Пилешки готвачи - класичен рецепт

Chakhokhbili се однесува на грузиската кујна. Името доаѓа од грузискиот збор "hohobi" - фазан. Пред многу години беше одлучено да се готви јадење од целата птица на оваа птица, а денес е добро заменета со пилешко. Подолу ќе ви кажам како да се готви chakhokhbili од пилешко во грузиски, кажете сите нијанси на готвење вкусни срдечна антена.

Пилешко Hohba - чекор по чекор класичен рецепт

Класичниот пилешки рецепт за chakhochbili е неверојатно вкусен. Птицата се подготвува доволно брзо, а садот може да се сервира дури и на празничната маса, одбивајќи ги вообичаените печени јамки.

• пилешки нозе - 1,2 кг,
• домати - 3 единици,
• кромид - 2 единици,
• еден куп босилек и cilantro - 1,
• мала топла пиперка - 1 единица,
• лук - 3 чешниња,
• ХОПС-сунели - 1 лажиче,
• путер - 1 табела. л

Како да се готви chakhokhbili чекор по чекор:

1. Исплакнете ги нозете и исечете ги нозете и бутовите. Фрај до златно-кафеава свежина на сите страни.
2. Излупете ги доматите и исечете ги на коцки. Симнете со месо околу една четвртина од еден час.
3. Украсете кромид и соте во посебен тавче додека не се златни апетити. По ставањето на месото и доматите, продолжете со готвењето околу половина час.
4. Исечете лук и зеленчук, додадете во месо и зеленчук, испратете ги зачини и сецкани топла пиперки на истото место. Симнете уште 5-7 минути.

Тоа оди добро со гарнир во форма на ориз или пире од компири.

Забелешка. За да ја избришете лушпата од домати, оладете го плодот со врела вода.

Грузиски

Chakhokhbili пилешко во грузиски обично се готви со вино.

• цела кокошка или пилешка нога - 0,7 кг,
• кромид - 3-4 грла,
• моркови - 2-3 единици,
• доматен пире - 350 g,
• виното е сува црвено - 350 ml,
• лук - половина глава,
• сува или свежа зелена,
• путер
• ХОПС-сунели, босилек и цилинтро се суви - за добар измет,
• сол груби, црвени и црни пиперки - по вкус, приближно на 1/3 лажици. без слајдови,
• Lavrushka - 1-2 единици.

Како да се направи chakhokhbili:

1. Исплакнете и исушете го месото, доколку е потребно, исечете ги на средни парчиња и пржете, повремено свртувајќи се.
2. Три зеленчуци и срушени, готвевме со масло во посебно јадење од пет до седум минути. Се препорачува да се користи мал длабок тенџере. Ние шириме домати, вино, зачини и зеленчук во зеленчук. Мешајте добро за рамномерно да ги дистрибуирате додадените состојки. Останете уште седум минути на многу тивок оган под капакот. Сосот е варен!
3. Ние смена пилешки сос, сол, покријте го со капак и оставете го да готви четириесет минути. Огнот мора да биде бавен.

Состојки chakhokhbili со орев нагласи:

• пилешки бутони - 6 парчиња,
• кромид - 2 единици,
• моркови - 1 единица,
• Бугарски пиперка - 1 единица,
• домати - 2-3 единици,
• лук - 4 чешниња,
• сецкани ореви кернели - половина чаша,
• земјата пиперка - изклинвам,
• хмел suneli лага со слајд,
• парична казна сол - масата. лага без слајдови,
• Црниот пипер и билки по вкус.

Исплакнете ги бутовите и пржете од сите страни. Ако сакате, можете да ја извадите кожата. Во процесот на додавање на билки и сол, варете 10 минути, а потоа ставете го тавата со капак.

Во истата тава, каде што бутовите беа пржени, за да го поминете кромидот исечените на полупрозорци до проѕирните, тогаш можете да додадете рендан морков, пипер во тенки ленти, а за неколку минути - излупена кожа и пире од домати. Гответе неколку минути, а потоа истурете ја земјата или само сецкани ореви, пресилен лук и зачини. За време на целиот процес на мешање на содржината на тавата - вишокот на течност треба да испари, а сосот ќе излезе дебел.

Загрејте ја рерната на 200 степени.Покријте ги бутовите со сос, покријте и печете околу половина час.

Забелешка. Ако е можно, се препорачува да се користат ucho-suneli билки. Тоа е овој збир на зачини што се користи за вистински chakhokhbili.

За јадење ќе ви треба:

• пилешко филе - 0,5 кг,
• кромид - 0,25 кг,
• домати - 2 единици,
• лук - пар каранфилче,
• јајца - 3 единици,
• Lavrushka - 3,
• слатка пиперка - 1,
• сушен флагер или хмељ-сунели, цилинтро или коријандер - за Ѕ лажиче.,
• Свеж коријандер - 20 г,
• горчлив пипер - 1 лажиче,
• путер - 70 g,
• растително масло и сол.

• сол и шеќер - 3 лажици. л.,
• домат паста - 1 суп.л-патки.,
• лук - 1 голем чешне,
• Lavrushka
• дестилирана вода - 1 л.

Прво на сите, измијте ги пилешки гради, исечете ги на коцки и маринирајте 12 часа на маринадата. За да го подготвите марината, едноставно измешајте ги сите состојки до хомогена течност и исечете го лукот на парчиња и додајте со неколку листови од лаврови.

По одредено време, можете да започнете со готвење садот себе. Исечете го кромидот, пиперката и доматите во средни коцки, исечете го цилинтророт, притиснете лук или решетки на фини ренде.

Во тенџере, пржење на градите во растително масло за една четвртина од еден час, мешајќи. По ставање на кромид и парче путер, продолжете со готвење уште десет минути.

Приложи домати, чорба за неколку минути. По додавањето на пиперка, лук, сува билка. Мешајте, продолжете со готвењето 5 минути.

Победете ги јајцата, измешајте и варете уште неколку минути. Посипете ги со сецкани свежи билки пред сервирањето.

Забелешка. Рецептите може да се користат за готвење на грузиски јадења во бавен шпорет. Кујнскиот асистент ќе помогне да се зачува највисокиот вкус. Шемата е малку поинаква - месото и сосот се пржени за возврат, во кој пилето се натопи и готви во режим "Кумирање" за половина час.

Состојки на вкусен чахохили со светло овошје:

• пилешки труп
• еден пар од големи глави на кромид,
• 5-6 домати,
• 4 чешниња лук,
• 100 мл бело вино,
• куп цилантро,
• на масата. лага хмел suneli
• сол,
• пиперка,
• масло за готвење
• 30 г сливи. масла
• жешка пиперка.

Исплакнете го трупот, подели ги зглобовите во нозете, градите, бутовите и крилјата. Многу е погодно да го направите ова со специјални кујнски ножици. Исечете ги градите на мали парчиња. Чувајте ги сите парчиња со иста големина. Риџ во овој рецепт не е неопходно да се користи, може да се користи за супа.

Слабо ги варите сликите додека не се меки, а потоа ги протријте низ сито за да направите кашеста маса.

Излупете домати и ситно се исецка.

Исечете го кромидот на половина прстена, исечете го цилинтророт помал.

Исечете го лукот што е можно помалку - не треба да издвојува премногу во опсегот на вкусот.

Сплеткајте го пилешкото со растително масло, сол и бибер. Маслото може да се додаде ако се користи живина. Потоа можете да СРЈ без користење на путер, бидејќи има птичји масти. Готви неколку минути до златни.

Истурете го виното и изгаснете околу десет минути. Вишокот на течност ќе исчезне, останува само лесен вински вкус.

Додадете хмељ-сунели и домати, добро се мешајте. Истурете без капаче околу пет минути, а потоа покријте и варете околу една третина од часот. Нежно се промешува од време на време. Ако ненадејно тече течноста - истурете во вода.

Во меѓувреме, исечете го кромидот малку пржи во растително масло, потоа ставете го кремот и чоржете уште 10 минути.

Додај во зеленчук и пилешки кромид и пюре од пюре. Симнете околу 10 минути, додадете топла пиперка, билки и лук неколку минути пред крајот.

Според класиците, ова јадење се служи како независна, без гарнир. Chakhokhbili го надополнува вкусот на една чаша црвено вино.

Забелешка. Cilantro може да се замени со магдонос, но садот ќе добие малку поинаков звук.

Состојки:

• Пилешки бутони - 900-1000 гр.
• Кромид - 2 големи глави
• Топла пиперки - 1 ЕЕЗ.
• Лук - 1 средна глава
• Растително масло - 80 mg.
• Маслиново масло - 20 мг.
• Црвен пипер грашок - 1/2 лажиче.
• Сува бело вино - 40-60 ml. (опционално)
• Хмели - сунели - 2 лажици
• Парчиња домати во сопствениот сок - 1 кеса (500 мл.)
• Шеќер - 1,5 лажици.
• Василиј
• Cilantro - 1 голем куп
• Сол

Готвење:

Ајде прво да ги подготвиме сите производи и потоа да почнеме со готвење.

1. Излупете и исечете ги главите на кромидот.

2. Ситно исецкајте една жешка пиперка. Исечете ја пиперката онолку колку што можете во чахохбили, во зависност од острината.

3. Ситно исецкајте го лукот. Во ова јадење од лук треба да биде многу. Но, сето тоа зависи од вас. Ако не ви се допаѓа, ставете помалку.

4. Ние ја отстрануваме кожата од пилешки бутови, ги отстрануваме вишокот маснотии и сето она што не го сакаме. Оставете ја маснотијата, која се вкрстува со месото, ќе се загрее за време на печење и ќе го подобри вкусот на пилешкото.

Почнете да пржете

5. Истурете растително масло во тава, додадете малку маслиново масло, ако нема маслиново масло, користете само растително масло. Ако пилешкото е масно, може да се истури помалку масло.

6. На средна топлина, испржете ги бутовите околу 6 минути од една страна.

7. Преврти и колку, или малку помалку, пржете од втората страна. Ако сакате и сакате да додадете гради, треба да се додаде малку подоцна.

8. Нашето месо е практично пржено, ние испраќаме кромид на неа. Нежно се промешува и оставете да се чува, понекогаш мешајќи.

9. Кромидот станува транспарентен, па дури и почна да се малку црвени, додадете зачинет сецкан пипер и половина од сецкан лук. Истурете неколку минути.

10. По неколку минути, истурете во некое бело суво вино, тоа ќе исчезне многу брзо. Додадете неколку лажички хмељ - сунели.

11. Здрава црн пипер грашок во малтер, добро, или преку крпа со чекан, а не тресок, имено здроби фино. Исто така, додадете го месото. Сите се мешаат.

12. Додадете домати на месото. Имаме италијански исечени домати во свој сок. Се разбира, можете да ги преземе сите, и ако постои, тогаш дома. Промешајте.

13. Истурете една и пол лажички шеќер. Сол да вкусат и да додадат босилек. Бидејќи имаме суви лисја, ние го фрламе однапред. Свеж босилек може да се фрли малку подоцна. Затворете го капакот и продолжете да вриете уште 5-8 минути.

Тука во ова време можете да додадете гради, ако сакате.

14. По 7 минути, додадете го останатиот сецкан лук на садот.

15. По уште 10 минути, обидете се на сол, додадете малку сол, доколку е потребно, и додадете го сецкан цилинтро до месото. Cilantro стави многу. Добар куп. Можете да додадете или намалите количината на cilantro, ова не е толку критично.

16. Затворете го капакот. Огнот преведува во мал. Симнете уште 5 минути.

17. По 5 минути, исклучете го топлината и нека се вари 10 минути. Ако имате електричен шпорет, извадете го од плочата за готвење.

18. Нашата пилешка лопатка е подготвена. Лажирајте ги плочите. Посипете ги зелените на чинија.

Служат на маса со зеленчук, торта, добро, и со она што го сакате.

Започнете го готвењето!

1. Месото треба да се измие, исече на парчиња за порции. Бидете сигурни да ја напуштите кожата и маснотиите. После тоа, повторно исплакнете.
2. Избришете го месото со крпа и ставете го сув тавче. За подготовка на класичната chakhokhbili не користат маснотии и масло. Јадењето е подготвено со сопствена маст на пилешко, така да се каже, во својот сок. Пилешкото изложено во садот се загрева со ниска топлина со затворен капак.
3. Зрели домати се сечат попречно и се истури со врела вода 3 минути. По оваа постапка ќе биде лесно да се отстрани кожата. Излупени домати се многу ситно сецкани. Тоа е важно! Во зима, свежи домати немаат потребните вкусови, па затоа е подобро да додадете концентрирана доматна паста на chakhokhbili или, уште подобро, домати сочувани во сопствениот сок.
4. 20 минути за да го вриеме месото, а потоа ставиме сецкан домат во тава. Додајте сол и врие уште 15 минути.
5. Кромидот и пиперката треба да се исечат на половина прстени. Прво, кромидот, цилинтророт и сецкан реган се додаваат во садот и се задушуваат 10 минути. До chakhokhbili додаде бугарска пиперка и сите други зачини.Chakhokhbili има зачинет вкус, но секогаш можете да направите корекција на рецептот ако зачинета не е за вашиот вкус. Во овој случај, се додава само хоп-сунели. Тоа е важно! На крајот на готвењето се додава црвен пипер, бидејќи не се препорачува да се вари.
6. На самиот крај на процесот на готвење, чауклените лобули се додаваат на chakhokhbili. Мешајте месо со лук не е потребно. Само дадете време на јадење за да инсистирате и можете да го започнете оброкот.

Грузиски Chakhokhbili од класичен рецепт

Дали знаете дека "hohobi" на грузиски значи "фазан"? Ова значи дека првично ова јадење беше сварено од оваа птица. Но, каде да се најдат толку многу фазани? Затоа, откако еднаш се обиде да подготви пилешко јадење, сите беа задоволни. Изгледаше многу вкусно.

Од тогаш, и готви.

• пилешко - 1 кг
• домати - 400 - 500 гр
• кромид - 300 гр
• Бугарски пиперка - 300 гр
• лук - 4 чешниња
• Tkemali сос - 100 ml
• папрака - по вкус
• ХОПС - сунили - 1 лажиче
• зачин микс со коријандер - 1 лажиче
• зеленчук (магдонос, копра, босилек, цилинтро) - 50 гр
• растително масло - 2 - 3 лажици. лажици
• путер - 1 суп.л-патки. лажица
• сол, мрсна црн пипер - по вкус

Подготовка на состојки

1. Ајде да го подготвиме пилешкото. Измијте го месото, исцедете го и исушете го.

Садот може да се подготви од било кој дел од него. Можете да ја исечете целата телка на еднакви делови, а можете да ги користите само колковите, нозете или градите. Тоа е, рецептот на некој начин не е особено поврзан со ова. Иако, се разбира, ако го готви од некои гради, тогаш chakhokhbili добие неколку диета.

Ако одлучите да го користите целиот труп, тогаш треба да се обидете да го пресечете на еднакви делови, одвојувајќи ги парчињата по должината на зглобовите. За да ја исечеме опашката и маснотијата близу до него, не го употребуваме. Иако се случува самото месо да се пржи во оваа маст.

За ова, маснотијата испарува во мала количина на растително масло. Потоа кректите, или тие исто така се нарекуваат "масти" отстранети и повеќе не се користат.

Јас обично не ја користам оваа постапка, обидувајќи се да го направам садот не е многу масно.

2. Домати за садот е најдобро да се користи сочно, зрело, светло црвено. Тие даваат главен вкус и боја на сосот. И од она што тие се во боја и вкус, излегува целото јадење како целина. Сега е зима, а најцрната од сите што ги најдов беа доматите на гранката.

Во летото, доматите се секогаш добри, но во зима нивниот вкус честопати страда. Затоа, за да додадете дополнителен вкус во садот како целина, тие се надополнети со црвена пиперка, сува папрака, tkemali сос, и само доматна паста.

За богата боја и повеќе деликатен вкус на сосот, лупете ја кожата со домати. Ова е направено многу едноставно. Во доматите, треба да се намали стеблото, а потоа да се направи инцизија во форма на вкрстен облик на површината.

Ставете ги плодовите во сад и истурете вода што врие над нив. Можете да издржите една минута или две, во зависност од видот на зеленчук и степенот на нејзината зрелост. Потоа се исечкајте на вилушката од страната на стеблото и повлечете со нож од еден од рабовите на местото на инцизија. Кожата треба лесно да се оддалечи.

Затоа исчистете ги сите кожи од сите домати. Потоа пресечете ги на парчиња или парчиња.

3. Излупете го кромидот и исечете ги на половина прстени. За да го направи пилешко сочно, кромид обично не ми е жал. Затоа, ние нема да го сториме тоа и ќе го намалиме многу.

4. Исто така треба да ги отстраниме пиперките од стеблото и семињата. И потоа пресечете го во тенки ленти.

Како што веќе реков, пиперката не е потребна за садот. Ако не, тогаш можете да направите. Јас го додавам за боја и вкус, бидејќи имам големи сомневања за зрелоста на доматите во зима.

5. Исечете лук. Можете да го користите печатот за ова, или само да го исечете со нож.

6. Исто така, веднаш измешајте ги сите подготвени зеленчуци. За храна во Грузија, тие често користат свеж коријандер. Но, мора да се каже дека овој плевел е со многу специфичен вкус и поради тоа многумина не го почитуваат многу.

И знам некои од нив кои обожаваат свеж cilantro, но не можат да стојат во сад во варени. Мојот сопруг е еден од нив. Затоа, cilantro е често на маса, но не го додавам во садовите кога се готви. И за возврат, имам мешавина на зачини кои содржат многу коријандер (или цилинтро).

Врз овие околности, земам копра и магдонос за садот. Би било убаво да додадам малку босилек, но зима ... Гледав за тоа на пазарот, но за жал ... Но, ништо, како дел од зачините, го имам во сушена форма.

7. Јас исто така би препорачал да ги подготвите сите други состојки. Така што сè беше при рака, и дека ништо не се брза да се заборави.

Подготовка и доставување chakhokhbili

За да го направите процесот на готвење побрз, можете да употребите две тави. Во овој метод, месото е пржено во една тава и кромид од друга страна. Тогаш компонентите се поврзани. Благодарение на овој метод, пилешкото може да се пржи до златно-кафеава, а кромидот е добро задушен.

Иако постои друг начин на кој прво се пржени кромидот. И потоа директно во него, како перница, изложени пилешко. Во овој случај, парчињата месо не се пржени. Но, денес решив да го споделам на овој начин, бидејќи веќе го опишав вториот метод во друга статија, каде што има и два рецепти за chakhokhbili.

1. Истурете малку масло на секоја тава. Ќе треба точно колку што е потребно, така што ниту една, ниту друга состојка не се изгорени за време на пржење. Загрејте путерот малку и ставете го кромидот во една тава и пилешко во друго.

Генерално, во класичната верзија пилето се пржи во сув тавче. Но, сакам да додадам малку нафта.

Фрај паралелно и двете. Пилешко - до руди, и кромид - на државата, додека не силно. Не е неопходно да се постигне состојбата на златно кафеава боја на неа.

2. Кога на едната страна е црвено, мора да се предаде на второто, а исто така и малку пржено.

3. Додајте сецкани домати и се меша. Сол Симнете над средната топлина со капакот затворен пет минути. Потоа додадете пржени кромид, се мешаат и крчкаат заедно заедно уште 5 минути. Исто така со капакот затворен над средна топлина. Во исто време, вриењето не треба да биде многу крцкање, масата треба да биде само "забавно" со клокотот.

Кога врела прекумерно, сосот станува облачно, прекрасниот изглед на садот е изгубен и вкусот е делумно засегнат.

4. Додајте сецкан пипер. Промешајте. Ние веќе формиравме доволно количество сос. Можете да го пробате и соленоста. Ако сол не е доволно, тогаш додадете го по вкус.

5. Гответе уште 5 минути, додадете сос од tkemali. И веднаш можете да додадете половина од подготвениот лук, додадете парче чили топло црвена пиперка и зачинете го.

Нашата мешавина на зачини е многу богата. Прво на сите, тоа е мешавина од ХОПС-сунели, каде што без него во грузискиот сад! И второ, тоа е цела група на зачини, кои се состојат првенствено од коријандер, папрака, мајчина душица, босилек, рузмарин, тарагон и многу повеќе.

Јас ги собирам зачините летото. Нешто расте во мојата градина и купувам нешто на пазарот, и на тој начин си обезбедив одлична универзална мешавина, која ја користам за готвење речиси сите први и втори курсеви. Јас разбирам дека не секој може да најде такво изобилство. Но, сега со ова нема проблеми, во продавницата можете да купите готовина по многу разумна цена.

6. Дозволете да се вари, да се намали топлината и да се врие 20-30 минути со затворениот капак.

7. Во ова време треба да се појави доволно голема количина сос. Сите парчиња од месо мора да бидат во неа за да се хранат. По овој пат, пилешкото веќе сме подготвени.

8. Но, сѐ уште имаме лук, црн пипер и зеленчук. Во принцип, сите лук може да се додаде во првата фаза, но ние оставивме половина од тоа, така што првиот дел го даде сосот својот вкус, а вториот - вкусот.И така да се зачува, а во исто време да се зачува и бојата на зеленилото, ги оставиме сите компоненти оставени во сосот и ја мешаме содржината.

И ако сакате, можете да додадете парче путер. Тоа ќе даде пријатна крем арома и вкус.

По чекање за содржината да се врие, а потоа да се исклучи, не заборавајте да се покрие со капак.

9. Chakhokhbili треба да им биде дозволено да се пие за 5 минути. Во ова време, процесот на готвење ќе продолжи. Состојките се уште ќе ги разменат соковите, станувајќи единствена целина и подобрување на нивниот вкус.

10. Послужете пилешко со сос може да биде и а la carte, и во голем заеднички сад. Ги ширев парчињата месо, истурам сос.

Садот може да се сервира и со и без гарнир. Често варени компири се подготвени за тоа, или ориз. И тоа, и други гарнитури е совршено во комбинација со птица.

Често, готовото јадење е попрскано со сецкани ореви. И така, исто така, излегува сосема вкусно, бидејќи во овој случај, пилешкото и сосот добиваат уште една нова комбинација на вкус.

Но, дури и без ореви, кога се обидувате, лесно можете да почувствувате дека вкусот на садот воопшто не е сличен на задушениот пиле со сос. Додаде tkemali, лук и изобилство на зелена својата работа, а пилешкото месо веќе се смета за нешто ново, и неверојатно вкусно.

Пријатели, ако никогаш не сте подготвени chakhokhbili пред овој ден, не заборавајте да го готви. Ќе бидете изненадени колку е вкусно ова јадење! И откако ќе се обиде само еднаш, ќе го готвите постојано.

Тоа е многу вкусно!

Chakhokhbili како што треба

Не, јас во никој случај не тврдам за автентичноста на рецептот. Уште повеќе, дека на лице место 30 рецепти chakhokhbili. Но, на крајот на краиштата, она што е интересно, не постои такво нешто. Што е Чакохили? Chakhokhbili - живина чорба, национално грузиско јадење. Првично беше направен од фазан (за товарот - Johobi), но денес од секое месо од живина, особено домашно пилешко. Садот е подготвен од парчиња живина, задушени во сос од домати, со зачини и лук. Карактеристична карактеристика на chakhokhbili е прелиминарната (пред замрзнување) т.н. сува печење на живина за 15 минути без додавање маснотии. Понекогаш кога готвите ова јадење, водата не се додава, влагата во садот се користи само од зеленчук, главно кромид. Ова е класика! Остатокот е готварска интерпретација. Значи предложената опција е интерпретацијата на готвачот. Но, како вкусно се покажа.

Варијанта на највкусни грузиски јадења од "Школата за дели" со моите мали промени. Според мое мислење, ова не е класичен рецепт, барем мојата баба, која живеела во Грузија, го варила ова јадење поинаку. Но, тоа е уште многу вкусно!

Чахохбили во Батуми

Chakhokhbili е грузиски пилешко јадење. Постои голема разновидност на вкусови на овој навистина сочно и зачинето јадење. Сакам да ја понудам мојата верзија, која е подготвена во Батуми. Тој е поедноставен и лесен за разлика од класичниот, но не помалку вкусен. Помогни си!

Подготвувањето пристоен чахохили не е тешко - само треба да пронајдете пилешко одгледувано во свеж, рустичен воздух, не премногу стар, но не премногу брз, зрели слатки месни домати, миризлив босилек и малку солзи.

"Chakhokhbili" со поедноставен во multicooker

За оние кои сакаат сочно меко пилешко со богата супа од зеленчук. Подготвувањето е лесно, но има вкус одличен! Долгоочекуваната награда од "Кук" пристигна и јас среќно почнав да плаќам почит - рецепти. За прв пат гледам чудо машина и ова е мојата мулти-деби. Според мое мислење, многу лош резултат =)

Chakhokhbili на правилна исхрана

За почеток, татко ми е грузиски, а исто така и поранешен готвач =) И колку што можам да се сетам, јас секогаш обожавав чахохили, кој беше подготвен во нашиот дом. Што беше мое изненадување кога најдов многу рецепти на ова јадење на страницата, но сите без јајца !! (има пар со јајца, но тоа не е така). Па мислам.Тато, можеби, подлегнаа на фантазија?))) Морам да кажам дека е вкусно вкусно! =)) Плус, со бонус ќе ја опишам подготовката на ПП варијантата (правилна исхрана). Се подготвува многу брзо и неодржливо, ова е мојот магично стапче, сите празници и изненадувачки гости со Чакохили и мене =) П.С. Јас не претендирам да бидам автентичен,)

Пилешки колачи со домати

Гледав низ сите рецепти на chakhokhbili и не го најдов ова. Ова е многу вкусно грузиско јадење! Моето семејство и гостите се воодушевени од овој пилешки рецепт! Ги споделувам!

Веб-страницата има многу готвење chochbili, мислам дека оваа опција од Нели во мојата изведба не боли. Навистина ни се допадна оваа опција.

Ова е само мојот избор за готвење. Секоја домаќинка има свои амандмани во предвид со вкусот на членовите на семејството :) Па, воопшто, ова не е негова класична верзија.

Chakhokhbili со компири

Ова е мојот прилагоден рецепт за multicooker. Рецептот за современи хостеси, зема минимум време и напор, садот излегува многу мирисна, со богат вкус, ммм. ))

Chakhokhbili. Chakhokhbili - живина чорба со зеленчук, јадење на грузиската кујна. Познато е дека на почетокот чахохили бил подготвен само од фазано месо. Денес, кога се готви и користи месо од живина и говедско месо, па дури и јагнешко месо.

За готвење chakhokhbili суво месо не е погодна, пожелно е да се избере месо со масти. Тоа е од него почнуваат да се подготват chakhokhbili. Прво, тоа се сече на парчиња, како за гулаш, а потоа пржени. Главното правило - кога пржете, не додавајте дополнително масло или маснотии. Ова лесно се добива ако месото првично се избира со маснотии. Потоа се додаваат пржени кромид и зеленчук (домати, компири) во месото. Важно е да се земе предвид фактот дека треба да има толку многу зеленчук по тежина како месо. Можете да чорби месо само со домати или само со компири, но исто така можете да комбинирате. Пред да ги комбинирате доматите со месо, треба да изгори, така што кожата лесно се отстранува. Често компирите се варат додека половина готви, а потоа се додава на chakhokhbili.

Симнете сите заедно до тендер. На крајот на готвењето, исто така, треба да додадете различни зачини и зачини. Тоа може да биде магдонос, цилинтро, босилек, бибер, лук, копра, шафран, хмељ-сунели, па дури и нане. Chakhokhbili време за готвење - половина час.

Ако масти во месото не е доволно, тогаш дозволено е да додадете малку масло при пржење. Чорба chakhokhbili треба без вода, во сок од зеленчук. Ако садот почне да гори, можете да додадете малку вода, по можност оној во кој компирот се варат (не повеќе од една чаша по килограм месо).

По садот е подготвен, треба да се отстрани од топлина и оставете да стои 5-10 минути, покриен со капак.

Активно време за готвење

1h15минути

Лесно

Измијте го пилето, исушете го со хартиени крпи и пресечете го на делови (можете да исечете пилешко на парчиња со тежина од 40-50 грама или поголеми парчиња).
Кромид чисти и се сече на половина прстени или четвртина прстени.
Бугарско бибер, се сече на половина, извадете ги семињата и партиции, повторно исплакнете.
Се сече на половина прстени или четвртина прстени.
Измијте ги доматите, направете крцкасто пресек на секоја и спуштете ја во врела вода за 1 минута.
Излупете домат и генерал.
Кора и се исецка лукот.
Измијте, суво и исецкајте зеленчук.
Ако користите свежа пиперка (во овој случај, садот ќе биде зачинет) - треба да се измие, се сече и да се отстрани семето. Бибер се сече на мали коцки. Потребно е да се работи со топла пиперка ВО РУЧКИ! Свежото пиперки може да се заменат со црвени пиперки од земјата.
Загрејте го тава или тенџере со дебел дно врз средно висока температура (размачкајте го дното на тава со тенок слој од растително масло).
Ставете ги подготвените парчиња пилешко (пожелно е да не ги изложувате парчињата цврсто еден до друг и да го пржете пилешкото во мали серии).
Спржете ги парчињата од пилешко, често се превртувајте, додека не златно кафеава.

Пренесете ги пржените парчиња во сад и испржете го преостанатото пиле.
Ставете ги сите печени пилиња назад во тава или тенџере, исклучете ја топлината и чувајте го пилешкото топло.
Во исто време, додека пилето се готви, се топи путерот во друг сад.
Ставете го кромидот, малку сол и пржете додека не меки.

Пренесете го пржениот кромид на пилешкото.

Во истото масло, испржете го бургаскиот пипер и исто така префрлете се до пилешкото заедно со маслото, во кое зеленчукот се пржени.

Додадете домати на пилешко, малку сол (ако готвите chakhokhbili во зима, можете да додадете една лажица со добар сос од домати на доматите).

Смее со пилешко повторно да се врати во оган.
На пилешкото ставете бело или црвено суво вино, ја зголемувате топлината и гответе 4-5 минути додека алкохолот не испари.

Намалете ја топлината на ниско ниво, покријте го тенџере со капак и варете 15-20 минути.
Потоа додадете сецкан зеленчук, лук, топол црвен пипер, хмељ-сунели, Имертински шафран до чахохбили.

Измешајте сè, покријте го со капак и оставете го да се вари на тивок оган за уште 5-7 минути.
Отстрани chakhokhbili од топлина и нека пијалак за околу 5 минути.
Служат попрскана со свежи билки.

Видео за тоа како да се готви chakhokhbili на грузиски

Во претходниот рецепт зборував за класичниот начин на готвење. Ова е најосновниот рецепт за кој многу луѓе готват сад. За да ви стане појасно за тоа како и што се случува за време на подготовките, снимивме детален чекор-по-чекор видео на оваа тема.

И ако јас опишав нешто во претходниот рецепт не е сосема јасно, или за подобро да се сетам на редоследот на пресметките на состојките, тука не само што може да прочитате за тоа, туку и да го видите.

Гледај, каква убавина ни излезе. Штета е што Интернетот сè уште не научил да пренесува мириси. Впрочем, вкусот на јадењето е посебна тема. Долго време продолжува во ѕидовите на кујната, дури и откако сите вечери.

Па, јас веќе реков за вкус, иако ќе додадам малку. Секој знае дека кога ќе се готви пилешко во тава, често испарува. Особено, ако ова филе. Но, не во ова јадење. Тука месото е доста сочно. Единственото нешто што треба да го запомните кога го подготвувате, е дека е подобро да не се пржете.

Ако готвите сад од целото пилешко, тогаш испржете ги сите други парчиња, и, исто така, исечете ги градите, ширете го откако пилешкото месо се пече на коските. Тоа е, веднаш пред поставување на домати.

Или користете го методот што го напишав погоре. Ова е кога парчиња пилешко да се стави на пржен кромид. Јас веќе ја оставив врската со рецептот, но ќе ја повторам.

Мислам дека сега сé е јасно со овој рецепт, и предлагам да преминеме кон следниот.

Chakhokhbili од пилешко во crock-pot (чекор-по-чекор рецепт)

Со појавата на многу шпорети во многу домови, чакохили често почна да готви во неа. И јас мора да кажам дека садот излегува во тоа е исто така доста вкусна.

Во принцип, методот на подготовка е практично непроменет во однос на првата опција. Но, решив да ви кажам како да го промените начинот на кој состојките се поставени. Оваа практика е доста честа, и благодарение на тоа, секој пат кога ќе можете да добиете различни вкусови.

• пилешко - 1 кг
• кромид - 300 гр
• домати - 400 - 500 гр
• Бугарски пиперка - 250 - 300 гр
• морков - 100 гр
• лук - 4 чешниња
• зеленчук - куп
• сол, бибер - по вкус
• зачини - хмељ - сунели (или други по вкус) 1 лажиче
• растително масло - 2 - 3 лажици. лажици

1. Измијте го пилешкото надвор и внатре, нека исцеди и суши. Потоа се сече на еднакви парчиња, поделувајќи го трупот по должината на зглобовите. Или можете да ги користите бутовите или пилешки нозе, кои исто така може да се исечат на парчиња кои се погодни за сервирање. Вишокот на масти е подобро да се намали.

2. Посипете ги сецканите парчиња со сол и мешавина на зачини што можете да ги користите по желба. Идеално, подобро е да се имаат грузиски хоп-сунилени зачини.Бришење на сето тоа во пулпата и оставете го да се впие околу 10 минути, така што зачините и солта ќе навлезат внатре.

3. Потоа ставете ги парчињата во садот на бавниот шпорет. Во исто време истурете масло во тоа не е потребно. Бидејќи ние не ја отстранивме кожата, маслото кое испари од него треба да биде целосно доволно за печење.

4. Поставете го режимот "Фрижирање" и поставете го времето на 30 минути. Во ова време, месото ќе треба да се пече додека златно-кафеав од сите страни. Прво, направете го тоа со затворениот капак, но веднаш штом кокошката започне сок, капакот мора да се отвори така што ќе почне процесот на пржење.

5. Во меѓувреме, тоа е пржено, подгответе зеленчук. Моркови и пиперки треба да се сечат во ленти, кромид - прстени или полу-прстени и домати - во зависност од нивната големина. Ако тие не се премногу големи, тогаш тие може да се сечат во кругови, а ако се поголеми, тогаш парчиња или коцки.

Препорачливо е да ги исечете пред сечење. За да го направите ова, направете вкрстено пресекување на нив и истурете вода што врие 1 - 2 минути. Во овој случај, сос ќе биде повеќе тендер, и парчиња на кожата нема да плива во неа.

Исто така треба да се исецка лукот. Можете да го направите тоа со притискање, или едноставно се сече на тенки плочи.

6. Кога парчињата се пржат, додадете кромид и лук. Промешајте и оставете да врие додека кромидот не е мек.

7. Потоа додадете моркови и повторно се мешајте. Потоа запали неколку минути. Додавањето морков е чисто лично прашање. Тоа се додава на садот не е секогаш.

8. Потоа истурете го подготвениот бугарски пипер. Најдобро е да ја користите својата богата црвена боја, сепак, како домати. И тоа, и други компоненти ќе додадете убава боја на сос. Впрочем, прекрасен изглед не е помалку важно од вкусот на садот. Исто така се меша, а потоа и на оган 2 - 3 минути.

9. И на самиот крај додадете домати. Тие исто така треба да бидат светли и зрели. Ако плодовите се розеви, можете да додадете неколку лажички доматен паста со нив. На почетокот, може да изгледа дека сосот не изгледа доста атрактивен, но тоа ќе се готви и бојата ќе се смени.

10. Додадете половина чаша зовриена вода, и ако постои, може да се истури половина чаша суво бело вино. Тоа ќе биде многу вкусно!

Некои луѓе се плашат да додадат алкохол во јадењето кога знаат дека децата ќе ја јадат. Значи, морам да кажам дека стравот воопшто не е неопходен. Сите алкохоли се испаруваат, останува само вкус, а не вино, туку овошје, односно грозје.

11. Нека вари и види дали има доволно сол. Ако мислите дека тоа не е доволно, тогаш можете да го додадете по вкус.

12. Поставете го режимот "Клеење" на multicooker и потоа гответе ја садот со капакот затворен 20 минути. Овој пат е сосема доволен за да ги внесе сите состојки во целосна подготвеност.

13. Додека содржината се чува, се исецка на зелените. Можете да го користите како што сакате. Дозволете ми да ве потсетам дека во Грузија сакаат да додадат cilantro, но немаат мирис. Затоа, можете да додадете магдонос, копра, босилек и нивната мешавина е најдобро.

Земете зеленчук во подготвениот сад, додадете црн пипер за да вкусите и измешајте. Покријте со капак, и исклучете го multicooker. Садот треба да застане некое време и да се одмори.

14. Потоа стави chakhokhbili во голем рамен плоча и служат. Јадете со задоволство.

Комбинацијата на свеж зеленчук со месо од живина го прави многу мек и сочен. Јадењето таков сад е задоволство!

Функции за готвење

Готвење на ова јадење е доста лесно. Што е најважно, следете ги сите основни правила. Во денешната статија ги опфативме сите. И во ова поглавје, да ги ставиме сите заедно на едно место.

Всушност, chakhokhbili - е чорба од живина, задушени во сос од домати. Ако во почетокот е подготвен од фазан, во моментов се подготвува од која било птица.

• Можете да готвите сад од филе и месо на коската.
• Специјалитетот на садот е дека пред да се готви месото пржено во тава.Во оригиналната класична верзија се прави во сува подлога без масло.
• СРЈ птицата е неопходна пред појавата на златно-кафеава на сите страни.
• иако постојат рецепти каде пилето се пржи на кромид перница. Овој метод често се користи кога филетите се користат за готвење. Тоа е повеќе тендер, и печење го прави сув.
• Кога се готви, не е препорачливо да додадете вода во садот. Класичниот рецепт вклучува готвење во сопствениот сок.

• водата може да се додаде само како последно средство. И подобро е да го замените со суво бело вино.
• Црвено вино, исто така, може да се користи, но тоа не е толку честа појава. И треба да се предвиди дека месото на птицата станува темно од таква интеракција.
• за богата и светла сос, треба да користите голем број на црвени зрели домати.

• ако нема доволно боја, тогаш можете да додадете доматна паста.
• употребата на пиперка во садот не е потребна. Но, тој дава недостасува боја и примамлив вкус. Можете да го замените со суви пиперки.
• Кромид обично става многу во садот, го дава сокот и саканиот вкус.
• Во Грузија, често измешани сливи, кои лесно се варат и лупат, се додаваат во вареното јадење. Ова дава chakhokhbili piquancy и пријатни кисело вкус белешки.
• ако не постои слива, тогаш можете да додадете сос од Tkemali.
• зеленчук, мешавина од хмељ - сунили и згмечени коријандерски зрна секогаш се присутни во садот како зачини и зачини. И, исто така, стави многу лук во сос.
• од зеленчук за класичната верзија се cilantro. И, се разбира можете да го користите магдонос, копра и босилек.
• Зелените се додаваат на крајот на готвењето, но тоа не се варат за да не ја изгуби својата боја.
• Постојат начини на кои садот посипува со сецкани ореви при сервирање. И морам да кажам дека е многу вкусна.

Сега на интернет постојат рецепти каде што chakhokhbili се готви со компири. Морам да кажам дека ова е веќе модерна идеја. Во класичната верзија на компирот во подготовката не се користи.

Но, ако сакате да готвите пилешко со компири, а потоа по сосот е подготвен, а има доволно течност, можете да додадете компир и да готвите до завршувањето.

Но, мислам дека во овој случај ова јадење веќе ќе се вика поинаку.

Тоа е во основа сите правила за готвење и корисни совети. Сигурен сум дека по читањето чекор-по-чекор рецепти, гледајќи видео, можете лесно да се направи вкусна chakhokhbili. Навистина, во процесот на готвење апсолутно ништо не е комплицирано.

Погледнете го видеото: Рижото со три типа печурки - ГотвимеСоФичо (Ноември 2024).