Карфиол е можеби најелегантен зеленчук. Нејзините кадрава inflorescences, па украсуваат било јадење, особено во соработка со светли брокула. И тоа не е вреди да се зборува за вкус и придобивки, карфиолот и брокулата содржат многу повеќе хранливи материи од омилената бела зелка на сите. Секогаш сакате да ја зачувате богатата жетва зима, бидејќи само во овој случај вие сте цврсто уверени во квалитетот на производот. Карфиол може да биде замрзнат, сушен, кваснат, кисела, кисела, варен со прекрасни и вкусни салати или избрани.
Замрзнување. Пред замрзнување на карфиолот, накратко го натопете во солена вода, за да излегуваат ненамерни бубачки и црви. Потоа добро исплакнете под проточна вода, расклопувајте во inflorescences и исплакнете на крпа. Наредете ги во тесни пластични кеси, извадете го воздухот, врзете цврсто и ставете го во замрзнувачот. Зелка inflorescences може да се бланши во закиселена вода (2-3 лажици од лимонска киселина на 3 литри вода). Натопи зелка во вода што врие за 3-5 минути, исцедете го во сито, оставете вода да се исцеди и распореди во пакети. Карфиолот може да се замрзне одделно или да се меша со друг зеленчук со подготовка на мешавина од зеленчук.
Сушење Расклопувајте ги главите на карфиолот во inflorescences, отсекување на нозете до максимум, оставајќи не повеќе од 1,5-2 cm. Големите inflorescences може да се сече на парчиња. Темелно исплакнете ја зелката, бланширајте во вода што врие 3-4 минути, нека истура и се шири на лист за печење. Се суши во рерната на 60 ° C, понекогаш мешајќи. Ставете ја исушената зелка во тегли со тесни капаци или во вреќи. Чувајте го на темно и суво место. Осушената зелка се подготвува, како и обично, претходно натопена.
Карфиол кисела зелка
Состојки:
1,5-2 кг зелка,
1 репка,
1 морков,
2-3 чешниња лук,
5-7 црни пиперки,
3 пиперки,
Саламура:
1,5 литри вода
100 гр сол
100 гр шеќер.
Готвење:
Зелка расклопување во inflorescences и исплакнете. Излупете ја цвекло и моркови и решетки ги на голем ренде. Ставете го зеленчукот во тегла, додадете сецкан лук и покријте го со жешка марината. Остави на топло место за мариноване 3-4 дена. Ако зелка се истури со ладна марината, тогаш времето на ферментација ќе се зголеми на една недела. После тоа, затворете ја теглата со најлон капа и ставете во фрижидер.
Солун
Состојки:
10 кг карфиол,
5,5 литри вода
400 грама сол
400 г оцет од маса.
Готвење:
Подели ја зелка во inflorescences, исплакнете и ставете цврсто во тегли. Подготви саламура и лади. Истурете ја зелката со саламура и оставете ја на 2 недели на собна температура. Потоа отстранете ги тегли на зелка во студ.
Солени карфиол
Состојки:
3 кг карфиол,
500 г моркови,
1 литар вода
50 грама сол
5 црни пиперки,
лисја на грозје и црни рибизли,
целер и копра.
Готвење:
Зелка расклопување во florets, намалување на моркови во парчиња. Ставете рибино лисја и грозје на дното на лименките, пополнете ги теглите со зелка и моркови, поставете го зелениот дел нагоре и покријте со саламура. Врзете ги вратите од конзервите со пергамент, врзувајте се со низа и ставете ги на ладно место.
Измилен карфиол
Состојки:
1 голема глава зелка,
1 морков,
1 слатка црвена пиперка,
5 мали светилки.
Маринада:
1 литар вода
2 лажиче. сол,
1-3 лажици шеќер
Зачини за секоја половина литар тегла:
5-7 црни пиперки,
3-5 грашок allspice,
3 столпчиња
1 ловоров лист,
1 мала пиперка,
1 лажиче 70% оцет.
Готвење:
Подгответе зелка, исечете морков на парчиња и бибер во коцки. Ставете ги зачините, целата кромид, пиперки и морков на дното на половина литар стерилизирани тегли.Ставете ја зелката на врвот, истурете ја зовриена вода и оставете ја да остане 5 минути. Исцедете, и истурете ги банките до врвот со варен сапун, истурете 1 лажица во секоја тегла. оцет, се тркалаат, флип, заврши и оставете да се излади. Во 5 капсули од половина литар потребни се околу 1,5 литри маринада.
Карфиол во сос од домати
Состојки:
1 кг зелка
750 g домати
20 грама сол
20 г шеќер
5 грашок allspice,
Ѕ лажиче семенски коријандер.
Готвење:
Расклопување на зелка во inflorescences и бланши во закисената вода (1 g лимонска киселина на 1 литар вода) 2-3 минути и веднаш се лади во ладна вода. Подготви сад: парче доматите, ги стави во тенџере, се загрее до вриење на тивок оган и се фаќа низ сито. Во добиениот сок, ставете сол, шеќер, зачини и запали. Донеси до вриење и држете го на 2 минути на оган. Истурете варено сок во тегли. Стави стерилизирани 10-15 минути и се тркалаат. Ако додадете 1-2 лажици во тенџерето 6% оцет, стерилизацијата не може да се спроведе. Свртете ги тегли и изладете.
Карфиол на корејски
Состојки:
500 г карфиол,
1 лимон,
1 морков,
3 чешниња лук,
3 црни пиперки,
1 лажиче црвена пиперка,
4 суп.л-патки. 9% оцет,
зачини по вкус.
Готвење:
Извадете ги листовите од главата на зелка, но не ги фрлајте. Поделете се во inflorescences. Лисјата од зелка со лиснато тесто се ставаат речиси до врвот. Додајте лук, сланина од морков, сол и црн пипер, сок од лимон и оцет во водата. Доведете се до зовривање и варете околу 30 минути. Ширење на зелка преку стерилизирани тегли. Истурете ја зелката со врела маринада, посипете ги со сецкан лук, црвена пиперка и други зачини. Покријте ги теглите со капаци и стерилизирајте 10-15 минути. Се тркалаат.
Карфиол со ореви
Состојки:
700 г карфиол,
200 г кромид,
100 грама ореви или пекан (тие се помеки),
30 грама сол
2 суп.л-патки. маса оцет.
Готвење:
Зелка inflorescences бланши за 5 минути, се лади со мраз вода. Додадете сецкан кромид, смачкан лук, сецкани ореви и сите зачини. Промешајте, ставете во стерилизирани тегли, малку ќе се залепите. Стерилизирајте конзерви: 0,5 литри - 15 минути, 1 литар - 20 минути. Се тркалаат.
Карфиол со моркови и целер
Состојки за фрлање:
1 суп.л-патки. сол,
1 литар вода.
Готвење:
Подели ја зелка во inflorescences, пониски за 20-30 минути во ладна солена вода, а потоа исплакнете и се вари додека не заврши (можете да пареа). Целер стебленца се сече на мали парчиња од половина сантиметар долга, намалување на моркови со брановидни нож и се вари додека не се подготвени во вода или парен. Стерилизирани тегли го пополнуваат зеленчукот кон врвот, поставувајќи во слоеви, пополнете со врел сад, покријте со стерилизирани капаци и стерилизирајте 25 минути. Се тркалаат.
Маринирана обоена ка
е празна
Состојки за фрлање:
1 литар вода
160 ml од 9% -xus,
50 г шеќер
50 грама сол.
За секоја литарска тегла:
7-9 црни пиперки,
3-5 пупки на каранфили.
Готвење:
Црвено-зеленчук inflorescences бланшираат за 2-3 минути во врела солена вода и се излади. Стави зачини на дното на стерилизирани тегли, стави зелка цврсто и се прелива врие маринадата. Стави стерилизирани: 0,5 литри - 6 минути, 1 литар - 8 минути. Се тркалаат.
Зачинета карфиол
Состојки:
2 кг карфиол,
5 парчиња моркови
2-3 глави на лук.
За да се пополни:
200 гр растително масло,
150-200 g 6% -понижани,
100 г шеќер
2 суп.л-патки. сол,
1 лажиче црн пипер,
1 лажиче црвен пипер.
Готвење:
Blanch на зелка, расклопени во inflorescences во солена вода. Режа моркови на груб ренде. Ставете го зеленчукот во тегла од 3 литри и истиснете го лукот во неа. Комбинирајте ги состојките за фрлање и преливајте ја зелката. Затворете го пластичниот капа и чувајте го во фрижидер.
Салата од карфиол во топол пополнување
Состојки:
5 кг карфиол,
2 кг моркови,
1 кг кромид,
1 кг слатка пиперка,
2 парчиња од жешка пиперка,
4 глави лук.
Пополнете:
3 литри сок од домати,
1 магацинот 9% оска,
1 магацинот шеќер,
2 стек растително масло
5 суп.л-патки. сол,
зачини - по вкус.
Готвење:
Вријте сок од домати во тенџере, ставете моркови во неа и вријте 5 минути, додадете пиперка, зелка, расклопувајте во црнило и кромид и варете 15 минути, потоа додадете лук и лута пиперка и вриејте 5 минути. Потоа додадете масло и оцет, доведете до вриење и се шири на стерилизирани тегли. Се тркалаат.
Карфиол од еден стар рецепт
Состојки:
5 кг зелка,
1,2 кг домати,
200 г слатка пиперка,
200 гр магдонос
80 грама лук.
За да се пополни:
200 гр растително масло,
100 г шеќер
60 грама сол
120 g од 9% од оската.
Готвење:
Варете зелка во солена вода за 4 минути. Измешајте домати или исецкајте со блендер, додадете оцет, масло, сол, шеќер, лук, притиснете преку, притиснете магдонос и бибер. Донесете до вриење и ставете ја зелката во мешавината и вријте на тивок оган 10-15 минути. Се шири на стерилизирани тегли и навивам.
Салата од карфиол и брокула
Состојки:
1 кг карфиол
1 кг брокула
1 кг домати,
500 црвени пиперки,
100 ml 6% оцетна киселина,
1 литар вода
1 магацинот растително масло
3 суп.л-патки. сол,
3-4 лажици шеќер,
магдонос
Готвење:
Blanch карфиол и брокула цвета 3 минути и се прелива ладна вода над нив. Се сечат домати во големи парчиња, сладок пипер во прстени, исецкајте ги зелените магдонос. Извадете ја марината надвор од вода, путер, залак, сол и шеќер, вријте го 2 минути и ставете ја растителната смеса во неа. Кукнете на средна топлина 10 минути, се шири на стерилизирани тегли и се тркалаат. Завртете се, завиткајте, лади.
Карфиол и брокула во сос од домати
Состојки:
1,5 кг карфиол,
1,5 кг брокула
1,5 кг домати,
1 кг слатка пиперка,
2 големи глави на лук,
200 грама магдонос,
200 гр растително масло,
100 г шеќер
60 грама сол
120 ml од 9% -xus.
Готвење:
Расклопување на зелка во inflorescences и се вари во врела вода за 5 минути. Фрли го во сито и нека исцеди. Останатите состојки се мешаат или се исекуваат со мешалка. Ставете ја смесата во тенџере и доведете до вриење. Се натопи во неа и се вари 10-15 минути на средна топлина. Истурете во стерилизирани тегли и навивам. Преврти, завиткајте и лади.
Карфиол, брокула и слатки пиперки
Состојки:
500 г карфиол,
500 гр броколи
300 грама слатка пиперка,
2 суп.л-патки. сол,
2 суп.л-патки. шеќер,
јаболков оцет.
Готвење:
Расклопувајте ги двата типа на зелка во цветови и забледувајте во закисената вода 2 минути. Истурете со ладна вода. Слатка пиперка (подобра боја) се сече на ленти, истегнувајте лук преку печатот. Во 1 литар вода, растворете сол и шеќер, се вари. Ставете зелка и бибер во стерилизирани тегли, врвот со лук и истурете ја вриената маринада. Истурете 1-2 лажици во секоја тегла. оцет. Стави на стерилизација за 10 минути, навивам.
Салата "Вкусни"
Состојки:
1 кг карфиол
1 кг брокула
1,2 кг домати,
200 г жолта слатка пиперка,
200 гр растително масло,
5 суп.л-патки. шеќер,
2 суп.л-патки. сол,
80 грама лук
200 гр магдонос
100 g на 9% -алгус.
Готвење:
Blanch на зелка цветови во солена вода за 4 минути. Исечете ги доматите во мелница за месо или користете блендер, додадете ги остатокот од состојките и вриете. Натопи зелка цвета во врие домат паста и врие за 30 минути. Се прелива во стерилизирани тегли, се тркалаат, се вртат и превиткуваат.
Салата "Избрани"
Состојки:
1 кг брокула
900 г моркови,
900 г разнобоен сладок пипер,
900 гр краставици,
900 г домати,
900 г кромид,
800 г карфиол,
190 мл оцет,
13-15 чешниња лук,
6 парчиња каранфили
35 г шеќер
35 грама сол
зелена - по вкус.
Готвење:
Подели ја зелката во цветови, исечете моркови во кругови, кромид во прстени и бибер во сламки. Во три литри вода, разредувајте го оцет, сол и шеќер и варете го 2 минути.Леј зеленчук, зачини и лукчиња на дното на стерилизирани тегли и пополнете ги теглите со сецкан зеленчук. Пополнете ги банките со вриена маринада и навивам. Преврти, завиткајте и лади.
Подготовките за зимата на карфиол и брокула се одлични како гарнир за јадења со месо, и исто како и салата, изгледаат одлично.
Готвење корејски карфиол за зимата
Исполнувањето на рецептот ќе им даде можност на домаќинот да им угоди на гостите и на семејството со зачинета закуска со зачинет вкус и оригинална арома. Карфиолот на корејски може да се подготви со помош на готовата смеса, но тоа не е тешко и само готвење.
За готвење, користете густи вилушки со тежина до 2 килограми. Првиот чекор е да се создаде уредна поделба на вилушка во индивидуални inflorescences со дијаметар до 5 сантиметри. На нивната површина не треба да се оцрнуваат и знаци на оштетување од инсекти. Ако тие не се многу, погодените области може да се отсечат. Тежината на излупените inflorescences во овој случај ќе биде околу 1 килограм. Овој волумен е доволен за да се пополни мешавината од две лименки од еден литар.
Исто така, ќе треба да земете две средни моркови, околу 7 чешниња лук, една црвена пиперка, половина кафена лажичка топла црвена пиперка. Сите состојки се мешаат. Моркови се потребни за да се сече на мали долги парчиња или да се фаќа на посебен ренде. Се продава во хардверски продавници.
Следно, подгответе ја марината. Се состои од 4 супени лажици шеќер, една лажица сол, 50 мл рафинирано растително масло, половина кафена лажичка сушено босилек, морско оревче и црн пипер. Исто така, додадете една лажица корален мирис на маринадата.
Стерилизирани тегли полни под вратот со мешавина од зеленчук. Во исто време подгответе ја марината: ставете ги зачините во тенџере со дебело дно и истурете околу еден и пол литри вода. Мешавината на зачини треба да се вари. После тоа додадете 10 мл оцет на маринадата, чија сила е 9%.
Маринадата се влива во подготвени тегли и се стерилизира околу 10 минути во водена бања. Веднаш покријте со капаци и пречка. Подготвен конзервиран остави да се излади, ставајќи го капакот. Можете да зачувате до 12 месеци во ладна соба. Корејски маринирана зелка е погодна за украсување на празнична маса.
Интолеранции маринирани во домати
Пилената зелка во домат се разликува во егзотичен вкус. За да креирате оригинална закуска, ќе треба да ги поделите вилушките во индивидуални inflorescences, тежи до 2 килограми. Оштетувањето и нечистотијата се отстранети од површината. Пумпите се внимателно отстранети.
За да се создаде лекување, исто така, се потребни еден килограм домати и две големи слатки пиперки. Зачини додадете лук. Доста 4 чешниња. Ќе ви треба чаша сончогледово масло, лажичка сол и лажица шеќер. Вкусот ќе додаде црн пипер. Доволно половина лажичка и 100 грама шеќер. Во маринадата, додадете 100 мл оцет, со сила од максимум 9%.
Домати се ситно сецкани и се потопуваат на тивок оган сè додека не се омекне. Потоа тие се мелат во доматно паста, додавајќи зачини. Дајте повторно вриење и врие околу 20 минути. Подготвените соцвети се вриваат во подготвениот сос и варат околу три минути и се додава оцет.
Истурена во подготвени стерилизирани тегли. Чувајте го садот потребен во фрижидер до една година.
Едноставна подготовка на карфиол со зеленчук за зима
Подгответе ја оригиналната верзија на снек за зима врз основа на карфиол може да биде од речиси секој зеленчук. Ќе се земат само соцвети на овој зеленчук (околу 1 килограм без стебленца), два големи моркови, два мали кромид. Можете да додадете 3 чешниња лук.
Зелка се расклопуваат во florets, моркови се сече на кругови, до 1 cm дебелина, и кромид се сече на кругови. Подготвена мешавина од зеленчук цврсто ставена во стерилизирани тегли.На дното може да се стави еден куп зелен копра и неколку лисја од црна рибизла.
Панелот е исполнет со маринада од:
- 1 литар вода
- лажица шеќер
- лажичка
Можете да додадете 2 каранфилче и неколку црни пиперки. За да се подготви маринадата, доволно е да се донесе на вриење и да се прелива растворениот раствор во зеленчук во тегла.
Зимска салата со карфиол, кромид и пиперки
Зачувување на витамини во студената сезона ќе им помогне на зимата салата од карфиол со пиперки и кромид.
За негова подготовка се користи:
- Околу еден килограм излупени inflorescences.
- Две сецкани слатки пиперки.
- Кромид, исечени прстени.
Подготвениот зеленчук се става во тегли. Тие се пре-стерилизирани. Маринадата се подготвува од лажичка сол, шеќер за маса, црн пипер по вкус, каранфилче. Зачините се да се вари во еден литар вода и се додаваат 100 мл оцет. Неговата тврдина не треба да надминува 9%. Банките цврсто затворени со капак. Се чува во фрижидер.
Салата од карфиол со јаболка
Зачинета закуска со додавање на јаболка ќе го израдува секој корисник. Кога го подготвувате, ќе треба да земете околу еден килограм црни цветови без стебленца. Се мешаат со 5 средни јаболка, исечени и излупени од јадрото.
Смесата е цврсто поставена во тегли и се прелива марината. Листовите од рибизла се поставени на дното за да се даде зачин. Можете да фрлите неколку бобинки.
При подготовката на маринадата се користи вода (околу 1 литар), сол (1 лажиче), шеќер (1 лажица). Зачини можат да се додадат по вкус. На пример, морско оревче, мешавина од пиперки, ловоров лист. Водата со зачини е донесена на вриење и се влева во тегли со мешавината.
Салата од брокула
Кога правите празнина за зима, можете да измешате карфиол и брокула. Тоа ќе излезе убаво крцкава и многу корисна деликатес. И двете растителни варијанти се темелно исчистени од стебленца и расклопени во inflorescences. Тоа ќе потрае околу еден килограм мешавина.
Соцветително цврсто се вклопуваат во банките. Следно, истурете ја марината од вода (1 литар), сол (кафена лажичка), шеќер (лажица). Додај црн пипер и каранфилче. Маринада донесе на вриење и се прелива контејнери со зелка. Дополнително, можете да додадете околу 100 мл девет проценти оцет.
Како да се замрзне карфиолот.
Најдобро берба за зимата ќе биде замрзнување во летото на свежи глави. За подготовка на вилушки расклопени во индивидуални мали inflorescences. Тие може да се стават во пластични или хартиени кеси. Измијте пред замрзнување не е потребно. Ова само ќе додаде "палто". Кога се готви, претходно одмрзнување е непожелно.
Моли кисела карфиол за зимата
Зелката земена според овој рецепт се покажа како вкусна и сочна, само вдлабнати прсти! За да го направите солениот изглед светло, користете разноцветна слатка пиперка. За љубителите на зачинета додадете половина под чили. За да ги измерите состојките на марината, земете 100 мл гранулиран куп.
Време за готвење 50 минути. Излез - 3 литарски тегли.
Состојки:
- карфиол - 2 кг,
- Бугарски пиперка - 4 парчиња,
- кромид - 2 парчиња,
- моркови - 2 парчиња,
- лимон - 1 ЕЕЗ,
- лук - 1 минута глава,
- Lavrushka - 2 компјутери,
- грашок од allspice и топла пиперки - 4 ЕЕЗ.
За маринадата:
- вода - 1,2 л,
- сол - 0,5 купови,
- шеќер - 0,5 купови,
- Оцет 9% - 1 оџак.
Метод на подготовка:
- Пред-миење на еден литар тегли и капаци за нив. Стерилизирајте неколку минути.
- На дното лежи грашок пиперки и ловоров лист. Се шири половина од излупениот лук и пиперка парчиња парчиња во тегли.
- Исечете моркови на парчиња, кромид и лимон во средни парчиња, да ги додадете во зеленчук.
- Исплакнете ја расклопување на зелка во inflorescences со големина од 3-4 см, префрлете се во сито и ставете во врела вода 3 минути. Извадете ја зелената зелка, нека исцеди и пополнете тегли, додадете ги останатите парчиња зеленчук на врвот.
- За маринадата, се вари вода, додадете сол и шеќер.На крајот, истурете во оцет, и веднаш исклучете го огнот.
- Истурете ги теглите со маринада, цврсто запечатете ги капаците.
- Ставете го подготвеното зачувување со денови наоколу под топло ќебе за ладење.
Карфиол за зима во лименки "Вкусни"
За празни места дома, користете ги теглите без оштетување и чипс на вратот. Измијте и парејте неколку минути пред полнењето, а капакот стерилизирајте.
Време за готвење 1 час. Излез - 4 литарски тегли.
Состојки:
- слатка пиперка - 200 гр,
- магдонос - 1 куп,
- лук - 5 чешниња,
- зрели домати - 1,2 кг,
- карфиол - 2,5 кг,
- Оцет 9% - 120 мл,
- рафинирано масло - 0,5 чаша,
- сол - 60 гр,
- шеќер - 100 гр.
Метод на подготовка:
- Зелка се сече на парчиња, исплакнете под проточна вода и вријте 5 минути, ладно.
- Извртување на доматите во мелница за месо, додадете путер, сол и шеќер. Доведете го ниското загревање до вриење и додадете смачкан лук, сецкан магдонос и слатка пиперка, варете 5 минути.
- Ставете ја зелката во зовриен домат, чорба за 15 минути, истурете го оцетчето на крај, извадете од топлина.
- Се шири топла послужавник по чисти лименки и се тркалаат веднаш.
Конзервирана карфиол на корејски
Вкусна зелка со вкус на корејски зачини. Во зима, останува само да се извлече содржината, истурете го со растително масло и сервирајте го на гости. Собереш зачини за корејски јадења според потребната острина, додадете 1-2 лажици саламура до саламура. суви зачини аџика.
Време за готвење 1,5 часа. Излез - 6-7 литри лименки.
Состојки:
- карфиол - 3 кг,
- лук - 2 глави,
- жешка пиперка - 2 парчиња,
- моркови - 0,5 кг,
- Бугарски пипер - 800 гр,
- оцет - 6-7 суп.л-патки.
За саламура:
- вода - 3 л,
- шеќер - 6 лажици,
- сол камен - 6-8 лажици,
- Леќата за корејски моркови - 6-7 лажици.
Метод на подготовка:
- Се вари вода, се стави зелка пупки и се вари 7-10 минути. Потоа отстранете и изладете.
- Измиени моркови тријте со ренде за корења моркови, остри и слатки пиперки се исецка сламки. Лук кора и притисни преку печатот.
- Измешајте ја карфиолот со подготвениот зеленчук и пополнете ги теглите, лесно ја набивате содржината. Додајте 1 суп.л-пат. оцет.
- За саламура, донесе вода до вриење, во која се додаваат сол, шеќер и зачини.
- Ставете ги теглиците од зеленчукот во садот за стерилизација, нежно се става во топла марината. Стерилизирајте тегли од еден литар - 40-50 минути, ½ литар - 25-30 минути, од моментот кога водата врие во резервоарот.
- Врти ја конзервираната храна, ставете ги капаците надолу додека не се излади целосно.
Замрзнати карфиол за зима
Одличен начин за зачувување на корисни својства на зеленчук и овошје - замрзнување. За пакување, користете пластични садови или пластични кеси. За зимска потрошувачка, пробајте замрзнување на различни зелка и сезонски зеленчук. Во студената сезона, само ќе биде потребно да се намали потребната количина на палка во зовриена вода и да се готват мирисна супи и странични садови.
Време на подготовка 30 минути + 2 часа за сушење. Принос - 1 кг.
Состојки:
- неопелирана карфиолка - 1,2 кг.
Метод на подготовка:
- На главата на зелка, извадете ги листовите и scapes, се сече на парчиња од 2-3 см и се мијат во проточна вода.
- Дозволете течноста да се исцеди, поставете ја зелката на крпа за да испари влага. Доколку е достапно, користете фен за зеленчук.
- Ставете ги исушените соцвети во рамно сад на послужавник и ставете го во замрзнувачот. Користете ја функцијата за брзо замрзнување.
- Кога зеленчук се закорави, ставете ги во торба или сад со капак. Цврсто затворете и складирајте во замрзнувач.
Цртеж од карфиол
За мариноване, изберете есенски зелка сорти и веднаш процесот, додека не почна да се затемнува.
Време за готвење 30 минути + 2 недели за ферментација. Излез - капацитет од десет литри.
Состојки:
- карфиол - 6 кг,
- ловоров лист - 10 парчиња,
- чили пиперка - 3 парчиња,
- Коприва чадори - 10 парчиња,
- вода - 3 л,
- рок сол - 1 чаша,
- Оцет - 1 чаша.
Метод на подготовка:
- Водена вода добро однапред, додадете сол, се става во оцет и се лади.
- Глави на карфиолот, чисти и мијте, се сече на 10-12 парчиња.
- Поставете лавршка на дното на соодветен контејнер. Зелка, тесно лежеше, попрскувајќи со парчиња пиперка и сецкан копра.
- Пополнете со оладен саламура и марината 2 недели на собна температура. После тоа префрлете ја марината на ладно место.
Појадок за зеленчук за зима со карфиол
Ставете краставици, слатки пиперки, домати и карфиол во пареа тестенини (прво мора да го бланшите во врела вода за 1 минута).
Истурете вода што врие 15 минути, исцедете ја водата. Ставете чешниња од лук, семиња за копар и семе од ким, семка од синап, лиснати ловови и бибер на зеленчук.
2 лажици шеќер.
Пред вртење, истурете 40 ml. 9% оцет за литар тегла.
Марински карфиол со јаболка
Според овој рецепт, марина карфиол е веќе трета година. Тоа е лесно да се направи, вкусна закуска. Можете да јадете следниот ден. Така да кажам кисела карфиол инстант. Ако сакате, блиску до зимата.
3-литарски тегла
- Глава на карфиолот 1,2 кг,
- 3-5 чешниња лук
- 1-2 залив лисја,
- моркови 1 ЕЕЗ,
- 1 компјутерско јаболко
- магдонос, копра на пар на гранчиња,
- црн пипер 5-7 грашок,
- растително масло 2 суп.л-патки. л.,
- 1 литар вода
- 2 суп.л-патки. л сол,
- 3 суп.л-патки. л шеќер,
- 125 ml. оцет.
Исплакнете ја зелката, поделите ги во цветови. Превиткајте ја зелката, морков, исечено јаболко, лук, билки, зачини и растително масло во стерилна тегла.
Водена вода. Додадете сол и шеќер. Како да зоврие истурете оцет.
Истурете ја зелката со врела маринада. Следниот ден можете да јадете.
Ако одлучите да подготвите маринирана карфиол за зима, како што истури марината, веднаш закачете ги капаците и под крзното мантил се додека не се излади целосно.
Салата од карфиол со лук, магдонос и пипер
- 2 кг. зелка
- 2,5 литри вода
- 200 грама растително масло,
- 100 гр. шеќер,
- 60 грама сол
- 80 грама лук,
- 200 грама магдонос,
- 200 гр, бугарска пиперка,
- 120 ml. 9% оцет.
Расклопување на зелка во inflorescences за 2 минути во солена вода (јас го намалува во сито, за да не го фатат) да се излади.
Измешајте вода + оцет + путер + сол + шеќер + сецкан лук + бибер + магдонос за да се донесе на вриење.
Внимателно спуштете ја зелката и вриете на тивок оган околу 10-15 минути.
Пренесете ја салатата во стерилни тегли и навивајте ги капаците.
Препорачувам да се обидете: Домати во корејски: највкусниот рецепт
Рецепти популарна зима карфиол празни места
Зачувувањето на карфиолот секогаш започнува со зеленчукова градина или летна куќа, ако сте среќен сопственик. Впрочем, тогаш можете веднаш од градината, свежо бере, уште топли од есенското сонце. Добро, ајде да не им завидуваме на оние кои немаат таква можност. На пазарот, понекогаш, исто така, можете да изберете доста дури и свеж, пристоен kochanchik.
Глави, или подобро, inflorescences, пожелно е да имаат не само свежо, тие не треба да бидат целосно обработени, нема хемиски отрови. И, исто така, се види дека самите мали цвеќиња не се растворени, тоа значи дека таа стоеше на креветот, тогаш тоа не е погодно за употреба, добро, освен ако не се хранат животните на битката.
Карфиол не е само мариниран или замрзнат, туку и солен, ферментиран, дури и сушен. Со прекрасни соцвети, тие прават апетитен зимски послужавник во лименки, разни салати со вкусни сосови, кои совршено ќе ја красат највкусната маса.
Класичен рецепт
Ние ќе земеме:
- 700 грама карфиол
- Слатка пиперка
- Малку морков
- 3 чешниња лук
- 9 црн пипер грашок
- 6 сладок пипер грашок
- 3 пупки
- Мали топла бибер под
- Литар вода
- 4 лажици оцет 9%
- 2 лажички сол
- 3 лажици без шеќерен чамец
Главата прво мора да биде ослободена од истури за истекување.Распуштаме малку сол во вода, испуштајте ја целата зелка за половина час, по што сите инсекти ќе дојдат, само треба да ја измиете главата и да го исушите. Откако ќе го парсира во одделни inflorescences.
Моркови со кромид, ако сакате, се сече во било која форма, пердуви, коцки, сламки. Парчиња слатки и топли пиперки се ослободуваат од семиња, се сечат во полурупи. Ако големината се големи, тие исто така може да се исечат на половина.
Тегли мора претходно да се стерилизираат, добро сушени, на дното на секој леб сецкан зеленчук, нацрти на врвот. Пополнете ги сите со едноставна вода што врие веднаш истурете во мијалникот. Сега можете да готвите марината од вода, шеќер, сол. На крајот на вриење истурете го оцет и веднаш во тегли, до гребенот. Се тркалаат под капакот и се превртуваат, нека се излади.
Вкусен маринирачки рецепт
Ние ќе земеме:
- Глава со карфиол од средна големина
- Месеисто под бугарско бибер, по можност црвено
- Мали топла бибер под
- Лорел лист
- 6 црн пипер
- 3 пиперки allspice
- 3 пупки
- 3 чешниња лук
- Чадор за чај
- 2 лажички со 9% оцет
За готвење маринада:
- Литар на филтрирана вода
- 2 лажички сол
- Трпезарија со мала слајд лажица шеќер
Процес на готвење:
На начинот опишан погоре ќе подготвиме глава, ние веќе ќе ги сортираме чисти на одделни inflorescences. Слатка пиперка треба да се ослободи од семето и белото месо, потоа се сече на половина туна. Ние го правиме истото со горчлив пипер, само сече на парчиња, според бројот на конзерви и саканата острина.
На дното на стерилните и суви тегли се поставени грашок од пиперки, чај за копра, листовите од ловови, слатки пиперки исечени на прстени, парче зачинета. Потоа, не priminaya распарчени inflorescences, меѓу нив дистрибуира парчиња лук.
Прво наполнете ги теглите со врела вода, нека остане околу 7 минути за да се загрее целиот зеленчук. Оваа вода потоа се истура во сад, каде што ќе го готвиме марината. Додадете шеќер и сол на неа и нека се вари 5 минути. Ние додаваме оцет не на самата маринада, туку на тегли, по 2 лажици. На крајот, истурете го саламуремот и се тркалаат. Олади го наопаку.
Корејски рецепт
Ние ќе земеме:
- 1 кг карфиол
- 3 големи моркови
- Голема глава на лук
- Црвениот жежок пипер и коријандер по ваш вкус
На готвење маринада:
- Литар чиста вода
- Половина чаша со 9% оцет
- 2 маса лажици сол
- Една четвртина чаша сончогледово масло
- Стакло на гранулиран шеќер
Се ослободува од "живите суштества", се мијат, исушени, плитки на црни цветови. Мелење моркови со корејски ренде. Лук по волја, може да се урнат, може да го скрши.
Ние ги спуштаме сочниците во врела вода, држете ги 4 минути, превиткувајте ги во сито и ставете го во удобно јадење со моркови и зачини. Потоа се спакуваме во банки.
Во одделен сад, да се раствори со шеќерна сол, да се готви марината, на крајот да се прелива оцет со масло, веднаш да се прелива во тегли на рабовите. Се тркамуваме под покривања, со денови сокриваме со топлина, а потоа веќе ладиме тегли што ги носиме во подрумот.
Рецепти за зима салата
За вакви вкусни зимски салати и избрани, треба да истакнете посебна тема. Некои салати може да се додадат како гарнир за вечера со месо или риба и други самостојни оброци. Се согласувам, добро е да отворите таква тегла со летни бои во зима, за да се занесете со витамини во досадна зимска вечер.
Салата од карфиол од домати
Ние ќе земеме:
- 2,5 кг зелка inflorescences
- 0,5 кг сладок пипер
- 0,5 кг кромид
- 1 кг морков
- 2 глави лук
- Топла бибер Pod
Томатско облекување:
- 1,5 литри подготвен сок од домати
- Половина чаша шеќер
- 2 маса лажици на сол сол
- Стакло од сончогледово масло
- Половина чаша со 9% оцет
Ние ги подготвуваме соцветите како во рецептите опишани погоре, ги олупиме семето од семето, ги пресекуваме како лехо, исецкиме кромид со пердуви, моркови во тенки коцки.
Ставете сок од домати на шпоретот и почекајте да зоврие, веднаш фрлајте моркови, се вари 5 минути, потоа испратете ја зелката, кромидот и пиперката на истото место, вријте уште 15 минути. Откако ќе го фрлиме лукот со пиперка, сите зачини, уште 5 минути. На крајот, истурете го маслото со оцет, поставивме 5 минути, топло го спакуваме салатата во конзерви. Се тркалаат и чекаат за ладење.
Избрани салата
Постојат многу варијанти на таква салата, да се земе барем познатата "Desyatochku". Типично, овие салати се ставаат на еднаква количина на зеленчук од една сезона, добро или по вкус. Оваа верзија на салата е посебна, светла, витаминска, деликатна. Во принцип, обидете се.
Ние ќе земеме:
- 1 кг карфиол
- 1 кг брокула
- 1 кг домати
- 1 кг краставици
- 1 кг моркови
- 1кг слатки пиперки (земи различни бои)
- 2 глави лук
- 5 пупки каранфили
- 1,5 супени лажици редовна сол и шеќер
- Чаша со 9% оцет
- 3 литри вода
- Секоја зелена боја, по желба
Главата ја миеме, ја исушиме, ја делиме на делови. Бибер ослободен од белото месо и семиња, се исецка со сламки. Кромид намалување на пердуви, морков убави кругови.
Во стерилизирани тегли, се става зачини и лукчиња (ако сакате, исечете ги на парчиња). Врвни рамномерно го дистрибуирате целиот зеленчук.
Ставете ја водата на шпоретот, солете го, растворете го шеќерот, по вриењето на оцетот, преклопете се за 2 минути и истурете ја извадената маринада над рабовите на конзервите. Ние се тркаламе под покривања, со денови се кријам во топла кари.
Салата од карфиол со пиперки и лук
- 2 килограми карфиол
- 2 парчиња црвени пиперки
- Шеф на лук
- Стакло на масло за готвење
- Магдонос куп
- 2,5 литри вода
- Половина чаша шеќер
- 2 лажици сол
- Половина чаша со 9% оцет
Главата се расклопува во сварливите делови. Бибер се сече на плоштадите, по отстранувањето на средината, лукот плитко во трошка. Измијте го зеленото, лесно изтресете ја водата и произволно сечете.
Ние ги преклопуваме црномесниците во сито, во оваа форма, нека лесно се солени во врела вода за 2 минути. Во меѓувреме, ајде да готвиме марината, фрлеме зачини, лук, растително масло во зовриена вода, додајте сол, шеќер, бибер и зеленчук, почекајте ја точката на вриење, намалете ги црномесите и измерете по вриење точно 10 минути. На крајот додадете оцет. Ние ја ставаме подготвената салата во лименки и веднаш ја спуштаме.
Рецепт за домати
Ние треба да се готви:
- 1,2 зрели домати
- 2 кг карфиол
- 3 парчиња слатка пиперка
- 2 глави лук
- Стакло од сончогледово масло
- Магдонос куп
- Половина чаша шеќер
- 2,5 лажици обична сол
- 120 грама 6% оцет
Започнете го готвењето:
Исчистете го и измијте го целиот зеленчук. Зелка е поделена на индивидуални inflorescences, се вари пет минути во лесно солена вода.
Ние ги исекуваме доматите на половини или половини, чорби, прескокнуваме преку добро сито за да направиме сок.
Ситно исецка сите зеленчук во било која форма, ги стави во удобен сад, додадете сок од домати, сол, истурам шеќер, истурете ја оцет и масло. По вриење ја намалуваме температурата и сметаме за половина час, а потоа спуштаме нацртите, вриеме уште 3 минути. Топла спакувајте салата во тегли и поставете 20 минути за да стерилизирате, а потоа се тркалаат под железните капаци.
Едноставен солење рецепт
- 3 кг карфиол
- 0,5 кг моркови
- Литар вода
- 2,5 лажици сол
- Чадори на копра, шприц од црна рибизла и целер целер
Стерилизирајте ги тегли, исплакнете ги зелените под млаз вода и исушете ги. Ние ја исплакнуваме главата на зелката и ја разделуваме во цветови, пресекуваме морков во кругови.
На дното на лименките подеднакво ја дистрибуирате зелената, зелка на врвот. Се вари саламура, пополнете ја зелката со жешка, блиска со тесни најлон покрива, чувајте само на студ.
Како да се готви кисела зелка
Земете ги следниве состојки:
- 2 кг карфиол
- Средно морков
- Мали цвекло
- 5 чешниња лук
- 3 црни грашок
Саламура:
- 1,5 литри филтрирана вода
- Половина чаша обични, без сол
- Половина чаша гранулиран шеќер
Исплакнете ја главата, поделете ги во поединечни пупки. Корен зеленчук може едноставно да се планира на решетките или да се избрише на редовна ренде. Сè што го ставаме во емајлираниот сад и се мешаме.
По подготвувањето на зеленчукот, ќе го напиеме саламура и ќе го исечеме, ќе го исечеме, ќе ги затвориме садовите и ќе го скриеме во ладна соба. По 3 дена можете да ги испробате киселите краставички.
Карфиол мариниран со цвекло
Ние ќе земеме:
- Глава на карфиолот
- Средна коренска репка
- Лажица шеќер со сол
- 2 маса чамци на оцет 9%
- 6 грашок црн пипер
- Беј лист
- Вода
Како да се готви:
Се мие и исчисти зеленчукот. Главата е поделена на индивидуални цветови, решетки од репка, може да биде на голем корејски ренде.
Во тегла, извадете ја цвекло со зелка во слоеви, така што цвеклото е на врвот. Додадете зачини, шеќер и сол, оцет, истурете ја целосната конзерва од врела вода. Ставете го во топла вода за стерилизација 5 минути, а потоа затворете го со железен капак.
Карфиол за зима - ќе ги бакнете прстите
Оригиналниот рецепт, погоден дури и за диетална исхрана (ако го намалите бројот на остри состојки), како и за хранење на мали деца од 2 години.
Бидејќи зеленото цвеќе е подложено на умерена термичка обработка, таквата кисела зелка не е сосема погодна како ладна мезе, но како додаток на гарнитурата - само прекрасно!
Состојки:
- Голем, на 800-1000 грама, главата на карфиолот
- 5 чешниња лук
- 1 куп магдонос свеж
- 50 ml семе од репка, памук или пченкарно масло
- Табела оцет - 3 лажици. лажици
- Сол - 1 суп.л-патки. лажица со "рид"
- Црна жешка пиперка - 4-5 грашок
Готвење:
1. По отстранувањето на листовите, добро измијте ги и исчистете ги расипаните делови од главата за да ги исечете (или да го раскинете со рацете, ова е лесно) во еднакви inflorescences.
2. Ставете ги одделените микросотации во контејнер со врела солена вода, гответе 5 минути.
3. Истурете околу 300 ml супа во посебно јадење, остатокот може да се истури, исплакнете ја зелката во ладна вода.
4. Од 2 до 5 чешниња лук (во зависност од состојбата на варење) се сечат во ливчиња, додадете магдонос и сецкан магдонос и ставете го на средна топлина во масло за 2 минути. Додадете 300 ml претходно варени супа, зачини и сол, почекајте интензивно вриење и исклучете ја топлината.
5. Место зелка во тегли за завршна фаза на готвење, истурете вода што врие саламура.
6. Почекајте целосно ладење. Зелка е подготвена! Неверојатно вкусна и прилично едноставна.
Вкусна маринирана карфиолка
Со овој метод се прави одреден додаток (бланширање во вода што врие) за да им даде на малиот мелос. Целта на готвењето на овој тип на зелка - не провокативно да го срушат готовиот, имено, да уживаат во вкусот на маринираниот производ
Процес на готвење:
1. Изми главата за расклопување во inflorescences.
2. Исечете ја морковката во тенка слама. Излупете го лукот
3. Комбинирајте ги сите состојки во една чаша, вклучително и зачини (пред-сплит грашок). Промешајте без да го притиснете сокот.
4. Додајте растителни масти во вода и доведете до вриење, растворете ја сол и шеќер во неа, вријте над средна топлина 2-3 минути. Оцет се додава на самиот крај.
Совет Варената смеса од зелка со зелка треба да се полни со саламура многу брзо, речиси врие. За ова, најдобро е да се користи инка со широк нос.
5. Затворете го капакот, изладете го, ставете го во фрижидер преку ноќ. Следниот ден производот е подготвен.
Јас исто така би сакал да додадам дека додавањето на готовиот производ соја сос, мала количина мајонез, корејски зеленчук зачинување, васаби паста-сос или зачинета чили може да ги диверзифицира вкусовите на зелка подготвени на овој начин.
И ако се земете дури и на најпопуларниот бел роднина на зеленчук, а неговите навистина разнобојни сорти се розеви, жолти, портокалови, тогаш декорацијата на масата ќе биде и во нејзините најдобри.
Најдобар рецепт за кисела зелка за зимата во банките
Оваа зелка не е запечатена: дополнително се обработува со вода што врие пред да ја складира и да ја чува со сапун. Главната работа е да се стерилизираат теглите и капрунските капачиња.
- Карфиол - 3 кг
- моркови - 250 гр.
- лук - 4 чешниња
- топла црн пипер (грашок) - 8 ЕЕЗ.
- сол - 2 суп.л-патки. лажички без врвот
- шеќер - 1 лажица
- јаболков оцет - 3 лажици
- вода - до 1 л
- ловоров лист - по стапка од еден на конзерва
- анасон семиња - 1 лажиче без врвот
Како да се готви маринадата?
- Во варена вода додадете оцет, сол, шеќер.
- Истурете ја зелката во тегла со варена маринада, покријте со полиетиленски капаци кои се загреваат со вода што врие, се вртат неколку пати и оставете да се изладат.
- Студена зелка може да се јаде, таа е подготвена. Покрај тоа, тоа е многу ладно да вкусат подобро.
Карфиол во домати - подготовка на рецепт за зимата
Невообичаена маринада, која се користи како независна ладна мезе и како гарнир, која се загрева за јадења со месо. Затоа, има смисла да се подготви за зима повеќе, најмалку 10-15 литри.
Правила за мариноване и зачувување на карфиол:
Овие правила се за полупроизводи, од кои подоцна може да се изгради нешто, вклучително и горенаведените рецепти. Полу-готови производи се катнуваат во конзерви на различни начини: под пластичен тврд капак, со "тврд" ролна, кога е направен со клуч за запечатување, под капакот со нишка на контејнерите Twist-off.
Потоа, со цел да се подготват потребните, ќе биде доволно да се отвори тегла од ладен кисела зеленчук и да се бланши, да додадете домати или пиперки итн.
- Соцветот на главата на крајот треба да се зема во целосна зрелост, без црвени бои. Структурата на главата на зелка е таква што кога е поделена на делови, се добиваат мини-зелка, повторувајќи ја обликот на големата инфлуенца.
- Цветовите се распоредени во стерилизирани банки. Стерилизација на лименки треба да се направи со пареа или со максимално време на работа на микробрановата печка за 5 минути. Цветовите се цврсто наредени, но тие не треба да бидат силно притиснети.
- Стави ја пулпа? Извадете ја марината, за која врела вода се залева, се меша додека не се раствори сол, се отстранува од топлината и само после тоа се додава оцет - во спротивно нејзините испарливи фракции брзо ќе исчезнат и ќе ја изгубат својата острина.
- После тоа, добиената маринада се лади под затворен капак - ако, според условите за маринирање, не е потребно да се наполни во варена форма. Доколку условите за маринирање бараат потреба од ладна саламура, прифатливо е да се излади со поставување во голем контејнер исполнет со ладна вода.
- Потоа маринадата се истура, покриена со капаци и оставена за мариноване. Процесот се одвива на температура од 18-20 степени за 2 недели. И тогаш сè исчисти на ладно место.
Заклучок
Карфиолот е плоден материјал за општо собирање и мариноване. Тоа е навистина обоени - освен за широко распространетото бело, постојат и жолти, портокалова, виолетова и црвена сорти. Но, освен тоа, портокаловата нијанса може да даде бел кохаш морков и пурпурна - репка. Тоа е само фантастична кулинарија.
Најважно е дека подготвениот полу-готов производ, речиси не подложен на термичка обработка, лесно може да се претвори во друго јадење во средината на зимата. Во согласност со рецептите што ги има секоја водителка. И не, така што на нејзината услуга е Интернет, со илјадници начини за диверзификација на вашето биро.
""
