Сподели со пријатели:
Различни колачи веќе долго време окупираа достоинствено место во свеченото, а потоа и во дневниот оброк на рускиот народ. Името на ова јадење доаѓа од стариот руски збор "празник". Секој празник во Русија беше проследен со подготовка на одредени пити. Колачите се печеа со срдечни пломби од месо, риби, печурки, зеленчуци, јајца, кои се користеа како полнење за каша, а исто така, со слатки, од овошје, бобинки и џем.
Таквата хранлива торта служеше како полноправна вечера, помогна да се задоволи гладта на патот и додека работел на терен. Хостесите печени пити во печки и ги готви во тави. Производите може да се направат од квасец, свежо, измешано или тесто за тесто, да бидат отворени или затворени, да имаат поинаква форма.
Рецептите со пити се разликуваат по регион.
Рускиот ручек значеше да им служи на пити по рибник, а потоа и втор курс. Во поедноставена верзија, колачи се сервираа по првата или втората.
Во руската кујна има многу рецепти за пити. Класичните рецепти се пренесуваат од генерација на генерација, од мајка на ќерка, и неколку века тие не ја изгубиле својата популарност и покрај понекогаш комплицираниот и макотрпен процес на готвење. Декорацијата на секоја маса е торта печена од квасец тесто полнети со јаболка. Сочните јаболки од различни сорти имаат светло слатко-кисело вкус и се совршено прилагодени за полнење.
Квасец на тесто Јаболко пита
- квасец - 50 гр
- млеко - 60 ml
- јајца - 3 ЕЕЗ.
- маргарин - 1/2 пакет.
- растително масло - 60 ml
- брашно - 2,5 суп.л-патки.
- јаболка - 10 ЕЕЗ.
- гранулиран шеќер - 4 суп.л-патки.
- земјата цимет - 1 лажиче
Мелење на квасец со шеќер (1 лажица L.), Промешајте во топла вода или млеко, ставете го загреани во водена бања. Победи јајца со остатокот од шеќерот, се топи маргаринот, ги комбинира состојките, се меша, истурете во тестото.
Сее брашно и ставете го тестото во иднината, додадете растително масло.
Исплакнете ги јаболките, излупете ги и исечете ги на тенки парчиња.
Печете тортата може да биде во поделена форма. Покријте го дното со пергамент и масло, вклучувајќи ги и ѕидовите на мувлата. Ставете малку тесто во форма, ниво, стави јаболка на врвот, посипете со шеќер и цимет, истурете го тестото на врвот и нивото повторно. Греењето на рерната на 180 °, се пече на т до 200 °.
Проверете го подготвеноста на тортата треба да биде дрвен камен, без отстранување од печката. Намалете го готовиот торта со претепан јајце, вратете се во рерната неколку минути.
Јаболко пита "Елегантен"
- брашно - 300 гр
- путер -120 гр
- квасец - 25 g
- Жолчки - 3 ЕЕЗ.
- млеко - 100 гр
- сол - по вкус
- шеќер - 2 лажици.
- јајце бело - 3 ЕЕЗ. + 2-3 лажици шеќер
- Сок од лимон - 1 суп.л-патки.
- скроб - 1 лажиче
- шеќер - 50 g (за задушени јаболка)
- ванилин шеќер - 1/2 пакет.
- јаболка - 6 + 2-3 парчиња. за декорација
- ром ликер - 1 суп.л-патки.
Прво треба да направите трошка брашно и путер. Загрејте го млекото, додајте сол и шеќер + разреден квасец. Месете го тестото, му го дадете обликот на топката до масата, завиткајте го фолиото и фрижидерот 2 часа.
Кора и јабли јаболка, ги стави на загреана тава, по неколку. мин додадете шеќер и сок од лимон, чорба додека јаболките не се меки, истурете во ликер, чорбате повеќе и испарувајте го сокот.
Извадете го тестото, ставете го во форма, ставете го јаболкото наполнето на врвот.
Победи на белците со шеќер и сок од лимон, додадете скроб во процесот. Ставете крем јаболка и мазна. Направи розово јаболко и лежи на слој од крем. Загрејте ја рерната, печете 40 минути. при 170 °. За време на печењето, може да ги смачкате страните со претепан јајце со млеко.
Квасец на јаболкото "Ери"
- 2 јајца
- 3,5 чаши брашно
- 1 чаша млеко
- 1. 1. растително масло
- 100 гр путер / маргарин
- 2 табела. лажички шеќер
- 0,5 лажиче. сол
- 1 пакет сува квасец
- некои ванила
- јаболка - 1 кг
- 2-3 уметност. л шеќер
- 1-2 лажиче цимет
Омекнете го путерот, додадете 2 лажици.топло млеко + 2 јајца, шеќер и сол, се меша. Истурете 1/2 дел брашно со сув квасец во тенџере, додадете ванилин. Месете го тестото, додајте брашно и растително масло. Исчистете го тестото на топло место. Исплакнете ја јаболка и истријте, ставете ја тавата, изгаснете.
Пристапете кон тестото да се спуштите неколку пати. Кога повторно се крева, се дели за 2 часа: се повеќе и помалку. Намалете ја поголемата половина, ставете го листот за печење, подмачкајте ги со растително масло, посипете со нотка гриз, ставете ја јаболковата маса, посипете ја со цимет. Остатокот од тестото е корисно за правење мрежа како горниот слој на тортата. Флагела од тесто може да биде убаво врежана со ножици. Подмачкајте го тортата со тепан јајце, оставете го 15 минути. и стави во загреана рерна. Печете на температура од 200 °.
Крзно квасец со јаболка и цимет
- брашно - 450 гр
- Квасец - 2,25 лажици.
- путер - 220 гр
- шеќер - 1 суп.л-патки.
- јајца - 2 ЕЕЗ.
- млеко - 1 суп.л-патки.
- сол - 1 лажиче.
- јаболка - 2 ЕЕЗ.
- цимет + ванилин на подот. tsp
- шеќер во прав - 1/2 чл.
Квасец разредена во 1/4 суп.л-патки. топла вода + 1 лажиче шеќер, оставете го 15 мин. 2.5 чл. брашно помешано со 200 гр путер. Маслото мелење во трошка. Додадете 1 јајце на квасец, додадете уште еден јајце протеин, 1/4 суп.л-патки. шеќер, сол, 1/2 суп.л-патки. млеко, победи. Истурете ја смесата во брашното, измесете го и испржете го тестото. Поделите го тестото во 2 часа, се тркалаат во топки, се завиткајте во фолија и ставете во фрижидер за ноќ.
Кора и ситно се исецка на јаболката. Комбинираат шеќер, чл. брашно и цимет, се комбинираат со јаболка и се мешаат. Скршете ја јаболката во путер, оставете да се излади. Извадете 1 топче од тесто, ставете половина од јаболкото наполнето врз неа, направете парчиња и испржете го тестото во пив. Лежи пергамент на сад за печење, изложите пита, ставете ја загреаната печка. Печете 15 минути. при t 200 °.
Завршете го тортата со мешавина од млеко, шеќер во прав и ванила.
На ист начин, подгответе ја втората половина од тортата.
Квасец од квасец со јаболка и кондензирано млеко
- 200 мл топло млеко
- 25 g квасец
- 500 г брашно
- 50 гр путер
- 1 јајце
- 2 суп.л-патки. растително масло
- 80 г шеќер
- 1 пакет ванила
- 1/2 лажиче сол
- 10 јаболка
- конзервирано млеко
- 3 јајца
- 2-3 лажици џем од јаболка
Измешајте квасец, шеќер и ванила во загреан млеко, додајте зеленчук и стопен путер и јајце, изматете, истурете во брашно и сол, месете го тестото. Оставете да се зголеми за 2 часа. Излупете и исечете ги 3 јаболка, исечете ги во пире, истурете во кондензирано млеко, оставајќи 4 суп.л-патки.
Додај јајца, победи добро. Поделете го тестото во 2 часа: големи и помали.
Голем ролна за да одговара на обликот. Направете знамелум од мал дел од тестото и направете ја од неа, ставете го пополнувањето, ставете ги јаболкото парчиња на врвот и размачкајте ги со кондензирано млеко. Печете 40 мин. при t 180 °. Помазајте ја тортата со топол џем и посипете со шеќер во прав.
СОСТОЈКИ
- Брашно 1 стакло
- Шеќер 1 стакло
Можете да додадете помалку шеќер. - Путер 50-70 грама
- Јајца 2 парчиња
- Сода 0.5 лажички
- Јаболков оцет 0.5 лажички
Или обичен оцет. - Јаболка 4-5 парчиња
- Сол 1 Стисок
Размазајте ги јајцата во сад.
Додадете брашно, шеќер, стопен путер. Промешајте.
Стиснете ја сода со оцет и истурете ја во тестото. Месете го.
Излупете ги јаболката. Исечете ги тенки парчиња. Подмачкајте ја каламата со растително масло или покријте ја со хартија за печење. Ставете ја јаболка.
Пополнете го тестото со јаболка. Се пече во 180-степен печка за 30 минути. Осигурајте се дека тортата е покриена со златна кора, но не изгорена.
Покријте го готовиот руски јаболко со пешкир и оставете малку да се излади. Имајте пријатен чај!
http://povarenok.ru/recipes/show/136196/ Автор: obukhov11
Состојки за "Руски квасец за јаболков квасец":
- Млеко - 1 магацинот.
- Пилешко јајце (1 парче за тесто, 1 парче за размачкана торта пред печење) - 2 парчиња
- Шеќер (Шеќер универзална трска нерафинирано ТМ "Мистрал" 2 лажици за тестото, 2 лажици за прскање на јаболка, 1 лажица за прскање на пита пред печење) - 5 лажици. л
- Сол - 1 лажиче.
- Путер - 100 гр
- Растително масло - 1 суп.л-патки. л
- Квасец (мал грануларен квасец) - 7 g
- Пченично брашно - 3 стек.
- Јаболко (2 големи јаболка) - 2 ЕЕЗ
- Цимет (2 лажички без рид) - 2 лажици.
- Шеќери шеќер (Во рецептот, јас се користи не-тече шеќер во прав наменети за примена на топла печење.) - 1 лажиче.
Отвори квасец на јаболко пита
Кршењето на тестото од квасец е бучно и вкусно. А слатка квасец торта со јаболка уште може да се направи многу убава. Главната работа - не треба да се меша квасец со путер. Тогаш тестото ќе излезе неопходно успешна - бујна и мека.
- Пченично брашно - 350 грама,
- Свежо млеко - 150 грама,
- Шеќер - 2 лажици,
- Сува квасец - 1 лажиче,
- Сол - половина лажичка,
- Пилешко јајце - 2 парчиња,
- Растително масло без мирис - 2-3 лажици.
- Јаболка зрели слатко-кисел вкус - 5-6 парчиња,
- Гранулиран шеќер - 2-3 лажици,
- Сок од лимон - 1 лажица,
- Цимет - 2 лажици.
Прво треба да го мачете тестото. За да го направите ова, истурете го квасецот во чашата и додадете пет лажички вода. Не се мешајте и оставајте десет минути. Потоа измешајте го квасецот во вода и додадете малку млеко, брашно и шеќер за да направите мешавина од дебела павлака. Оставете ја оваа мешавина од квасец за половина час се додека на неа не се појави капак со пена.
Сега истурете го преливото брашно во сад, додајте шеќер и сол и се меша. Соберете брашно со пресек, направете добро во неа и додадете едно сурово јајце. Истурете го млекото и квасецот и истете го тестото. Оставете го околу пет минути, а потоа додадете го путерот и го мачете тестото во еластична состојба. Покријте го садот со тесто со крпа или држете го филмот и оставете го да остане околу еден час. Брзината на кревање тесто зависи од квалитетот на квасецот. Затоа, времето можеби ќе треба повеќе и помалку од еден час. Треба да се фокусира на износот на тестот. Кога волуменот е двојно, можете да започнете со готвење на тортата.
Пастиново тесто, собирајте во сад и се шири на издутена маса. Сега го превртуваме во формацијата до големината на формата, во која ќе го испееме тортата (земајќи ја предвид висината на страните на формата). Вклучете ја рерната и оставете ја да се загрее до 180-200 степени. Подмачкајте ја садот за печење со зеленчук или путер и ставете го слојот од тестото, затворање на ѕидовите на калапот. Вишокот тесто е зачинет. Покријте го обликот со тесто со пластична фолија или крпа и оставете дваесет минути за проверка.
Во меѓувреме, подгответе ја кутијата. Излупете ја јаболката и отстранете ја јадрото. Сега се сече на тенки парчиња и посипете со сок од лимон. Исечете го тестото во слој од ролна и исечете ги на долги тенки ленти ширина не повеќе од еден сантиметар. Ставете ги јаболката во форма со тестото, посипете ги со цимет и шеќер и покријте ги со решетки од тесто. Тестото од рабовите на обликот е завиткано внатре, формирајќи го работ на нашето пита од јаболка. Од погоре ние маст пита со суров претепан јајце.
Ние ја ставивме формата во рерната и го печеме тортата до златно кафеава боја. Подготвен јаболко пита нежно отстрани од мувла, посипете со вода и покријте со крпа. Оставете да се излади. Сите Нашата торта е подготвена, можете да земете примерок.
Затворен квасец на јаболкото пита
Ние ви нудиме рецепт за затворен квасец торта со јаболка. Рецептот не е многу различен од претходниот, но полнењето е направено поинаку.
- Свежо млеко - една и пол стакло,
- Пченично брашно - 600 грама,
- путер - 100 грама (половина пакет),
- Гранулиран шеќер - 3 супени лажици,
- Пилешко јајце - 2 парчиња,
- Квасец - 10 грама,
- Сол - 1 лажиче.
- Свежи јаболки - 6 парчиња,
- Скроб - еден и пол лажици,
- Шеќер - 1 лажица.
За почеток, исто така, месете го тестото. Распрснете го квасецот во топла вода и оставете ги да пристапат. Кога на нив се појавува капаче од пена, истурете го квасецот во садот, додадете јајце, шеќер, млеко, сол и омекнат путер.Се мешаат добиената маса додека не се изедначи и почнуваат постепено да се прелива преливото брашно, месење на тестото. Покријте го со крпа и оставете го за бесплатен околу еден час.
Поделите го тестото на половина - едно парче за врвот на тортата, второто за дното. Секој дел од тестот се тркала во резервоарот. Сега вклучете ја рерната и оставете ја да се загрее до 180-200 степени. Земете еден слој тесто и го положите на дното на подмачкана форма или директно на лист за печење. Посипете тесто со скроб. Ние ги лупевме јаболката и сечевме од средината. Сега тријте ја јаболка на груб ренде, се мешајте со шеќер и веднаш се шири на тестото рамномерно.
Земете го вториот слој тесто и покријте го полнењето. Рабовите на двата слоја се набиваат и се преклопуваат под дното на тортата. Намастете го врвот на тортата со тепан јајце и испратете го во рерна околу половина час. Печете го тортата околу триесет минути. Кога нашата пита се зацврстува, го земаме од рерната и ја ставаме на масата. Помастете го врвот на маргаринката со путер, посипете го со вода, покријте го со крпа и оставете да се излади целосно.
Рецептот за пита со квасец со јаболка може да се менува со додавање на други состојки во полнењето. На пример, боровинки, брусница, брусница или малини, цреши или портокали. Можете да ставите бадемово ливче или кора од лимон во пита од јаболка. На кратко, сето тоа зависи од вашиот вкус и фантазија. Патем, јаболка за полнење може да се пре-пржи во путер, тогаш јаболката ќе добие малку поинаков вкус.
Затоа, одберете рецепт и варете квасец за јаболко од квасец. Меѓутоа, дефинитивно ќе бидете задоволни со резултатот, под услов да бидете среќни да готвите. И ако сакате да експериментирате, можете да излезете со свој рецепт за пита од јаболка направена од тесто од квасец. Уживајте во оброкот и успехот во кулинарското поле!
""
