Многу внимателно одвојте ги белците од жолчки, за да не дојде до една капка жолчка до верверица. Белите протеини со шеќер постепено до густа пена (стабилни врвови).
Потоа додадете жолчки на белците и добро се мешајте со миксер.
Следно, додадете го брашното во мали делови и добро се мешајте.
Следно, внесете го какаото и прашокот за пециво.
Подмачкајте го муџето за печење (имам одвоен) со путер.
Истурете го тестото за сунѓерска торта и поставете го во загреана печка за 180 степени за 40 минути.
Сега подгответе го полнењето. Цреша одмрзнат (ако е потребно) и заспие со мала количина шеќер, даде малку штанд.
Павлака е многу едноставна. Кисела павлака (по можност 30% маст) шлаг со шеќер до дебел крем.
Цреша стои и дава сок. Ние треба овој сок да го впие дното на тортата. Евентуално, можете да додадете 1 лажица ракија на сокот.
Исечете ги кашеките со нож, но не многу добро, така што оревите добро се чувствуваат во тортата. По 40 минути, извадете ја завршената сунѓерна торта од рерната. Го даваме малку ладно, извадиме од формата и се сече на два дела. Едно парче треба да биде помало од другото, ова ќе биде нашето дно на колачот.
И добро ќе го декорираме долниот слој сунѓерска торта со цреша-ракија.
Вториот дел од бисквитот се сече на мали парчиња. Треба да има многу такви коцки.
Натопете ја основата на тортата со кисела павлака.
Следно, посипете со сецкани ореви и додадете малку цреша.
Повлечете секое парче бисквит во крем со вилушка. Поставете слоеви, формирајќи рид. Не заборавајте на слоеви на цреши и ореви. Исто така додавам малку стопено чоколадо меѓу слоевите.
Како резултат на торта истурете остатоци од кисела павлака.
Од горе, јас великодушно истурам тортата со стопено чоколадо и посипете со ореви. Вие исто така може да се распаѓаат цреши.
Општи информации
Лесно
Бисквитно тесто: одделете ги белците од жолчки. Вервериците победуваат во силна пена (10 минути со миксер).
Потоа, продолжувајќи да се тепа, во мали порции внесувајте 2 чаши шеќер. Воведување жолчки од јајце (еден по еден).
Исечете го какаото низ сито за да избегнете грутки, истурете го во тестото и нежно се мешајте.
Потоа, во неколку трикови, додадете брашно и сода, угасне со сок од лимон.
Форма на масло, покријте ја со хартија. Истурете го тестото и ставете го во рерната. Печете на 180 степени додека не се готви. Ако површината е веќе печена, а средината не е, покријте го горниот дел од основата со пергамент или фолија. Корж трае околу еден час.
Отсечете ја тортата 1,5-2 см од завршениот ладен бисквит и оставете го остатокот на коцки од 3-4 см.
Каснете кисела павлака. Победи околу 10 минути додека не стане пуста и воздушна маса. Победи 1 чаша шеќер, победи околу 5 минути. Подмачкајте го тортата со кисела павлака.
Се шири цреши, во прав со шеќер во прав, и ореви. Секое парче тесто се натопи во крем и се шири на тортата. Потоа повторно цреши, ореви и парчиња тесто - така преклопете го тортата. Истурете ја тортата со кисела павлака.
Се топи чоколадата во водена бања и примени карактеристичен модел.
Листа на состојки
Тесто:
Павлака:
- 800 гр. павлака 20-26% масти,
- 1 чаша шеќер
- 200 гр. варени цреши (конзервирана),
- 0,5 чаши ореви.
Шлапка за чоколадо:
- 3 суп.л-патки. l какао,
- 3 суп.л-патки. л шеќер,
- 3 суп.л-патки. л млеко
- 30 гр. масла.
Судејќи според името на тортата, може да мислите дека тоа ни дојде од Шпанија или од Латинска Америка, а во меѓувреме рецептот за панчо торта со цреши (тоа е торта Санчо Панчо и торта од Дон Панчо) ковани од московските готвачи. Долго време рецептот се сметаше за "тајна", но искусни домаќинки го разоткриле својот состав за вкус.На крајот на краиштата, Панчо тортата вклучува торта со чоколадна сунѓерка, кисела павлака со цреша и ореви и чоколадо замрзнување.
Со подготовката на оваа сочна и мека торта, која има карактеристична комбинација на вишна и вкус на чоколадо, сосема е способна дури и за водителка, која ги зема само првите чекори за готвење. Ова е олеснето не само со едноставноста на рецептот на панчо торта со цреши, туку и со детален опис на фотографијата, која ќе ја најдете подолу.
Избор на производ
Читам во многу рецепти во мрежата на главен дискурс за важноста на природни и свежи производи за готвење десерти, а не само. Мислам дека никој нема да се расправа со тоа, а во продавницата, по правило, секој избира производи кои се посвесни и поприродни. Јас не сум исклучок. Бидејќи производите што ни се потребни се најчести и широко распространети, само следете ги условите за производство и продажба на пакетите.
При изборот на кисела павлака размислете: толку е поголема содржината на маснотии во кисела павлака, подебелиот крем ќе излезе.
Обрни внимание! Бројот на производи дадени за голема торта кога треба да се третираат многу гости. За мал дома чај, можеш да го намалиш количеството на производи. Само не заштедувајте на кремот (колку повеќе од тоа, толку помека торта ќе излезе).
Готвење сунѓер торта
- Ставете јајца и шеќер во длабок сад. Камшик до густа пена користејќи мешалка. Ќе ви треба не помалку од 5-10 минути.
- На кисела павлака додадете сода и се меша за да започне реакцијата.
- Истурете павлака со меурчиња во пена. Нежно се меша до хомогена.
- Одделно прелијте брашно и какао во прав, потоа додајте ги на нашето тесто. Со нежни движења, се меша сè додека не се изедначи.
- Ставете го тестото во форма. Ако се плашите дека бисквитот може да се држи до дното на мувлата, покријте го со пергамент хартија.
- Печете го тортата во загреана печка за 180 степени околу 50 минути. Прво 30 минути на 180 степени и повеќе 20 минути на 160 степени. Не отворајте ја вратата на печката во процесот на печење, во спротивно бисквитот ќе "падне".
- Можете да ја проверите подготвеноста на бисквитот со натпревар или друг дрвен стап. Палецот заглавен во центарот на торта треба да остане сув кога ќе го извадите.
- Ние ја однесеме завршената сунѓерна торта надвор од рерната и нека се излади на жица или во самата форма (одеднаш немате жица).
Изработка на крем
Ако сте купиле павлака со голема содржина на маснотии, тогаш тоа може да биде само добра. победи со шеќер користејќи мешалка (5-10 минути).
Ако се чини дека павлаката е водена, подобро е претходно да се измери за да се ослободи од вишокот на сурутка. За да го направите ова, поставете ја газата превиткана во два слоја во сито и ставете го киселото павлака. Оставете за одвод на серумски минимум за 2 часа, и подобро за подолго. Затоа, задолжително задолжително. Додадете шеќер во измешаната кисела павлака и победете се додека не добиете мека, дебела, хомогена конзистентност.
Глазура за готвење
За да направите чоколадна глазура, мешајте шеќер, какао и млеко во мал тенџере. На минимум топлина, мешајќи, донесе мешавина до хомогена држави.
После тоа, извадете го мразот од топлина и додадете путер на него. Промешајте темелно додека не се изедначи.
Собрание на торта
- Ладен бисквит со голем нож сече во два дела. Долниот дел ќе служи како дното на тортата. Горниот дел од бисквитот, се сече на мали парчиња.
- Двете парчиња торта се насладуваме со слатка вода или разреден сок од цреша (ако користите замрзнати цреши или компотирајте цреши за тортата). Замрзнатите цреши неколку часа пред да почнат да прават торта треба да се отстранат од замрзнувачот и да се стават во сито дрво што се поставува преку длабок сад или тенџере. На овој начин, ќе го собереме сокот кој ќе тече од зрелите бобинки.
- Исечете го врвот на тортата на мали парчиња. Можете само да скрши ја тортата. Кого му се допаѓа повеќе.
- По натопување лежеше на дното на тортата на сад. Грб со крем. Не е потребно да се стави многу крем.
- Истурете го на врвот на кремот ореви и дел цреши.
- Потопување парчиња во крем, така што тие се малку натопени и го носат првиот слој на парчиња.
- Потоа поставете го следниот слој на парчиња бисквити натопени во крем и ореви и цреши на неа.
- Шири ја тортата рид а врвот е покриен со остатоци од ореви и цреши.
- Згора на тоа, го покриваме тортата со остатоците од кремот и ја испраќаме 1 час за лекување во фрижидерот.
Видео рецепт торта
За уште внимателно да ги разгледаме сите нијанси за правење торта, предлагам да го гледам овој видео рецепт. Ми се допадна, бидејќи авторот на видеото сугерира да подигне торта користејќи сад во кој се вклопуваат сите парчиња и плодови, затворени со дно торта и завршената торта се превртува на садот. Тоа е целото собрание. Погледнете за себе:
Декорирање и сервирање на торта
Извадете го ладениот торта од фрижидерот и декорирајте го чоколадо замрзнување, ставајќи го на површината на тортата со лажица со безгрижни движења по случаен редослед. Потоа повторно го криеме тортата во фрижидерот, така што колачите се натопени во крем. Колку подолго, толку вкусно тортата. Удобно е да се готви тортата навечер и да се стави во фрижидер преку ноќ.
Јас секогаш советувам извади ја тортата од фрижидерот приближно еден час пред поднесувањетака што ќе стигне до собна температура (ако тоа не е сладолед торта, се разбира). На собна температура, вкусот на тортата најдобро се открива.
Послужете ја тортата Пончо за празникот и само по повод викендот. За да ги видите задоволните лица на децата кои го јадат тортата за обата обрасците - каква награда за мајката и љубовницата може да бидат повеќе? Традиционално, незасладените пијалоци се сервира со торта за да го зацврстат својот вкус. Погоден црн, зелен, цветен, билен чај, кафе, нездрави компота (сакам јаболко), сок од брусница (го разредувам потешко), млеко, па дури и незасладен пиење јогурт. Подобро е да не им служиш спакувани сокови (тие имаат многу шеќер и богат вкус и мирис, што ќе го прекине вкусот на тортата).
Совети за готвење
- Сода во рецептот може да се замени со прашок за пециво - тоа ќе треба малку помалку.
- Чоколадната глазура не е неопходна за да се готви - може да се топи готовиот бар од црно или млечно чоколадо и се меша со путер.
- Колку повеќе какао во прав ќе го ставите, толку е побогат неговиот вкус. Мирно додадете или одземете една лажица какао, во зависност од вашите желби за вкус.
- За да го направите торта помалку слатка, можете да ја намалите количината шеќер во тестото (1 шолја ќе биде сосема доволно).
- Подобро е малку да ги пржете оревите пред да го положите во тортата во тава или во рерната, нивниот вкус ќе стане позабележителен.
Можни други опции за готвење и состојки
Не е неопходно да се готви чоколадна сунѓерна торта Панчо. Многу домаќинки користат две бисквити – црно-бело (без какао). Често рецептот вклучува цреши и ореви, но исто така има и опции со различни бобинки, праски, па дури и конзервирани ананаси. Сакам да ја издвојам тортата Панчо со ананаси одделно, бидејќи Со истата технологија, добивате торта со сосема поинаков вкус. Торта Панчо: класичен рецепт со фотографии чекор по чекор им помогна на многу домаќинки да одлучат за подготовката на овој вкусен, но не и најлесен за подготовка на торта. И печени лешници или бадеми ќе додадете интересен нутритивен вкус на вашата торта.
Чекори за готвење
Сега, ајде да направиме торта со рецепт за цреша со фотографии. Земете бисквит. Не го поштеди времето, бидејќи тоа не е тешко, но одговорно, за да направите мека, воздушеста, мека бисквитна торта.
За да се спречи тортата од печење, направете ги следниве постапки: земејте миксер и претерувајте јајца со голема брзина.Треба да ве однесе околу пет минути. Масата треба да биде бујна, дебела, еднаква белузлава боја.
Започнете постепено додавање на гранулиран шеќер во јајцата, продолжи да тепате додека масата не е целосно бела и шеќерот целосно се раствора.
Во посебен сад, измешајте ги сувите состојки - прашок за печење со брашно и какао. Пред-просејување на овие состојки преку сито - ова ќе го направи тестото повеќе воздух.
Додајте брашно во течна мешавина со лажица и нежно го мачете тестото, од врвот до дното. Не е неопходно да се мешаат брзо и внимателно додека не се исчезнат сите грутки од брашно.
Тестото треба да е воздушно, нежно и треба да се види дека во тестото има воздушни меури. Таквото тесто за дишење не може да се остави во сад веќе долго време.
Земете кружен сад за печење, покријте го со пергамент. Ѕидовите треба да се подмачкаат.
Ставете го тестото во калап, израмнете ја површината и ставете ја рерната на 180 степени. Чувајте го тортата во рерната 30-35 минути.
Отстранете го готовиот колач од калапот и оставете да се излади за еден час.
Да почнеме да готвиме полнењето. Можете да го користите одмрзнати и свежи. Коските треба да се отстранат, само да ја исцедите вишокот течност, но не истурете. Посипете ги со шеќерни шеќери од шеќер или вртете.
Сега земете ги оревите и исечете ги. Ова може да се направи со тркалачки пин или нож, малтер.
Подготви кремот. Во сува сад, измешајте го кремот до цврсти врвови и густа маса со миксер. Исто така, мора да се меша кисела павлака со шеќер и размачкајте додека павлаката не е мека и воздушна. Кога шеќерот се раствори, измешајте го кремот со кисела павлака.
Доаѓа до собранието на тортата. Овој чекор е најважен. Поделете го бисквитот на два дела, еден од нив треба да биде дебел 1 cm. Остатокот од бисквитот го мешаме во коцки, приближно 2 во 2 cm во големина.
Земете рамно јадење и поставете ја базата на торта со дебелина од 1 см. Импрегнирајте го со сок од вишна што останува откако ќе ги исцедите црешите. Кремот не го ставате на врвот густо и не ставајте цреши и ореви на неа, но не сите.
Земете една чаша кисела павлака и ставете ја исечен бисквит. Промешајте така што секое парче е натопено со крем. Потоа, на врвот од тортата, почнете да го ширите нашиот бисквит, префрлувајќи го со цреши и ореви.
Направи чоколадна глазура. За да го направите ова, измешајте ја чоколадата на мали парчиња и се топат во водена бања заедно со путер. Откако состојките се стопи, тие можат да се комбинираат во мазна, мазна маса. Украсете го тортата со оваа облека за глава на ваша дискреција. Торта треба да се стави во фрижидер 4-5 часа, а по можност цела ноќ, така што е многу добро натопена и сочна и полн со вкусови.
Торта е подготвена! Совршено решение за празничен десерт или тивок семеен чај!
Ние ќе ги споделиме со вас опции за готвење за таква вкусна торта:
- Наместо цреши и ореви, можете да користите и други производи, како што се банани, ананас. Можете да додадете само цреши.
- Дури и обичните спакувани сок од цреша ќе бидат погодни за импрегнација.
- Можете да го соберете тортата поинаку, за ова треба да земете сферична форма, покријте го со филм за прицврстување. Подмачкајте го филмот не е дебел слој на кисела павлака, потоа измешајте ја сунѓерната торта со цреши и ореви со крем и ставете го во форма. Покријте ја оваа маса со база на торта и добро притиснете ја, ако дијаметарот на тортата е поголем, потоа отсечете го вишокот. Потоа свртете го образецот и оставете го во фрижидер неколку часа. Кога тортата се стврднува, можете да ја извадите формата и да ја прицврстите филм, така што ќе добиете кисела крема на бисквит. Можете да го красат врвот како што сакате, но класичната верзија вклучува употреба на ист павлака која може да се дистрибуира на хаотичен начин преку површината на нашата сфера. Посипете ја оваа торта со рендано чоколадо, изгледа прекрасно!
- Можете исто така да комбинирате два вида слоеви на торта - обична бела и чоколада. Потоа, во делот, тортата ќе излезе уште поинтересно, а вкусот на чоколадата нема да биде толку заситен. За да дознаете како изгледа оваа дон Поччо торта со цреши, погледнете го рецептот од фотографијата.
- Во подготовката на крем, можете да користите само кисела павлака и шеќер. Така, кремот ќе биде помалку маснотии.
- Наместо ореви, можете да користите и други достапни ореви.
- Пред да започнете да го мешате тестото од бисквит, мора внимателно да го помешате брашното со прашок за пециво и какао (во овој случај). Така, течните состојки на бисквитот се заситени со кислород, а потоа, кога ќе ги мешате со јајца, тестото ќе "дише" и бисквитот ќе биде висок и убав.
- Други видови тесто не се погодни за оваа торта. Само бисквитот може да биде целосно натопен со сок од цреша (или друга течна импрегнација), што ја прави основата на тортата точна, сочна и топење во устата. Затоа, подобро е да не се експериментира.
- Во прилог на цреши, банани (торта што е слатка), јагоди, малини и други бобинки се исто така вклучени во полнењето на тортата. Но, класично се користи цреша. Подобро е да се изберат сочни полу-слатки бобинки, сортата Шпанка е одлична.
Веројатно сте слушнале за оваа торта, но никогаш не размислувавте зошто се викал Дон Панчо? Понекогаш оваа торта се вика Pincher или Curly Pincher. Многу луѓе го збунуваат потеклото на името на тортата и мислат дека тоа е некако поврзано со јунакот на книгата Сервантес - Санчо Панза. Сепак, вистинското потекло на името на овој кулинарски производ, за жал, е непознато.
Благодарение на овој одличен рецепт, научивме како да направиме цреша Панчо торта.
""
