Турција пилаф има необичен вкус и е многу сакан од многумина. Бидејќи Турција е диететски производ, ова јадење ќе биде корисно за оние кои, поради своето здравје, не можат да јадат мрсна храна, како и оние кои сакаат да изгубат тежина.
Затоа, да знаете како да готвите пилаф со мисиркино месо, секој домаќин треба, бидејќи ретко е жена која не сака да изгуби неколку вишок килограми. Можете да направите било кој рецепт што го сакате и да направите вкусен пилаф кој е вкусен и здрав.
Избор ориз за pilaf
За да се добие каша со месо наместо пилау, треба да знаете кој ориз е погоден за ова јадење. Кога купувате снегулки во продавница, треба да земете само транспарентни пакувања, во кои можете да видите дали нема пакет на згмечени зрна и скроб прашина. Таквиот ориз не е погоден за пилаф, бидејќи е многу кршлив. За ова јадење е најдобро одговара сорти со силни овални зрна, кои се малку транспарентни, имаат просечна должина и содржат мала количина на скроб. Добар ориз и овошје со овошје.
Ако купите тајландски сорта на ова житни култури, тогаш можете да готвите секое ориентално јадење од него. Овој ориз не вари мека, не се распаѓа и има пријатна млечна нијанса во вкус. Важно е дека оваа сорта не е подложена на мелење и полирање, што им овозможува на зрна да ги задржат сите корисни својства на оваа жито. Кога купувате, треба да проверите дали Parboiled е напишан на пакетот, што значи "обработен со пареа". Овој ориз е подобро да не се користи за пилаф, бидејќи нема да има вроден вкус и вкус на ова жито. Но, некои домаќинки го сакаат затоа што е лесно да се готви, никогаш не се држи заедно, не се вари меко, а pilaf од него излегува тромаво.
СОСТОЈКИ
- Турција филе 500 грама
- Долга зрна ориз 1,5 чаши
- Кромид 2 парчиња
- Моркови 2-3 парчиња
- Растително масло 0,5 Стакло
- Лук 4-5 стоматолошки
- Сол По вкус
- Мешавина од пиперки По вкус
- Други зачини По вкус
зира, шафран, куркума, итн.
Загрејте ја тавата со путер.
Исечете филе на Турција во парчиња приближно 2x2 сантиметри. Ставете ја во тава и пржете на висока топлина до златно кафеава боја.
Излупете и ситно исечете го кромидот.
Исечете го моркови во тенки ленти.
Додајте кромид на месото. Фрај за 4-5 минути.
Потоа додадете моркови. Фрли уште неколку минути.
Сол, додадете зачини, стапче излупени лук чешниња. Истурете вода така што покрива 1 прст ориз.
Гответе го под ниска топлина под капакот 40-45 минути - додека не се готви оризот. Измешајте го подготвениот пилаф со мисирка, ставете го на сад и сервирајте жешко.
Состојки за Турција Pilaf
За готвење подгответе околу 500 гр филе турција, 2 чаши долг житен ориз, 2 големи кромид, 2-3 моркови од средна големина, 2 грла лук. Исто така, земи 100 мл растително масло, сол по вкус, лажичка зачини, која се состои од мешавина на пиперки, зира, куркума, берберис. Не заборавајте на свежи зеленило.
Методот на подготовка на Турција пилаф
Измијте ги филетите под проточна вода, малку се исуши со крпа, исечете ги на мали парчиња со големина од 1,5 до 1,5 см. Ставете го подготвеното месо во длабок тавче загреан со путер, испржете го на висока температура додека не се појави апетитна златна кора.
Излупете го кромидот и морковот, измијте, исушете. Кромид се сече на мали коцки, и моркови со тенка слама или решетки во голем ренде. Прво додадете кромид на месото, и кога станува полека и лесно замачкано, извадете го морковот. По 5 минути, додадете сол, додајте ги зачините кои ви се допаѓаат, малку вода и крцкајте сè околу една четвртина од еден час, мешајќи повремено.
Исплакнете го оризот со ладна вода, ставете го месото со зеленчук, ако сакате, додајте малку повеќе зачини и лук.Патем, подобро е да го оставите лукот цела глава, а не да ја расклопите во каранфилче. Отсечени од него само "дното" со корените и чистење на горниот лушпа, се разбира, исплакнете. Наполнете ги сите со вода, така што покрива ориз на фаланга со прст.
Покријте ја тавата со тава и продолжете да вриете над ниска топлина за 20-45 минути, во зависност од разновидноста на ориз што го користите. Неколку минути пред подготвеноста се меша сè. Дозволете го готовиот пилаф "да се одмори" околу една четвртина од еден час. Служат топла, поставени на големо јадење, или поставени на a la carte плочи. Украсете со магдонос, цилинтро или копар, ставете неколку излупени лукчиња. Сè, највкусното пилешко мисирка е подготвено, вашето домаќинство ќе ги цени вашите напори.
Како да се готви вкусна Турција пилаф
Измијте ориз и впие во ладна вода 10 - 20 минути.
Измијте го месото и исушете го во крпа. Се сече на парчиња со тежина од 10-12 грама.
Кора и се исецка моркови.
Ставете го маслото во тенџере и загрејте го. Ставете кромид и пржете на 1 - 2 минути. Додадете моркови и продолжете со готвењето 3 минути.
Ставете го месото и пржете на 5 - 7 минути со постојано мешање, прво на висока топлина, а потоа на бавно.
Рајс вирус и го стави во тенџере. Рашири ја рамномерно над врвот на зирвакот.
Истурете ја содржината на садот со топла вода, така што ги покрива производите до висина од 1,5 см.
Антена со сол и бибер. Ставете го лукот и чилиот пипер. Додадете зачини и билки.
Затворете го тенџере со тесен капак. Од моментот на вриење, гответе 5 минути на висока температура, продолжете со средна топлина 4 минути и завртете ја на минимум топлина - 4 минути. Остави да се чува во тенџере за 10 минути.
Билки отстранети. Ставете лук и пиперка на дополнителна чинија. Ставете ориз на керамички послужавник. Послужете со зелен кромид. Се препорачува да додадете чорба на лук и пиперка како зачини по вкус.
На ориз испадна да биде транспарентно трошлив и мирисна, мисирка е мека и мирисна. Садот е избалансиран во сол, со разновиден вкус. Пилаф е нежен и лесен, погоден за доцна вечера.
Вистински узбечки Турција пилаф во котел со лук - рецепт со фотографии
- Турција - 700-800 гр.,
- Ориз - 1 кг.,
- Кромид - 3-4 големи глави,
- Моркови - 7 средни парчиња,
- Растително масло - 250 ml.,
- Зачини: црн пипер, коријандер, ким, берберис, сол,
- Лук - 2-3 глави.
За pilaf, пред се, подготвуваме zirvak - база на pilaf од месо, зачини и зеленчук.
Исечете го месото на Турција на 4-5 см парчиња. Исплакнете го во млаз вода и преклопете го во сито за да ја исцедите водата.
Голем котел се запали. Ние фрламе парчиња од мисирка и вриеме до целосно испарување на течноста од месото.
Додека Турција е задушена - ние готвевме зеленчук. Кромидот и морковот се чистат, исплакнат во вода.
Исечете го кромидот во четвртини од прстените.
Моркови сече на долги ленти.
За вистински узбечки пилаф, морков се сече само на овој начин. И нема друг.
Водата од турција и казан се испарува. Во казанот се става растително масло. Истурете кромид и испржете ја на висока топлина со отворен капак.
Ние периодично се мешаме со месо и кромид со помош на голем пченкар. Скимера - многу удобен и неопходен нешто кога готвите пилаф.
Кога кромидот станува омекнат и златен, додадете моркови. Се мешаме со лажичка и продолжуваме со пржење со капакот отворен во казанот.
Зачини за готвење за пилаф. Задолжителни зачини се кимин (ким), коријандер и берберис.
Barberry стави во zirvak целина. Жито од коријандер и кимум се меваат во малтер.
Зачини и зачини, вклучувајќи црна и црвена пиперка, сол, додадете во казанот за месо и зеленчук. Фрај малку повеќе.
Ние неколку пати миеме ориз за пилаф во длабок сад. Додека водата ќе стане светлина.
Извадете го котел со вода.
Ставете го оризот на врвот на зирвакот и нежно го израмнете над површината.Наполнете го врвот со ориз со врела вода 1,5-2 см и ставете голем оган за испарување на водата.
Во никој случај не се мешајте со ориз и зирвак!
Водата треба да испари целосно. За да дознаеме дали водата од оризот испарува добро, ја отстрануваме со лажичка лажица од котниот ѕид. Нафтата треба да се вари долу. И ориз лесно се развива во еден рид и не се растера во партиите.
Со помош на морскиот брег, внимателно формираме рид на ориз.
Во центарот на ридот направи премин до дното на котлонот.
Главите на лукот се мијат и се вметнуваат на страните на слајдот на оризот. Горниот покрие цврсто со капак и оставете го да се готви на тивок оган 20 минути.
Ако поклопецот не е многу тесен за котелот - завиткајте го со крпа.
По истекот на времето, проверете ја подготвеноста на оризот за вкус. Ако оризот е мек, пилаф е подготвен.
Лукот добро се вари, стана мек и острината ја нема. Таквиот лук може да се јаде неколку пати во исто време.
Pilaf може да се меша веднаш во котелот или целосно да се фрли на големо узбекистанско јадење - Lyagan.
Узбеците, исто така, му служат на масата - од подолу ориз на сад, и од горе zirvak. Лукот е поставен на врвот на сè.
Уживајте во оброкот!
Ако имате било какви прашања, јас ќе бидам среќен да ви одговорам во коментарите подолу.
Како да се готви Турција pilaf
Претходно натопување ориз во врела вода.
Подготовка на ориз - фаза исклучително важна и занемарување тоа не може во секој случај. Оризот треба да се става во кој било длабок контејнер (сад, тава) и истурете вода што врие, така што оризот е целосно покриен со вода.
Промешајте со лажица. Водата веднаш ќе се развие облачно, а оризот ќе почне да се држи заедно, ослободувајќи вишок скроб во водата. Капацитетот со натопениот ориз треба да стои пред да се готви најмалку 15 минути (повеќе).
Сеуште ни е потребна врела вода во процесот на готвење пилаф, па во овој момент би било добро да се истури котел и да се стави на шпоретот повторно.
Печење месо со кромид и морков во котел
Следната фаза на готвење пилаф е печење на Турција месо. Измијте го филето и исечете ги на големи парчиња, приближно 2,5 х 2,5 см.
Ставете го садот на силен оган и загрејте го.
На дното на котелот истурете половина чаша путер и почекајте додека не се загрее и почнува да се шири.
Ставете го варениот мисиркин филе во вриено масло, сол и измешајте темелно. Покријте го капакот и продолжете со печење најмалку 10 минути.
Во меѓувреме, исечете го кромидот во тенки половини.
Промешајте пржено месо со лажица за последен пат.
Ставете го подготвениот кромид на месото, раширете го рамномерно над површината, сол и повеќе не мешајте.
Треба да има слоеви: месо, кромид, моркови. Покријте со капакот и томимот. Само кога кромидот станува транспарентен, треба да го додадете во тенџере следниот слој - моркови.
Моркови за pilaf најдобар nastrogat големи со рака, со користење на остар кујнски нож. Редните моркови се готват во пилаф во зашеметена состојба и се раствораат. Затоа, подобро е да не се користи рендерирање во овој случај. Решетките од морков, пресечени со рака, ја задржуваат својата форма и затоа изгледаат многу апетисни во готовиот пилаф.
Кромидот во казанот станува транспарентен. Ние се шири по овој врвен слој сецкани моркови, дистрибуирате, сол.
Ако во тенџерето останете многу малку течност, можете нежно да додадете 2 лажици вода што врие. Но, не треба да мешате ништо.
Затворете го капакот цврсто, чорбат моркови во состојба на средна мекост.
Перење ориз во ладна вода
Време е да се мие оризот натопен во врела вода. Во тоа време обично се лади. Ние смееме замрзнати мрсна вода од резервоарот.
И потоа истурете друг полн капацитет на ладна вода (собна температура, од чешма). Внимателно измијте го оризот во вода со раката, водата повторно се исцеди.
И повторете го тоа додека водата не стане транспарентна. Најмалку 4 пати. Транспарентна вода ќе биде индикатор дека екстра скроб остави тавата и гаранција дека оризот во тенџерето нема да се држи заедно.
Додавање на ориз и зачини во котел
Измитиот ориз треба да се изедначи лесно на слој од задушени моркови, така што ништо во тенџерето не се меша.
Оризот треба да го формира горниот, четвртиот слој.
На врвот на ориз стави лажичка сол и лажица мешавина од зачини, зира и берберис.
Внимателно, ставајќи лажица под воден млаз, истурете ориз со врела вода. Околу 3 см (ширина на два прста) над нивото на ориз. Спајс полека се шири со лажица на површината на оризот.
Во никој случај не сме активно мешаме ништо.
Земете една чиста лажица и справи со ние ги пробиваме сите слоеви во котелот. Строго исправено.
Целта на оваа манипулација е нежно да помине вода на долните слоеви на месото и зеленчукот.
Во последната фаза на готвење Турција пилаф
Дел од водата оди надолу. И повеќето ќе останат на површината. Нашата задача е да почекаме додека оризот не ја натопи водата со ниска топлина. Нивото на водата е еднакво на нивото на ориз во котелот. Обично процесот трае неколку минути од 10 до 15 минути.
И само после тоа е можно (и неопходно) цврсто да се затвори капакот со капак. Pilaf треба да тоне на најнискиот пожар најмалку 20 минути.
По овој пат капакот може да се отвори. Идеално, во внатрешноста на капакот не треба да има големи капки вода, што значи дека оризот ќе се пареа токму колку што е потребно. Претходно, не е препорачливо да се отвори и да се провери дали пареата од котелот не излегуваат пред време.
Оризните зрна варираат совршено на овој начин.
На pilaf е трошлив и многу мирисна. Ставете ја целата содржина на котелот во големо длабоко јадење.
Само на овој начин пила конечно ќе се промешува добро.
Плови јадења поставени во центарот на масата. Патем, ние секако служи Pilaf од свежи или кисела зеленчук.
Избор и подготовка на Турција
Турција има вкус како пилешко месо, но има некаков чуден вкус. Овој производ е диететски и е заситен со голема количина на протеини и корисни минерали, вклучувајќи и амино киселина која го стимулира мозокот. Турција има посебна хипоалергиска вредност, така што е совршена за деца и луѓе кои страдаат од различни форми на алергија на храна. Турција може да се даде дури и на бебиња од првата година од животот.
Избор на птица во продавницата, препорачливо е да ги земете филетите без кожа. Ако се одлучи да купи труп, тогаш треба да биде добро нахранет, да има густа градите и нозете, покриени со светло-жолта кожа. Важно е птицата да нема темни или изразени жолти дамки. За да се обезбеди свежина на трупот, треба да притиснете со прстот (ако производот не е многу замрзнат), и ако добиената дупка е брзо вратена, тогаш производот може да се јаде. За да одлучите кој дел од птицата да купи, треба да го разгледате вашиот омилен рецепт.
Кога сече труп во филети, посебно внимание треба да се посвети на нозете, бидејќи тие содржат голем број на прилично силни вени, кои треба внимателно да се одберат. После тоа, ќе добиете мали филе парчиња, кои се совршено сече на делови. Остатокот од сечењето на Турција не е многу различен од пилешко: исто така, може да се исецка на мали парчиња, но мора да ја отстраните кожата од нив.
Класичен рецепт
За да готвите ова исклучително вкусно јадење, ќе ви требаат:
- 0,5 кг Турција филе
- 1,5 шолји ориз
- сушен слива - 10 парчиња
- суво грозје - 2-3 лажици. лажици
- глава со средна големина на кромид
- 0,5 чаши топи путер
- 10 парчиња костени
- шафран, ким, црвен пипер
- сол по вкус
Прво на сите, треба да готви филе на Турција: одмрзнување, исплакнете и ставете го садот во кој беше одлучено да се готви пилаф. Треба да се напомене дека само оваа дебела ѕидна садови е погодна за оваа намена: котел, печење, длабок сад. Месото треба да се вари, да се отстрани од супата и да се сече на мали парчиња. Следно, ајде да направиме ориз. Треба да се бере и да се исплакне темелно.Потоа крупа се става во супа, така што течноста е 50% повеќе од оризот. И готви тоа до тендер.
Во тоа време, на посебна пан, треба да се топи и да се загрее малку, се стави во него излупени и сецкани костени, суво грозје и цреша сливи. Оваа мешавина на храна треба да се пече неколку минути. Потоа повторно, во посебен сад, поминуваше кромидот и ким сече на половина прстена, додадете сето тоа на првиот сад. Во ова време, оризот ќе се готви (односно, ќе ја апсорбира целата супа), истурете ја со шафран тинктура. Рајс е поставен на плочата во слајд, на тоа се парчиња од Турција, а на нив се исушени плодови со путер.
Кари Пилаф рецепт
Турција кари пилаф. Ќе треба ориз од јасмин. Друга карактеристика на ова јадење е маринирана Турција. За таа цел, месото од живина се сече на мали, не повеќе од 2 см, парчиња и се истура со бело полу-сладок вино, кое се чува не повеќе од еден час. Овој рецепт ви овозможува да готвите зачинета и вкусна пилаф. Ќе ни требаат:
- Шинско или турско филе - 1 кг
- Ориз - 1 кг
- Растително масло
- Томато паста - 1 лажица масло. лажица
- Средни сијалици - 2 ЕЕЗ.
- Една мала глава на лук
- Кари во прав - 1 суп.л-патки. лажица
- Средни моркови - 4 ЕЕЗ.
Готвење на ова јадење започнува со готвење zirvaka - сос. Кромид се сече на половина прстени, моркови - сламки. Во контејнер во кој е одлучено да се готви пилаф, треба да го загреете растителното масло во доволна количина, така што тоа е доволно за да се топи кромидот и морковот. Првично, кромидот се става во тава или казан и се пече неколку минути. Потоа се додаваат моркови, оган се додава, и мешавината се пржи додека морковите не се наполнат. Следно, зелената мисирка се додава во зеленчукот, мешавината на производи е доведена до вриење и огнот се намалува. После тоа, доматната паста, карито и солта се поставени во таква количина што зирвакот е малку солен. Затворете ја тавата со капак и оставете ја храната да се чува за 10 минути.
После тоа, во зирвак, треба да се удави цела глава на лук што не е излупена и да се стави на прво измиен ориз. Крупот треба да се израмни и да се наполни со вода во таква количина за да го покрие оризот од дебелината на малиот прст. Со цел подеднакво да ја дистрибуираме течноста врз оризот, ние го прободуваме со дрвен стап на неколку места. После тоа, садовите се прекриени со капак и пилафот се задушува на тивок оган 15-20 минути. Кога е подготвена, треба да се меша.
