Можеби не постои човек во светот кој не би сакал пица. Подготвувањето на самите себе воопшто не е тешко, дури не можете да го направите тоа во кујната, но во услови на теренот.
Основата на секоја пица е тесто. Има неколку негови рецепти во зависност од тоа што сакаме да го добиеме како резултат. На пример, за класичната италијанска тенка пица речиси и да нема потреба да се додаде квасец во тестото, додека тестото за бујна висока американска пица не само што ќе бара квасец, туку и време да се крене. Секој вид тесто ќе бара различни температури за готвење.
Во оваа италијанска пица, покрај тестото, мора да има сос од моцарела и сирење. Пица може да направи без други состојки, без овие - не. Тоа нема да биде пица, и фокачија. Во принцип, ова е, се разбира, конвенција, која не е неопходно да се почитува дома.
Круг или квадрат?
Во нашата презентација, пицата треба да биде круг. Од памтивек, создавачите на пици (готвач кој готви пица) зеде мало парче тесто и го исфрли во најтенкиот круг. Сепак, всушност, обликот на пицата не е толку важен и воопшто не влијае на неговиот вкус. Италијанците честопати не готват круг, туку пица "lungo" - издолжена овална форма. Повеќето луѓе имаат квадратни печки и квадратни печење коцки дома, па дома најлесно е да се готви квадрат во облик на пица. Тоа е полесно да се тркалаат со тркалање игла, додека не можете да ги имате вештините за да го истегнете тестото.
Што е главната работа во пица?
Несомнено, пополнувањето на пицата бара откривање на белешки за вкус, но најважните компоненти за успешен исход е пица тесто. Тоа е за него дека главната задача е да го поддржи целиот "букет" на вкус и арома на производите кои се галат на неа. Затоа, правилно замесено, замачкано и печено тесто е клучот за вашиот успех.
Пица тесто е многу субјективна работа. Некој кој сака тесто е тенок и крцкав, но има и оние кои претпочитаат темели да останат меки. Ние ви нудиме по рецепти за тесто за пица.
Бесквасната пица тесто рецепт
За познавачите на оригиналната тенка пица, следниот рецепт ќе биде многу корисен.
Спротивно на скромната листа на компоненти на тестото за пица се добива идентична со пицата од пица. Фановите на тенка пица ќе бидат зачудени.
Состојки:
- 1 суп.л-патки. брашно од пченица,
- 100 ml варен ладен млеко,
- 1 јајце,
- 0,5 лажиче. сол,
- 1 суп.л-патки. л растително масло.
Темелно измешајте го преливото брашно со сол. Во друга сад се комбинираат млекото, јајцата и путерот. Промешајте, но не мешајте. Постепено се воведува млечната смеса во брашното. По спојување на двата дела, внимателно го мачете тестото најмалку 10 минути. Ние го покриваме и го испраќаме, оставаме 20 минути. Нанесете го тестото на пица на млеко во прилично тенок слој. На врв го положиме кутијата. Печете на 180 степени околу 30 минути.
Италијански рецепт за пица за тесто
Обична опција - тесто за квасец за пица. Рецептот, кој е лесно да се подготви за секоја водителка, има повеќе дека сè што ви е потребно е секогаш при рака. Варијанта на класичните состојки и како резултат вистинска пица. Рецептот за тесто е многу едноставен. Треба да се напомене дека овој рецепт е погоден за тенки и меки основи. Сето тоа зависи од тоа колку е дебел тестото.
Состојки:
- 1 суп.л-патки. топла вода
- 3 суп.л-патки. брашно од пченица,
- 1 лажиче. морска сол,
- 1 вреќа со сув квасец (2 лажици без слајд),
- 1 лажиче. трска шеќер
- 2 суп.л-патки. л маслиново масло.
Прво, истурете го квасецот во топла вода со шеќер и инсистирајте на 5 минути. Излијте го добиениот раствор во прелиеното брашно со сол.Месете со раце, а потоа месете го на маса за 5-7 минути. Ставете го тестото во сад, но пред да го подмачкувате со маслиново масло. Откако тестото ќе дојде, дефинитивно ќе го обликуваме со раце. Едноставно почнете да го истегнете. Ако сакате пица на меки основа, тогаш тестото што се добива не е потребно да се подели. Во случај на тенка пица - дели на 2-3 парчиња. Подмачкајте го тестото со маслиново масло пред да го наполните пополнувањето. Печете 15 минути (t 200 ° C)
Независно од кој рецепт ќе го одберете за тестото од пица: квасец, млеко или бесквасен тесто, главната работа е во тоа да ја вложите целата ваша душа, да ја подарите топлината на вашите раце, и затоа е толку важно внимателно и внимателно да го мачкате тестото од пица. ќе добие еластична и деликатна текстура.
Историја на
Во оригинал, пица со колбаси е од американско потекло. Името на отворената пита со сирење и колбаси се должеше на разновидноста на салама колбас, која е дел од класичниот состав на полнењето, покривајќи тенка торта. Според историјата на потеклото, првото спомнување на американските колачи се појавило во 1919 година - во најславниот италијански пицерии во Северна Америка.
Функции за готвење
Пица база може да биде тенка или меки, кисело или трошливо - сето тоа зависи од рецептот на тестото. Но, без оглед на тоа што рецептот може да се земе како основа, подобро е да се прави тесто за пица дома, предмет на неколку правила.
- Пица рецепти обично укажуваат на одредена сума на сол. Иако е многу мала, таа е многу важна состојка. Тоа помага да се балансира вкусот на тестото, да се зголеми вкусот и аромата. Меѓутоа, ако додадете премногу сол, пицката кора ќе се претвори солена. Така ќе биде невозможно да се јаде. Поради оваа причина, подобро е да се придржувате до пропорциите наведени во рецептот. Истото важи и за шеќер, ако е наведено меѓу потребните состојки. Вие не треба да мислите дека пицата не е десерт, што значи дека шеќерот не е потребен - без тоа, тестото ќе биде свежо на вкусот.
- Пица тесто треба да биде доволно еластична за да не се искине кога се протега, бидејќи на овој начин вообичаено е да се формираат колачи.
- Пица тесто може да се валани со тркалање игла, но ова не е најдобрата опција. Тоа ќе биде точно да се протега тестото со вашите раце на саканата големина, осигурувајќи дека тоа останува круг. После тоа, во центарот на кругот, треба да се притисне тестото и да се остави неприкосновено на рабовите, заради што ќе се формираат страни, не дозволувајќи да се шири сосот.
- Не заборавајте дека тестото е еден од главните елементи на пицата, неговиот вкус треба добро да се почувствува во готовиот сад. Поради оваа причина, ставање на тесто полнење, знаете мерка.
- Печете го тестото од пица, како самата пица, при многу висока температура - поставете ја контролата на температурата во рерната на максимум.
- Пица тесто пред печење треба да се шири на жешка тава и да се стави во загреана печка. Затоа, мора да се вклучи однапред, најмалку 10 минути пред да се стави тесто за пица на сад за печење.
Завршеното тесто за пица може да се употреби веднаш, или можете да го готвите однапред, да го замрзните, а потоа да го користите во моментот кога треба да готвите нешто вкусно за краток временски период.
Готвење пица тесто
- 1,5 чаши варени топла вода
- 1 пакет со сув квасец
- 3 чаши брашно
- 2 лажици растително масло
- 2 лажички сол
- 1 лажичка шеќер
- Распрснете го квасецот во топла вода неколку минути.
- Потоа додадете сите други состојки.
- Месете го тестото со рацете, обидете се да го направите што е можно меко и еластично. Тестото не треба да се држи, но ако тоа се случи, додадете малку брашно.
- Помастете го тестото со путер, а потоа означете го на топло место, покријте го со крпа или полиетилен за половина до два часа (ако го оставите тестото уште 2-3 часа, ова само ќе го подобри вкусот на пицата). Во ова време, тестото треба да се зголеми и да се зголеми во големина за околу 2 пати.
Тестото од квасецот е потребно време, но ако немате, можете да застанете на база на квасец.
Без квасец
Бескрајно тестото не е инфериорен во вкусот и се подготвува многу пати побрзо.
- 500 грама пченично брашно
- 5 лажици сончогледово масло (може да се замени со маслиново масло)
- 1 лажичка сол
Ако сакате, можете да додадете малку земјата италијански билки (босилек).
- Во преливот брашно, додадете сончоглед или маслиново масло, сол.
- Ако сте љубител на грозје, додадете малку смачкано суво италијанско билки.
- Полека ставете вода во масата и месете го тестото.
Имајте на ум дека за време на процесот на мешање, масата треба да се држи до рацете. Истурете го брашното додека тестото не е меко, еластично и не се држи до вашите раце. Процесот треба да изгледа вака:
Темесно измесете го тестото, истегнете го со една рака и фрлајте го на масата. Потоа повторете го процесот 3-4 пати, наизменично се истегнувајте, преклопувајте и фрлајте го тестото на површината. Значи, тестото ќе стане повеќе еластично, еластично и меко.
- Потоа ставете го во пластична кеса и ставете го во фрижидер за половина час.
- Непосредно пред готвењето, отстранете го тестото од фрижидерот, сетете се малку, потоа ставете го на површината на масата и извлечете го што е можно поточно.
Тестото не треба да се држи до рацете. Ако ова се случи, посипете малку брашно на масата.
- Најдобро за тесто за печење користете специјална хартија за пергамент за печење. Се продава во сите супермаркети. Откако ќе го исплакнете тестото, ставете го на хартија. Така што тестото не "набувнува", нека го изгори со вилушка.
- Така што не е суво и кршливо, посипете го со маслиново масло. Ставете го тортата во рерната на 200 степени за буквално 5 минути.
- Потоа размачкајте ја тортата со томатскиот сос и ставете го избраното полнење на врвот.
Кефирско тесто за пица
- брашно - 0,4 кг
- кефир - 0,25 л
- растително масло - 10 ml
- јајце - 1 ЕЕЗ.
- сол - 3-4 гр
- сода - 3-4 гр
Прочистете брашно, се мешајте со сода и сол. Во посебна чаша, комбинирајте го јајцето, кефирот и путерот, размахване со вилушка или размахване. Истурете малку брашно во сад од кефир-јајце мешавина и измесете додека не се добие меко, лепливо тесто. Подмачкајте со путер (покрај оној што е наведено во рецептот) со кружен сад за печење, ставете го тестото во центарот и дистрибуирајте го во облик до самите рабови. Така тестото не се држи до рацете, исто така може да се размачка со растително масло. Откако тестото се дистрибуира во облик, можете да го поставите кутијата на неа и да печете.
Мрзелива пица
- Павлака - 2 суп.л-патки. лажици
- Мајонез - 2 суп.л-патки. лажици
- Брашно - 5 суп.л-патки. лажици
- Јајца - 1 ЕЕЗ.
- Печење во прав - 0,5 лажици
- Солта по вкус 270
- Подгответе го тестото: за ова, измешајте ги сите состојки во хомогена маса, така што нема грутки.
- Ставете го тестото во сад, посипете го со рендано сирење на кутијата.
- Користете ги копчињата "MENU / SELECT" за да ја изберете програмата "OVEN", поставете го времето до 20 минути и ниво 2 на температура. Притиснете го копчето "START".
Полнење: Пополнување може да биде било (во фото пица со пушеле сланина, домат, сирење и исушен босилек).
Пица со мелено пилешко и корни
- 1 подготвена пица кора
- 150 гр мелено пилешко
- 4 корни
- 4 тестенини маслинки
- 1 домат
- 150 гр сирење
- 1 суп.л-патки. мајонез лажица
- 2 суп.л-патки. лажици растително масло
Избегнувајте сол и вриејте 15 минути со путер. Смешајте ја кората со мајонез (големи претходно исечени на парчиња), врвот со исечен домат, краставици и маслинки. Ставете го чорба на нив и посипете со рендано сирење. Печете 20 минути на лист за печење на пергамент на 200 ° C.
Рецептот за вкусна пица со пушеле месо и печурки
- 1 подготвена пица кора
- 100 грама пушена сланина
- 100 гр половина чадена колбас
- 2 суп.л-патки. лажички кисела печурка
- 1 домат
- 1 суп.л-патки. лажица сос од домати
- 100 гр сирење
Сирење Бришење. Исечете ја гранката и колбас, ставете ја на торта подмачкана со сос од домати. Ставете го исечениот домат и сецкани кисела печурка на врвот.Посипете со рендано сирење. Печете 20 минути на температура од 200 ° C на подлога за печење со пергамент.
Пица со говедско месо и компири
- 1 подготвена пица кора
- 150 гр варени говедско месо
- 1 варен компир
- Томато - 1 ЕЕЗ.
- 1 суп.л-патки. лажица сос од домати
- 2 суп.л-патки. лажици од маслиново масло
- 100 гр сирење
- 2 суп.л-патки. лажици конзервирани грашок
- Сол
Исечете го говедско месо, ставете го на подмачкан сос. Ставете парчиња домати на врвот и исечете варен компир. Солт. Посипете со грашок и рендано сирење. Печете 15 минути на подмачкан сад за печење.
Шунка пица
- 400 гр брашно
- 250 г сирење
- 300 ml вода
- 1 јајце
- 1 суп.л-патки. лажица млеко
- 10 г сув квасец
- 1 лажиче шеќер
- 1 лажичка сол
- Распрснете го квасецот во топло млеко, додајте јајца, сол, мешајте и додадете брашно, го месете тестото така што заостанува зад рацете.
- Ставете го тестото за 1-2 часа на топло место, а потоа мачкам повторно.
- Од тестото да се направи пица торта, се стави на неа ситно сецкани домати, кромид (тоа може да се сече на прстени) и парчиња сирење. Користете ја втората половина од тестото за втората пица, или можете да ја замрзнете и да ја употребите по друг пат (на пример, кога гостите неочекувано пристигнаа).
- Пица се пече во рерна за 20 минути, посипете оригано на врвот и испливајте со путер.
- Посипете ги со зеленчук од босилек пред сервирање. Сирење решетки на парична казна ренде или се исецка со блендер. Истурете вода во садот на машината за леб. Додајте јајце, млеко, квасец, брашно, рендано сирење, шеќер и сол. Вклучете го тестото. На крајот на програмата, формирајте топчиња со дијаметар од околу 5 см од добиеното тесто. Покријте ги празнините со салфетка и оставете го 1 час. Загрејте ја рерната на 180 ° C. Ставете го тестото топки на плехот за печење и се пече додека не заврши.
Како да се готви пица сирење во микробранова печка
Брз и лесен начин да се готви пица дома, што дури и дете може да се справи е да се направи во микробранова печка. За правилно готвење на садот, потребно е 2 минути пред да ја испратите пицата во микробранова печка, за да се загрее чаша вода во рерната со голема моќ. Ова ќе помогне да се создаде ефект споредлив со печење во рерната - пицата ќе се пече рамномерно, основата ќе стане меки.
- 240 г брашно,
- 100 g путер,
- 100 ml вода, млеко или сурутка од готвење урда,
- 15 г шеќер
- Солта е добар изглед.
Чекор по чекор рецепт како да се готви јадење во микробранова:
- Измешајте ги состојките во длабока чинија. Мора да се појави конзистентност на тестото. Истурете го во посебна широка микробранова форма. Печете го тортата со моќност од 600 W за 3-5 минути.
- Отстранете ја базата за пица од микробранова печка, посипете ја со маслиново масло и сос од домати.
- Врвот со претходно подготвени зеленчук, пилешко или морска храна. Последниот слој е сирење.
- Испратете ја пицата на микробранова печка уште 5 минути, вклучи ја максималната моќност.
Едноставен рецепт за домашна пица во тава
Главен услов за готвење на таква пица дома е употребата на тесто што може да пече во тава, а полнењето е во најдобрите традиции за правење отворени пити.
- пченично брашно - 9 лажици,
- пилешко јајце - 2 парчиња,
- природна павлака - 4 лажици,
- мајонез - 4 супени лажици,
- прашок за печење - 0,5 лажици.
- сите колбаси - 50 грама,
- тврдо сирење - 50 грама,
- маринирани печурки - 5 парчиња,
- сос - 1 лажица.
Измешајте кисела павлака со мајонез и победи. Во добиената маса за да влезете во брашното, прашокот за печење и да се меша додека не се изедначи.
Истурете го тестото на ладна чиста подмачкана тава, израмните со лажица и нанесете го сосот на врвот.
Се шири исечени колбаси, маринирани печурки и посипете со рендано сирење.
Ставете ја пицата на умерена оган, покријте и продолжете со пржење 10-15 минути, внимавајќи да не изгори.
Пица со компири и лук
- 1 суп.л-патки. лажица сува квасец
- 250 мл топла вода
- 375 гр брашно
- 2 суп.л-патки. лажици растително масло
- ½ лажица сол
- 2 компири
- 100 g сирење Пармезан
- 5 г рузмарин
- 3 чешниња лук
Излупете компири и исечете ги на парчиња. Решетки сирење, ситно се исецка лукот. Подгответе го тестото: измешајте го квасецот, водата и брашното. Добро измешајте додека не се излади Додај растително масло, сол и се меша повторно додека не се изедначи. Месете го тестото, малку да го фрлајте додека не стане мазна и еластична, околу 5 минути. Тесете го тестото во сад, покријте го со крпа и оставете го на 1 час на топло место додека не се удвои во волуменот. Извадете го тестото во торта со дебелина од околу 5 мм. Ставете компир, лук во кругови, посипете со рузмарин и сирење на врвот. Печете на 200 ° C за 15 минути.
Јапонска пица (окономумики)
- 1 јајце,
- 140 г прелиена брашно,
- 200 ml вода.
- 180 грама јапонски тестенини,
- лигњи - 180 g,
- 180 грама зелка
- 100 гр ракчиња
- кромид - 100 g,
- 100 грама сирење
- 80 гр туна чипови,
- свинско месо - 100 гр
Гответе го тестото. Исечете тестенини, лигњи, зелка, кромид и ракчиња. Додајте чипс од туна и рендано сирење, измешајте сè. Извадете го слојот, ставете го кутии на врвот, свинско месо исечете ги на тенки парчиња. Печете 20-30 минути.
Маргарита пица
- 300 гр брашно
- 25 г свеж квасец
- 250 ml млеко
- 1-2 јајца
- 200-300 g олупени домати
- 50 г сирење моцарела
- 30 мл маслиново масло
- 50 г кромид
- 30 g оригано
- 30 гр босилек
- Сол
- Распрснете го квасецот во топло млеко, додајте јајца, сол, мешајте и додадете брашно, го месете тестото така што заостанува зад рацете.
- Ставете го тестото за 1-2 часа на топло место, а потоа мачкам повторно.
- Од тестото да се направи пица торта, се стави на неа ситно сецкани домати, кромид (тоа може да се сече на прстени) и парчиња сирење. Користете ја втората половина од тестото за втората пица, или можете да ја замрзнете и да ја употребите по друг пат (на пример, кога гостите неочекувано пристигнаа).
- Пица се пече во рерна за 20 минути, посипете оригано на врвот и испливајте со путер.
- Посипете ги со зеленчук од босилек пред сервирање.
Пица од тиквички во рерна
- 700 г тиквички,
- 1 јајце,
- Ѕ оџак гриз,
- 3 суп.л-патки. брашно,
- сол, бибер - по вкус,
- трошки,
- 200 грама сирење
- 2 домати,
- 1 слатка пиперка,
- 1 кромид,
- 300 гр колбаси,
- зелена - по вкус.
Измијте squash, кора, решетки, сол и бибер по вкус. Нека стојат 10-15 минути, исцедете ја течноста што се населува. Додадете брашно, грозје, јајце во тиквички и добро се мешајте. Ставете го тестото во сад за печење, претходно подмачкан со растително масло и попрскуван со трошки. Домати за полнење, се сечат во прстени или парчиња и се ставаат на врвот на тестото, потоа се сече на мали парчиња кромид, бибер, колбаси,
посипете со билки и рендано сирење. Ставете ја калапот во рерната загреана до 180 ° С и печете го пицата додека не се подготви, околу 30-40 минути. Потоа, извадете ја пицата од рерната, оставете малку да се излади, исечете ја на парчиња и сервирајте ја на масата!
Домашни совети
Што ви е потребно за домашна пица од производите опишани погоре. Покрај тоа, важно е да се разгледаат сите неколку совети кои ќе помогнат да се постигнат подобри резултати:
- Препорачливо е да се работи добро во добро расположение. Ако наутро, сè паѓа надвор од рацете, мачките гребеат во срцето, тогаш подобро е да се одмориш пред да го подготвите садот и почнувајќи да готвите, да ја вклучите добра позитивна музика.
- Тестото ќе биде помек и по-тендер, ако пред да го покриете со полнење, ќе потрае некое време. Нека помине најмалку 5-6 минути. Во тоа време, само и можете да направите кутии.
- Подобро е да се размисли однапред за тоа каков вид на пица може да се направи, каков вид кутии да се користи. Ако, покрај пицата, се планираат топли јадења, тогаш вреди да се земе предвид дека компонентите не се совпаѓаат. Разновидноста е секогаш повеќе како гости. Ако месо супа е замислена, можете да направите печурка пица.
- Тесто и кутии треба да се обидат да лежат рамномерно. Важно е да се осигура дека не постои "куп" на компоненти за полнење на едно место.
- Тестото во рерната може да се зголеми во форма на мали "слајдови". Не е неопходно да се плашиме од тоа. За да ја направите пицата еднаква, треба да ги пробиете "ридовите" со вилушка. И сè ќе падне на место.
Се разбира, тоа е побрзо и полесно да се купи полу-готови производи во продавницата и готви пица во микробранова печка, но верувајте дека домашно јадење е многу вкусно и поздраво. Бон апетит!
Грешки на почетник производител на пица
Една од најлошите грешки во готвењето пица дома е да ја стави во ладна печка. Треба да се стави само во силно загреана рерна, така што тестото веднаш ќе се зграпчи и веднаш почнува да се формира јасна кора. Во ладна печка, тестото е прво натопено со сос, натопено и се прави добро. Идеалната температура за печење пица дома е 220 ° C. Истата пица се пече од 5 до 15 минути во зависност од дебелината на пицата. Одредување на подготвеноста на садот може да биде на рабовите. Тие треба да бидат крцкави.
Друга грешка е премногу сос. Во овој случај, тестото е импрегнирано со него и не работи крцкаво. Всушност, многу сос не е потребен. На лист за печење со стандардна големина ви се потребни само 150 гр сос.
Во исто време, голем број на додатоци, како и комбинацијата на состојки на пицата, не е грешка. Ова е прашање на вкус.
Виктор Апасев, готвач на ресторанот Тарантино, бренд-готвач на мрежата на кафе Руккола:
Постојат огромен број на пица рецепти, кои во основа се разликуваат само во полнењето. Нема правила за тоа што точно да се стави на пицата, во кој дел и во комбинација со кој сос. Ова е само прашање на вкус. Точно, тука можете да земете неколку совети од искусни готвачи. На пример, некои состојки не треба веднаш да се додадат. На пример, прстени од црвен слатки кромид може да се стави на веќе печена пица. Тоа ќе им даде на чинија крцкави сочни вкус. Некои производи воопшто не можат да бидат третирани со топлина. На пример, малите масни инклузии на миланските салама во рерната ќе се стопат и ќе ја покриваат пицата со непробојна кора. Сушени домати и артичоки, џемон, некои видови сирење со мувла, свежи салати, исто така, се ставаат на готовиот сад. Лесно е да се направи најобичната пица со такви состојки интересни и да му даде индивидуален вкус. На пример, на редовна пица со Margherita со сос од домати и моцарела, доволно е да додадете малку балгарски крем и свежа репка од лисја.
Што може да се промени?
Во пица, можете да промените сè. На пример, додадете дел брашно од тврда пченица (во сооднос од 1 до 5) на вообичаеното пченично брашно или целосно пица пица од ржано брашно. Без оглед на видот на брашно и количината на квасец, готовото тесто треба да стои најмалку 20 минути за да стане повеќе еластична и униформа.
Што се однесува до сосот, не треба да ја ограничувате вашата имагинација на класичен домат или крем. На пример, можете да го измешате готов сос од песто со крем или дури и да ги користите вашите омилени ориентални сосови - кари или сладок чили. Исто така, тие треба да се мешаат со крем, постигнувајќи ја саканата дебелина.
Рецепт: Affumikato Pizza
Пица тесто - 150 гр
Сос од домати - 60 гр
Сирење Моцарела - 100 гр
Сирење од сирење - 60 гр
Цреша домати жолта и црвена - 60 g
Песто сос - 2 суп.л-патки. л
Слатка црвен кромид - 30 g
Пченка салата - 15 g
Маслиново масло - 1 лажиче.
Сушен оригано - 1 нотка
1. Намалете го доматите во тенки кругови, решеткирајте го сирењето на груб ренде, лупам и исечете го кромидот на тенки прстени.
2. Извадете го тестото од пица во многу тенок слој, шијте го сос од домати на врвот и посипете со рендана моцарела, поставете парчиња домати, сирење и кромид. Печете пицата во рерна за 5-7 минути.
3. Украсете го готовиот пица со зелена салата, песто и масло, посипете со сушен оригано.
Рецепт: BBQ Pizza
Пица тесто - 150 гр
Сос од домати - 3 суп.л-патки. л
Сирење Моцарела за пица - 80 гр
Говедско месо - 100 гр
Домати - 1 ЕЕЗ.
Модар патлиџан - 60 гр
Шампињони - 50 гр
Слатка кромид - 20 g
Краставички со краставички - 1 ЕЕЗ.
Сос од скара - 2 суп.л-патки. л
Магдонос - 2 sprigs
1. Модар патлиџани, шампињони и домати се сечат на парчиња, и печење заедно со скара говедско месо. Подготвени месо и зеленчук се сече на мали коцки.
2. Извадете го тестото од пица во многу тенок слој, размачкајте сос од домати, попрскувајте рамномерно со рендано сирење. Поставете зеленчук и месо на пицата, полиња со сос од скара.
3. Печете ја пицата 15 минути во рерната на 225 ° C.
4. Исечете ја пицата на парчиња. Ставете исечени краставици и слатки кромид на секоја парче, посипете ги со ситно сецкан магдонос.
Рецепт: Ротари Цезар пица
Пица тесто - 150 гр
Сос од домати - 70 гр
Сирење Моцарела - 100 гр
Грано сирење - 40 гр
Романо салата - 40 гр
Пилешко филе - 100 гр
Сос "Цезар" - 2 суп.л-патки. л
Цреша домати - 2-3 парчиња.
Салата од Arugula - 5 g
Маслиново масло - 0,5 лажици.
Сушен оригано - изклинвам
1. Извадете го тестото од пица во тенок, тенок раб и се печете неколку минути во печка загреана до 220 ° C.
2. Измазнете печена тортилја со сос од домати, посипете со рендан сиренест моцарела и грано. Поставете романска салата, исечени црешни домати, полиња со Цезар сос и извадете го пржениот пилешки филе.
3. Завршете ја пицата во ролна, ставете ги полињата со маслиново масло и посипете со оригано. Печете додека не се готви во рерната, загрејте до 220 ° C.
4. Намалете ги готовите пици на половина дијагонално, ставете го на чинија, гарнирајте со рула и парчиња домати од цреша.
Рецепт: пица за долу
Пица тесто - 150 гр
Маскарпоне сирење - 50 гр
Рициново шеќер - 1 суп.л-патки. л
Чоколадна паста - 2 суп.л-патки. л
Различни бобинки - 100 гр
Нане - 2 sprigs
Крем 38% масти за камшикување - 100 ml
1. Извадете го тестото во мал круг. Печете во рерна за 5-6 минути на 220 ° C.
2. За крем: измијте го кремот со дебела конзистентност. Додај маскарпон и половина од шеќерот со шеќер, продолжи да победи.
3. Се шири тестото со парен слој крем, чоколадна паста, гарнитури со половини од бобинки и листови од нане. Посипете го преостанатиот шеќерен шеќер.
Домашна нијанси на пица
Дома, пицата се готви сосема едноставно, и секоја водителка може да го испече - дури и ако не поседува извонредни кулинарски таленти. Во кујната пица може да се пече во рерна или да се пржи во тава, да се готви во микробранова печка или да се вари на пареа - никој не ве одлучува, а вие можете слободно да дејствувате на свој начин, изборот на вашиот рецепт и начинот на готвење.
Ако почнавте да печете пица во рерната, тогаш треба да направите тесто од квасец. Пицата може да се пече во рерната на два начина - директно на листот за печење или во круг за печење. Сепак, тенок сад за печење не се вклопува: неговата дебелина мора да биде најмалку три милиметри. Ако печете пица на сад за печење, тогаш треба да се подмачка со путер (по можност зеленчук). Меѓутоа, кога готвите слатка пица, можете да користите масла за готвење, но не заборавајте да го посипете брашното на тавата, така што пицата не изгори.
Без оглед на рецептот за тестото што го избирате, пицата кора никогаш не се валани. Тестото е едноставно изложено на сад за печење или тава и рамномерно се протега низ целата површина со рацете. Пред да ја испратите пицата во рерната, мора да му се дозволи да остане 5-7 минути. Понекогаш пицата не се става во рерната веднаш, но прво тестото се пече додека половина не се готви (да се направи свеж). И само тогаш тие го извадат од рерната, ги шират слоевите во слоеви и го испраќаат во рерната додека не се подготви.
Како по правило, пица за пица трае подолго од половина час, но секоја пица е посебна, па затоа еден рецепт за пица се разликува од другите дури и со времето за готвење. На пример тестото од пица може да биде тенка и дебела. Тесно тесто се пече за дваесет минути, а подебел торта треба да се пече речиси час, но во исто време е неопходно да се намали топлината.
Квасец од квасец
Класичниот пица рецепт е пица направена од тесто од квасец.Сепак, за пица, ова тесто се прави според поедноставена шема, а неговиот рецепт е значително различен од рецептот за тесто за руски пити. Затоа, домашна пица може да биде одлична алтернатива на тестото за печење на квасец.
- Брашно - 1 чаша,
- Сол - една четвртина од лажичка,
- Сува квасец - 1 лажиче.
- Вода (топло) - една третина од стаклото,
- Млеко - една четвртина чаша
- Маслиново масло - 1 лажица.
Варете го млекото, лади на собна температура и истурете го во голема чинија разредена со вода. Потоа треба да додадете таму квасец и сол, истурете го преливото брашно и измешајте сè. После тоа, додавајќи маслиново масло, месете го тестото и ставете го на доказ за половина час. Следно, зреето тесто треба да се стави на табла, посипете со брашно и темесно го мачкам. Времето за печење зависи од полнењето. Ако нејзиниот слој е тенок доволно, пицата брзо ќе се готви, погуста или многу гломазна пополнување ќе бара повеќе време за печење.
Домашна пица полнежи
Пицерија топинги може да се подели во течност (со сосови) и дебели (суви). Течните или слатките пломби бараат подготвителна испарување (околу десет минути), што значи дека времето на печење ќе се зголеми. Во овој случај, температурата во рерната капки малку за да се спречи тестото од горење. Сувите пломби се подготвуваат како редовни пломби за отворени пити.
Бидете сигурни дека ја следите густината на течното полнење: не треба да се шири. Така, на пример, сок или сируп од бобинки и овошје брзо се апсорбира во тестото, што ќе изгледа како влажно. И ако течното полнење ќе истекува низ тортата, тогаш пицата ќе гори. Оптималната варијанта на полнење, кога нејзиниот долен слој е составен од повеќе густо месо или риба, а на врвот е меки или сочни производи (печурки, зеленчук). Потоа ќе ги впијат долните слоеви на полнењето со сокот, но ништо нема да падне до дното на формата.
Ако користите пица рецепт полн со сурова храна (мелено месо, свежи печурки) и оние кои се речиси подготвени (колбаси, конзервирана риба), тогаш суровата кутија треба да се стави последен (горен) слој. Вреди да се попрска со сирење, за да не остане отворено, но да тоне, како под капакот.
Ако тестото е тенка, подобро е да се направи мал слој на полнење. Тоа може да биде веќе подготвено месо, шунка, риба или суво овошје. Дебела кора е идеална за бујна, повеќеслојна или сурова полнење. На дебел торта може да се постават на полнење на зеленчук и сурово месо.
И, се разбира, нема рецепт за вистинска пица е полн без сирење. Сирење за пица треба да се земе цврсто и дебело, а пожелно е да се складира во неколку слоеви. Можете, на пример, да го истурите првиот слој на сирење директно на тортата или да го ставите меѓу слоевите на различни производи. И горниот слој пица е секогаш и секогаш рендан сирење, кој треба да се топи и да се претвори отворена пита во пица.
Слатките пици од пица обично се свежо овошје, дебел џем или џем, што нема да бара долга печење. Тестото за слатка пица може да биде урда или издувам, ова тесто излегува повеќе вкусно и подобро пече. Сепак, слатката пица веќе може да тврди дека е вообичаена овошна торта за нас.
Домашна пица во тава и парен
Дома, тава и отворен оган понекогаш се претпочитаат за тава. Тестото лесно се отстранува од тавата, речиси никогаш не изгорува, што значи дека можете да печете различни видови пици на шпоретот и да ги ставите пломбите во нив. Пред да започнете со готвење, садот се загрева до саканата температура, намачкана со мала количина на растително масло и загреана.
Извадете го тестото во тенок слој, се рашири на топол тавче, и само тогаш ставете го кутијата на неа. Потоа покријте ја тавата со капак и свртете ја топлината така што тестото да се загрее рамномерно.Подобро е да се користат тави за пржење со стаклени капаци, тие се најпогодни за печење пица. Во тава, пица достигнува подготвеност многу побрзо отколку во рерната - само петнаесет минути. Пица за подготвеност се проверува со натпревар или чепкалка за заби, која го пробива тортата во најгустото место. Ако натпреварот е сув, тогаш вашата пица е подготвена.
Тоа е многу погодно да се пече слатка пица во тавата: тоа не тече, и не треба да поминуваат многу време на неа. Кога печете пица во тава, не треба да го мастите горниот слој со мајонез или нешто слично.
Од многу причини, на пример, поради здравствени проблеми, некои луѓе не можат да си дозволат печена пица, а понекогаш и желбата да се обиде таква вкусна храна е одлична. Во овој случај, можете да направите пица на парна бања или во двоен котел. За да направите парен пицца, користете рецепт за лесни тестови без квасец. Се гази само на јајца и млеко, се чува многу малку, се одвива во доволно дебел слој на површината на решетката. Тогаш полнењето е изложено на тортата, а пицата е парена четириесет минути.
Како што можете да видите, дома можете да готвите пица на традиционален начин, да направите брза пица во пан или исхрана пареа со пица. Започнете со она што изгледа полесно и поедноставно за вас, и само тогаш пробајте други пица рецепти. Можете дефинитивно да направите вистинска пица дома, особено ако готвите со задоволство.
