Mutton Kharcho Soup

Всушност, вистински супа kharcho направени од говедско месо. Но, тоа е во класичната национална верзија. Но, како што знаете, националните рецепти се прилагодени на секоја реалност. И бидејќи оваа грузиска супа е подготвена не само од говедско месо, туку и од јагнешко месо, свинско, патка и пилешко. Постои дури и рецепт за чиста супа Kharcho - воопшто нема месо. Сепак, многу луѓе погрешно веруваат дека класичниот рецепт е јагнешко кахарo.

Можеби ова верување е засновано на постоењето на сунѓериска супа од Абхазија - локална верзија на харчо. Рецептот на неговата подготовка е навистина многу близу до класичната верзија, но има неколку разлики. Патем, јагнешкото kharcho може да се готви не само во абхаски стил, туку и традиционално. И оваа зачинета и зачинета супа може да се надополни со многу необични состојки. На кратко, ако го купивте јагнето и ќе го подготвите кахарчето од него, тогаш едноставно треба да изберете рецепт.

Абхазија Харчо

Овој рецепт е многу популарен во Абхазија. И воопшто, харчо е овде готвено од јагне.
Состојки:

А фунта јагнешко на коската,
3 литри вода
Половина чаша ориз:
2-3 кромид,
2-3 корен магдонос,
2 чешниња лук,
1 свеж домат,
1 лажица adjika,
Свежи зеленчуци
Сол
Овесна маст
Зачини

Готвење:
Исплакнете го јагнето темелно, ставете го во соодветен сад со големина и наполнете го со ладна вода. Ставање мешавина на месото на шпоретот, почекајте водата да врие, а потоа отстранете го ѓубрето и намалете го огнот. Продолжуваме да готвевме месото околу еден час. Половина час пред подготвеноста ставаме цели коприва на магдонос и лупест лук во тавата.

Кога јагнето се готви, извадете го од тавата, извадете го месото од коската, исечете го на мали парчиња и вратете го повторно на садот. Кромид и корени се исто така извадени од супа и само отфрлени. Ставете го претходно измитиот ориз во супа и продолжете со готвењето на супата до мекоста на житото.

Во меѓувреме, се мијат, сушат и исецкаат зеленчук, прескокнуваат лукчиња од чеснок, пресекувајте го кромидот на половина прстена и исецкајте ги доматите (без кожата!) Во пире од компири. Сега исечете го кромидот во тава со топено јагнешко масло, и кога кромидот е мек, додадете доматно пире и аџика. Симнете сите заедно за уште три или четири минути.

Кога оризот во супата е мек, наполнете го карчо со тост од кромид и домати и додадете ги зелените со лук. После тоа, оставете ја супата да врие околу пет минути и да го исклучите огнот. Ние им служиме на Абхазиски харчо, зачинувајќи ја супата со полусечки свежи кромид.

Кархо со сливи

Поради боровите од режење, супата добива пикантен, помек вкус. Всушност, овој рецепт е извонреден.
Состојки:

А фунта јагнешко,
2 кромид кромид,
2 супени лажици сув ориз,
100 грама суво грозје,
1 главата на лук,
6 лажици доматно паста,
1-2 лажички adjika,
Половина лажица црн пипер,
Една четвртина лажица црвена пиперка,
Сол
ХОПС-сунели.

Готвење:
За да ја подготвите оваа супа, најдобро е да земете јагнешко месо. Како и во претходниот случај, ставете го месото во студена вода, само претходно да го исечете на мали парчиња. Чекаме дека водата ќе врие, потоа ќе ја намали топлината и ќе го готви јагнето околу еден час. После тоа, измиените сливи се исто така исечени на парчиња и пополнуваат супата. Продолжуваме да готваме кахарчето уште дваесет минути и додавајме ситно сецкан лук и измиен ориз.

Додека оризот се готви, и треба да се готви до мека, правиме облекување домат. Кромид чисти, уништени и пржете во растително масло. Кога кромидот е златен, додадете ја доматната паста и гответе го печењето уште 7 минути, а потоа ставете го во супата. По пржењето го пополнуваме кахар со зелена, сол и зачини.Гответе пет минути, исклучете ја топлината и оставете ја јајца за јајца да ја напијат околу половина час.

Ореово Карбо супа

Друг интересен рецепт за харчо. Овој пат обидете се да го готвите со ореви.
Состојки:

Јагнешко со коска - половина килограм,
Сув ориз - 2 лажици,
Кромид - 2 глави,
Томато паста - 2 лажици,
Ореви - 100 грама,
Tkemali сос - 1 лажица,
Лукот е половина глава,
Зелен црн пипер,
Топла црвена пиперка
Cilantro green
Беј лист
Сол
ХОПС-сунели.

Готвење:
Измијте го јагнето, ставете го во тенџере и пополнете го со ладна вода. Ставете ја тавата на шпоретот и гответе го месото околу еден час и половина. Откако месото се готви, отстранете го од супа и извадете го од коската. Исчистете го кромидот, исечете ги на половина прстени и ставете го во супа, продолжувајќи да готвите супата. По кромидот, измијте го ориен во супа, ставаме лист од Лавришка и пополнуваме со црн пипер (по вкус).

Десет минути пред оризот да биде целосно готви, додајте доматна паста и сок од tkemali до kharcho. На самиот крај го ставаме исечениот барут, треснати или свиткани во ореви од месо од месо, хоп-сунели и сецкан лук. Солената супа по своја дискреција, почекајте да се врие и отстранете ја тавата од шпоретот. Откако нашето јагнешко масло kharcho инсистира околу дваесет до триесет минути, да му служи, зачинето со ситно сецкан цилинтро.

Корисни совети

Јагнето се смета за чисто (диетално) месо. И во голема мера варен од нејзината супа не може да се нарече вистинска копачка. Сепак, дури и во татковината на ова познато јадење, хостесите можат да готват kharcho со јагнешко месо и со било кое друго месо. Главната работа - да се усогласат со технологијата и да ги зачувате сите други состојки вклучени во класичниот рецепт.

Најдобро е да се користи вистински tkemali сос за облекување. Можете исто така да додадете чиста слива или цреша сливи на kharcho.
Adjika, исто така, треба да биде вистински - без конзерванси и домати. Ако немате, тогаш заменете го со мешавина на топли зачини, зачини и свежи билки.
Свежи домати се пожелна состојка. Но, ако е потребно, можете да готвите kharcho со паста од домати.
Колку повеќе ориз го ставате во kharcho, подебелата супа ќе биде. Покрај тоа, супа и да станат слатки и скробни.
Оревче за kharcho најдобро се готви на коската. Тогаш супата ќе излезе заситена и многу вкусна.

На кратко, рецептот за јагнешко karcho може да тврди дека е насловот на националната кавкаска супа. И тоа сигурно ќе испадне вкусно, ако не само што го избере соодветен рецепт, туку и ќе бидеш среќен да готвиш. Уживајте во оброкот и успехот во кулинарското поле!

Опција 1: класичен рецепт за јагнешко чорко супа

На студ, не заборавајте да јадат топла и зачинета првите курсеви. Одлична опција за ручек ќе биде мирисна супа Kharcho. Обично тоа се готви со говедско месо или свинско месо, но јагнето е вклучено во класичниот рецепт. Тоа оди добро со зачини, побрзо апсорбира од телото од другите видови на месо. Но, не секој може да готви јагнешко супи.

Состојки:

Јагнешко - 600 гр,
Паста од домати - 30 ml,
Ориз - 35 g,
Две светилки,
Ореви - 100 g,
Tkemali (сос) - 20 g,
Цилантро група,
Лук - 5 чешниња,
Сол, бибер, ловоров лист, хмељ-сунили.

Чекор по чекор рецепт за супа од сунѓерка

Варете месото на коската два часа. После тоа, треба да го извлечете јагнето од течноста, исечете ги на делови. Потоа вратете го месото во супа, додајте лист залив, повторно вриејте ја водата.

Излупете го кромидот, исечете го на тенки половини. СРЈ на средна топлина до мека, истурете во тенџере со супа.

Излупете ги оревите, испржете ги во тава. Можете да ги исецкате или да се движите низ мелница за месо.

Измешајте ги сите зачини, идеално, ги скршиме во малтер. Додај ореви таму и стискаш лук.Промешајте до еднаква конзистентност, истурете ја супата.

Кога јагнето е малку под една четвртина од еден час додека не се готви, додадете tkemali и доматно паста на тавата. Сол, добро мешајте ја супата. Попрскајте ги со свежи билки пред да служите.

Можно е да се додадат најразлични мешавини на зачини на kharcho. Папрака, хмељ-сунели и цилинтро најчесто се користат во рецепти. Супата ќе биде оригинална по вкус, ако додадете тарагон, босилек, рузмарин и многу различни зелена боја. Понекогаш наместо tkemali ставаат свежи или исушени сливи.

Опција 2: Брз рецепт за јагнешко чорко супа

Овој рецепт користи мирис на јагнешко месо. Нејзиниот вкус е нагласен со помош на традиционалните зачини за kharcho. Ако немате време за готвење месо, можете да купите пушеле ребра, тие готви побрзо.

Состојки:

Јагнешко месо - 0,5 кг,
Кромид и моркови - 1 ЕЕЗ.,
Магдонос корен,
Лук глава,
Ориз - 100 g,
Паста од домати - 50 ml,
Беј лист, бибер,
Масло за пржење,
Зелените да вкусат.

Како брзо да се направи супа Карчо од јагнешко месо

Исечете го месото на мали порции. Подобро е да се исецка преградата, а потоа да се исецка по ребрата.

Маслото се загрева во котел или тава со високи страни. Фрај месо на средна топлина за 8-10 минути.

Излупете го целиот зеленчук. Здроби моркови, кромид и магдонос. Се мешаат со месо, врие уште една четвртина од еден час.

Наполнете го јагнешкото и зеленчукот со вода. Намалете го топлината, гответе уште половина час.

Исечете ги пиперките на мали парчиња. Додајте ги во супата, истурете ја истата доматна паста, додадете зачини и сол.

Измијте го оризот, истурете го во карго. Стиснете го лукот таму. Гответе додека житарката не е подготвена.

Кога оризот е целосно готви, додадете зеленчук во супата. По неколку минути можете да го исклучите шпоретот.

Сите зеленчуци за kharcho се сечат на приближно еднаква големина парчиња. Во некои случаи, тие се мелат преку мелница за месо, но оваа супа е повеќе како пире од компири.

Варијанта 3: супа од мучни кашар со мешавина на зачини

Овој рецепт се одликува со изобилство на различни зачини. Тие се совршено комбинирани едни со други, создавајќи уникатен вкус и арома на kharcho. Подобро е да се избере месо од млади јагне, така што брзо ќе се сруши.

Состојки:

Јагнешко месо - 300 g,
Сијалица,
Ориз - 40 g,
Паста од домати - 40 ml,
Ткемали и адџика,
Четири чешниња лук,
Неколку ракови од цилантро и копра
Цимет, каранфилче, хоп-сунели,
Чили снегулки, црн пипер, папрака.

Чекор по чекор рецепт

Отсечете ја маснотијата од јагнешкото, исечете ги на мали парчиња. Се вари во солена вода.

Исечете го излупениот кромид, додадете мешавина на пиперки. Исечи ги рацете.

Cilantro, копар и лук ситно се исецка. Измешајте ги овие производи.

Опрајте го оризот со ладна вода неколку пати. Ставете ја во тенџере по вриење на супа. Истурете ја доматната паста, додајте ја мешавината на кромид и лук со зелена боја.

По половина час, додадете tkhemali, adjika и сите останати зачини на kharcho. Сол по вкус.

Изборот на месо може да биде тежок. За да се избегне појавата на одреден мирис, подобро е да се купи месо од млада овца, а не овца. Ако ова не е можно, натопете ги исечените парчиња во чиста вода 8 часа. Прво треба да ги отсечете мастите. Промена на водата на секои два часа, тогаш непријатниот мирис целосно ќе исчезне.

Опција 4: супа од сунѓер Карчо со компири

Оваа апетитна супа може да ја замени вечерата со три часа. Таа е многу дебела и вкусна, оставајќи чувство на полност во стомакот долго време. Овој рецепт користи минимална количина на зачини, но можете да ги додадете во вашиот вкус.

Состојки:

Јагнешко месо - 500 гр,
Две светилки,
Лук глава,
Ориз - 60 г,
Два компири
Паста за домати - 20 ml.

Како да се готви

Исплакнете го месото, отстранете ги лентите и маснотиите од него, исечете ги на делови. Се вари во ладна вода. Супата ќе биде подготвена за 2 часа по вриење. Можете да се одморите околу еден час, периодично проверка на месото и отстранување на пена.

Додека месото се готви на тивок оган, лупење на целиот зеленчук. Исечете компири во коцки или парчиња. Измијте ориз, исечете го кромидот фино.

Половина час пред јагнето е подготвено, треба да фрлате компири и ориз во супа.

Грижете се за готвење zazharki. За да го направите ова, загрејте го растителното масло во тава, испржете го кромидот на неа.

Измешајте ја доматната паста со бибер и сол, додајте малку вода или супа. Истурете ја смесата во садот на кромидот.

По 7-8 минути, треба да се притисне лук преку преса, додадете го во тавата. Оставете го пржењето уште две минути, а потоа истурете во супата со супа.

Кога kharcho врие, намалување на топлина, се вари уште 10 минути и да се отстрани од шпоретот. Запомнете дека секоја супа добива вкус за неколку часа кога се вметнува под капакот.

Овој едноставен рецепт ќе им се допадне на почетниците готвачи, бидејќи готвењето супа е многу лесно. Понекогаш маслинки и маслинки се додаваат во харчо заедно со компирот. Се разбира, во овој случај, вкусот на супата е далеку од класичен, но многумина исто така го сакаат.

Опција 5: Супа од супа со супа со свеж зеленчук

За подготовка на оваа супа ќе треба свежи домати и пиперки. Наместо tkemali, се додаваат сочни сливи, во лето таквото јадење може да се нарече буџетско.

Состојки:

Ребрата на овен - 1 кг,
Мал морков,
Домати - 500 g,
Две светилки,
Бугарски пипер - 200 гр,
Цилантро група,
Ориз - 150 g,
Сливи - 70 g,
Лук - 60 g,
Јаболков оцет - 5 мл,
Масло - 20 g,
Коријандер, пиперки, сол.

Чекор по чекор рецепт

Измијте го месото, отстранете ги жиците и филмот. Отсечете го вишокот маснотии. Исечете го јагнето во делови.

Излупете го кромидот, исечете ги на половина прстени. Исечете ги зелените.

Измешајте ги сите зачини и сол во дрвен малтер. Можете да ги користите земјата зачини или семиња на коријандер и бибер. Тие мора да бидат нежно смачкани.

Се топи путер во котел. Сплеткајте ги парчињата месо околу десет минути. Следно, треба да ја посипете овчичката со оцет, додадете кромид и сецкани зачини. Симнете сè заедно уште неколку минути, а потоа покријте со ладна вода.

Преку мелница за месо, скролувајте низ доматите, сливите и бугарскиот пипер. Скршете ги во тава, додадете ориз на пире од компири. Поп на зеленчук и житни култури уште неколку минути, потоа ставете ја содржината на тава во супа.

Кук Кархо до готвениот ориз. Потоа додадете мелено лук и цилинтро. Доведете ја супата на вриење, а потоа покријте и отстранете ја од топлина.

Супата може да се сервира со кисела павлака и свежи круни, иако нејзиниот вкус ќе биде одличен, без дополнителни состојки. За да додадете зачин, свежиот чили понекогаш се додава во kharcho. За да го направите ова, ситно исечете го, истурете го во супа на самиот крај на готвењето.

Јагнешко karcho - национална кавкаска супа

Абхазија Харчо
Кархо со сливи
Ореово Карбо супа

СОСТОЈКИ

Јагнешко 500 грама
Слика 4 чл. лажици
2-3 кромид
Лук 2-3 парчиња
Домати 4 парчиња
Сол По вкус
Црното грашок По вкус
Магдонос По вкус
Копра За вкус
Василиј За вкус
Cilantro По вкус
Беј лист 4 парчиња
Растително масло 3 Арт. лажици
Вода 2 литри

Листа на потребни производи за вашето внимание.

Прво: измијте го и исечете го месото на мали парчиња. После тоа, ставете го во тенџере и пополнете го со вода. Стави го чолот варен за 60-90 минути, во останатите 30 минути можете да додадете зелена боја. Важна точка (!) Погледни ја супата, веднаш штом пената почнува да се појавува, мора веднаш да се отстрани и топлината да се намали, така што целиот вкус ќе се варат во малку меурчив режим.

Второ: Додека готвењето месо подготвува домати. Ние го правиме тоа на овој начин: да ги измиете доматите и да ги наполните целосно со врела вода. Извадете ги од кожата и исечете ги на коцки.

3-ти: Времето не се троши, месото се готви и не застануваме. Исечете го кромидот, фрлете го на садот, таму каде што се прелие растително масло. Фрај до златно кафеава боја. Потоа додаваме неколку лажици супа на кромид и оставете го на слаба топлина. По 5 минути додадете ги претходно подготвените домати и оставете ги уште 10 минути.

Четврто: Месото е речиси готвено, што значи дека е време да ја додадете содржината на нашата тава во садот и да чекате додека не се врие суво грозје, а потоа додадете го оризот. Супата треба повторно да се вари и сега треба да ја намалите топлината и да ја сушите на вриење. По неколку минути, додадете го ловот залив, босилек и бибер. Готви уште 5 минути.

5-ти: Супата е речиси подготвена, останува само да додадете лук, магдонос, копар и цилинтро. Гответе уште 2 минути и пуштете го околу 1 час. После тоа, вашата супа е подготвена, што значи дека е време да вечераме!

Класични јагниња kharcho - општи принципи за готвење

• Како и секоја супа, kharcho ќе излезе дека е побогат ако земете парче месо со коска за да направите супа. Не треба да се избере пулпа, туку да се избере скаларен дел или ребра.

• Во подготовката на јагнешко месо постои задолжителна суптилност - месото се натопи само во врела вода. Во иднина, тоа се готви, како и од било кое друго месо: на тивок оган, не дозволувајќи ви да се врие силно и секогаш со затворениот капак.

• Бадемите на коската се варат најмалку два часа, а употребата на пулпата ќе трае еден и пол часа.

• Classic Kharcho се готви со бисер јачмен, но понекогаш се препорачува оризови супи, особено ако готвите за деца. Рајс избираат обични, тркалезни житарици, иако не е невообичаено да се става во карактерот таканаречен ориз од ориз.

Зачинета харчо харчо супа со ореви

Состојки:

• Ребрести јагниња - 1,2 кг,

• чаша со долго ориз,

• три големи кромид,

• лажица од многу остра адџика,

• два големи домати,

• две лажички хоп-сунели,

• неколку ореви,

• пар од заливни лисја,

• лажица доматна паста,

• земјата пиперка - нецелосна лажичка,

• голема глава на лук,

• рафинирано масло - 2 лажици. л.,

Метод на подготовка:

1. Наполнете голем сад со вода, поставете ја на максималната температура за греење. Веднаш штом ќе се врие, спуштете ја овчичката, пиперките и кромидот. Пред да се измие месото темелно, не се сече.

2. Доведете ја супата на вриење, потоа намалете ја топлината и оставете го да се готви под капакот два часа. Во процесот на вриење, бидете сигурни да ги отстраните сите пена. По околу еден час од врие додадете една лажица сол, но не сол на почетокот, инаку јагнето ќе биде тешко.

3. Кога ќе се готви супа, месото треба да биде изложено. За отстранување на мали парчиња коска, кромид и пиперка, затегнете ја супата со сито и истурете во иста тава. Не заборавајте да го измиете, "рација" секогаш се акумулира на ѕидовите при готвење на месо.

4. На средна топлина, доведете ја супата на вриење, истурете го претходно измитиот ориз. Додајте една лажица хоп-сунели и оставете го да готви, поставувајќи ја просечната топлина.

5. Отстранете го целото месо од коските. Смешајте ги доматите во пире од компири. Додадете ги преостанатите хмељ-сунели, босилек и шафран, се мешаат. Ако нема мешалка, отстранете ја кора од доматите и едноставно ја исечете пулпата на ренде.

6. Кромид се сече на половина прстени, и ако главата е голема, тогаш четвртини од прстените.Во путер, испржете ги кромидните ленти додека не се златни. Додадете папрака и сецкани домати. Ставете една лажица тестенини, аџика и ореви. Промешајте и оставете да се врие покриено шест минути.

7. Ставете ја подготвената печено месо во подготвениот ориз. Донеси до вриење, се вари на минимална температура од околу пет минути. На крајот, стави мелени лук и тресна зелена, добро мешајте ја супата, исклучете го шпоретот.

Mutton Kharcho - совети од искусни готвачи

За да готвите старото јагнешко брзо, пред да готвите - впијте го во вотка.
Прифатено е дека оваа супа треба да биде зачинета, но сè во умереност. На крајот на краиштата, линијата е многу тенка и лесно е да се надмине супата, затоа внимателно ја преземајте оваа фаза. Главната задача на зачините е да додадете интересен вкус на садот.
Многумина претпочитаат да додаваат cilantro на супа, особено во големи количини. Но, оваа зелена има специфичен вкус и не може секој да му се допадне. Затоа, ве советуваме да го ставите cilantro директно во плочите.
Лукот не треба долгорочен термички третман за да не го изгуби својот мирис.
Tkemali сос може да се замени со нар сок.
Рајс не треба да биде премногу, дури и ако многу го сакаш. Впрочем, тогаш супата ризикува да стане редовен хаос. И не варијте ориз.
Ако го исецкаш кромидот со прекрасни прстени, не можеш да го ставиш во тавата, туку право во плочата. Пред тоа треба да се натопени во врела вода за неколку минути.
Бидете сигурни да му дадете време на супата за да инсистираат на тоа дека секоја состојка го открива својот вкус.

Mutton Kharcho: класичен рецепт со компири

Состојки:

• половина килограм овца со коски,

• кружен зрно ориз - 4 суп.л-патки. л.,

• три големи кромид,

• три лажички сос од Tkemali,

• 400 гр. свеж домат,

• зеленчук: магдонос, цилантро и копра - во мали гроздови,

• allspice и црн пипер,

• сушен босилек - неколку нозе.

Метод на подготовка:

1. Измијте го јагнешкото. Излупете ги филмовите и остатоците од тетивите, исечете ги во средни парчиња на продолжена форма.

2. Брзо се вари 2.5 литри. вода и натопи го во него парчиња јагне. Чекајќи повторно вриење, внимателно отстранете ја пената. Веднаш штом почнува вриењето, малку ја намалувате топлината и вријте ја супата за еден и пол часа.

3. Ставете го јагнето во чаша и ставете го компирот на коцки во супа. Веднаш додадете го измипениот ориз, промешајте и оставете го да се готви на тивок оган.

4. Пржете ги првите прстени на лукот додека не се транспарентни во растително масло. Ставете ги парчињата варено месо во неа, зачинете со сос од Tkemali. Додадете сецкани домати, промешајте и оставете да врие 20 минути. Промешајте периодично и бидете сигурни дека печењето не се запали.

5. Кога се подготвени оризот и компирот, ставете го доматното печење во супа. Истурете ги сите зачини во kharcho, додадете сол на вашиот вкус. Врие на тивок оган околу една четвртина од еден час, додајте ситно сецкан лук и свежи билки на кахар. Потоа, со капакот затворен, околу три минути и извадете го од шпоретот.

Класично јагнешко karcho со сливи

Состојки:

• јагнешко месо - 400 гр.,

• 50 гр. сув ориз, голем

• голема глава на лук,

• сливи без камења - 100 гр.,

• една третина од лажица црн пипер и црн пипер,

• 180 гр. неакутен домат,

• Два кафена лажичка акутна адџика, можете со хмељ-сонливи.

Метод на подготовка:

1. Исечете ја сланината со вода и пресечете ја во врела вода. Почекајте додека содржината на садот повторно не почне да врие. Без да се чека интензивна турбуленција, отстранете ја целата пена. Варете јагнето, намалувајќи ја топлината на средно.

2. Исечете ги измиените сливи во тенки ленти и спуштете го во супа, по еден час, од моментот на вриење.

3. Се вари дваесет минути, додадете ориз и сецкан лук. Измијте ги житните со ладна вода. Гответе се до мекиот ориз.

4. Додека оризните зрна се вриваат, истурете две лажички путер во садот и загрејте го со ниска топлина.Потоа ставете кромид половина прстени, и кога тие се добро кафеави, додадете домат и adjika. Додека се меша, печете го печеното за седум минути, а потоа префрлете до тавата на подготвениот ориз.

5. Сезона хмел-сунели, прилагодете го вкусот на харчо со сол. Додадете ги зелените, оставете ги настрана и нека се вари за околу половина час.

Јагнешко karcho е класичен рецепт со сливи, грузиски стил

Состојки:

• Јагнешко месо на коска - 400 гр.,

• четири кромид, средна големина,

• 100 гр. кружен зрно ориз,

• пет големи сливи,

• пет мали чешниња лук,

• 100 гр. ореви,

• брашно од супена лажица,

• некои свежи cilantro,

• три лажици посно, мирисна масло,

• зачини - по вкус,

• трето лажиче. жешка пиперка, земјата.

Метод на подготовка:

1. Исплакнете ја јагне со вода. Веднаш исечете го месото на делови и наполнете со врела вода. На максимална топлина, отстранување на пена, доведе до почетокот на вриење. Потоа наместете го топлината така што ќе се врие во тавата, но не интензивно. Гответе го месото околу еден час и половина.

2. Исечете го кромидот фино и загрејте го во путер додека не омекне. Додадете брашно, продолжете со готвењето, не престанете да се промешувате, додека не се златни руменило.

3. Подгответе сос од сливи. Исплакнете го овошјето, натопете го во ладна вода и, на тивок оган, се вари додека не омекне. Флип ги сливите на сито и мелење, избирајќи кожи и коски.

4. Преместете го готвеното пюре од слива на тавата, притиснете го лукот на него, измешајте. Додека загревате сос на тивок оган, и додека редовно мешате, доведете го до задебелување.

5. Од завршената супа, извадете го месото и затегнете го во чиста тава. Ставете го јагнешкото парче назад во тенџере и повторно ставете го на оган. Кога врие, ставете житни култури. Додадете ги мешаните ореви, ставете го кромидот и сос од сливи во супата, пржени со брашно. Кук, не дозволувајќи да се врие, додека оризот не се готви.

6. Испратете ја зелената зелена боја во тавата и варете ја супата уште пет минути.

Рецепт за класична супа од јагнешко чорба, за мултикукер

Состојки:

• јагнешко месо - околу 700 грама,

• две лажички несолен, дебел домат,

• ХОПС-сунели - неколку лажички, по вкус,

• маринада од жешка пиперка (ако има),

• Три кромидчиња - два по печење и по една на супа.

Метод на подготовка:

1. Откако ќе го програмирате режимот за гаснење, и на тајмерот ќе го напишете времето за извршување на два часа, истурете вода и ќе ја испуштите главата на кромидот заедно со месото.

2. Во меѓувреме, на шпорет во тенџере, пржете два рендан кромид. Додај доматна паста на самиот крај.

3. При запирање на програмата, извадете ја јагне, отстранете го месото од коските, исечете го, ако е потребно, и вратете се во супа. Додајте кромид, пржен со домат, потоа измијте ориз. Промешајте и ставете зеленчук.

4. Почнете го режимот за гаснење, почекајте пет минути и додадете хмељ-долу до садот. Сега треба да го затворите капакот и да готвите kharcho во ист режим уште еден час.

5. Ставете го сецкан лук во супа, додадете плунка, отстранете ја примерокот. По вкус додаваме маринада од жешка пиперка и одржуваме до половина час во режим на греење.

Класична јагнешко чорба со домати

Состојки:

• една фунта од овчо градинарски,

• три парчиња бугарска слатка пиперка,

• чаша со голем непарен ориз,

• три лажици домати,

• Свеж копра - неопходно, лист од магдонос и млад цилантро - по волја.

Метод на подготовка:

1. Подготви бавен шпорет за режим на пржење, маснотии со сад со масло и преклопете го во исечена овца. Грижете го месото околу една четвртина од еден час.

2. Исечете ги пиперките во сламки, и по миењето и лупењето на морковите, изтријте ги во големи чипови. Додајте зеленчук во месото, штом првата фаза е завршена.

3. Изложувајте го истиот начин на работа уште десет минути и половина од тоа време го пржете со зеленчук. Во ова време, исечете го кромидот во четирите прстени и заедно со доматот ставете го во бавниот шпорет. Повремено се мешаат, чекајќи завршување на програмата.

4Оставете го измислениот ориз на остатокот од производите, додадете го потребното количество врела вода. Ние го започнуваме процесорот за еден час и половина, откако го програмиравме "Калење".

5. Стави го лукот, излупен и пире, во готовиот кахар, го загрева во посебен режим за 15 минути. Во исто време, го ставаме цилинтро, босилек или друг зеленчук со остар вкус.

Classic Lamb Kharcho Soup - совети за готвење и корисни совети

• Се препорачува да се додаде лук на kharcho на крајот од готвењето. Така ќе го задржи максималниот вкус, кој при долготрајниот термички третман обично се губи.

• Супата е одлична во шпорет за притисок, иако сеуште има прекрасна опција - за да ја врие во рерна користејќи глинен сад.

• Набљудувајте ја точната препорачаната пропорција на ориз, така што наместо супа, случајно не готвите каша. Со исти цели, внимателно следете ги житните жици по положување во супа, не треба да се варат меко.

• Ако нема блендер, можете да ги исечете оревите со вообичаено компир, и ќе направите ситно сецкани кернели.

Состојки:

Јагнешко месо - 0,5 кг,
Бугарски пиперка - 1 парче,
Ориз - 0,1 кг
Tkemali (сос) - 60-70 g,
Моркови - 1 парче,
Cilantro - 1 мал пакет,
Кромид - 2-3 парчиња,
Томато паста - 60-70 g,
Ореви - 0,1 кг,
Зелена црвена пиперка, сол, магдонос и хмељ-сунѓели - по вкус.

Чекори за готвење чекор по чекор:

Гответе го месото. Исплакнете и исушете го јагнешкото. Отсечени вишокот на масти, вени и филмови од него. Мастите не треба да се фрлаат, бидејќи ни е корисно за готвење зеленчук.
Исечете го месото на парчиња.
Земете голем сад и ставете го целото јагне во неа. Пополнете го месото со вода и ставете го на шпоретот.
Почекајте додека врие јагнешкото јагне. Извадете ја пената. Намалете ја топлината и оставете месо да продолжи да врие. Времето за готвење зависи од возраста на овенот. На пример, ако е млад, тогаш ќе готви за еден час. И ако стари - многу подолго. Затоа, независно проверете го подготвеноста на месото со вилушка, ако лесно го прободува месото - јагнето е подготвено.
Додека месото врие, се грижи за остатокот од супата. Излупете моркови и се фаќа со голем ренде.
Отстранете го куќиштето од лактот и го уништите.
Бугарскиот бибер мора да биде добро измиен, да го извади семето и ситно да се исецка.
Ставете ги намалените маснотии во тавата. Се топи и истурете ги морковите и кромидот на маснотиите со црвена боја. Солен зеленчук малку, мешајќи, донесе до подготвеност.
Додај во пиперка.
Ставете ја доматната паста во тавата. Измешајте сè темелно.
Додај tkemali сос за печење. Измешајте ги сите состојки и отстранете го садот од топлина.
Оревите мора да бидат излупени и смачкани. Ова може да се направи со блендер, ступа или тркалачки пин. Парчиња мора да бидат многу мали.
Исплакнете го и исечете го цилинтрото.
Кога јагнето е подготвено, извадете го од тавата.
Водата во која месото се готви мора да се исцеди со помош на газа или сито, така што супата е чиста.
Истурете ја чистата супа назад во садот, додадете го месото и измитиот ориз.
По 5-10 минути, можете да додадете готови пржени супи.
По 5 минути додадете цилинтро, ореви, сол и зачини во супата.
Нека супа се вари на средна топлина околу 10 минути.
Нашето јадење е подготвено. Служете ја супата топла.

Ако не ми се допаѓа мирисот на јагнешко месо, тогаш на крајот на готвењето треба да додадете малку сок од лимон. По додавањето на сокот, треба повторно да се вари кисело за да се отстрани вкусот на лимон. После тоа, исклучете ја супата.

Готвење:

Месото мора да се измие, отсече сите филмови и вишокот маснотии, исечете ги на парчиња.
Ставете го целото месо во тенџере, покријте ја јагне со ладна вода. Ставете ја супата на мал оган за 1 час. Во процесот на готвење отстранете ја пената. Можеш да ја подготвиш супата подолго, тогаш месото ќе стане помека и лесно ќе се оддели од коската.
Измијте ги сливи и исечете ги. Додадете го во месото (откако ќе се варат половина час).
Кога месото е подготвено, додадете ориз кон него (треба да биде чист, па да го измиете пред да додадете во супата). Подесување на количината на ориз себе, како некои како густа супа, додека други како повеќе течност.
Излупете го кромидот, ситно исечете. Додај го во супа.
Загрејте ја доматната паста во тава и додајте ја супата. Можете да го загреете во сува коса или во масло. Исто така, за овој процес можете да го користите преостанатото масно ткиво, тогаш треба да се стопи, и дури потоа да се шири томатската паста на садот.
На крајот на готвењето, ставете го лукот (прво треба да го прескокнете преку преса, или ситно да го исечете) и tkemali сос (но можете да го направите без него). Додајте ги вашите омилени зачини и билки за супа. Измешајте сè темелно.
Нашето јадење е подготвено. Дајте го пијалакот и може да го поставите на плочи.

Оваа супа треба да се јаде во ист ден, инаку може да се појави непријатниот мирис на овен. Но вкусот - специфичен мирис не влијае.