Кисело за јогурт - каде да се купи

Современите трендови во здравата исхрана нè доведоа до фактот дека многу луѓе готват дома, вклучувајќи и млечни производи. И тоа е во право! На крајот на краиштата, домашната храна е речиси секогаш вкусна, поздрава и зготвена со љубов.

Но, прашањето - како да се ферментира млеко - луѓето одлучуваат поинаку, а понекогаш и многу погрешно.

За подготовка на ферментирани млечни производи дома, постојат почетоци, создадени специјално за ова. Но, за жал, благодарение на интернетот и неписмената позиција на некои продавачи на опрема, се појави лажно мислење дека производството на готово млеко може да се користи како стартер.

Луѓето среќно фрлаат кисела павлака на производителот на јогурт, која е ферментирана и не е познато што добиваат "домашен јогурт". Живеат јогурти со краток рок на траење се исто така популарни за ферментирање.
Ајде да видиме заедно што е можно, а што не е.

Што е суво кисело? Ова е торба со одредени видови на бактерии кои се земаат и наредени на таков начин што дома можете да добиете различни корисни млечни производи (јогурт, кисела павлака, ријаженка итн.). Бактериите се одгледуваат и спакуваат во специјални објекти за биотехнолошко производство под стерилни услови, следејќи ги најстрогите барања. И секоја кеса ги содржи токму оние бактерии што се наведени во стартерот.

Зошто да не се користи обичен јогурт како стартер?

Така, со користење на продавница јогурт како стартер, ќе се создаде поволни услови за раст и развој на не само корисни микроорганизми (кои во таква јогурт не е доволно за perezashivaniya), но исто така и услови за раст и развој на несакана микрофлора. И ова е опасно! Употребата на таков производ може да доведе до сериозно труење и токсикоинфекција.

Сергеј Андрианов
Извршен директор
ДОО "Биопродукт"
"Развој и имплементација во индустриското производство на иновативни функционални прехрамбени производи со ферментирано млеко"

Како да направите кисело млеко за јогурт

Поради уникатната способност на култури на млечна киселина да ја апсорбираат лактозата и да создадат млечна киселина, можеме да го спроведеме процесот на млеко. Така, производството на јогурт се врши со додавање на живи културирани млечни култури во млеко. Најчести меѓу нив се термофиличен стрептокок и бугарски бацил. За да се започне нивната витална активност, се создава оптимална температура - околу 43-45 степени (кога режимот е над 50 степени, корисни бактерии умираат).

Млекото мора да ја одржува одредената температура за 8-12 часа за да добие вкусен и здрав производ. Во ова време, корисни бактерии ферментираат млечен шеќер. Можете да направите ферментарен јогурт и од целото млеко и од пастеризирано млеко, и треба да користите само чиста, стерилизирана или барем брзо варена, врела вода. За да се заврши процесот на ферментација, да се зачува бактериската микрофлора и да се добие оптимална конзистенција на јогурт, производот се лади на 5 степени.

Фермент за јогурт - придобивките и штетата

Овој млечен производ е популарен не само поради неговиот вкус, туку и со корисни својства што ги има врз телото. Нејзините бактерии помагаат во нормализирање на микрофлората на гастроинтестиналниот тракт, го забрзуваат метаболизмот. Бидејќи ферментирано млеко бактерија ферментира лактоза, јогурт е полесно и подобро вари од млеко. Индикации за неговата употреба се:

болести на дигестивниот систем,
инфекција со инфекција, поради што е нарушена интестиналната микрофлора,
бременост, лактација,
период на опоравување по операцијата
третман со антибиотици, други сериозни лекови кои можат да ја нарушат микрофлората на дигестивниот тракт.

Бидејќи, како кефир, јогурт бактерија ферментирана лактоза, таквите пијалоци се многу полесно да се вари отколку многу други видови храна. Дури и луѓето кои се алергични на млечни протеини или нетолерантни на лактоза користат природни јогурти. Тие содржат многу минерали и витамини кои имаат корисен ефект врз човечкото тело: тие ги потиснуваат организмите што предизвикуваат болести, го зајакнуваат имунолошкиот систем и помагаат во обновувањето / растот на коските.

Јогурт стартер содржи две главни компоненти кои му помагаат на телото да се бори против разни болести, вклучувајќи рак. Првата супстанција е лактобактерин, кој ја потиснува патогената флора во цревата. Вториот е калциумот, кој ги штити коските од уништување и го инхибира дејството на штетните бактерии кои предизвикуваат рак на цревата. Според податоците од истражувањето, дневната потрошувачка на дел од природен, свеж ферментиран млечен производ помага во значително зајакнување на имунолошкиот систем.

Придобивките и штетата на стартерот за јогурт не се еднакви - втората е можна само во исклучителни случаи. Штетен стар јогурт ќе биде:

по истекот на рокот на траење,
при складирање во несоодветни услови,
со додавање на него било конзерванси, засилувачи на вкус и други хемикалии.

Сув стартер за јогурт

Ако одлучите да ферментирате јогурт дома, тогаш со почитување на технологијата за готвење ќе добиете загарантиран природен и здрав производ. Фармацевтското суво кисело млеко го подобрува процесот на варење, го зајакнува имунолошкиот систем и има позитивен ефект врз целото тело. Бактериите во составот се лиофилизирани (сушени), но откако ќе влезат во млекото, тие оживуваат и ќе го започнат процесот на зреење.

Предностите на сувите видови на почетници се долгиот рок на траење, отпорноста на бактериите на надворешните влијанија и добриот вкус на готовиот пијалок. Долгиот рок на траење на бактериите е можно поради нивната лиофилизација и производот мора да се чува во фрижидер или замрзнувач. Типот на складирање што ќе го одберете ќе определи колку долго полезните бактерии ќе останат активни и остварливи. Во замрзнувачот, квасецот може да остане свеж до една и пол година, во фрижидер до една недела.

Жив стартер јогурт

Овој природен пробиотик спречува репродукција на гнилостните бактерии, помага во чистењето на цревата, го подобрува процесот на варење, помага подобро да се вари храната. Најкорисен е ферментиран млечен производ изработен од цели крави или овчо млеко врз основа на бугарските стапчиња. Во овој случај, идеална опција - живеат кисело млеко за јогурт. Таквата супстанција се чува не повеќе од 20 дена, што треба да се земе предвид при изборот на квас.

Поради краткиот рок на траење, течните живи киселини не се толку популарни колку и сувите. Сепак, ваквите производи содржат колку што е можно повеќе корисни бактерии. Вториот минус на таков производ е вкус, кој е далеку од посакуван: јогурт е често премногу кисели и има непријатна текстура. Во исто време, сè уште е подобро да се готви и да се јаде млечни производи од живи кисело, особено за болните.

Кисело млеко за јогурт дома

Со производот, лесно можете да готвите природен јогурт, урда, кефир, ријаженка. За оваа намена е можно да се употребува и производителот на јогурт и вообичаениот дебел ѕиден сад (важно е дека садовите не се тенки, инаку млекото брзо ќе се олади, а тоа негативно ќе влијае на активноста на корисни бактерии).Некои домаќинки користат дури и мултиваријат, избирајќи соодветен начин на работа на уредот. Кисело за јогурт дома мора да биде свежо. На барање, свежото овошје или парчињата овошје може да се додадат во готовиот пијалок. Како да направите јогурт од кисело?

вода,
млеко - 3 л,
лактобактерин - 1 пакет.

Млекото се загрева на 43-45 степени.
Истурете малку вода во ампулата со лактобактерин, внимателно мешајте ја содржината на вијалата, потоа ставете ја во млекото (внимателно истурете ја со мешање на содржината на садовите со размачкана вода).
Истурете го млекото во тегла, чија површина прво мора да се третира со врела вода или да остане во тенџере. Затворете го садот цврсто со капак и ставете го топла крпа.
Поместете ги садовите на топло место 12 часа, а потоа ставете го пијалокот во фрижидер. Можете да направите одличен појадок од готов домашен јогурт со мешање со свежо овошје и житни култури.

Како да направите јогурт дома: дали е можно?

Денес, на полиците можете да најдете огромен асортиман на разни јогурти, но наоѓањето вистински корисен и сигурен производ е доста тешко. Сепак, јогурт може да се направи дома, и тоа е сосема едноставно, како што може да изгледа. Но, предностите на домашниот јогурт во споредба со продадената стока се очигледни:

1. Домашен јогурт е природен, еколошки производ, без бои, конзерванси и други хемикалии, и штетни адитиви.

2. Можете лесно да ја контролирате содржината на калории во готовиот производ, доволно е да користите млеко со различна содржина на маснотии.

3. Домашен јогурт е можност да ја искажете вашата имагинација. Експериментално, може да постигнете различни дебелини. Покрај тоа, многу различни варијации може да се направат од класичниот јогурт, што резултира со многу уникатни и интересни десерти. Тие ги користат овие полнила како свежи бобинки, свежо и конзервирано овошје, сушено овошје, мусли, снегулки, чоколади или чипс од кокос.

4. Јогурт, варен дома, е одличен за подготовка на разни видови сосови, за полнење салати од овошје и зеленчук. Благодарение на овој производ, вообичаените солени, слатки, зачинети јадења добиваат нови интересни вкусови.

5. Домашниот јогурт се чува во фрижидер три до четири дена. Главниот услов е дека контејнерот со јогурт е цврсто запечатен. По овој пат, домашниот јогурт не е погоден за консумирање. Но, овој факт е уште еден доказ дека производот е природен и не изгледа како долгорочно чување, што, за жал, само името доаѓа од вистински јогурт.

6. Вреди да се одбележи дека за правење на јогурт не е потребно да се има производител на јогурт, производот може да се подготви со помош на импровизирани средства, како што се тенџере, бавен шпорет, тегла, термос и други.

Како да направите јогурт дома: што треба да направите

За подготовка на домашен јогурт, потребни се две состојки: млеко и кисело. Остатокот може да се додаде, фокусирајќи се на вашите вкусови.

Млеко. Идеално, најдобро е да се купи свежо млеко во земјата, можете исто така да купите 10% крем. За подготовка на нискокалоричен јогурт е доволно да се земе млеко 3,5-5% масти. Главната работа е дека оригиналниот производ е пастеризиран, не стерилизиран, а не да биде долгорочно складирање. Употребата на печени млеко е исто така прифатлива, вкусот на готовиот јогурт ќе биде тендер, карамелизиран.

Млекото се истура во садот за емајл, доведе до вриење, а потоа се лади на 45 степени. За мерење на температурата, можете да го користите кујнски термометар. Ако млекото е потопло отколку што е потребно, сите корисни елементи во трагови и бактерии едноставно ќе умираат.

Проклетство. Исто така, за да направите вкусен десерт, ќе ви биде потребен стартер.Можете да го користите готвеното кисело или "живо" природен јогурт со краток рок на траење.

Да разгледаме подетално што е подобро да се направи за правење десерт.

• Суво кисело Можете да ги купите во специјализирани продавници или аптека, тие се продаваат во мали шишиња. За еден литар млеко, две капсули се доволни.

Предностите на овој тип на стартер во време на складирање, отпорност на бактерии и неверојатен вкус на готовиот производ.

• Течен квасец, за разлика од сувите, тие не се толку популарни, бидејќи тие имаат некои недостатоци. Прво, нивниот рок на траење не е толку голем, само 3 месеци, но беше откриено дека веќе на крајот од првиот месец многу живи бактерии едноставно умираат. Второ, вкусот на готовиот производ не е толку вкусен. Обично, јогурт, подготвен врз основа на течен киселост, се покажа дека е малку засадена и не е многу пријатна вискозна конзистенција.

• Иако "живиот" јогурт е дозволен за употреба, сепак многу искусни готвачи не советуваат да го направат ова, имајќи предвид дека кога се комбинираат со млеко, не само што ќе почнат да се репродуцираат, туку и скриени патогени не само потребните корисни микроорганизми. И тогаш, домашниот јогурт нема да се разликува од десертите што се продаваат во продавниците. Дополнително, ако ја надминат дозволената стапка, постои можност за труење и добивање заразни болести на храна.

Затоа, ако сакате да добиете навистина корисен производ, користете специјален сув киселост од која било компанија за нејзина подготовка, особено не е тешко да се добие.

1. Рецепт за домашен јогурт варен во јогурт творец

Се разбира, присуството на произведувач на јогурт го олеснува процесот на создавање здрав производ. Неговата несомнена предност е што "машината" одржува постојана сакана температура. За да направите јогурт во произведувач на јогурт, измешајте две капсули со сув прелив или лажица течност со еден литар млеко. Се прелива смесата во контејнер, впие 10 часа.

2. Како да се готви јогурт дома во термос

Ако не постои производител на јогурт и сакате вкусен и здрав производ, можете да користите редовни термос за правење јогурт, главната работа е што вратот е широк - тоа ќе биде полесно да се готви.

Технологијата на подготовка не се разликува од претходниот рецепт, треба да се става во оладена до 45 степени млеко, да додадете квасец, да се меша. Отстранете го на недостапни места и останете 6-8 часа без да го нарушите производот - термосот не може да се преуреди, да се тресе, јогуртот не треба да се меша. Подготвен јогурт се истура во стерилен сад и се чисти во фрижидер.

3. Како да направите домашен јогурт во тенџере

За да го подготвите производот на овој начин, потребен ви е комора со дебел ѕид, која долго време ја задржува топлината. Значи, истурете го топлото млеко измешано со кисело во тава, затворете го капакот. Изложувајте ја контејнерот на шише со топла вода или топла батерија и завиткајте го дебелото топло ќебе, оставете го 6-8 часа. Дозволено е да се користи стаклена тегла или керамички сад наместо садот.

4. Алтернативни опции за готвење

Покрај тоа, можете да готвите производот во бавен шпорет. Технологијата е слична. Многу модерни multicookers имаат вграден "Yogurt" режим, но ако не постои, тогаш можете да ја користите функцијата "Греење".

Можете исто така да користите рерна за да направите десерт, во тој случај, рерната се загрева до 40 степени, а контејнерот со млеко и кисело млеко се чува за 5 часа. Во овој случај, подобро е да се користат стаклени контејнери.

Како да направите јогурт дома: причините за неуспесите

Се случува технологијата да се почитува, но јогуртот не функционира. Зошто се случува ова и што може да биде причина за неуспесите?

• Главните тајни за успешна подготовка на производот се правилно избрани свежо кисело, висококвалитетно млеко, стерилни контејнери и постојана рамномерна температура на која ферментира јогурт.

• Покрај тоа, производот не може да се подготви во алуминиумски и пластични садови. Сите контејнери мора да бидат чисти, вклучувајќи контејнери, термометри, садови, кои се вари млеко, лажици и други неопходни прибор.

• Полнење и додатоци: бобинки, чоколади и други, најдобро е да не се додава во подготовката, туку во готовиот производ. Бактериите за нормална работа имаат потреба само од млечна средина. Шеќерот, овошјето и другите спојници ќе доведат до развој на несакани квасец и гнилостни бактерии, што ќе го расипе производството во фазата на подготовка.

• Исто така, не додавајте скроб или сува млеко за задебелување, ова е задача на редовно млеко. Густината и калоричната содржина на готовиот производ зависи од содржината на маснотиите во оригиналниот производ.

• Готовиот производ најдобро е веднаш да се отстрани на ладно место, така што процесот на ферментација и репродукција на бактерии ќе престане, инаку готовиот јогурт ќе стане кисело.

• Се случува јогуртот да не ферментира. Причината може да биде топло млеко или нискоквалитетно кисело. Температурата на млекото треба да биде 45 степени, не повеќе.

• Патем, ако млекото е премногу студено, јогуртот ќе стане премногу течен или слатко.

Како се служи јогурт?

Јогурт совршено со сите овошја, можете да го сервирате производот со праски, банани, бобинки, круши и други. Исто така вкусен јогурт со бобинки: јагоди, малини, рибизли и други. Во јогурт, во прилог на свежо овошје и бобинки, можете да додадете џем, свеж сок.

За појадок, можете да служите јогурт со овес и мед или мусли. Можете да ги пополните салатите со јогурт, врз основа на тоа можете да направите сладолед и разни десерти.

Како што можете да видите, готвењето на јогурт дома е едноставно, главната работа е да се изберат вистинските производи и контејнерот што се користи за готвење. Не заборавајте дека десертите варени дома секогаш се поздрави и вкусни од продавницата. Кук со задоволство.

Пробиотици и нивните бенефиции за нашето тело

Зборот "Пробиотици" е од грчко потекло и се преведува како "За живот" или "Формативен живот". Пробиотици - Ова е генерализиран концепт кој означува мешана култура на бактерии, кои благотворно влијаат на функционирањето на телесните системи.

Да пробиотици Најчесто се користат лактобацили, бифидобактерии, габични квасец и така натаму. Ваквите корисни бактерии не се директно вклучени во варењето и асимилацијата на храната и елиминацијата на проблемите со дигестивниот систем, туку и совршено го поддржуваат имунолошкиот систем, бидејќи помагаат да се одвратат нападите на штетните бактерии и микроорганизми.

Повреда на балансот на силите на штетни и корисни бактерии во нашите црева се нарекува дисбактериоза. И дијареа е најстариот безопасен последица на оваа болест. Научно е докажано тоа зависи од состојбата на цревата координирана работа на повеќето системи на телото. Ако се зголемува присуството на патогена микрофлора во човечкиот дигестивен систем, ова може да влијае на неговата општа благосостојба, состојба на кожата (алергии може да се влошат, акни, воспаление), непријатност во цревата и имунолошки систем.

Токму така пробиотици со цел да се врати балансот помеѓу "добри" и "лоши" бактерии во нашето тело.

Домашниот јогурт не е само вкусен, но и здрав

Каде да се најде целосна извор на пробиотици? Прво, тоа е разновидна лекови (таблети, капсули, прав), кои содржат корисни бифидобактерии и лактобацили. Вториот е природни млечни производи без вештачки адитиви, рокот на траење не е подолг од 3-5 дена (јогурт, кефир, ријаженка, урда, некои сирења).

Природен јогурт, внимателно варен дома, врз основа на ферментирање, ги комбинира својствата на лековите и одличниот вкус на ферментирани млечни производи.

Јогурт - тоа е вкусен ферментиран млечен производ добиен од млеко поради негово созревање со посебен квас. Благодарение на таквата ферментација, се добива пијалок со карактеристичен вкус, мирис и текстура. Ова е вистинско деликатес со деликатна текстура и пријатен вкус што сите членови на вашето семејство сигурно ќе уживаат.

Како излегува јогурт? Во варено млеко ладено на 39-42 степени е воведен млечна јогуртна култура (квасец), се меша и се става на топло место за 8-12 часа. Во ова време се јавува ферментација на млечен шеќер (лактоза) и јогурт. За да се заврши овој процес, јогуртот се лади за неколку часа до 5 степени. Овој процес не бара многу напор, лесно е да се имплементира. дома без специјална опрема.

Треба да се напомене дека со цел да се одржи константна рамнотежа на добри бактерии, редовно земајте производи со пробиотиции да ја збогатите вашата дневна исхрана со природна храна (свеж зеленчук, овошје, бобинки, леб од житарки, житарици) и да пиете доволно вода (1,5-2 литри дневно).

Совети за избор на млеко за правење јогурт дома

Основа на домашен јогурт е млеко. Квалитетот на финалниот производ ќе зависи од неговиот квалитет.
Најдобро е да се избере природни производи без адитиви и конзерванси - тоа е чување на млеко, кое има рок на траење не повеќе од 7 дена или домашно млеко. Значајна предност продавница млеко со тоа што ги поминува сите потребни безбедносни проверки, што не е случај со домашно млеко од под кравата. Меѓутоа, ако сте сигурни дека кравата е сосема здрава и целосно хранат, тогаш е подобро да се направи избор во корист на домашен производ.
На повисоко млечна маст, подебел и побогат јогурт ќе испаднат. Меѓутоа, ако планирате да ја намалите тежината, тогаш можете да земете обезмастено млеко или 2.5% маснотии.
Млекото се смета за корисно од тоа верверица во својот состав. Размислете за ова при изборот на млеко за чување.
Треба се вари млеко пред да направите јогурт надвор од неа? За да се излезе јогурт, млекото мора да биде стерилен, односно, не треба да има никакви бактерии. Само тогаш можеме со сигурност да тврдиме дека процесот на ферментација нема да биде нарушен. Затоа, пред да се подготви здрав пијалок, млекото треба да се варат пет минути и потоа да се олади до 39-40 степени. Не бара вриење само чување на суперпастеризирано млеко.

Што кисело може да се користи за да се направи домашен јогурт

Постојат многу различни квасза јогурт, и тие се разликуваат не само во вкусот на финалниот производ, туку и во степенот на придобивките што ги носат. Најкорисни се почетниците, кои содржат повеќе варијанти на корисни бактерии.

Има квас за јогурт, кефир, кисела павлака, ријаженка и други млечни производи. Тие се разликуваат во листата на микроорганизми вклучени во нивниот состав. Состав на бактерии Избрано е на таков начин што се добива производот од саканиот вкус и текстура.

Ајде да погледнеме најпопуларниот стар јогурт и нивните корисни својства.

Sourdough Evitalia Таа содржи не само повеќе од четири милијарди бактерии, но исто така и витамини (А, Б1, Б2, Б6, Б12, Ц, Е) и елементи во трагови (железо, калциум, магнезиум). Кисело Јогурт Evitalia Има деликатен вкус, пријатна дебелина, не се врти кисело, затоа децата многу го сакаат тоа.Исто така е познато дека јогурт направен од кисело Evitalia содржи антиоксиданти, затоа го спречува стареењето на телото.

Проклетство Нарин се докажа во педијатријата поради фактот што во прилог на вообичаените лактобацили содржи ацидофилна лактобацили кои имаат прекрасни антиинфламаторно дејство, имаат корисен ефект врз имунолошкиот систем и ја елиминираат дисбактериозата.

Како стартер, можете да го користите добро познатото Бифидумбактерин (сува биомаса на бифидобактерии), јогурт врз основа на тоа може да се даде дури и на новороденчиња. Совршено ја враќа цревната микрофлора и позитивно влијае на целото тело.

Покрај тоа, бактериски стартер култури се многу популарни. VivoВо зависност од специфичниот тип на стартер, тој содржи бифидобактерии и лактобацили, а вкусот наликува на деликатна домашна ријаженка.

Ние не препорачуваме да го користите како стартер. индустриски јогурти, бидејќи тие често содржат несакани адитиви и конзерванси.

Како можете да го збогатите вкусот на домашниот јогурт?

Во домашен јогурт може да додадете разни плодови, ореви, сирупи, сушено овошје, конзерви. Ова може да се направи во фаза на готвење јогурт - особено погодно ако користите специјални тегли од производителот на јогурт. Можете исто така да додадете додатоци во готов јогурт.

Портокал јогурт. Кора од портокал парчиња и лушпи, се сече на мали парчиња, се стави во мал тенџере. Додај во нив една лажица вода и 3 лажици шеќер, се меша добро, донесе до вриење. Стави парчиња овошје на дното на јогурт тегли, врвот со млеко со кисело.
Јогурт со суво овошје. Ќе ви требаат сливи без јами, суви кајсии или суво грозје. Исплакнете го темелно, исушете го на памучна салфетка. Ситно исечете го сувото овошје, додадете малку шеќер и околу 3 лажици вода. Донеси до вриење и малку полека, мешајќи. Истурете ја масата во тегли за јогурт, врвот со млеко со кисело.
Јагода-банана јогурт. Измешајте јагоди и банани темелно со мешалка. Истурете ја масата во тегли од јогурт и додајте го квасниот млеко.

Можете безбедно експериментирајте со различни адитиви да живее јогурт во зависност од вашите вкусови. Јагода или црна рибизла, земјата боровинки и шеќер, сецкани ореви или житарици, како и различни сирупи се одлични за млечни јогурт. Можете да направите јогурт за секој вкус што вие и вашите деца ќе ги сакате!

Рецепт за млеко од земја на млеко

Рустично полномасно млеко е една од неопходните компоненти што обезбедува подготовка на овој домашен ферментиран млечен производ со зачувување на сите корисни материи. Ако сте доволно среќни да имате пристап до него, тогаш ова може да се нарече среќа. Но, со цел таквото млеко да биде стерилно и во неа нема несакани бактерии, мора да се пастеризира. Ова може да се направи и на електричен и на шпорет на гас. Значи, тука е рецепт за јогурт од природни селски суровини.

домашно млеко - 1 литар
жив јогурт - 3 супени лажици

Прво треба да направите пастеризација. Ставете го млекото во стаклен сад и потоа ставете го во водена бања. Додека се меша, доведете до вриење и задржете го огнот 1-1,5 минути. Благодарение на пастеризацијата, речиси 99% од бактериите ќе бидат уништени. Откако млекото се врие, отстранете го од топлината, но продолжете да мешате 5 минути, а потоа оставете да се излади.

Откако ќе се подготви главниот производ, потребно е да се направат стерилни јадења кои се наменети за подготовка на јогурт.За да го направите ова, спуштете го керамичкиот или стаклен сад во зовриена вода и оставете го да остане 10-15 минути. Веднаш по стерилизацијата, ставете го ладеното пастеризирано млеко во ова јадење, додајте го живиот јогурт на неа, покријте го со капак и оставете го на топло место најмалку 6 часа. Во никој случај контејнерот не може да се помести или измеша.

Во моментов, постојат специјални производители на јогурт, благодарение на што е можно да се зачува потребната топлина за производот (имено, температура од 40 ° C) на која ќе се одвива процесот на ферментација. Што да направите ако нема можност да купите специјални апарати за домаќинство од ваков вид? Еве неколку опции за тоа како да се готви јогурт дома без неа.

Поставете тегла квас во таканаречената кутија за термос и поставете неколку пластични шишиња со врела вода што ќе ја обезбеди потребната топлина. Во друг случај, можно е да се постават неколку контејнери со стартер на грејната рампа која е загреана до средна температура. Алтернативно, загрејте ја рерната на 40 ° C и исклучете ја. Ставете контејнер на идниот јогурт во неа. Понатаму, со вклучување и исклучување на уредот, одржувајте ја потребната температура во рерната, така што садовите со мешавина на млеко и кисело ќе се чуваат во постојана топлина.

За да бидете сигурни дека јогуртот е подготвен, само погледнете ја сурутка која се појавува. Ако е така, вашиот домашен природен и жив млечни производи беше успешен. Добиениот јогурт може да се чува во фрижидер за една недела и да се користи како следен стартер. Бидете сигурни да го пробате овој начин на готвење, и овој рецепт сигурно ќе стане ваш омилен. Се разбира, грејната рампа и рерната не се секогаш погодни за овие намени. Но, во секој дом сигурно е садови за готвење кои значително ќе го поедностават процесот. Јогурт може да се готви во вообичаените термос!

Термос јогурт

Како што знаете, детското тело е многу подложно на сите видови вештачки полнила, бои и адитиви. Често се јавуваат сериозни алергиски реакции на целосно млечните производи кои се сосема безопасни. И тогаш мајките почнуваат да доаѓаат со опции за излегување од ситуацијата. Често одиме во продавница и купуваме производител на јогурт, верувајќи дека само таа ќе му дозволи на семејството да јаде квалитетна храна. Но, пред да потрошите пари на специјална опрема, обидете се да го совладате рецептот за правење јогурт во редовна термос.

пастеризирано млеко - 1 литар
суво кисело - 1 шише (или живо јогурт - 3 лажици)

Тие велат дека продавницата пастеризирано млеко не може да се вари. Но, ако не сте мрзливи и сеуште го правите тоа, тогаш вашиот јогурт ќе има необичен и многу пријатен вкус. Затоа, истурете го млекото во тавата, доведете го до вриење и на тивок оган околу 5 минути. Така, овој производ ќе ја набави сенката на домашно печиво, како во печката на бабата. Изладете го млекото на 40 ° C, внимавајте да ја отстраните пената така што јогуртот варен во термос има униформа конзистентност.

Суво кисело се разредува директно во шишето, додавајќи ја лажица млеко подготвено како што е опишано погоре. Ова ќе ви овозможи да се раствори добро. Ставете ја смесата во садот со остатокот од млекото. Ако сеуште преферирате да користите жив јогурт од продавницата (се разбира, со минимален рок на траење), наместо сува коса, тогаш ставете ја содржината на кутијата или чашата во контејнерот со главната состојка и темелно измешајте со размачкана вода.

Сега треба да се грижиме за термос, или поточно за нејзината стерилност. Најлесен начин е темелно да го измиете и исплакнете со врела вода, по можност двапати. Сега ставете мешавина на кисело и млеко во неа, цврсто зашрафувајте го капакот и оставете го да готви јогурт околу 6 часа. Изберете место однапред за да не ги нарушите процесите што се случуваат во термосот со поместување.Рецептот за готвење го забранува тоа поради создавање на пречки за да се постигне конзистентноста на саканата густина. Како по правило, готов јогурт има неутрален вкус, а лажицата е во него.

Истурете го природниот живо ферментиран млечен производ во друг сад и испратете го во фрижидер неколку часа. Така вкусот на домашниот јогурт ќе биде подобар. Ако сакате да има поизразена киселост, тогаш времето на престој во термос треба да се зголеми за уште 2-3 часа. Во секој случај, јогурт ќе биде вкусен и ќе биде многу покорисен од купениот во продавница. Како што можете да видите, рецептот е многу едноставен и достапен за сите хостеси.

Класичен јогурт во бавен шпорет

Во моментов, техничкиот напредок едноставно се населил на секоја модерна кујна. Секојдневниот проблем на домаќинките ги олеснува сите посебни апарати за домаќинство и уреди. Една од вторите може да се припише на такво чудо на технологијата, како бавен шпорет. Се согласувам, самото име звучи многу ветувачко. И ова е вистина. Значи јогурт - корисен и неопходен производ - се подготвува лесно и без никакви проблеми. И рецептот, како и секогаш, е едноставен и јасен за секого.

УТТ млеко - 1 литар
природен јогурт (без полнење) - 150 милилитри

Малку загрејте го млекото. Како што споменавме погоре, не може да зоврие, бидејќи производот од продавницата е обработен. Додадете го јогуртот и промешајте со блендер или размачкајте. Неопходно е масата да добие хомогена конзистентност. Рецептот за ферментиран млечен производ во бавен шпорет вклучува употреба на мали стаклени садови - тегли. Тие прво мора да се стерилизираат или барем да се прелива врела вода. Кога банките се подготвени, истурете во мешавина на млеко и киселост.

Истурете малку вода во садот за повеќе куки и поставете најнежниот температурен режим на уредот. Во некои случаи, беше измислен за да се задржи вареното јадење топло, а во најновите модели има соодветно име - "Јогурт". Ставете тегли со својот иден домашен млечен производ во бавен шпорет. Водата треба да ги достигне речиси до вратот. Покријте го уредот со капакот и оставете го часовникот 8-9. Кога истече одреденото време, извадете го домашниот јогурт и ставете го во фрижидер.

Процесот на готвење и резултатот не секогаш ги задоволуваат очекувањата. На пример, понекогаш јогуртот може да излезе од течност. Во овој случај, обрнете внимание на содржината на маснотиите во користеното млеко. Не треба да биде под 2,5%. Но, формирањето на серумот на површината на јогурт - феноменот не е невообичаено. Само да го истурам, тоа нема да влијае на квалитетот на производот.

Не се вознемирувајте ако јогуртот е завиткан. Можеби целата работа во квалитетот на млеко и квас или во тегли, кои беа лошо стерилизирани. Се сеќавате на рецептот за домашна палачинка и гответе ги на неуспешен јогурт. Или можете само да го држите во бавниот шпорет за малку да висат, потоа преклопете го преку газата и да ги задоволите вашите најблиски со најделикатни домашна храна.

Класичен домашен јогурт во произведувач на јогурт

Се разбира, многу е погодно да се третира во апарат за домаќинство специјално дизајниран за тоа - производителот на јогурт. Рецептот не се разликува многу од оној што се користи за да се подготви овој ферментиран млечен производ во термос. Но резултатот никогаш нема да ве разочара. Работата е во тоа што самиот современ уред ја одржува саканата температура во одреденото време, и секогаш јасно и правилно. И во термос, постепено се намалува, така што јогурт може да не излезе од начинот на кој што очекувате. Ако одберете рецепт за домашно ферментирано млеко и ги имате сите најнови домашни апарати во вашата кујна, тогаш направете го тоа во производителот на јогурт.

содржина на млечна маст од 3,5% - 1 литар
сува квасец за јогурт - 1 шише

За почеток, да се грижи за стерилитетот на употребениот прибор. Во производителот на јогурт има специјални мали чаши. Тие можат да бидат направени од пластика отпорна на стакло или топлина. Подобро е да ги вари или барем да се истури на врела вода. Затоа, не дозволувајте непотребни бактерии да влезат во идниот јогурт, со што се обезбедува најкорисен и квалитетен состав.

Покрај тоа, овој рецепт предвидува задолжителна прелиминарна подготовка на главната состојка. Затоа, земете тава со соодветен волумен, ставете го млекото во неа, вријте и задржете 15 минути на тивок оган. По назначеното време извадете го садот од шпоретот и изладете ја содржината на собна температура или малку повисока. Проверете го ова е лесно. Ако ви се чини дека базата е веќе доволно ладна, ставете прст во неа. Ако не се изгори и не почувствувате желба веднаш да ја отстраните, тогаш можете да продолжите со следниот чекор.

Отворете го шишето со кисело, истурете ја зовриена вода на собна температура во неа, пополнете ја за околу 2/3, затворете го со капак и промешајте добро за да растворите сè. Сега истурете ја смесата во садот со главната состојка и повторно се мешајте. Истурете ја мешавината на млеко и кисело во чаши и испратете ги на посебна штанд што е предвиден во секој произведувач на јогурт. Вклучете го уредот во мрежата и одберете ја саканата програма.

Современите модели се во електронски режим, одберете го времето потребно за подготовка на јогурт. И за постарите уреди, треба да го детектирате. Во принцип, како за ферментиран млечен производ, подготвен во термос, тоа бара најмалку 6 часа. Но, ако сакате да добиете повеќе дебел конзистентност на јогурт, тогаш зголемете го времето во производителот на јогурт. Имајте на ум дека во овој случај, тоа ќе биде кисело.

Домашен јогурт со цимет и какао

Овој рецепт ќе им се допадне на љубовниците на сите невообичаени. Готвење млечни производи со полнење е подобро во производителот на јогурт. Ова ќе ви даде најдобар резултат. Алгоритмот на неопходни дејства не се разликува многу од оној кој обезбедува добивање на класичен ферментиран млечен производ, но состојките се малку поинакви. Затоа, целосно му го даваме рецептот.

млеко - 1 литар
живо јогурт - 150 грама
инстант какао - 5 лажички
цимет - по вкус
шеќер - по вкус

Ако сакате да го користите млеко во земјата, се вари и се лади на собна температура. Ултрапастеризирана не е потребна таква подготовка, само ако не сакате да го вкусите печени. Сепак, сепак ќе треба да се загрева до 37-40 ° C Не заборавајте за стерилизација на чаши, квалитетот на идниот производ за домаќинството зависи од него.

Во посебен контејнер изложите т.н. жив јогурт, купен во продавницата. Потсетиме дека изборот е оној кој има најнизок рок на траење. Додадете ја одредената количина на какао и добро се мешајте така што конзистентноста станува хомогена. Сега, фокусирајќи се на свој вкус, додадете малку шеќер и малку цимет. Повторно се промешува и се меша со млеко. Доведете ја мешавината во еднаква состојба, истурете во чаши и ставете ја во јогурт за 8 или 10 часа.

Домашен јогурт со овошје или бобинки

Овој рецепт обично предизвикува радост кај децата. Навистина, деликатниот вкус на јогурт, надополнет со овошје, не може да им помогне, но како. Покрај тоа, за разлика од колега, домашниот производ е многу корисен, бидејќи во прилог на потребните бактерии исто така содржи природни парчиња од јагода, малина, праска или манго. Што не е одличен десерт за деца?

Нелечено млеко - 1 литар
живо јогурт - 150 грама
овошје или бобинки - по вкус
Шеќер за шеќер по вкус

Топлотно млеко на 40 ° CДодадете го живиот јогурт, истурете ја смесата во чаши (не заборавајте да ги обработите со врела вода) и ставете ја во јогуртот. Патем, овој рецепт овозможува готвење во термос. По 6-8 часа, осигурајте се дека јогуртот ја достигна потребната густа конзистентност. Ако е така, продолжи кон следниот чекор.

Овошна кора и семиња. Бобинки, ако е потребно, исто така. Ставете ги во мешалка и мелете со додавање шеќер во прав. Сега ставете го готовиот јогурт и измешајте сè. Распоредот на мешавина на овошје во чаши или садови за сладолед и ставете го во фрижидер. Пред да служите, можете да декорирате со неколку свежи бобинки или неколку овошни парчиња.

Како што можете да видите, правењето домашен јогурт е многу едноставно прашање. Тоа е моќта на секоја водителка, па дури и присуството на некоја посебна опрема не е задолжително. Но, како резултат на популарниот млечни производи навистина ќе има корист од целото вашето семејство. Бидете сигурни дека ја користите можноста и господар секој рецепт што го сакате. Вашите најблиски ќе ви се заблагодарат за тоа, а децата веројатно ќе станат помалку болни.

Калори и состав

Матичната земја на јогурт е Бугарија, токму во оваа земја таа беше првично подготвена и прифатена за користење на производот. Денес може да се направи и во течна форма (пиење), и во густа, потсетува на кисела павлака. Главната разлика на јогуртот од други видови производи од млечна киселина е тоа што се состои од специјални бактерии, тие имаат позитивен ефект врз микрофлората на дигестивниот систем, враќајќи ја рамнотежата и го елиминира развојот на дисбиозата. Покрај тоа, производот е вреден извор на калциум и може да се подготви во различни калории, што обично се определува со содржината на млеко во млекото. Обично, со калорична содржина од 68 kcal, 100 грама производ за домаќинство содржи 5 g протеини, 3,2 g маснотии и 8,5 g јаглехидрати.

Што се однесува до витамин сет, тоа е многу голема, тоа се витамини Б12, Б6, Б1, Б2, Ц, А, ПП и холин. Мешавината на ферментирано млеко е исто така богата со минерали како што се фосфор, магнезиум, калиум, сулфур, јод, манган, цинк и хром.

Врз основа на погоре, можеме да кажеме дека стартерот е природен антибиотик, кој се карактеризира со ниска содржина на калории и одлични својства на вкус. Ова го прави јогурт популарно и незаменливо јадење на маса за секое семејство.

Неодамна, многу домаќинки сакаат да готват јогурт сами по себе, бидејќи дома од природни состојки излегува многу корисен и вкусен десерт, кој лесно се апсорбира од човечкото тело и активно го промовира формирањето на корисни микрофлора во цревата. "Живите" култури имаат позитивен ефект врз метаболизмот и имаат пробиотички својства, запирање на развојот на патогени микроорганизми во цревата.

Поради редовната употреба на ваквите почетоци, можно е да се спречат разни болести и да се направи здрава кожа на лицето. Само-варен јогурт не содржи конзерванси, засилувачи на вкус, шеќери и штетни полнила, покрај тоа, тој е побогат во калциумот и нискокалоричните.

Врз основа на тоа, можете да подготвите разни јадења, лесно заменувајќи ја крем за чување, кисела павлака или млеко, особено за детска храна: овошките мешавини со јогурт ќе бидат повеќе корисни, на пример, редовни сладоледи.

Производот има многу корисни својства.

Третман на алергии и дисбиоза. Вреди да се напомене дека таква стартер се препорачува за луѓе кои имаат алергиска реакција на лактоза. Кисело-млечните култури го поткопуваат процесот на асимилација на овој јаглени хидрати. Треба да се има на ум дека мешавината треба да се консумираат свежи, не им се препорачува долго време за чување, најмногу два дена.Во случај на долги периоди и несоодветни услови за складирање, јогуртот ќе кисело, а елементите во трагови и витамините содржани во него ќе ги изгубат своите лековити својства. Затоа, пожелно е да го направите квасецот денот пред употреба.
Одржување имунитет во присуство на тежината на телото за чести акутни респираторни инфекции и вирусни инфекции. Па помага на производот во болести на херпес, враќање на човечкиот имунолошки систем и елиминирање на развојот на разни патологии. За да го направите ова, доволно е да се јаде 300 g мешавини на ден и во еден месец ќе видите одличен резултат - стапката на инциденца значително ќе се намали.

Помош за губење на тежината. Ниска калорична содржина, која најчесто се движи од 45 до 80 kcal на 100 g, им овозможува на лицата со прекумерна тежина да одржат денови на гладување и да го исчистат телото. За такви диети најдобро е да се користи производ направен од обезмастено млеко, во кој случај неговата калорична содржина нема да надмине 56 kcal. Поради забрзаниот метаболизам, масните клетки ќе почнат да гори, а минералните елементи и витамини ќе ги зајакнат сите системи и ќе ги зајакнат коските.
Превенција на рак. Кога се вклучени во секојдневната исхрана на јогурт, ќе се почитува не само реставрацијата на микрофлората, туку и отпорот на клетките на малигни тумори. Таквиот метод е особено препорачлив во текот на курсевите за антибиотски третмани кои убиваат корисни бактерии и го прават телото "отворено" за појава на нови инфекции, вклучувајќи и рак.
Елиминација на вагинална кандидијаза. Природните компоненти значително го намалуваат бројот на штетни бактерии кои придонесуваат за појава на вирусни стапчиња на мукозната мембрана.
Повлекување на холестерол. Ако јадете најмалку 100 g дневно, тогаш може значително да го намалите нивото на холестерол во крвта и да го подобрите целокупното здравје.
Чистење на цревата од акумулација на фекални маси, шлемови и токсини. Благодарение на терапевтски микроорганизми, функционирањето на желудникот и цревата е подобрено, а исто така и стафилококите, стрептококите и тифоидните стапови се целосно уништени.

Контраиндикации и штети

И покрај многуте позитивни карактеристики, употребата на јогурт, според некои експерти, може исто така негативно да влијае на здравјето на луѓето. Тоа е затоа што ферментираниот млечен производ во својот главен состав содржи бактерии, кои, влегувајќи во желудникот, се уништуваат и умираат, без да има корист на крајот. Покрај тоа, овие бактерии, кои минуваат низ природни бариери, можат да дејствуваат непредвидливо, предизвикувајќи, на пример, зголемено формирање на гас и дијареа. Како резултат на тоа, цревната микрофлора почнува да се менува и можни се негативни последици.

Особено штетен е синтетичкиот јогурт, бидејќи е исполнет со стабилизатори, згуснувачи и конзерванси. Се разбира, надворешно, производот изгледа апетитивен, но додатоците од бери и овошја кои го сочинуваат често се подложени на радиоактивна обработка, што придонесува за нивниот долг рок на траење. Покрај тоа, калориската содржина на таквите десерти се превртува, а потоа, наместо да се ослободи од вишокот килограми, може да се добие тежина напротив. Затоа, опциите на продавницата треба да се напуштат еднаш засекогаш, заменувајќи ги со домашно готвење.

За да се спречи јогурт да му наштети на телото, се препорачува да се готви само од природно млеко, давајќи предност на коза. Не е пожелно да се користат кисели производи за луѓе кои имаат проблеми со дигестивниот систем. Тие може да имаат влошување на состојбата.

Исто така е важно да се почитува времето на користење на домашните десерти, во спротивно тие ќе бидат во можност да предизвикаат дијареа и репродукција на стапчиња што произведуваат болести.

Чекор по чекор рецепти

Природниот јогурт се подготвува рачно без адитиви, користејќи го методот на ферментирање на лактоза и зреење на обилното млеко.Како резултат на термичка обработка, се добива корисен производ, чија бактерија има корисен ефект врз целиот човечки дигестивен систем, активирајќи метаболички процеси во телото. Покрај тоа, само-направениот јогурт се обработува поефикасно од редовното млеко.

Затоа, изборот помеѓу жив кисело млеко и млеко, најдобро е да се даде предност на првото, бидејќи може да се користи дури и од луѓе кои страдаат од индивидуална нетолеранција кон лактоза и млечни протеини.

За да го подготвите јогуртот дома, можете да користите различни методи. Производство со помош на електрични јогурт творец и multicooker е многу популарна. И кога не постои таква опрема на дофат на раката, тогаш е можно да се готви во рерната, најважното нешто за извадокот е температурата на воздухот. Пред да започнете да готвите жив јогурт, треба да купите млеко и најважна компонента - квасец, за да го направите производот без него. Квасецот обично се продава во мали контејнери во аптеките или продавниците, во зависност од неговите компоненти може да биде поинакво име. Најчестите типови на стартер култура се simbilact и acidolact, тие се користат кога ќе треба да се направи и редовни и пиење производ.

Исто така, можно е да се купи јогурт со стартер за стартер, но треба да се запамети дека ќе има помалку корист, бидејќи содржината на живи бактерии е минимална таму. Некои домаќинки често избираат сопствен квасец за готвење. За да го направите ова, доволно е да направите јогурт еднаш и да го чувате не повеќе од 3 дена во геометриски пакет на ладно место. Ако работното парче е ставено во просторот за замрзнување на фрижидерот, тоа ќе биде соодветно неколку месеци и нема да ги изгубат неговите корисни својства.

Принципот на готвење домашен јогурт е едноставен, најважно е да се одлучи за тоа што цели да го готви. Ако тоа е десерт од јагода, тогаш дополнително ќе ви требаат јагоди и шеќер. Можно е да додадете други бобинки и овошје. Без оглед на методот на подготовка, бактериите со ферментирано млеко се ставаат во свежо млеко, а потоа на смесата му се обезбедува посебен режим на температура. Кога процесот на испирање поминува, производот е подготвен за употреба.

За време на готвењето, тие обично создаваат температура од + 40 до 45 ° C, овој индикатор е многу важен, бидејќи на температура над + 50 ° C, млечна киселина бактерии умираат. Готовиот производ треба да се лади, зашто ова е ставено на студ за неколку часа, за кое време се здобива со својот последен изглед, задржувајќи ги своите корисни својства.

Од квасец

Во случај кога се користи стартер, купена во продавница или во аптека, пред подготовката на јогуртот треба внимателно да ги прочитате деталните упатства на теглата. Оваа точка треба да се обрне посебно внимание, бидејќи конечниот резултат ќе зависи од бројот на таквите бактерии во млекото. Секој производител ги дава своите рецепти кои одговараат на специфичниот тип на бактерии.

Во производството на јогурт во продавницата се применува вообичаениот сооднос - се зема 100 g готов производ по 1 литар млеко, а при изборот на домашен фермент додадете 2 супени лажици млеко на еден литар млеко.

Процесот на зреење во просек трае до 12 часа, сето тоа зависи од квалитетот на квасецот. За аптека и чување на бактерии, точно е наведено точното време. Што се однесува до конзистентноста на јогурт, тоа може да биде различно: колку повеќе смесата стои, толку подобро ќе излезе. Ако треба да подготвите десерт за пиење, тогаш треба да го одберете минималното време. Покрај тоа, садовите во кои смесата се подготвува мора да бидат не само чисти, туку и стерилни.

Отпрвин контејнерот е подготвен, тој е извалкан со врела вода. Потоа млекото се варат, препорачливо е да се користи не продавница, туку "село".Не можете веднаш да додадете овошје, шеќер и други состојки, бидејќи за време на ферментацијата на културата активно ќе дејствуваат на овошјето и нивната ферментација. Млекото се нанесува во садовите и се чека да се олади до + 40 ° C, потоа се додава потребниот дел од стартерот, сè е добро измешано, покриено со топло ќебе и оставено за максимум 12 часа. Потоа, ако сакате, можете да додадете слатки сируп, ореви, овошје или бобинки до готовиот производ.

Сепак, не е пожелно да се употребува шеќер во чиста форма, бидејќи нејзините зрна не смеат да се раствараат и крцкаат кога ќе се јадат со јогурт.

Направено од млеко од кози

Најкорисен и хранлив е јогурт со козјо млеко. За да го подготвите, треба да купите 1 литар млеко и ферментирање, да земате сурово млеко, потоа да го варите за да го подобрите квалитетот, доведувајќи го до температура од + 90 ° C Кога меурчиња се појавуваат на рабовите на контејнерот, пареата ќе се зголеми, а течноста ќе се зголеми во волумен и ќе започне интензивно движење, ќе се извади тавата од топлина и ќе се излади. Ако постои уверување дека млекото е добро, тогаш тоа не може да се варат, бидејќи во него нема сложен протеин кој треба да се уништи за да се подобри варењето на храната. Покрај тоа, во сурово козјо млеко има повеќе корисни ензими кои делумно се убиваат за време на вриење.

Откако сé е решено со главната состојка, тие подготвуваат контејнер за јогурт, се испарува со врела вода. Па, ако имате при рака кулинарен термометар, со помош на него лесно можете да ја одредите температурата на млекото, што не треба да биде помало од + 40 ° C Во отсуство на таков уред, температурата се проверува "со допир", прстот се спушта во млекото, ако е малку жешко, се смета за подготвен. Можете исто така да капете млеко на вашиот зглоб, вашата кожа треба да биде топла.

Кога се користи млеко над + 50 ° C, бактериите ќе "умираат" и целата работа ќе биде залудна.

Потоа, квасецот се додава во млекото, сè се меша и се истура во посебни контејнери кои претрпеле прелиминарна стерилизација. Препорачливо е да се користат стаклени контејнери со капаци или глинени садови, со што на готовиот производ ќе му се даде по-префинет изглед. Што е најважно, овие контејнери не се распрснуваат кога се загреваат. Рерната се загрева до + 45 ° C, а потоа сите јадења се ставаат на сад за печење и се затвораат 7 часа. Ова најдобро се прави во текот на ноќта.

Во утринските часови, јогурт е подготвен да јаде, може да се надополни со различни ореви, мед. Добро во комбинација со палачинки и салати. За децата, бобинки и овошје често се додаваат во мешавината. Чувајте ги овие десерти мора да бидат во фрижидер.

Од Рязанка

Ако кујната има бавен шпорет, тогаш можете брзо и лесно да готвите природен јогурт од ржанец, користејќи 1 литар печен млеко, 1 лажица шеќер и 150 гр ријаженка. Пред сè, треба да го доведете печеното млеко на температура од + 40 ° C, додадете шеќер и ријаженка, по што сè е целосно измешано. Смесата се дистрибуира во контејнери кои покриваат со пластична обвивка или капаци и се ставаат во бавен шпорет.

Садот со повеќе сандаци мора да се наполни со топла вода. Тогаш опремата е вклучена за "греење" режим за 15 минути, исклучена и по еден час слични дејства се повторуваат. На крајот на процесот, тегли од јогурт се ставаат во фрижидер за задебелување, по ладењето производот е подготвен за употреба.

Добар рецепт е подготовката на домашен јогурт од кефир. За да добиете вкусен производ, апсолутно секој кефир е погоден за содржина на маснотии, но ако членовите на семејството се држат до диета, тогаш е подобро да земате малку маснотии. Покрај тоа, дополнителна потреба бобинки и овошје. Најчесто, на овие јогурти се додаваат банани, јагоди и боровинки. Во зависност од нивната големина, сите состојки можат да бидат или ситно сецкани или испратени во мешалка за да се добие хомогена конзистентност во форма на пире од компири.

Кефирот со овошје повторно се меша и, ако сакате, може да се додаде мед или шеќерен сируп во овој десерт.Потоа добиената маса се става да се излади во фрижидер, пред-флаширана во прекрасни очила.

Постои уште една опција за готвење. Ќе му треба 1/4 чаша кефир и 3/4 чаши млеко. Млекото над ниска топлина се загрева до температура од + 15 ° C, а потоа се меша со кефир за да се добие хомогена маса. Смесата се истура во чисти тегли, покриени со капаци, покриени со крпа и ставени на топло место за еден ден.