванила) во жолчки и добро мелете со миксери, миксер или вилушка.
Континуирано мешање на масата со размахване, истурете го млекото во жолчки (истурете во тенок проток).
Ставете ја мешавината од млеко и јајце на мала топлина и топлина, постојано мешајќи со дрвена лажица, додека смесата не се згусне малку.

Совет Подготвеноста на кремот може да се најде со повлекување на прстот на задниот дел од лажицата - ако остане трага од прстот, кремот е подготвен.

Подготвен за ладење на кремот, а потоа малку да се излади, ставајќи го во фрижидер (кремот ќе се олади побрзо ако го ставите во мијалник со ладна вода или на мраз).
Истурете ја кремата во сад и победи се додека не се формираат меки сртови.

Додајте шлаг крем во разладен крем и се меша.

Префрлете ја смесата во пластичен контејнер, покријте ја со капак или држете го филтерот и ставете го во замрзнувачот

Веднаш штом мешавината почнува да се зацврстува, извадете го контејнерот од замрзнувачот и победете го сладоледот со мешалка или потопно мешалка (тепањето помага да се скршат мразните кристали и прави структура на сладолед мазна и униформа).

Ставете го во замрзнувачот за повеќе

40-60 минути, а потоа победи повторно.
Ставете ја студената маса во контејнер, покријте ја со капак и ставете ја во замрзнувач уште 2-3 часа.
Пред сервирање, отстранете го сладоледот од замрзнувачот и ставете го во фрижидер 20 минути.
Проследете го сладоледот врз садовите за сладолед и посипете ги со свежи или конзервирани бобинки, овошје, сецкани ореви, руши колачиња или рендано чоколадо.

СоветПостои уште полесен начин да се направи домашен сладолед.

Сладолед со кондензирано млеко

крем (33-35%) - 600-800 ml,
кондензирано млеко - 350-400 гр

Шлаг крем за меки чешли.
Без запирање на тепање, истурете кондензирано млеко.

Совет Сладоста на готовиот сладолед ќе зависи од количината на кондензирано млеко - колку повеќе кондензирано млеко, толку послатко ќе биде сладолед.

Ставете ја добиената маса во контејнер, покријте и замрзнете на ист начин како што е опишано во главниот рецепт.

Постојат неколку видови сладолед

1. Готви врз основа на животински масти (изолирани од млеко).
2. Врз основа на растителни масти (палмово масло или кокосово масло).
3. Т.н. овошен мраз. Основа - пире од компири, јогурт, сок.
4. Сорбетот, пире од компири и сокови од бобинки и плодови делуваат како основа.

Сега можете да купите специјален апарат кој ќе го направи главното дело, се нарекува производител на сладолед. Внатре, се одржува температурата потребна за правење ладен десерт, а исто така се меша содржината во вистинскиот момент. Но, без овој уред во процесот на правење сладолед не е толку тешко, рачното производство само ќе го зголеми времето на процесот, но нема да влијае на квалитетот на деликатетот што се добива. Сепак, пред да почнете со тоа, треба да научите неколку едноставни, но неопходни препораки за правење совршен сладолед.

1. Постојат неколку основни елементи во подготовката на кој било сладолед, од кои едниот е згуснувач (главни елементи вклучуваат крем, шеќер и млеко). Дома, сок од лимон и жолчка од јајце може да се користи како згуснувач. Ако го игнорирате додавањето на згуснувач, тогаш овој сладолед брзо ќе се стопи, нема да го има истиот деликатен вкус.
2. За да се потпрете на совршениот резултат, треба да бидете повнимателни при изборот на производи. Тие мора да бидат свежи, природни. Ова важи и за млеко и за крем, некои компоненти може да се направат со свои раце, на пример, може да се вари само кондензирано млеко.
   Исто така, не треба да заборавиме дека основните компоненти на сладолед - млеко и крем - треба да бидат колку што е можно повеќе масти, инаку вкусот на готовиот производ ќе биде значително засегнат.
3. За да постигнете најуспешен резултат, можете да користите било какви адитиви. На пример, со цел да се добие униформа текстура на десерт направен, треба да се стави малку скроб во него. Шеќерот може да се замени со шеќер во прав, ќе се стопи побрзо и ќе му даде на сладолед деликатна текстура.
   За да го направите иднината на сладолед хомогена, пред да ја ставите добиената маса во замрзнување, мора да ја мелете низ сито.
4. Додавањето на алкохол во сладолед ќе го направи полесен, помек. Сепак, треба да се има на ум дека таквиот сладолед повеќе нема да се зацврсти во замрзнувачот.
5. Потопен во студ, иднината на сладолед треба често да се меша со миксер, за да не се претвори во блок од мраз. На почетокот на процесот на замрзнување, треба да го направите тоа што е можно побрзо (на пример, на секои 20 минути), а потоа во следните пет часа - околу секој час. Смесата ќе се претвори во полноправно сладолед 10-12 часа по почетокот на замрзнувањето.
6. Можете исто така да додадете малку овошен сок (лимон или ананас) на сладолед, кој ќе им даде на вашата омилена деликатес помек и крем текстура.
7. Смесата добиена пред замрзнување не треба да биде премногу течност, инаку готовиот сладолед ќе содржи многу мраз, тоа ќе биде воден. Како да се разбере дека конзистентноста е идеална за замрзнување? Одговорот е едноставен: треба да ја отстраните лажицата од мешавината, држете мечка (или чепкалка за заби) над неа, мешавината поделена на две на лажицата не треба да се поврзе.
8. Неопходно е компетентно да се пристапи кон различни адитиви. На пример, треба да се додадат сирупи во смесата пред потопување на студ, додека парчиња овошје, бобинки и ореви - само во готови сладоледи. Во овој случај, адитивите на готовиот сладолед мора да се ладат, инаку брзо ќе се стопи ладната деликатес.
9. Резултирачкиот десерт треба да се чува во контејнер со капакот затворен, по можност на посебна полица, така што сладоледот не е натопен со непријатен мирис.

Сладолед (произведувач на сладолед)

Состојки (првата опција):

0, 25 l млеко, 0, 25 l крем, околу 5 лажици. л шеќер песок.

Прво, треба темелно да ги измешате сите производи до хомогена маса, миксер најдобро одговара за ова. Потоа треба да ја поместите смесата на производителот на сладолед и следете ги инструкциите. Во исто време, максималната дозволена количина на заложената маса не е повеќе од половина од нејзиниот вкупен капацитет. Тоа е, не повеќе од 600 ml може да се стави во 1,2 литри сад на уредот.

Состојки (втора опција):

0, 35 л маст крем (од 25% и повеќе), 0, 25 л млеко, жолчки од 3 јајца, 5 лажици. л шеќер песок.

Неопходно е да се комбинира и да се меша кремот и млекото, истурете ги во тенџере со дебело дно, ставете на средна топлина и постојано мешајте, доведете до 80 ° C. Масата не треба да се вари во текот на огнот!
Неопходно е да се одделат жолчки од протеини, да ги комбинираат жолчките со шеќер и камшик. Сега е неопходно да се комбинираат жолчките и мешавината на млеко и крем, загреани во тенџере. За да го направите ова, прво треба да додадете малку топла мешавина на жолчки, да се мешаат без престан, а потоа да се прелива сè во садот. Врати го на оган до задебелување. Однапред, треба да ставите фрижидер под добиената маса. Кога резервоарот е ладен, треба да се става топла мешавина во неа, а потоа промешувајте додека не се олади до собна температура. По што е потребно да се истури оладената маса во машината за сладолед. Сите адитиви во домашен сладолед - по вкус!

Рачно изработен сладолед

Како да направите сладолед дома ако нема произведувач на сладолед? Неопходно е да ги примите следниве рецепти за правење вкусен домашен сладолед со рака.Дома, можете да подготвите едноставно, но во исто време и елитна ладна деликатес, ако земете високо квалитетни, свежи, природни производи како основа.

Рецепт 1: сладолед сладолед дома (слика)

• крем од 33% - 200 мл,
• млеко - 100 ml,
• жолчки од јајце - 2 ЕЕЗ.,
• шеќер - 60 g,
• ванила под - 1 ЕЕЗ.

Млеко се меша со шеќер во мал тенџере со дебело дно. Ние сече на ванила со нож сечилото по должината на целата должина, екстракт на семиња и, исто така, додадете на млечната маса. Благодарение на ванила, сладоледот ќе биде исполнет со вкусен природен вкус, но во отсуство на оваа состојка, може да се добие со вреќа со ванилин шеќер или со нотка од ванила. Ние ја загреваме мешавината во жешка состојба, но не ја внесувајте во вриење.

Во друг сад, нежно тријте ја жолчката со размачкана вода. Во овој случај, ние само треба да постигнеме хомогеност - не треба да ја разложуваме масата, инаку пена може да се формира на површината, што ќе го комплицира процесот на подготовка на сладолед.

На треснените жолчки тенок поток се става во топла млеко, постојано мешајќи го мешавината.

Како резултат на составот се истура во тенџере, се става на мал оган и се вари додека малку не се задебели. Важно е да не се прегрее млекото, инаку жолчките може да се наведнуваат! За да се избегне оваа неволја, изберете тава со дебело дно за готвење на кремот и готви на тивок оган. Исто така, не заборавајте постојано да се меша кремот, особено на дното (најсоодветно е да се користи силиконски шпатула за ова).

Ние ја проверуваме подготвеноста на следниов начин: ние трошиме прст на силиконски шпатули. Ако ознаката остане чиста и не плива со крем, веднаш отстранете ја тавата од топлината.

Совет: ако жолчките се уште се преклопени, можете да ја мерите масата преку ситно сито или каша со минерална вода. Сепак, за да се избегне вкусот на јајцата во сладолед, за жал, нема да работи. Во овој случај, подобро е да се отстрани тавата од топлината порано отколку подоцна.

Свежо подготвената крема се лади до собна температура. Истовремено камшикувајте го студениот крем со густината.

На шлаг крем маса се постават podostavshy крем и се мешаат. Изладете ја смесата во замрзнувачот 3 часа. За време на ова време, потребно е да се достигне контејнерот 5-6 пати и да се измеша масата темелно за да се избегне создавањето на мраз кристали и да се добие мазна и униформа текстура.

Кога палетата има конзистентност која изгледа како мек сладолед и ќе се меша со тешкотии, ја преместуваме масата во силиконски мувла, покријте ја со капак и ставете ја во замрзнувач уште 3-4 часа (можете да го оставите преку ноќ).

Пред сервирање, нека замрзнатиот сладолед стои малку на собна температура. Потоа собираме малку стопена маса со лажица за сладолед и обликуваме топки. Дополнително, дополнете го десертот со чоколадни чипсови, листови од нане или бобинки.

Рецепт 2: Домашен сладолед - крем сладолед

• 500-600 грама крем за кревање (содржина на маснотии од 30%)
• 100 грама шеќер во прав (или фин шеќер)
• нотка на ванила

Ставете го разладниот крем, шеќерот со шеќер и малку ванилин во длабоки садови. Победи до мека стабилна пена 4-5 минути.

Настигната смеса се става во пластичен контејнер.

Ние ги вадиме во замрзнувач за ноќ.

Извадиме готови сладоледи, нека се одмрзнува малку и може да се намести во кремчиња.

Овој вид на сладолед може да се направи поинаков - со додавање на какао (замрзнати), замрзнати бобинки - особено вкусни со орли помине (само боровинки треба прво да се мешаат со мешалка, а потоа да се додадат во шлаг мешавина и да се разбеснат повторно).

Рецепт 3: како да се направи домашен сладолед сладолед?

Рецептот за домашен сладолед може да се репродуцира дома, ќе излезе многу вкусен, природен и вкусот ќе биде како оној на советскиот сладолед.

• жолчки од јајца (4 ЕЕЗ.),
• млеко (300 ml),
• крем (33%, 300 ml),
• шеќер во прав (180 g),
• ванила (½ ч лажички).

Значи, пред сè, донесе млекото на вриење, а потоа се лади на околу 30 степени.

Во жолчки додадете шеќер во прав и ванилин шеќер.

Истурете во млеко. Повторно победи.

Го ставаме тивок оган и, мешајќи, држете додека смесата не се згусне. Како што е советувано насекаде, можете да ја проверите дебелината со повлекување на прстот на шпатулата - ако има јасна ознака, смесата е подготвена.

Оставете да се излади на собна температура, а потоа се лади во фрижидер.

Во меѓувреме, камшик крем.

Се меша со ладен крем.

Целата смеса ја пренесуваме во контејнер во кој тогаш ќе ни биде полесно да го смешиме идниот сладолед со мешалка.

Потоа започнува најмногу досадни и тешко во подготовка на сладолед дома за нетрпеливи слатки работа на забите. Ставете го во замрзнувач 2 часа.

Потоа извадете и брзо (така што сладоледот немаше време да се топи) се меша со мешалка.

Повторно отстранете го замрзнувачот за 2 часа. Повторете ја постапката уште 2-3 пати со интервал од 30-60 минути. Благодарение на блендерот, сладоледот ќе има вистинска структура. Миксерот ви овозможува да ги уништите мразните кристали и да формирате воздушна маса.

Кога сладоледот е целосно замрзнат, отстранете го и направете топки со посебна лажица. Предходно, можете да ставите сладолед во фрижидер околу 15 минути, за да се стопи малку - тоа ќе биде многу полесно да се прават топки.

Го шириме сладоледот во чиниите за сладолед и попрскајте или преливаме со она што го сакаме. Јас сум рендано чоколадо. Домашниот сладолед не е инфериорен во вкусот на продавницата, а содржината не гарантира "екстра" адитиви. Рецепт тестиран.

Рецепт 4: домашен сладолед од млеко

• млеко - 1 чаша,
• путер - 25 грама,
• Јајце-жолчка - 1 парче,
• шеќер - ½ чаша,
• ванилин шеќер - 5 грама,
• скроб - ½ ч лажички.

Во длабок, удобен контејнер, мешајте шеќер, скроб и ванилин шеќер.

Додај еден жолчка од јајца.

За мелење на тежината на униформност. Ставете го малку млеко.

Испратете го преостанатото млеко на огнот. Додадете 25 грама путер. Путерот треба да биде вистински, составен од 100% крем за кравјо млеко. Доведете ја мешавината до вриење.

Истурете ја смесата од јајца во вареното млеко. Мешање, донесе до вриење. Извадете од топлина и испратете ладна вода. Кул, мешајќи повремено.

Студена смеса се истура во калапи. Ова може да биде голема форма или мали делови. Имам силиконски мувла и калапи за мали машини.

Испратете ги калапите до замрзнувачот неколку часа.

Сладолед од мали калапи ќе биде подготвен за 30-50 минути. Отстранувањето од силиконски калапи е многу едноставно.

Од голема форма, се шири сладолед со лажица на a la carte плочи. Неверојатно е вкусна, нежна и пријатна.

Рецепт 5: како да направите сладолед дома

• 0,5 литри крем (колку е поголема содржината на маснотии, толку ќе биде вкусен сладоледот)
• ¾ чаша шеќер
• 4 пилешки јајца
• Чоколадни чипчиња (или други вкусови)

Во сад, скрши јајца и истурете шеќер.

Победи добро со вилушка и мелење на шеќер. Истурете го кремот и повторно се мешајте.

Истурете ја масата во мала тенџере и ставете многу бавен оган. Постојано мешајте, не можете да доведете до вриење, инаку јајцата ќе се тркалаат. Отстрани од топлина, кога масата почнува да се згуснува, конзистентноста треба да личи на течна павлака.

Во вкупниот број, садот ќе се одржи на огнот за 15-20 минути. Па, исто така можете да ја дознаете подготвеноста на саканата конзистентност со повлекување на прстот на лажицата. Ако лажицата е покриена со крем и останува отпечатокот - смесата за домашен сладолед е подготвена.

По отстранувањето од шпоретот, истурете ја масата во било кое јадење што е погодно за замрзнување. Во принцип, можете да користите било кој пластичен контејнер погоден за храна.

Додајте полнење (во овој случај, трошни колачиња, и можете да користите бобинки, чоколадни чипови или парчиња овошје).

Оставете околу еден час да ја изладите мешавината (мешавината ќе се олади побрзо ако го ставите садот во мијалник со ладна вода).Потоа ставете го садот со мешавината во замрзнувачот. Домашниот сладолед ќе се замрзне и постепено ќе се згусне. Времето на задебелување може да биде од 5 до 6 часа, па затоа е подобро да го направите тоа во текот на ноќта или наутро, што во вечерните часови можете да уживате.

Пред сервирање, извадете го садот со домашен сладолед со крем од замрзнувачот и ставете го во фрижидер 20 минути. Од подготвениот сладолед се тркалаат со лажица (ако не постои специјална лажица за сладолед) не се големи топки и се ставаат во високи очила, крцкалки или чинии. Сладоледот може да биде украсен со рендано чоколадо или бобинки. Служете веднаш на масата. Бон апетит!

Рецепт 6: како да се направи сладолед од млеко? (чекор по чекор фотографии)

• млеко - 2,5 чаши
• шеќер - 1 чаша
• ванила - по вкус

Истурете го млекото во домашната тава, доведете го млекото во вриење, потоа отстранете ја тавата од шпоретот и оставете го млекото да се излади на температура од 36 степени.

Додадете шеќер и ванила на жолчки од јајце (ако сакате да направите сладолед од ванила, а не обичен сладолед). Добро се меша и мелење на масата. За да го направите ова, можете да користите блендер.

Како резултат на маса постојано мешање, истураше млеко во тенок поток во неа.

Како резултат на мешавината се загрева на тивок оган, додека не престане да меша. Смесата треба да биде дебела.

Како резултат на мешавината, нашата крема прво се лади, а потоа ставете ја во фрижидер.

Истурете го кремот во посебна чинија. Капут крем за да ги направи дебели.

Во ладната крема додадете шлаг и размрзнете ја масата.

Смесата се пренесува во пластичен контејнер, затворена со капак и ставена во замрзнувач еден час. Потоа добиваме малку замрзната мешавина, победиме со миксер и повторно ставаме во замрзнувачот. Повторете ја постапката повторно.

Потоа ја оставаме масата на идниот сладолед за 3 часа во замрзнувачот. Значи нашиот сладолед е подготвен. За да го омекнете сладоледот, пред да ја служите, 20 минути се става во фрижидер.

Рецепт 7: слатка чоколадна сладолед (со фото чекор по чекор)

Како што знаете, домашниот сладолед е многу вкусен и поздрав од купените. Предлагам домашно чоколаден сладолед. Излезе мека, униформа, без мраз. Има богат вкус на чоколада и боја.

• 50 гр чоколада
• 3 чаши млеко
• 4 жолчки,
• 200 грама шеќер.

Чоколадна решетка.

Млекото се загрева до вриење и го распушта чоколадото во неа. Извадете од топлина, малку се лади.

Победи жолчки со шеќер.

Додајте изгорена жолчка на мешавина од чоколадо и млеко. На жолчки не се завиткан, истурете ги постепено и веднаш промешајте. Ставете го бавниот оган и гответе, постојано мешајќи додека не се дебели, без да дозволите да се врие мешавината.

Конзистентноста на смесата треба да биде таква што ако го држите прстот на лажицата - ќе има трага.

" />

Ставете ја мешавината за домашно чоколаден сладолед во форма погодна за замрзнување, покријте ја со фолија или фолија и ставете во замрзнувач за замрзнување за 3 часа.

" />

За замрзнување и служење на сладолед, удобно е да се користат картонски чаши за еднократна употреба.

" />

Вкусен домашен чоколаден сладолед е подготвен.

" />

Рецепт 8: домашен сладолед со кондензирано млеко (со фото)

• Крем 33% - 500 гр
• Млеко - 200 мл
• Пилешко јајце - 4 ЕЕЗ.
• Ванилин - 2 г.
• Кондензирано млеко - 100 гр
• Шеќер во прав - 6 суп.л-патки.

Одделени пилешки жолчки од протеини. Избегнувајте жолчки со три лажици шеќер во прав, додека жолчката не е јасна. Протеинскиот мешавина се додека не се отпорни врвови со останатиот шеќерен шеќер.

На месо од жолчка истурете го млекото и размахнете.

Крем крем со миксер до крем. Додадете кондензирано млеко. Измешајте додека не се изедначи.

Во крем маса, додадете мешавина од жолчка и млеко и ванила. Претепа.

Додај штипкани белци. Победи со миксер или размахване.

Капацитет на капакот со филтер за прачка и испратете го во замрзнувачот. Еден час подоцна, добијте сладолед и се мешајте. Повторете ја оваа постапка 2-3 пати и оставете го до целосно замрзнување.

Како да направите слатка сладолед дома

За мене, го нарекувам овој рецепт за домашен сладолед "Сладолед според ГОСТ". Не можам да гарантирам дека токму тоа е рецептот презентиран во ГОСТ, бидејќи не можев да го најдам оригиналниот документ на Интернет, само неговите реприза и толкувања на многу различни локации. Но, најважното нешто што беше научено, сите производи мора да бидат природни и без растителни масти и замени.

Рецептот на сладолед според ГОСТ од признати интернет готвачи вклучува:

• крем 30-35% - 500 ml,
• млеко - 150 ml,
• гранулиран шеќер (или прав) - 150 грама,
• жолчки од јајце - 3 парчиња,
• екстракт од ванила / ванила / ванилин шеќер за вкус на ванила.

Изработка на сладолед направете го тоа сами, чекор по чекор рецепт:

1. Тајната што ја сфатив со текот на времето и строго го следам сега - кремот за правење сладолед дома сигурно треба да се излади. Значи ги стави во фрижидерот однапред.

2. Одделете ги жолчките од белците. Во случај да не се сеќавате како да го направите тоа, ве потсетувам: ја разделите јајце-школка на две половини и отворете го така што жолчката останува во една од половините и протеинскиот магацин во друг сад (чаша, чинија). Протеинот ќе исцеди, но не целосно, затоа, продолжувајќи да го држи јајцето над чашата, внимателно го пренесува жолчката од една половина од школка во друга, друг дел од протеинот ќе се спои. Повторно повторувајте ако протеинот останува и така натаму, додека не се појави еден жолчка во школка. Одвојување на жолчка во друга чаша или чинија, го стори истото со останатите јајца.

Ако таква "баба" метод е тешка за вас, сега во продавниците можете да купите специјални уреди за одвојување на жолчки. Повеќето од нив изгледаат како лажица со парчиња во кои тече протеинот, а жолчката останува внатре.

3. Во посебен сад, каша жолчки и шеќер додека не се изедначи. Шеќерот нема да може целосно да се раствори, па многумина користат шеќер во прав. Но, дури и ако имате обичен шеќер, тоа не е страшно, подоцна ќе разберете зошто.

4. Истурете го млекото во сад со јајца и шеќер и измешајте со размачкајте.

5. Истурете ја жолтеникавата смеса во тенџере и ставете ја на шпорет на тивок оган. Неопходно е да се загрее мешавината, но не дозволувајте да зоврие, инаку јајцата ќе се готват. Со цел домашниот сладолед да биде густ, оваа мешавина мора да се загрее до максимум до 80 степени и постојано да се меша.

Постепено, ќе почне да се згуснува. Ова ќе им помогне на жолчките од јајце. Ако не знаете, тогаш професионалните готвачи користат жолчки да се згусне нешто од креми, сосови и сос. Тоа е долго познат светски метод кој користи природни производи.

Не грижете се дека суровините јајца се користат во сладолед, таквото затоплување ќе ги ослободи од бактерии, како домашна верзија на пастеризација. Истото греење ќе помогне да се раствори шеќерот. Нашиот домашен сладолед нема да протресува на забите.

За да се разбере дека мешавината е подготвена, треба да напишете во него шпатула или дрвена лажица. Смесата треба да остане на лажицата, и ако го држите прстот или нож, жлебот нема да се замагли и нема да исцеди. Нешто како ова.

6. Сега оваа смеса треба да се олади до собна температура. За да го направите ова, земи поголем тенџере и истурете мраз вода од чешмата во неа, може да се прелива коцки мраз. Потоа ставете тенџере со мешавина од јајца во неа, како да ви се случува да се готви во водена бања. Мешајте мешавина со лажица неколку минути, така што долниот ладен слој се меша со горните топли додека не се лади целата маса.

Како што се лади, смесата ќе стане уште подебела. Јајчни жолчки продолжат да работат!

7. Кога мешавината од јајца е подготвена, отстранете го кремот од фрижидерот и измешајте ги во голема чинија до добар дебел крем. Главната работа не е да го претераме, така што тие не се згуснуваат со состојбата на нафтата.За жал, ова е уште еден проблем што може да се појави кога се подготвува сладолед дома.

Ја проверувам подготвеноста на шлаг со фактот дека тие не излегуваат од чашата, ако е добро навалена, но остануваат неподвижни.

8. Следниот чекор е да се меша шлаг крем и мешавина на јајца. Во исто време, додадете ванилин шеќер (1 цела торба) или течен екстракт од ванила (една лажичка), со цел да се даде вкус на ванила на сладолед.

Нежно се промешува со лажица или шпатула за да не ја намалите кремастата пена. Миксер во овој случај е подобро да не се користи. Треба да постигнете униформа текстура и боја. Резултатот треба да биде дебел крем со крем боја (со вкус на неверојатни, патем, беше проверено од сите домаќинства кои го контролираат процесот).

9. Сега сладолед треба да се замрзне. Но, ова мора да се направи земајќи го во предвид фактот дека ќе треба да се отстрани неколку пати од замрзнувачот и да се разбуди со мешалка за да се скршат мразните кристали и да се засити со воздух. Ова е единствениот начин да се добие вистински тендерски сладолед дома.

Замрзнување одговара на секој голем капацитет во кој ќе биде погодно повторно да се победи. Тоа може да биде иста сад, покриена со филм за прицврстување (не сакаме додатни мириси од замрзнувачот во сладолед), и ќе направи пластичен контејнер со тесни капаци. Ќе направат дури и пластични тегли од храна за храна што веќе се јаде. Главната работа е да ги мијат темелно.

Затворете го сладолед и ставете го замрзнувачот за еден час.

10. Во овој рецепт, јас подготвувам сладолед дома без користење на специјален производител на сладолед, па токму еден час подоцна го добиваме контејнерот со сладолед и го победиме повторно со миксер.

За еден час тоа само ќе се згусне и ќе биде лесно да се победи. Промешајте сладолед од рабовите со средината. Покријте повторно и ставете го замрзнувачот уште еден час.

Еден час подоцна, повторете ја постапката. Сладоледот ќе се влоши и на рабовите на контејнерот ќе се претвори во грутки. Измешајте додека не станете хомогени со миксер и повторно ставете го во замрзнувачот.

Според моето искуство, неопходно е да се победи сладолед најмалку 3-4 пати, а потоа изгледа дека е воздух, како вистински. Ако не го направите ова, тогаш нејзината текстура во замрзната состојба е толку густа што ќе биде многу тешко да се извади од чинијата, дури и со специјална лажица. Без камшикување, добивате голема крем цигла.

11. По неколку камшикување, оставете го сладоледот во замрзнувач 8-12 часа. Идеално за ноќ. Во утринските часови ќе ве чекаат прекрасни деликатеси.

За да го извадите од садот, користете специјални круг лажици загревани со врела вода. Можете да го направите со редовна лажица. Само задржете ја лажицата во чаша топла вода за само неколку минути.

Значи лесно можете да направите сладолед дома, а не само сладолед, но вистински крем сладолед! Помогни си, лекувај гости и уживај во неверојатен вкусен!

Ако овој рецепт се чинеше премногу долг и комплициран, отидете на вториот, за поедноставно е тешко да се излезе.

Наједноставниот сладолед дома од крем и кондензирано млеко

Не можам да ви кажам за овој интересен рецепт за домашен сладолед. Од една страна, тоа може да се нарече рецепт за мрзлив, бидејќи едноставно не е измислен да се направи крем сладолед дома полесно од овој метод. Но, од друга страна, резултатот е многу достоен.

Единствената карактеристика на овој рецепт што јас дури и не мислам дека е минус е тоа што сладоледот е многу крем и слатко. Тоа е сосема не-диететско. Но, ако не сте приврзаник на строгите диети, едноставно е незамисливо вкусен вкус. Од сите познаници што ги служев со овој сладолед, сите беа задоволни, а децата вообичаено извикуваа, бидејќи деликатесот е подобар од било кој бонбони.

Што е тајната на овој рецепт за домашен сладолед? Во тоа се користат само 2 состојки, плус ванила за вкус.

• природен крем 30-35% - 500 ml,
• кондензирано млеко - од 200 мл.
• ванилин шеќер или ванилна есенција по вкус.

Зошто релативно кондензирано млеко означува мерка "од". Тоа е едноставно, толку повеќе кондензирано млеко, толку послатко ќе биде сладоледот.

По неколку тестови спроведени со различни количини на кондензирана половина од рецептот, најдов прифатлива комбинација на производи за нашиот вкус: 1 дел кондензирано млеко за 2 парчиња крем.

Ги започнав моите тестови со наједноставен дел од стандарден полулитричен крем пакет и стандардна конзерва кондензирано млеко во 380 ml. Излезе само неверојатно, но многу послатка од вообичаениот сладолед или сладолед според рецептот погоре, од млеко и крем. Таму шеќер е јасно помалку.

Друга карактеристика на готвењето: вкусот и квалитетот на сладолед дома ќе зависи од вкусот и квалитетот на кремот и кондензирано млеко. Лош евтини крем со сомнителен неприроден состав од малку познати производители расипуваше сè. Кондензирано млеко со растителни масти и млеко во прав се расипуваат. Не, не бевме отруени, но вкусот доживеа многу сериозно. Имаше чудна прашкаст на јазикот или непријатна растителна маст, депонирана на усните.

Затоа, најважниот принцип на избор: секогаш се докажани, вкусни и квалитетни кремови и кондензирано млеко со добра рамномерна конзистенција и доволна дебелина. 30% крем не може да биде течност, како млеко, едноставно не претепа во воздухот. Кондензирано млеко не од целото млеко може да го расипе вкусот и текстурата. Изберете сè мудро и ќе излезе многу вкусно.

Изработка на сладолед дома од крем и кондензирано млеко:

1. Пред да готвите сладолед, добро изладете и крем и кондензирано млеко. Неколку часа во фрижидер, не помалку. Ова е неопходно, така што производите се добро вџавени во пена.

Можете исто така да се излади на бичове на миксер, кој ќе победи.

2. Избегнете го изладениот крем на дебела воздушна маса додека не е толку полн за да не се истече од плочата. Па шлаг како крем.

3. Додајте ванилин шеќер (1 кесичка). Потоа, без да престанете да камшик со мала брзина, истурете во кондензирано млеко. Можете да измешате кондензирано млеко со крем со дрвена лажица или шпатула додека не добиете униформа конзистентност. Во исто време, масата ќе испадне да биде малку повеќе течна од кремот порано, со изразен мирис на ванила и нежна крем сенка.

4. Истурете го идниот сладолед во резервоарот за замрзнување. За ова, ќе се вклопи голем сад кој може да биде покриен со филм за прицврстување, пластичен контејнер за храна со тесни капаци или, на пример, кутии и контејнери за сладолед за чување, за кој веќе сте јаделе.

Всушност, главната работа е во тоа што контејнерот може да биде цврсто затворен и ставен во замрзнувачот. Странските мириси многу лесно се држат до оваа кремаста мешавина.

5. Сега најважното нешто што ќе го претвори нашето деликатес во вистински сладолед - секој час мора да се меша или шлагнува со мешалка со ниска брзина.

Зошто е потребно и зошто е толку важно? Работата е дека тајната на сладоледот е дека кремната маса е исполнета со воздух. Според ГОСТ Советскиот сладолед, до 200% од воздухот во масата за сладолед беше дозволено. Замислете како се добива вкусен воздух.

Од мое лично искуство ќе ви кажам дека кога не го победив сладоледот дома најмалку трипати, се покажа премногу тешко и беше исклучително тешко да се отстрани од калапот. Една лажица беше речиси неповратно свиткана, и покрај неговото загревање во врела вода. Да, и да јаде сладолед што се топи на јазикот, многу вкусно.

Целиот процес на мешање / камшикување е сведен на фактот дека сладоледот мора да се отстрани од замрзнувачот, да се отвори капакот и добро да се фрли во контејнерот за замрзнување. Го направите ова неколку пати додека не сфатите дека станува премногу густа за тепање.

Брзината на замрзнување зависи од капацитетот на контејнерот и од капацитетот на замрзнувачот, така што може да биде различен за секого. Мали, рамни чинии замрзнуваат многу побрзо од големиот сад. За мали контејнери, препорачливо е да се победи масата за половина час, а не еден час.

6. Сладолед дома од кондензирано млеко ќе биде подготвен за околу 8-12 часа. Може да се сервира на маса!

Сладолед дома со Kit Cat и Oreo

И ова е начинот на кој можете да го диверзифицирате овој едноставен рецепт за домашен сладолед со додавање на најпопуларните вареа за чоколадо Орео и вафлите Кит-Кат.

За деца, ова е вистински празник, како и за сите други вистински слатки заби. Можете да ја замените оваа вкусна торта на детска забава или едноставно да уживате во неа како десерт.

Сега, кога сте вооружени со знаење за тоа како да готвите вкусен и природен сладолед дома, постои шанса дека долго време ќе ги заборавите колегите за чување со сомнителни состојки и ужасни Е-адитиви. Грижете се за вашето здравје и за здравјето на вашите деца!

Бон апетит и повеќе празнично расположение во кујната!

Млечен домашен сладолед

За да направите сладолед дома, ќе ви треба 1 чаша млеко, 1 пилешко јајце, 2 лажици. шеќер и торба со ванилин шеќер.

Победи јајце со шеќер и ванилин, додека течното млеко постепено се става во мешавината. Како резултат на маса се загрева речиси до вриење на тивок оган, постојано тепање со размахване или миксер.

Користењето на миксер ви овозможува да добиете хомогена воздушна маса, која се зацврстува без формирање на ледени кристали.

Важно е да се запамети дека не треба да ја доведете мешавината на вриење - само топлина добро, тепање постојано, инаку млечната маса може да се "свитка".

Топла смесата малку се лади, се нанесува во калапи и се става во замрзнувач за 4-6 часа. Во ова време сладоледот мора да се меша 2-3 пати.

Ако сладоледот почна да се замрзнува и е тешко да се измеша, тогаш може да се измазне малку со вилушка.

Доколку сакате, може да се додадат 2-3 кафени лажички какао, сецкани ореви, сушено овошје, бобинки, кокос чипс, фино рендано чоколадо, пред мрзнењето.

Завршниот сладолед се сервира со џем, сируп, украсен со засладени плодови.

Сладолест домашен сладолед

За подготовка на домашен сладолед од чоколадо и крем ќе ви биде потребен бар на темно чоколадо кое се топи во водена бања или во микробранова печка.

Додека чоколадата се топи, смесата ја мешаме од конзервирано млеко и 600 мл тежок крем (повеќе од 30%) со миксер.

Во процесот на камшикување, мешавината постепено се додава во стопена чоколада и 100 гр чоколадни колачиња, поделени на мали парчиња.

Сладоледот се влива во калапот и се става во замрзнувачот додека не се зацврсти. Смесата не бара мешање, не формира кристали.

Во кремната маса на фазата на камшикување, можете да додадете не само парчиња бисквити, туку и чоколадни парчиња, а потоа готовиот сладолед ќе излезе со убава чоколадна трошка.

Овошен домашен сладолед

Веројатно секој се сеќава на вкусот на освежителен кисело сорбет во чаша за хартија? Подгответе го овој сладолед дома не е тешко.

За подготовка на овошје со нискокалоричен сладолед ќе треба половина чаша замрзнати бобинки: цреши, боровинки, рибизли итн.

Бобинки истури во сад на блендер, додадете 0,5 чаши ниско-масен јогурт или млеко, 2 лажици. шеќер, фруктоза или мед.

Сите состојки се шламат додека не се формира мазна каша, која се става во калапот и се става во замрзнувачот 1-2 часа.

Историја на сладолед

Овој вкусен, сакан од речиси сите деликатес, за повеќе од 5000 години. Да, уште од 3000 година п.н.е., кинеската елита била третирана со десерт направен од мешавина на снег, мраз, лимон, портокал и калинка.И рецептот на оваа деликатес и уште еден, поедноставен, се чуваше тајно од млеко и мраз неколку илјади години, и беше откриен само во XI век од нашата ера.

Во времето на антиката исто така има многу референци за сладолед - и во Грција и во Рим. Хипократ зборуваше за неговите придобивки. И за време на владеењето на Александар Велики, тие обожаваа да се гостат на замрзнати плодови и плодови.

Во текот на снегот, робовите беа испратени до планините, кои дури и се обучија да можат брзо да трчаат. На крајот на краиштата, неопходно е да имате време да летате од планините пред да се топи снегот.

И на самиот крај на XIII век, Марко Поло од своите патувања донел во Европа нов рецепт за деликатес, за замрзнување кој селистер бил користен. Од тој момент, немаше аристократски и кралски ручек без сладолед.

Рецептите се чуваат во најстрога доверба. И создавачите на мраз беа предмет на завист и сурови интриги меѓу благородништвото, дури беа одземени еден од друг, искушувани од какви било искушувачки ветувања. И уште повеќе - рецептот за сладолед, воопшто, стана државна тајна.

Чудно е да се дознае за тоа сега, кога десертот може да се купи во која било продавница за храна, и, се разбира, да се готви себеси. Дома, сладолед е лесно да се направи, дури и без создавач на сладолед. Мистеријата стана реалност.

Видови на сладолед

Да се ​​вратиме на нашето време. Модерната деликатес може да се класифицира според составот, вкусот, текстурата. На пример, составот на сладолед е поделен на следниов начин:

• Деликатес, кој се базира на животинска маст (сладолед, млеко и крем).
• Сладолед, подготвен врз основа на растителни масти (кокс или палмово масло).
• Овошен мраз. Хард десерт направен од сок, пире од компири, јогурт, итн.
• Сорбета или шербет. Мека сладолед. Крем, масти и јајца многу ретко се додаваат во составот. Понекогаш постои слаб алкохол во рецептот. Подготвен од овошни сокови и пире од компири.

Вкусови се најразновидни. Студената сладост може да биде чоколадо, ванила, кафе, боровинка, овошје, итн. Во принцип, има повеќе од седумстотини вкусови на десерт во светот. Се разбира, сите ние сме навикнати на фактот дека сладоледот е сладок производ.

Но, всушност, на кој било начин тоа се случува: со свинско месо, лук, домат и риба. Разновидноста на омилен десерт е едноставно неверојатно.

Поделбата по конзистентност подразбира поделба на сладолед во зајакнато (производство), меко (угостителство) и домашно. Како да готвиме последниот што го разгледуваме во оваа статија.

Сладолед од калории

Калоричната содржина на производот зависи од неговиот тип. На пример, 100 грама:

• сладолед - 225 ккал,
• крем сладолед - 185 kcal,
• млечна деликатес - 130 ккал,
• ескимо - 270 ккал.

И, исто така, вредноста на енергијата се менува поради адитиви. Чоколадниот сладолед ќе изнесува 231 ккал. И ако млечниот сладолед се готви со чоколада, тогаш ќе има поголема хранлива вредност - 138 kcal. Но сепак, дури и на диета, можете сами да изберете најмалку висококалоричен десерт.

Интересен факт и лекување рецепт

Патем, се потврдува дека сладоледот е одлична превенција на болести како ангина. И таму е еден рецепт препорачан од лекарите како лек за настинки. За тоа треба да земете 20 игли од бор и сируп од малина.

• Заткајте ги иглата во малтер, истурете ги во садот од сируп, добро се мешајте и се нанесувате во контејнер за сладолед.
• На смесата, истурете половина чаша природен сок од портокал, и ставете слатка топка врз сето тоа.

Во десертот - огромна количина на витамин Ц. Ова значи дека тоа е одличен начин за спречување на настинки.

Како да направите сладолед дома во производителот на сладолед

Поседувајќи прекрасен уред наречен произведувач на сладолед, можете лесно и брзо да направите вкусен сладолед дома. Вашето внимание - 2 едноставни рецепти за уредот, чиј обем е 1,2 литри.

Барате: чаша (250 ml) од масното млеко и крем и 5 супени лажици шеќер.Пред вчитување во машината за сладолед, сите компоненти се темелно измешани, подобро е да се користи миксер за ова. Ставете ја смесата во контејнерот и потоа ја варете, следејќи ги упатствата.

Тоа е важно! Садот на уредот не може да се пополни повеќе од половина.

За правење сладолед ви требаат: 350 мл маст крем, чаша млеко, 5 супени лажици шеќер и 3 жолчки. Млеко и крем микс, истурете во сад со дебел дното и поставете го на шпоретот (средна топлина). Смесата, мешајќи постојано, мора да се загрева до 80 ° C.

Тоа е важно! Тоа е невозможно да се донесе на вриење во секој случај!

Исто така, треба да се готви шлаг со шеќерни жолчки. Сега е неопходно да се изедначат температурата на мешавината со млеко и жолчки. За да го направите ова, прво треба да додадете малку топол крем (мешајќи постојано) во жолчки, а потоа истурете ги жолчките во кремот.

Масата мора повторно да се стави на оган и да продолжи да готви додека не се згусне. Однапред, под оваа мешавина треба да ставите чинија за ладење во фрижидерот. Овде во него потоа истурете дебел состав. Интензивно мешајте додека не се излади. И само кога смесата станува собна температура истурете ја во произведувачот на сладолед.

Овие рецепти за сладолед се основни. Тие можат да бидат дополнети со сите компоненти за вкус.

Сладолед дома - чекор по чекор фото рецепт

Дали знаете за таков посебен сладолед како премиум сладолед? Тоа не е прифатлива за обичен купувач, многу скапо. Впрочем, тоа е направено од природни состојки.

Но, неопходно е да работите малку и дома без специјални креатори на сладолед, можете да создадете вистински сладолед со бобинки, не полошо од оној со кој гледате без да можете да јадете.

Која е најдобрата Бери во овој сладолед? Секое, одберете го со вашиот вкус - слатка вишна, цреша, малина, јагода. Можете да маневрирате со нијанси за вкус, истакнувајќи ги оние што ги сакате. На пример, 50 g од вашата омилена чоколада или со иста количина сок од лимон ќе ви помогнат со ова.

Овој рецепт за сладолед може малку да се коригира, со тоа да му се даде одредена зрелост. За да го направите ова, само ставете малку алкохол во ладената маса.

Упатство за готвење

Отстранете ги коските од измиената цреша. Префрлете една и пол чаши бобинки во тавата. Исечете го остатокот на половини и оставете ги да останат во фрижидер за сега.

Варете ја избраната слатка цреша со шеќер, млеко, чаша крем и сол.

Пред вриење - на средна топлина, после, поставување на минимален режим на горилникот, уште 15 минути. Ова е местото каде што првиот неуспех може да лежи во чекање, ако не сте провериле однапред млечни производи, колку свежи се тие. Не сум проверил, јас бев премногу мрзлив за да се вари малку крем и млеко одделно. И кремот е завиткан или млеко, кој сега ќе се разбере ?! Со еден збор - млекото и павлаката треба да бидат свежи и не ограничени.

Следно, мешалка мелење резултира маса на хомогена.

Во процесот на подготовка на основа за сладолед, обидете се. Впрочем, некој сака многу слатка, но за некој е неприфатлива.

Мешање на масата, додадете го останатиот крем. За овие цели не треба да земате миксер, иако во некои рецепти се препорачува. Почнав да ја победам заварената маса со миксер, така што станува хомогена. И да мислиш? Прво, колку и како да се користи миксер за да се исецка слатката цреша или некоја друга Бери? Второ, самиот миксер е одбиен и просветлен. Измијте ја целата кујна со сладки капки.

Промешајте и нека се излади.

Кога веќе може да се стави сладолед во фрижидерот, истурете го во контејнер за храна. Пожелно е она што е наменето за замрзнување на храната и ќе биде херметички затворено. За околу еден час, ставете ја во замрзнувачот.

Потоа треба да го камшикувате со размахване (миксер е многу погоден тука) најмалку неколку пати. Јас го направив тоа еднаш, но заборавив на тоа пред спиење. Се сетив во утринските часови. И таа всушност добила упориште. Морав повторно да ја вклучам блендерот. Не до ореолот или вилушката.

Освен тоа, неопходно беше да се надмине сé со остатоците од црешите кои влегуваа во фрижидерот, чекајќи го своето време.

За да може сладоледот да стане мазен и тендер, по еден час, таа се осигура и повторно го победи со помош на размахване.

И повторно сладоледот го чека замрзнувачот. Но, за еден час ... убавина и вкус!

Треба да се каже за единствениот недостаток на овој сладолед. Може брзо да почне да затоплува. Затоа побрзајте!

Како да направите домашен млечен сладолед

Со цел да направите вкусен домашен сладолед од млеко дома, треба да ги земете следниве состојки:

• литар млеко
• 5 жолчки,
• 2 чаши шеќер
• 100 гр. путер,
• мала лажица скроб.

Готвење:

1. Ставете путер во тенџере, истурете го млекото таму, ставете го шпоретот и постојано мешајте за да ја доведете масата до вриење. И веднаш отстранете ја садот од топлина.
2. Избегнувајте со размачкајте додека не мазнете жолчки, шеќер и скроб.
3. Во мешавината на жолчка додадете малку млеко. Течното треба толку многу, така што (мешавината) испадна таква конзистентност како течна кисела павлака.
4. Ставете ги садовите со млеко и путер повторно на шпоретот, истурете ги жолчките со шеќер таму. Целиот состав мора постојано да се меша со лажица.
5. Кога добиената маса се врие, мора да се отстрани од шпоретот и да се стави садот за ладење во претходно варен сад со ладна вода. Главната работа не е да се заборави сладоледот неуморно да се меша.
6. По ладењето, кремот треба да се истури во калапи или да се става директно во садот во замрзнувачот. Меѓутоа, ако го ставите идниот сладолед во тавата, тогаш треба да го отстраните на секои 3 часа и темелно да ја местите масата. Ова е неопходно, така што мразот не се формира во сладоледот.

Таквата деликатес ќе им донесе задоволство на сите дома без исклучок.

Како да направите домашен крем сладолед

Со додавање на крем за домашен сладолед, тој ќе стане уште побогат и вкусен од обично млеко. Тука треба да ги подготвите следните компоненти:

• тежок крем (од 30%) - чаша,
• млеко - чаша,
• жолчки - од 4 до 6 парчиња,
• шеќер - половина чаша,
• лажичка ванилин шеќер.

Готвење:

1. Варете го млекото, потоа отстранете го од шпоретот и изладете го. Треба да биде топло. Ако има посебен термометар, тогаш можете да ја проверите температурата. Треба да биде 36-37 ° C
2. Победи жолчки и обичен шеќер плус ванила.
3. Постојано тепање со размахване, истурете ја жолчката во млеко во тенок поток.
4. Ставете сè на шпоретот, на мал оган, постојано мешајќи го со дрвена лажица додека смесата не стане густа.
5. Ставете го садот за ладење на ладно место.
6. Одделно, во сад, победи го кремот додека не формира раковини и додадете ги на ладената маса. Промешајте.
7. Како резултат на сладолед за да се смени во сад од пластика, затворете го и отстранете го 1 час во замрзнувачот.
8. Штом мразот ја зема композицијата (за еден час или 40 минути), таа мора да се отстрани и да се излее. По уште еден час повторете ја постапката повторно. Отстранете го сладолед во замрзнувач за 2 часа.

Пред да служите сладолед, треба да го ставите во фрижидер околу 20 минути. Како да го декорирате во чаши (сад) поттикнато од фантазијата.

Како да направите сладолед дома

Рецепти готвење сладолед во собата. Ние ќе го разгледаме две од нив.

Во овој сладолед, само три состојки се комбинираат: половина литар крем 30%, прав 100 грама (може да земете фини кристален шеќер), малку ванила. Кремот прво мора да се олади. Патем, колку се тие подебели, толку помалку мраз има во сладолед.

Сите компоненти се шлакаат 5 минути пред да се формира стабилна пена. Ставете ја добиената маса во пластична чинија, цврсто затворете ја со капак или филмот и испратете ја во замрзнувач преку ноќ. И наутро да се добие малку да се даде вкусен затоплување и да уживате!

За вториот рецепт ви требаат:

• 6 протеини
• млеко или крем (само малку маснотии) - чаша,
• маст крем (потребен за тепање) од 30% - 300 ml,
• 400 грама гранулиран шеќер
• Ванилин - на барање, износот - да вкус.

Готвење сладолед дома:

1. Во јадења со дебели дно, измешајте го кремот со млеко (или со малку маснотии) и шеќер (не сите, 150 грама). Ставете го садот на бавен оган и постојано активно мешајте додека не се добие хомогена мешавина. Потоа отстранете ја садовите од шпоретот, лади и ставете ги во замрзнувачот.
2. Следно, треба внимателно да ги одделите протеините. Истурете го преостанатиот шеќер во суви длабоки чаши, истурајте ги протеините и победи со миксер со постепено забрзување. Таа треба да биде таква пена, така што дури и кога садот е превртен наопаку, масата останува стационарна.
3. Тогаш треба да се добие добро ладење крем со шеќер и постепено се прелива протеини таму, нежно мешајќи сè. На крајот треба да формираат хомогена маса. По ставајќи го во форма, ставете во замрзнувачот еден час. По овој пат отстранете го сладоледот, измешајте и вратете го во фотоапаратот. Повторете го акцијата на час и половина. И за 2 часа после тоа сладоледот е подготвен!

Шик видео рецепт за домашен сладолед - се види и готви!

Домашен рецепт за Popsicles

Можете да направите сладолед од јаболко.

За ладни бонбони од јаболка се потребни:

• 1 просек јаболко,
• половина лажичка желатин,
• половина чаша вода
• 4 лажички гранулиран шеќер
• сок од лимон - додадена на вкус.

Готвење Домашни popsicles:

1. Прежелатинот треба да се натопени 30 минути во 2 лажици ладна зовриена вода.
2. Растворете го шеќерот во врела вода. Измешајте го отечениот желатин со сируп и се лади.
3. Гответе ја јаболка.
4. Измешајте ладен сируп со желатин и пире од компири, додадете малку сок од лимон.
5. Истурете ја смесата во специјални калапи, кои треба да се полнат само за 2/3. Треба да се има на ум дека кога ќе се замрзне, сладоледот ќе стане поголем по големина. Сега можете да го исчистите сладоледот во замрзнувачот.

Тоа е сè, јаболко сладолед е подготвен!

Како да се направи popsicle дома

Во летната жештина, секогаш сакате да јадете нешто ладно и секогаш многу вкусно. Оваа деликатес служи како одличен popsicle. Т.н. сладолед, покриен со чоколадна глазура. И можете да добиете двојно поголемо задоволство и да готвите чоколаден череп.

Прво се направи сладолед. За подготовка ќе биде потребно:

• половина литар млеко,
• половина чаша вода
• 3 лажици какао во прав,
• 2 лажици гранулиран шеќер,
• половина лажичка екстракт од ванила.

Готвење:

1. Во сад, се меша млекото и водата. Патем, водата може да се замени со крем.
2. Додајте суви состојки и ванила и промешајте додека не се раствори 100%.
3. Истурете ја добиената маса во калапи во капсула или сад за лед, или во некој друг висок и тесен тела.
4. Вметнете го стапчето во центарот на секоја мувла.
5. Оставете ја мешавината во замрзнувачот најмалку 3 часа.

И сега замрзнување:

1. Земете 200 грама чоколада и путер. Го загреваме чоколадото во водена бања и се мешаме со стопен путер. Потребно е малку да се олади глазурата, но сепак треба да биде топло.
2. Предложете ја пергаментната хартија во замрзнувачот. Го земаме замрзнатиот сладолед, го натопиме во глазура, му дадеме малку време да се олади и да го положиме на пергамент.

Таквиот сладолед, посебно направен самостојно, ќе овозможи лесно и со задоволство да оживее топло време.

Едноставен рецепт за сладолед од ванила

Сладолед со ванила според овој рецепт е добиен - само ќе ги лижете прстите!

Состојки:

• ванилин - 2 кафени лажички,
• 20% крем - чаша,
• млеко - 300 ml,
• малку сол
• шеќер - половина чаша,
• 2 јајца.

Готвење домашен ванила сладолед:

1. Во сад, победи јајцата. Ние додаваме шеќер и работиме како миксер во густа пена. Сол, нежно мешајте.
2. Варете млеко. Внимателно, постепено се става во мешавината на јајца, која се уште е камшикувана. Како резултат на маса се истури назад во тава, каде што имаше млеко, и повторно се стави на шпоретот, со што минимален оган. Варите треба да се додека составот не е доволно дебел.Потребни се околу 7 до 10 минути. На самиот крај на готвењето, додадете крем и ванилин на садот.
3. По смесата е подготвена, истурете ја во калапи и се лади. Целосно сладолед е подобро да се излади во фрижидер. И само тогаш преуредување на калапи во замрзнувачот.

Едвај има човек кој може да одбие таква сладост.

Сладолед од банана - вкусен рецепт

Бананите се вкусни сами по себе. И ако направите деликатес како сладолед од банана од нив, ќе добиете таков зафат - "не можете да го одвлечете"!

За јадења потребни:

• 2 зрели (можете дури и да презреете) банана,
• половина чаша крем,
• на лажица прав и сок од лимон.

Готвење:

1. Исечете ги бананите на големи парчиња за 4 часа во замрзнувачот.
2. Потоа мелете ги во мешалка додека не се изедначи.
3. Додајте крем, сок од лимон и прав во банани. Повторно се промешува.
4. Стави сè за 2 часа во замрзнувачот.
5. За време на ова време, не заборавајте да ја земате мешавината најмалку двапати и да се мешате.
6. Е завршено. Ставете сладолед во сад, посипете со рендано чоколадо.

Како да се готви дома чоколаден сладолед

Не сладолед, купена во продавницата, по вкус не може да се спореди со деликатес подготвен од себе. И чоколадо вкусен, направен дома, повеќе и повеќе. Начини да се направи многу сладолед.

Тука може да се земе горчливото или млечно чоколадо, како и какао во прав како главна состојка. Или комбинирајте какао и чоколада во еден рецепт. Ќе погледнеме како да направите сладолед со млечно чоколадо.

Значи компоненти:

• млечна чоколада - 100 гр.,
• фин кристален шеќер - 150 гр.,
• 4 јајца,
• крем (може да се замени со маст павлака).

Процес на готвење чоколаден сладолед дома:

1. Ние прво се обврзуваме за јајца и ги делиме протеините и жолчките. Се топи чоколадото. Треба да ги победите жолтите прекрасно. Додека камшикуваме, им додаваме малку ладено чоколадо.
2. Сега треба да работиме на меки протеини поврзани со шеќер пред меки пени. Паралелно, крем за крем (кисела павлака).
3. Ние ги мешаме двете мешавини на јајца во една униформа маса. Со постојано мешање, додадете крем таму. Но, не сите одеднаш, туку постепено. Ние ја правиме композицијата хомогена и се прелива во контејнери подготвени за сладолед. Извадете го во замрзнувачот, земајќи ја мешавината од таму секој час (2-3 пати вкупно) за мешање. По последното мешање, пратете го сладоледот во замрзнувач уште 3 часа. Сè, деликатес од категоријата "неверојатно вкусна" е подготвена!

Тоа е важно! Колку повеќе чоколади се додаваат во сладолед, толку помалку шеќер мора да се земе. Инаку, производот ќе биде cloying!

Многу едноставен домашен сладолед рецепт за 5 минути

Излегува дека сладоледот може да се подготви за само 5 минути. И ова не треба никакви посебни состојки.

Само 300 грама замрзнати (задолжителните) бобинки, разладена крема е половина или малку повеќе од една третина чаша и 100 грама гранулиран шеќер. Можете да ги преземат сите бобинки, но јагоди, малини или боровинки се идеални (или сите заедно).

Значи, ставивме сè во блендер и интензивно го мешаме за 3-5 минути. Можете да додадете малку ванила во мешавината. Тоа е тоа!

Не е забрането да го сервирате овој сладолед веднаш по готвењето. И ако за половина час да го испрати за да се замрзне, тогаш тоа ќе се подобри само.

Домашен советски сладолед

Легендарниот советски сладолед е вкусот на детството родено во СССР. И со нашиот рецепт многу е лесно да се почувствува повторно.

Состав:

• 1 ванила под,
• 100 гр. фин шеќер,
• 4 жолчки,
• чаша со многу масно млеко,
• Крем 38% - 350 ml.

Готвење сладолед според ГОСТ од СССР:

1. Паунд 4 жолчки и 100 грама ситен шеќер темелно.
2. Од ванилата внимателно отстранете ги семињата.
3. Варено млеко во тенџере со ванила додаде кон неа.
4. Со тенок поток истурете го млекото во жолчки натопени со шеќер.
5. Повторно ја ставаме масата на огнот и ја загреваме, постојано мешајќи до 80 ° C Важно е да не се направи составот да се вари! После тоа, отстранете го тенџере од шпоретот и изладете го. Прво до собна температура, потоа ставете ја смесата во фрижидер 1 час.
6. Крем, претходно ладење за 12 часа, меки камшик.
7. Комбинирајте ја мешавината и павлака од жолчка и, исто така, победи неколку минути. Резултирачката маса се испраќа до замрзнувачот 60 минути. Потоа добиваме, се мешаме или победуваме, и повторно во камерата. Па 4 пати.
8. Последниот пат кога смесата ќе се отстрани, ќе биде цврста. Тоа треба да биде така. Го кршиме со лажица, интензивно се мешаме, и повторно во замрзнувачот.
9. По половина час, го земаме, повторно се мешаме и сега го ставаме сладоледот во комората додека не се зацврсти.

Советскиот сладолед е подготвен! Можете да уживате во него, сеќавајќи се на вашето среќно детство.

Како да направите сладолед дома - совети и трикови

Правењето сладолед дома е да го изненадите вашето семејство со вашата омилена деликатес и во исто време да се грижите за здравјето на вашите најблиски. Затоа што во овој случај секогаш ќе бидете сигурни на природната природа на производот.

Правилно да направите сладолед, не само што треба да ги следите рецептите, туку и да ги користите во практиката некои препораки и совети:

1. Шеќер во сладолед може да се замени со мед.
2. Наместо чување млеко - користете домашна. Како крем. Тогаш сладоледот ќе биде многу вкусен.
3. Чоколадо, џем, ореви, кафе и многу други производи одат добро како додаток и декорација на деликатес. Фантазијата не може да биде ограничена. Понекогаш е доволно само да се погледне во фрижидерот и да испита кујнски полици.
4. Десертот не може долго да се чува во замрзнувачот. Таа е направена целосно од природни производи, така што рокот на траење е низок. Мора да се консумира максимум 3 дена. Иако е малку веројатно дека ќе остане толку многу.
5. Не се препорачува повторно да го замрзне одмрзниот сладолед!
6. Пред да му служите на десертот, треба да го држите околу 10 минути надвор од фрижидерот. Тогаш нејзиниот вкус и арома ќе се појават многу посветли.
7. Кога готвите деликатес без произведувач на сладолед, треба постојано да се меша за време на замрзнувањето. За целиот циклус - од 3 до 5 пати, приближно на секои половина час или час.
8. Појавата на мраз кристали за време на складирање може да се избегне со додавање на малку алкохол или алкохол на сладолед. Но ова јадење не може да биде деца. За нив, користете желатин, мед или пченкарен сируп. Овие состојки нема да дозволат десертот да се замрзне до крај.

Значи, дури и без таков уред како производител на сладолед, можете сами да готвите сладолед дома - најомилената деликатес во светот. За среќа во планините за снегот нема да мора да се кандидира.

Сладолед сладолед

Состојки:

0, 25 л млеко, 0, 25 л крем, 0, 1 кг шеќер, жолчка од јајца од 3 јајца, 2 чаши јагоди, 1 ванила под.

1. Прво треба да се комбинираат во еден контејнер 50 гр шеќер со јагоди, добро се мешајте. Ставете го во фрижидер за да се излади засладените бобинки.
2. Потоа одделете ги белците од жолчки, ставете жолчки, млеко и останатиот шеќер во тенџере. Следно, треба да го ставите садот со содржината на средна топлина, доведете ја масата до хомогеност додека шеќерот целосно не се раствори, затоа што треба да продолжите да го мешате, не дозволувајќи да се врие.
3. Потоа треба да се отстрани тавата од топлина, истурете ја содржината во посебен сад, нека се излади на собна температура. Потоа треба да ја поместите оладената смеса во замрзнувачот и оставете ја таму околу 3 часа. Во исто време, не смееме да заборавиме да го измешаме уште не е целосно подготвениот сладолед 5 пати на час со еднакви временски интервали. Тоа е, потребно е да се измеша сладолед на секои 20 минути.
4. Кога мешавината целосно се стврднува, добивате го сладолед, треба да додадете крем и ванила, и ставете го охладениот шеќер на врвот.

Цреша сладолед

Состојки:

0, 5 литри тежок крем, 2,5 лажици. слатки цреши, 0, 5 ул. млеко, 0, 5 суп.л-патки. шеќерен песок, малку сол.

1. Измијте ја бобинки, отстранете ги коските од нив.1.5 чл. се стави во тава, стави преостанатите слатка цреша во фрижидер, по секоја се сече на половина.
2. Додадете шеќер во бобинки во тенџере, млеко, сол, 0, 25 l. крем и се вари на средна топлина, нека вари. После тоа, намалете го до минималниот можен пожар и чувајте го на печката уште една четвртина од еден час. Важно: ако млечните производи мешани со цреши се застоени, мешавината по вриење може да се намали, за да се избегне оваа неволја, треба да користите само свежи состојки.
3. Намалете го блендерот (подобро е да се мешаш бобинки со миксер) во добиената маса земена од оган и да ја доведете до хомогена состојба. Во процесот додадете преостанатите 0, 25 литри крем.
4. За вкус, додадете сок од лимон, ликер или чоколадни чипови во процесот на мелење и уверете се дека ја испробате добиената маса.
5. По темелно мешање, оставете мешавината да се излади.
6. Следно, истурете ја масата во контејнер со капак и ставете го за еден час во замрзнувачот.
7. Извадете од замрзнувачот и победете (по можност со миксер) неколку пати. Додајте ја слатката цреша од фрижидерот до масата и повторно победи (овој пат блендер ќе го направи подобро).
8. Внесете го мешаната мешавина во замрзнувачот, отстранете ја за еден час и повторно победи (овојпат ќе се справи со размахването).
9. Ставете го садот назад во замрзнувачот за еден час.

Подобро е да го консумирате овој сладолед веднаш откако ќе го отстраните од замрзнувачот, бидејќи брзо се топи.

Едноставен рецепт за овој сладолед

Состојки за правење обичен сладолед:

1 л млеко, 0,4 кг гранулиран шеќер, 0, 1 кг путер, 2 лажички скроб, 5 жолчки од јајце, 1 ванилин под (1 лажичка ванила во прав или ванила).

1. За да се подготви смесата, неопходно е да се избере неемалеран тенџере, да се истури еден литар млеко и да се испрати на бавен оган 5 минути.
2. Потоа треба да додадете ванила и путер во млеко. Продолжете со готвење, но не дозволувајте мешавината да се вари.
3. Паралелно, треба да ги одделите жолчките од протеини, да ги мелете со шеќер и скроб, за да добиете масовна еднаква конзистентност.
4. Ова е проследено со мал дел од топла содржина на тавата комбинирана со жолчки од јајце нанесуваат со шеќер и скроб (доведува до конзистентност на дебела павлака). Доведете ја млечната мешавина до зоврие и постепено, мешајќи постојано, истурајте ја мешавината на млеко и жолчки во неа.
5. По вриење, извадете ја садот од топлина и изладете го. За побрзо ладење, неопходно е да се потопи тавата во контејнер со ладна вода, периодично менување на водата (како што се загрева).
6. Кога смесата ќе достигне собна температура, истурете ја во контејнер (или замрзнете делови), затворете го со капак и испратете го замрзнувачот во замрзнувачот.

Рибизла сорбета

Состојки:

Рибизли - да вкусат (околу чаша по порција), околу 2 супени лажици гранулиран шеќер по порција.

1. Прво треба да ги миете бобинки и да ги поставите во еден слој на рамни плочи, а потоа замрзнете 40 минути.
2. После тоа, треба да ги отстраните бобинките од замрзнувачот, посипете ги со шеќер и мелете го во мешалка пред да ги претворите производите во еднаква маса на униформа конзистентност. Во овој случај, може да земете бела рибизла посебно или одделно црвено, или можете да ги комбинирате во еден шербет.
3. Значи смачканата смрзнато Бери стана аппетитен шербет. Неопходно е да се префрли во очила или специјални форми и веднаш да се употребува додека не се стопи овошниот мраз и го изгуби својот атрактивен изглед.

На ист начин можете да направите било какви popsicles.

Домашен сладолед е вкусно, здраво деликатес што е лесно! А ти, откако го подготвувавте во вашата кујна, ќе се гордееш со себе и ќе уживате во процесот, бидејќи правењето сладолед со свои раце за твоето омилено домаќинство е манифестација на љубов и грижа!

Погледнете го видеото: Our Miss Brooks: Head of the Board / Faculty Cheer Leader / Taking the Rap for Mr. Boynton (Мај 2024).