Како да се готви дива патка

Јадење на дива патка несомнено ќе заземе достоинствено место на празничната маса и ќе биде највкусното деликатес на него.

Што и да одлучите да готвите од месото од дива патка, ова јадење секогаш ќе го привлече вниманието на гостите со својата оригиналност и спектакуларност: не е секој ден да се препуштаме на патка и игра. Покрај невообичаеното, дивото патчко месо е многу вкусно: меко, нежно, сочно, хранливо, а мириса!

Ако сакате да ги изненадите гостите и саканите со вкусни и невообичаени јадења на празничната маса, дивите јата за патки се совршена опција. Дива патка е подготвена на ист начин како редовна, нема трикови и тешкотии, но опсегот на јадења што може да се подготви е едноставно изненадувачки. Се разбира, најчестата опција е патка печена во рерната, но всушност можете да пржете и чорбате, пушите, дури и да се печете на оган или да готвите супа од неа. Но, бидејќи ние се подготвуваме за празнична маса, ќе разгледаме опции кои се посоодветни за овој настан. За среќа, постојат многу вкусни рецепти. Ајде да погледнеме како да се готви дива патка, така што ќе добиете вкусно, извонредно јадење што ќе биде врв на празничната маса.

Пред сѐ, пред да создаде извонредно и вкусно кулинарно ремек-дело, неопходно е да се подготви месо од живина. Потребно е да се стопи патка, а исто така да се отстрани и пердуви, а потоа исплакнете патка и внатре и надвор. Обидете се да направите се што е многу внимателно. Важно е да знаете и некои нијанси кои ќе ви помогнат да подготвите многу вкусно јадење на дива патка.

Прво, дивото патчко месо е многу масно. Затоа, првото нешто што треба да се направи е да ги пробие сите масни места со стап за да се исцеди маснотијата. И колку повеќе масти оди, толку подобро. Второ, постои тајна: со цел патка да биде јака, треба да го солете добро. Пред да го испратите во рерната, трпете ја патката со мешавина на сол и црн пипер. Сол не жалам - тоа е таа што ќе му даде на патка јасна кора, на која сите домаќинки се толку желни. Можете да го држите патка пред да готвите во прилично силна маринада.

Конечно, треба да се пече патка во рерната загреана на 230 ° C, секогаш на плехот за печење. Времето на печење на патка зависи од неговата тежина. Ако вашата патка тежи околу 2 кг, тогаш ќе се пече околу 2 часа. Во процесот на печење, патката мора да се извади од печката 3 пати и напои со сок, што ќе се ослободи. Кога патката е подготвена, не брзајте веднаш да ја исечете: оставете го да остане во рерна 20 минути, и само тогаш можете да го исечете, декорирајте и сервирајте го на масата. И не истурајте ги мастите што остануваат од печење: тоа е многу вкусно, и одлично е да се пржат со зеленчук.

Вкусен рецепт: дива патка со портокали

Дива патка - 1 ЕЕЗ. (околу 1,5 кг).
Магдонос - 1 корен.
Пилешка супа (жешка) - 350-400 мл.
Моркови - 1 ЕЕЗ.
Кромид - 1 ЕЕЗ.
Портокал - 3 ЕЕЗ.
Лимон - 1 ЕЕЗ.
Растително масло - 2 лажици. л
Шеќер - 70 гр
Бело вински оцет - 4 суп.л-патки. л
Портокал џем или џем - 2 суп.л-патки. л
Портокал ликер - 4 суп.л-патки. л
Скроб - 2 суп.л-патки. л
Зачини: сол, мелен бел бибер - по вкус.

Подготви патка, решетки одвнатре со мешавина од сол и бибер. Стомакот на патка мора да биде пришиен со нишки, така што ќе ја има формата. Зеленчук се мијат и се сечат на мали коцки. Портокал (1 ЕЕЗ.) Излупете и разделнете на парчиња. Со лимон и друг кора од портокал и ситно исецкајте. Од остатокот од портокалите и лимонот го стегаат сокот и се мешаат.

Ставете го маслото во длабок сад, ставете го во рерната и загрејте го. Во врело масло стави патка долу и испржете околу 15 минути. Потоа прекријте го трупот со зеленчук и билки.

Секоја страна на патка треба да се пече 15 минути, а потоа да се врати назад.Истурете ја супата одозгора и варете 25 минути, преместувајќи ја патката во рерната.

Во тоа време, се топи шеќерот во тенџере на тивок оган до златно кафеава боја. Додади на масата на цитрусни кора, сок од портокал и пулпа. Врие уште 30 минути на тивок оган.

Кога патката е подготвена, ставете ја на загреан сад и оставете ја во рерната уште 10 минути.

Во тоа време, се меша оцет, сок од портокал и сок, кој стоеше надвор кога пржење на патка. Ставете го тивок оган 1 минута. Извадете од топлина, се мешајте со ликер од портокал.

Растворете го скроб во вода, додајте го сосот кон него, врие и додадете џем од портокал или џем. Измешајте го. За да вкусите додадете сол и бибер.

Отстранете ја нишата од патката и пресечете ја на парчиња. Наредете ја пулпата на портокали. Послужете го сосот посебно.

Бебе патка: оригиналниот англиски рецепт

Младин патка - 2 ЕЕЗ.
Бекон - 300 гр
Растително масло - 100 гр
Кромид - 3 ЕЕЗ.
Breadcrumbs - 2 суп.л-патки. л
Магдонос - 1 куп.
Зачини: земјата црн пипер, сол - по вкус.

Подгответе ги патките, како и обично, дајте ги со мешавина од сол и бибер.

Ситно исецка на кромид. Беконче измијте со врела вода и исечете ги на тенки ленти. Се меша кромидот и сланината и пржете заедно во маслото.

Додајте трошки на кромид и сланина и се меша. Ситно се исецка и додадете магдонос.

Ставете патка со мелено месо и шијте ги со нишки. Четкајте ја птицата со растително масло и печете според правилата опишани претходно. Периодично е неопходно да се водат патките со масло.

Исечете ги патките по половина должина и истурете го сокот добиен во процесот на печење.

Исклучителна печена дива патка месо

Дива патка - 1 ЕЕЗ.
Свинско месо - 100 гр.
Шунка - 50 гр
Кромид - 1 ЕЕЗ.
Целер - 1 ЕЕЗ.
Супа - 1 лажица масло.
Сува бело вино - 1 лажица масло.
Слатка бугарска пиперка (црвена) - 1 ЕЕЗ.
Шеќер - 1 суп.л-патки. л
Зачини: сол, црна или бела пиперка, лист за вкус.

Однесувајте се кон патка, тријајте го со сол, ставете го на сад за печење или во форма, истурете го во садот и од сите страни се накиснете во рерната додека не се напои.

Отстранете ја патката од тавата, истурете ја растопената маст во фрипот.

Исечете го кромидот во парчиња, исечете ја шунка во коцки, исечете ја целерата. Измешајте сè и додајте го контејнерот со маснотии. СРЈ додека не се подготви, а потоа додадете супа и вино. Подготвен сол сос.

Слатка бибер се сече на коцки, ставете го во сос. Исто така, додадете шеќер и ловоров лист.

Исечете ја патката на парчиња, ставете ја во длабок контејнер (идеално - во патка), истурете го сосот и доведете до подготвеност.

Потоа ставете ја патка во садот, повторно ставете го сосот и сервирајте.

Див патка чорба рецепт

Дива патка - 1 кг.
Зелените (магдонос, целер) - 100 g (само корените се потребни).
Брашно - 1 лажица масло. л
Павлака - 3 лажици. л
Зачини: сол, бибер, ловоров лист - по вкус.
Масти - 4 суп.л-патки. л

Патка се подготвува на вообичаен начин. Бришење со мешавина од сол и бибер. Фрли малку во тавата, потоа ставете ја во рерната и пржете додека не златно кафеава.

Топлина на вода, ситно се исецка на корените. Истурете ја патката со топла вода, додајте корени и зачини. Итријте патка додека не се подготви во догледно време.

Подгответе го сосот: измешајте ја течноста во која се подготвува патка, брашно и павлака. Истурете го сосот врз патка и сервирајте.

Што да служат диви патки

Играта совршено се вклопува со секое друго јадење: било да е тоа обична каша (леќата, оризот), компири од пире или сосема незамисливи додатоци. Бидејќи патковото јадење го зазема главното место на вашата одмор маса, од страна на јадења кои ќе служат за тоа не треба да го прекинувате, туку само дополнување на вкусот на патка. Покрај тоа, тие не треба да бидат многу хранливи - и покрај тоа, оваа функција ја врши живината. Црната рибизла или џем од јаболко, кои треба да се служат одделно, е неверојатно погодна за вообичаената печена патка - обидете се, тоа е многу вкусно.Исто така, сите салати се совршени: зеленчук и овошје (особено со ананас). Исто така оди добро со патка задушени зелка или варени компири со зелен конзервиран грашок.

Важно е како да го презентирате патчето на масата. Служат било која птица треба да биде веќе сече, што е, се сече на делови. Ако готвите патка со јаболка, прво на садот треба да го ставите плодот, а на врвот од нив - парчиња месо. Ако се готви со сос, тогаш треба да се стави на парчиња живина на главната чинија и се прелива сос, можете да декорирате со парчиња портокали, ананас.

Подготовка на птици

Пред да почнете да готвите било какво јадење на дива патка, мора да се претходно обработени. За да го направите ова, извади еден од познатите методи. Ние го избравме сувиот метод: трупот е однесен на таков начин што виси наопаку. Брзи грчеви почнат да се повлекуваат пердуви против нивниот раст. Прво, тие се отстрануваат на градите, а потоа одат на грбот, на вратот и на рамената, последни забиени крилја. Понатаму, пред готвењето на дивата патка, со топла страна на ножот, отстранете ги преостанатите влакна, превртете го трупот во брашно и нежно пејте над горилникот. Во овој случај, птицата е добро исправи, така што на кожата нема набори. Исцрпената патка темелно се мие во вода, отстранувајќи остатоци од саѓи и брашно.

Сега можете да започнете со сечење, ако тоа го бара рецептот за готвење дива патка. Ако планирате да ја исушите птицата во рерната, треба само да ги отстраните цревата и внатрешните јажиња. За ова, се прави засек во близина на анусот, преку кој се отстрануваат сите црева.

Отстранување на мирис

Во повеќето случаи, дивото патчко месо има невообичаен мирис на риба. За да се ослободите од него, треба да истурите доволно вода на голем сад за печење, така што покрива половина од неа, а потоа ставете ја труповата таму, а потоа пратете го во добро загреана печка за пет минути. Потоа птицата мора да се сврти, повторно ставете ја садот во рерната пет минути. Овој ефективен начин да се помогне да се ослободи од мирисот на рибите. Сега можете да започнете со готвење. Размислете за неколку рецепти.

Патка задушени во тава

Состојки: една дива патка, сол и зачини по вкус, еден лимон, две лажици оцет.

За да готвите дива патка во рерната, треба да го подготвите подготвениот труп во делови, кои потоа се свиткани во сад. Секое парче е нанесуваат со сол и зачини. Идеалното зачинување во овој случај е мешавина од црни и црвени пиперки, папрака, рузмарин и мудрец, босилек и ким, мариорама и смрека. Сок од лимон е потребно да се притисне и да се додаде на месо заедно со рендан кора од лимон и оцет. Сè е добро измешано, покриено со капак и ставете на ладно место осум часа за мариноване. Во ова време, птицата е заситен со арома на зачини и станува многу помека.

Следно, играта се шири на садот и се напои со сок, ако е мала, а потоа додадете половина чаша вода, покријте го со капак и чорба околу половина час на средна топлина. Тогаш овој рецепт за готвење дива патка вклучува печење секое парче од сите страни додека златно кафеава на маснотиите што се удавиле од птицата. Завршеното јадење може да биде украсено со зеленчук и зеленчук, се сервира со џем од брусница за да стане повеќе зачинета.

Дива патка Шурпа

Состојки: неколку трупови од дива патка, триста грама сало, еден килограм компири, килограм слатка пиперка, една фунта моркови, една фунта домати, глава од лук, две лажици доматно паста, една група магдонос, копра и цилинтро и пет црвени пиперки, две лажици зачини (коријандер, хмељ, сунели и зир), пет заливни лисја и сол по вкус.

Денес ќе размислиме за готвење дива патка во природата. Значи, трупот мора да се стави во казанчето и да се наполни со вода, за да ги покрие целосно, да го додаде целиот лут кромид на истото место. Ние запалиме.Патката треба да се варат четири часа, периодично отстранување на пената, но солта не се додава. За да готвите месо побрзо, птицата може да се пресече на делови и да ги пржете. Но, тогаш јадењето ќе стане малку подебело. Во меѓувреме, ние ќе ги подготвиме останатите компоненти.

Подготовка на состојки за здрав

Компирите мора да бидат излупени, измиени и грубо сецкани (фино не се сече). На ист начин доаѓаат со моркови. Кромидот се сече на половина прстени, како што се пиперките од пиперки, а доматите се сечат на големи парчиња. Зелените се мијат и се сечат, лукот е поделен на каранфилче и ситно се исецка. Потоа, сало се сече на ленти и се става на тава, која се става на друг мал оган, претходно разведен. Кога сланината добива златна боја, истурете кромид и испржете ја на неа, а потоа додадете моркови и продолжете да пржете додека не завршите.

Значи, размислете како да се готви дива патка на отворен оган понатаму. По четири часа, компири и сол се додаваат во казанот по вкус, варени десет минути. Потоа ставете ја подготвената печење и повторно вриете десет минути. Потоа додадете бугарскиот пипер и домати, продолжете да готвите дваесет минути. Пет минути пред крајот на готвењето стави на зачини, паста од домати и половина од претходно сецкани зеленчук, лук. Во последен момент, сто грама вотка се влива во шурпу. Садот е подготвен!

Јаглен патка со маст

Готвење дива патка на скара не бара многу вештина. Ова јадење е прилично едноставно, но негување и апетит, за љубителите на отворено рекреација ова е одлична опција за добра и вкусна храна.

Состојки: tuk дива патка, триста грама масти, црвени пиперки, пилешки зачини, сушен лук, лимон и зеленчук.

Ставете ја подготвената драма во садовите, додајте зачини по вкус, сок од лимон, оставете го на час или два да маринираат. Во меѓувреме, маснотиите се сечат во шевовите еден сантиметар дебел. Птицата е пресечена преку градите, стуткана и изложена како пилешко пилешко. Подготвеното сало е поставено на дното на тавата, и патка е ставена на врвот, тие се ставаат под притиснете за половина час.

Пред да готвите дива патка, треба да запалите оган и да ставите жарче. Потоа ставете слој на маснотии на мрежата, на врвот - патка, која исто така е покриена со слој маснотии и запалено. Во овој случај, лукот на птицата се апсорбира во кожата поради маснотии, така што трупот не изгори. Подготовка на садот за околу еден час. Месото е нежно и вкусно. Не заборавајте тука за пожарот, неопходно е да го изгадите марината од птицата.

Значи, дива патка, готвење рецепти кои се различни, подготвени. Прво, поставете го садот на плочата, а во исто време се препорачува да се одржи птицата над оган за златна кора. Се служи со печени сало, зеленчук и зеленчук.

Дива патка со цимет и домати

Состојки: три патки со тежина од триста грама, шестотини грама домати, една лажица цимет, една кромид, една лажица сол, една и пол лажици шеќер, еден куп босилек, мешавина од пиперки, три лажици маслиново масло, три лажици кисела павлака.

Размислете како е подготвена дива патка во бавен шпорет. Прво, птицата мора да се измие и да се исуши, потоа да се пржи во тава од сите страни, така што вишокот течност ќе исчезнат. Потоа ја отстрануваат кожата од трупови (претходно испарени со вода што врие) и ситно се исецка. Додај ситно сецкан кромид, зачини, сецкани зеленчук, путер и павлака. Садот се подготвува триесет минути во бавен шпорет. На крајот на готвењето, додадете скроб (кафена лажичка) и врие. Садот е подготвен! Тоа може да биде украсено со босилек sprigs, служел со зеленчук или каша.

Патка со ориз (плов)

Состојки: една дива патка, една кромид, две чаши ориз, половина лажица солени, шест чешниња лук, сол и бибер по вкус.

Дива патка, рецептите за готвење што ги разгледуваме, изгледа вкусно, ако се готват со прочистени тегли. Значи, тие, заедно со птицата, се сечат на мали парчиња, се истураат со вода и се варат до тендерот.Супата се нанесува во друго јадење. Кромидот се исецка и се додава на птицата, сите се пржени, истури супа, додадете изми ориз, сол и зачини, лук. Сите состојки се мешаат, покриени со капак и варени како пилаф. Петнаесет минути пред да готвите, можете да додадете исечени јаболка. Послужете го готовото јадење на голема плоча украсена со зеленчук и зеленчук.

Конечно ...

Така, дивите патка јадења, рецепти од кои се смета од страна на нас, се добро прилагодени и за секој ден и за празнична маса. Играта, подготвена дома или на отворено, ќе го израдува секој ловец. Месото од оваа птица не е толку масно како оној на домашната патка, но содржи помал број на корисни материи. Покрај тоа, садовите се зачинети и прилично невообичаени, иако се подготвени долго време, бидејќи мускулното ткиво на птицата што живее во дивината е прилично густа. Сепак, времето поминато е компензирано со одличен ручек или вечера, како и благодарност од роднини и пријатели. Бон апетит!

Како да ја подготвите патката за понатамошна употреба

Ако ги добивте ловечките трофеи во форма во која летаа и се преплавија, тогаш прво ќе треба да направите некои манипулации со патка.

Прво, извадете ја птицата. Така што не му треба многу време и кујната не се претвора во "снежно поле" поради кружење на пудра во воздухот, истурете патка со вода што врие или се натопи неколку минути во топла вода (или лади) до 70-80 степени

Откако ќе ги извадите сите пердуви и надолу, појдете на трупот на огнот - тоа ќе го спаси од оние мали пердуви кои не сте ги забележале, и од влакната што не можат да се извадат рачно. Овој процес ќе биде особено продуктивен ако претходно ја истрикувате патка со брашно или трици.

Третата важна фаза е наоѓање и отстранување на пелети. Потребно е да се направи ова, бидејќи ризикот е премногу голем што овој мал куршум ќе падне на некој, а јадерот ќе скрши заб, и под најнеповолна верзија - а не еден.

Следниот чекор е густ. Прво, отстранете ја главата, шепите, краевите на крилјата и целиот хранопровод заедно со цревата. Потоа, преку инцизија на абдоменот, отстранете ја трпезата и темелно измијте ја птицата под ладна вода.

Некои ловци советуваат да не готват патка веднаш по евисцерацијата, но да го чуваат во фрижидерот 3-4 дена. Се верува дека играта ќе "зрее", нејзиниот вкус ќе стане повеќе хармоничен, а специфичниот мирис ќе исчезне. Покрај тоа, често за да се ослободиме од вкусот на рибата со патка исечената кожа заедно со сите поткожни масти.

Сега одлучете како ќе готвите патка. Ако одлучите да го испечете целата, тогаш можете да продолжите со готвењето, ако планирате да готвите, пржете или да го вриете, а потоа пресечете го на делови.

Патем, нашите далечни предци често не "се мачат" со кубење. Тие едноставно ја отпаднаа патката и ја покриа со влажна глина, а потоа ја закопаа под оган и чекаа 2-3 часа, периодично фрлајќи свежа серија огревно дрво во оган. После тоа, глинената топка беше скршена, а заедно со штиците сите пердуви паднаа далеку.

Можете да го пробате овој метод на готвење, ако сте некаде во природата, каде што можете да направите оган право на земја и во исто време имате доволно количество глина.

Диви патка рецепти

Дива патка, како и секоја друга птица, е пржена, варена и печена. Единствено што треба да се запамети е дека овој вид на игра, особено нејзината мала разновидност, не е многу "пријателски" со ловоров лист, бидејќи негативно влијае на неговиот вкус. Да, и други ароматични билки и зачини, освен сол и црн пипер, исто така е подобро да се користи не премногу активен.

Печена патка со Lingonberry Jam

Готвење дива патка дома

Lingonberry џем хармонично го нагласува вкусот на печена патка, па затоа често се користи како сос кога се сервира оваа игра.

Дива патка - 1 ЕЕЗ. (труп со тежина од 1,5 кг),
Сол големи - 4 лажици. лажици
Зелен црн пипер за вкус
Lingonberry џем - по вкус.

Ослободете се од извлечена и отпаднат дива патка од вишокот на маснотии, а потоа густо да го нанесувате со сол и црн пипер од внатре и надвор. Ставете ја птицата на сад за печење со плех за печење. Гответе во рерна загреана на 230 степени за 1 час и 40 минути, истурајте ја патката со сокот што излегува од неа на секои половина час.

После тоа, извадете ја птицата и нека "одморат" 15-20 минути. Потоа пресечете го на делови. Градите, ако е месести, се сечат на тенки парчиња. Послужете ја патката на масата со вазна од џем од бледо од бланко и од било кое масло со малку маснотии, на пример, со варен компир или каша од хељда.

Совети од Passion.ru: ако немате тава со мрежа, тогаш направете "перница" од грубо сецкан зеленчук - моркови и кромид. Или положи птица на неколку густи грутки на фолија, рамномерно распоредени на послужавник.

Маринирана печена дива патка

Готвење дива патка дома

Понекогаш месото на дивите патки мириса на риба, а со цел да го извалка овој мирис, подобро е да се игра пред марин.

Дива патка - 1 ЕЕЗ. (труп тежи 1,5-1,7 кг),
Кромид (голем) - 2 парчиња.,
Оцет - 4 суп.л-патки. лажици
Сол, црн пипер - по вкус,
Путер - 150 гр.

Зачинета и депресивна дива патка исечете ги на делови и ги протријте со сол и бибер, исечете го кромидот во големи полупровизи, ставете ги сите во чинија и се мешајте со оцет. Стави под притисок за 10-12 часа. Потоа се топи путерот во патка или во дебел тавче, ги стеснувате патките од маринадата и ставете ја кожата надолу во тава за печење, пржете на висока топлина 5 минути.

Потоа свртете ги парчињата, намалете ја топлината на средно и гответе, периодично превртувате, уште 20-25 минути. Главната работа - не ја надминувате играта. Затоа, штом сок кој се ослободува кога месото е прободено станува транспарентно, патката треба да се исклучи.

Послужете ја печетата патка со варен компир, насладена маст, препуштена после готвење живина. Или, ако сакате да добиете помалку калоричен оброк, гарнитурирајте ја играта со лисна салата, домати или краставици и варен ориз со зелен кромид.

Дива патка кокошка

Готвење дива патка дома

Се разбира, готвењето на таква чорба е најдобро на оган, но можеш да го готвиш дома, главната работа е во тоа што имаш тенџере, па дури и дебел ѕид.

Дива патка - 1 ЕЕЗ. (труп со тежина од 1,5 кг),
Кромид (средна) - 2 ЕЕЗ.,
Компири (средна) - 4 ЕЕЗ.,
Моркови (средно) - 2 ЕЕЗ.,
Домати (големи) - 2 ЕЕЗ.,
Кисела краставичка (средна) - 2-3 парчиња.,
Сол голема - по вкус,
Црни пиперки - 10-15 парчиња.,
Зелен кромид - 1 куп.

Зачинета и искосена дива патка исечена на мали парчиња, става во садот и истурајте ладна вода речиси до врвот на резервоарот. Донеси до вриење, отстранете ја пената, додајте сол и црн пипер грашок, покријте го и гответе птицата на најспоро оган 2-2,5 часа се додека месото не е целосно меко. Повторно се вари сонот и ставете го зелениот зеленчук (кромид, морков, компир).

Гответе уште 20 минути, потоа пратете грубо рендан краставици и сецкани домати во железен сад. Оставете повторно да се врие и да се врие на тивок оган 15-20 минути. Кога сè се готви, можете да го одделите месото од коските, да го вратите назад и да го доведете до вриење. Послужете го чорбата со додавање на ситно сецкан зелен кромид и, ако сакате, парче од лимон на секоја плоча.

Совети од Passion.ru: ако патка има силен мирис, тогаш на самиот почеток на готвење нека се вари, се вари 10-15 минути, исцедете ја оваа супа и истурете свежа топла вода. Следна готвач како што е наведено во рецептот.

Дива патка задушени со кисела павлака и смрека

Готвење дива патка дома

Јаболко бобинки се совршено комбинирани со диви патки и муфелираат својот необичен мирис.

Дива патка - 1 ЕЕЗ. (труп со тежина од 1,5 кг),
Кромид (голем) - 4 ЕЕЗ.,
Путер - 150 g,
Џунипер плодови - 4-5 парчиња.,
Павлака - 200 ml,
Вода - 1 литар,
Сол, црн пипер - по вкус.

Зафатена и искосена дива патка исечена на парчиња, брзо ги пржете во силно загреаното путер до златно-кафеава и превиткајте се во патка. На маснотиите кои останаа по печењето на патка, зачувајте го кромидот исечени со големи полупрозорци и испратете го на птицата. Зачинете се со сол, црн пипер и смрека.

Измешајте ја водата со кисела павлака, истурете ја патката со мешавината и ставете го патчето на шпоретот. Донесете ја содржината до вриење, покријте ја, намалете ја топлината на ниско и вриете 1.5-2 часа, повремено мешајте.

Служат патка со пире од компири и салата од зеленчук зачинета со растително масло. Можете да направите салата од моркови, зелка и кромид.

Дива патка е производ за аматер, сепак, како и секоја друга игра. И не фактот дека ти се допаѓа прв пат. Сепак, оние кои веќе го вкусиле, се среќни да ја подготват за секојдневна и празнична маса. Се надеваме дека нашите рецепти ќе ви помогнат да го цениме вкусот на нуркање, милјард или тел.

Корено чорба со компири

Едноставен рецепт за готвење со компири. Игра куби, изгорена, стомна, печена до златно кафеава. По оваа подготвителна процедура, коренот се задуши со кромид, моркови и компири до целосно готвење. Со оглед на компаративната едноставност на ова јадење, може да се подготви и во услови на лов и дома.

Teals печени во рерна

Слики од печени диви патки - телца. Всушност, нема што да се каже, рецептот е многу едноставен: ги тргнеме патки со сол и бибер и отворено се печеме во рерната. Па, ако ви требаат повеќе детали, рецептот за правење текали со фотографии чекор-по-чекор може да се најде тука.

Чорби задушени со сливи во вино

Рецепт за готвење дива патка (teal) чорба со сливи во црвено вино. Патките се пржат во путер до златно кафеава, а потоа играта се задушени со кромид, сливи во говедско супа и црвено вино. На крајот на готвењето на ова јадење, од добиената маст со вино за да го подготвите сосот, излегува многу таписко јадење.

Слики shulum дека јас се подготвував за рафтинг во летото 2012 година. Има многу варијанти на оваа супа, но мојот шелум прикажан на сликата беше варен од дива патка, која ја добија моите сопатници на маршот. Значи, како беше сварена оваа позната ловна супа (или, поточно - пијалакот)!? Дивата патка е целосно солена, сечкана и пржена во растително масло. Во играта се додаваат грубо исецкани моркови и кромид. Веднаш штом сите производи во казанот се златни, во чантата се врие вода што врие, а чалумот се готви на огнот најмалку еден час, и, конечно, додавањето на компирот, билки, домати и пиперки во котелот го завршува процесот на готвење. Да, се разбира, лукот е присутен во оваа дива супа од патка, има многу, две цели глави. Детален опис за тоа како да се готви шалум со фотографии чекор-по-чекор може да се најде тука.

Видови птици

Постојат неколку видови на овие птици. Секој има свои карактеристики. Еден тип е погоден за пржење, другиот - за чување, третиот - само во супа.

Следниве се главните видови на диви патки:

Mallard. Тежината на таква патка достигнува од 1 до 1,5 кг. Нејзиното месо не е толку тешко како другите видови. Mallard е погоден за шприц и пржење.
Теал тежи малку. Вкупно од 300 до 500 г. Исто така погоден за пржење и замрзнување.
Нуркачка патка. Најдобриот вид на нуркање е нурнењето со црвено носење. Тоа е најголемиот претставник на ова семејство. Неговата тежина достигнува 1,5 кг, а останатите нуркачи едвај достигнуваат 1 кг. Но, нурнењето со црвено носење има прилично силен рибен мирис. Таа прво мора да се одржи во марината.

Како да се подготви игра

Ако птицата дојде во кујната за вас во неговата оригинална форма, тогаш таа мора да биде подготвена за понатамошна подготовка.

Прво треба да го ослободите од пердуви. Како да извадиш дива патка? Постојат два начина:

Сув начин. Труповите мора да бидат земени од нозете наопаку. Многу брзи движења за повлекување на пердуви против раст. Прво отстранете го на градите, потоа на грбот, рамената и вратот. Крилја треба да се извади последен пат. Потоа, со топла страна на ножот, отстранете ги преостанатите мали пердуви и влакната, нежно го натрупувате трупот во брашно и изгорете ги на оган. По миењето на трупот сите остатоци од брашно и саѓи во проточна вода. Овој метод најдобро се користи надвор од домот, на пример, ако сте во природата или во земјата, како што многу пердуви и надолу ќе летаат од трупот.
Топла начин. Исплакнете го трупот со врела вода или држете го 5 минути. Потоа земи труп и отстранете ги сите пердуви и надолу. Како и во првиот случај, плетката се тркалаат во брашно и пејат на оган за да ги отстранат малите влакна и пердувите.

По првиот подготвителен чекор, постои уште еден поважен. Потребно е да се отстранат сите пелети од месото. Ако ова дејство е игнорирано, тогаш, најверојатно, фракцијата ќе стигне до еден од вашите гости и може да го скрши забот.

Следната фаза е да се стопи трупот. Извадете ја главата, нозете, советите од крилата и целото црево заедно со хранопроводот. Потоа направете намалување на стомакот, да ги добиете сите поткрепа и темелно исплакнете под чешмата.

За да ја направите играта по вкусна по готвењето, се препорачува да ја држите во фрижидер 3-4 дена. Значи, вкусот ќе стане уште експресивен, а "рибивиот мирис" ќе исчезне.

Како да се готви дива патка? Подолу се највкусни рецепти за дива патка.

Во утјатница

Следниот едноставен рецепт ќе помогне да се готви дива патка во пасењето вкусно. Овде птицата целосно се готви, не се сече на делови.

1 патка каркас,
2 големи зелени јаболка,
2 средни светилки,
Ѕ tbsp. супа,
Ѕ tbsp. суво црвено вино,
бибер, сол, зачини,
2 суп.л-патки. лажички од 10% крем.

Бришење сол, зачини и бибер во трупот на птицата. Фрај.
Подгответе ја јаболка. За да го направите ова, исчистете ги, отстранете ги семето, исечете ги на коцки или тенки парчиња.
Кромид се сечат во прстени.
Ставете ја печената када назад во патката, покријте ја со јаболка и кромид. Истурете ја птицата со подготвено црвено вино, крем и сос од супа.
Ставете ја патката во загреана печка за 2 часа.
За да ја добиете птицата сочна, од време на време треба да ја наводите со ослободените масти.
Варената живина мора да се исуши пред сервирањето.

Игра во рерна

Размислете за рецептот за готвење дива патка во рерната. Ова јадење на дива патка ќе потрае подолго отколку во првиот рецепт, бидејќи треба да му дозволите на птицата да стои на маринадата.

1 птица,
1 кромид,
1 морков,
1 шише суво бело вино,
1 - 2 целер стебленца,
сол, бибер, ловоров лист, рузмарин, лук, мудрец,
маслиново масло.

Како да се готви дива патка во рерната:

Излупениот зеленчук се сече на коцки.
Ставете го трупот во длабок сад, истурете вино, додајте го сецкан зеленчук. Додадете ги сите зачини и оставете го да маринираат еден ден во фрижидерот.
По добивањето од маринадата, сол и бибер одвнатре. Фрај до златно кафеава боја. Потоа ставете го во сад за печење, наметнете зеленчук од маринада, истурете со масло.
Покријте со фолија и ставете во загреана рерна 50 минути. Периодично, патка да се добие и вода одбраниот сок и преостанатата маринада.
Подевете ја печената патка, зеленчукот и останатиот сок со мешалка. Заткајте ја патката заедно со сосот што следи.

Печена дива патка е многу мирисна и вкусна! Оваа подготовка на дива патка не зазема многу време, бидејќи птицата не мора да се чува во маринадата.

1 патка каркас,
3 литри вода
3 чешниња лук,
6 средни домати,
3 светилки,
150 гр путер,
црвена пиперка, сол, магдонос, копар, цимет.

Поделете го трупот во делови, вриете во солена вода, каде да го ставите целиот излупен кромид и еден куп магдонос. Неопходно е да се елиминира специфичниот мирис.
Потоа истурете ја супата, истурете ја свежата вода и вријте повторно 30 минути. 10 минути пред крајот на вриење, ставете ги доматите во вода.
Исечете ги преостанатите две кромид и пржете во путер. Извадете ги доматите од супа, кора, исечете ги во мешалка, ставете ја подготвената доматна паста назад во супа со патка.
Исто така додадете на патка пржени кромид, пиперки, лук, цимет. Ставете 1-2 суп.л. лажица брашно и врие уште 15 минути.
По пуштањето на садот застанете под затворен капак уште 10 минути.

На поинаков начин, супа од шурпа е исто така наречена шулум. Како да се готви дива патка?

1 дива патка
2 големи компири,
1 кисело зелено јаболко
½ средно морков,
1 кромид,
2 мали домати,
2 пиперки,
1 горчлив пиперка,
3-4 чешниња лук,
копар, магдонос,
пиперка, сол,
коријандер, може да се замени со хмел-сунили,
сончогледово масло.

Подели ја патката, пржете во тава со растително масло. Потоа префрлете се до садот со врела вода. Се вари до тендер, отстранување на пена.
Исечете моркови и кромид, пржете. Испратете ги на супата што врие, ставете ги компирите, исечете ги на коцки.
По 10 минути, додадете сецкани пиперки, домати и јаболка на коцки во супата.
Сол, бибер, додајте хмељ-сунели или земјата коријандер. Држи го огнот уште 10 минути.
Лук, пренесен преку печатот, исто така, испрати во супа што врие. Следно, додадете зеленчук, се меша сè темелно.
По отстранување од шпоретот и оставете ја супата да остане уште 10-15 минути.

Патнички патка

Готвење игра дома бара многу напор. Но, ако сте во природата, можете да го користите следниов рецепт. Како да се готви патка на оган? Брзо и без проблеми, дури и не можете да ја извадите патката!

Намалете го трупот, премајте го со влажна глина, закопајте го под оган и се печете 2-3 часа. Откако ќе се ископа патка, глинената школка е скршена, заедно со парчиња, сите пердуви ќе паднат. Птица е подготвена!

Бразилирана игра

Како да изгадите дива патка? Ако сето тоа е направено правилно, играта за чорба се покажува многу сочна и мека. Значи, дива патка: чорба рецепт птица.

1 птица,
200 мл црвено вино,
6 суп.л-патки. путер,
пиперка, сол.

Темелно исплакнете го телото и пополнете со ладна вода. Држете ја птицата во вода два часа.
Потоа се делат на делови, додадете пиперка, сол, пржете.
Префрлете го месото во садот за месо, додајте вино, масло, навлегувајте на висока топлина околу 1,5 часа, додавајќи вода од време на време.
По отстранувањето од топлина и нека се вари за уште 20 минути.

Патка чорба со компири

Овој рецепт за диви патки е многу сличен со претходниот. Само додадени на јадење се зеленчук.

1 патка,
1 кг компир
2 средни моркови,
3 чешниња лук,
2 големи кромид,
50 гр мајонез,
3 домати,
бибер, сол, зелена боја.

Како да се готви дива патка со компири?

Подгответе птица труп: изклинвам, отстранување на внатрешноста и исплакнете.
Се сече на парчиња, ги тресат со бибер, лук, сол. Смешајте со мајонез, посипете со копар и магдонос, нека патка стојат два часа.
Излупете го зеленчукот, исечете моркови и кромид во коцки и пржете, додадете сецкан домат, чорба за 5 минути.
На кисела патка зеленчук стави и СРЈ.
Ставете сè во чинија, ставете компири во патка, истурете вода, ставете сол, бибер, зеленчук и сецкан лук.
Се става во загреана печка до 200 ° C и врие половина час.

Што да ја нахрани птицата

Ако сте се справи со задачата како правилно да се подготви диви патка, тогаш се уште постои една нијанса лево - тоа е она што да го донесе на маса со.

Дивата птица е особено добро комбинирана со каша од ориз или хељда. Компирите исто така добро се усогласуваат. Главната работа што треба да се запамети е дека придружниот сад треба само да го нагласи вкусот на главниот тек и да не го прекинува.

На печено месо од живина или брусница, или џем од рибизла. Но, тие се служат одвоено едни од други.

Следниот трик ќе ви помогне ефикасно да ја ставите играта на масата. Прво, стави плодови, на пример, јаболка, ананас, портокали, на садот, и ставете дел од патка на врвот. Врвот на играта, истурете го сосот и посипете со билки.

Кулинарски трикови

Би сакал да споделиме некои од малкуте трикови што ги примениле искусни хостеси.

На пример, како да се готви безмилосна дива патка? Со цел играта да го изгуби својот природен мирис, најлесен начин да ја кипела или да ја вари во солена вода со билки и зеленчук додека половина не се готви.

Оттука второто прашање. Како да собереш дива патка?

Има многу начини за маринада. Наједноставниот е марината на црвено или бело вино со зачини и кромид. Птицата треба да стои на маринадата два часа. Некои домаќинки ја напуштаат птицата во марината преку ноќ во фрижидерот.

Следен момент: како да се впие дива патка? Ако нема време за маринирање на играта, можете само да го впивате. На пример, во вода со додадена сол и 6% оцет 30 минути. Ова ќе омекне тешко месо од живина.

Сите горенаведени јадења од дива патка сигурно ќе ве задоволат вас и вашите најблиски! Сега знаете како да готвите диви птици. Сите рецепти од диви патки не се толку тешко да се изведат, дури и почетната водителка ќе се справи со нив.

Во нашето видео ќе најдете друг интересен начин за готвење печена игра.

За да добиете вкусни јадења, треба правилно да ја подготвите птицата:

Подготовката на птиците започнува со кубење. За да се поедностави процесот, треба да се прелива околу труп со врела вода. Или пониски за три минути во жешка, но не и врела вода.
Отстранете ги сите пердуви. За да се ослободиме од кратки пердуви кои не можат да се стигнат рачно, пејте ја птицата на оган. Овој процес ќе биде поефикасен ако претходно го нанесувате трупот со брашно.
Потоа пронајдете и отстранете ги пелетите кои можат да ги скршат забите.
Шмркајте патка. Исечете ги шепите, главата, врвовите на крилјата и езофагусот со цревата. Исечете ги областите импрегнирани со жолчката. Исплакнете темелно.

Искусните ловци препорачуваат да не почнат да готват одеднаш, туку да го држат полу-готов производ во фрижидер три дена. Ова ќе помогне да се направи вкусот хармоничен и да се отстрани специфичниот вкус.

Дива патка печена во рерната

Диви патка во рерната излегува мека и мека. Lingonberry џем позитивно го нагласува вкусот на играта, што го прави повеќе заситени.

Готвење:

Со отпаднато мршојадеца го намалувате вишокот маснотии. Решетки внатре и надвор со многу сол и бибер. Поставете ја тавата за печење на сад за печење. Пишување патка.
Загрејте ја рерната. 230 степени на владата. Ставете ја тавата. Печете половина час. На секои половина час, истурете ја истакнатата маст.
Послужете ја живината со џем од бледо.