• Печурки 350 грама
• Пилешко филе 250 грама
• Сијалица 1 парче
• Сирење 200 грама
• Растително масло 1 Арт. лажица
• Путер 1 Уметност. лажица
• Брашно 1 лажичка
• Крем 100 милилитри
• Сол, бибер, пиперка По вкус

1. Измијте, исушете ги и исечете ги печурките.

2. Исечете го кромидот во тенки половини.

3. Загрејте малку растително масло во тава и пржете на светло-златно-кафеав кромид.

4. Ширење на печурки и пржете врз средна топлина, мешајќи повремено.

5. Исечете го пилешкото.

6. Кога вишокот на течност испари, додадете пилешко на тавата.

7. Сол, бибер по вкус. Фрај до руди.

8. Во посебен сад, парче брашно неколку минути.

9. Стави путер.

10. Свиткајте ја сликата. Томит, постојано мешање, неколку минути.

11. Намалете рендано сирење.

12. Ширење на печурки во топлина отпорни на калапи. Врвот со сос.

13. Посипете со рендано сирење.

14. Испрати во рерната загреана на 190 степени.

15. Штом сирењето се стопи и се замачка, јулијанот е подготвен. Бон апетит!

Историјата на садот и неговите типови

Julienne - ова е познато мезе, обично се состои од пилешко филе и шампињони, кои се ситно сецкани и пржени, а потоа се ставаат во дел парчиња "кокоте", истури со крем сос, посеан со сирење и потоа се пече. Сопственост на Julienne Француската кујна е многу условно. Можете да го разберете ова со проучување на историјата на ова јадење.

Зборот Џулиен на француски се враќа на зборот де јули. Во превод, тоа значи - јули. Во јули почнува да созрева нов зеленчук. Искусните француски готвачи измислени ги сечат во многу тенки ливчиња, така што зеленчукот во процесот на готвење нема да ја изгуби својата нежност. Така, зборот julienne значеше посебен начин на сечење, а не одредено јадење. Сепак, подоцна тие почнаа да ги повикуваат julienne предјадења, првиот и вториот курсеви, за време на подготовката на кој зеленчук се намали на горенаведениот начин.

Французите сами, како julienne, обично готви супа. Меѓутоа, во Источна Франција, каде што е вообичаено да се готви подебели и повеќе садови за полнење, јулиен се пече во сос од павлака. Ова е прво наликуване на рецепт за јулијана позната за нас. Сепак, постојат видови на Џулен и има многу. Подготовка со додавање на различни производи, вклучувајќи и морска храна.

Во одреден момент, рецептот за таква варијација на Жулиен дојде во Париз, а од таму веќе во Русија. Патем, да се комплицира јадење, додавање на печурки за тоа, започна во Париз. На почетокот тоа беше мирисна и многу вкусна тартуфи, и само малку подоцна печурки ги замени.

Што се однесува до видовите на Џулиен, денес постојат стотици од нив. Ова мезе е подготвено не само со пилешки гради и шампињони, туку и со било кое друго месо, па дури и со отпадоци, како и со други печурки, вклучувајќи шумски печурки. Покрај тоа, постојат juliens врз основа на риба и морски плодови. Кога може да се користат закуски за готвење и разни кремови за сос. Исто така, некои видови на Julienne може да се сервира во јадечки кокоти. Тие обично се направени од палачинки и тенка питка. Сепак, можете да дознаете повеќе за овие или други видови на julienne во чекор-по-чекор фото рецепти дадени во овој дел од страницата.

Тајните за готвење рецепти дома

Готвење на julienne дома е неопходен чекор во подготовката на празничната маса. Оваа топла мезе е одличен додаток на различен асортиман на јадења.Тоа е сосема едноставно да се готви, но да се готви вкусни, треба да знаеш некои тајни.

Прво, готвењето јулиен дома започнува со изборот на производи. Тие мора да бидат свежи. Сепак, ова е општа препорака за подготовка на апсолутно сите јадења. Производи, исто така, треба да бидат соодветно обработени. Печурките и зеленчукот треба ретко да се исечат, месото исто така да се сече на мали парчиња. Овој пристап е во согласност со принципот на сечење зеленчук, за кој зборувавме порано.

Пред положување на месо и печурки во кокотите, тие се задушени во крем сос. Во класичниот рецепт, ова е Бешамел. Тоа е сос, кој ги опфаќа сите состојки на садот, што овозможува да се постигне единствена нежна конзистенција на садот.

Класичниот рецепт за готвење julienne сугерира дека треба да се пече во порција кокос. Сепак, често дома, таквите јадења не се најдени. Во овој случај, може да се замени со керамички садови отпорни на топлина. Ако тие не се достапни, тогаш можете да ставите julienne во сад за печење, создавајќи вид на тепсија.

Се шири на кокос Џулиен, попрскана со рендано тврдо сирење. Gouda, Gruyere, Emmental се најпогодни за оваа намена. Овие видови на сирење најдобро се стопат. За полесно решетката на сирењето, може да се намести 10-15 минути во замрзнувачот. Но, со цел да се даде крцкава кора, рендано сирење се меша со кршен трошки.

И, се разбира, најважната тајна за готвење julienne, и дома и во било која друга - е да се започне со готвење само во добро расположение.

Сумирајќи ...

Готвење julienne дома нема да биде тешко, па ако одлучите да се молам вашиот дом или гости кои оживеале со нешто вкусно, тогаш оваа топла закуска ќе ви одговараат совршено! Се справи со нијанси и суптилностите на подготовката на julienne ќе ви помогне чекор-по-чекор рецепти со фотографии дадени во овој дел од сајтот. Текстуалните инструкции се придружени со фотографии од секоја фаза, што значи дека ќе имате можност не само да го проучувате описот на процесот на готвење, туку и да го гледате со свои очи.

Многу е едноставно! Изберете го вашиот омилен рецепт со фотографии чекор по чекор, складирајте ги потребните производи и одете на готвење!

Пита од лаваш "А ла Жулиен"

Прекрасна мулти-слојна лаваш торта исполнета со печурки, ориз, пилешки гради и сирење, служеше со крем за полнење, подготвив за вечерна вечера. Торта испадна прекрасна, задоволувачка, со многу полнење и во апетитот на истурање, вкусот наликува на јулијани.

Класичен јулиен

Џулиен класик. Супер вкусна топла мезе. Секој го знае ова јадење, многу луѓе ја сакаат. И денес ќе ги раскажам тајните на готвачите. И ние ќе ја подготвиме дома за себе и за нашите пријатели.

Снекчиња со полнење "Џулиен"

Денес сè е лесно и едноставно за мене .. Минимална содржина, максимален вкус. Брзо готвење пити за супа или супа.

Прекрасна ужинка за вечера или празник маса. Многу деликатно и ароматично јадење.

Крвави "јадење коктел"

Во овој рецепт, постојат 2 опции за служење на вашата омилена julienne. Овој рецепт е обврзан да им биде од корист на оние кои немаат кокоти (многумина се жалат на нивното отсуство), за масата на масата и за таквите обожаватели на ова јадење како мојот сопруг, кој побара од него да го подготви ова роденденско јадење кое се слави на брегот на реката. Невозможно е да се одбие роденденската забава, но исто така не е можно да се повлекуваат керамички кокоти со вас. Така готви во јадење.

Жулиен со лосос и печурки

Знам, знам, не изненади некој со julien))) Дали сте го пробале со лосос и печурки? Јас се обидов тоа неодамна, го видов рецептот за капаци во Рита (margaret_07) и сакав, сакав! Не е ни чудо што, излегува, сакав))) Жулиен со лосос - ова е многу, многу вкусно! Јас препорачувам сите!))

Џулиен во "торба"

Есен ... А тиква зрее во градините, јаболка зреат во градините ... И во шумата? Што може да се врати дома од шумата во есен? Се разбира, печурки! За време на викендот, мажот и синот по прошетка низ шумата донесоа многу печурки. И денес моите родители дојдоа да не посетат и сакав да ги сокријам не само пржени печурки или компири со нив, туку нешто невообичаено и вкусно. Пита ја нарече толку не е лесно. Има вкус како јулиенс, но во "пакет" на многу вкусно тесто. Искрено, го позајмив тестото и идејата од готвачот Мајаја, рецептот "Pie Souffle with Tomatoes" (за што многу му се заблагодарува!), Но направи некои промени во него.

Жулиен "Приказни на Нептун"

Пред многу години во кафуле на море, јас се обидов ова јадење. Разбирлив во составот. И сега го чешам често. Ова е една од нашите омилени јадења. Едноставно и многу вкусно. Наместо традиционални пилешки и печурки, јас се користи ....... Ве повикувам, дојди.

Julienne. Жулиен е чинија подготвена во мали делови, на пример, во калапи, кокоти, тенџериња, керамички садови и други.

Основа на јулиен во класичната верзија на француските готвачи (тие го измислија садот) - ретко исечени состојки, спакувани со сос, посеан со сирење (класичен сервир) и печени на рерната на овој начин. Julienne се служи на секој гостин во посебен дел антена, во која беше готви.

Џулиен се однесува на топли закуски. Често е можно да се најдат печурки, компири, друг зеленчук, како и морска храна, живина и друго месо во неговиот состав. Сите компоненти за julienne се сечат или во тенки и плитки пазуви, или во тенки парчиња. Потоа печени во дебел крем сос, или павлака, или мајонез, или во сос од бешамел. Тоа е, julienne е секогаш бел сос со состојки печени во неа.

Во зависност од кулинарскиот рецепт, една или друга состојка на julienne или се подготвуваат на посебен начин однапред, или се поставени во делови контејнери за печење во сурова форма. На пример, компири, морски плодови однапред за Жулиен не се вари.

Сирење за julienne треба да биде добро стопено кога се загрева. Погодни варијанти на сирење како што се Гауда, Пармезан, Ементал. Понекогаш рендано сирење за прскање на julienne се меша со лебници. Тогаш врвот на Жулиен ќе биде со крцкава кора, многу мирисна.

Како гарнир, свеж домат и краставица салата зачинета со растително масло е погодна за julienne. Исто така, домашните кисели краставички и кисели краставички од зеленчук добро се усогласуваат со неа.

Julien. 5 вкусни рецепти: класичен, со пилешко и печурки, со кисела павлака, во компири и таргети.

Во француска смисла, јулијаните се начин на сечење и готвење свеж зеленчук со зреење во јули. Оттука името е согласка со јули на француски. Французите често готват супи и чуваат на овој начин, но тука имаме juliens - ова е топло јадење од печурки, пилешко, месо, зеленчук и други состојки печени под кора од сирење и во сос. Јулиен е лесен за готвење, рецептот за подготовка не е голема тајна и секој готвач ќе се справи со тоа. Главната работа е да се следат неколку едноставни препораки, како и да користите сопствена фантазија. Впрочем, има толку многу варијации на julien. Ајде да дознаеме која јулијана може да се готви во рерната, на кој начин и со какви состојки.

Ми се допадна ова јадење буквално од првата лажица, бидејќи ги комбинира сите видови на производи што ги сакам, па дури и под руди сирење кора. Многумина го подготвуваат за одмор како жешка закуска, а некој за вечера може да го задоволи домаќинството. Постои целосна слобода.

Многу кафулиња и ресторани на менито имаат јулијани со наједноставни состојки, како печурки и пилешко, како и егзотично со шкампи и зеленчук. Но, што е уште полошо домашно готвење, ние исто така можеме да готвиме juliens со вашите омилени производи и изненадувачки гости.

Рецепт 2. Класичен Џулиен - Печурка без месо Жулиен

Џулиен класик. Супер вкусна топла мезе. Секој го знае ова јадење, многу луѓе ја сакаат. И денес ќе им кажам на повеќето забранети тајни на готвачи. И ние ќе ја подготвиме дома за себе и за нашите пријатели.

Состојки

• Свежи печурки - 300 гр
• Кромид - 1 ЕЕЗ
• Млеко - 500 гр
• Путер - 60 гр
• Лимон - 1 ЕЕЗ
• Брашно од највисоко одделение - 2 лажици. л
• Сирење - 200 гр

Рецепт 3. Морска храна Жулиен

Готвењето трае 20 минути

• Коктел море, морска храна - 400 g
• Павлака
• Кромид - 1 ЕЕЗ
• Тешко сирење
• Сол

Морска храна julienne се готви многу едноставно. Ми се допаѓа рецептот од списанието "Мое семејство". Откако ја препишав во мојата готвачка и сега постојано ја користам. Претходно купиле одделно ракчиња, школки. И сега во нашата продавница можете да купите посебен морски коктел, кој има различни морски плодови. Јас постојано го користам и го користам за готвење јулкови од морска храна.

Значи, одмрзнете малку морски коктел. Можете само да го истурам со врела вода. Тогаш сите морски плодови мора да се сечат на мали парчиња. Потоа излупете го кромидот. Ставете ја тавата на шпоретот. Ставете го маслото во неа. Ставете кромид. Нека се испрска малку и да стане транспарентна. Потоа додадете исечени морска храна и испржете ги 7 минути. Кога тие се речиси подготвени, истурете павлака во нив. Кога се врие, намалете ја топлината и вриете десет минути додека не се згусне сосот. Во исто време потребно е постојано да се мешаат. На крајот, сол и се меша. Земете кокоти. Ставете ја како резултат на маса. Посипете рендано сирење со средни дупки. Печете ја морска храна julienne во рерната додека не се појави златна кора. Уживајте во оброкот!

Рецепт 4. Јулијани со печурки и брокула

Состојки:

• 500 г шампињони,
• 4 моркови,
• 7 светилки,
• 300 гр броколи
• 5 домати,
• 1 магацинот павлака
• 2 јајца,
• 150 грама сирење
• 7 суп.л-патки. путер,
• сол, билки - по вкус.

Измијте го зеленчукот и печурките. Моркови и домати се сече на тенки кругови, печурки - парчиња, кромид - сечкан, дели броколи во inflorescences. Се вари моркови и брокула во солена вода за 10-15 минути или парен, тоа ќе биде повеќе од корист. Парчиња печурки, пржете во путер. Спреј кромид додека не се проѕирни во путер. Измешајте го зеленчукот, ставете го подмачкана форма, ставете ги печурките на врвот и истурете ја павлаката со јајца. Посипете со сирење и ставете го во рерна 40 минути.

Рецепт 5. Ракчиња Жулиен

Состојки:

• 200 гр ракчиња,
• 100 гр варен ориз,
• 100-150 гр спанаќ или карфиол
• 100 гр шампињони,
• 1-2 кромид.
• За сос:
• 1 суп.л-патки. брашно,
• 1 жолчка,
• супа од каша, млеко.

Варете ракчиња за 20 минути во солена вода, затегнете ја супата и оставете ги настрана. Излупете ги шкампи, се мешаат со варен ориз, пржени печурки и кромид, додадете спанаќ или карфиол и шијте ја смесата во кокотот. Подгответе го сосот: во путерот, зачувајте го брашното, додајте малку топла супа и млеко, се вари на средна топлина додека не се задебели. Се лади на околу 60 ° C, додадете сирова жолчка од јајце и добро се мешате. Gale со добиениот сос од ракчиња, посипете со сирење и се печете во топла рерна. Сирење кора треба да биде златна.

Рецепт 6. Џулиен во тартула

• Кромид - 1 ЕЕЗ,
• шампињони свежи или маринирани - 300 гр,
• меко сирење - 100 g,
• павлака - 200 ml,
• подготвено лиснато тесто - 1 слој,
• сол по вкус

Јас само ја обожавам француската кујна, па сега ќе те научам да готви вкусни juliens во tartlets. Ова е одлична закуска за одмор маса, иако тоа исто така може да се користи како обичен оброк. Го користам овој рецепт долго време, и ми се допаѓа повеќе од било кој друг. Се надевам дека и вие ќе уживате. Во принцип, оцени!

Прво што треба да направите tartlets. За да го направите ова, ние се тркалаат на готовиот згуснато тесто, кое мора да се одмрзне претходно.Сега го делиме на шест еднакви делови. Секој дел се става во подмачкана кокота и ги става во рерна околу дваесет минути. Печката е подобро да се загрее однапред. Кога tartlets се пече, отстранете ги од коковите и веднаш се шири на лист за печење посеан со ладна вода.

Сега подготви го кутии. Ние ги исекуваме кромидот и печурките. Решетки сирење. Ставете го кромидот во садот со путер, пржете. По додавањето на печурките. Свртете повторно околу десет минути. Промешајте. Стави кисела павлака, а потоа сол. Продолжуваме да вриеме и да се промешуваме.

Кога полнењето е подготвено, поставете го во tartlets и посипете со рендано сирење на врвот. Вклучивме печка пет минути, може да биде уште помалку. Најважно е да се топи сирењето на врвот.

Понекогаш сум таков julienne во tartlets готвење, дури и во микробранова печка. Излегува малку помалку "пржено", малку повеќе "пареа", но е уште потешко некаде. Бон апетит!

Жулиен со печурки (шампињони) - класичен рецепт со сос од бешамел

Најверојатно едноставна и популарна печурка julienne се готви речиси насекаде. Благодарение на ова, речиси секој возрасен човек може да каже дека на овој јули тој некогаш се обидел. Не е изненадувачки, со оглед на тоа колку е популарно ова јадење.

Печурките во класичната julienne обично користат шампињони. Овие печурки се одгледуваат во вештачки услови, затоа, во зима и во лето тие можат да се најдат свежи на полиците на продавниците и пазарите на храна. Се разбира, шампињони најдобро е да се земат свежи.

Знам дека некои луѓе сакаат да готват juliens со крем или павлака, но за почетна точка како класичен рецепт, јас ќе ви го опишам готвењето на julienne со печурки и сос од бешамел. Овој сос од француската кујна е популарен како јулиен. Тие едноставно се вклопуваат совршено еден со друг. Главната работа е да ги готвите правилно.

Ако не знаете како да готвите сос од бешамел, тогаш ќе ви кажам за тоа како ова е направено во рецептот. Тоа не е тешко и доволно брзо.

Да се ​​готви класичен julienne печурки ќе треба:

• свежи шампињони - 300 грама,
• тврдо сирење - 100 грама,
• кромид - 1 парче,
• сол и бибер по вкус.

За сос од бешамел:

• брашно - 50 грама,
• путер - 50 грама,
• млеко - 300 ml,
• земјата морско оревче - 0,5 лажици,
• сол по вкус

Како да се готви класичен julienne со печурки во кокоти во рерната:

1. За готвење julienne треба посебни малку кокоти. Тие можат да бидат метални или керамички и обично имаат еден мал дел. Класичен julienne служи со печурки во овие кокоти.

Најпрво, измијте ги измиени шампињони во тенки парчиња. Исечете го кромидот многу ситно, и тријајте го сирењето на груб ренде. Сирење одговара на секоја солидна сорта со добар крем вкус.

2. Печурките треба малку да пржат со кромид додека не се појави мала кафеава кора. За да го направите ова, загрејте го маслото во садот и ставете ги печурките таму. Во првите минути, печурките ќе го ослободат сокот што треба да се испари, а потоа додадете го кромидот и пржете се.

Солени и бибер печурки за време на готвењето. Така тие ќе вкусат подобро веќе во јулиен.

3. Подгответе го сос од бешамел. За да го направите ова, треба да се топи парче путер во 50 грама на не премногу жешка тава, додека не стане целосно течност.

4. Сега истурете го путерот, без да го отстраните од шпоретот, две лажици брашно и веднаш почнете да се промешувате. Промешајте со дрвена шпатула или лажица (можете да го користите силиконот) додека не се нанесуваат сите грутки. Огнот во исто време треба да биде слаб, така што сè полека се стопи, се меша, но не изгори.

Промешајте додека не добиете хомогена маса слична на течен крем.

5. Сега почнете да налевате млеко во тенка струја. Не престанувајте да го мешате сосот со лажица. Млекото, ако се истури полека и нежно, ќе се меша со сос. Главната работа е да се обидете да избегнете грутки.

Продолжете да интензивно се промешувате додека не го додадете целото млеко и сосот повторно станува хомогена. После тоа, гответе го на тивок оган додека не се дебели до саканата конзистентност. Можам да ја споредим нејзината густина со кондензирано млеко. Колку подолго готвите, гузето станува сос од бешамел. Неопходно е да се запре во времето. Во тој процес, солите го солени за вкус и додадете мускатно оревче.

Најтешко е кога ќе готвите сос од бешамел за прв пат е да ги избегнете грутките. Но, ако без нив тоа не функционира, тогаш не очајувајте и не го фрлајте сосот, туку натопи го миксерот и групите во него како што беше порано.

Не дозволувајте сос целосно да се излади, веднаш штом ќе биде подготвен, продолжете со готвењето на julienne.

6. Стави пржени печурки и сирење во кокоти. Сирење, користете не повеќе од половина, ние треба овој дел да се направи повеќе вкусни и сирење габа кутии. Измешајте шампињони и рендано сирење во секоја кокота.

7. Истурете ја смесата од печурки со сос од бешамел. Посипете со рендано сирење на врвот.

8. Ставете го кокотот на сад за печење во рерната загреана на 180 степени и печете ги околу 15 минути. Подготвеноста е одредена од кора од кора од сурови сирења.

Сега julienne со печурки според класичниот рецепт е подготвен и може да се сервира на масата додека не се олади. Јадете се жешко, секој свој дел.

Резистирајте го ова миризливо јадење речиси невозможно. Бон апетит!

Пилешко и печурки со крем - едноставен и вкусен рецепт со слика

Втората најпопуларна е julienne со пилешко и печурки. Печурките можат да бидат шампињони, а може да има и други шумски печурки, во зависност од сезона во дворот и дали има свежи ливади или белци, на пример. Тоа ќе биде вкусно и со овие печурки. Но, ние немаме печурка сезона, па моите омилени печурки повторно. Пилешкото овде е во форма на пилешки гради, овие парчиња се одлични по вкус и ќе го надополнуваат садот одлично.

Постојат две опции за тоа како да се готви пилешко: го подготвувате однапред или пржете го веќе во процесот на готвење на julienne. Вкусот на Жулиен со пилешко и печурки не се менува многу од тоа како го готвите пилешкото.

Во првиот рецепт ви реков како да готвам beefamel julienne, но има многу варијации на сос и тука ќе ви кажам за нешто друго. Иако во иднина можете да импровизирате и да направите различни рецепти, земајќи го полнењето од еден и сос од другиот. Веруваат дека ќе бидат комбинирани.

Значи, во овој рецепт, ќе подготвиме сос од крем. Кој може да се расправа со фактот дека кремот е идеално комбиниран со печурки и пилешко. Јас не се осмелувам. Премногу е вкусно да се сомневате. Затоа, подгответе се и бидете сигурни да ги испробате двете опции. Со крем ќе испадне многу поцврсто отколку со сос од бешамел. Ако се сетите, сосот е направен од путер и млеко, а тука имаме само готови производи од млеко со поголема содржина на маснотии. Пилешкото julienne со печурки и крем се покажува дека е многу деликатно во вкусот.

За готвење ќе ви требаат:

• шампињон - 400 гр,
• пилешки гради - 2 ЕЕЗ
• кромид - 1 ЕЕЗ,
• крем 20-25% - 150 ml,
• сирење - 100 грама,
• брашно - 1 лажица,
• сол и бибер по вкус.

Готвење:

1. Ако сакате варено пилешко во Џулиен, ова ќе треба да се направи однапред. Во корист на пилешки гради варен 20-30 минути, не повеќе. Потопете го во солена вода и по половина час готвење е подготвено.

2. Излупете и исечете го кромидот на многу мали коцки. Не знам за вас, но го сакам вкусот на кромид, но не ги сакам премногу големи делови, особено во таков деликатен сад како juliens со пилешко и печурки.

Фрај сецкан кромид во растително масло додека не стане транспарентен.

3. Исечете ги печурките во парчиња или малку помалку ако сакате мали парчиња. Но, имајте во предвид дека кога пржење, тие значително се намалуваат.

Ставете ги печурките на пржениот кромид, се меша и испржете уште додека не испари сите течности ослободени од печурките. Буквално 5-7 минути ќе биде доволно за подготвеност. Солени печурки со кромид по вкус.

4Штом печурките почнуваат да се кафеави, посипете со брашно и промешајте добро. Продолжете да пржете со брашно. Само неколку минути. За што е тоа? Muk и во нашиот случај ќе ја играат улогата на згуснувач за сос. Кога се пржи, добива пријатен вкус на карамела и ги апсорбира вкусовите од печурките.

5. Неколку минути по печењето на брашното со печурки, истурете 100-150 мл крем во садот. Па, ако тоа ќе биде посебен дебел крем за сосови, сега овие се продаваат во продавници, само читајте ги етикетите.

Истурете го кремот и намалете ја топлината на ниско ниво, тие треба само да вариат инаку да коагулираат и да се делат во грутки и путер. Ова не може да се дозволи, сосот треба да се дебели и хомогени. За печење на печурки во кремот на 5-7 минути загрејте додека не се малку задебелени.

6. Ако веќе сте го подготвувале пилешкото, тогаш рачно или со вилушка расклопувајте ги во тенки влакна, па затоа е пријатно да го јадете од коцка со нож.

Ако пилешкото е сурово и планирате да го пржете, тогаш направете го тоа во посебна тава додека ги пржете и печете на печурки. Пилешко за ова се сече на мали парчиња и се пржи во растително масло додека не се готви. Штом пилешкото месо ја губи својата розева боја и станува сив, тогаш пилешкото е подготвено. Не заборавајте да го солени кога пржење.

7. Сега може да се меша пилешко со остатокот од кутијата julienne. Ставете го пилешкото во тавата и добро промешајте. Сега можете да го поставите на гласаме за арамии со пилешко и печурки на cocottes, за да се пече во рерна.

8. Режете го сирењето на груб ренде и посипете со дебел слој од julienne на врвот. На подебел и rouge сирење кора е, толку tastier тоа ќе биде juliens. Сега може да се стави во рерна за 15 минути на температура од 180-200 степени. Ако во рерната имате електричен скара, можете да го користите. Факт е дека julienne е подготвена само по себе, и само треба да се пече кората на златно руменило. Печењето за ова ќе биде доволно.

Подготвеноста на Џулиен со пилешко и печурки е одредена од појавата на кората од сирење. Откако ќе се замачка, можете да го извадите од рерната и да ја служите речиси веднаш. Знаеш дека топло свежо сварено Џулиен е највкусното!

Патем, според овој рецепт, можете да готвите juliens со печурки и без пилешко, или можете да замени пилешко, на пример, со шунка. Излегува неверојатно вкусен. Еднаш, за доброто на експериментот, го заменив пилешкото со малку пржена сланина - испадна само неверојатно!

Експериментирајте со кутии и не плашете се. Уживајте во вашите празници и вечери со вашето семејство!

Печурка julienne со кисела павлака и лук во рерна

Ако дури и зборуваме за различните опции за готвење за Жулиен, тогаш може да ги земете не само производите во полнењето. На пример, печурки, пилешко, шунка, ракчиња, сè е одлично во јулиен. Но, вреди да се раскаже за уште една популарна форма - јулијани со кисела павлака. Бидејќи печурките со кисела павлака се опција за победа, печурките во кисела павлака, печени под кора од сирење, обично се добитници на кулинарски симпатии. А мирисна акцент во оваа верзија на julienne со печурки, ќе станеме лук.

Како и со минатите рецепти, можам да ви понудам да направите полнење од производите по ваш избор, но според мое мислење во верзијата со печурки треба да бидат составен дел и да додадете други состојки: месо, пилешко, шунка, зеленчук.

За готвење ќе ви требаат:

• свежи печурки (шампињони) - 400 грама,
• кромид - 1-2 парчиња,
• лук - 1-2 каранфилче,
• павлака (високо маснотии) - 150 грама,
• тешко сирење - 150 грама,
• сол и бибер по вкус.

Готвење:

1. Бидејќи ние се подготвуваат печурки јулијани со кисела павлака, тогаш ќе се подготвуваме и ќе почнеме со печурки. Ако имате диви печурки, а потоа пред да ги пржете, варете ги. Ако имате свежи шампињони, ги миете и исечете ги на плочи или големи коцки.

2. Исечете го кромидот помал и ставете го во тава со загреан масло за да пржете.Скршете ги додека не се проѕирни, потоа додадете ги печурките и чоржете ги додека не испари целиот сок и почнуваат да се кафеави.

3. Кора и ситно се исецка лукот. Можете исто така да се земе свеж копра и, исто така, ситно се исецка.

4. Кога печурките се подготвени, ставете кисела павлака во садот и добро се мешајте. Запекајте на ниска топлина околу пет минути, постојано мешајќи. Додајте лук и зеленчук таму и солени за вкус.

5. Сега можете да ги земете јулијаните со печурки од оган и да ги поставите на кокоти или мали саксии.

6. Посипете секој дел од julienne со рендано сирење. Ставете ги формите на лист за печење и испратете ја во рерната 10-15 минути, додека на сирењето не се појави порозна кора. Температурата треба да биде 180-200 степени, не повеќе.

Откако сирењето е целосно стопено и прецрвено, можете да го отстраните julienne со кисела павлака од рерната. Вкусна топла закуска е подготвена!

Компир јулиен - оригинален видео рецепт

Не можам да ви кажам дека во прилог на сите нас, познат метод на готвење и служење julienne во кокоти или саксии, исто така има и оригинална. Еден од нив е метод за готвење julienne со печурки во чамците со компири. Ова е совршено за оние кои немаат соодветни јадења или навистина сакаат нови вкусови. Меѓутоа, јасно е дека во оваа верзија на садот јулијанот се јаде заедно со "садовите" кои ќе бидат претставени со одличен печен компир.

За да се подготви таков сад, може да земете било кој од трите рецепти на julienne, кои ги опишав погоре. Тие се многу детални и нема да ви остават никакви прашања, но на самиот крај, кога е време да се стави садот во калапи, ќе ги ставиме во компири. Компирите за ова мора однапред да се исчистат, исечете го средишниот дел, така што ќе можете да направите оригинални чинии и печете додека не се готви во рерната. Ова е неопходно, бидејќи, всушност, julienne во рерната не трае долго, само да се стопи и да се пече сирењето. Па компирот ќе остане суров ако не е подготвен однапред.

Ова е единствената тајна на овој рецепт. Но, сигурен сум дека на многумина ќе им се допадне неговата оригиналност. Покрај тоа, печурки со компири во крем сос или павлака е вистинска криза.

Ако сакате со себе да го видите процесот на готвење и да бидете сигурни дека нема ништо комплицирано, тогаш гледајте го видеото.

Julienne во tartlets - топла мезе за празничната маса

И, конечно, за Џулиен како свечено јадење. Се обидов да подготвам различни верзии на julienne, но овој начин на служење ми се чини дека е најсоодветен за одмори и задоволување гости кај дома. Tartlets се мали чаши за јадење што се јадат или вафли кои се јадат со полнење. И да се направи julienne пополнување tartlets, според мое мислење само брилијантна идеја. И не мора да ги миете садовите многу по напуштањето на гостите и порциите, можете да направите голем број, а не само со бројот на кокоти во куќата. Па, кој држи десетина кокоти дома? Јас секако не. Значи tartlets се зачувани во таков момент.

Замислете ги овие вкусни тартути за наводнување под кора од сирење на голем послужавник во средината на празничната маса. Што мислите дека тие ќе останат таму долго време? Јас им давам пет минути, не повеќе. Верувајте ми, за доаѓањето на гостите, јас секогаш ги подготвував јулијаните во tartlets со резерва, секој сака да јаде неколку работи и нема желба да се запре.

Она што е посебно е неопходно за да се готви julienne во tartlets. Прво, самите tartlets мора да бидат купени или подготвени. Готвење е доволно долго, па полесно е да се купи. Големината изберете по ваша дискреција, сега тие се продаваат поинаку. Што тесто ќе бидат и tartlets премногу за вашиот избор. Повеќе ми се допаднаа како тарлетчиња од тесто со тесто, тие добро ја задржаа формата и не станаа гума.

Второ, кога ја подготвувате самата julienne, на пример, според еден од рецептите погоре, направете го подебели.Тоа е, намалување на течен дел, намалување на количината на млеко и крем, или малку испаруваат нив во многу бавен оган, додека јулијаните со печурки и пилешко стануваат подебели. Премногу течност julienne во tartlets почнува постепено да ги впие. Дебели трае подолго, тие веќе имаат време да јадат пред да се оладат.

за празнична маса, можете да организирате различни пломби во јулиен, да направите еден дел со печурки, друг со пилешко, трето со шунка. Или во која било друга комбинација. Ова е сигурно да ги задоволи вашите гости, затоа што добивате малку изненадување.

Последниот совет за готвење julienne во tartlets - ги готви веднаш пред сервирањето. Со топлината на топлината, тие се највкусни, додека самите tartlets и julienne внатре се уште се жешки.

И за оние кои немаат доволно видливост за готвење julienne во tartlets, предлагам да го погледнете рецептот на видеото.

Овој пат го направив без егзотични варијанти на јулијани, како зеленчук или со ракчиња. Можеби ќе им посветам посебна статија. Но, не можам да забележам дека класичниот рецепт за готвење julienne со печурки за мене засекогаш ќе остане мој омилен и највкусен. И посакувам да најдете твое. Уживајте во вашите експерименти и вкусни јадења!

Погледнете го видеото: Лучший рецепт приготовления дикой утки. Видео пошаговое. (Мај 2024).