Како брзо да се исчисти харинга од коските? Секако, ова прашање се интересира за секоја водителка која некогаш го готви познатиот харинг под крзнено палто или направи некоја миризлива закуска, која бараше само нежни рибини филети. Денес ќе разгледаме неколку докажани начини да ви помогнеме да одговорите на прашањето.
Како да се исчисти харинга?
Со цел да се спроведе оваа постапка, ќе се преземат максимални напори. Впрочем, тоа ќе биде прилично непријатно да се јаде салата, која буквално "притисна" на забите.
Значи, на твоето внимание го презентираме традиционалниот начин како брзо да ја исчистиме харингата со минимална загуба на рибини филети.
Прва фаза
Прво треба да го измиете купениот производ под ладна вода. Следно од риба дефинитивно треба да ги исцрпи сите внатрешни работи. За да го направите ова, стомакот од харинга мора да се исече од опашката кон главата, а потоа со прстите, закачете ги вените и повлечете ги заедно. Се препорачува да се направи под вода. На крајот на краиштата, така да не ја зацврстувате сопствената облека и не истурете дел од рибата во кујната, заштитувајќи ја просторијата од непријатниот мирис кој е својствен за оваа состојка.
Фаза два
Откако производот целосно ја губи внатрешната внатрешност, вклучувајќи ја и тенкиот црн филм, можете безбедно да ја придвижите кожата. Меѓутоа, пред тоа, харингата е потребна за да се отсече главата. Следно, треба да држите остар нож по грбот, или поточно долж гребенот - од самата база до опашката. Откако ќе го направите ова дејство, потребно е да ја измешате кожата и нежно го извлечете. Вреди да се напомене дека ако сте купиле нов производ, оваа ставка ќе биде отстранета брзо и без напор.
Трета фаза
Секоја водителка треба да знае како брзо да ја исчисти харинга. Впрочем, таквите информации секогаш може да бидат корисни за време на подготовката на табелата за одмор. Така, одземање на рибите на внатрешноста, главата и кожата, треба да продолжи кон следната фаза на обработка. И се состои во преземање на речниот производ со опашката, која се состои од 2 пердуви, и силно ги влече во различни насоки, со што ја урива харинга на половина. Со оваа акција, рибата се разликува токму во средната линија.
Фаза четири
Откако харингата е поделена, треба да имате 2 рибини елементи. Еден од нив се состои од дорзалниот дел на сртот и ребрата, а другиот е од половина опашка и неколку парчиња од стомакот. Како и за вториот елемент на филето, таа е целосно подготвена, бидејќи не го содржи семето. Од првата половина е потребно да се оддели месото од гребенот и да се отстранат ребрата со прстите или со помош на пинцети.
Обработка на харинга
Стекнатата риба мора добро да се измие, а потоа да ги отстрани сите внатрешни елементи и да ја отсече главата. Понатаму, потребно е да се одржи плиток нож по грбот со остар нож и со двете раце да ја однесе харингата по опашката (за 2 перда од истата). По ова, производот треба да се претвори во кружен движење кон себе (така што рибите можат да направат еден вид на назад флип), а потоа со остра и силна движење за да ги повлечат перките во спротивни насоки. Како резултат на тоа, добивате два елементи: кожата со чиста филе и гребен со јами, како и некое месо. Таа мора да биде одделена рачно од двете страни, со тоа што ќе имате чист рибен скелет и исто филе.
Сега знаете како брзо да ги отстраните коските од харинга. Треба да се напомене дека сите погоре методи се погодни за преработка не само солени риби, но исто така и свеж производ. Покрај тоа, овие методи се ефикасни и за други видови риби.
Како да олупи коска харинга
Исечете ја главата од харинга, како и перки и опашка. Тоа е лесно да се направи со остар нож, така што темелно да се изостри пред чистење. Потоа го пресекуваме стомакот и ги отстрануваме сите внатрешни работи. Исто така, отстранете ја црната фолија во внатрешноста на абдоменот - овој мал детал може да го расипе вкусот на харингата, и тоа ќе биде горчливо. Рибата се сече со хартиени салфетки за да се отстранат остатоците од цревата, доколку е потребно.
Сега направиме засек на грбот, буквално 1 см. Се сечевме по целата должина: од глава до опашка. Почнуваме делумно да го ослободиме филетот од коските, држејќи го дното и повлечете го врвот.
Од еден раб, ја фаќаме кожата на харингата и ретарда, отстранувајќи ја целата должина. Ние ја правиме оваа постапка на едната страна од харингата, преврти ја и отстрани ја од другата страна.
Сега може лесно да ги одделиме филетите од гребенот и коските. Продолжуваме на сличен начин како во претходната фаза. Прво отстранете го филето од едната страна. Потоа го одвојуваме вториот дел од харинга од гребенот и големите коски. Извадивме мали коски со пинцети и филето е направено!
Исечете ја бранетата харинга на парчиња и служете на масата. Ако сакате, истурете мала количина на растително масло. Бон аппетит!
Сечкање одбор
За рибите, подобро е да имате посебен одбор. Можете да го заштитите било кој друг од мирисот на харинга со тоа што ќе го обвиткате неколку пати со филм или покријте го со густа, чиста хартија. Весниците не можат да се користат за ова, поради содржината на штетното печатење со мастило. По отстранување на рибата, филмот едноставно може да се отстрани, собирање на отпадот во него и отфрлање.
Перење
Прво исплакнете го трупот под чешмата. Водата лесно ги мие саламурата и можното загадување. По миењето, се препорачува да се размрзне рибата со салфетка, така што влажната кожа не се лизга на таблата. Скалата од харинга не е неопходно да се изгребе. Обично лета дури и пред рибата да влезе на масата за сечење, а остатоците се отстрануваат заедно со кожата.
Глупање
Харингата е поставена на своја страна и ја отсекува главата. Потоа извадете го стомакот по целата должина. Ова треба да се направи внимателно, за да не се намали жолчното кесе, чија содржина има непријатен горчлив вкус. Внатрешните работи се извадени и отфрлени.
Ако во стомакот на харинга се најде кавијар, може да се оддели и подоцна да се користи за сендвичи. Млекото што се наоѓа кај мажите не е толку вкусно, но има љубовници кои преферираат кавијар.
Отстранување на перки
Надолжните парчиња се направени на грбот на двете страни на грбната перка и се отстранети. Пелвиците се сечат со нож или ножици. Исто така можете да ги одделите тесните ленти долж рабовите на стомакот, бидејќи содржат многу мали коски.
Пот не треба да се отсече, ќе оди во корпата за ѓубре заедно со 'рбетот. Потоа, темните филмови се чистат од абдоминалните ѕидови, се мијат од внатрешноста на рибата и се сушат со хартиена крпа.
Како да се отстрани кожата
Во однос на методот на отстранување на кожата, одамна е дебата: дали да се почне од главата или од опашката. Во пракса, можете да го снимате во која било насока. Колбата се бере од едниот крај на рибата и мазно се отстранува од трупот.
Полесно е да се сфати работ на кожата ако не е влажно, туку да се избрише со салфетка. Во свежа риба, кожата ќе падне во еден слој. Ако се скрши, ќе треба да го отстраните во мали фрагменти.
Традиционално
Херинг, во кој главата и перките веќе се отстранети, се става на таблата со грбот кон себе. Палецот од една рака е вметнат во засекот во грбот поблиску до главата. Потоа почнуваат постепено да го одделуваат месото од 'рбетот, движејќи го прстот во насока од главата до опашката.
Постигнување на опашката, нежно отстранете го стомачниот филе од ребрата. Така, се добива половина безводна риба.
Втората половина остана на гребенот се отстранува на сличен начин, претворајќи ја рибата наопаку. Коските што остануваат во месото се отстрануваат со раце или пинцети.
Како брзо да се чисти харинга во едно движење
За оние кои веќе се добро обучени за справување со рибите, постои брз и ефикасен начин за сечење.Овој метод се користи таму каде што не постојат невообичаени богата улов и потреба за забрзување на процесот. Рибите го носат врвот на опашката со двете раце. Една рака за половина од страната на абдоменот, а другата - од задниот дел.
Треба да држите многу цврсто така што трупот да не се лизне од прстите. Сега вратете ја рибата во насока "од себе", и кога завршува, свртете ги рацете кон страни со остар непредвидлив. Во едната рака гребенот со грбот треба да остане, а во втората - двете половини на стомакот веќе се коскирани. Сега одделете го филето назад, а опашката се сече.
Визуелно видете како брзо да се намали харинга од коските, може да биде во видеото.
Во форма на филе
Рибата е оштетена и чиста од кожа и перки. Потоа остар нож малку продлабочи инцизијата во задниот дел. Од страната на опашката, филето е засечено, како да го одвојува од гребенот. Сега заглавениот врв се повлекува, притискајќи го остатокот од труп на масата. Кога половината од филето е мазна и прекрасно отстранета, харингата е превртена и го стори истото од другата страна.
За салата
Салата риба обично се сече на мали парчиња и се меша со други состојки. Затоа, рамната површина и обликот на филетите не се важни. Можете да го користите едноставен и брз начин да протуркате. Во овој случај, прво се ослободи од коските, а потоа од кожата.
Земете харинга во ваши раце, така што палецот е во намалување на грбот, а остатокот во стомакот. Сега треба да ги притиснете прстите, одвојувајќи го филето од гребенот. Ако направите внимателни и мазни движења, поголемиот дел од коските ќе останат на гребенот и, откако ќе ја отстраните кожата, ќе го добиеме готовиот филе.
Како да се избере и исчисти свежа харинга
Избор на свежа риба, треба да обрнете посебно внимание на неговиот квалитет. Таквата харинга не е само лесно да се исчисти, туку исто така ќе биде навистина вкусна. Свежиот харинг треба да биде цврст на допир, да има црвени еластични жабри и сјајна кожа.
Стомакот не треба да биде толку мек што коските се одвојуваат од него. Ова доведува до сомневање дека производот постојано се замрзнува и повторно се одмрзнува.
Конечно ги убеди рибите во добра состојба на типичниот мирис на морето.
Херинг миеше и го искина стомакот. На внатрешни работи и филмови се чистат со нож, јајцата и milt се оставени за подоцнежна употреба. Не е препорачливо да се мијат рибите одвнатре, ако се ослободи многу крв, подобро е да се избрише со салфетка за хартија.
По отстранувањето на сите перки, палците се вметнуваат во длабоката дорзална инцизија и телото е внимателно одвоено од коските.
Корисни совети
Искусни домаќинки на крајот акумулираат цела колекција на вредни совети. Овие симптоми во голема мера ги олеснуваат кулинарските процеси, вклучувајќи ја и рибата од месо.
- Чистете ја харингата однапред. Ако е можно, не го стори тоа пред доаѓањето на гостите - рацете ќе мирисаат како риба.
- По шмукање, темелно мијте ја трупката и одделете ги филетите на чиста табла. Само на овој начин ќе добиете дури и убави парчиња солени харинга.
- Ако пријатели одеднаш дојдоа да ги посетат - изненадете ги со брзо и спектакуларно сечење на харинга "по опашката". Овој метод не е погоден за сурова риба.
- За полесно одделување на коските, претходно ја завиткајте харингата со хартиена крпа и неколку пати ја допирајте на масата.
Квалитет харинга е лесно да се чисти и пријатно да се јаде. Големи, свежи, мрсна риби нема да го нарушат расположението при готвење и ќе им дадат задоволство на сите членови на семејството и гостите. Само на прв поглед се чини дека е тешко да се намали херинот правилно.
Откако ќе се обиде неколку пати, секој љубител на солени риби ќе купи само цела харинга, а не чува консерви. Покрај тоа, овој деликатетен производ содржи голем број на здрави елементи.
