Како да се готви кнедли

Она што го прави кнедли толку уникатно вкусно и задоволувачко? Па, се разбира, мелено, варено според правилата. или со малку фикција. Кој е рецептот за вкусни кутии за кнедли, секој го разбира својот сопствен начин. Постои класична верзија и нејзините варијанти, па можете да се обидете и да преферирате што ви се допаѓа најдобро.

На прашањето за тоа што кутијата е подобра за кнедли, тешко може да се најде дефинитивен одговор - како што велат, колку луѓе, толку многу мислења. Постојат приврзаници на јадења со јагнешко месо, а некои веруваат дека треба да се мешаат повеќе видови месо - на пример, покрај наведените, додадете уште живина. Но, генерално се советува да се меша говедско месо и свинско месо во еднакви размери. Излегува доста вкусна, не премногу масна, велат тие, ова е вистински сибирски рецепт.

Што да се готви кутии за кнедли

За "Сибирската" опција најдобро е да се земе посно, но мекиот дел од свинско месо и бисквит од говедско месо. Да се ​​обидеме да направиме такви кутии на кнедли: класичен рецепт.

• свинско масло со ниски маснотии - 250 g,
• говедско месо - 250 g,
• ладна вода (од фрижидер),
• сол - 0,5 лажици,
• светилки - 2 парчиња,
• лук - 1-2 каранфилче,
• црн пипер или специјални зачини.

Готвење

1. Измијте го месото и пресечете го на мали парчиња, ситно исечете го кромидот и лукот.
2. Поминете ги двата вида месо преку мелница за месо - со лук (двапати).
3. Стави критикувам, кромид во сад, додадете сол и бибер (или додадете специјални зачини). Промешајте.
4. Земете неколку мелено месо и фрлете го на плочата за сечење за да ја одбиете. Како што тепате, пренесете на друг чист контејнер.
5. Проверете ја дебелината на смесата: ако е премногу "густа", додадете малку ладна вода и добро се мешајте.

Рецепт за зелка

Ќе ви требаат:

• свинско месо - 200 g,
• говедско месо - 200 g,
• бела зелка - 200 g,
• кромид - 1 парче,
• лук - 2 чешниња,
• сол, бибер.

1. Потопете ја сечканата бела зелка во зовриена солена вода и варете 5 минути.
2. Ставете ја зелката на сито или сито во стаклена течност, оставете да се излади. Во тоа време, случајно се исецка лукот и кромидот.
3. Движете се низ месото, додавајќи парчиња зелка, кромид, лук.
4. Попрскајте ја масата со мрсна пиперка и сол, добро се мешајте.

Опција со три вида месо

Ова сочно полнење за равиоли, чијшто рецепт е даден подолу, се должи на употребата на различни видови месо.

Ќе ви требаат:

• говедско месо - 500 g,
• свинско месо - 200 g,
• јагнешко месо - 400 g,
• светилки - 2 парчиња,
• брашно - 1 лажица,
• месо супа - 0,5 стакло,
• сол, бибер.

1. Внимателно измијте ги измиените парчиња месо со хартиени крпи. Отстранете ги филмовите и вените.
2. Секајте на вообичаен начин (во мелница за месо) или со помош на секира - во мали парчиња.
3. Кршам кромид, во длабок сад, мешајте го со мелено месо.
4. Соли мешавина, бибер, додадете брашно, се меша. Истурете ја супата и се мешајте повторно.

Говедско рецепт

Еве како да направите мелено месо за кнедли од кнедли: рецептот е едноставен и не содржи голем број состојки. Може да мислите дека говедското говедско месо е прилично сува, но ние ќе ви кажеме како да направите совршена печурка од говедско месо: за да го направите ова, додадете малку млеко или фино рендан компир до масата на месото (доволно е еден мал компир).

Ќе ви требаат:

• говедско месо - 1,2 кг,
• кромид - 600 g,
• млеко - 100 ml,
• лук 100 ml 2-3 каранфилче,
• сол, бибер.

1. Исечете го месото на мали парчиња, пресвртувајте мелница за месо.
2. Исечете го кромидот и лукот во мешалка, измешајте се со масата на месото.
3. Додадете сол, бибер, истурете во млеко.
4. Промешајте добро.

Сега добро знаете како да направите мелено месо за кнедли сочни на разни начини.И тогаш ќе споделиме уште неколку тајни поврзани со конзистентност, а не само.

Интересно е

Еве некои тајни на вкусни кутии за кнедли.

• Видови месо. Обично се користат 50% говедско месо и 50% маснотии од свинско месо. Но, можете да го користите само говедско месо (со додавање на вода или сало) или само потполно свинско месо.
• Суровини кромид. Ова е класичен, но за проблеми со желудникот или со посебни преференции на вкус, подобро е да се изгасне малку кромид во растително масло со цел да се даде мекост и да се отстрани вишокот острина и огорченост.
• Пржени кромид. Може да се додаде, но запомнете: кнедлите ќе бидат суви внатре. Како да направите кнедли сочни? Двоен кромид или додадете кршен мраз или повеќе вода.
• Зелените Многу вкусна ќе биде мешавина од месо, кое сецкани зелен кромид, магдонос, копра.

Многумина се заинтересирани за точни пропорции - колку ви требаат мелено месо по 1 кг равиоли. Обично, ако го следите рецептот од еден килограм месо, добивате три килограми готово јадење. И за оние кои сакаат да ја измерат точната количина и сакаат да знаат колку кнедли ќе излезат од 1 кг мелено месо, околу 100 парчиња "класични", односно не премногу големи (4 см во дијаметар) или 70-80 парчиња средна големина (до 6 cm во дијаметар).

Иако традиционално мелено месо е подготвено за равиоли од говедско месо и свинско месо, секој регион од нашата огромна земја има свои кулинарски специјалитети. Далечниот Исток готвачи често се готват со рибини пломби, во северните региони тие користат лосово месо. Љубовниците од централните региони сакаат печурки од печурки не помалку од месо, а во Јужниот Урал, на исто ниво со месо, прават кнедли со суров сецкан компир и сало (што ги прави различно од кнедли).

Како што можете да видите, како да направите мелено месо за кнедли, од една страна, постојат многу нијанси, од друга - нема ништо тешко. Откако ќе ги совладате основните методи, ќе можете да ги изградите своите уникатни рецепти што ќе им се допаднат на вашите роднини и пријатели.

Продавница или домашно кнедли?

Домашните кнедли се ретки сега. Поради вработувањето, ние понекогаш се среќаваме со полупроизводи, но понекогаш сакаме да направиме одмор за нашите најблиски и да ги разгледаме со вкусни мелени кнедли полнети со вистинско месо. Домашните кнедли направени од одбрани производи се вистинско задоволство и целото семејство може да ги скептира. Постојат многу рецепти за кнедли, треба само да ја пронајдете најсоодветната опција и да ја прилагодите кон себе.

"Право" кутии за равиоли

Во рецептот за сибирски кнедли од месо, се препорачува да се свинско месо и говедско месо (и подобро телешко месо), а свинското месо треба да биде доволно масно, така што кнедлините не ќе излезат суви. Ако полнењето е подготвено само од говедско месо, препорачливо е да се разреди со свињи од свињи. Се верува дека повеќе различни видови на месо во кутии, толку е вкусно тоа, така јагнешко месо и живина се погодни за равиоли, а во некои рецепти можете да видите шумски егзотика - елен, лова и мелено месо. Месото е подобро да се носат, без вена и филм. Ако го купите говедско месо, земете ја гранката и скапулата, а при изборот на свинско месо изберете скапула или вратот.

За риби кнедли, секоја риба е погодна, и морето и реката, главната работа е дека има неколку коски. За да се исуши рибата, можете да додадете малку сланина или путер. Исто така можете да направите кнедли со зеленчук, печурки и овошје.

По традиција, кромидот се додава во мелено говедско месо, а колку е поголем, пополнувањето ќе биде помало и вкусно. Во сибирските села, на полнење нужно е вклучен смачкан мраз или замрзнат сок од малини, боровинки и облави. За нежност и пикантност, некои домаќинки додаваат мелено зелка, компири или тиквички. Дали ставате јајца, млеко или павлака во мелено месо? Тоа зависи од кулинарските навики, додека на вкус се додаваат лук, сол и црн пипер. Понекогаш кутијата е зачинета со морско оревче и други зачини.

Тајните на тестото за кнедли за готвење

Пред да го измешате тестото, брашното мора да се просее, така што е заситен со кислород, а готовите производи се побогати, бидејќи во рецептот не се обезбедува прашок за пециво. Технологијата на подготовка на безквасни тесто се сведува на фактот дека брашното се истура во сад или на маса и се прави дупка во неа, во која е скршено јајцето, а потоа се додаваат вода и сол. Во некои случаи, водата се заменува со млеко, кефир и растително масло, јајцата не се присутни во сите рецепти.

Постои еден многу интересен начин да се подготви тестото, кога млекото се загрева, а потоа во комбинација со јајца, сол и мала количина брашно. Потоа, "пијалакот" се загрева до задебелување во водена бања и се меша со преостанатото брашно. Тестото направено според овој рецепт, излегува многу нежно, меко и вкусно. Можете исто така да направите чаус тесто - за ова, брашното се истура со врела вода и сите други производи се додаваат на добиената маса. Choux тестото не се држи до рацете и не е искинато, па правењето кнедли е многу попријатно. Додавањето бои за храна и некои производи за боење ја менуваат бојата на тестото, а готовите производи се забавни и шарени. Турмерик дава богата жолта нијанса, пире од спанаќ - зелена, а доматната паста прави кнедли црвено-портокалова.

Тестото е добро заменето, не штедејќи никаков напор и време, а потоа завиткано во влажна памучна ткаенина и покриено со сад, оставајќи половина час. Оваа важна фаза не смее да се пропушти, бидејќи за време на "одмор" глутенот на брашното отекува, тестото се покажува како еластично и издржливо, не се распарчи за време на моделирањето и готвењето, дури и ако се стркала во тенок слој.

Подготовките за кнедли прават на два начина. Првиот начин - тестото се валани со тенок слој (не повеќе од 2 mm дебелина), кругови се отсечени од неа, а мелено месо се поставува во средината од неа. Вториот метод е прицврстување направено од тесто, кое се сече на парчиња, од кои секоја се одвојува одделно. Како да ги варите кнедлините - со твоите раце или со кнедли? Всушност, формата не е важна, само кнедлиштето заштедува време, и добивате уредни, убави и слични едни со други кнедли. Меѓутоа, ако "правилната" форма е прашање на чест за да ги зачувате семејните кулинарски традиции, извадете ги кнедличките на стариот начин и добро прицврстете ги рабовите.

Како да се готви кнедли правилно и вкусно

Кромињата се варат не повеќе од 15 минути во врела солена вода, зеленчук, месо или риба супа, во која обично се додаваат листовите и кромидот. Кога кнедлите плови на површината, нека се вари неколку минути и потоа отстранете ги од огнот. Домашните кнедли се служат или со супа во која се готват, или со мајонез, павлака, сенф, рен, 3% оцет, кечап и било кој сос што го сакате. Бидете сигурни да се стави црна или црвена пиперка, исечени путер и чинија со сецкани зелени до плочата.

Кромињата се варат и во рерната или на пареа, пржени во тава (сурови или варени), крцкавата руди кора ги прави особено апетитизираат. Фрид кнедли истури кисела павлака и служеше на маса со зелена и зачини.

Ако планирате да ги замрзнате кнедлините, направете го тоа веднаш, инаку полнењето ќе даде сок и производите ќе бидат неестестични. Од истата причина, се препорачува да не се одложи готвењето на кнедли, и зошто да го одложите задоволството? Ако разберете како правилно да подготвувате кнедли дома, вашето домаќинство ќе престане да купува кнедли за чување, бидејќи домашната храна е секогаш надвор од конкуренција!

СОСТОЈКИ

• Говедско филе 700 грама
• Свинско филе 400 грама
• Кромид 2 парчиња
• Магдонос куп 1 парче
• Брашно 1 Арт. лажица
  За кутии
• Месо супа 70 милилитри
• Сол 1 Уметност. лажица
• Зелен црн пипер По вкус
• Вода 1 стакло
• Пченично брашно 5 чаши
• Јајца 1 парче
• Сол 1 лажичка

Од денес ние ќе се готви кутии за кнедли, а со тоа, што е веќе таму, и кнедли, тогаш, за почеток, ние, се разбира, ќе го направиме тестот. За да го подготвите тестото, комбинирајте го јајцето, водата, солта и додајте брашно 0,5 чаши, темелно мешајте.

Ставање задебелен тесто за месење, попрскувајте ја површината со брашно.

Постепено додавајќи брашно, гомете го тестото во стрмна состојба - тестото лесно се наоѓа зад рацете (кога тестото се сече, треба да биде хомогено како пластилин). Покријте ја пунџата со пластична кеса и оставете ја 40 минути.

Ние темелно го миеме говедското месо, го сушиме со крпи, ги отсекуваме сите непотребни вени, филмови и не многу убави парчиња месо (навистина не можете да заштедите пари тука, бидејќи сите парчиња ќе се користат во врела вода).

Потоа, подгответе ја мелницата за месо и прескокнете го месото преку голема млазница. Мојот сопруг некаде прочита дека за чисто руска верзија на равиоли, мелено месо мора да се исецка, а понекогаш и понекогаш е ревносен за месо со помош на секира.

Продолжуваме да го подготвуваме полнењето. Штом говедско месо се мелеше, време беше за свинско месо. Не треба посебно да се скрати, бидејќи воглавно нема филмови, туку масти, но, се разбира, ако нешто не ви одговара на изглед, подобро е да го исечете и да го испратите до супата. Според мое мислење, присуството на сало во кнедли е многу важна работа, бидејќи е сало, што го прави пополнувањето на садот помека, помека и помала. Значи, исечете го свинското месо во кутијата. Ако во процесот на сечкање со секира, масни парчиња свинско месо почнуваат да се држат до секирата, а потоа само загрејте ги секирите неколку секунди под допир со топла вода.

Откако и говедското и свинското месо се сецкани, ние го испраќаме месото во длабок сад, каде што мелено месо ќе продолжи да се готви.

Кромид чиста, се сече на многу мали коцки. За ова ви треба многу остар нож и малку чука. Во принцип, јас го исекувам секој кромид на половина, а потоа исечете половина од кромидот преку влакната со висина од околу 3 мм, но без сечење од еден раб (така што сечењето не е растурено), добро, на крајот, кромидот се сече преку претходно направените парчиња.

Ситно исечен кромид испратен во кутии.

Исечете магдонос од куп магдонос. Наместо магдонос, можете да користите и млади коприви.

Фрлете ги зелените во сад и истурете ја со вода што врие од котел, оставете го зелениот стој во врела вода за една минута, потоа истурете го магдонос во сито и мозоци.

Откако магдоносот се олади, го исецка со нож

Ние испраќаме магдонос во нашата кутија, а потоа додадете околу 1 лажица. Лажица без рид на сол и да вкусите свежо мрсна црн пипер, добро се мешајте.

Потоа ставете го брашното на месото за да му дадете на кутијата "потребната вискозност" и промешајте повторно.

Земеме 70 милилитри говедско супа (ако не постои супа - може да го замените со обична вода), истурете го во кутии и повторно измешајте го.

Па, нашите кутии и тесто дојде, сега да почнеме да правиме pelmeni. Ние отсечени околу една четвртина од тестото и се тркалаат во палачинка со дебелина од околу 2 милиметри. Потоа со чаша со мали димензии или со стаклени стискачки кругови.

Ставете го кутијата во средината и цврсто затегнете ги рабовите на кнедлицата.

Ние ги шириме готовите кнедли на површината, посеани со брашно и испраќаме во замрзнувачот - откако кнедлите се замрзнати, тие мора да бидат ставени во торбата и цврсто врзани. Ако планирате да готвите сè одеднаш, нема потреба за замрзнување.

Потребно е да се готват кнедли во голем тенџере, така што тие слободно се плови, во добро солена вода 7-9 минути од моментот на вриење.

Како да направите кутии за равиоли сочни и вкусни:

Јас веќе ги опишав сите тајни во теоријата погоре, па се свртев директно кон практичната, добро, и визуелна (каде што без неа!) Дел.

Па го загреаа тавата со рафинирано растително масло. Две кромид сецкани со нож. Spasseravala.

Свинско месо веќе сум преминал низ мелница за месо.Предходно миев парче месо, малку го суши со хартиена крпа, отсечав маснотијата.
За да дојдете, го користав средното капаче. Или може да земете мали, но не и големи, инаку полнењето ќе излезе премногу груб. Ставете го кромидот на кромидот. Темелно се меша.

Пилешкото филе се мие со изладена течна вода. Исечете ги на удобни парчиња. Подготвени два преостанати кромид - исчистени и, исто така, исечени произволно. Свиткано филе со кромид преку мелница за месо.

Комбинирав два вида мелено месо во една чинија - свинско месо со спасерованни кромид и пилешко со свеж кромид.

Дополнителна сол и кмели потклекнуваат до мелење. Ако сакате, можете да користите било какви други зачини. И на свинско месо, и пилешкото совршено се вклопуваат во сите видови пиперки. Може да земете пиперка, кари, коријандер, мајчина душичка. Изберете според свој вкус!

Темелно се меша. Скршена мелено тупаница. Ако имате време, можете да го ставите во ладилникот половина час, покриен со капак.

Тоа е тоа! Сега знаете како да направите мелено месо за кнедли сочни и вкусни! Ако вашето тесто е подготвено, можете да одите на работа! Ако не, месете на минерална вода, обична вода или почекајте до утрешниот рецепт за тестото со јајца! ,)

Патем, ова сочно полнење со богат вкус може да се користи за други намени! На пример, да се пече со мрзливи или традиционални пиперки од пилешко, торта од сирење или нешто од завршено згуснето тесто - наједноставните панди или тортата "Хризантема". Твојата волја! ,)

Погледнете ги најавите на најдобрите статии! Претплатете се на страниците за печење онлајн на Yandex Zen, VKontakte и Pinterest!

Лицето кое го поставило рецептот -
Или само лаже - или "супермен"! 150 кнедли ЕДНО- (јас истакнувам ЕДЕН) - не е можно да се готви за 30 минути по дефиниција!
150 permenias - Јас не готви кога не бев - немаше потреба - НО, според мојата проценка, тоа беше 2,5-3 часа!
За сè друго - нема да регрутирам! Ќе забележам само едно - свинско месо и кромид треба да се претворат три пати - ако ова е месо од свинско рамо! Пилешко таму - како сенф во торта! "ХОПС-сунили" - нема никаква врска со тоа! Постои црн пипер и сол!
И од начинот на кој го правите она што го сакате! Јас правам на свој начин и сум задоволен! И пилето во кнедли не е кога јас нема да бутам!

Почитуван работник, внимателно прочитајте го името на рецептот. Ова е рецепт за полнење - мелено. И да, јас лично го подготвив за 30 минути. Тоа е кутии за 150 кнедли, а не 150 кнедли. Фрли обвинувања поради сопствената негрижа.

За сè друго, и јас не сакав да регрутира, како кокошки се смеат. Чувствувам дека некој стои зад тебе со диригент и ме принудува да мешам минијатури според мојот рецепт))) Не ми се допаѓа - не го правам тоа.

За шпионирање на пилешко е исто така смешно. Постојат многу рецепти исклучиво со мелено пилешко. Излегува вкусно. Ако конкретно не ми се допаѓа пилешко во кнедли - ова е чисто твое мислење.

И што значи тоа - хоп-сунили нема врска со тоа? Ова зачинување добро оди со свинско и пилешко. Сега во продавниците постои таков избор на зачини кои треба да мислат само во рамките на црн пипер е да се лиши од гастрономско задоволство.

Почитувани, немојте да бидете навредени од претходниот коментар, овој другар од категоријата луѓе - "дека постои - сите се лоши". Рецептот е добар! Сепак, наместо пилешко, ние користиме зајачко месо со свинско сланина. Верувај, прекрасно! Бидете сигурни да се обидете со пасивен кромид, кој не е претходно пријавен. Ви благодариме за рецептот!

Многу благодарам за поддршката! 😉
Јас лесно верувам дека зајакот со свинско сланина е вкусен! Но, јас едвај го пробав. Имам психолошка бариера пред јадење зајачко месо. Во мојата перцепција, зајаците се слични на мачките. Затоа, не можам да се натерам да ја јадам оваа месо. Јас разбирам дека тие ги растат за оваа намена и така натаму. Но, не можам и тоа е тоа.
Ќе ми биде драго ако опцијата со двоен лак или со користење само spasserovannogo, се вкорени и вие!)

Да, вие сте гурмански, драги мои! Не е лошо, но тоа е како харинга под "крзнено палто", но аншоа полнети (Khamsa).

И ти си негативен во врска со вакви варијации? Според мое мислење, кнедли не подразбираат пополнување на одредено месо. Да, постојат повеќе заеднички опции - говедско месо, свинско месо, јагнешко месо. Но ова јадење не е еден век. Претходно направено со додавање на сланина, и со мелената риба, и. со мелено месо, на пример))
Во темата "Крзно кошули" - го сакам со сардина или сори)

Ништо посебно. Вообичаениот рецепт. Не може да биде изложена. Од свинско месо и пилешко треба постепено да се одбие целосно. Ова месо се добива со хранење на хормони за раст. Покрај тоа, антибиотици и така натаму. Затоа, препорачувам говедско месо. Пожелно е од пазарот да не е замрзнат. Сите исти, крави и бикови-телиња барем делумно јадат сено и трева, за разлика од кокошки и свињи кои се одгледуваат на добиточна храна. Ако сакате сочни полнети. Постои уште една тајна. Се разбира, тоа е доста време, но резултатот ќе ве задоволи. Купете го говедско месо со коски. Ова месо е многу помоќно и вкусно отколку само лакта. Особено брчки. Постои необична маст, и нешто како масти. Исечете го месото и маснотиите во мелено месо. И коските vyVArivat како на Браун. И следниот ден, овој желе се меша со полнењето. Погоден за равиоли и манти. Се разбира, можете да додадете малку вода. Но, ако навистина сакате да ги изненадите гостите, јас многу препорачувам.

Андреј, постои прекрасен цитат: "Ако не го признаеш - не обвинувај". Само читањето на рецептот е едно. Обидете се подготвени за тоа - ова е поинакво. И резултатот може да биде сосема поинаков. Иако, не исклучувам дека вие и некој друг можеби не ви се допаѓа ова јадење. Вкусот и бојата. Нема такви јадења и рецепти што сите би сакале. Ова е нормално.

Имам поинакво мислење за свинско и пилешко. Но, ова е тема за долга дебата. И со антибиотици, ако поставите цел, можете да исечете било какво месо, говедско месо.

Но, за предложениот рецепт, ви благодарам многу! Многу интересно да се обиде. Со мешање на желе, јас никогаш не готвав мелено месо за равиоли, иако често експериментирам. Би било прекрасно ако ги споделите пропорциите. Во колкав процент користите мешано месо и желе?

Добар рецепт. И кој не ви се допаѓа, не сте принудени да ги направите овие кнедли. Се обидов да направам кнедли како мајка ми кога бевме уште деца и никогаш не била вкусна како мајка. тогаш сфатив зошто. Имавме сопствен не-продавница месо. кравата не била хранат со хемикалии, производот бил природен, па затоа вкусот бил одличен. И овој човек треба да има крава за да може да јаде вкусни кнедли.

Се согласувам со тебе, Нина, многу зависи од месото. Се обидувам да купам говедско месо од пријателка - таа и нејзиниот сопруг чуваат гобиња во селото, растат за себе. Веќе знаете со сигурност дека месото е навистина добро! Неодамна, тука е среќа да купам малку свинско месо од пријатели - исто така има вкус прекрасно! Во супермаркетите не се. Но, имаме една мала продавница, каде што има и доста вкусно месо.

А сепак - неопходно е да се готви со душата и со љубовта! Сигурен сум дека твојата мајка го направи токму тоа. Секоја храна, особено тестото - "го чувствува" расположението.

Навистина ми се допаѓа мешано мелено свинско и пилешко месо. Но, поради некоја причина, никогаш немаше идеја да се направи кнедли со него! Јас секогаш ги извалкав рифовите. И кромид дозволено само сурови. Сакав веднаш да се обидам да готвам, дури сега веднаш од компјутерот да одам и да извивам))) Но чекајте недела!

Ми се допадна рецептот, Наташа! Ако сте во право, подобро е да чекате во недела)). Сепак, ако направите веднаш и тесто, кутии и скулптури таму, тогаш оваа окупација не е за еден час. Не знам колку време имате, имаме скоро 2 ноќи! Но, ако сте во Владик, тогаш можете да продолжите со моделирањето! Одлично за сабота наутро 😉 Разговор за тоа што ќе биде вкусен ручек.

И јас, исто така, прават кокошки со пилешко свинско месо, јас се согласувам со тебе - ми се допаѓа и нив!

Рецептот веднаш заинтересирани. И кога ги прочитав коментарите ноќе, бев изненаден. Јас не разбирам зошто коментар на рецепт со пилешко месо воопшто ако не јадете пилешко.или ако го извалкате равиоли целиот свој живот со еден рецепт! Ова се нарекува - не сите маченици на војната убиени)))))))
Но, назад кон темата. Ноќе прочитав, решив што ќе правам. Три пати сум намалив само количината на производи, така што мојот сопруг и јас можевме да јадеме два пати. Готвени за вечера, и можам да кажам - ова е одлично! Месото испаднало многу вкусно и мирисна. Веројатно затоа што е присутен уште еден лак. Многу вкусно, мило што го запознав овој рецепт!

Многу мило, Татјана, дека ти се допадна рецептот! И уште посреќно што веќе е тестиран - ова е најдобриот резултат за мене и најдобриот поттик! Ви благодарам

Со цел мелено месо да биде сочно, неопходно е месото да биде нужно со масти (не се потпреме). Потоа треба постепено да се додаде ладна вода во мелено месо и да се изедначи добро, постепено се апсорбира вода, се зголемува волуменот, станува бујна и нежна, а кога се готват кнедли од месо, ќе ја даде оваа вода, па кнедлите ќе бидат сочни. А сепак, кромидот не дава толку многу сок, како вкус. Лично, ми се допаѓа многу кромид во котлети, но во кнедли ми се допаѓа лук, обидете се, мислам дека ќе ви се допадне.

На крајот на краиштата, колку е љубопитен, Рима - напротив, додавам ладна вода за полнење кога ќе направам хамбургери). Но, со кнедли поради некоја причина. Сакам лук, но не сум подготвен целосно да го разменам кромидот за тоа) Само кога кромидот ќе заврши. Во принцип, јас често ги комбинирам.
Ви благодариме за свежи идеи! Понекогаш, не заборавајте да ја пробате опцијата за готвење. Не се сомневам дека тоа ќе биде вкусно! 😉

Исто така, го правам истото, исто така можете да печете кромид при готвење ќофтиња и да ги направите кнедли побрзо: прокајте го тестото, повлекувај се од работ (малку), ширете го месото во интервали, завртете го раб и отстранете ги готовите кнедли настрана. Слепите ги допирајте рабовите и потоа повторете ја постапката за преостанатото валано тесто.

Да, оваа опција е крст помеѓу класично моделирање и мрзливи кнедли. Иако, исто така, има потреба од брзина за брзина)) Наталија, и не сте се обиделе да одредите, колку побрзо е можно да слепите, да речеме, 50 или 100 кнедли на овој начин во споредба со вообичаената?

Исто така, сакам многу кромид, но јас само со нож се уривам, мелени во мелница за месо дава непријатна горчина. За сочноста додадете подготвен супа, малку крем или млеко.

Да Но, ми се чини дека тоа само вкус горчлив ако се вкуси толку свежи, и веќе не се готват. Или јас не се чувствувам))
Јас понекогаш додавам урда! Таа изјави за тоа во рецепт за месо. Но, со крем не го стори тоа еднаш. Бидете сигурни да се обидете! Каков вид крем масти за оваа намена го земате?

Нормален рецепт, ќе се обидам!
и се сети ..
Антон: - Здраво пријатели! Мојата сопруга доаѓа од службено патување, одлучи да готви борш за свечен состанок. Никој не знае, подобро е да се исецни кромид за zazharki со коцки или половина прстени?
Људа Људмила: - Сечкан, се разбира. Сите го знаат тоа.
Џулија: - Море? Да, ти, не знам како да готвам.
Људа Људмила: - Јас толку многу го подготвував боршот во мојот живот за кој никогаш не сум сонувал. Се разбира, во коцки.
Јулија: -Па, не знам, во Воронеж, баба ми секогаш го пресече кромидот на полу-прстени. И таа порасна на пет на овој борш!
Галја: - Во Воронеж. Во Воронеж.
Јуриј Сидоренко: - Ние зборуваме од Воронеж? Јас сум добар розова?
Галија: -Ахахахахаха.
VityokH: - X * d
Јулија: - И што те изненадува?
Антон: -Така јас не разбирам како да се намали лак?
Јуриј Сидоренко: Луѓето од Русија го добиваат најдобриот govati borsch! Kinets sveta наложено!
Сибирјак: - Зошто да не те научи? Борш не е само украински јадење! Во Русија, секогаш варен супа!
Људа Људмила: - Само во коцки!
VityokH: -Hoyubikami!
Јулија: - Полупрозорци, Антон, не слушај ги овие морони
Људа-Луси: -Јас си проститутка!
Јуриј Сидоренко: кљати москали, не заземај го нашиот независен борш со твоите шепи!
Сибирјак: -Тоа, и заминаа овде!
VityokH: - X * Yerovtsy
Галја: Антон, кромид во борш воопшто не е потребен.
Луда Људмила: - Друга дебилка
Џули: Кого ја нарекував проститутка, суштество.
Јуриј Сидоренко: Слава на Украина! Херои слава!
Сибир: Ништо, зимата ќе дојде, бараш гас! Путин прави сé што е во право!
Антон: -Не разбрав ништо за лак. Мојата сопруга е на пат од аеродромот!
Галја: -Ќе се врати дома, нека самиот Боршт направи, а не дело на човекот.
Џулија: И вистината, henpecked!
Антон: Зошто? Јас само готвам борча!
Сибирјак: Исто така мора да разберете со кого вашата жена отиде на службено патување. Знам вакви патувања.
Галја: Да, патем!
VitekKh: - X * yati
Јуриј Сидоренко: може ли вашиот тим во ATO їzdila? Барајте b во Миротвор да пишувате, не дозволувајте тоа rozbrutsya.
Џули: -Да, да. Во АТО. Со Ашот во Геленджик!
Антон: - Пријатели, јас само побарав да ми кажете како да исечете кромид за Борхт.
Људа-Људочка: -И сакаш да се сретнеш со својот бореч по сето ова? Ugh! Разнишани мажи! Нема достоинство!
Сибир: -Ве молиме да не се генерализира.
Јуриј Сидоренко: Дали москаливите Нави мажи, јак баби!
Сибир: -Засечете веќе, фашистички!
VitekH: -X * ist
Галја: -Не сакам да зборувам со таква личност. Отпиши се.
Сибир: - Јас, исто така. Крва!
Јулија: - И јас сум во забраната тоа!
Јуриј Сидоренко го промени своето име во Јури Сидоров
Јури Сидоров: Се чини дека нема друг да трол. Фала му на Бога, можеш нормално да пишуваш. Жал ми е, Антон, но нема што да разговараш со тебе. Подобро да го прочитам Пушкин.
Људа Људмила: -Бан.
Антон: -Ау! Па, сепак, одговорете на лакот.
Антон: -Ау!
Антон: - Проклето, како да сече?! Diced?
Антон: Има ли некој тука?
VitekKh: -x * d.

Да, постои такво нешто))) И што е најважно, се чини дека темата за готвење е апсолутно безопасна, па дури и пријателска! Но, ова често ги разгонува дебатите полошо од политичките!

Како да се готви сочно полнење за равиоли:

Исплакнете го месото во ладна вода за да ги отстраните коскените фрагменти кои можеби останале по сечењето. Размачкајте ја површината со парчиња со хартиена кујна за да ја отстраните водата. Исечете го месото на мали парчиња, така што тие може да се стават во мелница за месо. Излупете ги сијалиците и исечете ги.

Да кнедли испаднаа вкусни и сочни, подобро е да се меле, користејќи го прицврстувањето на скара на мелницата за месо, која има големи дупки. Кромид кромид, лук и месо во мелница за месо. Ставете ги сите во голема чинија, додадете пиперка и сол, се мешаат. Истурете го млекото во крилетот, повторно измешајте го со мазна конзистентност. Млекото треба целосно да се апсорбира во месото. Покријте го чинијата со мелено месо со капак или филм за лепење и фрижидер најмалку половина час. Неопходно е сите состојки на мелницата натопени со вкусови и сокови од едни на други.

Кога ги извалкате кнедлињата, нанесете мелено месо и рамномерно ја дистрибуирајте врз површината на кругот на тестото, оставајќи слободни рабови за да можат да се менуваат. Пред да готвите кнедли, подобро е малку да се замрзне - тогаш тестото ќе биде повеќе густа за време на готвењето. Квече кнедли треба во супа или во солена вода, во која ќе треба да додадете ловоров лист и пиперчиња.

Полнење за класичните руски кнедли

Да почнеме со традиционалното мелено месо. Патем, за подготовка на вкусни кнедли, нашите претходници користеа малку трикови. На пример, во Сибир, парче мраз беше ставено во мелено месо за секоја кнедла. Прво, таквите кнедли беа брзо замрзнати (и тоа беше неопходно за нивно складирање). И второ, варени кнедли испаднале изненадувачки сочни и мирисна. Значи, рецепт за мелено месо традиционални кнедли.

• Свинско месо - околу 400 грама,
• Говедско месо - околу 300 грама,
• Кромид - 1-2 глави,
• Јајце - 1 парче,
• Црна мрсна пиперка - половина лажичка,
• Сол - по своја дискреција.

Месото мора да се измие и да се исечат сите филмови. Но, маснотијата може да се остави. Патем, ако имате многу посно месо, можете дури и да додадете малку маснотии во крилетот. И масното може да биде свежо и солено или пушено - вкусот на равиоли нема да биде засегнат.Сега пресечете го месото на мали парчиња и пресвртете го двапати во мелница за месо. Патем, подобро е да пропуштите малку замрзнато месо преку мелница за месо - тоа ќе се движи многу полесно од свежо или целосно одмрзнато месо.

Ние го чистиме кромидот и ги пресвиткуваме во мелницата за месо. Само го направи тоа еднаш. Потоа се дели едно сурово јајце во крилети, ставете црн пипер, додајте сол и добро се мешајте. И сега внимание! Истурете во полнење околу половина чаша (можеби малку помалку) од мраз вода и се меша сè повторно. Сега нашата кутија е подготвена да биде кутии за кнедли.

Мелено месо и леќа

Лентил е присутен во руската кујна од памтивек. Овој производ е многу задоволувачки, вкусен и здрав. Нашите предци направија каша од леќа, печен леќа леб, па дури и стави леќа во полнење за пити и кнедли. Значи мелено месо со леќата не е иновативен рецепт, туку почит на руските кулинарски традиции. Но, го модернизираме овој рецепт.

• Зелена леќа - половина килограм,
• Свинско месо - 200 грама,
• Растително масло - една и пол лажици,
• Кромид - 1 глава,
• Црвениот пипер - половина лажичка,
• Ѓумбир - половина лажичка,
• Сол - по своја дискреција.

Мојата свинско месо и се сече на многу мали парчиња (големината на ноктот на малиот прст). Леќата се мијат и се варат додека не се подготвени. Ставете ја во сито или во сито - оставете го да се олади и да ја извади вишокот на влага. Во меѓувреме, чисти и ситно исецкувајте го кромидот и ставете го во тава со растително масло и пржете. Кога кромидот е малку кафеав, ставете ја леќата во бројлерот и продолжете да пржете три или четири минути. На крајот на пржењето додадете сецкан свинско месо, бибер, ѓумбир и сол. Подготвени кутии ладно, мачкам со вилушка и се мешаат.

Мрсна јагне со компири и кромид

Уште еден интересен рецепт за мелено месо за равиоли.

• Јагнешко (масни) - 600 грама,
• Компири - 100 грама,
• Кромид - 200 грама,
• Путер - 50 грама,
• Зелен црн пипер - лажичка,
• Земјата ѓумбир - една лажичка,
• Сол - по своја дискреција.

Земеме јагне за мелено месо - тогаш полнењето ќе излезе сочно. Ако месото е посно, тогаш можете да додадете малку сало на крилетот. Значи, измијте го месото и исчистете ги филмовите, а потоа поминете го преку мелење месо. Ние чистиме кромид, компири и ги мелеме во мелница за месо. Сега комбинирајте го месото со компири и кромид, ставете го мека путер, ѓумбир, сол и црн пипер. Како треба сите да се мачкаат и да се отстрани кутијата во фрижидер за околу петнаесет минути.

Полнење за вегетаријански кнедли

Ако не јадете месо од некоја причина, тогаш кнедли може да се подготват без него! Еве еден рецепт за мелено месо за вегетаријански кнедли.

• Кашкавал (не кисело) - 250 грама,
• Тешко сирење - 100 грама,
• Крем сирење - 100 грама,
• Јајце - 1 парче,
• Маслиново масло - една лажица,
• Црниот пипер - лажичка,
• Сол - по своја дискреција.

Оваа вкусна кујна се готви многу брзо и лесно. За почеток, мелете ги со ретките и сирењата. Патем, потешкото сирење, по tastier на крилеста ќе излезе. Идеален за ова полнење Пармезан. Но, топеното сирење прво мора правилно да се излади или дури и замрзне - полесно е да се регенерира. Значи, распоредете го сецканото сирење во сад, додадете урда, сурово јајце, маслиново масло и зачини. Измешајте и варете кнедли.

Печурки мелено кнедли од месо

Ние некако се навикнувавме на таа млекана печурка која се користи за готвење кнедли. Сепак, кнедли, исто така, може да се направи со неа. И тука е рецептот за правење вакви кутии.

• Свежи печурки - 400 грама,
• Кромид - 2 глави,
• Растително масло - 2 лажици,
• Сирење - 100 грама,
• Лук - 1-2 парчиња,
• Црн пипер - половина лажичка,
• Сол - по своја дискреција.

Печурки (на пример, печурки) чисти, се мијат, сушат и се исекуваат фино.Само ситно исечете го кромидот и испратете го на маслото со растително масло. Малку пржете ги печурките со кромид, а потоа изладете ги. Во меѓувреме, мелење рендан сирење (било цврсти), и лук прескокнете преку печатот. Промешајте со лук и сечкано сирење, ставете црн пипер, сол и добро се мешајте. Печурки критикувам за домашна равиоли подготвена!

Печурки мелено грашок

Веќе сме подготвени со леќа, и сега да се обидеме да направиме мелено месо со грашок. И ако во првиот случај ги комбиниравме мешунките и месото, тогаш овој рецепт е извонреден за комбинацијата на грашок со печурки.

• Сув грашок - 100 грама,
• Свежи шампињони - 300 грама,
• Лук кромид - 1-2 глави,
• Земурни каранфили - изклинвам,
• Црн пипер - половина лажичка,
• Сол - на ваша дискреција.

Се миеме и го натопуваме сувиот грашок, а кога ќе отече, го фрламе во сито, така што целата вишок вода е стакло. Сега земаме тавче за печење, маснотии со растително масло и ширење грашок на неа. Рашири грашок рамномерно и се пече во рерна околу дваесет минути. После тоа, се 'уште топла грашок се поместува во сад и се каши во пире од компири. Сепак, можете да направите пире од компири и варени грашок, само обидете се да не бидете течни.

Следно, ние треба да се мие и многу ситно да се исецка шампињони и да се исецка кромидот, а потоа да се пржи со печурките во растително масло. После тоа, комбинирајте го печењето со грашок, додадете сол, каранфилче и бибер и добро се мешајте. Изладете го мелено месо и користете го како полнење за равиоли.

Пилешки кутии за равиоли

Зошто да не правиме кнедли со мелено пилешко? Тие ќе излезат не помалку вкусна, отколку со традиционална кутија. И рецептот за правење вакви кутии е многу едноставен.

• Пилешко филе - половина килограм,
• Кромид - 1 глава,
• Путер - една лажица,
• Млеко - половина чаша,
• Соли и зачини - по ваша дискреција.

Извртување на пилешко месо во мелница за месо. Патем, можете да го користите подготвено мелено пилешко за ова пополнување, но само ако сте сигурни за неговиот квалитет. Исчистете го кромидот и ситно исечете го, а потоа пржете го во путер и оставете го да се излади. Потоа го комбинираме изопаченото пилешко филе со печење кромид, се става во млеко, става зачини и го мачкаме мелено месо. Сите - може да ги варите кнедлините.

Пилешко месо со печурки

Друг рецепт за правење мелено пилешко за домашно равиоли.

• Свежи печурки - 300 грама,
• Пилешко филе - 300 грама,
• Кромид - 2 глави,
• Растително масло,
• Сол и зачини - по ваша дискреција.

Пилешко месо се сече на многу мали парчиња. Печурките, како и обично, ги чистат ако е потребно, потоа ги мијат и потоа ги бланкаат. Изладете ги подготвените печурки, нека се исушат и исечете ги колку што е можно помали. Кромидот е исто така чист, ситно се исечи и пржете во растително масло. Ставете ги исецките печурки и пилешко месо во пржена кромид, чувајте ги сите заедно околу две минути. Потоа ставете ги зачините, сол и продолжете да вриете до варено пиле. Уште еден жежок пржени смени во блендер и мелење, или само каша во пире од компири со tolkushki. Изладете ја кутијата и почнете да правите кнедли.

Се разбира, секоја домаќинка има своја, рецепт за правење вкусно мелено месо за равиоли. Но, на крајот на краиштата, како што дознавме, местото на креативноста е секогаш и насекаде! Зошто да не ги промениме традициите и да пробаме нов рецепт? И уште подобро - излезе со сосема нов? Покрај тоа, секој добро познат рецепт за секое јадење секогаш може да се модернизира и да се адаптира за да одговараат на вашите вкусови или модерни реалности. И рецептот за равиоли или пломби за нив не е исклучок. Затоа, не плашете се да експериментирате и да се готвите со задоволство. Уживајте во оброкот и успехот во кулинарското поле!

Видови на полнење за равиоли

Класиците на жанрот во кнедлиштата за кнедлињата го сметаат месото.Сепак, во други земји садот е подготвен не само со него, туку и со риба, морски плодови, зеленчук и печурки. Руски кнедли подразбираат мелено свинско месо или други:

• говедско месо
• пилешко
• Турција,
• соединение (два или три вида на месо).

Како белег на готвачот. и обичните домаќинки може да користат мало парче путер во месото за полнење со месо, ледена вода, додадена на мелено месо, билки и зачини. Познато е дека секоја домаќинка има сопствени кнедли, често тие стануваат семеен специјалитет, чиј рецепт внимателно се чува и поминува заедно со друго знаење со своите деца и внуци.

Тајни за готвење

Постојат многу начини за правење пелмени: од едноставно готвење до пржење во тава или во длабоки маснотии, протокот на производот зависи од него - дел од варени равиоли на чинија, во длабок сад со супа, леплива маса слична на пита од сирење итн. Многу луѓе мислат дека не постојат тајни во процесот на готвење толку едноставно јадење: треба да се земе тестото, да се стави грутка полнење таму и да се заврши тоа. Но, постојат неколку моменти кои треба да обрнете внимание на правилно и вкусно полнење на кукли за кнедли:

• изборот на месо е првиот елемент, треба да биде свеж, по можност не пред-замрзнат,
• сочно мелено месо - залог на вкус, така што прави еднаква комбинација на производи (на пример, свинско / говедско месо), додавајќи зачини, вода, лук и кромид,
• мешањето е важно - рачно, во блендер.

Како да се готви кутијата

Да готви вкусен, нежен, сочен производ што ви треба:

• употребете посно свежо месо (мелено свинско месо - рамо или вратот, говедско месо, гради, пилешко - гради или бедро),
• Исплакнете го купеното месо, завиткајте го во филм и оставете го во фрижидер 45 минути. (ова ќе ви овозможи да не ја изгубите сочноста на производот, покрај тоа полесно е да се користи)
• треба домашно мелено месо на кнедлињата во мелница за месо со голема мрежа (сочност ќе остане) или во мешалка,
• дополнително додадете сол, бибер, лук и малку вода, се меша темелно.

Некои домаќинки ја користат таканаречената технологија на коцки, а со едноставни термини, ја победуваат кутијата. Во кнедлината, ова доведува до губење на сок, бидејќи не е препорачливо, но најнежното ракување со мешавината од месо е добредојдено. Обидете се со опциите подолу за да изберете свој, интересен и соодветен за вас и вашето семејство.

Класичен

Кутијата за класични кнедли е направена од два вида месо. Главните состојки се:

• свинско месо - 500 гр,
• говедско месо - 500 g,
• кромид - 3 ЕЕЗ.,
• чеснок каранфилче - 3 парчиња.,
• сол, бибер - по вкус.

Рецептот за ова пополнување е едноставен:

1. Подготви го месото, го одзема од филмовите и живееше. Потоа ние пресврт во мелница за месо.
2. Малку малку, додадете ги вашите омилени зачини.
3. Малку победи (нежно, во сад).
4. Сол и бибер на самиот крај.

Кнедли со пилешко месо - светло јадење, исхрана, омилени деца. За да го подготвите, треба да подготвите:

• пилешко филе - 1 кг
• Кромид - 2 ЕЕЗ.,
• Леќата - да вкусат.

1. Исплакнете го месото, оставете го да исцеди пет минути на решетка. Во тоа време, излупете го кромидот.
2. Свиткајте се заедно во мелница за месо. Доволно за пилешко месо еднаш.
3. Ако пополнувањето е течно во конзистентност, лесно може да се поправи со додавање на малку бело пунџа пулпа до полнење.
4. Сол и бибер (ако готвите за деца, бибер воопшто).

Погледнете го видеото: PLUM IN POTATO - Knedle recipe (Мај 2024).