• Јагнешки ребра 1 килограм
• Сијалица 1 парче
• Морков 1 парче
• Бугарски пипер 1 парче
• Компири 2-3 парчиња
• Лук 3 каранфилче
• Томато 1 Парче
• Томато паста 1 лажичка
• Зелен црн пипер - по вкус
• Сол - По вкус
• Тестенини 100 грама

1. Измијте го месото, исечете ги на парчиња. Целулоза се намали помали.

2. Кромид се сече на коцки.

3. Смејте го месото во длабок сад.

4. Додадете кромид и пржете повторно.

5. Парче домати.

6. Бибер се сече на ленти.

7. Додајте сос од домати за да се тава.

8. Потоа сецкан лук, сол и бибер.

9. Потоа додадете домати и пиперки.

10. Коцки го соберете морковот и компирите.

11. Додај во газиран и се меша.

12. Наполнете со топла вода, доведете до вриење и вријте над мала топлина 40 минути.

13. Однапред варете ги тестенините, ставете ги во чинија, ставете го месото со зеленчук на врвот и истурајте ја супата. Бон апетит!

Како да се готви лагман дома

Едно од најпопуларните и традиционални јадења во Централна Азија и Исток е Лагман. Ова јадење е направено од месо задушено со тестенини и зеленчук. Постојат многу варијанти на нејзината подготовка. Со текот на времето, многу состојки се додаваат на нови рецепти. Меѓутоа, ова јадење има свој рецепт за готвење, кој долго време беше познат на луѓето од Кина, Казахстан, Татарстан и Таџикистан.

Што е Лагман?

Лагман е месо базирано на месо. Некои домаќинки го готват во форма на супа, а некој го прави да изгледа како гулаш.

Карактеристична особина на рецептот Лагман е аромата и богатството на вкусот.

На крајот на краиштата, за подготовка на оваа храна користејќи специјални тестенини, јагнешко и зеленчук. Сеуште има многу контроверзии околу вистинскиот рецепт Лагман. Руски домаќинки користат различни опции за готвење. Некој мисли дека им требаат корен или корен. Други ја прават конзистентноста на лагман намерно подебели, додавајќи повеќе нови производи на неговиот рецепт.

Традиционално е вообичаено да се користи јагнешко месо за готвење. Сепак, во различни варијации на рецептот можете да најдете други видови месо: свинско, говедско, телешко, мисиркино или пилешко. За готвење lagman дома, можете да изберете било кое месо. Предност треба да се даде на пулпата со мала коска. Вкусот на ова јадење ќе биде неверојатно.

Лагман дома

• 300 гр. филе на секое месо,
• 1 пакет шпагети,
• 3 компири,
• 3 кромид,
• 2 домати,
• 1 морков,
• 2 парчиња слатка пиперка
• 50 гр. домат паста,
• Растително масло,
• Магдонос, коприва и целер
• 3 чешниња лук,
• Сезон (цилинтро, ким, шафран, ѕвезда анасон, горчлив и сладок црвен пипер),
• Шеќер,
• Сол

Лагман тестенини дома може да се готви, или можете да го готвите со купени шпагети. За да го направите ова, шпагети едноставно се вари во солена вода, исплакнете го во сито и прецртајте ја во длабока, по можност керамичка чинија.

1. Излупете и ситно исечете го кромидот.
2. Земете длабок тава или тенџере, загрејте го растителното масло и ставете го кромидот.
3. Исечете го месото на мали коцки и ставете го во кромид на кромидот. Фрај месо со кромид на висока топлина за 7 минути, мешајќи постојано.
4. Излупете моркови, исечете ги на мали коцки и додајте го на месото, додадете доматна паста и пржете на мал оган уште околу 10 минути.
5. Слатка пиперка и домати чисти, исечени на мали коцки, пожелно е да се земе црн пипер во две бои, така што садот изгледа убаво. Додај во месо и пржете на 5 минути на тивок оган.
6. Во тавата истурете 1,5-2 лажици. вода. Кора и ситно се исецка компирот и ги стави на месото.
7. За да го направите сосот миризлив, зачините мора да се додадат на месото откако ќе додадете вода и компири, сол и пипер сос, додадете малку шеќер, потоа покријте ја тавата со капак и варете 10 минути на тивок оган.

Пред сервирање, шпагети, покријте со сос и посипете ги со сецкан зеленчук и додадете лук.

Многу народи служат лагмани со стапчиња за јадење, но бидејќи многу Европејци не можат да ги користат, затоа, лагман може да се јаде со вилушка и лажица, бидејќи лагман се служи на масата не само како супа, туку и како секунда. Сега знаете како да направите лагман дома.

Кулинарски совети и готвење lagman дома

• Со цел да се покаже дека тестото е еластично, скржаво и не искинето, потребно е да се избере вистинското брашно кога се извлекува. Треба да земеме мешавина од пченично брашно од највисоко и второ одделение, во еднакви размери.
• Ќе ти кажам малку за брашното. Премиум од пченично брашно, меко фино брусење. Речиси нема влакна, масти, минерали, а количината на глутен е мала. Од тоа добро е да се пече воздух, прекрасни мафини и бухти. Но, тоа не е чудно, таквото брашно не носи никаква корист за нашето тело. Ова брашно е дополнително изветвено, па има снежно-бела боја. Постојат два начина - природни поради изложеност на кислород во воздухот ("неизберано" брашно) или со употреба на хемија ("изветвено" брашно). Пченично брашно од второ одделение е побогато со витамини и минерали, но тешко е да се пече од него нешто воздушно. Затоа, вообичаено е да се додаде брашно од повисоко одделение. Какво брашно си купуваш?

• За да се подготви вкусен и богат залив, важно е да се изберат соодветни јадења - ова е котел со дебели ѕидови. Поради сферичната форма, огнот го опфаќа котелот колку што е можно повеќе, а дебелите ѕидови ви овозможуваат рамномерно да го загреете целото јадење, додека сите вкусови се сочувани и откриени. Се загрева подолго време, но ја одржува температурата подобро.

• Возрасни јагниња (овчо месо од една до три години), како јагнешко има светло црвено-бургундско нијанса, се разликува во релативно мала количина масти и богати вкусови.

• Јагнешко месо (овчо месо од три месеци до една година), ова јагнешко со деликатна текстура, мала количина бели масти и има светло-црвена боја.

Состојки:

• Јагнешко месо - 0,7 кг
• Сончоглед, масло од памучно семе - Ѕ лажица.
• зеленчук: пиперки, зелка, боранија, модри патлиџани, домати
• корен зеленчук: репка, морков, ротквица, компир - 300 гр.
• лук и кромид - 1 глава
• зачини: магдонос, cilantro, целер, босилек, чили пипер - по вкус
• зачини: коријандер, ѕвезда анасон, оригано, зира - по вкус
• доматно пире - Ѕ лажиче. л

Сосот за јадење може да се направи подебел или повеќе течност.

Ако сакате да направите дебел сос, тогаш целиот зеленчук кој е дел од него (без компири се додава тука) се сече на ленти и само малку се пржени, поради што остануваат крцкави.

И во повеќе течен сос, компирот секогаш влегува и сите компоненти се сечат на коцки, а потоа се задушуваат долго време во котел, поради што се многу меки.

Чекор по чекор подготовка:

Измијте го јагнето, отсечете го филмот и исечете ги парчиња со големина на сандаче.

Во загреаниот котел ставете масло, откако ќе се загрее, внимателно ставете ги котлите на јагнешко месо и сол и бибер.

Измијте, кора, и исечете го зеленчукот во мали коцки. Кромид се сече на половина прстени. Исечете го лукот.

Кога јагнето парчиња рамномерно печено на светло-кафеава кора, почнете да го положите зеленчукот во интервал од 5 минути во следниот редослед: кромид, моркови, компири, слатки пиперки и, конечно, домати.

Додајте доматна паста во сосот, измешајте ја содржината на казанот и истурете ја топла вода во неа, чие ниво треба да биде 2-3 прста над нивото на мешавината.

Кога ќе се соберат сосот, намалете ја топлината под котелот, ставете го сецкан лук во сос, додадете ги сите зачини наведени во рецептот, додајте го сосот и оставете да го чувате под капакот уште една четвртина од еден час.

Ставете ја целеријата и оставете магдонос во сосот, цврсто затворете го котелот и оставете го сосот да остане некое време.

Како да се готви тесто и тестенини

Тестенините за готвење ќе бараат трпение и време од вас. Значи повлечете го тестото за Лагман или направете специјални шопинг тестенини - ќе одлучите. Во фабричките пакети се продаваат долги тестенини, тие се нарекуваат "Лагмон".

И ако сакате навистина да го вкусите вкусот на вкусната храна, тестенини за него да прави со свои раце.

Како да лагман

Служи ова азиско јадење за семејство вечера треба да биде топло во длабоки чинии.

Лагман се комбинира во едно јадење пред употреба. Ако месото е пржено во големи парчиња, тогаш се сече на делови. И ако тестенините се ладни, истурете ја зовриена вода над неа.

Прво, во сад, изложете ги варените тестенини, а потоа извадете ги парчињата варено месо и зеленчук и истурете се со богато супа.

Ние сече повеќе зеленчук - копар, магдонос. Да се ​​даде посебен вкус додадете cilantro. За да го направите јадењето зачинето, можете да зачинете со смачкани семки од лук и копар, со додавање на црвен пипер, послужувајте го сос од сок од оцет и оцет.

Ова е класична верзија на узбекистанскиот готвење lagman, но овој рецепт може да се менува во зависност од сезоната, достапноста на производите и вкусовите параметри.

Ако ви се допаѓа рецепт, ставете ја "Класа" и споделите со вашите пријатели овој напис на социјалните мрежи.

Процес на готвење:

1. За да започнете да се вари варењето тестенини.
2. Сега одете на состојките за пржење. Во тавче, сецкан кромид и рендан морков се мешаат со месо и доматна паста, пржете малку време.
3. Таму, во тава, додадете сецкани пиперки и сецкан лук, малку подоцна доматите и продолжи да се готви.
4. Додека процесот на пржење се одвива, го чистиме компирот, го регулираме, го ставаме во садот за месо со зеленчук и истурете повеќе од две чаши вода. Ако тавата не е длабока, тогаш можете да ја користите тавата.
5. Откако сите производи се поврзани, тие треба да бидат задушени најмалку 20 минути, покриени со капак и поставија ниска температура за греење.

Свинско готвење рецепт

Лагман со свинско месо исто така е вкусно, но резултатот е подебел, иако богата со вкус.

Процесот на готвење:

1. Месото за ова јадење е подобро да се избере маснотии, иако традиционално свинското месо не се користи воопшто. Исечете го месото на парчиња и испратете го на топол тава.
2. Кога месото е лесно пржено, додадете го прво сецкан кромид, а потоа исецкани моркови.
3. Следниот чекор е доматите. Тие исто така треба да мелење и додавање на месо со зеленчук. Не заборавајте лесно да ја промешате храната.
4. Сега ви треба добар сад, каде што се пренесуваат сите производи од тавата. Исто така, се исечени компири, доматно паста, тестенини, а сите состојки се истураат со вода. Во овој момент, можете да додадете сите зачини.
5. Останува да се чека за вриење, малку покријте го капакот и гответе околу 20 минути при слаб оган.

Пилешка варијанта

Пилешко Лахман - рецепт кој исто така може да се нарече традиционален. Иако за ова јадење можете да го користите речиси секое месо и да го ставите зеленчукот на ваше вкус.

Готвење во бавен шпорет - брзо и вкусно

Готвење ова јадење во бавен шпорет е задоволство. Покрај тоа, тој не го расипе неговиот вкус.

Состојки задолжителни:

• 200 грама шпагети или тестенини,
• неколку компири
• еден домат,
• морков и кромид,
• половина килограм свинско месо,
• некои паста од домати
• зачини, бибер, зелена боја - по ваш вкус.

Процесот на готвење:

1. Месото за ова јадење е подобро да се избере маснотии, иако традиционално свинското месо не се користи воопшто.Исечете го месото на парчиња и испратете го на топол тава.
2. Кога месото е лесно пржено, додадете го прво сецкан кромид, а потоа исецкани моркови.
3. Следниот чекор е доматите. Тие исто така треба да мелење и додавање на месо со зеленчук. Не заборавајте лесно да ја промешате храната.
4. Сега ви треба добар сад, каде што се пренесуваат сите производи од тавата. Исто така, се исечени компири, доматно паста, тестенини, а сите состојки се истураат со вода. Во овој момент, можете да додадете сите зачини.
5. Останува да се чека за вриење, малку покријте го капакот и гответе околу 20 минути при слаб оган.

Говедско лежевство

Лагман со говедско месо е генерално јадење на узбекистански кујна, но дошло до нив од Кина. И покрај фактот дека ова е супа, може да се служи како прв и втор.

Задолжителни производи:

• морков и кромид,
• некои паста од домати
• пар компири
• специјални тестенини или обични шпагети,
• околу 600 грама говедско месо,
• неколку домати,
• разни зачини.

Тестенини за готвење

Главната состојка на садот е тестенини. Во многу земји, тој е подготвен самостојно. За да се подготви, месете го тестото, кое се состои од 500 грама. брашно, 2 јајца и 300 мл вода. Месете го тестото до целосно хомогеност, потоа оставете да стои на собна температура околу 2-2, 5 часа.

Добиеното тесто се расипува со рака на конзистентноста на глината, мора да е еластична, инаку кога се тркалаат, може да се формираат дупки. На тестото имаше добра текстура, може да ја навлажнете во солена вода. Така, нема да се раскине и да се држи до рацете.

Тогаш тестото е поделено на мали парчиња. Како резултат на масата се претвора во форма на долга флагела. Со цел да се направат тестенините подобро, тестото мора да се подмачка. Идеалните тестенини треба да бидат слични на изопачената жица подолга од 50 см.

Можете исто така да купите подготвени тестенини во продавницата во форма на италијански шпагети. Сепак, тоа ќе вкус многу инфериорен во однос на домот. Вистинскиот рецепт на лагман, сепак, зборува за тестенини кои се готват дома.

Како да се готви лагман дома

1. На почетокот потребно е да се вари киселината во лесно солена вода. За да се спречи лепењето на тестенините заедно, можете да додадете лажица сончогледово масло во водата. Потоа, варените тестенини треба да се испаднат во сито за да го стават стаклото.
2. Следниот чекор е готвење сос. Дома. Исто така се нарекува "waja". Ова е традиционално јадење, обично подготвено во котел. Можете да користите длабок сад или мал тенџере. За соја, месо од месо (500 гр. Од говедско или овчо месо). Сечено месо треба да се стави во загреан сад со сончогледово масло. Во следните 20 минути, месото се препорачува да се пржи до златно-кафеава боја. Потоа додајте чиста и сецкан кромид на месото. За соја, сеуште им треба моркови, треба да се исечат во големи ленти. Во котелот се додаваат и моркови.

Додека кромидот и морковот се задушени со месо, потребно е ситно да се исецка зелката, да се исецка ротквицата и гравот во ленти и да се исецка пиперката и доматите. Како резултат на зеленчукот се става во котел, се меша и се покрива со капак. Смесата е изгаснат на огнот околу 15-20 минути, а потоа врела вода се додава во садот. Покријте повторно и чувајте уште 20-30 минути. За соја, ви треба компири, треба да го пресечете во мали коцки. Компири се додаваат и во сосот заедно со зачини (сол, босилек, коријандер, лук). Уште 20 мин. садот треба да застане на огнот додека не е целосно подготвен сос.