Според рецептот, рибините пити се речиси исти како и месните колачи, освен фактот дека постојат нијанси во изборот на зачини и изборот на странични садови. На пример, ориз, компири или тестенини е совршен како гарнир за риби, а доматите и свежото зеленчук се користат како зеленчук.
За подготовка на риба котлети обично се користат филети на штука, ослиќ, минофрлач, треска, итн. Исто така додаваат гриз, леб натопен во вода, па дури и урда. Во оваа тема се обидовме да ги собереме најинтересните и популарните рецепти за риби со фотографии и чекор-по-чекор подготовка.
Кажете му на пријател за рецепти
Секој избор содржи од 3 рецепти со чекор по чекор фотографии и видеа
Риба котлети "Монашки"
Нежни, сочни, вкусни хамбургери. Идеално задржи облик, не постои специфичен мирис својствени за рибите. Овие котлети со задоволство дури и децата јадат. Рецептот е едноставен, буџет. Без лажна скромност, би рекол дека ова е можеби една од највкусните риби колачи. Помогни си.
Риба котлети "Омилена"
Колку години овој рецепт, јас дури и не може да се претпостави. Слично на тоа, тој е многу постар од мене. Мојата баба им готви такви котлети исклучиво на големи празници. Сочни, нежни, невообичаено вкусни риби колачи. Омилена. Бидејќи од детството.
Риба котлети на јапонски
Нежен, сочен, миризлив, подготвен од наједноставната риба како птица. Многу воздух, повеќе како палачинки. Рецептот од книгата "Ремек-дела на светското готвење".
Сецкани риби патети во сусам breading
Јадењето се одликува со светла палета на бои: црно-белиот сусам во комбинација со мека розова боја на лососот ќе ја украсат секоја прослава. Таквите хамбургери можат да бидат подготвени однапред, складирани во замрзнувачот и варени непосредно пред прославата.
Риба котлети. Риба котлети
Нутриционистите препорачуваат рибата да биде вклучена во исхраната колку што е можно побрзо. Меѓутоа, проблематичната или печена риба со текот на времето се мачи - сакам некоја "рибна разновидност". Рипни колачи ќе дојдат на спасување, што не само што може да се пржени (помалку препорачливо од гледна точка на здрава исхрана), туку и варено во двоен котел, мулти-шпорет, во микробранова печка и на скара.
За риба котлети, можете да го користите апсолутно сите риби, вклучувајќи евтини видови. Впрочем, котлетите не се чувствуваат многу различно. Сепак, најдобрите хамбургери се уште доаѓаат од штука, миризба, крап, осле, костур, сребро крап.
Рибите треба да го пресвртуваат крилото со мелница за месо. Пожелно е да се користи мелница за месо со голем скара - благодарение на тоа, сокот е зачуван. Ако рибата има многу коски, препорачливо е да се извртува двапати.
Леб (како алтернатива - компири), јајца, како и други состојки - на пример, лимон, зеленчук, сирење - често се додаваат во мелената риба.
За да ги направат котлетите повеќе сочни, тие ставаат мајонез, парче маст или путер, урда и сл. За истата цел, кромидот се користи, сепак, важно е и како "придушувач" на риби, и за посебен вкус на садот.
Остри котлети ќе им се даде на копнените прескокнувачи или гриз, во кои е неопходно да се кршат котлетите пред пржење. Пожелно е да го направите ова двапати - прво еднаш, нека месовите се одморат некое време, а потоа втората - само пред пржење.
Риба patties се служи со гарнир - ориз, компири (особено пире од компири) и зеленчук. Добра и странични јадења од житни култури.
Ако не сте користеле сос за сос или сос (на пример, домати), можете да служите кисела павлака.
Како да се готви мелено месо за риба котлети?
Технологијата на подготовка е доволно едноставна, но бара усогласување со голем број важни правила:
- Најважното прво правило е дека мелената риба треба да се готви веднаш пред да се готви месото, бидејќи се влошува многу брзо.
- За подготовка на мелено месо во големи риби, се користат филети, мали риби може да се користат заедно со јами.
- Пред да направите мелено месо, рибата треба да биде добро отпаднато, тогаш филот треба да се отстрани од него, а потоа кожата треба да се отстрани од филе, наместо со скали (со речните и морските риби)
- Филе од големи риби без коски најдобро одговара за мелено месо, но речните мали риби подобро е да се претворат преку мелница за месо, во тој случај кутијата ќе биде повеќе униформа и без коски.
- Тогаш мелената риба треба да биде добро измет раце и по можност ладење. За ова, чаша мелено месо може да се стави во ладна вода со мраз или во снег.
- Следно, треба да се притисне ладно мелено месо и може да се наполни со адитиви за да се даде нежност, сок и подобрување на вкусот.
Што може да се додаде во мелената риба за ќофтиња?
Значи, главните адитиви за мелената риба можат да бидат следниве:
- Бело пунџа - потребни за да го направат течното мелено месо повеќе густа конзистенција. Можете да го впиете заедно со кората во вода или млеко или движете се низ мелница за месо заедно со рибино месо.
- Слатко говедско месо или свинско масло - дава сочни сок од риба и повеќе деликатен вкус (100, 0 маст за 1 кг пулпа)
- За истата намена додадете путер (50,0 путер на 1 кг рибен филе). Покрај тоа, маслото може да се додаде непосредно пред да се подготват котлетите, зашто тоа треба да се замрзне и рендан во подготвени мелени риби, непосредно пред да се пржат котлетите.
- За да направите хамбургери повеќе бујна, можете да додадете ладна варена посно риба.
- Ако мелената риба нема доволно вискозитет, јајцата може да се додадат на неа. Како по правило, додавање на јајца бара потресен морски бас, треска, telapia, pollock, итн. Не се бара додавање на котлети од јајца изработени од штука, пекарница и седалка.
- Можете да додадете разладена крема на мелената коцка за месо да ги направите плескавиците бујна и сочна.
- Ако мелената риба не е многу, можете да додадете 1/3 од вкупната тежина на готовиот пире од компири - добивате вкусни и нежни ќофтиња.
- Можете да додадете малку гриз за мелената риба (околу 1 суп.л-пат на 200,0 мелено месо), а потоа треба да го оставите да стои 30 минути. Таквите хамбургери ќе бидат многу бујни и нежни.
- За подобрување на вкусот во мрсна риба може да се меша со урда, месо и пилешко мелено месо (1/3 од мелената риба), кафеав кромид и морков, додадете свежи сецкани зеленчук, јаболко, рендано сирење, мајонез, сол, зачини.
Како да се формираат и пржете риба пити?
Откако ќе готвите мелената риба, да им дадеш пластични и нежни коцки, треба да ги претепате правилно, односно да ги собереш од чашата и да ги фрлите во чашата - 15 до 20 пати.
После тоа, можете да почнете да готвите котлети:
- Повластете ги рацете во вода за да формирате patties. Овие котлети може да се парат со помош на двоен котел.
- Ако планирате да ги пржете на patties и да добиете свежи, треба да се подготви за леб и да се тркалаат на patties во неа.
- Како леб, можете да употребите готови лебници, гриз, трици со билки, мешавина од месо, пченкарен скроб.
- Прво треба да ја натопиш кошницата во претепан јајце, а потоа и во лежењето.
- Можете да направите без леб, но во исто време формирани patties треба да се стави на добро загреана тава за да формираат природна кора и зачувување на природниот облик на готовиот сад.
- Подготвени риба пити шири во длабок тава и пржете на двете страни на висока температура без капак до златно-кафеава, а потоа на бавен оган под капакот, таквите хамбургери ќе бидат сочни и печени.
- По печење, котлетите може да се стават во загреана рерна за 3-5 минути, или можете да ги истурите преку сос и посипете со рендано сирење и печете во рерната.
Рецепти за риба котлети
Размислете за неколку едноставни рецепти за готвење риба котлети.
- Риба patties со урда
Состојки:
400 гр филе филе тресок, 150 гр рендано урда, 2 јајца, 80 мл растително масло, 50 гр кромид, 60 гр брашно, магдонос, бибер, сол.
Метод на подготовка:
Кромид чисти, се мие, решетки на парична казна ренде. Измијте, исушете и исечете го магдоносот.
Филе филети со варење преку мелница за месо.
Во добиената маса додадете јајца, 40 мл растително масло, брашно, кромид, магдонос, сол, бибер и темелно мешајте.
Измешајте ги малите patties на критикувам и ги пржете во преостанатото растително масло од двете страни додека не се готви.
- Cod Cutlets
Состојки:
филе од треска - 1 кг, 1 кромид, 200 гр леб исечени леб, 500 мл млеко, 2 јајца, 100 гр хрчак, 50 мл растително масло, магдонос, бибер, сол.
Метод на подготовка:
Батон впие во 250, 0 млеко
Подготви треска филе.
Измијте, исушете и исечете го зеленото магдонос.
Мелената риба, кромид и леб.
Во добиената маса додадете јајца, магдонос, сол, бибер и микс.
Формирајте ги чоколадни паштети, превртувајте ги во лебници и пржете во растително масло.
- Скипи од скуша
Состојки:
1 кг скушарски филети,
200 г застарен бел леб, 100 мл млеко,
100 гр. Трошки, 40 гр путер, 60 мл растително масло, копра, бибер, сол.
Метод на подготовка:
Впиеме леб од млеко.
Филе двапати поминува заедно со пунџа.
Додадете го преостанатото млеко, јајце, омекнат путер на добиеното месо, сол, бибер и темелно мешајте.
Измешани од мелено месо, ги паселе во лебници и пржете во топло растително масло додека не се готви.
Ставете ги листовите од зелена салата на a la carte плочи, шијте 2-3 patties на нив, посипете со копар и служете на масата.
Можете да најдете повеќе рецепти на вкусни риби колачи на нашата веб страница:
Подгответе ги овие вкусни риби колачи според нашите рецепти и уживајте во оброкот.
Готвење треска
Треска припаѓа на буџетските диететски сорти на морски риби. Тој е богат со масти и аминокиселини потребни за нормално функционирање на внатрешните органи и системи на човекот. Рибата не содржи јаглени хидрати, што ви овозможува да го користите редовно, без страв од расипување на обликот.
За готвење ќофтиња мора да се земе:
- треска - 1500 г,
- јајца - 2 парчиња.,
- леб или леб - неколку парчиња,
- Млеко - 450 мл
- црн пипер и сол по вкус
- Кромид - 1 ЕЕЗ.,
- магдонос - неколку гранчиња.
Во длабока чинија, истурете го лебот или мешунка топло млеко и оставете го додека производот не се раствори. Во меѓувреме, се сече риба - отстранување на перки, внатре и коски. За брзо отстранување на коските, се препорачува да користите пинцети.
Филе со кромид и леб се пренесува преку мелница за месо, се меша со јајца и зачини. Откако ќе се формираат мали топчиња од завршеното крило, кои потоа се испраќаат до двојно котел или на тава. Со цел да се пробие во процесот на готвење не е вар на рацете, неопходно е да се навлажнете прстите и дланките со вода. Послужете готови треска риба patties со пире од компири или ориз, гарниран со sprigs магдонос.
За куки за готвење за овој рецепт ќе треба:
- филе на секоја свежа или замрзната риба - 0,5 кг,
- компири - 3 клубени,
- кромид - 1 ЕЕЗ.,
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.,
- лук - 1 каранфилче,
- трошки,
- сол и зачини
- растително масло.
Прво, во солена вода, компирите се варат во "униформа". Во маслото во пан пржени кромид, ситно. Потоа преку мелница за месо се пренесува филе од риба, кромид и излупен компир. На мелено месо се додаваат сецкан лук, јајце и зачини. Сè што е целосно измешано до хомогена маса. Во Турција, готвачите за месо се мешаат 15-25 минути, така што се покажува дека се срушени, хомогени. Се верува дека така подготвени хамбургери ќе бидат повеќе сочни и вкусни.
Кога кутијата е подготвена, топки формираат од неа, се превртуваат во облекување и одат во послужавник наредени со филмот за храна. По подготовката, тие се испраќаат во фрижидер 15-20 минути, по што се пржат на двете страни во растително масло.
Риба стапчиња за деца
Многу малку гурмани апсолутно не сакаат да јадат риба поради специфичниот мирис и вкус. Сепак, рибата е прилично вреден и неопходен производ за растечкиот организам, тоа треба да биде во детската исхрана неколку пати неделно. Што да направите во овој случај? Познати готвачи измислија прекрасен и лесен за употреба рецепт за риба стапчиња, кои деца ќе среќно криза и да побара додаток.
За подготовка на садовите треба да се земе:
- писета - 0,5 килограми,
- брашно - 0,5 лажици.,
- куркума - 1 нотка,
- јајца испомешани - 2 парчиња.,
- сончоглед или маслиново масло,
- трошки - 220 гр,
- сол
Риба (подобро е да се земе пилешко или било која друга не многу масна) се исчисти од кожата, коските и внатрешноста, се суши и се сече на мали ленти. Следна треба да се земе 3 мали контејнери, победи во првото јајце, во втората истурете крекери, во третиот - брашно. За да добиете прекрасна розова боја на стапчиња за јадење, додадете куркума во садот со брашно. Ова зачинување е апсолутно безбедно за здравјето на децата и е одлична природна боја. Тука, на брашно и куркума, треба да се истури малку сол, внимателно мешајќи сè.
Секоја риба лента треба да се наизменично натопени во брашно, потоа во јајца и трошки од леб. Во процесот, можете да вклучите деца кои ќе бидат заинтересирани за готвење, и по обидот на нивните ремек-дела.
Подготвени риба стапчиња треба да се постават на послужавник, менување на пергамент или се држат филм. Потоа тие се испраќаат до замрзнувачот за замрзнување. Замрзнатиот производ се готви во тава во сончогледово масло, а потоа во рерната околу 5 минути на температура од 190 степени.
Со додавање на гриз
Рибата не содржи многу маснотии, а кога ќе готвите ќофтиња, можете да добиете благ сув производ. Ова може да се избегне со помош на гриз, што ќе го направи садот воздушен, сочен, деликатен по вкус. Можете да го комбинирате со сите видови на морска риба, која е на дофат на раката.
Подготвување на хамбургери од:
- свежо замрзната риба - 650-700 г,
- јајца - 2 парчиња.,
- долг леб - 4 парчиња,
- гриз - 1.5 лажици,
- кромид - 1 ЕЕЗ.,
- сол,
- зачин
- сончогледово масло.
Одмрзнување и мелење замрзнати риби мрши. Натопете ја палка во вода или млеко. Рибини филети, долги лебови и кромид се мешаат, се мешаат со јајца, гриз, сол и зачини. Кутијата треба да се меша темелно, покриена со фолија и да се фрижира за околу 35 минути за да ги отече житото.
Помачите рацете со вода за да формирате месни партали и пржете на средна топлина. Во прилог да се тркалаат на празни места во breadcrumbs не треба - свежи ќе им даде гриз. Поднесе готов антена со леќата од каша или компири.
Од состојките треба да се земат:
- риба филе - 600 г,
- 0,5 суп.л-патки. млеко
- Стар леб - 120 гр,
- јајце
- лак,
- сол,
- путер - 60 гр
Рибини филети се суви и кисели. Во контејнер, натопете го лебот, исечете го кромидот посебно. Додајте сецкан леб, кромид, јајца, зачини за мелената риба, измешајте сè и формирајте котлети. Ставете ги на подмачкан лист за печење, истурете го со стопен путер на врвот и испратете го за печење 35 минути на 210 степени.
За готвење ќе треба:
- риба - 550 гр,
- леб - 150 g,
- крем - 120 гр,
- тврдо сирење - 100 g,
- јајце
- зачини и сол.
Рибиното филе се меле во мелница за месо. На тоа се додава претходно натопено леб во крем. Таа, исто така, воведува рендано сирење, јајца и зачини. Сè е добро измешано до хомогена и се формираат котлети. Тие треба да се здипли во мувла, подмачкана. Неопходно е да се истури врелата вода во контејнерот за повеќекратно куќиште, ставете ја скарата со производот.Гответе го садот во режим "испарување" 25 минути и сервирајте го топло.
Конзервирана риба котлети
Кој го поседува овој рецепт е непознат за сигурно. Можеби тој бил измислен од љубители на патување или минерални азиланти кои поминале многу време далеку од дома. Кој беше тоа - приказната молчи, но со текот на времето, многубројните коцки од конзервирана риба беа сакани поради леснотијата на подготовка и одличниот вкус.
За подготовка на садовите треба да се складира:
- мелено лосос или филе - 500 г,
- кромид - 1 ЕЕЗ.,
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.,
- бел леб - 1 парче,
- млеко - 0,5 ул.,
- лебници
- растително масло
- сол и бибер.
Мекиот дел од лебот се истура со загреан млеко. Филе и кромид се пренесуваат преку мелница за месо, измешани со пресилен леб. Јајце, зачини се додаваат на нив, форма на patties. Тие треба да СРЈ во растително масло, да се замачкуваат на двете страни. Доколку сакате, готовиот производ може да се преклопи во контејнер, да додадете малку зовриена вода и масло, а потоа да го ставите во микробранова печка со максимална моќност.
Готвење вкусни риби колачи: тајни и трикови
Коските со рибини се многу апетитен, диетален, тендерски сад. Се чини дека нема ништо полесно отколку да ги мелеме рибините филети, да се мешаме со вистинските производи и да правиме многу вкусни рибини колачи, што децата сигурно ќе ги сакаат, дури и ако не сакаат риба. Сепак, во технологијата на готвење постојат суптилностите, за кои ќе зборуваме.
Избор риба за ќофтиња
Која риба е подобро да се направи риба котлети? Рибата може да биде било која, главна состојба - мора да биде свежа и со висок квалитет. Постојат многу знаци на свежа риба - мириса добро, нејзините жабри се црвени или розеви, не се сиви и кафеави, слузта на труп е транспарентна и не е леплива. Очите на добра риба се испакнати, јасни и транспарентни, а скалите се тесни кон телото, и не е лесно да се одделат со рака. Риба стомакот треба да биде транспарентен и рамно, ако е надуен и покриен со сомнителни точки, тоа значи дека рибата пред вас не е првата свежина. Странски дамки на риба често се знак на инфекција со паразити. Постои едноставен начин да се провери степенот на свежината на рибата - да се стави во вода: свежа риба ќе потоне и ограбениот ќе се појави. Професионални готвачи користат друг метод - тие го пробиваат трупот на рибата со жешка нож, и ако има непријатен мирис, тоа значи дека рибата е застарена.
Риба котлети се направени од речните, морските и езерските риби со средна содржина на масти, иако содржината на маснотии во котлетите може да се намали или да се зголеми - доволно е да се отсече вишокот маснотии во трупот или да се додаде сало или путер на меленото месо. Патем, од големите риби испаднат повеќе сочни хамбургери, отколку од мали риби.
Некои тајни на готвење мелено риба
Како да се готви коски без коски? Се согласувам, тоа е непријатно да се добие коски од cutlets, покрај тоа што може да се изгуби. Поради оваа причина, за ќофтиња најчесто се големи риби, полесно е да се отстранат коските од него. Сепак, многу домаќинки мелеат мали риби заедно со коските - се верува дека ако го прескокнете преку мелница за месо неколку пати, коските се скршени и незабележливи во полнењето. Сепак, ова е прашање на вкус, па најдобриот начин да се спасиш од непотребна работа е да купите готови филети. Не можете да ја мелете рибата, туку само да ја исечете со нож - ова е како да излезат повеќе сочни риби, а вие не треба да се плеткате со кујнски апарати.
Што друго се додава на рибни колачи покрај самата риба? Постои стандардна листа на состојки - јајце, кромид, леб натопен во вода, лук, сол и зачини. Домашна риба колачи, исто така, додадете сок од лимон, гриз, суров компир или други зеленчук, како што се моркови, зелка и тиквички, кои ги прават хамбургери сочни и тендер. Во исто време, треба да се инсистира на мелено месо со гриз, така што крупот отекува. За сочнина, крем, мајонез или мелено свинско месо се користат исто така.Некои готвачи за piquancy стави на 1 кг риба 1 лажиче. мед Исто така, постојат многу оригинални рецепти, каде што во рибино месо има сирење, јаболка, урда, пилешко месо, ориз, бисер јачмен, валани овес или печурки. Понекогаш котлетите се прават не од свежи, туку од пушена риба или со користење на морска храна - ракчиња, лигњи, па дури и ракови. Како што велат, вкусите не се расправаат!
Како да пржете риба пити
Мрза риба е подобро да мачкам со рака. Пред да започнете со правење котлети, изладете ја кутијата така што ќе биде помек, повеќе униформа и вкусна, а пред да направите котлети намачкајте ги рацете со ладна вода или користете ладна лажица.
Многу важна точка во подготовката на котлетите е да се зачува нивната форма и печење. За да не се распаднат котлестите во тава, тие се свиткани во обем, кој е направен од крекери, скроб, пченица, 'рж, ориз или друго брашно. Понекогаш тие користат трици со сушени билки или гриз, а котлетите се натопуваат во претепан јајце пред да се лепи. Можете да го направите без леб, но во овој случај, ширете ги паштетите на многу топол тава за да формирате руди кора.
Оревите се пржени на двете страни, а потоа нека одат под покриен капак на минимална топлина. Може да се става малку супа со зачини во тавата и да се врие за да се направи садот повеќе сочен и тендер. Коцки може да се печат во рерната, во бавен шпорет, aerogrill или да се готви во двоен котел. Особено вкусни риби колачи се добиваат ако прво ги пржете во тава, а потоа ги печете во рерна со кисела павлака и сирење.
Она што јаде риба колачи
Одличен гарнир за риба котлети - компири, зеленчук, ориз и тестенини, и да се подобри вкусот и оригиналноста на садот се служи со сосови. Еден добар сос не само што ќе го диверзифицира и подобрува вкусот на јадењето, туку и ќе го претвори во вистински деликатес. Gravy врз основа на сок од лимон, мајонез, павлака, доматен паста и суво вино се погодни за риби.
Најлесен сос е подготвен од 200 гр мајонез, 1 лажиче. сок од лимон, сецкани копар, 1 лажиче. шеќер, сол и бибер по вкус. Тогаш ќе остане да се меша со мајонез 4 ситно исечени кисели краставички, а сосот е подготвен.
Обидете се да готвите класичен француски сос - исто така е многу вкусна. За да го направите ова, во 30 гр путер, пржете 40 гр брашно до златно-кафеава боја, а потоа истурете 500 мл риба супа во садот и промешајте го сосот, така што нема грутки. Солта, бибер, жолчка од јајце се додаваат во супа, течноста се донесува до вриење, веднаш се отстранува од топлината, а во оладениот сос додадете уште 30 гр путер со половина сок од лимон. Пријатно киселост и зачини го збогатуваат вкусот на котлите од риба, а особено успешни комбинации се добиваат со оригано, ѓумбир, анасон, босилек, коријандер, мудрец, анасон, мајчина душица и тарагон.
Класични риби колачи
Во советско време, таквите хамбургери се служеа во кантини, па затоа тие предизвикаа носталгија за многумина. Па, обидете се да ги готвите. Земеме еден коцки, ги одвојуваме рибите од коските, измешаме месото во мелницата за месо, додадете јајце, 2 ситно исецкани кромид, 2 парчиња натопено леб во млеко и 1 суров морков, сецкани на ренде. Формирајте котлети, се тркалаат во лебници, пржете во тава и сервирајте со пире од компири. Ова многу едноставно, вкусно и буџетско јадење ќе биде ценето од зафатените домаќинки кои не сакаат да го лишат семејството на полноправни ручеци и вечери во текот на неделата.
Како да направите рибни колачи во рерната
Подгответе го мелено месо од 1 кг сребрен крап, филе за штука или супа, додадете 1 чаша breadcrumm натопени во млеко, половина од ситно исечен кромид, 50 g рендано сирење, 2 јајца, сол и бибер. Ние ги правиме котлетите, ги пржете на двете страни во растително масло при секое лепење и посебно поминете го рендан морков со половина кромид. За сос микс 2 суп.л-патки. л домат паста, 100 г кисела павлака, 2 суп.л-патки. лсупа или вода, малку сол и шеќер. Ставете подготвени котлети во форма на слоеви, истурете го секој слој со сос и ставете ја рерната 20 минути на 180 ° С.
Јадете риби од дома
Понекогаш почетни готвачи се прашуваат што се точни риби и од каков вид риба се направени. Факт е дека вистинските јадења се оние што ги подготвувате со љубов и грижа за семејството, а рецептите може да бидат различни. На пример, можете да најдете ореви, суво грозје, сливи, домати, зелен грашок, брокула, сок од портокал, наут и боровинки од смрека на веб-страницата на Јулија Висоцкаја како дел од риба колачи од нашите читатели. Ако не купувате готови полуготови производи и гответе само дома, вашите најблиски се среќни, затоа што секогаш имаат вкусна, едноставна и здрава храна на нивната маса. Побарајте ги почесто и не заборавајте себе си!
Изборот е прашање на одговорност.
Како правилно да се готват рибните колачи? И од она што видови на риба е најдобро да ги готви, така да се каже? Професионални готвачи велат: тоа може да биде присутно речиси секој. Главниот услов е квалитетот (на крајот на краиштата, како што вели класиката: "постои само една свежина - прва, а ова е последната"). Постојат многу начини да се одреди свежината: пријатен мирис, црвени (розови) жабри, слуз е транспарентен, не леплив.
И голем производ очи испакнати и транспарентни, скали, тесни за труп (патем, тие не се толку лесно да се одделат). Стомакот на рибата е транспарентен и рамни, ако е набунат, покриен со нејасни точки, тогаш имате иднина "tukhlyak."
Покрај тоа, постои едноставен фолк метод за проверка на степенот на адекватноста - за да се намали трупот во водата: свежот ќе потоне, а расипаниот ќе се појави. Добрите од готвењето користат друг начин: пробијте го трупот со жешка нож. Имаше не многу пријатен мирис - риба, така да се каже, надвор од состојба.
Што ќе правиме?
Што и како да се готви риба колачи во модерна кујна? Тие можат да се готват од двете реки (езеро) и морска (океанска) риба со просечна содржина на маснотии. Меѓутоа, дури и содржината на маснотии во оброкот на готвачот всушност се намалува или се зголемува со отстранување на вишокот маснотии на трупови или додавање на путер (понекогаш масти) до мелено месо.
Патем, забележано е дека повеќето вкусни јадења се добиени од големите, отколку ако почнете да користите мала риба за овие цели. Но, најлесен начин да се готви риба котлети од филети. За да го направите ова, треба да купите подготвен, каменуван производ во продавницата или да го подготвите сами.
Тајните на готвењето мелената риба
Како да се готви рибни колачи дома? Ајде да речеме: тоа ќе биде прилично непријатно да се добијат коските (дури и ако тие се мали) од готови котлети при нивна употреба. Ова не е естетско, и лесно може да се задави. Затоа, многу е важно да се создаде кутии. Сè што овде мора да се направи според одредени правила.
Најчесто се користат големи риби - најлесниот начин да се отстранат коските од него. Меѓутоа, некои домаќинки исто така мелат мали риби заедно со камења, верувајќи дека кога неколку пати ќе прескокнете мелница за месо, тие ќе бидат смачкани и ќе станат невидливи во полупроизводиот производ.
Но, најдобар начин да се ослободите од дополнителна работа е да купите готови филети, добро, во современите супермаркети има доста широк избор. Патем, не можете да ја мелете датотеката, само да ја исечете со мал нож. Како резултат на тоа, добивате најсовесни хамбургери. И со техниката на дополнителна врева не е потребно.
Што да додадете?
Како да се готви мелено котлети за месо, така што тие се толку вкусни колку што е можно? Постои прилично стандардна листа на дополнителни компоненти: јајца и кромид, леб натопен во вода, лук, сол со зачини и билки. Можете исто така да додадете сок од лимон, грозје, суров компир, друг зеленчук, на пример, моркови или тиквички во домашниот производ - сето тоа ќе ги направи плескавиците по-тендерски и сочни.
Ако кутијата е планирана со мамка, тогаш треба да се внесе (крпата треба да се издува). За поголема сокови, некои користат и крем и мајонез. И за пикантност се вбризува една мала лажичка мед за килограм риба. Исто така постои и оригинален рецепт, каде што се додаваат сирењето или јаболката, снегулки "Херкулес" или печурки. Или направени од пушена риба.
Како да направите котлети од мелената риба: совети
- Ние само се меша полу-готови производи рачно.
- Изладете го крилетот пред да започнете да ги обликувате патеките за да стане помек, вкусен, хомогени.
- Пред да креирате котлети, навлажнете ги рацете со ладна вода.
- Важна точка во готвењето е зачувување на формата на полуготови производи и нивно пржење. За да не се распадне косето во тенџере, превртете го во леб или крофно брашно. Често, искусни готвачи користат трици, во комбинација со зачини и гриз, и пред да ги тркалаат, натопувајте ги празнините во шлаг или шлаг или вилушкари јајца. Ако сакате да направите било каква причина без панувањето, изложете го производот во добро загреан (речиси врие) масло, тогаш се формира кора, што не дозволува да се распадне.
- Спржете ги котлетите од двете страни, а потоа нека одат под капакот на мал оган, дополнувајќи малку со супа со зачини во садот. Симнете за кратко време, така што нашето јадење излегува сочно, нежно, аппетитно.
- Како да се готви вкусна риба колачи? Тие можат да се печат во рерна, изработени во мултикикер или со употреба на аерогрли, варени во двоен котел (ако таквите прекрасни апарати се достапни во вашата кујна). Тие се особено вкусни кога прво се пржат во тава, а потоа печени во рерна, напои со кисела павлака и попрскани со рендано сирење.
Што луѓето обично јадат?
Како да се готви риба колачи и што е најдобро да им служи на маса? Оптималните странични јадења се: компир, пире, зеленчук, ориз, тестенини. Сето ова во смисла на подобрување на вкусот се сервира со разни сосови. Оптималниот сос ќе го подобри и збогатува вкусот на ова јадење, го претвора јадењето во вистинска кулинарна деликатес. И сос од сок од лимон и мајонез, од кисела павлака или паста од домати (или врз основа на бело вино) е совршено за ќофтиња.
Едноставни опции
- Зачинет сос на садот може да се подготви од следниве состојки: 200 грама "провансал", една лажица сок од еден лимон, свеж копра, кршен со нож, една лажица шеќер, сол и бибер. Потоа се меша сè во мешалка додека не се изедначи, додавајќи им неколку сецкани краставички со краставички.
- И тука е уште еден - француски, а исто така е многу вкусен. Скршете неколку лажички брашно во мала количина путер (до златно), а потоа истурете чаша рибино супа во садот. Внимателно промешајте го сосот, за да не добивате грутки. На патот, додадете сол со бибер, суров жолчки од јајце, доведете го масата до вриење, веднаш отстранете ја од шпоретот и оставете малку да се излади. Потоа воведуваме уште една лажица путер и сок од половина лимон. Неговото киселост заедно со зачини ќе го збогатат вкусот на ќофтиња. Се препорачуваат следниве зачини: оригано, ѓумбир, коријандер, мудрец, мајчина душичка со тарагон.
Класици на жанрот
Како да се готви рибни колачи дома користејќи класичен рецепт? Прилично едноставно! Таквото јадење претходно беше опслужено во многу кантини, што е веројатно зошто сето ова предизвикува некои јадења да ја оправдаат носталгијата.
Како да се готви вкусна риба колачи "советски стил"? Го земаме коцки во количина од килограм, одмрзнеме труп, потоа одвојте го месото од коските, измешајте го мелено месо со помош на мелница за месо, додадете 1-2 јајца, неколку ситно исечен кромид, неколку парчиња натопено во топло млеко од леб (подобро е да земате бело леб), три моркови рендан грубо.
Ние формираме мали празни места, превртете ги во обем, испржете ги од 2 страни во загреан масло во решетка (до златно кафеава). Можете да истурите половина чаша супа во финалето и да го извадите на тивок оган 3-5 минути.Се сервира топло, со гарнир, на пример, од пире од компири. Ова е многу едноставно, но многу вкусно (и нискобуџетско) јадење ценето од зафатените домаќинки, тоа е полноправно главниот курс за ручек или вечера за целото семејство.
Како да се готви риба колачи во рерна? За да го направите ова, потребни ни се следните состојки: подготвени мелено рибино филе (може да земете сребрен крап, штука, шунка, 1 килограм), чаша долг леб се распарчи во млеко, ситно сецкан кромид, 50 грама тврдо сирење, грубо рендано, пар јајца, сол и црн пипер според поединечни параметри.
Ние правиме кутии, внимателно го мешаме со рака. Ние правиме мали patties мали, се тркалаат во breading, пржете од 2 страни во растително масло во тава. Одделно, тогаш мора да рендан морков со ситно сецкан кромид (исто така во масло).
За сос за котлетите, земете неколку лажички доматна паста, половина чаша кисела павлака, малку риба супа, малку сол, колку шеќер. Сите измешани во хомогена маса. Потоа ги подготвуваме подготвени пити на лист за печење или во сад за печење, великодушно истурете го сосот, ставете во рерна дваесет и дваесет и пет минути (температура 180 степени).
Како да се готви треска риба колачи дома? Ова е одлична риба. Многу е заситен со важни елементи за нашето тело. Значи земете килограм филе филе, 3 јајца, неколку луковици, еден куп свежиот копра, половина пакет путер, неколку чешниња лук, бело леб, млеко за натопување, зачини за готвење риба.
Ако сте купиле готов филе, тогаш самиот процес на готвење се забрзува. Ако се фати свежо замрзнат труп, прво одмрзнете го и одделете го месото од семето. Ситно исечете го филето со нож. Сецкани е многу вкусно од земјата во мелница за месо или со мешалка! Ако месото отстранува премногу влага за време на одмрзнувањето, го притиснуваме.
Леб натопен во млеко, почекајте малку и малку стискаш. Комбинирајте сецкан филе, долг леб, путер, 3 жолчки, смачкан лук со копра, сецкан заедно со кромид. Сол и бибер, се меша темелно.
На протеините од јајцата, додадете малку сол и добро победи. И тогаш додаваме протеини во најголемиот дел. Ние формираме мали празни места, превртете ги во обем и пржете во тава со растително масло (на средна топлина). Потоа се превртуваме, го отстрануваме огнот на минимум, покриваме со покритие и донесуваме спремност. Послужете со пире од компири, варен ориз или задушен зеленчук.
""
