Украински борш со крофни

Кук говедско супа. Отстранете го месото, исечете ги на коцки и оставете го настрана, затегнете ја супата.

Подгответе гориво. Исечете кромид, моркови, цвекло и корени во тенки ленти. Поминете го кромидот и корените во растително масло или растопена маст, додајте малку супа и чорба. Одделно, исто така, гответе ја цвекло со домат, додавајќи малку јаболков оцет, шеќер и супа. Комбинирајте го полнењето гориво и вриејте 3 минути.

Ставете варени компири во супа од вриење, нека вари, а потоа додадете сецкани зелка, папрака и облекување. Сезде да вкусат и варат додека зеленчукот не е подготвен. Додај месо парчиња, посипете со билки и служи со pampushkas и павлака.

За pampushkas, растворете го квасецот во топла вода во сад, додадете шеќер, сол, една лажица растително масло, додадете брашно и месете го тестото. Нека се зголеми 2 пати. Потопете ги дланките во путер за да формирате топчиња со големина на орев. Ставете кнедли на подмачкан сад за печење, четка со јајце или путер и печете 15-20 минути на 200 степени. Топла кнедли се прелива облекување на лук, сол, вода или масло.

СОСТОЈКИ

Пилешки рог со коски 1 парче
Сијалица 3 парчиња
Магдонос корен 1 парче
или целер
Цвекло 3 парчиња
Компир 4 парчиња
Зелка 1/2 парчиња
Бугарски пипер 1 парче
Томато 6 парчиња
Сол, бибер, ловоров лист По вкус
Млеко 150 милилитри
Вода 100 милилитри
Квасец 30 грама
Шеќер 1 чл. лажица
Ржано брашно 1 чл. лажица
Пченично брашно 400-500 грама
Растително масло 70 милилитри
Лук 1 парче

Комбинирајте ја водата со млеко, истурете ги состојките во садот. Додадете шеќер и квасец. Измешајте сè темелно и оставете да стои додека не се појави пена.

Кога квасецот почнува да работи, додадете 50 грама растително масло за нив, сол и делумно додадете 'рж и пченично брашно. Месете го тестото, оставете го да се крене на топло место.

Истурете чиста вода за пиење во садот. Ставете го на шпоретот и доведете до вриење. Ставете ја пилешки гради во водата заедно со коските, како и целата излупена корени и кромид. Стави зачини, сол. Се вари половина час. Потоа отстранете го месото и зеленчукот од супа. Излупете ги компирите, измијте ги и исечете ги на коцки. Испрати чорба во супа.

Топлотно растително масло во тава. Измијте ја и лупете ја цвекло и моркови. Измијте ја пиперката. Решетки моркови и цвекло на ренде, и се исецка на пиперка во ленти. Испратете го зеленчукот во тавата, запеајте ги десет минути. Потоа додадете рендан кора од домати.

Зелка се сече на тенки ленти со остар нож или со специјално уништување. Додадете ја зелката во супа.

Кога супа со зелка врие, додадете ја садот за целата содржина на садот и добро се мешајте.

Излупете ги преостанатите две кромид и исечете ги на мали коцки. Загрејте го растителното масло во посебен тавче за готвење, поминете го кромидот до златно-кафеава боја. Додајте кромид во Борхт.

Одделете го вареното месо, исечете го и додадете во супа. Измијте ги и исушете ги зелените, отстранете ги исечоците. Исечете ја фино и фрлете ја супата. Нека потоне пет минути, а потоа исклучете го топлината.

Кога вашето тесто се вклопува (треба да се зголеми најмалку три пати), направете пампушка од неа. Ставете ги на подмачкан лист за печење со растително масло, оставете да стојат уште дваесет минути. Потоа маст нив со јајце и се пече во рерна за десет до петнаесет минути на 180 степени.

Додека pampushki се пече, подготви за нив мирисна облекување. Лупење на лук, поминете каранфилче преку печатот. Додадете го преостанатото растително масло и малку вода. Измешајте сè темелно.

Завршени pampushki маст мешавина лук. Оставете ги да се изладат, а потоа да му служат на масата со борш. Во чинија со првото јадење, додадете павлака по вкус.

Состојки за "украински борш со крофни":

Супа (свинско месо или говедско месо)
Бела зелка / зелка (400 g) - 1/2 вилушки
Репка (350 g) - 2 парчиња
Моркови (просечно 100 g) - 1 ЕЕЗ
Корени (целер, parsnip, магдонос)
Бугарски пиперка - 1 ЕЕЗ
Кромид (100 g) - 1 ЕЕЗ
Компири (300 гр.) - 3 ЕЕЗ
Лук (3 за борш и 3 за памбушка) - 6 заб.
Грав - 30 г.
Сало - 50 гр
Црна пиперка (по вкус)
Беј лист
Зеленило
Томато паста - 2 лажици. л
Сок од лимон (или оцет или лимонска киселина)
Павлака (кога се сервира)
Пченично брашно / Брашно (за памбушка) - 300 гр
Млеко (за pampushkas) - 1 магацинот.
Квасец (за pampushkas) - 10 g
Растително масло (за крофни) - 2 лажици. л
Шеќер (може да биде малку помалку за pampushkas) - 1 суп.л-патки. л
Сол (за крофни) - 0,5 лажици.
Вода (за крофни) - 1 лажиче.

Рецепт "украински брод со крофни":

Исплакнете го месото, варете ја супата и додека врие, подгответе го тестото за крофните. Во топло млеко, разредете го квасецот, солта, путерот, шеќерот, 2-3 лажици брашно за ферментација и почекајте додека квасецот не почне да се меур.

Кога пијалакот почнува да се меурчиња, месете го тестото - истурете го брашното во садот, истурете го млекото со квасец, измешајте со лажица и потоа измесете го тестото со рацете. Треба да се направи тесто пунџа, што треба да се стави на топло место за тестото да се вклопи.

Цветот треба да се изгасне речиси до целосна подготвеност, и да се чува за долго време. Затоа, пресметајте го времето, така што до почетокот на готвењето борштов рервата веќе беше половина варен. Започнете да го замрзнувате, додека супата се уште врие.
За да го направите ова, исечете го во ленти и лесно испржете со додавање на мала количина на масло. После тоа, додадете една супа коноп на тава со цвекло, додадете оцет, или лимонска киселина (но сакам сок од лимон). Ова е неопходно, така што рерната ќе задржи светла боја. И го гасне речиси до подготвеност, на многу мал оган, мешајќи повремено. Ако супа ќе се вари, додадете колку што е потребно. На самиот крај, јас додадете домати паста не на кромид и морков пржење, но на репка.
Одделно, измешајте ги гравот, натопете однапред за ноќ.

И во тоа време.
Тестото треба веќе да се зголеми и да се зголеми за 2 пати. Повторно исплакнете го и направете мали топчиња, ставете ги на подмачкан сад за печење и ставете го на топло место за проверка. За да ги направите сјајните памбушки, измијте ги со лабаво јајце пред да го ставите во рерната. Се пече на температура од 180-200 степени додека не се загрее.

Добивање на супа.
Од супа, отстранување на месо и прво фрли во супа се сече на големи парчиња компири.

Додека компирот се врие, неопходно е да се подготви печено месо.
За да го направите ова, пржете го зелениот зеленчук според следниов редослед: кромид - моркови и корења (јас го носам овој пат) - бугарски пиперки.
Зажарката е од голема важност, бидејќи пржениот зеленчук дава посебен вкус на боршот, како и правилно подготвената репка.

Кога компирот е половина варен, сецканата зелка се додава на боршот.

И тука се крофните. Откако ќе ги извадите од рерната, ставете ги настрана и покријте со крпа, нека одморат некое време.

Подгответе го сосот за нив со мешање на лук со сол во малтер. Додадете една лажица масло и вода. Промешајте ги сите добро.

Пред сервирање, секоја пунџа треба да се натопи во резултира сос.

Последниот во борш лежеше печено и задушено цвекло и варени грав однапред. Се што треба да се донесе на вриење и да се готви малку повеќе. Додај ловоров лист, досолит по вкус.
Не ми се допаѓа кога зеленчукот е варен мек, па после вриење готвам уште неколку минути, а потоа исклучете ја топлината.

Во класичниот украински боршхт, свинско месо треснало со лук, сол и пипер се додава на самиот крај на готвењето. Јас триење на маснотии на груб ренде, а потоа Бришење заедно со лук и бибер.

Сите супа е подготвена. Зелените може да се додадат веднаш, но може да се стави во чинија пред да се сервира.
Потребно е пред да се служи борш инсистираше околу 20 минути под затворен капак.

Кога служат, додадете кисела павлака, парчиња од месо и зелена боја на боршот.И, се разбира, да borscht миризливи меки крофни.

Рецепт на вегетаријански боршхт:

Репка, компири, моркови и кромид се мои, чисти и исечени на тенки ленти. На доматите правиме вкрстено сечење, извалкајте со врела вода, излупете ги и исечете ги на коцки. Отстранете ги горните лисја од зелката, исплакнете го и исечете го фино. Лук чист и здроби.
Во тенџере, се вари вода, додадете сол. Положи компири и зелка, стави на мал оган.
Топлина растително масло во тава, се стави кромид и моркови. Постојано мешање, пржете на 5 минути.
Додадете половина од подготвената цвекло, шеќер и оцет на садот. Промешајте, намалете ја топлината на минимум и вриете 10 минути. Останатите цвекло стави во сад, истурете вода што врие, додадете 1 лажичка оцет и оставете да киснам.
Додадете домати на тавата со зеленчук, сол и бибер по вкус, затворете го капакот и оставете уште 20 минути.
Парен зеленчук се преместува во тавата со компири и зелка. Додај лист заливот. Зголемете го огнот, доведете до вриење, отстранете го чуварот со скејмер. Потоа додадете лук во боч, покријте со капакот и веднаш извадете од топлина. Нека се вари 10 минути под капакот. За да го направите бонхот поинтензивна боја, додадете неколку лажици од овој сок од сецкане и се мешајте.
Готвење кнедли: Загрејте ја рерната на 190 ° C Прочистете брашно. Млекото се загрева на собна температура и се разредува со квасец. Се топи путерот. Додадете брашно, путер, шеќер и сол на млеко. Месете го тестото, ставете го во сад, подмачкајте, покријте со филм за држење и поставете го 20 минути на топло место.
Попрскајте го листот за печење со вода, покријте го со пергамент, измерете го со раката. Ние ги навлажнуваме рацете со вода, прицврстуваме рамни парчиња со големина на дланка од парче тесто, обликуваме топчиња од нив и ги шириме на сад за печење. Покријте ја тавата со филм за лепење и оставете го 30 минути. Лесно победи јајцето. На крофни со помош на мали ножици правиме две мали парчиња. Pampushki ние маснотии со јајце, посипете ги со семе од сусам и ставете го во рерната. Се печеме 20 минути.
Кора и се исецка лукот. Измешајте растително масло со лук. Извадете ги кнедлите од рерната, и подмачкајте ги со лук масло. Вегетаријанска борщ служеше на масата со крофни.

Состојки за 4 порции:

цвекло - 2 ЕЕЗ.
компири - 2 ЕЕЗ.
моркови - 1 ЕЕЗ.
Кромид - 1 ЕЕЗ.
зелка - ½ глава
лук - 2 чешниња
ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
растително масло - 2 суп.л-патки. лажици
сол, шеќер, пипер и оцет - по вкус

брашно - 250 гр.
сува квасец - 1 кеса (8 гр.)
путер - 1 суп.л-патки. лажица
млеко - ½ чаша
јајце - 1 ЕЕЗ.
сол на врвот на нож
растително масло - 100 ml.
лук - 4 чешниња.

Уживајте во оброкот!

Метод за готвење

1. СРЈ сецкани кромид во растително масло, рендан морков и цвекло. СРЈ над средна топлина околу 10 минути.
2. Во зовриена вода натопете печен зеленчук. Ние сол.
3. Додека зеленчукот се готви на тивок оган, брзо исечете го компирот во правоаголна кутија и испратете ги во супа. Гответе се до меки компири.
4. За 3-5 минути пред крајот на готвењето додадете сецкан зеленчук. Во мојот случај - тоа е зелен кромид. И зачини од мешавина од сушени пиперки.

Pampushki.
Кромиња направени од обичен бел леб. И зелени мешани со лук.

1. Земете садови, лежеше во неа сецкани копар и магдонос, додадете 3 лажици. зеленчук или маслиново масло и рендан на ситен рендан лук. Сите се мешаат и оставаат.
2. Исечете го лебот на парчиња. И подмачкајте ги со нашата миризлива мешавина на зеленчук и лук!
3. Борш се шири на чинија. Украсете со копра. Служиме со вкус на импровизирани пампуши до боршт.
Борщик излегува многу вкусен и мирисна!
Бон апетит.