Што да се готви на вечера за да ја изненади својата сакана? Што да направите ако пилешкото и месото веќе се досадуваат? Вреди да се обрне внимание на богатиот свет на морска храна, имено, на прекрасно јадење - ракчиња во слатки и кисел сос. Тие совршено ја диверзифицираат диетата и ќе бидат вкусни за лекување на масата. Леснотијата на подготовка, минимално време, достапни состојки се главните предности на ова азиско јадење. Написот ќе понуди неколку опции за готвење и сервирање на масата.
Ракчиња со суво грозје, домати и краставици во деликатен сос
Како што им прилега на почетниците готвачи, ние нудиме да се направи пробно јадење. За да го направите ова, користете го овој едноставен рецепт. Ако се оди добро и ви се допаѓа ракчиња, експериментирајте со друга храна. На пример, можете да направите сос со многу зачини, со јајца или конзервирани ананаси. Вашите можности не се ограничени, во корист на разни рецепти од големите готвачи денес, има многу.
- половина килограм кралски (или други) ракчиња
- специјален слатка и кисела подготвен сос
- два мали домати
- еден свеж краставица
- црн пипер - опционално
- две лажици сецкани зелка
- три средни компири (претходно се вари)
- ½ лимон
- 25 грама свеж зеленчук
- 100 грама суво грозје
- сол
Благодарение на компирот, садот е многу негување, така што може да се сервира без гарнир. Ракчиња ќе бидат совршени закуски за пиво или црвено вино, ако, на пример, одлучите да ги поканите пријателите. Значи, за почеток, се вари морска храна во малку солена вода, но не вреди да ги чувате премногу долго, само пет или седум минути. Потоа исцедете ја вишокот на течност, малку суши ракчиња, фрлајќи ги назад во сито, а потоа чистете го лушпата и исечете ги на големи парчиња.
Сега продолжете на следниот чекор: отстранете ја кора од варени компири и поделите го на неколку делови и пресечете ги доматите и краставиците во коцки. Што се однесува до кинеската зелка, треба да се исече многу фино и да се посеан со солза. Јадењето се сервира на масата во оваа форма: ракчиња се поставени во центарот на голема плоча, која се истура со сок од лимон и готвач со кисело-слатка сос, купена во продавницата. Околу морска храна убаво го ставате зеленчукот, зачинувајќи ги со зачини и свежи билки. На самиот крај, додадете суво грозје, сепак, така што не е премногу тешко, претходно натопете го во топла вода.
Тука е комплетно некомплициран рецепт кој може да биде корисен за пријателска забава. Готвењето не бара многу време и материјални трошоци - производите се евтини и достапни за секого.
Лук ракчиња со слатка и кисело сос
Состојките наведени во рецептот ќе бидат доволни за да направите три или четири порции. Ако планирате да нахраните голема компанија, се разбира, треба самостојно да го пресметате потребниот број на производи. Сепак, тоа не е тешко, особено ако го направите првото јадење на примерокот - тогаш следниот пат кога ќе можете да навигирате "со око", колку и што треба да се стави.
- еден килограм свежи излупени (по можност големи) ракчиња
- седум големи лажички скроб
- сол - по вкус
- три лажици вода
- 130 милилитри маслиново масло (препорачуваме користење рафинирано, бидејќи на производите не им дава горчлив вкус)
- четири чешниња лук
- 15 грама гранулиран шеќер
- мала лажичка топла чили пиперки
- ориз оцет - една кафена лажичка
- ½ лажица суво вино (препорачуваме користење црвено)
- 1/3 чаши домати не премногу кисело сос или сок
Овој рецепт вклучува употреба на доволно голема количина лук, но ако сакате вкусот на садот да биде помек и поцврст, земете го малку помалку. Мелење на производот користејќи посебен печат или сечење на многу мали коцки. Сега загрејте ја тавата и истурете ја количината на масло наведено во рецептот во неа, почекајте додека да се загрее.
За да не губите време, истурете скроб на работната површина и превртувајте ја секоја ракчиња во неа. Тие не мора да се вриваат, но ако одлучите да го направите тоа, фрлете го производот во лесно солена вода што врие и чувајте го не подолго од три минути, а потоа ставете го во сито и нека исцеди. Морска храна "достигне" директно за време на пржење.
Затоа, испратете ги на топло масло и варете, не заборавајќи да се свртите од едната до друга страна, - тогаш тие ќе бидат лесно кафеави и изгледаат неверојатно апетитизираат. Скариди готви многу брзо - за околу две или три минути. Размислете, ако ги претерате, наместо очекуваното сочно јадење, ќе добиете нешто слично на гума. Затоа, веднаш штом се намотуваат во прстен и добиваат жолтеникаво-портокалова боја, отстранете ги од шпоретот.
Кога целосно ќе се справите со задачата, ставете ја морска храна на чинија покриена со хартиена крпа. Остави ги на петнаесет минути за да се ослободат од вишокот маснотии.
Измијте ја тавата, истурете малку масло во неа и кафејте го лукот во неа, потоа истурете го шеќерот, неколку нозе на сол и чили. Добро се меша и кога зеленчукот добива жолтеникава боја, додадете ориз оцет, сок од домати (или паста), количеството на вода и суво вино наведено во рецептот. Смесата не треба да биде премногу течност, затоа препорачуваме додавање на лажица скроб. Гответе го сосот со постојано мешање, потоа ставете ракчиња во неа и вриете под капакот затворен не подолго од пет минути. Пробајте ја садот за вкус - дали има доволно шеќер и сол, ако сакате, можете да додадете некои зачини. Свежиот босилок и цилинтро даде многу невообичаен вкус на садовите.
На гарнир, вари го оризот, дистрибуирајте го по порции, ставете го топлиот рак на врвот и истурете го целиот вкусен сос од црвено-портокал. Како декорација, користете зелен кромид, исечете ги тенки прстени или кадрава магдонос. Бон апетит!
Ракчиња со јајце и целер во тендер сос
Ова јадење е вистинско откритие за модерните жени! Прво, тоа е многу корисно: морски плодови, целер и јајце ќе му дадат на телото енергија и енергија. Второ, храната е нискокалорична, што е исто така важно, бидејќи секоја девојка сака да изгледа привлечно. Па, уште еден плус е дека ракчиња во деликатен сос се готват за само половина час. Значи, тие можат да се направат не само за пристигнување на гости, туку и да се подготват наутро за да работат. Додека додавате морска храна со варен ориз или друго гарнирче, ќе добиете прилично срдечен ручек, откако ќе јадете што сигурно нема да биде гладен.
- две пилешки јајца (ако користите преплет, земете шест парчиња)
- половина килограм од ракчиња
- 50 грама пченично брашно
- чаша варена и претходно ладена вода
- два свежи домати
- сол - по вкус
- две мали светилки
- половина свеж краставица
- две лажички шеќер
- 10 милилитри оцет
- 200 милилитри растително масло
- две лажички сос од соја
- една целерска дршка
- зачини - по избор
- лажица пченкарен крах
Се разбира, ако планирате да користите излупени ракчиња, ќе има помалку проблеми со нив. Покрај тоа, поканувајќи гости, обидете се да добиете тигар или кралска морска храна - тие се повеќе сочни и изгледаат многу подобро. Што се однесува до замрзнатите, тие треба да бидат однапред, барем еден час пред почетокот на готвењето, да излезат од фрижидерот и да не топат. По исплакнете ги под славината и суво, потпирајќи се на сито. Потоа посипете ги ракчиња со сол, свежо мелен пипер и други зачини колку што сакате.
Со цел да не се изгуби една минута, се комбинираат јајца, пченично брашно, зачини и вода во посебен сад, месење не премногу дебел тесто. Сега загрејте го растителното масло во тенџере и наизменично ги ставате шкампи, пред да ги натопите во тестото. СРЈ морска храна не подолго од четири минути. Ако сакате садот да излезе не само вкусно, туку и многу убаво, не заборавајте да ја претвори морската храна со шпатула, тогаш тие ќе бидат обележани на сите страни подеднакво. Дали знаете како да ја проверите нивната подготвеност? Ако ракчиња извиткани во облик на прстен, стекнати портокалова златна боја и свежи, тоа значи дека е време да ги отстраните од шпоретот!
Ставете ја морска храна на хартиена крпа за да се ослободите од вишокот маснотии. Во меѓувреме, тие кул, направи сос. За да го направите ова, загрејте го тенџере, истурете малку растително масло во неа, исечете краставица и домати во еднакви коцки, и излупени кромид - половина прстени. Сега испратете го зеленчукот во топли јадења и пржете пет минути. Во тоа време, се меша во друга чинија сос од соја, некој пченкарен крах, сол, гранулиран шеќер, оцет и вода. Полнењето гориво не треба да се течни, но не премногу густа. Кога сè е подготвено, наполнете го со зеленчук, додајте малку повеќе вода и врие, покриен со капак.
По околу една четвртина од еден час, внесете ракчиња во облекување и гответе ги со постојано мешање. Потоа посипете ги со ситно сецкани целер, покријте ја масата и поканете на сите да го вкусите топлото, ароматско јадење. Бон апетит!
Состојки
- ракчиња големи суровини, во оклоп, но без глава 500g.
- сок од лимон.
- пилешко јајце 1pc.
- Корнеско месо ситно земјата (или обична, пченица) 3st.lozhki.
- прашок за пециво и сол половина лажиче.
- за сос:
- Ketchup 2st.lozhki.
- јаболко или ориз оцет (или сок од лимон) 2st.lozki.
- гранулиран шеќер 2st.lozhki.
- соја сос 2st.lozhki.
- вода или шери 2st.lozhki.
- лук 2 заб.
- Ѓумбир парче со големина на орев.
Чекор по чекор рецепт
Одмрзнување ракчиња и кора од лушпата, посипете со сок од лимон.
Во сад, микс на јајце, cornmeal, сол и прашок за пециво, додадете ракчиња и се меша. На прв ќе изгледа дека тестото за тестото е густо, но влагата од ракчиња оди во тесто и сè ќе биде како што треба.
Спржете ги порциите од ракчиња, во силно загреан сад со растително масло од двете страни додека не се златни кафеави (или длабоко пржени).
Излупете ѓумбир и лук и ситно се исецкајте.
За сос, да ги измешате сите потребни состојки во тенџере, да го вкусите, ако е потребно, додадете малку шеќер или оцет за да направите хармоничен слатко-кисел вкус. Ставете го тенџерето врз оган и соберете го сосот додека не се дебели.
Подгответе го ракувањето на ракчиња во сад и истурете го топол сос, измешајте.
Мала географија
Ракчиња долго време ги освојуваа срцата на готвачите. Овие морска храна се шират низ целиот океан во светот и се користат во кујните на многу земји од целиот свет. Ракчиња се пржат, варат, кисела. На азискиот континент, тие се толку сакани што се трошат дури и сурови. Но, тоа е ракчиња во слатки и кисело сос кои најчесто се наоѓаат во менито на кафулиња и ресторани. И иако секој готвач има свои тајни и карактеристики на рецептот, лесно е да се подготват.Не плашете се да експериментирате, додадете нешто ново, заменете ги состојките за да го добиете својот уникатен вкус.
Слатки и кисело шкампи
Прво треба да одлучите кои ракчиња се повеќе за вашиот вкус: мали, средни или кралски. Цената расте со големина, па затоа се препорачува да се користи просекот за да се добие максимална автентичност. Патем, во земјите од Азија такви се користат.
Ракчиња треба да се варат 3-5 минути, да се изладат и да се одделат од школка. Ако е можно да се исчисти неварената - одлична. На почеток готвачи се испоставува со тешкотии.
Следна - подготовка за бибер. Било слатко, по можност светло црвено. Важно е да не се меша со чили! Инаку, сосот ќе се претвори кисело и зачинето. Пиперките мора да се исчистат од семиња и да се сечат на мали ленти. Семињата обично се горчливи: тие не треба да бидат во садот.
Готвачите препорачуваат пред-чистење на кожата на кожата, така што во готовиот сад не се среќаваме со непријатни парчиња. За да го направите ова, можете да ги ставите во врела вода неколку минути, а потоа лесно да ја отстраните школка. Домати треба да се сечат на мали коцки.
Излупете ги чешничките од лук и исечете ги на мали парчиња. Тоа е сосема едноставно да го направите: прво ги исечете по случаен избор и потоа исечете ги со голем нож. Можете да решетки на парична казна ренде, но тогаш лукот ќе даде сок и ќе биде горчлив.
Ако користите свеж ананас, цената, се разбира, ќе се зголеми, но вкусот ќе биде поприроден. Ананасот не од теглата ќе треба да се исчисти од кожата и јадрото, се сече на мали коцки и посипете со малку шеќер.
Сега, кога состојките за сос се подготвени, можете да почнете со пржење.
Загрејте ја тавата, откако ќе ја размачкате со маслиново или сончогледово масло. Истовремено истурете ги доматите, ананасите и пиперките и испржете ги 5 минути, постојано мешајќи. Сол не е потребно, додадете само соја сос.
Стиснете го сокот од половина лимон, исфрлете го остатокот или употребувајте по своја дискреција. Симнете 10 минути, покријте ја тавата со капак.
Додека сè е подготвено, исецкајте ги зелените. Можете да го изберете на свој вкус: обично се користи копар или магдонос, но љубителите на поостри вкусови додаваат цилинтро или дури целер. Главната работа е да се меле добро.
Ставете ги излупените шкампи на вториот сад, исто така подмачкани и испржете го средното топче 1,5-2 минути. Додадете зеленчук, лук и отстранете го од топлина. Генерално, лукот е подобро да заспие во последен момент: бидејќи неговиот вкус ќе биде посветлен.
Од тавата со задушени зеленчук изложи сите содржини и малку потисне на tolkushkoy. Се нанесува течноста преку средно сито: малку каша ќе биде совршено.
Ставете ја главната состојка на чинија и истурете многу слатка и кисела сос. Скариди во плочата украсуваат и може да се сервира на маса. Бон апетит!
Разновидни рецепти
Постојат многу рецепти прилагодени на различни делови од светот: ова се ракчиња во слатки и кисело сос на тајландски и сицилијански, па дури и во малку познати села можете да најдете свој белег! Ракчиња се совршено комбинирани со различни сосови, зеленчук и зачини. Не плашете се да покажете имагинација и храброст. Кој знае, можеби ова ќе биде првиот чекор кон откривањето на ново јадење!
Ехо од минатото
Долго од нашите предци имаше посебна љубов кон неверојатно деликатниот вкус на овие морски плодови. Овие мекотели живеат практично во целата светска водни површини, затоа ракчиња во слаткиот сос се меѓународно јадење. Историјата на нејзиното појавување потоне во заблуда. Само познати информации за неговите вообичаени методи за готвење во античките времиња - печење и пржење. Во Азија, луѓето многу ги сакаат овие морски плодови што ги јадат сурови.
Во елитните угостителски објекти, пржени ракчиња во сос заземаат водечка позиција меѓу садовите. Сите готвачи внимателно ги кријат своите рецепти.За разлика од нив, Хозобз великодушно ги споделува своите тајни, и во овој преглед се презентирани ракчиња во сос за вашето внимание. Фотографиите од главните фази на готвењето ќе ви помогнат визуелно да го видите целиот процес со свои очи и да сфатите дека нема ништо полесно од правењето на ова јадење.
Листа на производи
- 300 гр. свеж со еднаква боја ракчиња средна големина
- 1 црвен пипер Капиа средна големина,
- 2 мали свежи домати,
- 2 чешниња лук,
- 450 гр. конзервирани ананаси
- соја сос
- половина лимон,
- 25 гр. свеж смарагд зелен магдонос и копра.
Опис на процесот на готвење
- Подгответе ги сите потребни состојки, пред миење и суво.
Подгответе ги потребните состојки
Исечете ја опашката на пиперката и исчистете ја внатрешноста
Ситно слатка пиперка
Домаќин домати
Сега исечете го лукот на ситен ренде
Тоа е време да се направи сос од ракчиња. Исечете го сецкан зеленчук на загреан и путер.
Покријте со капак и чорба за неколку минути, а потоа додадете ананас.
Сега додадете сос од соја
Во оваа фаза, ни треба сок од половина лимон. Стиснете го
Додадете го лукот, измешајте го сето темелно и вриете 10 минути.
Шунка од ракчиња е одвоена од школка и главата
Ситно исецкајте ги зелените
Излупените ракчиња се шират во посебна тава за пржење
Фрај ракчиња и пол минути и додадете зелена боја. Спречи друга половина минута
Сега зеленчук со ананас мора да се пире.
Сос од ракчиња се истура преку сито со зеленчук во длабоко јадење.
Сега истурете сос од ракчиња
Послужете го садот за жешко, уживајте во оброкот
Скариди се доста корисни!
Вистински еликсир на вечна младост и убавина. Стотици научни студии, илјадници дисертации на кандидатите за медицински науки кажуваат една работа - корисни својства на овој мекотел. Тој е богат со I, Ca, Zn, K, кој заедно е одличен лек за многу болести и настинки. Нивното месо содржи голем концентрат на витамин Е, кој придонесува за одличниот подмладување на клетките и е одличен во отпорот на нивното стареење. Тие имаат корисен ефект врз хормоните, што за возврат, веднаш ги потиснува менталните нарушувања, ја олеснува нервната напнатост и е одлична алатка против депресија и стрес. Ракчиња содржат минимален број на калории, така што тие сигурно треба да се консумираат за време на исхраната.
Многу видови јадења
Во овој преглед KhozOboz кажа како да готви ракчиња во сос, но ова е само еден скок меѓу пченицата полиња од различни јадења од овие морски плодови. Ризотто, разни супи, разни салати, ролни, тестенини, круни, канапе, ќебапи - сета оваа низа јадења од светло претставник на школки. Лук, домат, крем сос ќе им даде на садот зачин, сладост, пикантност на вкус. Тие се совршено комбинирани со било кој зеленчук, за да не одлучите да ги додадете во секој случај, ќе најдете нов непознат вкус.
Замислете, експериментирајте, користете го советот на мудар готвач - HozOboza. Тогаш сигурно ќе биде препознаен од вашето семејство како вешт готвач, и кој знае дали вашиот талент ќе му биде даден на општеството на титулата за готвење кец. Вашиот верен пријател и покорен слуга во кулинарската уметност не се простува, но вели: "Ве видиме наскоро".
СОСТОЈКИ
- Скариди 350 грама
- Сијалица 1 парче
- Лук 1-2 заби
- Консерви ананаси 150 грама
- Соја сос 1 чл. лажица
- Шеќер 1-2 Уметност. лажици
- Сос од домати 1 Арт. лажица
- Растително масло 1 Арт. лажица
1. Рецептот за правење ракчиња во слатко-кисело сос започнува со подготовка на сите состојки. Прво треба да се исчисти зеленчукот, да се измие и исуши ракувањето. Истурете малку путер во тава и добро се загрева. Кромид исечете ги на мали коцки и испратете до тавата.
2. Фрај малку, така што кромидот станува транспарентен. Во меѓувреме, исечете го лукот и додадете на тавата на кромидот.Нежно измешајте го и лесно измешајте го лукот (не треба да гори).
3. Кога лук и кромид станаа златни, можете да додадете ракчиња.
4. Додајте сос од соја и сос од домати. Измешајте сè темелно.
5. Исцедете го сирупот од конзервирани ананаси. Ако ананас прстени, се сече на мали коцки и испратете до тавата.
6. Сос треба да врие околу 5 минути. Потоа додадете шеќер по вкус и, ако сакате, се става малку синапски сируп. Кога ракчиња во слаткиот и кисел сос дома се подготвени, тие можат веднаш да се сервираат на масата, на пример, со посеани свежи билки. Исто така, ако сакате, додадете капка оцет или малку бело суво вино во сосот.
Ракчиња со ананас
Ние нудиме да експериментирате малку! Се разбира, не секој човек со задоволство ќе ги прифати таквите иновации, но ако ви се допаѓа сето необично, тогаш овој рецепт сигурно ќе ве задоволи. Ракчиња со сочни ананаси, варени во слатко и кисело сос - тоа е само вкусно, од кое ниту детето, ниту возрасниот не може да издржи!
- тегла од конзервирани ананаси
- 500 грама големи ракчиња (подобро се излупени)
- 80 милилитри сос од соја
- зачини и зачини - по ваша дискреција
- две лажички скроб
- лук - две чешниња
- мало парче путер (потребни се околу 20 грама)
- половина чаша врела вода
- малку аджика
- лажица на стопен мед
Значи, ако купивте замрзнати морска храна, природно, ќе биде потребно извесно време за да си заминат. Ако сте во брзање, испратете ги на микробранови за три минути, вклучете го соодветниот режим. Потоа исплакнете и исушете со хартиени крпи.
Кога сите подготовки се завршени, стопете парче путер во тенџере и испржете ги морски плодови во неа, зачинувајќи ги со зачини и солена вода. Ротирајте ракчиња периодично за да бидете кафеави од сите страни. Ако користите конзервирани ананас прстени, се сече на мали коцки и да ги додадете на претходните состојки. Не целосно да ја истуриме овошната течност - внесете најмалку половина.
Гответе го садот со постојано мешање. Потоа ставете малку adzhika, соја сос и мед, претходно стопен на парна бања. За љубителите на зачините се охрабруваат да користат свеж мариорам, цилинтро или, на пример, босилек, да ги исечат колку што е можно помали. Патем, ако нема adjika, заменете го со топла сенф или земете повеќе деликатен, зрнест производ.
Кога мешавината почнува да врие, малку ја намалува топлината, ги покрива садовите со капак и варете околу десет минути. За да се згусне сосот, практично на самиот крај, додадете малку скроб разредена во вода и темелно се меша. Ситно исецкајте го лукот или употребувајте посебен печат, а потоа додадете го на остатокот од производите. Voila, сочни пралиња се подготвени! Додека ја поставувате табелата, сосот ќе кисна (ќе трае најмалку пет минути). Може да се сервира со или без гарнир - тестенини или ориз.
Здрава храна за целото семејство
Поминете најблизок викенд со здравствени придобивки: излезете од градот со вашите роднини, прошете се и кога ќе се вратите дома, ве молиме вашето семејство да има светло, вкусно и сочно јадење. Таа содржи минимум калории и максимално здравје - морска храна ќе ви даде задолжен за живост и добро расположение. Ова сигурно гарантираме!
- 20 милилитри сок од лимон
- 200 грама царски ракчиња
- 100 грама мали морски плодови
- маслиново масло - за пржење
- една тиквичка
- 40 милилитри сос од соја
- лажица мед
- зачини и сол како што сакате
Прво, пресечете ги тиквичките нагоре и надолу во мали парчиња. Потоа испратете го до тавата, посипете со сол и зачини и исплакнете до половина варен. По пет минути, внесете ги излупените и претходно измиени ракчиња тука.Кога го нагласуваат сокот, ги покриваат садовите со капак и ја чуваат храната во сопствениот сок. Потоа додадете сос од соја, истурете го со сок од лимон, додадете ароматичен мед стопен на парната бања и ако сакате - сецкани зеленчук и лук. Садот може да биде украсен со варено јајце, рендано на ситен ренде.
Ако не сте во расположение, тогаш подобро е да не стигнете до шпоретот. Впрочем, вистинските ремек-дела се раѓаат само во добро расположение, па се подготвуваат со задоволство!
""
