Рецепти Крофни од урда

Крофни се слатко тесто, пржени во огромно количество маснотии. Самиот збор беше позајмен на полски јазик, во кој тоа значи "тркалезно пржено пита". Крофни крофни - една од најпознатите вкусни и здрави јадења. На крајот на краиштата, не секоја личност сака сирење, но никој нема да одбие апетитна крофна само што ќе се симне од шпоретот. Сепак, ладни крофни не се помалку популарни. Најпознат е рецептот, крофни варено варено кое се сервира топло.

Рецептот за правење крофни е познат уште од античкиот Рим. Жителите, кои се подготвуваа за "глобули", ги викаа топчиња тесто, кои беа печени во маснотии и служеа со подмачкан мед или попрскаа со афион.

Во Европа, во средниот век, печени производи слични на буквата "С". Тие беа наречени "Крапфен" и беа неверојатно слични на крофните што постојат сега. Подоцна, околу осумнаесетиот век, беше опишано производство на точна формулација. Во тоа време, додавањето на овошје беше додадено во крофни.

Претходно во Русија немаше концепт "крофна". Но, имаше бухти - слатки колачи во средината на кои се дупки. Тие обично беа пржени со масло. Самите крофни дојдоа во нашата земја од Полска и на почетокот немаа овие дупки. Во оваа земја, рецептот "Сирење крофни" не е помалку популарен отколку во нашата.

Крофни во различни земји

Во многу земји во Европа и во Америка крофните се подготвуваат според нивните рецепти и со различни имиња. На пример, во Германија - тирол, во Италија - галани, во САД - крофни, кои, како германски тирол, се исполнети со разни пломби. Главно овошни метежи и протеински креми. Тие се попрскуваат на врвот на шеќер во прав, обложен со шлаг или попрскан со ореви и кокос снегулки.

Нашата традиционална крофна и крофна им се познати на сите. Обично руските крофни и крофни се пржат во путер и се топат.

Европските крофни ("Берлинците") се длабоко пржени на двете страни. Поради она што тие се на страните на златна боја, а на страни - бела лента. Обликот на такви крофни обично има круг или триаголник.

Американските "крофни" се направени во облик на прстен. Длабоко ги фрлајте, потполно впивајќи ја крофта во неа. Како резултат на овој метод на пржење, површината на крофните се претвора во златно-кафеава боја. Имајќи правилно подготвени рецепт "крофни урда", вашиот производ треба да излезе токму иста како изгледа како крофни.

Два популарни рецепти за крофна

Рецепт "Крофна сирење"

- урда 250 грама,

- шеќер 2 чаши,

- брашно 5 чаши,

- маргарин 1 пакет,

- Малку сода и сол.

Ние започнуваме со фактот дека треба да плаќате сода сорти. Поради ова, треба да стане прекрасен. Во резултат на маса, се скрши јајца, Бришење, и се меша добро. Ако постои миксер може да го земе. Следно, истурете маргарин, пред-стопен. После тоа додадете сол и шеќер. Истурете го брашното, добро измесете го тестото. Тоа треба да биде кул.

Извадете го тестото и исечете го со помош на стаклена кригла. Ги пржете во растително масло. Треба да добиете високо круг крофни.

"Москва крофни". Рецепт

- брашно и пол чаши,

- Шеќер 2 Чин. лажици

- путер 1 табела. лажица,

- растително масло 100 грама,

- Цимет по вкус.

Овие крофни - рецепт без квасец. Ставете цимет од цимет и сода во брашно. Паунд путер, јајце и шеќер со млеко. Потоа полека го суши брашното, месете го тестото. Откако ќе се тркалаат во чинија половина дебел сантиметар. Исечете ги чашите со кригла. Земете мало стакло, направете пауза на овие чаши. Треба да направи прстен. Печени крофни во врело масло.По готвењето, посипете ги со шеќер во прав. Можете да додадете сируп.

Состојки:

2-4 чл. лажички шеќер

1 пакет од урда

Капка оцет (за калење сода)

2 суп.л-патки. пченично брашно фино мелено

1 лажичка ванилин шеќер или нотка на кристален ванилин по желба

Мамелада или желе со слатки за полнење (опционално)

Шеќери шеќер за декорација

Растително масло за длабоко маснотии

Слатка приказни. Крофни

Јајце темелно измешајте - ова може да се направи со миксер или со рака, сè додека се формира добра пена.

Постепено додавајте шеќер во јајцата - нејзината количина зависи од тоа како се користи кисело млеко за готвење тесто.

Избиените јајца се мешаат со урда и се мешаат темелно. За да го зацврстите вкусот на урда, додадете мала нотка на сол на добиената маса. После тоа, половина лажичка сода е истури со малку маса оцет, обезбедување на појава на мноштво меурчиња, и додавање гасена сода за мешавина на урда и јајца.

За да го направите тестото воздушно, тоа мора да се меша добро - тоа е најзгодно да го направите тоа со миксер со специјални млазници.

Фино брашно е внимателно се пребарува преку сито и се меша со сирење. На тестото доби уникатна арома и деликатен вкус, можете да додадете лажичка ванилин шеќер или малку сол на кристален ванилин. За да ванила не е горчливо и целосно го откри својот вкус, се препорачува да се раствори во неколку капки алкохол или слатка вода.

Тестото од сирење се меша добро за да биде меко, еластично и пластично. За погодност за работа со такво тесто, лесно може да ги мастите рацете со растително масло. Многу е важно да се запамети дека количината брашно наведена во рецептот може да се разликува малку во една или друга насока, во зависност од видот брашно, неговата влага и мелење.

Лесно посипете ја масата со брашно, испржете го тестото околу 2-2.5 cm дебели и исечете ги заоблени заготовки со чаша или чаша. Да им даде на крофните класичен облик, мали дупки може да се направат во центарот на празнините. Ако тестото испадна да биде прилично меко и тешко е да се тркалаат со тркалачки игла, тогаш малите снопови се рачно формирани и се сечат на одделни парчиња. Од секое парче се тркалаат мали топки - големината на оревот.

Ако сакате, крофни може да се направат со полнење - за време на формирањето на топката, се става мал дел од мармалад или желе бонбони. За време на пржењето, мармалад ќе се стопи и се шири во крофтата, давајќи му овошен вкус.

Сончогледовото масло се нанесува во контејнер отпорен на топлина и добро се загрева: ако готвите крофни во недоволно загреан масло, тие ќе бидат густи и незагреани внатре. За да се спречи топеното масло да се попрска и крофни да апсорбираат помалку маснотии, се препорачува да додадете десерт лажица медицински алкохол на длабоко пржење.

Крофни се пржат до златно-кафеава, се шират на салфетка за да се апсорбира вишокот на нафта, потоа се истури со сируп, чоколада или попрскана со шеќер во прав.

Кои се крофните и кои се тие

За да не ги збуните имињата и да разберете што се смета за "крофна", треба да го разберете асортиманот на овој производ. Ширејќи се низ целиот свет, оваа конфекција се здоби со популарност во многу земји, земајќи една или друга форма од нејзиното извршување. Затоа, како правилно да правиш крофни ќе зависи од земјата во која престојувате.

Класична крофна за Словените - тоа е производ од сферична форма, кој се подготвува во голем обем на масло, што му дава златно изглед. Поспан со шеќер во прав.
Берлин - традиционална европска крофна полна со крем или капут. Посебно двострано печење прави круг со лесна лента.
Меки - Словенска крофна со дупка во центарот. Формата на прстенот на производот се претпоставуваше за монтирање на производот на шипката за погодна продажба.
Крофна - добро познат американски вид крофна.Се разликува од сите други видови на задолжително обложување на светла глазура, дополнителен прав и слатко полнење.

Рецептите за крофни се многу разновидни во нивниот состав и презентација. И ако словенските крофни се јадат топло, тогаш донарите со берлинци се служат како сладок десерт веќе студ.

Класичниот рецепт за крофна

Различни во вкусот и изгледот, слатки имаат сличен состав за сите видови и иста постапка за готвење - длабоко пржење.

Едноставен рецепт за домашна крофна на квасец ќе ви овозможи да се запознаете со општата технологија за готвење на ова јадење.

брашно - 2 чаши,
шеќер - ¾ чаша,
млеко - ¾ чаша,
јајца - 2 парчиња.,
путер - 2 лажици. лажици
сол - 1 лажиче,
квасец - 1,5 лажици.

Ванила, цимет, морско оревче (опционално) - ¼ ч. Лажички

Од загреаното млеко, ½ од пресеченото брашно, шеќерот и квасецот за да се направи пијалак. Измешајте ги состојките и нека стојат неколку минути под крпа.

Во пена маса додадете јајца, се стопи на собна температура путер, остатоци од брашно и ароматизирани адитиви. Месете го тестото со миксер. Месете ја маса колку што е можно додека не се оттргне од ѕидовите.

Потоа донесе тестото на мазна, мека држава со рака, месење за 5-7 минути.

Формирајте го тестото во топка и оставете го да остане, ставајќи го на загреано место 1 час. Во ова време, треба значително да се прошири во обемот.

На издувен одбор, извадете слој од тесто од 1,5 см. Секоја крофна може да има форма за крофни. Исечете ги производите во форма на круг или прстен со специјални уреди или импровизирани средства (стакло).

Фрај крофни во топла растително масло за 1-2 минути на секоја страна.

Се шири топла производи на салфетка за да се ослободи од вишокот маснотии.

Ладените производи покриваат со чоколада или шеќер. И можете само да ги пастрнете павлака со шеќер во прав.

Најдобри рецепти за домашна крофна

Добар начин да го задоволите вашето семејство за чај со различни рецепти за крофни и крофни. Дозволете ни да испита како да се готви крофни дома и да ги разгледа нивните различни варијации. Впрочем, puffs, иако традиционално подготвени од тесто од квасец во огромна количина на нафта, но постојат вкусни опции за печка, а рецептите за крофна без квасец се многу популарни во нашата земја.

Куќа сирење топки крофни

Рецепт крофни со кромид - брзо сладост за 10 минути. Корисни урда топки со шеќер шеќер се совршени за чаша чај или кафе. Овој рецепт за крофни од сирење може да се смени со додавање на цимет или други зачини, а наместо сирење може да се користи рикот.

урда - 200-250 гр,
брашно - 130-150 гр,
јајца - 2-3 парчиња,
шеќер - 3-4 суп.л-патки. лажици
сода - ½ лажиче,
растително масло - 1 л.

За крофни од скусата испаднаа хомогена конзистентност и без зрна, потребно е внимателно да се протривате со сирење преку сито. По мешањето со шеќер.

Камшик јајца со размахване, а потоа ги комбинирате со урда. Измешајте го брашното со сода за печење. Измешајте го тестото со тесто. Формирајте мали топчиња со иста големина, исејќи ги парчињата од вкупната маса.

Загрејте го маслото до саканата температура. Потопете го кровот до неа до целосното потопување. Фрај до златно-кафеав производ. Ставете ги готовите трошки на салфетка, а потоа ставете ги на чинија, турнете со шеќер во прав.

Брзи мафини со кондензирано млеко

Разновидноста на рецепти за домашна крофна е неограничена. Една од најчестите опции за правење слатки се крофни со кондензирано млеко. Ова може да биде варено млеко од типот "тврд карамел", кој се става како пополнување на класичен рецепт. Во овој случај, кондензирана млечна лажица се поставува на екструдираниот круг, а потоа на рабовите на тестото се набиваат, давајќи му го производот обликот на топката.

Но, почесто се користи течното кондензирано млеко, говорејќи како замена на шеќер за тесто.

брашно - 250 гр,
јајце - 2 парчиња,
кондензирано млеко - ½ може,
Сода - Ѕ лажиче.

Таквите крофни на кондензирано млеко се подготвуваат брзо и ќе бидат одличен појадок за време на викендот.

Се скрши јајца во сад, додадете течност кондензирано млеко за нив. Користејќи миксер, победи сè додека не се изедначи.

Додадете сода со брашно и месете го тестото, но со рака. Извадете го тестото на посебна табла, исечете ги колачи. И можете да ги извлечете парчињата тесто, кои се свиткани во пакетот и ги поврзуваат краевите, давајќи го обликот на крофна.

Фрај слатка пафти во топло масло за 2-2.5 минути на секоја страна.

Кефир крофни со мед замрзнување

Вкусни крофни може да бидат замена за досадни палачинки. Овој кефир рецепт за кефир без квасец ќе даде тендер и лесен десерт.

брашно - 3 чаши,
јајце - 4 ЕЕЗ.,
кефир - 200 мл,
шеќер - 3 лажици. лажици
ванилин шеќер - 1 пакет,
Сода - 1 лажиче,
мед - по вкус.

Истурете кефир во длабок сад, ставете јајца во неа, додадете обичен и ванилин шеќер. Сите внимателно се мешаат. Додадете сода, се меша добро. Масата треба да почне да меур малку. Додадете го излупеното брашно и измет го тестото. Нека тестото се остава на топло место.

Завршеното тесто треба да биде густо, полека да лази од лажицата и да не се прелива. Во загреаното растително масло со мала лажица, спуштете ги топлините од тестото и пржете ги до тендер.

Топете го медот во водена бања и со неа свртете ги сите крофури на кефир, оставајќи ја глазурата да се исуши пред да служите.

Зачинети Gingercakes од рерната

Со вкус на вкусот на производот ќе ги израдува сите љубители на необични слатки. И отсуството на нафта ќе им даде дополнителна корист на крофните, бидејќи подгответе ги таквите крофни во рерната во посебен сад за такви производи.

брашно - 1 чаша,
кафеав шеќер - 120 g,
јајце - 1 ЕЕЗ.,
млеко - 3 суп.л-патки. лажици
путер - 4 суп.л-патки. лажици
прашок за пециво - 1,5 лажици,
јаболка - 80 гр,
јавор сируп - 2 лажици. лажици
Цимет - 1 лажиче,
ѓумбир - 0,5 лажици,
Карамфил - 1 лажиче,
allspice - 2 гр,
шеќер за одмрзнување - 120 гр.

Греењето на рерната на 180 ° C Одделно измешајте суви состојки со зачини. Сахара стави половина.

Во друга чаша, победи јајце со јаворов сируп и сос од јаболко. Додај во нив 2 суп.л-патки. лажички од геј.

Измешајте ги сувите и влажните состојки, што ги прави една маса.

Користејќи вреќа за печиво, притиснете го тестото во тава од крофна. Печете производи не повеќе од 10 минути.

Охладени трошки покриени со сладок сируп. Глазура за крофни подготвени од остатоците од путер, шеќер и прав. Додадете шеќер на стопениот путер и целосно растворете го. Истурете го прав, давајќи маса на масата. Ако замрзнување е премногу густа, тогаш треба да се разреди со лажица млеко.

Популарни рецепти од различни земји

Словенските рецепти за крофни се познати по својата разновидност, додека западните и американските верзии на крофни се поконзервативни. Овие земји се карактеризираат со традиционални рецепти за крофни на квасец, кои често се прекриени со светли сладолед. Овие производи се дополнително засилени со конфискување или крем.

Чоколадо крем berliners

Еден вид на крофни, слични на кружни бухти со сладок полнец, популарен во Германија и Австрија. Но, дома да го повтори овој рецепт за крофни крофни ќе биде лесно.

брашно - 500 гр,
јајце - 1 ЕЕЗ. + 2 жолчки,
млеко - 200 мл,
масло - 130 грама
сува квасец - 5 гр,
шеќер - 60 g,
сол - Ѕ лажиче,
оцет - 1 суп.л-патки. лажица,
Коњак - 3 суп.л-патки. лажици.

млеко - 250 ml,
јајце - 1 ЕЕЗ.,
шеќер - 100 грама,
брашно - 1,5 лажици. лажици
масло - 75 грама
какао - 4 лажици. лажици.

Подгответе пијалак од 100 мл топло млеко и квасец. Оставете ги да се издува на топло место 60 минути.

Омекнете го путерот на собна температура и истријте го со шеќер. Во процесот на тепање додадете јајце и жолчки на неа.

Истурете го преостанатото топло млеко, оцет, ракија, додадете сол. Сите се мешаат, а потоа истурете ја мешавината на квасецот.

Додадете брашно и внимателно изгорете го тестото. Нека се загрее. Тоа треба да се зголеми волумен за 2 пати.

Наместете го тестото, месете и разделите на 18 идентични парчиња. Овие крофни се погодни за квасец неколку пати, па направете топка од секој дел и нека се одморат за поголема големина повторно.

Подгответе соодветни производи во топло масло за не повеќе од 5 минути.

За berlinerov готви месо. Јајцето го мешаме со шеќер и брашно додека не се изедначи. Истурете го какаото и потоа истурете го млекото. Се меша добро и се готви на тивок оган додека не се задебели. Дозволете кремот да се излади, а потоа измешајте го путер со путер. Пополнете мафини со чоколаден крем со пецизен шприц.

Лук-крофни со млеко

Американските крофни ја освоија светската популарност поради нејзиниот извонреден изглед. Но, рецептот за овие крофни во млеко е многу едноставен.

брашно - 500 гр,
млеко - 200 мл,
масло - 60 g
шеќер - 100 грама,
јајце - 2 парчиња,
свеж квасец - 2 грама,
сол - 5 гр.

Топете го путерот со водена бања или со ниска топлина. Кршен квасец во топло млеко и разредете го таму.

Направете добро во преливото брашно и додајте сол и шеќер таму. Победи јајца, истурете во топло масло и течен квасец. Измешајте ги сите состојки и измешајте мазно тесто. Оставете го тестото да се приближува 30-40 минути.

Потоа се тркалаат на пристапи тесто со дебелина од 1,5 см и намалување на прстени во неа. Ставете ги прстените на лист за печење и оставете да се пристапат 15-20 минути.

Скрши ги како крофни од квасец во врело масло на средна температура. Крофни подготвени за да се исцеди на крпа, а потоа да ги декорираат со светла глазура.

Божиќ Смртта од Норвешка

Некои сорти на крофни во скандинавските земји станаа традиционално задоволство за Новата година и Божиќ. Посебна карактеристика на ова јадење е тоа што Норвежаните често додаваат ракија и кардамон во тестото за крофни и се пржат на сало.

брашно - 500 гр,
јајце - 4 ЕЕЗ.,
Шеќер - 250 грама
крем - 200 мл,
маргарин - 75 гр,
кардамон - 1 лажиче,
сол - Ѕ лажиче,
прашок за пециво - Ѕ лажиче.

Победете ги јајцата со шеќер до меки пени. Одделно, камшик крем, а потоа ги мешаме во мешавината на јајца. Додадете сол, прашок за печење, кардамон. Истурете го топениот маргарин. Истурете го тестото и месете го тестото. Темелно исплетено тесто оставено за еден ден на студ под филмот.

Следниот ден, правете крофни на вообичаен начин. Исечете ги прстените од тестото од 1 cm делкано во слој. Оставете ги да дојдат додека салото се затоплува.

СРЈ smuttringi во масти до златна боја. Исцедете на кујнски пешкир. Треба да има само жешко.

Совети за готвење и совети за готвење

Бракот што се користи за слатки мора да се пребарува и да се чисти од нечистотии. Процесот на просејување го разлабавува и дополнително го збогатува со кислород, што ќе има позитивен ефект врз готовиот производ.

Слатки од произволна форма се формираат од готовиот тесто. Тие потоа се пржени или печени со машина за крофна. Овој вид на готвење во голема мера ја олеснува работата и ги прави помалку-калориите на крофните.

Препораки за готвење

Традиционалното печење на готови производи треба да се појави при топло пржење.

Длабоките масти се маснотии загреани до 190 ° C. Маст или рафинирано растително масло може да се користи како длабоко маснотии.

За правилно подготвување на крофни без вишок нафта, мора да се придржувате на следниве задолжителни услови:

Количината на масти треба да биде 3-4 пати повеќе од пржени производи.
Температурата на цевката секогаш треба да биде подеднакво висока, бидејќи на ниски температури, крофните апсорбираат премногу масти и стануваат невкусни.
Времетраењето на пржењето не треба да надминува 3 минути од една страна. Постојаното превртување на производите ќе им помогне да бидат печени рамномерно.
Квалитетот на длабоко пржење игра значајна улога во вкусот на крофните. Затоа, не можете да користите старо масло. Од време на време во процесот на пржење, треба да го исчистите fryer од трошки и изгорени масти.

Готвење печен урда

Уршеното сирење се користи и како состојка во тестото и со цел да се подготви пополнување на одредено јадење.

Значи, со цел да изберете еден или друг рецепт, кој бара присуство на урда, треба да се обидете. Впрочем, величественоста на изборот, која ни нуди најразлични готвачи, списанија, интернет-страници е едноставно невозможно да се преиспита, а камоли да се избере. Се разбира, не можете да барате нешто ново, но следете го советот и користете еден или друг рецепт за традиционално јадење во вашето семејство. Овој рецепт може да биде тепсија со сирење со разни адитиви (суво грозје, ореви), масло од масло, а не како другите, рецепт на велигденски тестенини, сирење, крофни и многу повеќе. Сепак, сите видови на вкусни јадења секогаш ќе се готви и јадете со задоволство, особено знаејќи дека тоа не е само вкусно, туку и многу корисно.

Едноставни крофни од урда

Овој рецепт обично се нарекува дека, иако сеуште го има името традиционални крофни крофни. Рецептот веќе не е тестиран на една генерација и продолжува да освојува повеќе и повеќе обожаватели. Ако чекорите на интернет, можете да најдете многу позитивни повратни информации од оние кои веќе се обиделе да готват крофни од урда. Со цел десертот да излезе исто како и во детството, можете да добиете рецепт од вашите пријатели, или можете да ги користите следните совети за крофни за готвење.

Значи, за готвење крофни од урда ви треба:

2 јајца,
1.5 чл. брашно,
3/4 чл. шеќер,
0,5 килограми урда,
Растително масло,
2 суп.л-патки. лажици кисела павлака,
Брашно
Шеќери шеќер,
1 лажичка Сода или прашок за пециво.

Можете да подготвите крофни на неколку начини. Првиот е прво да се меша јајца, прашок за печење, шеќер и кисела павлака со миксер. Потоа додадете урда во оваа мешавина, а потоа, воведувајќи малку брашно, месете ја просечната густина на тестото. Не треба да се шири, но не треба да биде премногу тешко. Втората опција е дека брашното прво се меша со прашок за пециво.

Потребно е да се направи мала депресија во која потоа се воведуваат урда, јајца, шеќер, кисела павлака. Сè е заменето, а брашното може да се додаде во секое време со едно движење на рацете. Практично нема разлика во овие процеси, но втората опција е попогодна, бидејќи прашокот за печење во овој случај ќе се шири рамномерно на тестото, а во првиот случај може да се реши на дното на чашата во која се мешате.

Што се однесува до обликот на крофни, можете да експериментирате со тоа како што сакате. Најчестите форми за крофни се топчиња и бубачки. По формирањето на фигурите што ги сакате од тестото, можете да започнете со готвење. Во зависност од она што рецепт го користите, можете да фрлиш крофни во растително масло или путер.

Подобро - во зеленчук, како што не е толку брзо изгорени во тавата. Истуриме колку путер колку што е потребно за крофните да бидат целосно покриени со путер и да се пржат на двете страни одеднаш. Веднаш штом ќе добијат златна боја, извадете ги крофтите од тавата на хартијата за печење. Ова ќе ви помогне да се ослободите од вишокот маснотии на крофни. Штом малку ќе се оладат, треба да се попрскаат со шеќер во прав. Најдобро е да им служите крофни веднаш по готвењето. Ова е одличен десерт за чај.

Крофни крофни со полнење

Како што веќе рековме, секоја домаќинка има свој омилен рецепт за крофна. Па, децата ги сакаат оние со полнење. Полнењето може да биде сосема друго: чоколадо, мармалад, џем, џем, кондензирано млеко и многу повеќе. Според тоа, начинот на ставање на кутијата во крофна се исто така различни. Ако полнењето е суво (овошје, кокосови чипсови, афионски семиња), тогаш може веднаш да се стави во сурово тесто, а крофтата ќе биде пржена заедно со неа.

Ако полнењето не толерира пораст на температурата (чоколадо, мармалад) или е вискозно и течно (кондензирано млеко, џем), тогаш се става во крофна по печење. Но ова се однесува само на големите крофни. Ако вашата топка не е поголема од 3 cm во дијаметар, тогаш е сосема можно да се постави полнење на сурово тесто. За кратко време, полнењето нема да има време да се стопи, а тестото веќе ќе се готви. Патем, со цел да се подготви тестото, можете да го користите рецептот на традиционалните крофни. Производите од големи размери може да се исечат и да се стават кутии во нив, а можете да го внесете со помош на шприц за пециво.

Назад кон содржината

Различни видови на крофни

Историјата на појавата на таквото јадење, како крофни, се враќа на долг пат Нејзиното име дојде кај нас од Полска, а првата крошна, која беше така наречена, беше печена во времето на Фридрих Велики во областа на една од битките. Документирано е дека дури и во времето на Античкиот Рим постоела технологија за создавање прехранбени производи, кои по изглед и начин на подготовка личиле на денешните крофни.

Тие биле наречени "глобули" и биле мали топчиња пржени во маснотии, кои потоа биле размачкани со мед и попрскани со афион. Неколку години подоцна, веќе во средниот век, во Европа почнаа да се перат т.н. "Крапфен" - заоблени во вид на латино писмо "С" тесто, кое во 18 век се појави повторно, но со различни пломби. До ден-денес, крофните се едно од најпопуларните колачи ширум светот.

Различни форми, различни потекло и состојки кои се дел од одредена кондиторска индустрија, влијаеле врз нивното име. До денес, постојат повеќе од педесет наслови кои даваат длабоко оробени парчиња од тесто. На пример, во Германија, крофните се нарекуваат "Берлинери" и имаат нешто продолжена форма. И ако во Русија крофни потполно се пече (и не бараат државен удар за печење на другата страна), тогаш берлинците сигурно ќе се превртуваат за време на готвењето. Поради ова, овие производи имаат мазна златна боја на двете страни, а јасна бела лента е видлива долж страничниот обем.

Во Америка, има крофни - крофни. Тие се слични на руски крофни во вид на бубали (исти прстени) и печени со целосна потопување во масло со топла вода. Па, на Хаваи постојат "malasadas", кои воопшто немаат дефинитивна форма - вообичаените парчиња тесто се одвојуваат и веднаш се испраќаат до вриеното масло.

Холандските крофни се нарекуваат "perfherches", но тие навистина не изгледаат како крофни. Повеќе тие личат на палачинки или дури и мали палачинки, посеан со шеќер во прав. Прав, исто така, не беше секогаш главниот начин за декорација на крофна. Во некои земји, ова користи кокос, афион, сусам или рендани ореви. Во Италија, крофните потсетуваат на татарското национално јадење "brushwood", и тие не се користат како десерт, како што е вообичаено во повеќето земји, но со различни сосови, измиени со вино и пиво.

Најголемите крофни, пикарони, се направени во Перу. Тие се толку големи што се фатени од котел со масло со стап, подигајќи ја дупката од крофтата. Француските крофни "бени" никогаш не се печат со полнење, но можат да бидат и круг и квадрат. Земјата на изгрејсонцето сака да експериментира со храна, вклучувајќи и крофни. Во Јапонија можете да купите и да вкусите не само пржена, туку и печена крофна. Најпопуларните меѓу европските производители се уште се крофни од Полска.

Во јапонските ресторани и кафулиња можете да видите многу оригинални облици на крофна. Меѓу нив се и камилички крофни, па дури и колбасни крофни.Па, втората опција е јасна, веќе ја направивме во фаза на подготовка на тркалата, но маргарицата може да излезе од оние делови што беа исечени од претходните буби. За да го направите ова, едноставно притиснете на неколку места на овие кругови еден до друг. Ако за прв пат не работи камилица, тогаш вашето домаќинство сепак ќе најде во нив сличноста со некој цвет.

Што се однесува до европските крофни од минатите векови, не сите ќе успеат да го произведат буквата "S", бидејќи рецептот за нивното производство не е зачуван, и не постојат такви калапи што би можеле да го повторат. Но, не треба да се вознемирувате. За да го направите ова, можете да се свртите кон современа технологија и независно да ги направите формите што ви се потребни, според кои апсолутно сите бројки може да се "изделкаат". За да го направите ова, само треба да ја испечатите буквата S на компјутер, исечете ја од хартија и залепете ја со филм за држење. Сега, според овој образец, можете да ги отсечете сите детали, орнаменти, па дури и човечки фигури. Најверојатно, тоа ќе ве однесе многу време, но ако се подготвувате изненадување за вашите најблиски, тоа е достоен за тоа.

Назад кон содржината

Готвач крофни формирање опции

Ако го земете вообичаениот рецепт за правење крофни од сирење, тогаш не е секогаш можно да се најдат начини на формирање крофни во него. Но, понекогаш сакате да направите нешто ново, необично. Често се случува, откако забележавме некоја интересна форма за печење, не можеме самостојно да одредиме како да го свиткаме или да го обликуваме тестото, така што резултатот е облик на срце, школка или некој друг интересен предмет. Покрај тоа, многумина прибегнуваат кон печење само за да ги разберат децата или внуците, кои се точно досадно со истата форма на дури вкусно варени крофни или бухти.

Значи, што е начинот на диверзификација на досадното готвење? Прво, вреди да се запамети добро познатата мудрост која вели дека главната работа не е форма, туку содржина. Така, лесно е да се претпостави дека во која било форма може да послужите колачи, тоа ќе биде исто толку вкусно. Главната работа - не претерувај, бидејќи не секој план може лесно да се имплементира и успешно. За да започнете со тоа, откако ќе одлучите да експериментирате, формирајте неколку нови производи, обидете се како ќе реагираат на термички третман и, ако резултатот е успешен, продолжи со понатамошно производство.

Традиционална топка и бубела

За почеток, ако не сте многу добри со вашата фантазија, треба само да ги совладате двата основни форми за печење крофни: топка и прстен. Првата опција е можна само со тркалање на мала количина тесто. За да го направите ова, само треба да се сеќавате како во вашето детство ги извалкате занаетите од глина или глина. Иако постои друг начин - да купите автомобил за кровот, но тешко ги сакате овие производи толку колку да потрошите многу пари за купување таков агрегат.

Ringlet, исто така, може да биде украсена на два начина. Еден од нив е да се тркалаат мали колбаси од тесто (ние се сеќаваме на лекцијата на работа во училиште) и зацврстете ги двата краја заедно, така што ќе се добие бубач. Но, таква крофна може да излезе не сосема рамнодушно. Тоа ќе биде за семејството, но ако гостите се поканети на вечера или чај, обидете се повеќе да се пријдете на процесот на формирање на крофни. За ова, покрај основните состојки за тестот, потребна ни е помошна. Ова е тркалачки игла, чаша или чаша со среден дијаметар и тесно стакло.

Започнуваме со фактот дека сечеме еден мал дел од заедничкото тесто и го нанесуваме во слој, дебел најмалку 1 cm. Потоа, користејќи стакло или стакло, исечете кругови од овој слој. Тие се мазни и убави. Сега има само дупка внатре. Тоа ќе ни помогне да направиме чаша. Ние се обидуваме да ги скратиме централните дупки што е можно попрецизно и непречено. Добиените "палачинки" се испраќаат до тавата.

Рецепт за кромид од сирење "детски сон"

Кромидните кромидчиња може да се готват со или без полнење.Со цел тие да излезат токму онака како што се сеќавате на нив од детството, ви се потребни следните состојки:

Урда - 250-300 g,
Шеќер - 3 суп.л-патки. лажици
2 јајца,
Сок од лимон (оцет) - 0,5 лажици,
Сода - 0,5 лажици.
Шеќери по вкус
Растително масло.

Победете ги јајцата со миксер за шеќер или добро измешајте со помош на размахване. Во оваа мешавина, додадете урда, брашно. Сода мора да се угасне со оцет или сок од лимон (така што тестото не е премногу мирисна). Истурете го тестото, така што тоа не е премногу стрмно, така што може да се земе со лажица. Во тава со високи рабови, истурете го маслото, загрејте го правилно. Лажица земе тестото, се тркалаат брашно и се натопи во вриено масло. Крофни мора да бидат потполно нурнати во путер. Ставете ги готовите крофни на пергамент, нека се изладат малку и пуштете го путерот. После тоа, истурете го шеќерот во прав во посебна чаша и со неа посипете крофни.

СОСТОЈКИ

урда 250 грама
јајца 2 парчиња
шеќер 4 чл. лажици
Сода 0.5 лажички
сок од лимон 1 лажичка
сол 1 нотка
Брашно 2 очила
Ванилин По вкус
растително масло 250 милилитри
шеќер во прав По вкус

1. Подгответе ги сите потребни состојки.

2. Победи јајца со шеќер. Ставете го сирењето во сад, додадете мешавина од јајца, сода, сок од лимон, брашно и малку сол. Измешајте ги сите состојки брзо и темелно додека не се изедначи. Тестото се врти леплива.