Дали знаете кој измислувал да прави мрзливи кнедли? И никој не знае. Ова јадење е толку универзално и мултинационално, тоа тврдење за авторство нема смисла. Познато е не само под вообичаеното име за нас. Мрзливи кнедли се нарекуваат кнедли и кнедли (во Русија, во Украина и во Белорусија), во Чешката Република тие се кнедли, во Италија њуноки, во фински климпиурокка. Со еден збор, суштината е иста, пломбите се различни, вкусовите се различни.
Едноставно, откако набљудувачката водителка забележала дека состојките за ова јадење се земаат практично исто како и за полноправните традиционални кнедли. Тоа е само време и напор да се подготви за потребно многу помалку. Мрзливи, и тоа е тоа. Но, ова е само шпекулација. Како тоа навистина беше, засекогаш ќе остане непознато. Но, тогаш рецептите на ова јадење ... Во принцип, одберете.
Класични мрзливи кнедли
Класични мрзливи кнедли се кнедли со урда. Многу е лесно да се готват, и во споредба со вистински, полноправно кнедли, тоа е исто така брзо. Послужете ги, како по правило, со кисела павлака или стопен путер. За детското мени ова јадење е исто така дополнето со течен џем (цреша, јагода) или џем (јаболко, портокалова).
- 400 g (2 пакувања) од урда,
- 2 јајца,
- Трето од една лажичка сол,
- Половина чаша брашно (приближно)
- Шеќер и путер.
Готвење:
Готвење како кнедли е подобро со трошлив или, како што велат, со гранулирана млеко. Ставете го сирењето во чаша, додадете јајца до неа и промешајте добро. Исечете го брашното и измешајте со сол, а потоа истурете го во сад со урда и месете го тестото. Шеќерот во тестото не е неопходно да се стави, инаку кнедлите ќе се варат меко. Износот на брашно зависи од содржината на маснотиите и текстурата на урда. Ако урда е суво, тогаш ставаме помалку брашно, и ако е масно и влажно, тогаш додадете повеќе. Резултатот треба да биде прилично густо тесто, кое лесно може да се формира.
Во тенџере, истурете вода и запалете го. Додека водата врие, правиме колбас од тестото и го шириме на издутена маса. Потоа сече од ова колбас овални или тркалезни пелети околу еден сантиметар дебела. Се тркалаат секоја кола во брашно и ставете во врела вода. Патем, ако се додава сол во тестото, тогаш не треба да додавате сол, и ако го направите тестото без сол, а потоа додадете малку сол. Кога ќе ги наточите кнедлите во водата, додадете оган. Штом водата врие, направете ја помала и варете ги кнедлите додека не плови.
Подготвени кнедли извадат морска птици од тавата, истурете со стопен путер и посипете со шеќер. Се служи со кисела павлака, кондензирано млеко или џем. Ако сакате, можете да ставите суво грозје или сецкани суви кајсии во тестото, и додадете ванилин за вкус.
Мрзливи кнедли со гриз
Друга опција е мрзливи кнедли со урда. Нејзината разлика од претходната е само дека дел од брашното се заменува со гриз тука.
- 200 g (1 пакет) од урда,
- 1 јајце,
- 7 лажици гриз,
- 4 лажици шеќер,
- 100 гр брашно,
- 30 грама путер,
- Ванилин.
Готвење:
Истурете јајце во сад и исечете го со шеќер. Потоа додадете путер и ванила и измешајте додека шеќерот целосно не се раствори. Потоа ставете го сирењето во оваа смеса и повторно измешајте го. Додадете сирење, повторно се мешајте. И на крај, ставаме гриз и го отстрануваме на топло место околу еден час, така што гризот ќе порасне.
По еден час, посипете (изобилно!) Табелата со брашно, шијте го тестото врз неа и мачкам со саканата густина. Додека месете тесто, може да врие вода. И тогаш ние традиционално делуваме.Направете колбас од тесто, пресечете го на парчиња, кои потоа се потопуваат во врела вода. Готви додека кнедли плови. Се служи со кисела павлака или кондензирано млеко.
Компир лелеци
Ако има компир полнење за традиционалните кнедли, тогаш мрзливи кнедли со компири, исто така, може да се готви. И тие готват такви кнедли не само во нашата земја. Во Италија, на пример, ова јадење се нарекува гночи, а во Чешката Република тие готват компир кнедли. Во Украина и Белорусија се прават кромидни кнедли, а на Урал тие се нарекуваат мртви. Тоа е тоа, ние ќе се обидеме да готвиме комотно леле.
- 5-6 средни компири
- 2 јајца,
- Путер и млеко за пире од компири,
- Половина чаша (или малку повеќе) брашно,
- 2 кромид,
- Сол и растително масло.
Готвење:
Мој, чист, исечете ги на мали парчиња и наместете го да го вари компирот. Кога е подготвена, истурете ја водата и компирот го компресирате во каша. Додај во компирот путер и топло млеко, камшик пире од компири. Puree да се олади малку и се меша со јајца и пребаруваше брашно, сол по вкус. Месете густо тесто.
Го ставаме огнот на тенџере со вода во која ќе готвиме кнедли. Исечете го кромидот и пржете во топло растително масло. За тестот, нема да ни треба, така што го оставаме во садот, и самите почнуваме да се занимаваме со кнедли. Извадете ја колбасот од тестото и пресечете го на мали парчиња. Секое парче се валани во брашно и се става во врела вода (солени). Ние прво ги готвиме на висок оган, и штом водата почнува да врие, го намалуваме огнот. Кога кнедли се појавуваат, тие се подготвени. Ние ги извадиме од тавата, истурете го печењето на кромидот и служиме на масата.
Пржени кромид може да се додаде во тестото. И, исто така, компир лебот се служи со печени кромид и cracklings, или едноставно попрскана со стопен путер и посеан со свежо зелена боја. Патем, може да се готви како кнедли од ладна пире од компири. Ова е одличен начин корисно да ги "искористите" остатоците од пире од компири, кои на вториот ден не се толку вкусни. Но, во кнедлињата тоа ќе биде - најмногу тоа!
Мрзливи кнедли со компири и урда
Друга опција е мрзливи кнедли, кои комбинираат две класични пломби - урда и компири. Значи, ако имате само малку пире од компири, тогаш само додадете урда на тоа и да се вкусни мрзливи кнедли со компири и урда. Но, ако сакате да готвите пире од компири, особено за кнедли.
- 5 средни компири
- 200 (1 пакет) урда,
- 2 јајца,
- Половина чаша брашно,
- Половина чаша компир скроб,
- 2 кромид,
- Сол и растително масло.
Готвење:
Гответе го компирот, претходно измиевте и излупете ги. Готви пире од компири во пире од компири. Јајчни жолчки се одделени од протеини. Ширење на жолчки во пире од компири и камшик на белците. За пире да додадете урда, преливно брашно и скроб. Измешајте сè добро и, конечно, додајте ги штамените бела до тестото. Месете го тестото, на кое, ако е потребно, истурете брашно за саканата густина.
Ставете ја зовриена вода во тенџере, и пржете ситно исечен кромид во бројлери со растително масло. Од тестото формираме колбас, поставувајќи го на масата што се испира со брашно. Од оваа колбас, ги исекуваме пастилите, ги превртуваме во брашно и ги шириме во врела вода, која ја претпоставуваме. Имајте на ум дека кнедли не треба целосно да го наполни садот со вода, туку треба да лебдат слободно во неа. Затоа, земете тенџере со голем обем.
Поп-ап кнедли извади од тавата и истурете го печењето на кромидот. Фановите на кечап и мајонез можат да ги зачинат кнедли со овие сосови, а исто така можете да ги вкусите со кисела павлака и посипете со свежи зеленило.
Тука сме поблиску до тајните на чешката кујна. Бидејќи познатите кнедли се обични мрзливи кнедли или кнедли.Не, се разбира, Чесите ги кријат кнедлите не само како кнедли или кнедли, туку и ги прават леб, полнети со месо и кромид, мармалад и сливи или без полнење. И ние ќе готвиме Брамборов кнедли - кнедли или кнедли со компири.
- 800 г компири
- 1 јајце,
- 1 жолчка,
- 150 гр брашно,
- 100 г гриз.
Готвење:
Кромињата може да се готват со пире од компири или суровини компири. Ние ќе ги направиме во втората верзија. За да го направите ова, темелно измијте го компирот, излупете и исечете со фино ренде. Солирајте го компирот и извадете го дополнителниот сок. Потоа додадете јајце, жолчка, прелиено брашно и гриз на рендан компир и месете го тестото. Од тесто ја колнеме колбасот на издутена маса и се сече на парчиња. Гответе ги кнедлите, испуштете ги парчињата тесто валани во брашно во врела вода. Служи со пржени кромид или со кисела павлака. И во Република Чешка Брамборов кнеклиј се служи со сланина и кисела зелка.
Ќе добиете прилично мрзливи кнедли на чешки ако не ја нанесете колбас од тесто. Едноставно одделете ги малите парчиња од лажицата и натопете ги во зовриена солена вода.
Печурки гночи
Гночи - мрзливи кнедли на италијански. И ние ќе ги подготвиме според сите правила, иако е потребно многу време.
- 3 големи компири,
- Чаша сушени печурки (бела),
- Чаша рендан пармезан,
- 2 чаши брашно,
- Путер и мудрец за сос.
Готвење:
Компирите варете ги во кожи, темелно ги изми. Додека компирите се вриеат, натопете ги печурките. Исхрана компири чисти и притиснете надолу со вилушка, претворајќи се во каша. Печете ги печурките во иста состојба, користејќи мешалка. Потоа ставете компири, печурки, цело брашно и половина чаша рендано сирење во чинија. Ставете сол и црн пипер на вашиот вкус и месете го тестото. Ако изгледа премногу стрмни, потоа разредете го тестото со вода во која печурките се натопени.
Ставете зовриена вода во тенџере. Во меѓувреме, испржете го тестото на издутена маса, формирајќи од неа тесна долга колбаса (не повеќе од еден и пол сантиметри дебела). Нанесете вилушка на колбас со вилушка и пресечете ја на парчиња со должина од два или два и пол сантиметри. Кога врие водата во кадата, фрлајте џуки во неа.
Додека нашите кнедли се готват, подгответе го сосот. За да го направите ова, топете една лажица путер во соте тава, додадете исечени листови од мудрец (или малку солза) и истурете половина чаша вода од тенџере во кој се готват џуките. Кога ќе дојдат кнедли, извадете ги од тенџерето и ставете ги во сос. Додај им преостанатите половина чаша рендано сирење и се меша. Се служи со зелена салата.
Мрзливи кнедли од макарони
На крајот на парадата на нашите рецепти, ви нудиме супер-тенка верзија на мрзливи кнедли. За такви кнедли дури и мачкам тестото не е потребно!
- Паста за пакување,
- Пакување на урда,
- Шеќер,
- Павлака.
Готвење:
Да се готват како мрзливи кнедли, да ги преземат сите мали тестенини: школки, рогови, спирали, но не и шпагети. Варете тестенини, додадете малку вода и ставете ја во садот со загреан путер. Во истиот сад, ставаме урда, неколку вкусови од сол и шеќер. Измешајте сè добро, загрејте го под затворен капак и сервирајте со кисела павлака и шеќер.
Види колку рецепти постојат за мрзливи кнедли? И, забележуваме, некои од нив не можат да се наречат мрзливи - тие заземаат толку многу време и напор да ги подготват. Сепак, она што може да се каже, тие се уште се подготвуваат побрзо од традиционалните кнедли. Пробајте го и гответе некоја верзија на ова едноставно и задоволувачко јадење. Впрочем, не сите се занесе во деликатеси! Уживајте во оброкот и успехот во кулинарското поле!
Рецепт за индивидуални процеси:
- Во контејнер за местење на тестото, префрлете го млекото и измешајте ги зрнцата во неа за да ја направите масата хомогена и кнедлите да бидат неверојатно тендерски. Конзистентноста на урда за ова јадење е од големо значење, па затоа производот не треба да биде премногу сува и зрнеста. Ако тоа се случи, ситуацијата ќе се поправи со мелење преку сито или со прекинувач со мешалка.
- После тоа, стопениот путер, шеќерот, јајцата, солта и ванилата (цимет) се испраќаат до урда. Масата е добро измешана.
- Додадете ја рецептната количина на прелиено брашно и месете го тестото. Не вреди многу да го убие со брашно, треба да остане леплива.
- На масата измиено, извадете ги колбасите направени од тесто, кои се сечат на мали парчиња. Да се направи вдлабнатина во секое такво парче е традиционалната форма на мрзливи кнедли.
- Се вари мрзливи празни места во малку солена и сладка вода пред тие да се искачат 3-4 минути.
Рецептот е како во градинка
Свежо, како што се чини дека на повеќето деца, урда е сакана од многу од детската градинка во форма на мрзливи кнедли. Децата ги сакаат за вкус и мајките за придобивките кои ги носат на растечкото тело во облик на потребен калциум и брзината на подготовка. Сите процеси ќе потрае не повеќе од половина час.
Како да се готви кнедли:
- Печени со вилушка или само пире со вилушка урда измешана со шеќер, сол, јајце и брашно за да се добие меко и многу меко тесто од домашно сирење.
- Тестото се валани во слој еден сантиметар дебел, потоа се сече на ленти широк 2,5 cm. Овие празни места се сечат на плоштади, правоаголници или дијаманти и се потопуваат во солена врела вода.
- По четири до шест минути, заврши кнедли се отстрануваат со морска птици, се ставаат на чинија и се наводнуваат со масло, така што тие не се држат заедно. Јадете жешко.
Со урда и гриз
Semolina - најблискиот роднина на пченично брашно, бидејќи тоа е производ на грубо мелење. Semolina често се користи во готвење како breading, како и додавање на печење. Уште еден вкусен начин да се користи гриз - кнедли мрзливи. Благодарение на способноста на житариците да ја апсорбираат влагата, садот е многу бурен и тендер.
Како да се готви "мрзливи кнедли"
1. Фаза
Се меша урда со јајце, додадете сол, шеќер и брашно. Месете го тестото за да не се држи до вашите раце.
2. Фаза
Направете колбаси од тесто и пресечете ги на мали парчиња.
3. Фаза
Потопете го тестото во врела, малку солена вода и варете 5 минути откако кнедлите плови.
4. Фаза
Служат со кисела павлака, или само се намачка со путер.
Бон апетит.
Мрзените кнедли се многу нежни, вкусни и задоволувачки, ова е одлична опција за брз и здрав појадок за целото семејство. Тоа е многу лесно да се готви како кнедли, а не на сите за долго. Можете да им служите на мрзливи кнедли со кисела павлака, какви било метежи, со путер или со свежи бобинки и овошја. За готвење, можете да го користите урда од било која содржина на масти, дома или комерцијални, прилагодете ја количината на шеќер на ваше вкус, ако кнедливите не се премногу слатки, а потоа само ги прскајте со шеќер или ставете мед.
Чекор-по-чекор акции:
- Доколку сувата е прилично сува, а потоа за повеќе хомогена конзистентност, прво треба да се притисне преку сито. Повлажен производ може веднаш да се измеша со јајца и шеќер, ширејќи го во хомогена маса.
- Потоа доаѓа крајот на додавање гриз. Истовремено со неговото месење на масата му треба малку сол. Варено сирење со гриз и јајца се чистат 30 минути на студ, така што крус порасна и зема вишок влага.
- По фрижидер, брашно се додава на тестото. Тоа може да потрае малку помалку или повеќе од износот наведен во рецептот, но само доволно за да го направите тестото само да се држи до вашите раце.
- Свртете го готовото тесто во неколку не многу дебели жици или колбаси и вриејте ги исечените парчиња во врела вода пет минути по вриење.Послужете ги топли со вашите омилени додатоци.
Со компири
Мрзливи кнедли со компири - сад помалку популарен отколку врз основа на урда, но истиот вкусен и брзо да се подготви. Покрај тоа, тоа е добар начин да се рехабилитира печен компир вчера.
Пропорциите на производите потребни за мрзливото компирско јадење:
- 700-800 грама суров компир
- 1 пилешко јајце
- 180 грама брашно,
- сол и зачини по вкус.
- Неопходно е да се лупат компир клубени, исплакнете ги во ладна вода и, сечење големи примероци на неколку делови, се вари ги додека не се подготвени во солена вода.
- Со варени компири, треба да се decant вода, и месете клубени со пире од компири во состојба на униформа пире од компири,
- Кога компирот е на собна температура, вози го пилешкото јајце и прочистете го брашното. Во оваа фаза, ако сакате, можете да ги додадете вашите омилени зачини. Внимателно измешајте ја масата за да направите лесна, воздушна тесто од компири.
- После тоа, треба да ставите тенџере со вода на оган. Додека се случува да врие, неопходно е да се формираат мрзливи кнедли. За да го направите ова, отсечете го мал дел од вкупната маса тесто, превртете го во тенок темперамент, кој се сече на мали парчиња.
- Се вари парчиња тесто од компири во врела солена вода пред да се појави (околу три минути). Служат топло со кисела павлака и свежи билки.
Мрзливи кнедли кнедли за појадок
Колку да се готви кнедли, ако не зборуваме за продавница замрзнат полу-готови производи? Се разбира, не е тешко да ги готвиме, но сепак ќе биде потребно многу време за да извадите, па мрзливите кнедли кнедли станаа омилени меѓу јадењата во вкусната, брза и здрава појадок категорија.
Напредок:
- Комбинирајте го сирењето со другите состојки за да добиете малку леплива во рацете на тестото, што ќе биде иста конзистентност како и сирењето.
- Па poddyvaya работната површина на маса со брашно да се тркалаат на тесто колбас со дијаметар од 2 см, се сече на сантиметар парчиња, што се вари додека варен во врела вода со мала количина на сол или шеќер.
Формирани мрзливи кнедли може да се претворат во домашни полу-готови производи со замрзнување на тава одбор. Тогаш само треба да ги извадите од замрзнувачот и да го вари.
Не додадени јајца
Мрзливи кнедли од урда може да се готви без додавање на јајца. Готовите кнедли нема да лазат, бидејќи има казеин во ситната (протеинот од кој се прави лепилото) и глутен во брашно. Така, луѓето кои поради една или друга причина не јадат јајца, исто така, можат да уживаат во ова вкусно и здраво јадење.
Низа за готвење:
- Веднаш треба да го ставите садот со вода за готвење на огнот, така што до времето кога тестото ќе се замеси и кнедлите ќе се формираат од него, водата ќе врие.
- Сваровски сирења со вилушка или шлаг со шеќер, сол и скроб. Потоа во масата за да влезат во прелиеното брашно и да го мачкам тенкото тесто со сирење.
- Направиме мали (со два до три сантиметри во дијаметар) топчиња од тестото и се вари во солена вода околу две минути по нивното искачување.
Кои сосови се погодни за мрзливи кнедли?
Готвење кнедли е само половина од битката, исто така ќе треба да им служат вкусни. За да го направите ова, истурете ги со различни додатоци.
Наједноставната верзија на сосот за ова јадење е кисела павлака. За мрзливи кнедли со компири, се меша со свежи зеленчуци. За урда со кнедли, измешани со шеќер и ванила. Само слатко црвено јадење може да се истури со кондензирано млеко, џемови од бери, мед или редовни џем.
Во сезоната на Бери или со замрзнати јагоди или малини во фрижидерот, можете да направите вкусен бери сос. Бобинки се претвораат во пире од компири, кои се протегаат низ сито за да се ослободат од коските. Од вода и шеќер во сооднос од 2 до 1 се вари сирупот. Погодете го сирупот со бери пире за да вкусите во хомогена маса, а сосот е подготвен.
