- Земете парчиња бескорисно месо: тенџере, грло, шунка. Што конкретно за вашиот сад да побара на пазарот или во продавница, ќе кажам Lifehacker инфографика.
- Парче печена целина треба да тежи не повеќе од 2-2,5 кг. Преголемо може да се запали по рабовите, а не да се пече во средината.
- Обично, потребно е еден час за печење 1 кг месо. Но, некои видови месо бараат повеќе време, а температурата треба да биде поголема. На пример, говедско месо е потешко и фиброзно од свинско, па килограм може да се пече на час и половина.
- За да го направите мекото и сочно месо, користете маринада. Сенф и мед се извонредни за свинско месо, босилек, лук, хмељ - зачинети од зачини. Говедско месо оди добро со слатки и кисело сосови и провансалски билки.
- Користете керамички калапи или други прибори отпорни на топлина. Кога печете на лист за печење, подобро е да го завиткате месото во фолија или да го покриете со пергамент.
Состојки
- 1 кг свинско месо,
- сол и црн пипер - по вкус,
- 6 компири
- 3 домати,
- 2 светилки,
- 4 супени лажици мајонеза,
- 1 лажичка кршен сушен босилек,
- 200 гр сирење
- сончогледово масло за подмачкување.
Готвење
Измијте, исушете ги и исечете го свинско месо на медалјони околу 1 см. Ако сакате, може малку да го извадите месото. Бришење секое парче со сол и бибер. Нека месо стојат неколку часа. Ако е можно, нека ги маринат цела ноќ, но во овој случај држете го во фрижидер.
Кога месото е подготвено, излупете и исечете го компирот во тенки чаши. Направете го истото со доматите. Кромид се сечат во прстени.
Измешајте мајонез со босилек. Бришење на сирење на голем ренде.
Измешајте длабок сад или сад за печење со сончогледово масло. Леј во слоеви: свинско, кромид, компир, мајонез, домати, сирење.
Печете 60 минути на 180 ° C.
СОСТОЈКИ
- Свинско месо 1-1.5 килограм
- Лук 4 заби
- Сол, бибер По вкус
Кора и се исецка лукот.
Свинско месо полнети со лук.
Лег тријте со сол и бибер.
Завртете го месото во фолија и ставете печка загреана на 200 степени за два часа.
Општи принципи за готвење
Пред да готвите месото треба да се измие. Може да земете различни делови од труп, но често користете тенџере, грпка, вратот. Ако сакате повеќе сок, месото треба да се зема со ленти од сланина.
Зачините се избираат поединечно. За да се даде светла боја, можете да ги користите куркума и папрака: за жолта и црвена, соодветно. Мажите се допаѓаат кога се додава чили. Можете да ги користите сушени снегулки.
- Измијте го месото и исушете го со бришења од влага.
- Измешајте ги сите зачини во мала чинија. Решетки го месото со нив и потоа нанеси слој од сенф на врвот.
- Ставете го месото во сад, покријте со фолија и ставете го во фрижидер околу четири часа за мариноване.
- После тоа извлечете го месото и пржете го во путер со голема топлина од сите страни. Мора да го дофати кората. Тоа ќе трае околу десет минути.
- Пакување на месото во фолија. Сјајната страна треба да остане внатре. Завртете ги рабовите неколку пати. Треба да има простор на врвот, односно фолијата не треба да го допира свинското месо.
- Загрејте ја рерната на средна топлина и испратете го месото таму половина час.
- Извлечете ја, исечете ја фолијата и отворете ја, испратете го свинско месо уште 10 минути. Огнот се зголемува до максимум. Ако има функција на скара, треба да го овозможите.
- Извлечете го месото, завиткајте ја фолијата и оставете ја садот уште петнаесет минути во оваа положба.
- Исечете го месото на парчиња, истурете го сосот на врвот, кој се акумулирал на дното на фолијата.
Совет: За да добиете повеќе вкусна свинско месо, треба да ја искористите целата ноќ.
Рецепт 1: наједноставниот рецепт за месо печен во фолија
Неодамна станав зависник од правење такво месо.
Тоа е добро печено, додека останува прилично сочно, не се држи и натопена со вкусови на сродни производи. Навистина сакав да додадам портокали, мандарини, грејпфрут (кожа, но не пулпа), ананас, круши и, се разбира, јаболка на месо. Многу добро со месо од сливи, цреши и боровинки. Само од температурата тие стануваат пюре и слабо штитат од горење. Но зелка и суров кромид даде не многу пријатен чуден вкус.
Сите овие додатоци се потребни не само како вкусови, туку и како заптивка помеѓу дното на мувлата и месото. Поради нивното присуство, месото не гори од дното и не ја апсорбира стопената маст.
Исто така, сакам да забележам дека поедноставниот рецепт е, толку подолг, посложена и досадна е описот.
парче свинско месо, сол, бибер
3 јаболка
- 1 дуња
— 1
1/3 ананас (свеж или конзервиран)
— 2
3 домати
- сливи
- цреши
- боровинки
- кожа од грејпфрут
Месото мора да се земе со мал слој маст или со целосно отсуство.
Најдобри парчиња за печење се шунка, шпатула, гранче.
Ако месото е опкружено со дебел слој маст, подобро е да го исечете, оставајќи само 0,5 см. Бидејќи месото се пече во затворен простор, маснотиите не се пржени, туку се барат, а не секој ќе го сака вкусот на варената маст. Но, ако сакате маснотии во било која форма, не можете да го намалите.
Сол и бибер месо од сите страни.
Шири ја фолијата на масата во две додатоци.
Положите слој од адитиви наведени на фолија (може да се користи еден производ или комбинација од два или три производи).
Голем овошје (јаболка, круши, портокали, мандарини, ананас) се сече на плочи. Семето од јаболка и круши не може да се отстрани.
Поставете го месото на овој слој.
Заврши сè во фолија, така што нема дупки.
Ставете вреќа со месо на сад за печење и ставете ја печката на печење на температура од t = 200
Времето потребно за печење се определува со формулата:
за секои 500 гр месо потребно 25
30 минути плус уште 30 минути.
На пример, парче свинско месо со тежина од 1 кг треба да се пече околу 1,5 часа, 2кг - 2,5 часа, 3кг - 3,5 часа.
(Формулата важи за младо животно. Ако животното е старо, тогаш времето за печење се зголемува.)
Кога месото е подготвено, отворете ја рерната, свиткајте го врвот на фолијата и ослободете го месото.
Во секој случај, направете puncture во месото - од puncture треба да одат јасна течност или течност нема да биде на сите.
Ако течноста е розева, тогаш повторно мешајте го месото и печете уште околу 20 минути.
Откако ќе се отвори фолијата на горната страна, додадете го топлината во рерната на т = 250 ° C и гответе го месото додека не се закова - 7
Извадете го тавата за месо од рерната, повторно затворете ја фолијата и оставете месо да стои 15
20 минути. Во ова време, месото ќе исчезне и соковите внатре во месото ќе бидат подеднакво распределени.
После тоа месото може да се исечи и да се сервира.
Ако промената е одложена, тогаш поместете го парчето месо на садот за да не ја апсорбира стопената маст и да се затвори цврсто на врвот - подобро со превртена емајлирана чинија. Или можете да го покриете со фолија и да ставите крпа за садови на врвот.
Зеленчук или овошје поставени под месото, обично фрлени заедно со фолија и стопен сало, но ако сакате, можете да ги јадете.
Рецепт 2: Месо печени во фолија со сенф
За подготовка на ова јадење ќе ви требаат:
- свинско месо или без коски - 800 гр
- соја сос или сенф грав - по вкус
- мајонез, сол, бибер - по вкус
На месото потребно е да се направат жлебови. Исечете го лукот и вметнете чешнички од лук во засеците. Подгответе го сосот, кој ќе го истрие месото. Измешајте мајонез, сенф, бибер и сол. Како резултат на сос, Бришење на свинско месо. За љубителите, можете да додадете малку сок од лимон во сосот. Завртете го во фолија и печете во рерната на 180 степени за 1 - 1.5 часа.
Рецепт 3: Месо (Свински Врат) Печени во Лук фолија
Потребна е свинско месо и зачини и зачини (сол, лук, ловоров лист, зелен пипер, подготвени зачини за свинско месо), фолија. Месото се чува во фрижидер подолго време, за да можете да го готвите со мало снабдување.
Земете го свинско месо (обично се продава во форма на таканаречени лебави)
Изработка на пункции во свинско месо со нож
По пункции во месото се доста големи дупки.
Го зачинуваме вратот со лукт.е. Ставаме лук пресечен на големи парчиња во дупките.
Измешајте ги зачините. Сол, мрсна црн пипер (ако мелење бибер веднаш пред употреба, тоа ќе биде повеќе мирисна и мирисна) сецкан ловоров лист и мешана мешавина за свинско месо (само изберете оној кој содржи само миризливи билки, не земајте ги лешниците со хемија, на пример, натриум глутамин) кашам во малтер, така што сите зачини даваат вкус (без малтер, едноставно измешајте ги сите состојки) и Бришење оваа мешавина месо. Треба да има многу зачини, бидејќи парче месо е прилично големо и потребно е рамномерно да се соле и да ги апсорбира аромите на зачини и зачини. Идеално ако маринирате месо ноќе или барем неколку часа.
Почистено месо завиткано во фолија. Тука е важно да се направи што е можно херметички, така што сок од месо не истекува и останува со месото, па не жалам за фолијата. Месото во фолија се става на сад за печење и во загреана рерна.
Кога вашето месо ќе помине во загреана печка (прво топлина максимално, а потоа се намалува на средно) 2,5-3,5 часа (во зависност од големината на парчето), можете да ја отворите фолијата и да видите што се случило, околу тоа да изгледа вака ...
Доколку е потребно и посакувано, месото може да се зацврсти. Особено лесно да се биде оној кој е сопственик на рерната со скара. По 15 минути под скара, изгледа месото
Веќе вкусна и аппетитна. Се испостави дека месото печено во својот сок е многу нежно, меко и вкусно. Но оние кои ги сакаат сендвичите мора да почекаат додека месото целосно не се излади, го завитка месото во пергамент хартија и испратете го во фрижидерот. За неколку часа, сте подготвени природна печена шунка, која е лесно да се намали. Додај во неа парче леб од цело зрно, лист од зелена салата, круг од домати и краставица и добивате повеќе или помалку здрав сендвич, тоа ќе биде 100% поповолно од сендвич со колбаси.
Рецепт 4: Печено месо со сирење во фолија (парчиња)
Месото варено во фолија со сирење е здраво и хранливо јадење. Благодарение на павлаката, станува неверојатно нежна, а сирењето дава румени кора и необичен вкус. Покрај тоа, таков сад е погоден дури и за исхрана и исхрана во целина од здравствени причини, бидејќи не користи пржење на сончоглед.
- 1) Месо (телешко месо) - 300 грама.
- 2) Павлака - 100 грама.
- 3) Сол, мелен пипер и зачини - по вкус.
- 4) Тешко сирење - 200 грама.
Земете месо. Подобро е да се користи месо за печење во фолија ниско-масни сорти. На пример, говедско месо ќе биде премногу тешко, свинско месо, но телешкото месо е добра опција. Во овој рецепт можете да го користите зајакот или Турција. Месото треба да се сече на слоеви од мала големина.
Сега, секој слој мора да биде добро претепан со посебен чекан, така што месото ќе стане нежно и меко кога ќе се пржи.
Сега ние треба да се земе фолија и се сече на парчиња, во која се става секој скршен слој на месо. Земи едно парче месо и лежеше во фолија.
Солзи месо добро, можете да од двете страни. Потоа размачкајте го горниот слој со кисела павлака.
Посипете го месото со зачини и зачини. Јас користев босилек, коријандер.
Тешкото сирење треба да се ренда на груб ренде и попрскано со парче месо подмачкано со кисела павлака.
Сега нежно го завиткајте месото во фолија на сите страни, така што сокот не се исцеди за време на процесот на пржење. Со сите други дела стори како што е опишано погоре.
Или за да бидете безбедни, ако не сакате да го измиете листот за печење или така да не истекува на дното на рерната, можете да го ставите целото месо во облик. Ова е погодно и разумно.
Пет минути пред да ја исклучите рерната, треба да ја добиете формата и да ги отворите сите парчиња фолија, а потоа повторно да го ставите месото во фолија во рерната. Ова е направено за да се осигура дека месото има поатрактивен изглед, имено, дека сирењето е малку пржено. Од кога фолијата е затворена, месото е задушено и сирењето се стопи. Исклучете го огнот и ставете го месото од фолија на чинија. Украсете со зелена боја. Служи топло. Сè уште можете да печете компири на ист начин и да служите заедно со месото што го печевме во фолија.
Како да се пече месо во фолија
Иако печење месо во фолија за искусен готвач е лесно и едноставно, често резултатот воопшто не ги исполнува очекувањата: парче месо во фолија во рерната не е пржено или, напротив, се покажува како суво, тешко. За да спречите ваков инцидент со вас, купете го вратот, рамото, тенџере или шунка, а дел со голем број вени треба да се користи за супа или печење. Ако сакате да се пече цела парче, не заборавајте да го маринираат филето прво за неколку часа.
Колку се пече свинско месо
Времетраењето на готвењето на месото во фолија во рерната зависи од неколку фактори одеднаш:
- функционалност на рерната,
- Големина на парче
- достапност на дополнителни состојки (маринада, зеленчук, итн.).
На пример, свинско полнето во форма на хармоника ќе се готви околу еден час и половина на 200 степени. Мали порцијани стекови со зеленчук ќе се печат за 30 минути. Удобно е да се провери подготвеноста со нож: ако на местото на пункцијата се појавил чист сок, садот може да се отстрани. Повеќето рецепти велат точно колку да се пече свинско месо во фолија, но може да се фокусирате на просекот: еден килограм филе трае околу еден час.
Рецепт за месо во рерна во фолија
Многу луѓе мислат дека печење месо во фолија е макотрпен, проблематичен и долг процес. Сепак, само треба да го изберете вистинското парче свинско месо или телешко месо, а потоа подигнете чекор по чекор рецепт за печено месо во печката во фолија со фото инструкции. Таквите совети им помагаат на новодојдените кои се изгубени, не знаејќи како да готват свинско месо или говедско месо. Направете неколку различни јадења, експериментирајте со големината на парчињата, а потоа одлучете што ви се допаѓа најдобро.
Печена свинско месо
Печете месото во фолија со минимум зачини - најлесна опција за празнична маса или срдечна семејна вечера. Професорите почетници препорачуваат да ја совладаат техниката на печење, почнувајќи со наједноставните опции, а потоа и подоцна да експериментираат, додавајќи дополнителни компоненти.
- вратот - 2 кг,
- лук - 2 глави,
- зачини.
- Ние правиме мали парчиња месо, секој полн со лук. Го бришеме вратот со миризливи билки. Остави неколку часа.
- Печено свинско месо во рерна во фолија ќе биде на 170 ° C околу 2 часа. Ако сакате да добиете убава кора, а потоа 15 минути пред крајот на готвењето, отворете ја фолијата.
Со цел да се направи вкусна вечера со месо, говедско месо е совршено. Многумина сметаат дека сечењето е многу каприциозно, но со правилна обработка на парчето и следење на основните правила за печење и маринирање, говедско или телешко месо во фолија во рерната ќе излезе вкусно и мирисна.
- сечење - 2 кг
- Целосно црн пипер - 3 лажици. л.,
- сол - 1 суп.л-патки. л.,
- кромид - 4 ЕЕЗ.,
- пилешка супа - 2 лажици.,
- суво црвено вино - 1 суп.л-патки.
- За печење говедско месо во фолија, измешајте путер, бибер и сол. Подмачкајте го сосот како резултат
- Завршете го во фолија и испратете го во рерната 60-90 минути.
- Се топи путерот, додадете ситно исечен кромид.
- По кромидот се претвора во златна, се става во супа, црвено вино и нека се вари.
- Вари сос 10-15 минути: треба да се преполови во обем.
- Исечете го готовото месо на парчиња, истурете го сосот на врвот.
Филето на младо теле е највредниот производ, кој е познат по својата посебна нежност и мекост.Ако имате дебел слој на располагање, и не знаете како да готвите телешко месо, обидете се со печење. Излегува едно јадење што е многу слично на домашно варено свинско месо, но многу соки и повеќе аппетитна (како на сликата). Може да се јаде студено.
- сечење - 1 кг
- лук - 3 парчиња,
- сенф - 1 суп.л-патки. л
- Ние комбинираме сенф, пресилен лук, зачини.
- Едноставно покријте ја филета со мирисна мешавина. Отстранете ја долната полица на фрижидерот за да го маринирате еден час.
- Поставете филе на фолија и завиткајте го.
- За печете го телешкото месо во печката во фолија, поставете ја температурата на 220 ° C. Ќе ви требаат 40-60 минути.
Свинско со компири
Ако ви треба делумно лице за ручек, не е неопходно да се пече цело парче варено свинско месо или шунка. Можете да пред-сече и печете секој стек одделно. Чекор по чекор рецепт личи на познатото месо на француски (како на сликата), но се разликува во резултатот. Месото во фолија со компири е натопено со сите арома на зачини и сок поради затегнатоста на ковертот.
- свинско месо - 500 г,
- моркови - 1 ЕЕЗ.,
- компир - 4 ЕЕЗ.,
- павлака - ½ ст.,
- лак - 1 глава,
- сирење - Ѕ лажица.
- Намалете ја пулпата во рифови, а потоа ги бришете со зачини.
- Излупени компири со кромид исечени на тенки полупровизи, и моркови, грубо решетки.
- На лист фолија положи компири, потоа свинско месо. Покријте го со шапка од зеленчук.
- Посипете секое парче со рендано сирење, цврсто завиткајте. Печете час на 180 ° C.
Месо со зеленчук
Овој рецепт за месо во фолија во рерната е особено популарен, бидејќи овде не е дел од главната состојка, туку како додаток на страничното јадење. Кога нема време да се борите со врели житарици за каша, подгответе тестенини или притиснете компири, можете да го исечете зеленчукот во коцки, да додадете во свинско месо и да добиете целосен оброк за целото семејство. Во студената сезона, обидете се да направите месо во рерна во фолија со зеленчук, користејќи го готово замрзнати супермаркетски мешавини.
- тиквички - 500 гр,
- домати - 5 ЕЕЗ.,
- кромид - 3 глави,
- компир - 4 корени,
- модри патлиџани - 2 парчиња.,
- тенџере - 500 гр,
- Епл - 1 ЕЕЗ.
- Сечемето и зеленчукот го исекуваме на мали коцки.
- Јаболка ослободени од кората и големи мелење рендан. Ако не ви се допаѓа сладок вкус, можете да ја одбиете оваа компонента.
- Ставете го зачинетиот зеленчук со филешко месо на листовите од фолија и гарнирајте со јаболка на врвот.
- Нежно попрскајте секоја палка со сончогледово масло, а потоа завиткајте. Печете половина час.
За првпат луѓето дознале за варено свинско месо пред 400 години, но потоа ова јадење беше служено само на кралската маса. Денес, суптилностите на рецептот им се познати на многумина. Печени парче месо во рерна во фолија е погодна ако сакате да им служи на филета, или едноставно корисни за правење вкусни сендвичи. Бидејќи свинското свинско свинско месо во фолија е умерено масно, исто така е погодно како закуска за силни алкохолни пијалоци.
- scapula - 2, 5 кг,
- лук - 1 глава,
- темно пиво - 1 л.
- Поделете ја скапулата: отстранете ги коските, тетивите и вишокот маснотии.
- Се мерат сите зачини, така што излезот е лажица на зачини.
- Со остар нож, направете пункции на целиот панел, ставете го на чешне лук.
- Режете парче свинско месо со зачини, спакувајте со филм и чистите 3 часа суво мариноване.
- Потоа истурете ја марманадата од темно пиво 12 часа, така што течноста целосно ја покрива парче. После тоа, завиткајте го свинското месо во фолија (мат-страна внатре) и испратете го да ласкајте 3 часа.
