Тајните за правење кафе на Турчин

Подготвен од зрно кафе зрна е омилен пијалок на многумина. Чаша со вкус на освежителен пијалок во утринските часови стана еден вид ритуал за нив. Сепак, вистински познавачи на кафе знаат дека нејзиниот исклучителен вкус може да се почувствува само ако земјата зрна се правилно готви. Во моментов, постојат неколку начини за готвење: од традиционалните Турци до модерните машини за кафе. И покрај тоа, принципот на подготовка е секогаш ист: под дејство на топла вода се одвива екстракција - природни есенцијални масла се извадени од мелено кафе, кое дава уникатен вкус и арома.

Дома, најчесто за подготовка на кафе пијалоци со помош на Турците или cezve. Традиционално, тие имаат форма која се шири кон дното и се направени од бакар со внатрешен слој од тенок калај слој. Оваа форма на Турците не е случајна, сузбивањето на вратот помага да се зачува специјалниот мирис на кафе.

Со цел правилно да пиеме кафе во земјата, освен Турците, ви се потребни само 3 состојки:

Правењето кафе на Турчин е исто така интересно, бидејќи вкусот на пијалакот може да варира со помош на разни адитиви, како што се сол, бибер, морско оревче, цимет.

Како да се избере мелено кафе?

Кога размислувате што да направите вистинско кафе, треба да размислите дека многу зависи од личните вкусови и преференции. Некој поминува неколку минути за подготовка, за други готвење е посебна церемонија. Во секој случај, треба да размислите за неколку точки. Најдобро е да се купат сировите кафени грав: тие речиси немаат мирис и се обоени зеленикаво. Свртете ги пред употреба. Оваа постапка се изведува во следнава низа:

1. За печење употребувајте тавче со леано железо со дебел ѕид, кое се загрева на огнот.
2. Потоа во него пополнете зелени зрна со тенок слој. Голем број зрна ќе влијаат врз квалитетот на готвењето.
3. За време на печење потребно е постојано да ги мешаме со дрвена лажица или шпатула.
4. По неколку минути, зрната ќе се претворат во жолто, а по некое време влагата ќе почне да испарува и ќе се слушне пукнатина.
5. По оваа точка, сè зависи од личниот вкус: оние кои сакаат силно печено кафе може да го продолжат процесот додека житото не стане темно кафеава.
6. Целиот процес на печење на зрната трае од 15 до 30 минути, по што тие мора да се истурат врз метална лента или сито да се излади.
7. Се мелат свежо печени зрна по околу 12 часа.

За оние кои сакаат да купат веќе печени зрна треба да знаат:

1. Најдобар сочуван вкус во свежо подготвените зрна. Обично тие се пакувани во вакуумски кеси, отворајќи што има многу силен мирис на кафе. Од такви зрна можете да направите одлично кафе.
2. Ако сте го купиле кафето, печено долго време - тоа не е важно. Може да се обидете да ја поправите ситуацијата. За да го направите ова, зрната се загреваат во решетка за 10-15 минути, се додека не се појави силен мирис на кафе.
3. Кога купувате жито, треба да се има на ум дека, во зависност од сортата, тие ќе имаат поинаква арома и вкус. Карактеристиките на пијалакот не зависат само од сортата, од кои најчести се Арабика, Робуста и Бразилското кафе, но и од земјата во која тие се одгледуваат.

Најлесна опција е да се купи готов мелено кафе. Во исто време, потребно е внимателно да се проучат информациите на производителот за производот наведен на пакетот: земја на производство, сорта, степен на печење и мелење.

Изработка на кафе во Турчин

Правилно подготвено мелено кафе е брзо. За ова треба да ја знаете секвенцата на готвење и некои суптилностите на процесот.

1. Свежа ладна вода се влева во Турчин, без да истура неколку сантиметри, така што има место за кревање на кафето. Во водата, можете да додадете сол на врвот на ножот или малку шеќер. Ова ќе ја зголеми точката на вриење на водата и ќе го направи вашето кафе уште поароматско.
2. Загрејте ја водата на тивок оган.
3. Ако користите зрна, тогаш подобро да ги мелете пред да готвите. Просечната потрошувачка на мелено кафе е околу 1 лажичка со слајд од 100-150 мл вода. Пропорциите, се разбира, се приближни и се одредуваат со методот на земање примероци.
4. Најдобро време за пополнување на кафето - кога водата почнува да врие. Мали воздушни меулови ослободени од водата, прават да изгледаат како калливи.
5. Пополнувајќи кафе, не е неопходно да се промешува веднаш. Најголемиот дел од прав ќе остане на површината. Користете лажичка за нежно да го загреете, навлажнувајќи ја со вода.
6. Кога врела вода на рабовите на вратот на Турците ќе почне да се појавува тенок појас на пена. Во овој момент, ви треба лажица за да го промешате кафето во текот на волуменот на течноста и да ја намалите топлината на минимум.
7. Продолжувајќи да пиете кафе на тивок оган, треба внимателно да ја набљудувате пената што расте, постојано мешајќи го пијалокот. Едно од правилата за правилна подготовка на овој пијалок - вода не треба да зоврие. Во време кога пената почнува брзо да расте, цезвето се отстранува од огнот.
8. Не го истурајте кафето веднаш во чаши. Тој треба малку пијалак. За брзо зрно да се населат кафените зрна, на Турчин може да се истурат неколку капки отровна ладна вода.

Откако ќе чекате неколку минути, можете да ја наполните чашата со миризлива течност и да уживате, уживајќи во прекрасниот вкус на правилно подготвеното мелено кафе.

Редоследот на правење кафе на Турчин

Прво, треба внимателно да го загреете Турчин на тивок оган. Подземно кафе на Никарагва Maragogyep или кафе од било кој друг вид се истури во топол контејнер. За да се подготви мала чаша, треба да употребите кафена лажичка кафе - оваа доза се смета за оптимална, но може да варира во зависност од личните желби и посакуваната јачина на пијалок. Во оваа фаза, можете да користите една тајна - додајте мала нотка на сол на Турчин. Таквиот неочекуван метод ќе го размножи аромата на кафето.

Потоа, без додавање вода, неопходно е малку да се загрее кафето на дното на Турците. Само тогаш можете да почнете да додавате шеќер и сите видови зачини. Најпопуларните видови зачини за кафе се ѓумбир, морско оревче, цимет, мед и каранфилче. Загреана сува мешавина на мелено кафе, шеќер и зачини се меша, се испраќа на оган и се наполни со ладна вода до ниво кое се наоѓа на најтешкото место на Турците. Областа на контакт на кафе со воздух во овој случај е минимална, па кафето ќе задржи максимално природни својства. Време, додека водата врие, може да се користи за подготовка на чаши - тие треба да се прелива врела вода.

Промешајте малку загреано кафе, а потоа на површината ќе се појави светла пена. Препорачливо е да се отстрани дел од пена и да се стави во чаши, и оваа постапка може да се врши повеќепати. Во многу долгоочекуваниот момент кога кафето почнува да врие, важно е да имате време да го отстраните Турчин од огнот. Неопходно е да се направи ова многу брзо и вешто, така што пијалокот не се истури на шпоретот. Во рок од неколку секунди, пената ќе падне - после тоа, Турчин може да биде вратен на оган додека процесот не заврши. Вкусот на кафе ќе биде особено светло ако ја повторите оваа "игра со оган" неколку пати.

Како да се направи мелено кафе?

Вистинските познавачи на миризлив и освежувачки пијалак за време на нејзината подготовка мора да ги почитуваат следните правила:

1. Мравното кафе треба да биде свежо. Ова значи дека од моментот на печење на зрната, минимум време мора да помине, или подобро, не повеќе од три недели.
2. Целиот вкус и арома на пијалокот се содржани во есенцијалните масла содржани во зрната. Под влијание на воздухот, тие почнуваат да оксидираат, правејќи го вкусот на кафе посиромашен.За да го направите пијалок повеќе вкусен, не треба да поминат повеќе од 1 час од моментот на мелење на зрната.
3. Парчето кафе може да се чува на место заштитено од светлина и влага во текот на 3 недели. Ако е неопходно да се зголеми нејзиниот рок на траење, се препорачува да се стави затворена вреќа со зрна во замрзнувачот.
4. Уште едно правило во врска со тоа како да се направи домашно кафе дома се однесува на степенот на мелење. За Турците, житото мора да биде смачкано колку што е можно. Но, за француски преси, исто така е погодно грубо мелење.
5. Квалитетот на водата не е помалку важен за подготовка на освежителен пијалок. Се препорачува да се користи прочистена или изворска вода со низок степен на минерализација.

Карактеристики на правење кафе на Турчин

Овој метод е познат уште од 16 век. Изработката на кафе во Турк има голем број на предности, од кои повеќето се должат на посебната форма на садовите. Класичниот џез е направен во форма на конус, кој ви овозможува целосно да го откриете вкусот и аромата на грав со формирање на густа пена.

Подгответе мелено кафе на Турчин, и од бакар и од керамика, по следниов редослед:

1. Зрна зрна во мелница. Само во овој случај може да постигнете совршено мелење (речиси како брашно). За да направите силен пијалак, треба да земете 10 g кафе на 100 ml вода.
2. Истурете ја потребната количина зрно и 10 гр шеќер во Турчин.
3. Истурете 100 ml вода. Содржината на Турците не треба да се меша.
4. Ставете цзеве на мал оган.
5. Загрејте ја содржината на Турците додека пената не се издигне до гребенот, а потоа отстранете ја од топлината. Важно е да не го пропуштате овој момент за да не се истури кафето од саксии.
6. Почекајте додека пената не се смири, а потоа повторно турнете го огнот. Повторете го истото дејство 3 пати.
7. Чекај 2 минути за пијалок да кисна и се прелива во чаши.

Како да направите кафе без Турците?

Навивачите на пијалок за заздравување не треба да се вознемират ако немаат cezve при рака. Тие можат да направат кафе без вкус без Турците, користејќи за оваа намена:

• гејзер кафе,
• Францускиот печат,
• аеропор
• кафе машина
• kemeks
• микробранова,
• Пан.

Размислете за секој од методите подетално. Но, прво, ајде да застанеме на наједноставниот од нив, што е како да правиме кафено кафе директно во чаша. Можете дури да бидете сигурни дека пијалокот ќе биде вкусен и заживувачки.

Изработка на кафе во чаша

Вистинските љубители на кафе никогаш не го користат овој метод. Тие веруваат дека едноставно подготвување на грав во чаша никогаш нема да го постигне совршениот вкус и арома на кафе. Но, во некои случаи, дури и дел од брзо пиениот пијалок ќе помогне да се расположи и да се здобие со сила.

Следните чекори ќе ви кажат како да направите млеко кафе во чаша:

1. Подгответе две кафени лажички зеленчук од зеленчук, 100 ml вода и шеќер по вкус.
2. Извадете ја прочистената вода за пиење. Важно е дека при подготовка на температурата на течноста не е помала од 90 ° C
3. Ставете го грав, шеќери во чаша и преливајте вода што врие над нив.
4. Покријте ја чашата со капак и оставете го на маса 10 минути. Во ова време, пијалокот ќе кисна и ќе биде подготвен за употреба.

Како да направите пијалок за заздравување во гејзерски кафе?

Подгответе класичен еспресо користејќи го овој уред, можете:

1. Одвртете го врвот на кафемат, извадете го филтерот.
2. Во долниот дел на кафемат вметнете ја потребната количина на вода.
3. Во филтерот истурете го житото со брзина од 1,5 кафена лажичка по порција. Намалете ги малку.
4. Соберете го кафето со навртување на врвот. Во него ќе биде подготвен да пие.
5. Ставете го кафето на средна топлина. Почекајте додека пареата не почне да се крева од бедрото и веднаш отстранете го уредот од шпоретот. По 10 секунди, пијалокот ќе биде подготвен. Останува само да се прелива во чаши.

Благодарение на овој метод, можно е да се произведува кафе од месо од грав и на шпорет на гас и на електричен.

Готвење во кафе машина

Употребата на автоматска кафе машина е најбрз и најлесен начин да се подготви ароматичен пијалок. Доволно внимателно ги проучувате упатствата за уредот и можете безбедно да продолжите со акцијата. Можете да направите млеко кафе во машина за кафе, и груби и фино мелени, и тоа ќе излезе подеднакво вкусно во првиот и вториот случаи.

Упатството за употреба на најсовремени модели на машини за кафе е како што следува:

1. Истурете вода во посебен резервоар. Волуменот на течност зависи од бројот на чаши.
2. Наполнете го кафето со зрна. Капсули за кафе со капсула, капсула со компримирано мелено кафе се вметнува во посебна дупка во садот за капсула.
3. Подготвената чаша е инсталирана под млазницата на кафематчето, по што се притиска копчето "Start".
4. По околу 30 секунди, процесот на подготовка на кафето е завршен и можете да уживате во вкусот на вашиот омилен пијалок.

Француски печат за правење кафе

Пиле пијалак со помош на францускиот печат е брзо. Визуелно, францускиот печат е посебен затворен контејнер со клипот. За да се подготви пијалак користејќи го овој уред, потребна е грав од грубо мелено кафе. Инаку, ќе биде потешко да се притисне клипот на филтерот. Но, вкусот на мешањето на пијалаците не влијае. Во секој случај, кафето ќе излезе одлично.

Процесот на готвење се состои од следниве чекори:

1. Се вари водата во котел, а потоа нека се излади на температура од 90-95 ° C
2. Ставете кафе во француско печат со брзина од 7 g на 100 ml течност.
3. Истурете мала количина на вода (приближно 100 ml) во контејнерот и промешајте го кафето со лажица.
4. Почекајте точно 1 минута, потоа преливајте ја преостаната вода во францускиот преса.
5. Затворете го садот со капак. Почекајте уште 3 минути.
6. Нежно го спуштајте клипот до крај. Истурете го пијалок во претходно загреани чаши.

Што е аеропресо за кафе?

Визуелно, овој уред наликува на голем шприц. Но, на принципот на правење на пијалак, овој метод има многу заедничко со францускиот печат.

За да се напие пијалак со аеропроверка потребно е шприцот да се стави на рамна површина наопаку. Истурете 18 g фино мелено кафе, истурете 190 ml вода со температура од 91 ° C По една минута, притиснете ја содржината на шприцот во подготвениот сад. Така, по 90 секунди, пијалокот ќе биде подготвен.

Како да направите кафе со комерси?

Не сите луѓе имаат можност да купат професионална машина за кафе. Но, тоа не значи дека не можат да уживаат во вкусот на доброто кафе. Еден од алтернативните начини за пиење пијалок е да се користи специјален уред наречен Kemex. Визуелно, тоа е стаклена колба, обликувана како песочен часовник, од филтер за хартија. Останува само да дознаете како да направите мелено кафе користејќи го овој уред. Чекор-по-чекор акции во овој случај ќе биде како што следува:

1. Намалете го филтерот за хартија со чиста вода.
2. Истурете во неа потребната количина на мелено кафе.
3. Подгответе топла вода (температура 90-94 ° C).
4. Нежно и полека ставете вода во филтерот до ознаката од 450 ml (на 32 g мелено кафе).
5. По 4 минути, пијалокот ќе биде подготвен. Треба да се напомене дека колку е поголемо мелењето, толку подолго треба да се подготви кафето.

Како да направите кафе во микробранова печка?

Постојат многу различни начини да се направи мелено кафе. Во микробранова печка - еден од нив. Главната предност на овој метод е високата брзина на готвење. Меѓутоа, вкусот на кафето што се вари во микробранова печка е многу инфериорен во однос на оној подготвен во Турчин или кафемат. Но, вреди да се напомене дека за луѓето отворени за експерименти, овој метод исто така ќе биде интересен.

Низата активности во процесот на готвење ќе биде како што следува:

1. Подгответе проѕирна чаша специјално стакло. Ставете го мелено кафе со брзина од 3 лажички на 200 мл течност
2. Наполнете ја чашата со вода за 2/3 од нејзиниот волумен и ставете ја во микробранова печка.
3. Поставете ја моќта на максимална вредност.
4. Тесно го следи чашата во микробранова печка. Штом пената почне да се издигнува над површината на течноста, микробраната треба да се исклучи.
5. Оставете ја чашата во микробранова печка 2-3 минути. Во ова време, кафето ќе се подготви подобро, а дебелиот ќе потоне до дното.

Како да направите кафе во тенџере?

Овој метод е идеален за оние луѓе кои сакаат да пијат освежувачки пијалок за голема компанија без употреба на француски печат, Турчин или кафе машина. Следниве упатства чекор-по-чекор ќе ви кажат како да направите млеко кафе во тава:

1. Ставете го зелениот грав во емајлирачка тава со брзина од 2 лажички кафе за секои 100 ml вода. Нежно измешајте ги состојките со лажица.
2. Ставете го садот на шпоретот на мал оган. Во процесот на греење повторно микс на пијалок еднаш или двапати.
3. Почекајте додека не се појави густа пена на површината на течноста, потоа отстранете ја тавата од шпоретот. Важно е да не се донесе течноста на вриење. Во спротивно, кафето ќе изгуби дел од својот вкус и арома.
4. Покријте ги садовите со тесен капак и пуштете го пијалокот под неа 5 минути. Овој пат ќе биде доволно за основата за кафе да потоне до дното.
5. Истурете го готовиот пијалок во чаши, користејќи мала кора.

Останатото кафе се препорачува да се прелива во термос.

Чистење - големи попусти

• Јадења од мешунките (3)
• Јадења за месо и живина (28)
• Садови за ориз (9)
• Вкусен десерт (65)
• Печење (32)
• За вегетаријанци (44)
• Оние кои сакаат да изгубат тежина (64)
• Интересно Видео (8)
• За празничната маса (63)
• Браници од брашно (17)
• Пијалоци и коктели (3)
• Вести (19)
• За Производи (6)
• Садови од зеленчук (34)
• Совети и трикови (3)
• Чекор по чекор рецепти со слики (47)
• Рецепти на традиционална шпанска кујна (41)
• Риба јадења и морски плодови (54)
• Салати (23)
• Медитеранска кујна (16)
• Супи (24)
• Тапас и закуски (38)