Кога пилешкото е уморен и повеќето шик јадења од него изгледаат вообичаени, треба да обрнете внимание на друга птица. Дома можете безбедно да готвите патка - тоа ќе биде одлична опција за секој одмор. Од оваа птица можете да направите многу вкусни јадења - вистински наоди за добра домаќинка. Патките се печени, пржени, полнети, се направени во ќебапи и чорби, нивното месо се додава во салати. Рецептите на јадења од оваа птица изненадуваат со својата разновидност. Постојат стотици од нив, и така што секој може да заземе клучно место во вашата готвачка. И ние сакаме да го претставиме на твоето внимание некои од најинтересните рецепти.
Ајде да готвиме домашна патка и пријатно изненадување семејство и пријатели со нови јадења служеа за вечера! Зошто не диви? Бидејќи птицата која живееше во дивината само што леташе и ја доби храната, затоа самата е пожестока, а месото е доста тешко. Се разбира, ова исто така има свој шарм, но ако правиш сад за оние кои не се запознаени со патка или се обиделе тоа само неколку пати, треба да им даде предност на живина. Роднините и пријателите сигурно ќе ја ценат нежноста на нејзиното месо и ќе добиете добро заслужена пофалба. Но запре пречки - готви!
Пекиншка патка, или класици на жанрот во нивната сопствена кујна
Еве едно јадење кое може да го погоди дури и гурманите. Ние ви нудиме рецепт базиран на класичен кинески, и секако ќе треба да работите на нејзиното спроведување. Но, кога ќе ставиш патка на маса и ќе речеш дека тие го направиле тоа во Пекинг, кога секој пробува парче и почнува да ги фали твоите кулинарски вештини, ќе почувствуваш дека си платил стократно. Сигурни сме дека по овој прв пат ќе можете да готвите птица според овој рецепт за секој празник што ќе се слави дома, а најблиските секогаш ќе го поздрават вашиот ентериер со радост.
- патка со тежина од 3 килограми (изберете подебели)
- 1 чаша вода
- соја од соја - 5 супени лажици
- ѓумбир и црн пипер - 1 лажица
- Шери и масло од сусам - 1 лажица
- мед - 4 лажици
- сол - по вкус
- 1 чаша вода
- 1 јајце
- 1 чаша брашно
- 2 лажици растително масло
- 2/3 чаша млеко
Ние сакаме веднаш да ве предупредиме дека ова јадење треба да се започне 2 дена пред настанот на кој ќе се служи. Потребно е само патка да се подготви во неколку фази за печење. Ќе треба околу 10 часа за правилно одмрзнување на птицата. Иако овој пат може да се спаси со купување свежа домашна патка и почнувајќи веднаш да го готви. Ако се уште ја чувате птицата во фрижидер, оставете ја да се одмрзува 10 часа, а потоа исплакнете темелно под ладна вода, исечете ги врвовите на крилјата и вишокот на маснотии (од вратот и опашката).
Потоа ја исечете птицата на голема вилушка (или закачете ја на јадица) и истурете вода што врие на сите страни. Кога водата е исцедена, темелно избришете ја патката, а потоа тријте ја внатре и надвор со шери. Нека птицата чека на масата 10-15 минути, а потоа испратете ја во фрижидер 12 часа. Кога ќе помине овој пат, отстранете ја патката и рамномерно со четка со мед. И повторно испратете го во фрижидер, повторно 12 часа.
По ова време, време е да печеме. Во рерната, загреана до 190 степени, ставете ја решетката со градите наредени со патка на лист за печење и покријте ја со фолија. Нека птицата се пече за еден час, и додека се меша половина од соја сос со бибер, ѓумбир, масло од сусам. Кога ќе поминат распределените 60 минути, тргнете ја патката и мрсно ги мржете.
Потоа зголемете ја температурата на рерната на 260 степени и повторно испратете ја птицата - овој пат за 25 минути. Додека се пече, преостанатата половина на соја сос се комбинира со мед и добро се вари. По 25 минути, извадете ја птицата, ја премачкајте со добиената мешавина и испратете ја назад во рерната, во која овој пат треба да го поставите режимот "скара". Запомнете, вашата задача е да готвите патка со вкусна кора дома. Затоа, нека птицата се пече уште 10 минути. Потоа стигнете за него, заладете и исечете ги на делови.
Додека птицата се лади, почнете да готвите палачинки. Рецептот за тесто е едноставен: само треба да се меша брашното и водата и, додека постојано мешање, додадете млеко, јајце, путер. И може да се пече палачинки, да ги излади и да го подготви садот за сервирање. На секоја плоча ставете палачинка, ретко парче птица, неколку перки за праз. Послужете го соја со со јадење. Бон апetit - ние се надеваме дека овој рецепт цврсто ќе влезе во вашиот дом и да биде еден од најомилените.
Домашна патка со ориз
Овој рецепт, кој потекнува од Централна Азија, ни е познат подолго време: за многу баби, тоа е птица со ориз кој е потписник, чии тајни се пренесуваат преку генерации. Сега ќе знаете како да готвите таква патка, и ќе ги воодушевите вашите најблиски со тоа на големи и мали празници. Оризот суптилно ќе го нагласи оригиналниот вкус на птицата, а зачините ќе додадат зачинета чинија. Таквото едноставно јадење ќе биде забележано и ценето дури и од софистицираните гурмани.
- 2,5-3 килограм патка
- половина чаша ориз
- 4 кромид
- Масло од сусам
- 2 лажици суво грозје
- 1 чаша кајсија
- лук половина глави
- сол, шафран, црн пипер, ажгон - по вкус
Потребно е да се подготви птицата: прилепвам, чистење на утробата, темелно исплакнете, изгорете, исушете, истријте ја внатрешноста на сол. Потоа сечете го кромидот, пржете го во масло од сусам, додајте го суво грозје со исушен кајсија, малку сол и оставете го сите 15 минути. Отстранете ја идното полнење од шпоретот, додадете четвртина од главата на лукот (ситно сецкан), ажгон, сол и црн пипер. Ставете домашна патка со оваа мешавина, шијте ја со конец на храна и пржете во котел (на исто масло од сусам) додека не се формира светло златна кора.
Следно, се става во казанчето половина чаша врела вода, додадете малку сол, преостанатиот четвртина од главата на лукот (исто така ситно распарчен), црниот пипер и ја врие птицата, истурајќи го сок од 1,5-3 часа. Колку попрецизно време зависи од возраста на патката (колку е постара, толку подолго ќе биде нејзината подготовка). Патем, за да проверите, можете едноставно да ја пробиете птицата со вилушка на неколку места. Ако се извади јасен сок од прободите, патката ќе биде подготвена.
Веднаш штом ќе завршите со замрзнување, пренесете ја птицата во садот и додадете врела вода, сол, шафран и ориз, претходно натопени за 40-45 минути, во казанот. Варете ја оваа мешавина додека водата не испари, не треба да се мешате. Потоа движете го оризот на котлите, ставете го патчето на дното на садот и промешајте го на тивок оган 5-15 минути. Птицата е подготвена: може да се сервира на големо јадење, веднаш со гарнир - со зачинет ориз. Бон апетит!
Домашна брусница патка
Овој рецепт ни дојде од Чешка, познат по својата едноставност, ситост и одличен вкус на јадењата. Така ќе видите дека готвењето птица за тоа е многу лесно, и ќе излезе многу интересно. Сосот во кој ќе се чува, ќе му даде навистина уникатен вкус. И сите производи за Чешката бензинска пумпа лесно можат да се купат на било кој пазар или во било кој супермаркет. Па ајде да готвиме дома печена патка со боровинки.
- птица тежи 2-2,5 килограми (изберете подебели)
- 100 грама сланина
- 100 милилитри црвено вино
- 100 грама кромид
- 50 грама корени (целер или магдонос)
- 30 грама брашно
- кисела јаболка, зрели домати - по 2 парчиња
- лимон - 1 парче
- 2 лажици боровинки (свежи или одмрзнати)
- црн пипер - 5 грашок
- 4 пупки од каранфил
- рузмарин, ловоров лист, сол - по вкус
Започнете со триење на патка во сол, и однадвор и внатре. Кога ќе завршите, пресечете ја сланината во мали парчиња, додадете путер и ставете го да се загрее во посебна чаша на тивок оган. Здроби кромид и корени, кора од јаболка и домати, исечете ги на коцки. Додај сето ова на загревањето путер и сланина, додавајќи зачини и фрлајќи малку вода (буквално 30-50 милилитри) со црвено вино. Да се запали, мешајќи, да доведе до еднаква состојба.
Продолжувајќи да се готви, истурете го сосот во пиленцето и ставете ја истата птица. Покријте ја садовите со капак и чоржете во рерната додека месото не е меко. Потоа отстранете го капакот од мангалот - оставете птицата да остане црвена. Извадете го паткот, изладете го, подели го во делови, но запомнете дека подготовката на садот сè уште не е завршена.
Чешкиот рецепт вели дека понатаму во сосот треба да додадете брашно, разредено со вода и полека да ја доведе мешавината до вриење. По филтрирање, истурете го во пиперката, истурете ги боровинки, темелно се загревајте, ставете ги подготвените парчиња парчиња во обновениот сос и чувајте 5 минути. Птицата е подготвена: треба да се сервира по порции, посеан со сос од брусница. Во исто време за секое парче месо треба да се стави лимон. Цитрус не е само украс - сокот го диверзифицира вкусот на садот.
Се согласувам, секој патка рецепт е многу интересен на свој начин. Ние нудиме да готви сите 3 опции, а потоа изберете оној кој најмногу се допаѓа вашите најблиски. И најпријатно е тоа што патка направена дома со топлина и љубов секогаш ќе биде мала кулинарска гозба, дури и ако одлучите да го готвите на делничен ден.
Број на порции
Измијте ја патката или гуската темелно со хартиени крпи.
Сол, бибер, реди мелено лук, свежо пиперка и пиперка внатре и надвор.
За полнење.
Измијте ја јаболката, излупете ја и исечете ја на мали парчиња.
Излупете портокал и исечете ги на мали парчиња.
Сушени сливи и суви кајсии.
Се мешаат исеченото јаболко со сливи, суви кајсии, портокали и ореви.
Совет По желба, патка може да се полне само со јаболка - кора од кора и да ги исече јаболките на парчиња (парчиња). Јаболка пожелно е да се земат сорти "Антоновка".
Ставете ја птицата со овошје.
Исечете дупка со чепкалки за заби или шијте со конец.
Подмачкајте ја патката со растително масло (така што кожата не се варат) и ставете ја на лист за печење поставен со фолија или во длабок сад за печење (може да се готви во месо) на грбот.
Во близина на патка, изложи јаболка, целата или сече на половина.
Печете ја тавата цврсто со фолија и ставете во рерна загреана до 180 ° C за 2-3 часа (времето за готвење зависи од тежината на птицата - толку поголема тежина, толку е подолго времето за готвење).
На секои 30 минути, водата на патка излачува масти.
Патка со мед, сенф, млеко и компири во рерната
Рецептот за патка под марината на сенф со мед и млеко ќе го направи печен патка подготвен како патка не само мека и миризлива, туку и со крцкаста кафеава кора. Добар бонус - патка се пече истовремено со гарнир, компир со.
Дива патка во рерна, печена со млади компири
Дивиот патка месо не е како живина. Тоа е помалку маснотии, има свој специфичен мирис и вкус, бидејќи се храни со риба. Најчесто ваквата птица е печена, задушена или пржена. Ние нудиме рецепт за печена дива патка со компири. Патка месо
Тажин со патка и зеленчук
Рецептот за патка во тагин со сливи, смокви и моркови ќе им се допадне на љубителите на ориенталната кујна, каде што, како што веќе знаеме, зачините играат посебна улога. Малку ѓумбир, куркума земја ким и цимет, а месото не е само задушено, туку фантастично меко во глина.
Патка галантинец со сливи
Со патка галантиан ќе мора да мешање, но тоа е достоен за тоа. И патем, сечење на скелетот од труп не е толку страшно како што изгледа. Свинско месо за пополнување мора да се земе, и тоа мора да биде прободен со сланина. Потоа, готовиот галантинт ќе биде помек отколку ако b.
Патки нозе со јаболка, кромид и домати во рерна
Патките нозе печени со јаболка и кромид може да се сервираат со или без странични садови. Печените јаболка може да го заменат било кое од нив. Но, ако сакате, тогаш готви екстра пире од компири или готкувам ориз. Рецептот е едноставен, но мора да го збркате.
Сушен патка градите
Сувите патки гради не можат да купат и да готват дома. Покрај тоа, зачините можат да бидат избрани според вашиот вкус. Рецептот користи мешавина од ucho-suneli, fenugreek, слатка папрака, анасон и бибер. Но, можете искрено да ги ограничите.
Патка гради со печурки и бело сирење
За подготовка на патки гради во овој рецепт, можете да користите било кое сирење, но најсоодветни се сирењето со бела мувла (бри или камемберт) со нивната пријатна кремаста текстура. Патките гради прво се пржат во тава, а потоа доведени да одат.
Патките нозе се задушени со зелка
Патките нозе може да се залепат со зелка, а потоа и вашето јадење ќе се готви истовремено со зеленчук. Патем, понекогаш се среќаваат премногу дебели патки, но овој недостаток лесно се трансформира во достоинство, ако патките се отсечени и се користат.
Патка се допира со сос од малини
Патчето месо оди добро со сос од бери, особено ако се додава зачинет оцет. Патка confit со сос од малини - јасна потврда за ова. Ако не ги јадете сите патки нозете одеднаш, а потоа чувајте ги во фрижидер, исполнет со масти, в.
Indeodout печени во рерна
Indeutok често останува лежи на полиците, едноставно затоа што многу не знаат како правилно да го подготват. Сè е елементарно. Индеодинот е толку вкусен што не му се потребни посебни марини и подготвителна работа. Нејзиното месо е црвено, умерено дебело ,.
Патка гради Пате со сушени боровинки
За паштета (или терински, како некој што ви се допаѓа повеќе) со патки гради треба да се отстрани кожата. Тоа е задолжително. Се обидов да готви патка гради паштета заедно со кожата, и по печење, имаше премногу масти. Наместо брусница може да потрае.
Патките нозе со смокви
Патките се лесни за готвење. Главната работа е да изберете рецепт, така што во исто време како и патка, на пример, сосот, исто така, може да се подготви. Мојот рецепт за патка со смокви е еден од тие. За време на патките нозе се печат во глинен сад, месото станува меко.
Патка со ориз тестенини
Патчето месо се комбинира не само со сосови од овошје и бери, но исто така совршено маринирано во мешавина од мед со балсамински оцет и соја од соја. Лукот исто така не е излишно. Додадете сол на маринадата не е потребно, тоа ќе биде доволно соја сос. Рајс тестенини.
Патка во конзерва
Патка во тегла е и парчиња сочно месо и сад од компир. По 2 часа на полнење во конзерва, патковото месо ќе стане меко и лесно ќе падне зад коската. Компирите не се вари меко, и натопени со месен сок. Патката се добива n.
Патките нозе печени со дуња
Во рецептот за патки нозе со дуња една од најуспешните комбинации на месо со овошје. Можете да додадете малку зачин по вкус, но исто така и нешто за аматер. Печен дуња има посебен вкус и арома што не сакате да постигнете со ништо. И во еден час печење под фолија.
Домашна патка чорба
Домашното патко чорба е одлична алтернатива не само за продавница за чување, туку и за паштета од месо. По полнењето во рерната, патковото месо станува меко, се дели на влакна и лесно се шири на леб. Црн леб со кора со патка чорба ... м.
Домашно колбаси со месо од патка
Секој може да направи домашна колбаси направени од патка месо. Се што ви треба е мелница за месо, обвивка од колбас и самата патка.Од патка со тежина 2,2 = 2,5 кг, се добиваат околу 1 кг вкусни колбаси, кои не треба да готвите сè одеднаш. Можете да ги следите.
Филе патка со сос од портокал
Филе патка со сос од портокал - едноставен рецепт кој е погоден за одмор и за секојдневниот живот. Многу домаќинки се плашат да земат кукли за готвење, бидејќи веруваат дека готвењето на ова јадење е време и бара одредени вештини. Но
Карамелна патка со круши
Патка оди добро со овошје и бобинки, што веќе е докажано од страна на многу рецепти. Додајте резултат на друг кулинарен експеримент - рецептот на патка печени со круши во карамела. Така што сладост на круши не го прекинува вкусот на месото, веќе на крајот.
Патка снегулки со Смолина во зачинет сос од домати
Понекогаш домаќинки се прашуваат зошто прават тешки месо од сочно месо и мелено мелено месо. И целата работа во оние состојки кои се додаваат на мелено месо. Кога додавате голема количина премачкан леб, ќофтињата стануваат меки, но практикуваат.
Полнета патка со кукус
Рецепти за печена пека полнети со кукус. Пре-кумусот се меша со ореви и бобинки, парен со топла вода, а потоа зачинет со мешавина на зачини. Полнетата патка се печи на 160 ° C 2 часа.
Патки нозе со суви кајсии, моркови и јаболка
Патчето месо е добро комбинирано не само со јаболка, туку и со суви кајсии и слатки моркови. Во овој рецепт, решив да ги комбинирам и двете. Резултатот беше носните патки нозе со овошје и зеленчук гарнир. Од зачини избра црн пипер и свеж.
Метод за готвење
Стиснете го сокот од цитрус, додадете растително масло, сол, бибер и ароматични зачини. Промешајте додека не се изедначи и
маст подготвени патка внатре и надвор, триење на маринадата во кожата и месото. Ставете ја птицата во контејнер, затворете го капакот и ставете го во фрижидер еден ден. За време на ова време, неколку пати ја претвораме трупката така што рамномерно се заситени со маринадата.
Јаболка се ослободуваат од јадрото и се сечат на парчиња, додаваме сецкан кромид, измивме сливи, зачини, сол и бибер. Промешајте и
внимателно и тесно полнета патка. Не грижете се, може да влезе многу полнење, и колку повеќе, толку повеќе тендерот оди. Зашрафете дупка со сурова нишка (отстранете ја пред сервирањето) и ако е потребно, направете го тоа со вратот (јас само ја искривив кожата). Подготвената птица ја ставаме на лист за печење со големи страни, покриен со фолија.
Вклучивме рерната на температура од 180 ° С за 2,5 часа. За време на ова време, повремено проверувајте го патковото месо со добиениот сок.
Кога печена патка се стекнува со убава, апетитна руменило и станува мека, а сокот кога проѕирен е прободен со нож, тоа значи дека е подготвено и може да се сервира на масата. Бон апетит.
Ананас и ориз патка
За ова јадење, патката треба да се подели на делови: исечете ги нозете по должината на горниот зглоб, потоа направете засек во центарот на патката до коската и одделете ги градите заедно со кожата. Остатокот од патка ќе оди во супа. Гарнитури - ориз со ананас, зачинети.
