Печурки

За pilaf, како што знаете, постојат две константи - ориз и путер. Без нив, нема да има пилаф. Но, остатокот може да се промени и да се менува. Затоа, кој рече дека ова јадење треба да биде само со месо? Денес готвевме пилау со печурки. И тоа нема да биде оризовен гарнир, зачинет со даровите од шумата, но вистински пилаф. На крајот на краиштата, ќе се готвиме со користење на пловечки технологии, со зирвак, слоевит поставување на производи и плачење на оган. Сè е како што треба.

Како да се готви печурки пилаф со печурки

Ова е многу погодно јадење за гладување - негување, прифатливо, покрај тоа, изгледа многу апетитивно. Во принцип, печурките можат да бидат многу различни - печурки од остриги, шампињони, шуми (бели, медни агари, итн.). Затоа, кажувајќи како да се готви посно пилаф со печурки, даваме рецепт за печурки воопшто користејќи го примерот на кралските бели печурки.

Понекогаш постојат рецепти каде што се комбинираат оризот, месото и печурките. Ова е повеќе хранлива чинија и, исто така, многу вкусна. Ќе кажеме за тоа. И бидејќи во продавниците најчесто се среќаваат печурки, ќе ја советуваме опцијата со шампињони и месо. (Иако ако постои избор помеѓу шампињони и остриги печурки, подобро е да се земат остриги печурки - тие се помалку водени, повеќе еластични и имаат силно изразен вкус на печурки и арома.

Опции за готвење

Највообичаен начин за готвење на ова јадење е да се пече зеленчук во масло со печурки, потоа ориз, по што целиот зажарки се полни со вода и застанува под капакот како пилаф.

Постои и друг начин - кога печурките пржени со зеленчук се мешаат со подготвен ориз и стигнуваат во заеднички тенџере. Исто така, се покажува дека е доста вкусна, подолу детално ќе кажеме за овој рецепт. Иако да се каже за него дека ова е вистински печурски пилаф, тоа е можно со истегнување.

Но, најинтересната опција е онаа каде што лебдечката технологија е целосно почитувана. Тоа е, се подготвува посебен зирвак (во овој случај, се потпреме), а потоа се додава ориз. Ние ќе ја разгледаме оваа опција за пилаф од печурки подетално Тој навистина има изглед и вкус на вистински пилаф, дури и ако не е многу сличен со вообичаеното месо.

Состојки за Pilau со печурки

Печуркиот пилаф се подготвува со вообичаените производи. Во прилог на добар ориз, треба да се складира и лупеш кромид, моркови, повеќе печурки. Ако одлучите да го подготвите обичниот пилаф, како едноставна каша со печурки, тогаш можете да запрат со тоа, додавајќи само растително масло, сол, зачини во облик на куркума и мелен пипер. Но, ако го подготвите вистинскиот пилаф, не можете да направите без лук, пиперчиња со топла суво чили и шафран. И за вкусот додадете еден бугарски пипер и еден сад од жешка пиперка. Да дадеме некаква љубезност кон нашето едноставно јадење, ставаме некои сушени домати. Овде со овој сет можете да готвите пилаф со печурки.

Пилаф со печурки од порцини

Подобро е да се свитка печурки - така ќе се зачува повеќе вкус и арома на печурки. За разлика од опциите за месо, овој пилаф се готви многу брзо, бидејќи на печурките не им треба долгорочно готвење, особено ако се бели печурки.

За првпат ќе го направиме без овој точен рецепт во грамови. Можеме само да кажеме дека на две шолји ориз ќе му треба половина од вообичаениот волумен на моркови и кромид. Земете како многу печурки како што можете да јадете, тие сигурно нема да го расипаат pilaf. И, исто така, чувајте една зачинета и слатка пиперка, неколку или три чешниња лук, малку шафран, неколку сушени домати. Тоа ќе биде pilaf со порцини печурки и зеленчук, варен на традиционален начин.

За да направите печурки, прво подгответе зирвак. За ова:

Исхрана зеленчук - пиперки и моркови во ленти, кромид во полу-прстени.Лукот може да се сече на ливчиња, или каранфилите може да останат непроменети. Земете неколку сушени домати и исечете ги,
во казанот истурете растително масло, го загревајте,
стави кромид во путер и пржете брзо до златни,
додадете лук и зачини на кромид (можете да користите малку сува чили пиперка, куркума, коријандер),
стави сецкани бели печурки во пржени кромид. Печурките се скршени произволно, но така што тие, додека се топат, задржуваат атрактивен изглед,
додадете моркови на растителна маса и се меша,
ние сол, се мешаме и ставаме сламена пиперка. Сè изгледа неверојатно убаво!
малку повеќе се запали. Во последната минута го даваме конечниот допир - додајте сушени домати. Жирвак е подготвен!

Во меѓувреме, оризот се готви, бидејќи е подготвен за азербејџанскиот пилаф. Тоа е, во добро засолена вода што врие преку висока топлина и не повеќе од 10 минути, за да не се вари. Готовиот ориз е поставен во сито, може дури и да се исплакне со топла вода, да се исцеди и - директно во казанот, за пржени печурки со зеленчук. Од погоре за убавина и арома, можете да ја истурите инфузијата на шафран. Сите сега треба да го затворите капакот и да ја ставите во рерната, нека почиваат на најмалиот оган околу еден час.

Кога времето ќе заврши, ќе го претвориме котелот наопаку, така што целата убавина е на врвот, а оризот е натопен со сите сокови од вкусни бели печурки и зеленчук.

Печурки со шампињони

Шампињони се посклони и сочни, згора на тоа, при готвењето значително се намалуваат волуменот. За печурка пилаф беше убава, апетитен, се препорачува да се изберат помали печурки за да ги користат целина. Големи печурки се скршат, се сечат на половина и исечени. Задача - кога пржете брзо да испари вишокот на влага и да се постигне убава дури и "тен" во печурки.

Производи:

дваесетина печурки,
на пар луковици и мали моркови,
2 чаши ориз
1 слатка пиперка,
растително масло
сол, куркума, бибер.

Готвење пилаф со шампињони:

Во растително масло на висока температура, брзо испржете мали цели шампињони до златни.
Додај исецкани полу-прстени или кромид кромид, лесно испржете.
Намалете ја морковката во сламки со мала големина и истурете во тава.
Фрај моркови и додадете сецкани пиперки. Сите малку чорба заедно.
Ставете го оризот натопен во солена вода и посипете со зачини. Истурете вода што врие преку оризот, така што водата малку ја покрива житата.
По половина час, проверете го подготвеноста на оризот. Исклучете и оставете да остане 10 минути под капакот.

Печурки и месо добро се вклопуваат во ова јадење. Ако се направи pilaf со зеленчук, печурки и месо, тогаш не постои ништо подобро од комбинација на печурки и говедско месо. Овој пилаф се нарекува хрватски, а готвењето е доста едноставно, не е потребно многу време.

За една голема чаша со добар багреми ориз со ориз, ќе подготвиме:

една фунта на филе на говедско месо или телешко месо,
на пар светилки и морков (ако е голем, тогаш едно парче од секоја е доволно),
250 г шампињони,
чаша сува бело вино
3 чешниња лук,
зачини - коријандер, ким, слатка пиперка, мрсна црн пипер и сол.

Во врело масло над висока топлина, брзо свртете го сецкан кромид, а потоа додадете парчиња месо на него.
Потоа следат четвртина печурки, кои се задушени над голема топлина додека течноста испарува.
Додај моркови со зачини и чорба уште неколку минути, мешајќи постојано.
Додајте вино и чорба повторно додека не исчезнат течности.
Измијте го измиениот ориз врз површината на растителна смеса со морска пченка, сол, а потоа истурете вода што врие во сад.
Откако водата се апсорбира во жито, намалете го огнот до минимум, се шири, притискајте го оризот, лукот и оставете го под капакот уште половина час. Промешајте подготвени pilaf пред сервирањето.

Рецепт за готвење пилаф со лисици

Вкусни, ароматски пилаф доаѓа со лисици - неговиот рецепт е едноставен и достапен.

Подготви ова јадење со кромид, моркови, понекогаш за различни свежи домати се додаваат.Еве што изгледа како чекор-по-чекор рецепт со сликата.

Измијте и исечете ги морковите и кромидот.
Скрши го кромидот во путер во котел за да стане транспарентен.
Исплакнете ги и исечете ги свежте лисички.
Истурете ја сламата за морков и пржете го уште пет минути.
Поставете парчиња домати на врвот, исто така можете да додадете една пиперка за вкус и арома.
Сега попрскајте со традиционални зачини за ова јадење - jira, куркума, додадете пиперка, но не претерувајте со зачини, за да не постигнете нежен вкус на печурки.
Ставете го уредно измитиот ориз, повторно солете го и декорирајте го со измиена глава на лук.
Истурете вода што врие во казанот за да ги покрие житариците веднаш над нивото. Како што се врие, намалете ја топлината и чекајте 40 минути. Пилаф готви под капакот.

Како што можете да видите, рецептот за печење на печурки е едноставен и комплициран. Главната работа е производи со висок квалитет, малку познавање на технологијата за готвење, малку време и трудољубивост.

Готвење фази

Излупете го и измијте го зеленчукот. Загрејте го растителното масло во тенџере, ставете морков и ситно исечен кромид, пржете, повремено мешајте додека не златно кафеава.

Излупени и исечени печурки додадете на садот за зеленчук, кои станаа златни во боја. Промешајте и продолжете со готвењето, повремено мешајте додека испаруваат течноста која се развила за време на пржењето на печурките.

Додадете ориз, сол и бибер на моркови, кромид и печурки, додадете куркума и други зачини за пилаф по вкус.

Истурете ја во врела вода, така што водата е околу 1,5 см над нивото на тава, покријте ја, намалете ја топлината на минимум и варете 30-35 минути.

Вкусни, негување печурки pilaf да им служи на топло.

Класичната верзија на исхраната

Ништо не е попријатно од кршење на вековната традиција на готвење на некои јадења. На крајот на краиштата, никој никогаш не дозволил да пила пилеф без месо, а уште помалку да го замени со печурки. Ова јадење ќе биде прифатено од љубителите на нискокалорична и диетална храна. И, исто така, оние кои постојано се борат со вишокот тежина.

Традиционалниот рецепт за нискокалорични јадења се состои од следниве производи:

печурки од секаков вид (шампињони, печурки од остриги, агарици од мед, бели печурки),
неколку кромид (многу кромид не се случи),
моркови (2 или 3 парчиња),
ориз,
лук (3 или 4 каранфилче),
растителна маст
сол,
пиперка,
куркума,
берберис,
магдонос или копра.

Ако шумските печурки се земаат за пилаф, тие мора да бидат претходно варени во солена вода. Инаку, храната може да предизвика сериозни здравствени проблеми.

Кога состојките се подготвени, продолжете со подготовка на пилау со печурки на класичен начин:

Подготовка на печурки. Ако се избираат печурки за садот, тие темелно се мијат со проточна вода, обидувајќи се да ги отстранат остатоците од земјата. Ако е потребно, отстранете ја кожата. Сушен. Исечете ги четвртини или половини.
Главната состојка е оризот. Да се направи убав и вкусен Pilaf, оризот е целосно измиен во "седумте води". Кога течноста е чиста, тоа значи дека производот е подготвен за готвење. Потоа, оризот се истура со топла вода за да се отече. Значи, можете да заштедите време за готвење.
Првиот чекор кон целта. Длабоко тава или котел се намачкани со растителна маст и се загрева до висока температура. Се шири сецкани печурки и пржете до половина варен. Во ова време, сокот ќе исчезне, и тие ќе бидат користени.
Зеленчук. Кршен кромид се фрла во контејнер, каде што печурките се веќе печени и задушени околу 15 минути. Потоа додадете рендан морков и се меша основата на pilaf.
Сезонски. Кога зеленчукот е мек, во смесата се додаваат зачини: пиперка, берберис и куркума. Поради ова, храната добива неверојатен вкус.
Сл. Отечените житни култури се шират во казан и се наполнуваат со вода, така што нивото се зголемува 1 см над оризот.
Конечната фаза е на оган. Откако ќе ги направите потребните операции, храната се испраќа во рерната.Ако ова не е можно, се готви на редовна печка, без покривање на тавата или казан со капак. Стапчиња од лук се ставаат во готовиот сад за да го подобрат вкусот.

Праксата покажува дека е подобро да се користи долг ориз за пилаф, бидејќи дава помалку леплива супстанција. Како резултат на тоа, pilaf ќе излезе тромотен, што многу луѓе го сакаат.

Служат пилаф топла, претходно украсени со магдонос или копра. Дали некој се откажува од мирисна храна, варен со љубов? Малку е веројатно дека ќе има такво.

Поедноставен рецепт за ориз со печурки

Во врска со интензивното темпо на животот, многумина се обидуваат да готват храна брзо и ефикасно. За да го направите ова, тие користат соодветни рецепти, кои вклучуваат едноставни производи. Варен или задушен ориз со печурки е одлично решение. Подготовка на сад брзо, содржи корисни елементи и е погодна за секоја диета.

Готвење таква храна е најдобро во длабок тава или сапун.

Рецептот за ориз со печурки содржи состојки:

ориз (по можност долг зрно),
свежи печурки (шампињони),
кромид (неколку парчиња)
морков
растително масло
сол,
зачини,
зеленчук

Печурки истурете ладна вода и оставете 5 минути. За време на ова време, остатоците од почвата ќе се намалат и ќе се населат на дното на чинијата. Водата е исцедена и печурките се мијат под чешмата. Се шири на масата да се исуши.

Масло од зеленчук се истура во садот и пржениот кромид ситно сецкан во неа до златно кафеава боја. Потоа фрли печурки и моркови во тавата. Истурете на средна топлина до целосно испарување на течноста.

Додека печурките печат, оризот се мие и се полни со врела вода за да може да се олесни. Овој метод го намалува времето за готвење.

Во сад со печурки, моркови и кромид, додадете ориз и сол. Сите добро се мешаат за рамномерно да се дистрибуираат зеленчукот преку грбот. Донеси до вриење, додадете вода за целосно покривање на житото. Покријте ја тавата со капак и чувајте ја на малку топлина додека не се целосно готви.

До садот испаднат, не можете да се мешате во процесот на готвење. Доволно е да се направи еднаш на самиот почеток.

Зачините се додаваат на ориз 5 минути до тендер. Одлична опција е лук и пипер (за зачинети љубители на храна). Зелените се користат за избор - традиционален магдонос или босилек. За вечера, служеше топло во друштво на краставици или салата. Зошто да не готкувам оризот со печурки по напорниот ден. Брз, лесен, вкусен и здрав.

СОСТОЈКИ

Печурки 300 гр
Слика 200 грамови
Кромид 2 парчиња
Домати 3 парчиња
Морков 1 парче
Лук 1 парче
Растително масло 3 Арт. лажици
Зачини По вкус

СРЈ печурки во растително масло.

Додадете го кромидот, пржете го до меко.

Сега додадете сецкани моркови, домати и сол по вкус. Додадов и една лажица вински оцет и половина лажичка чили во прав.

На чело на лук, пресечете го долниот дел и ставете го во центарот. Запејте под капакот 5 минути.

По неколку минути, отстранете го лукот, додадете половина чаша топла вода и ставете го оризот. За боја, можете да додадете малку куркума.

По половина час пилафот е подготвен. Останува да го попрска со зеленчук и да служи.

Метод на подготовка:

1. Од измие и суво месо коцки се подготвуваат.
2. Кромид и моркови се смачкани по желба.
3. Печурките се сечат во големи чинии.
4. Коцките од месо се пржат со путер во казан.
5. Кога свинското месо стекнува кафена кора, подготвениот зеленчук се испраќа во котелот.
6. По 5 минути се изложуваат печурки, содржината се меша со сол и зачини.
7. На пржената маса е поставен измиен ориз, кој се полни со вода.
8. Исушете ја садот во затворен котел на тивок оган додека не се готви.

Посно готвење рецепт

На миризливи pilaf без менија диверзифицира вегетаријанска мени со одлична комбинација на ориз и печурки.

Јачмен пилаф со печурки

Оригиналната варијација на готвење пилаф на бисер јачмен. За извршување на рецепт треба да се купат:
• 200 г бисер јачмен,
• 150 гр печурки,
• 2 светилки,
• 1 морков,
• сончогледово масло,
• сол и зачини.

Инструкциите за готвење од чекор по чекор се следниве:

1. Месото се сече на коцки, кои се пржат заедно со кромид прстени и печурки парчиња.
2. Корен култура е нанесуваат на среден ренде.
3. Кога месото има стекнато румени кора, морковските чипови се поставуваат во садот.
4. Содржината е прекриена 5 минути и покриена со ориз.
5. Пилафот се меша и по 2 минути се наполнува со вода.
6. А вкусно јадење задушено под затворен капак за 20 минути.
7. На плочи, пилаф е смачкана со сецкани зеленило.

Методот на подготовка се состои во изведување на следните чекори:

1. Олупениот кромид се сече на половина прстени, моркови и пиперки се сечат во ленти, а печурките се сечат во големи парчиња.
2. Пиперките и печурките се солени, а потоа пржени 5 минути.
3. На друго тенџере, кромид и морков се пасат 7 минути, до кои, по одредено време, се изложуваат оризот и целиот лук.
4. Ориз со зеленчук истури 500 мл вода, солени, зачинети.
5. По врие, садот се готви под затворен капак околу 25 минути на тивок оган.
6. На крајот, пиперката и печурките се поставуваат во пилаф.
7. Садот се меша и се поставува на плочи.
Така, од едноставна намена, можете лесно да подготвите хранлива и апетитна чинија со ненадмината арома и со вкус.