Како да се готви Лагман дома-5 чекор по чекор рецепти

Централно-азиските национални јадења се богат, богат сок lagman. Рецептот за супа lagman дојде во Централна Азија од Кина, тука постојат многу варијанти на ова јадење. Главната работа тука е Лагман тестенини, супата може да се готви на различни начини, но готвењето на тестенини со рака, со истегнување на тестото, останува непроменето.

Ова е и првиот и вториот курс. Тоа е грешка да се разгледа ова јадење супа. Лагман може да се подготви со поголема количина супа, а можеби и со минимум таканаречен "сув лагман" за Ујгурс. Што изгледа како азиски рецепт? И кои производи ќе ви бидат потребни за подготовка?

Тајните на вкусни застанувач

Главната состојка е широк тестенини, кои обично се готват дома. Но, од времето на домаќинки кои се подготвени да потрошат многу време за готвење, поминаа, можете да купите подготвени тестенини за лагман или да ги замените со редовни тестенини или шпагети.
Секое месо е погодно за лагман, иако обично се користи овчо или друго масно ткиво. Благодарение на него, супата се добива богат, а садот станува негување. Садот подготвен според традиционалниот рецепт е прилично "тежок", неговата калорична содржина е од 100 до 165 kcal на 100 g од готовиот сад.
За да се намали калоричната содржина може да се должи само на повеќе диетални пилешко или мисиркино месо. Голем број сорти на главниот рецепт се појавија токму со цел да се направи садот помалку калоричен и да се олесни целиот процес на готвење.
Основните правила за создавање lagman се тестенини. Кога ќе го направите тоа сами, месете го тестото додека не почувствувате дека стана вискозно и еластично. Не треба да готвите тестенини предолго, малку тешко тестенини ќе изгледаат многу tastier од лепливи тестенини.
За подготовка на сос, можете да го користите не обични вода, но месо или зеленчук супа. Тогаш готовиот сад ќе биде повеќе негување и задоволување, но исто така прави јадења повеќе калории и тешки.
Изберете месо без ленти, и пред да готвите, отстранете ги филмовите од него. Ова е особено точно за јагнешко месо, кое ќе биде лошо варено меко ако не се обработува првично.

Лагман класичен рецепт

Правилно варен Lagman според традиционалниот рецепт не е тешко, најважно е да го следите рецептот.

Говедско 300 гр. пулпа
Лагман тестенини 500 гр.
Кромид 2 ЕЕЗ.
Компири 1 ЕЕЗ.
Моркови 1 ЕЕЗ.
Зелена ротквица 1 ЕЕЗ.
Томато 2 ЕЕЗ.
Бугарски пипер 2 ЕЕЗ.
Лук дупчиња 5-6 парчиња.
Лук 2 чешниња
Сол по вкус
Зелен црн пипер за вкус
Растително масло 4 суп.л-патки. лажици

Измијте го месото во коцки со средна големина. Излупени морков и пиперки сече на ленти. Излупете го кромидот и ротквицата и ситно исечете. Топлотно масло во казан. Додај месо за него. Скршете го до златно кафеава, понекогаш превртете го. Додај кромид во котел, и по 2 минути - моркови. По 3 минути, додадете бибер и ротквица на состојките. Сол се, додадете пипер и зачини по вкус. Промешајте. Покријте ја садот и намалете ја топлината. Исечете излупени компири и домати во коцки. Исечете го лукот ситно со забите и парчињата на долги парчиња од 2 см. Додајте лук, домати и компири во котел. Промешајте производи. Истурете вода во котелот, така што ја покрива храната. Симнете ја садот за 15-20 минути под капакот. Време на глуждот Истурете ја со врела вода - и таа е подготвена! Ставете ги тестенините во порции, а на врвот - зеленчук со месо во сос.

Лагман на јагнешко супа

800 г јагнешко месо
3 кромид
6 компири
500 гр брашно (плус 100 g за работа)
2 јајца
растително масло
2-3 ѕвезда анисеа
на зачини
зеленчук
сол

Во брашно со малку сол, внесете ги јајцата.Истурете во малку топла вода (околу 100 ml) и месете го тестото 20 минути. Извадете го слојот, добро посипете го тркалцето со брашно, завиткајте го со тесто, извадете ја "цевката", израмнете ја и пресечете ја на 7-9 мм. Варете одделни тестенини со сол додека не се подготвени 10 минути. Фрлете во сито, исплакнете со мраз вода, наполнете со масло. Истурете парчиња јагне со ладна вода, гответе 1,5 часа, отстранувајќи ја пената. Солт. Додајте излупени и грубо исецкани кромид и компири, сол, додадете ѕвездата анасон и други зачини по вкус. Гответе 20 минути. Наредете ги тестенините на плочи и покријте ги со готов супа. Посипете со зелена боја.

Лагман на говедско супа

600 грама говедско месо
40 g од овчо месо
3 пиперки
400 гр брашно
1 јајце
15 см целер
2 месести домати
2 чешниња лук
зеленчук
земјата црвен пипер и сол по вкус

Јадете малку јајце со сол, додадете брашно во делови. Месете го тестото, додавајќи 100 мл млака вода. Оставете 20 минути. Извадете го слојот, турнете ја цевката, се тркалајте повторно, пресечете ја во ленти. Исечете го месото на парчиња и пржете во масното ткиво на дното на садот со дебело дно 10 минути. Додајте излупени и сецкани слатки пиперчиња и целер, да готвите 5 минути. Додадете домати, рендани преку сито, сол и бибер. Намали, мешајќи 15 минути. Истурете 2 литри вода и варете додека месото не е подготвено околу 30 минути. Одделно варете ги тестенините со сол и додајте ја супата една минута пред крајот на готвењето, заедно со сецкан лук. Посипете со зелена боја во плочите.

Лагман пилешки супи

1 кг пилешко месо
40 гр масна опашка
4 кромид
300g домашна тестенини
3 суп.л-патки. лажици растително масло
4 чешниња лук
3 sprigs на мајчина душичка
мелен пипер
зеленчук
сол

Исечете го пилешкото, покријте со ладна вода, гответе го супа, зачинете со зачини, сол и бибер по вкус. Отстранете го пилето, извадете ги коските, исечете го месото на парчиња. Кромид ситно исецкајте и пржете во маснотии 10 минути, додадете во супа од вриење со парчиња пилешко, гответе 5 минути. Ставете го домашните тестенини во зовриена вода, сол, вријте 10 минути, исцедете го во сито, исплакнете и зачинете со путер. Наредете ги тестенините во плочите, покријте со супа со кромид и парчиња од пилешко. Бибер, посипете со сецкан лук и мајчина душичка.

Узбекистански вегетаријански лагман

Во традиционалниот рецепт на lagman постои значително количество месо. Овде се обидов да го заменам со кафеава леќа. Ако сакате, можете да користите друг вид леќа или целосно да ја замените со грав. Едноставно додадете 3 чаши варен грав на крајот од процесот на готвење. Вообичаено, домашните тестенини се користат во лагман. Ако немате можност сами да готвите тестенините, тогаш можете да сварите шпагети или фетучини.

сува кафеава леќа, 1 суп.л-патки.
вода, 4 суп.л-патки.
растително масло, 1 суп.л-патки. л
кромид, 1 ЕЕЗ.
моркови, 2 парчиња
Бугарска пиперка, црвена, 1 ЕЕЗ.
компири, 2 ЕЕЗ.
домати, 1 ЕЕЗ.
домат паста, 1 суп.л-патки. л
зеленчук супа, 5 суп.л-патки.
сол, 1 суп.л-патки. л или да вкусат
црн пипер по вкус
црвена пиперка по вкус
копра или магдонос, 2 суп.л-патки. л
суви тестенини / шпагети / фетуцин, 350 гр

Метод на подготовка:

Сортирајте, мијте и лејте ја леќата 8-10 часа.
Измијте ја отечената леќа. Земете мал тенџере, додадете леќа и истурете 4 чаши вода. Оставете да готвите 2 часа.

Кога леќата е речиси готви, почнете да готвите зеленчук.
Земете тенџере и истурете 1 лажица масло. Ситно исечете го кромидот и поминете го околу 5 минути.
Исечете моркови и пиперки во мали коцки. Додај во лак.
Додека се подготвуваат моркови и пиперки, се сечат компири и домати. Додај во газиран.
Таму, ставете ја доматната паста и истурете ја супата. Донеси до вриење и оставете го на средна топлина додека компирот не се готви (околу 35 минути).
На крајот додадете леќа (или грав), сол и црн пипер.
Ако сакате, можете да ставите 2 супени лажици ситно исечен копар или магдонос.

Додека зеленчукот се врие, одделно се вари тестенините. Служат во длабока чинија или кошушка. Прво ставете ги тестенините, а потоа истурете ја течноста со зеленчук.

Како да лагман

Служи ова азиско јадење за семејство вечера треба да биде топло во длабоки чинии.

Лагман се комбинира во едно јадење пред употреба. Ако месото е пржено во големи парчиња, тогаш се сече на делови. И ако тестенините се ладни, истурете ја зовриена вода над неа.

Прво, во сад, изложете ги варените тестенини, потоа во него извадете парчиња варено месо и зеленчук и истурете ја целата богата супа.

Ние сече повеќе зеленчук - копар, магдонос. Да се даде посебен вкус додадете cilantro. За да го направите јадењето зачинето, можете да го зачинете со смачкано семе од лук и копар, со додавање на црвена пиперка, послужете топол сос и оцет.

Вкусни lagman

Јагнешко месо 300 гр
Кромид 2шт.
Моркови 1 ЕЕЗ.
Компири 2-3 парчиња
Домати 3 ЕЕЗ.
Бугарски пипер 1 ЕЕЗ.
Лук 3 бода
Сол, бибер, билки по вкус
Растително масло 1 суп.л-патки. лажица
Тестенини варени 500 гр
Вода на ниво 6

Кора од месо од филмови, измијте и исечете ги на мали коцки.
Кромид, крофни, сецкаат и кромид, моркови, компири, домати, пиперки.
Ситно се исецка лукот и зелената боја. 4. Користете ги копчињата "MENU / SELECT" за да ја изберете "FIRED" програмата, поставете го времето на 15 минути и ниво 3 на температура. Отворете го капакот и завртете го копчето во положба "ЗАКЛУЧЕНО" (пржете со отворен капак). Притиснете го копчето "START".
СРЈ месо во растително масло додека не се закопа. Потоа додадете кромид и моркови, продолжувајќи да пржете и промешајте.
По печење додадете компири, домати, пиперки, додадете вода и сол и бибер по вкус.
Користете ги копчињата "MENU / SELECT" за да ја изберете програмата "SUP" и следете ги инструкциите на гласовниот водич за да го изберете продолжувањето "MEAT". Притиснете го копчето "START".
Одделно варете тестенини. 9. Стави ги тестенините на чинии и истурете ја супата. Додајте лук и билки по вкус.

Кога се готви во програмата "SUP", не се препорачува истекување на течност (вода или супа) над максималната ознака на садот за мулти кука.

Пилешки Лагман

Лагман во бавниот шпорет е подготвен многу едноставно. Како резултат на ароматични, срдечна и вкусна чинија може да биде ручек или вечера. За multicooker, можете да го користите и свежиот и замрзнатиот зеленчук, на пример, пиперка.

пилешко - 700 гр,
компири - 3 ЕЕЗ.,
кромид, пиперка - 2 парчиња.,
морков, корен на целер - 1 ЕЕЗ.,
домат паста - 2 лажици. лажици
зеленчук - ½ куп,
сол, зачини - по вкус.

Месо да се сече на големи парчиња. Наполнете го во сад со повеќе шпорети и оставете го 20 минути во режим на "пржење".

За време на печење на живина потребно е да се подготви зеленчук. Кромидот се исецкани со тенки прстени, моркови и компири со целер се сечат во продолжени парчиња, а пиперките се сечат на ленти.

Кога месото е добро исцедено, ставете целер, моркови, кромид во бавниот шпорет. Откако ќе се спаси зеленчукот, додадете го компирот со пиперката. Вкусете ја садот со сол, бибер, зачини, додадете доматна паста. Добро разбуди сè. За да ги наполните производите со вода, во зависност од преференците на густината. Готвење пилешки лагман за 1,5 минути за чување.

Варени тестенини истурете масна супа, ставете месо и зеленчук на врвот и уживајте во вкусно јадење.

Лагман на руски

Говедско месо: 600 гр
Плодови тестенини: 400 g.
Средни моркови: 2-3 парчиња.
Кромид: 2-3 парчиња.
Слатка пиперка: 2-3 ЕЕЗ.
Големи зрели домати: 2-3 парчиња.
Модар патлиџан: 1-2 парчиња.
Лук: 4-5 чешниња.
Рафинирано растително масло: 4-5 суп.л-патки. л
Зеленило: 1-2 ст. л (магдонос, копра, босилек).
Вода: 1 стакло.
Зачини (земјата црвен пипер, ловоров лист).
Сол: ⅓ лажиче.

Измиено месо исечено на мали парчиња. Сол и бибер. Ситно се исецка излупените домати. Бибер се сече на ленти, модар патлиџан - ситно. Кромид се сечат во прстени. Режа моркови на груб ренде. Истурете растително масло во чашата за мултикикер.Вклучете го режимот BAKE 40 минути. Скршете го месото со сецкани прстени на кромид. 10 минути по почетокот на програмата додадете рендан морков. Додајте го подготвениот зеленчук на месото. Продолжувајќи да се пржи, се меша сè. Додај вода. Додадете сол и зачини. Додајте тестенини. Продолжете да готвите лагман во режим на гаснење за 60-80 минути. Ставете ги тестенините на сад, се прелива преку сос од месо и посипете ги со сецкани зеленило. На lagman нанеси сецкан лук печени во тава со земјата жешка пиперка - "шах". Се додава на садот, потпирајќи се на сопствениот вкус.

Лагман може да се направи од јагнешко месо или од живина. На зеленчук додадете зелка од различни видови, тиквички, ротквица. Овој Лагман е варен со многу долги тестенини направени со рака.

Готвење традиционални подготвени тестенини

Измешајте килограм брашно со сол со две краци и истурете малку брашно јајце во брашното (јас користев две јајца, но повеќе брашно).

Потоа истурете половина чаша топла вода и измешајте го тестото во кружно движење во чинија. Ќе се држи до твоите прсти, првично ќе остане слатка. Но, не брзајте да додадете брашно. Тестото треба да биде многу меко, а дополнителното брашно ќе го направи тешко, грубо и целата работа ќе оди надолу по мозоци. Бидете трпеливи и продолжете да го притиснете тестото веднаш над садот и постепено ќе станат податливи.

Веднаш штом ќе биде потребна помалку слатка и "леплива" текстура, може да почнете да ја мачкате за вистински долг и тврд, на малку избледена работна површина на маса или табла. Врти околу оската и дробење. Повторно изедначување и преклопување на ковертот. Собирање на тестото во топката и израмнување на топката во тупаници.

И повторно ги повторуваме горенаведените процедури. Додека не се уморни и не се "уморни" тесто. Потоа може да се навива во топка, завиткана во топка или во крпа салфетка и се стави во фрижидер за најмалку еден час.

По еден час, разредете половина лажичка сол и сода бикарбона во чаша топла вода и истурете го растворот во пространа чинија. Отстрануваното тесто ќе треба да притисне надолу над оваа чинија, триење на раствор од сол и сода во тестото. Да се направи ова исто така ќе треба да биде долго и тешко, и што е најважно - внимателно. Оваа постапка ќе даде тест "влечење" својства и помпа - она што ни треба.

По "стегање" во тестото со сода-солен раствор, уште еднаш внимателно го мачкам и почнуваат да се протегаат во мала должина на турникет. Тоа сигурно ќе почне да раскинува ако одлучите да го истегнете тестото на јаже со дебелина, да речете, на прст. Значи треба да биде - тестото уште не е подготвено. Продолжете да го мачкате, истегнете го обемот на двете раце, пресврт во рацете како јаже, прислушување на оваа "јаже" на површината на масата. Тестото ќе се протега и ќе се протега. Но, не брзајте. Во секој случај, тој не е подготвен. Повторно и одново, собирајте ја температурата во "колбасницата" и повторно ја истегнете. Соберат и се водат со прислушување на масата.

Конечно, истегнување на тестото во униформа цилиндар три прста дебели, прилепвам тоа во приближно идентични парчиња со големина на орев. Превртете ги парчињата во топчиња, повлечете ги топчињата во мали "колбаси", внимателно подмачкувајќи ги "колбасите" со растително масло. Размислете: ќе морате да ја истегнете секоја "колбас" во chuzma - тестенините од дел прифатлив за lagman - како жица на вашиот компјутерски глушец, дури и потенки. Но - не веднаш. Веднаш - само професионални работници Лагман го прават тоа. И го зеде работното парче во двете раце, го извади на двата краја, малку тресејќи, осигурувајќи дека тестенините се истегнуваат рамномерно, преклопени на половина, бидејќи целата должина на тестенините не е доволна.

Повторно тие се повлече, тресење, малку извртување, дури и удирање на масата. И - потенките тестенини биле здипли четири пати.

Постигнувајќи го посакуваниот пресек, целиот тушник, потиснувајќи прсти во маслото, поминува низ овие многу прсти, со цел да се отстранат помали дефекти. Ако темпераментот е скршен некаде - не обрнувајте внимание, зошто сте во заостанување од еден метар долг chuzma?

Ставете ги истегнатите тестенини на страна, но така што не лежат во вашиот куп: целиот серпентин испаднат е подобро за серпентина и лежеше. И така правиме со секоја "колбаси". Оваа постапка (во времето) е слична на домашните кнедли за иднината: да се "истегне" 750 грама тесто, на пример, ми требаа повеќе од два часа.

Подготвената чзма се варат во голем тенџере, приближно во 3 литри вода што врие и солена вода (за килограм тесто). Тука треба да бидете многу внимателни. Chuzma втурнува во вода што врие, врие, а потоа почнува да се забрзува повторно. Чузмата што паднала на дното на тавата се крева на врвот. Тоа е веднаш штом сите тестенини отиде горе, веднаш треба да се отстранат со скромен во сито. Тестенините во сито се измиваат со ладна вода, испрскаат со растително масло и мешаат.

Како да се готви лагман дома

Веднаш направете резервација дека има рецепти уште полесно, тие ќе бидат малку пониски. И овој рецепт не е толку едноставен, но колку што е можно поблиску до сегашноста.

400 грама јагнешко месо.
Тестенини 300 грама.
2-3 кромид.
1-2 моркови.
1 свеж краставица.
2 средни пиперки.
4-5 средни домати.
200 грама гравчиња.
3-4 чешниња лук.
1 куп магдонос и босилек.
Зира, коријандер, слатка папрака.
1 жешка пиперка. По волја.
Сол
Растително масло.

Пред да започнете да готвите нашиот лагман, обично најпрвин го подготвувам целиот спектар на состојки, а потоа продолжувам да готвам. Ми се чини дека овој метод е многу поедноставен од класичниот.

1. Исечете го месото на тенки парчиња низ житото.

2. Потоа, подгответе го остатокот.

3. Кромид на половина прстени. Прво на два дела, а потоа половина во тенки прстени. За да се поедностави процесот при чистењето, ги оставам опашките на половината така што при сечење би било погодно да се задржи половина од кромидот.

4. Скрши моркови за кромид. Да, за ова јадење е подобро да се сече сè. И обидете се да го исечете зеленчукот на приближно еднакви парчиња. Идентични парчиња и варен рамномерно и целокупната слика на садот ќе биде поубаво.

5. Отстранете ја средината на пиперката. Исечете ги на 3-4 дела и понатаму на подот на прстенот.

6. Краставица ќе им даде на садот сок, вкус и мирис. Ќе го пресечам во ленти.

7. Извадете ја кората на доматите. И се сече на коцки. Што ќе биде полесно да се отстрани кора. Јас правам вкрстено намалување. Потоа истурете ги доматите со врела вода 1-2 минути, а потоа ги префрлам во мраз вода. Температурната разлика го олеснува отстранувањето на кора од домат.

8. Јас исто така исекувам лук. Јас не го користам печатот, бидејќи по печатот нема сок во лукот.

9. Грав бонбони добро се исуши и се сече на вакви парчиња.

10. Исплакнете го зеленилото за да се исуши ситно исецка. Исто така е подобро претходно да се отстрани груб стеблото.

11. Сите производи се подготвени, можете да продолжите со готвењето. Садови за готвење изберете котел или тенџере со дебели ѕидови и двојно дно. Тоа ќе овозможи да се постигне добро и еднообразно греење.

12. Прво, се разбира, ќе пржиме кромид во топло растително масло.

13. Од кромид, изложете го месото и пржете го буквално 3-4 минути. Бидејќи месото е ситно сецкани, тоа ќе се готви многу брзо.

14. По 4 минути, се става во половина чаша вода и врие додека целата вода не се одвои.

15. Сега ќе се свртиме за да додадеме сецкан зеленчук. И пржете ја секоја состојка 2-3 минути. Првиот ќе оди морков. Ние го додаваме ние се меша и ние гаснеме.

16. Потоа бугарскиот пипер.

17. За бибер се шири краставици.

18. По краставица доаѓа на крајот на грав. Заедно со грав, ги шириме и подготвените зачини. Сол, црн пипер, слатка папрака и ако користите жешка пиперка, исто така додадете го во оваа фаза. Измешајте сè добро.

19. За 2-3 минути ги раширам доматите и сецкан лук. Повторно, добро се мешам и продолжувам да готвам Лагман на средна топлина.

20. Па, речиси сите состојки се додадени. Сега во котелот се пополнуваат 500-700 мл вода. додадете половина од сецкан зеленчук. И се меша. Готви за 5-10 минути.Покријте со капак и оставете го настрана. Во оваа фаза имаме потполно подготвен сос за Лагман. Останува да се готви тестенини.

21. Истурете едноставна вода во тенџере и доведете ја до вриење и ставете варена вода во тестенини и гответе го додека не се подготви.

Завршените тестенини се изложени на големо празнично јадење, а на врвот е поставен сос од месо кој е украсен со останатите сецкани зеленило.

Лагман е целосно подготвен. Бон апетит.

Како да се готви lagman на оган со говедско месо

Овој рецепт е корисен за оние кои често или не одат на пешачење. Овој лагман може да се готви на едноставен ден во дворот или во земјата. Јас готвам за гости наместо ќебапи. Проблемите се малку повеќе со кибаб, но ефектот е многу повеќе.

1,5-2 кг говедско месо.
2 моркови.
2 кромид.
2-3 црвени бугарски пиперки.
2 лажици паста од домати.
Зира, коријандер, босилек.
5-6 чешниња лук.
Букет магдонос.
Растително масло.
Сол и бибер по вкус.

Бидејќи садот се готви на отворен оган, сакам веднаш да предупредим за безбедноста. И, исто така, се грижи за она што ќе се промешува садот како вообичаен кујната skimmer нема да работи. Ќе ги изгориш рацете, така што вреди да се размислува.

Бидејќи на отворен оган, сè ќе се подготви многу брзо, подобро е да се прекинат производите однапред. Исечете кромид, моркови, пиперки, лук, зеленчук.

1. И така почнат да готват Лагман на огнот. Истурете го растителното масло во тенџере и кога маслото станува жешко, нежно ставете го месото во тенџерето.

Не заборавајте да го измешате, така што парчињата месо не се изгорени.

2. Штом месото почнува да се здобива со карактеристичен руменило, можете да почнете да фрлате зеленчук.

3. Првиот е лак.

4. Потоа моркови.

5. По 3-4 минути на пржење на зеленчук додадете доматно ставете малку вода и подготвени зачини. Добро измешајте и продолжете со готвењето.

6. По 3-5 минути лежевме на бугарскиот пипер и лукот. Промешајте повторно, пржете 3-4 минути.

7. Додадете 500 ml. додадете солена вода додадете allspice. И покријте со капак. Потоа садот треба да се задуши 1-1.5 со ниско вриење под затворениот капак. Затоа, под тенџерето треба да не направите огромен оган, па дури и подобро да јадат јадат на јаглен.

8. Додека сосот се подготвува, треба да зоврие тестенини без кои лагман нема да биде лажен. Ние ги дистрибуираме готовите тестенини по порции и го шириме сос од месо на врвот.

Пилешко Лагман

Како по правило, ова јадење треба да се подготви од јагнешко месо. Но, не секој ја сака, и не секој има можност да се добие овца.

Излезот е, обидете се да готвите лагман од пилешко месо. Секогаш е достапен и ефтин, но вкусот не е скоро толку добар.

800 грама пилешко месо.
250-300 тестенини.
1 глава на кромид.
1 морков.
3-4 чешниња лук.
1 бугарска пиперка.
2-3 домати или лажица доматен паста.
1 лажичка суви аджика.
Слатка сува папрака.
Растително масло.
Сол и бибер по вкус.

Рецептот за готвење пилешки lagman е многу едноставен. Значи, ако нешто не е јасно, видете ги рецептите погоре, сè е уредено во чекори и во многу детали.

1. И така месо го исечете на парчиња и пржете со кромид и морков.

2. Истурете ја водата за да вриете додека не исчезнат сите води.

3. Потоа додадете сецкан пипер и лук.

4. Скршете ги зеленчуците со месо за 3-4 минути.

5. Додајте зачини, доматна паста, adjika, вода, покријте го со капак и вриејте 25-30 минути на тивок оган.

6. Гответе ги тестенините додека не се подготвени. Исцедете ја водата со путер.

7. Ставете ги тестенините на прекрасно длабоко јадење за да го дистрибуирате сосот на врвот.

8. Пред сервирање, декорирајте со сецкан зеленчук.

Лагман дома - општи принципи за готвење

Тестенини - основата на Лагман. Идеално, тоа е направено од бесквасен тесто и се повлекува со рака. На потенки на тестенини испаднат, на tastier на садот. Но, тешко е неискусната личност правилно да се набие и да ги извади ист дебелите жици од тесто.Излезот е да се исечат тестенините на вообичаен начин со тркалање на тенки тортили. И уште полесно - да користите готови тестенини за лагман или да земете шпагети, што сега е во продавницата одличен избор.

Месо - втора основа на садот. Не постои вегетаријанец. Иако, кој во толку многу. За ова јадење подобро е да се користи масното месо, од кое сосот се готви со зеленчук. Главно готви со јагне, барем со говедско месо. Можете да готвите садот и живината, но вкусот подобро со месо.

Што зеленчук се додава во соја:

Голем број на зачини се додаваат на Лагман. Тоа може да биде готов мешавини, суви adzhika, hops-suneli или зачини одделно. Тестенини поставени на големи чинии за пиење, истурете сос. Се служи со свежи билки, главно се користи магдонос. Често се нудат домашните сосови и пасти врз основа на лук, оцет и пиперки од различни видови.

Класичниот рецепт за јагнешко јагне

Оригиналниот азиски лагман. Азијците, од каде што дојде садот, во нивниот рецепт користат јагнешко месо, комбинирајќи го со топли зачини и зеленчук. Оваа опција е многу популарна кај мажите, иако жените никогаш не го отфрлаат.

Процесот на готвење lagman чекор по чекор

За да се готви вкусна lagman, важно е правилно да ги исечете состојките. Тие треба да бидат мазни, убави.

Исечете го кромидот во половината од прстенот, исечете го лукот со нож, ставете го јагнето во коцки, излупете ги доматите, исечете ги на парчиња. Исечете репка на мали парчиња, и моркови и бугарска пиперка во тенки ленти (како опција, може да се убрише сите на груб ренде).

Забелешка! Најдобро за готвење азиска храна, ако е достапно, користете котел или во екстремни случаи длабок сад со дебело дно.

Ние ставаме масло во казанот, го загреваме така што почнува малку да се искара. Следно, направете ги следните дејства:

Пополнете го лук и кромид во путер додека не се готви, постојано мешајќи ги состојките.

На зеленчукот испраќаме овца, сол, зачини, пржете до убава златна кора.

Веднаш штом месото е пржено, ставете ги сите исечени состојки (морков, репа, домат, пипер) во котелот, измешајте го без да го затворите капакот, варете 7-10 минути на висока топлина.

По околу десет минути, внесете половина литар вода во садовите, малку ја намалувате топлината, покријте сè, оставете да се чува за 15-20 минути, потоа исклучете го огнот, додадете сецкан зеленчук, ставете го капакот на врвот и давајте производи во оваа форма за да пиете околу половина час.

Додека се подготвува еден вид чорба со јагнешко месо, подгответе ги сите тестенини на подготвеност (можете да купите, можете само да готвите дома).

Кога сè е подготвено, ја сочинуваме азиската супа - ги мешаме готовите тестенини со задушено чорба, посипете ги со зеленчук на врвот и може да се сервира на масата.

Можете да ги користите сосема различни компоненти за Lagman. На пример, во нашиот случај, репка може да се замени со модар патлиџан или целер, може да се користат компири или корен, а од зачини најсоодветни за азиски зира и бадеми.

Лагман Узбекистан со говедско месо, зеленчук и сос

Уште еден вкусен рецепт за правење супа од глупак, традиционално подготвен во Узбекистан. Тука, говедско месо се зема како состојка на месо. Главната разлика на ова јадење од другите е сос, во овој случај има богата црвена боја и е доста зачинета.

Што треба да се земе за готвење:

Говедско месо - 1 кг
Црвен пипер (слатка) - 2 ЕЕЗ
Еден среден кромид
Морков еден
Модар патлиџан мал
Тестенини (специјални за лагман) - 500 гр
Лук глави медиум
Домати - 4-5 парчиња
Вода - 2 чаши
Зачини зачини: ким, чили, cilantro, босилек, коријандер, ким, ловоров лист
Шеќер по вкус
Растително масло - 2-3 лажици.

Како да направите супа Лагман со говедско месо

Сите се сечат на лесен начин, најдоброто не е многу плитко.

Говедско месо (сечено, филе), се мие, се сече на мали парчиња, но не е премногу плитко.

Ставете ја слатката пиперка и чили во казанот, истурете го путерот и нека го земаат зеленчукот добро во неа.

Додајте месо и кромид на пиперките, варете додека содржината на садовите не е мека, а потоа додадете моркови.

Штом моркови се меки и малку печени, додадете модри патлиџани во казанот (без течност), тие треба да се задуши 5-7 минути.

Следете ги модри патливите за да ги исушите доматите, најдобро е да ги отстраните од кожата пред да ги користите. Ако сокот од доматите е мал, може да додадете и лажица доматна паста или неколку лажици од кој било кечап.

Пред да го користите модар патлиџан, ставете го во солена вода еден час. Ова ќе ја отстрани огорченоста од производот. Во иднина, ќе треба да го притиснете добро со вашите раце. Наместо модри патлиџани во садот, можете да додадете компири.

Додајте зачини, сецкан лук и вода во котелот, измешајте сè, доведете го кон подготвеноста и оставете да го киснат под капакот, но засега овие состојки се завршуваат, варете ги тестенините.

Пред сервирање, додадете 1-2 лажици тестенини во сад со кулинарски ремек-дело. За убавина, можете да правите лек со сецкан зеленчук.

Можете да јадете храна во узбечки стил со лажица или вилушка.

Како да се готви свинско lagman

Скршете го кромидот во длабок дното со длабоко дно додека не се меки во путерот (претходно исечените фино или полу-прстени).

Испрати коцки од месо на кромид, најдобар начин е да додадете неколку лажици вода на производите, така што свинско месо малку се задушени и само тогаш почнува да пече.

Веднаш штом месото малку поцрви - време е да испратите моркови и компири на тава, исечете ги во сламки. Подгответе ја храната околу 10 минути.

Следниот дел од доматите се испраќаат до тавата, подобро е ако однапред ја отстраните кожата. Можете да го исечете зеленчукот на кој било начин.

По вриењето на доматите со остатокот од состојките за околу пет до седум минути, истурете ја водата во садовите, додадете ја доматната паста и зачините, покријте ги со капак и вриејте околу дваесет минути.

Кога состојките се подготвени, додајте ги да ги смачкаат листовите залими и сите зелени, без мешање на производите, покријте ги со капак и оставете да стојат 10 минути.

Во тоа време, уживајте во готвењето на тестенините. Тоа треба да се варат во солена вода, а по готвењето важно е да се измие со ладна вода, така што тестенините не се држат заедно.

Измешајте ги тестенините со производи од тавата, сервирајте по делови, додавајќи сад од зеленчук и месо до садот.

Можете да го послужите вашиот кулинарски ремек-дело со круни, лесен леб или обичен црн леб, кој обично се јаде со вилушка.

Чекор по чекор рецепт за готвење lagman со пилешко

Пилешко месо се сече на мали парчиња.

Кромид ги исече четвртини прстените.

Седи на моркови.

Домати, отстранување на нив од кожата со бланширање, се сече на погодни делови.

Варете ги тестенините додека не се варат, исплакнете, потплатнете во сито.

Го загреваме путерот во казанот, го ставаме пилешкото таму, пржете околу 5 минути, потоа испраќаме кромид на месото, доведувај го до мекост.

Потоа ставете го преостанатиот зеленчук, сол, чаша или една и пол од вода, зачини и аџика, покријте го со капак, гответе 20 минути.

Комбинирајте производи од казан со тестенини, се мешаат, садот е подготвен! Останува само да се прелива во чинии, да се посипе со сечкана копар или други билки и да служи за вечера.

Корисни совети - како да направите lagman

Најдобро е да се готви тестенини за лагман од висококвалитетно брашно, сол, масло и вода.

Кога готвењето тестенини не го вари, тоа не треба да се држи заедно и не треба да биде премногу тешко.

Лагман е јадење на азиски кујна и, како по правило, се одликува со неговата зачестеност. Ако се подготвува производ за деца, обидете се да го користите во рецептот не премногу топли зачинети зачини. Доволно е да се додаде црна и црвена пиперка, плус лук.

Ако куќата нема котел или дебел сад, можете да користите бавен шпорет за да го направите тоа.

Да се сервира супа од дома со тестенини треба да биде жешко со црн леб или лесен леб, и тоа да се прелие во делови во убави длабоки чинии.

Состојки:

600 гр. телешко месо
2 парчиња кромид
3 парчиња моркови
3-4 парчиња компири (опционално)
1 модар патлиџан
2 парчиња бибер салата
3-4 домати
1 парче жешка пиперка
3 чешниња лук
100 ml. растително масло или масна опашка
вода
400 гр. домашна тестенини
сол по вкус
црн пипер по вкус
зира по вкус
куп цилинтро или магдонос

За готвење lagman најдобро да се користи голем котел или висок тава со дебел дното и ѕидовите. Колку е поголем обемот на садот, толку подобро, бидејќи ќе треба да се стави не само месо, туку и цела група зеленчук.
Бидејќи Лагман се подготвува доста брзо, препорачувам веднаш да го исечете месото и да го подготвувате целиот зеленчук.
Идеалното месо за лагман е телешко или младо говедско месо до една година. Таквото месо е многу брзо сварено и има нежен вкус. Но, можете да купите обични говедско месо, кое е поевтино, иако во овој случај тоа ќе мора да биде задушено малку подолго.
Говедско месо, по можност со мал слој маснотии, се сече на коцки или наместо големи ленти.
На дното од котлината или тава, ставете ја маснотијата на опашката или ставете растително масло.
Додека маснотијата се загрева, ги исекуваме половичните прстени на кромидот. И ние сече доста големи, тенки кромид прстени во ова јадење ќе биде целосно несоодветни.
Ставете го кромидот во топла маснотија. Фрај до светло златно.
Кога кромид кромид, ставете парчиња месо. Фрај месо и кромид во врие масти.
Кога месото е пржено надвор (црвеното ќе замине), ставете го морков. Исечете моркови може да биде различен, главната работа не е многу мал. Јас се сече голема слама, но тоа исто така може да биде полу-прстени. Тука секоја љубовница е нејзиниот творец!
Често, компирите се ставаат во лагман, со компир садот се покажа како поудобен. Но, за мене, застанувачот веќе е задоволувачки, бидејќи во него има многу месо, плус зеленчук и тестенини. Затоа, додадете компир или не, види за себе. Ако додадете, тогаш ставете го по поставување на моркови.
Спречете ја содржината на садот за 5-10 минути на прилично висока температура. Зеленчукот треба да се вари и да се гази во маснотии.
Потоа стави модар патлиџан, се сече на големи коцки. Фрај. Наместо модар патлиџан, може да се стави тиквички. Во принцип, лагман е толку добар што може да го ставите во него зеленчук.
Додека чорбата месо со зеленчук, голема салата од пиперка. За убавина, можете да земате шарени пиперки. Имам црвено и зелено. Додај бибер.
По бибер, поставете ги доматите, исечете ги на големи коцки. Домати избираат зрели, сочни и месести, така што пуштаат многу сок. По волја во lagman, можете да додадете 2 лажици. доматен сос, но ова е кога има неколку домати.
Покријте го котелот со капак и намалете го огнот. Симнете, нека доматите го ослободат сокот.
По 5-10 минути, додадете сецкан лук и мали топла пиперки. Со топла бибер внимателно. Сол, бибер по вкус, додадете зира.
Тогаш сето ова растително раскошче е исполнето со врела вода. Водата се истура толку многу што лесно покрива месо и зеленчук. Истурете многу не е достоен за тоа, во спротивно добие вообичаената супа.
Покријте го казанот со капак и запејте го сите заедно на тивок оган. Истурете додека не се готви месото. Ако говедското месо е младо, тогаш е доволно 20-30 минути.
Додека Лагман е задушено, се вари тестенини. Ова е направено како и обично. Во тенџере собираме повеќе вода, запалиме, солеј го.
Кога водата врие правилно, поставете ги тестенините. Кук тестенини до тендер. Свежи тестенини се готват многу побрзо од суво, па го контролираме процесот на готвење. Кој сака тестенини да биде Ал Диенте, потоа да готват помалку време.
Подготвени да фрлаат тестенини во сито.
Тоа е практично сè, нашиот вкусен, мирисна lagman е подготвен! Ние ги ставаме тестенините во волуметриски чинии, и на врвот му истураме многу сос од зеленчук со месо. Посипете со сецкан цилинтро и сервирајте.
Патем, Лагман, ова не е супа, ова е втор курс))))).

Бон апетит!
Вкусни и здрави рецепти од Алена Хохлова

Осврти и коментари:

Надеж 21.05.17
Многу вкусна слика! Бидете сигурни дека ќе се обидете да го сварите ова вашиот lagman.

Соња 05.22.17
Вкусно јадење! Имам големо семејство))), но приходот не е многу (((, па ставив повеќе зеленчук и само 300 грама месо, но недостатокот на месо воопшто не беше почувствуван.) Сè беше многу вкусно, исто така, благодарам за рецептот.

Алена
Соња, ќе ти кажам малку тајна: теоретски, лагман може да се готви дури и без месо, со малку зеленчук. Многу вегетаријанци го прават токму тоа. Ви благодариме за пишувањето. Среќа и здравје на вашето семејство!

Вера Сотникова 05.23.17
Лагман е едно од омилените јадења во нашето семејство. Компири, како што не се стави, но додадете тиквички или сквош, во зависност од тоа што е зрело во земјата.

Sandra 25.05.17
Варен Лагман за вашиот рецепт. Многу вкусна и задоволувачка! Сосот од месо и задушен зеленчук совршено се усогласува со вкусот на тестенини.

Олга 05/25/17
За прв пат се обидов да готвам Лагман. Сакав мене и целото семејство. Само не е сосема јасно како да го јадат. Поставени на чинија во порцелан чинии. Јадевме месо, тестенини и зеленчук со вилушки и пиевме сос од тави со сос, како да беа ориентални чинии. Веројатно така, инаку е едноставно невозможно.

Како да готвиме узбекистански лагман дома со јагне

Узбекистанскиот lagman се готви главно од овчо месо, ретко употребуваат телешко месо. За формирање на тестенини треба да имаат одредени вештини. Но, ако не знаете како да го направите ова, тогаш можете само да го исечете со нож.

Состојки

• сол и други зачини,

• 2 слатки пиперки,

Готвење

1. Ние ги мешаме јајцата и водата. Додај брашно и направи многу кул тесто. Неговата потреба добро да се изедначи со тупаници, а потоа да се покрие и да лежи не помалку. Час.

2. Во котлината СРЈ јагне, кое мора да се исече на мали коцки. Ако ребра се користат, едноставно ги делите со коска.

3. Додадете кромид со моркови, кои може да се сечат на било кој парчиња и пржете.

4. Сега стави ги доматите и пиперките, сирење 3 минути. Потоа се става во вода, треба да се врие. Густината е прилагодлива според нејзината дискреција. Некој сака течен Лагман, некој дебел.

5. Додајте коцки со кромид, излупена ротквица и варете додека не се подготви. На крајот, стави зеленило, не заборавајте да сол и бибер.

6. Додека садот се подготвува, готви тестенини и се вари во добро солена вода. На литар течност е 2 супени лажици сол. Тестенините се готват во просек три минути, времето зависи од нејзината дебелина.

7. Извадете ги тестенините, исплакнете, наполнете со жешка сос и служете на масата! Покрај тоа, Uzbeks понуди вкус на бибер паста со лук и сол.

Како да се готви Лагман во Татар дома

Карактеристика на овој рецепт на татарскиот лагман е употребата на обични тестенини на јајца, која е подготвена на исечен начин и голема количина бугарска пиперка.

Состојки

• 0,5 кг мрсна месо

• 4 пиперки,

Исто така ќе ви требаат следниве зачини: хмељ-сунели, коријандер, црн пипер, сол, магдонос.

Готвење

1. Протресете на маса купиште брашно, околу 3,5 чаши. Направете дупка во неа, истурете во вода и месете го тестото. Доколку е потребно, тогаш истурете повеќе брашно. Се отстрануваме за половина час во пакетот.

2. Исечете ги маснотиите од месото, пржете во котел, извадете ја сланината.

3. Додај месо од месо, пржете.

4. Ставете кромид, исечете ги на коцки и пржете додека златно кафеава.

5. Сега додадете сецкани пиперки, рендан морков. Фрај на висока температура.

6. Додадете ги доматите, истурете во вода и дајте зоврие, сол.

7. Последно се додаваат компири и топла пиперка, исечени на мали коцки. Супер готви додека не се готви.

8. Извадете го тестото што паднало надолу, нанесете тенки тортили и исечете долги тестенини. Сува и се вари во солена вода.

9. Ставете хмељ-сунели и други зачини во подготвениот сос. Посипете со магдонос.

Лагман дома - совети и трикови

• Свежи зеленчуци се мора да имаат додаток на лагман. Но, додадете го само готовото јадење кога служете и никогаш не ставајте во заеднички сос.

• Мирисна оцет е прекрасен додаток на садот. За готвење инсистираат оцет со различни зачини, лук, билки. Но, ако тоа не е направено однапред, тогаш едноставно се меша со разладени зачини пред сервирањето.

• Јадењето домати е слатко, тогаш сосот ќе биде свеж и вкусот нема да биде многу изразен. Најлесно е да се додаде вкупната тежина на малку оцет, како што е направено во многу рецепти. Но, исто така можете да го притиснете лимонот, а садот ќе биде уште попријатен.

• Сосот ќе биде подебел и повеќе заситени ако не додадете во неа вода, но лушпа по тестенини. Но, во овој случај, треба да бидете внимателни со сол, бидејќи многу се додава кога готвите.

• По вжарените тестенини, неопходно е да се додаде масло. Во спротивно, ќе се држи заедно, како и секоја друга паста. Најлесен начин да се истури една лажица растително масло, како крема бара претходно топење.

Ќе биде потребно:

Свинско месо - 1 кг.
Кромид - 2-3 ЕЕЗ.
Моркови - 1-2 парчиња.
Бугарски бибер - 2-3 парчиња.
Компири - 3-4 ЕЕЗ.
Лук - 3 чешниња.
Томато паста (домати) - 3-5 лажици.
Вода (супа) - 2 литри.
Сол - по вкус
Зачини - да вкусат (го имаме Абхаз)
Adjika - по вкус
Зеленило
Беј лист - 1-2 парчиња.
Растително масло - за пржење месо и зеленчук
Варени лажен тестенини - за сервирање

Како да се готви домашна lagman:

Рецептот на Лагман денес е со додавање на свинско месо. Можете да го користите апсолутно секое месо по ваша дискреција, дури и јагнешко, говедско или живина. За пржење на сите состојки Лагман користи голем тава. Сите состојки треба да се подготват, кора, добро исплакнете и исечете. Ние го исечеме месото во коцка, со големина од приближно 2x2 или 3x3 cm, не поголема. Компирите исто така се сечат во мали коцки. Исечете го кромидот фино (во коцки), и можете да го исечете морковот и бугарскиот пипер во долга слама.

Се става растително масло во тава или казан, добро се загрева и го остава печено месо додека не е златно кафеава. 3-5 минути печење е доволно. Ставете го полупреготвеното месо во подготвена длабока тава или казан.

Додајте во тава повторно ако е потребно растително масло и поставете го кромидот на кромид 2-3 минути. Ние се шириме до месото во казанот. Потоа, испржете го морковот во садот и исто така изложите ја вкупната тежина на месото и кромидот. Можете исто така треба да СРЈ моркови за 2-3 минути со додавање на домати паста и се стави во тенџере или котел. Компирите фрлете и буквално 2-3 минути во топла тава и ставете го тенџерето. Зремете го лукот со грбот на нож, малку се исечете и ставете го на топол сад со путер 10-15 секунди. Ставете го миризлив лук на зеленчукот во тавата.

Додајте вода (супа) во казанот и додајте сол во Лагман по вкус, додадете топла пиперка, зачини и аџика на барање. Можете исто така да додадете лист на лауреа и свежи зелени сецкани билки (копра, магдонос, cilantro) за вкус. Ние го поставивме Лагман на средниот оган за гаснење 1-1,5 часа, го свртувавме огнот по вриење на минимум, така што масата заблеска. Бидете сигурни да го пробате, и ако е потребно, додадете зачини за подмачкување. Аромата на станот се слуша прекрасна. Вкусни Lagman подготвени по еден час на готвење. Некој можеби ќе треба повеќе време. Ние користевме свинско месо за џигер, така што беше сосема доволно еден час. Неверојатно вкусно домашно лажење е речиси подготвено.

Одделно, вриеме подготвени домашни или подготвени тестенини. Се качиме на сито и ставаме делови во чинии.

Топ со мирисна компонента на месо и зеленчук. Овде веќе мислите како ќе служите lagman - во форма на првото јадење или обратно, како второто јадење.Сакав да дадам нешто помеѓу, па не заборавајте да послужите на два уреди на маса: лажица и вилушка, така што е поудобно да го јадеме нашиот Лагман. На врвот, на барање, декорирајте го Лагман со шишенце со свежо зеленило и пријатен апетит.