Како да се готви сочна гуска во рерната: тајни и рецепти

Во многу земји, гуска печена за одмор маса. Гуска, печена во рерна во целина или во парчиња, изгледа многу апетитивно, додека е корисно, има одличен вкус. Сепак, за да започнете со готвење оваа птица не вреди, без да ги проучувате карактеристиките на својата технологија за печење.

Тајни за готвење

Гуска не е најевтиниот од производите, па затоа би било срам да го расипеме поради кршење на технологијата за готвење. Осигурување од непријатни изненадувања ќе им овозможи изучување на совети за нејзината подготовка за садење и садење.

• Месото на млада гуска ќе биде помек и ќе се готви побрзо. Да се ​​направи разлика помеѓу младата птица од старото ќе им помогне на нејзините шепи. Во млади гуски, тие се светло жолти, а во старите гуски - црвено.
• Јадењата подготвени од свежи или разладени производи се по тендер и помали. Сепак, замрзнати гуски, исто така, може да се пече. Сепак, потребно е да се почне одмрзнување најмалку еден ден пред готвењето, дури и подобро - 36 часа. На крајот на краиштата, трупот мора целосно да се затоплува во фрижидерот. Инаку, месото ќе биде сува и без вкус.
• Кога се подготвува трупот за печење, не само што треба да се измие и да се исуши, туку и да се провери присуството на вишокот на пердуви. Ако се најдат, тие мора да се отстранат со пинцети.
• Многу готвачи веруваат дека гуска ќе стане понежна и мека ако се гази пред него. За да го направите ова, трупот се натопи во врела вода, држејќи ги нозете неколку минути. Потоа повторете ја постапката, менувајќи ги страни.
• Гуска се смета за масна птица, па затоа маснотиите околу вратот и стомакот обично се отсечени. Исто така, пирснете ја кожата со чепкалки за заби, без да го допирате месото. Ова ви овозможува брзо да се ослободите од вишокот маснотии. Благодарение на ова јадење е повеќе тендер и помалку калории.
• Уште еден докажан начин да се направи тендер од гуска, вкусен и миризлив е да го маринираат. Маринирајте го трупот по можност доволно долго, најмалку 8 часа.
• Времето за печење зависи од одбраниот рецепт. Обично тоа е 1 час за 1 кг. Подготвеноста на птицата може да се провери со пробивање со нож: ако сокот се истури проѕирен, тоа значи дека веќе е доволно печен.
• Пред да го ставите трупот во рерната, потребно е да ги врзете нозете заедно, да ги исечете или да ги завршите финалните фаланги на крилјата во фолија, во спротивно тие ќе изгорат.
• За гуска месо не премногу прецрта премногу, се пече подобро под фолија. Сепак, 40 минути пред садот да биде подготвен, фолијата треба да се отстрани така што гуската не изгледа премногу бледа.
• Ако гуска се готви со полнење, тогаш во внатрешноста е неопходно да се остави слободен простор во случај на пополнување на волуменот.
• Водата ќе помогне да се избегне непријатниот мирис на изгорени гуски од маснотии - треба да се истури врз дното на мувлата во која се пече гуска. Доволно е што неговото ниво беше 1 см, но треба да се осигурате дека нема време да испари целосно.

Препорачливо е да се добие гуска неколку дена пред очекуваната прослава, бидејќи процесот на подготовка и подготовка е долг.

Знаејќи ги сите суптилностите на печењето на печурки, најверојатно го готвите нежно и сочно - останува само да најде соодветен рецепт.

Како да изберете гуска

За печење во рерна треба да купите млада гуска. Тримесечното печење е многу побрзо од шестмесечното пече, но второто ќе биде повеќе мирисна и подобро погодна за полнење.

Возраста на гуска може да се утврди од страна на шепите (ако тие не се сечат кога колење) и на градната коска. Шепите на млада гуска се жолти, мембраните на нив се меки, а градната коска е флексибилна, како во пилешко. Старите шепи се црвеникави и груби, а градната коска е многу цврста.

Претпочитаат охладена живина. Ако гуска е замрзната, тешко е да се знае дали е свежо. Свежината на гуска се одредува на ист начин како и пилешкото.Нема дамки на кожата и мириси, а месото по притискање треба да има иста форма.

Тежината на гуска треба да се избере врз основа на бројот на луѓе кои планирате да се хранат, како и волуменот на рерната. 6-7 кг труп ќе биде тешко да се стави на лист за печење, и готвење ќе потрае повеќе од 5 часа.

За печење, оптималната гуска тежи 2-4 килограми. Времето за готвење зависи од тоа: 1 час за килограм.

Како да се подготви гуска за печење

На полиците на продавниците секоја птица веќе е извлечена и стопирана. Гуска, купена во супермаркет, можете едноставно да исплакнете под ладна вода. Но, подобро е внимателно да се испита трупот за остатоци од пердуви и внатрешни нозе.

Селска гуска или гуска купени од фарма обично бара поцелосна подготовка. За да се ослободите од груба слама и да добиете свежи резултати, земете го трупот за вратот и натопете го во врела вода за една минута. Повторно стори истото, но веќе држи гуска од шепите.

Кога печете целата гуска, нема потреба од сечење. Потребно е само отстранување на вишокот маснотии во вратот, стомакот и опашката. Можете исто така да ги отсечете екстремните фаланги на крилјата, бидејќи ако не се завиткани со фолија, тие ќе изгорат.

Како да маснотии и работи гуска

За да ја добиете гушката да биде навистина мека и нежна, готвачите препорачуваат пред-маринирање на месото. Ова може да се направи на различни начини. На пример.

1. Бришење на труп со сол (1 лажичка за секој килограм тежина) надвор и внатре. Ако сакате, можете исто така да користите провансалски билки и други зачини. Завиткајте со филм за пиење и фрижидер за 8-10 часа.
2. Потопете го трупот во топла вода со јаболков оцет или сок од лимон (1 лажичка литар). Чувајте ја гушката во овој раствор на ладно место 5-6 часа.
3. Бришење на труп со сол и покријте го со бело вино, сок од брусница или црн чоколад. Оставете 10-12 часа во фрижидер.

Ако гуска е без полнење, тоа обично се пече на скара, под која се поставува сад за печење со вода, така што капењето на маснотиите од птицата не изгори. Ако гуска е полнета, користете длабок пилинг.

Ставете ја гуската веднаш пред да ја испратите во рерната. Започнете околу две третини од трупот (ако е премногу тесна, птицата нема да се пече добро) и шие стомакот со навои или ја нанесувате со чепкалки за заби.

Варијациите на полнењето се многу. Гуски се полнети со зеленчук, бобинки, хељдана каша со печурки, кисела зелка и така натаму. Размислете за три класични рецепти: со јаболка, сливи и портокали.

Состојки

• гуска со тежина од 2-3 кг,
• 3 лажички сол
• 3 лажички црн пипер,
• сушен босилек и мајчина душица по вкус
• 1 главата на лук,
• 50 мл маслиново масло,
• 3 големи кисела јаболка,
• ½ лимон,
• 2 лажици мед.

Готвење

Подгответе ја гуската како што е опишано погоре и марината се суви. За да го направите ова, измешајте ја солта, бибер и билки и темелно го нанесувате трупот со нив. По 8-10 часа, протријте ја гуската со друга мешавина на лук и маслиново масло поминати низ печатот. Не заборавајте да ја обработите птицата внатре. Нека гуска стојат под оваа маринада уште 30 минути.

Во тоа време, измијте ги јаболките, јадро ги и пресечете ги во квартови. Ако сакате, можете да ја отстраните кората. Попрскајте ја јаболка со сок од лимон и пополнете ги со гуска. Шијте го трупот со големи шевови, прекријте ги крилјата со фолија, а потоа и целиот труп.

Ставете ја гуска на лист за печење и испратете ја во рерната, загрејте до 200 ° C. Не ставајте гуска во ладна печка: поради бавното загревање ќе има многу масти, а месото ќе биде сува.

Печете го гусото на висока температура за еден час. Потоа, намалете ја топлината до 180 ° C. Готви уште половина час. Половина час пред подготвеноста, извадете го листот за печење и внимателно распрскувајте ја фолијата. Подмачкајте го трупот со мрсна маст и мед.

Вратете ја тавата во рерната, намалете ја температурата за 20 единици и подгответе уште 25-30 минути.

Вкусна и сочна гуска печена во рерната целосно - чекор по чекор фото рецепт

На одмор, сакам да ги изненадам гостите со вкусно и оригинално јадење. И што може да биде подобро од печена гуска?

Готвење гуска не е толку лесно. Треба да знаете некои тајни. Првата тајна е подготовката на маринадата. Вкусот и квалитетот на месото ќе зависи од маринадата.

За подготовка на садовите ќе требаат компоненти:

• Гуска со тежина од 3 кг.
• Зачини за месо - 25 g.
• Мајонез.
• Лук во износ од 4 чешниња.
• Залив лисја - 5 ЕЕЗ.
• Сол
• Мед - 20 гр.
• Зелен кромид.

Процес на гоење:

1. Прво треба да се готви на маринадата. За да го направите ова, измешајте го листовото тло во трошка.

2. Додајте мед на заливот. На месото ќе му се даде вкусен сладок вкус и ќе ја направат кората цврста и убава по изглед.

3. Излупете го лукот и решетката во мала ќелија. Потоа додадете рендан лук во сад за правење маринада.

4. Во оваа фаза неопходно е добро да се мешаат состојките.

5. Потоа додадете зачини и повторно мешајте ги состојките.

6. На крајот, внесете го мајонезот. Количеството на производот зависи од вкусовите. Главната работа е да се направи дебелина на маринадата.

7. Исечете зелен кромид на мали парчиња.

8. Подготви гуска труп за мариноване. Прво, обликувајте ги рабовите на крилјата и шепите во фолија, така што во процесот на печење не се изгорат голите коски.

9. Следно, Бришење на маринадата надвор и во средината. Ставете сецкан зелен кромид во средината на трупот.

10. Во процесот на печење со гуска, ќе се ослободи голема количина маснотии. Затоа, неопходно е да поставите лист за печење под решетката со гуска. Садот за печење треба да покрие густ слој од фолија. Вишокот на маснотии ќе се собира на врвот на фолијата и не ќе се нанесува на садот за печење. Покрај тоа, во овој случај, масти не горат.

11. Ставете ја гушката на решетката во центарот на рерната. Свртете ја рерната на 200 ° C и се печете 30 минути. После тоа, намалете ја температурата на 150 ° и го испечете месото уште еден мин.

12. На крајот на зададеното време, извадете ја гуската од рерната. Подготвената гуска има убава златна кора.

13. Гуско месо варено на начин опишан е нежен, сочен и мек. Комбинацијата на компоненти во маринадата го прави производот извонреден по вкус.

Како да се готви гуска во рерната со јаболка

Најпопуларниот рецепт за правење гуска е полнењето со јаболка. Празното јадење е готвено на двете страни на Атлантскиот Океан за многу векови.

Рецептот е доста комплициран, постојат многу тајни, но сепак "патот ќе биде совладан од одење", а гуска го сака. И тогаш сè ќе испадне како што треба, апетитен, многу румени кора на врвот, нежно месо и полнење, кисел вкус кој е одличен за гуска.

Состојки:

• Гуска (труп) - околу 2,5 килограми.
• Јаболка - 5-6 парчиња.
• Мед - 2 суп.л-патки. л
• Соја сос - 2 лажици. л

Маринада:

• Вода или супа варени на зеленчук - 1,5 литри.
• Шеќер - 5 суп.л-патки. л
• Сол - 2 суп.л-патки. л
• Соја сос - 70 ml.
• Јаболков оцет - 80 ml.
• Ѓумбир - 1 суп.л-патки. л (земјата).
• Мешавина од пиперки.
• Цимет

Готвење гуска за печење започнува 2 дена пред свечената вечера (ова треба да се земе во предвид од страна на домаќинот).

Алгоритам на акции:

1. Првото нешто што треба да изберете добра, убава гуска, подобро е ако не е замрзнато.
2. Проверете за присуство на остатоци од пердуви и пената, извалка, можете да песните на отворен оган, нежно вртење на сите страни.
3. Потоа темелно измијте ја труп, внатре и надвор. Некои домаќинки препорачуваат дополнително да се галат со врела вода.
4. Пред да почнете да маринираат, птицата мора да се навлажни со хартиени крпи, да се отстрани вишокот на влага. Намали опашката, отсечете го вишокот на маснотии (обично во подрачјето на опашката, вратот, стомакот).
5. За да се спроведе процесот на маринирање поинтензивно, направете попречни пресеци на градите на градите, сечење на кожата, но не и на месото. Од една страна, ова ќе им овозможи на марината да навлезат во месото, од друга страна, во процесот на печење, вишокот на маснотии ќе се ослободи преку исеките. Кожата ќе стане посува и јасна.
6. Земете состојки за маринадата, се промешува за да се раствори сол и шеќер. Доведете се до вриење.
7. Стави гуска во многу голем контејнер, така што е целосно нурнат во него. Истурете труп со топла маринада. Извади ладно, покријте го.
8. Во оваа држава, оставете за 2 дена, не заборавајте да се превртувате, за дури и маринирање. По одредено време, можете да продолжите директно до печењето.
9. Ќе бидат потребни јаболки за пополнување на овој рецепт, тие мора да имаат кисело или слатко кисел вкус, тенка кожа и деликатна структура. Исплакнете ги јаболките, отстранете ја "опашката" и семињата, исечете ги на 4-6 парчиња.
10. Стави во внатрешноста на труп. Бидејќи се користат прилично големи парчиња јаболка, кутијата нема да испадне кога ќе печете, па не можете да ја шиете дупката. Но, неопходно е да се врзат нозете. Потоа во завршеното јадење тие ќе останат прекрасно прекрстени, а не расплетени (ако не и претходно врзани).
11. Се препорачува да се пече гуска не на лист за печење, туку на решетката на рерната. За да ги избегнете проблемите со добиените масти, под решетката внимавајте да ставите сад за печење со мала количина вода. Тука е маснотијата да се исцеди, додека гуската треба да биде покриена со фолија.
12. Веднаш направете силен оган (200 ° C), по една четвртина од еден час се намали на 180 ° C, се пече еден час.
13. Мед се меша со сос од соја, користејќи четка за готвење за да ја обложи печеното трупче.
14. Продолжи со печење, намалувајќи ја топлината до 170 ° C. Подготвеноста се одредува кога месото е прободено: чистиот сок што се истакнува е јасен совет дека гуска е подготвена.

Тајната информација - за печење 1 килограм гуско месо трае околу еден час, соодветно, потешката птица, толку подолг е процесот. Затоа, тежината е неопходна, и треба да ги повикувате роднините и пријателите за дегустација за да можат да ја споделат радоста со домаќинот.

Предтретман на гуска

Пред да започнете со готвење на гуска, птицата треба да се подготви. Првично, треба темелно да се мие трупот под проточна вода, за да можете да ги елиминирате крвните згрутчувања што се наоѓаат во матката. Следно, треба да ја испитате кожата за присуството на остатоци од пердуви. Ако ги има, можете да ги отстраните со обични пинцети. Можете исто така да го олесните преку отворен оган.

Бидејќи се планира да се пече во рерна најчесто целата птица труп, таа мора да се донесе во соодветна форма. Затоа, внимателно треба да го отстраните вишокот што не е потребен за готвење. Значи, пред печење на гуска треба да се отстрани од телото:

• шепите треба да се сечат на зглобовите,
• крилјата на лактот наведнуваат треба да се сечат, бидејќи има малку месо, а влакната се отстрануваат тешко,
• главата на птицата мора да биде отсечена по вториот пршлен, сместен на вратот,
• бидејќи месото е доста дебело, треба да ги отсечеш сите венчиња,
• отстрани ги сите црева и врат.

Откако ќе ја завршите целата обработка, трупот треба темелно да се измие и да се потопува во вода на собна температура неколку часа, а по можност цела ноќ. Потопете пожелно по ова и на маринадата за три до пет часа.

Поради ова, месото ќе стане помека и сочно, а зачините темелно ќе го впијат целото тело. Можно е да се пече гуска во рерната според различни рецепти, од кои секоја е уникатна и интересна на свој начин. Затоа, да ги погледнеме некои од најпопуларните рецепти, со кои можете да готвите вистинско ремек-дело за готвење, воодушевувајќи ги вашите најблиски.

1. Божиќна гуска во рерната

Традиционално, за големи празници, како Божиќ, хостесите печат гуска во рерната. Постојат многу варијации на овој рецепт, но сметаме дека е класична верзија на печена гуска во рерната, полнета со јаболка. Овој метод е совршен за готвење одмрзнати и претходно натопени живина труп.

За да готвите птица за овој рецепт, ќе ви требаат:

• гуска труп - еден
• јаболка за полнење - два килограми,
• дуња - еден,
• моркови - две,
• лак - две глави,
• магдонос корен,
• зачини по вкус
• збогатено десертско вино - двесте милилитри.

Неопходно е да се исчистат дуњата и да се пресече во неколку акции. Јаболката треба да се излупени и да се исечат на три или четири парчиња. Плодовите ќе ја играат улогата на полнење, која ќе биде полнета со гуска. За готвење, исечете го коренот на магдонос, кромид и морков.

Сега можете да започнете со готвење маринада. За да го направите ова, истурете вино и осум стотини милилитри вода во сад. Во микс, треба да додадете зачини на ваша дискреција. Трувчето од живина треба да се нанесуваат со зачини, и стомакот полнети со овошје што го подготвувавте претходно. Кожата треба да биде зашиена со навои или обезбедена со чепкалки за заби.

Истурете ја преостанатата маринада на лист за печење, на која лежевме на гуска. Треба да го проширите гарнирчето и јаболка што останаа. Рерната мора да се загрее до двесте степени и да го испрати месото таму. Птицата треба да се напои на секои половина час со многу маринада и маснотии. Благодарение на тоа можно е да се постигне роб и јасни.

По еден час и половина од печење, гуска е подготвена. Сега треба да биде поставена на претходно подготвена чинија и да се декорира со печен зеленчук и овошје.

Гуска со јаболка и компири

• гуска - 3 кг,
• јаболка (по можност зелена) - 0,5 кг,
• компир - 1 кг,
• путер - 50 g,
• сок од лимон - 40 ml,
• мед - 70 g,
• кромид - 150 g,
• чаеви - 150 g,
• сол, ким, црн пипер - по вкус.

• Исплакнете ја трупката во проточна вода, исушете ја. Во областа на вратот и стомакот, сече маснотијата, се сече на мали парчиња и го положи на дното на обликот во кој планирате да се пече на гуска.
• Бришење на гуска труп со сол, бибер, ким. Маринирајте на ладно место најмалку 3 часа.
• Измијте ги лушпите и исечете ги на мали парчиња. Свртете ги во путер, користејќи приближно 20 g.
• Излупете го кромидот, пресечете го на половина прстени.
• Топете го остатокот од путерот во друг сад. Скршете ги половичните прстени во неа.
• Јаболка сече на 8 парчиња, сече јадрото.
• Измешајте јаболка, лук и кромид.
• Започнете со оваа мешавина стомакот од гуска, внимателно да го пригушите. Поврзете ги рабовите и заштитете ги со чепкалки за заби или шиете.
• Ставете ја гуска во подготвената форма. Покријте ја со фолија и ставете ја во рерна која се загрева до 220 степени. На дното на образецот можете да испрскате вода.
• Излупете ги компирите и исечете ги на големи парчиња.
• Се топи медот и се меша со сок од лимон.
• Еден и пол часа по пуштањето гуска во рерната, отстранете ја фолијата од неа. Смалувајте го сос од лимон од лимон, истурете ја стопената маст. Се шири компирот околу себе.
• Вратете ја формата во рерната и печете уште половина час. Не заборавајте да додадете вода, ако испарува, и подмачкајте ги густите маснотии измешани со сос од лимон.
• По одреденото време, исклучете ја рерната, но оставете ја гуската во неа уште половина час.

Гуска, печена со јаболка и компири, е комплетно јадење со уникатен вкус кој изгледа многу апетитивно. Таква гуска ќе ја красат празничната маса и ќе ги израдува гостите.

Гуска со сливи

• гуска - 3 кг,
• сливи без камења - 0,3 кг,
• Коњак - 100 ml,
• сол, зачини - по вкус.

• По подготовка на гуска труп за печење, се тријат со сол и зачини, го стави на ладно место за неколку часа.
• Нежно загрејте ја ракијата и истурете ги сливи. Оставете 20 минути за да отече.
• Ставете ги гушките со сливи, зацврстете ги рабовите на стомакот со чепкалки за заби.
• Ставете го труп на гуска на голем ракав или торба дизајнирана за печење. Тај, оставајќи мала дупка за пареа.
• Ставете ја гуска на лист за печење и ставете ја во рерна која е загреана до 250 степени.
• По половина час, намалете ја температурата на 180 степени и продолжете да печете на гуска уште 2 часа.

Според овој рецепт, гуска е многу нежна и сочна, бидејќи е печена, може да се каже, во сопствениот сок.

Печена гуска во рерната е вистинско празнично јадење што тешко дека некој од гостите ќе остави рамнодушен.

Метод на подготовка:

1. Бришење на подготвени труп на гуска со мешавина на сол и бибер. Исто така, може да се користат и додатоци како што се мудрец и оригано. Оставете ја птицата на ладно место 3 часа.
2. Парчиња лук треба да се сече на парчиња, и половина лимон - тенки парчиња. На целата површина на трупот, треба да се направат парчиња од таква длабочина што се вклопуваат во парчиња лук и лимон.
3. Во внатрешноста на стомакот се ставаат неколку чешниња лук и ловоров лист. Таму, исто така, ставаме шише кое ќе му помогне на труп да ја задржи својата форма кога пече. Зашијте ја дупката.
4. Во сад за печење со мала количина на нафта ја проширувавме птицата назад. Ставете ја во ладна печка, поставете ја температурата на 220 степени и печете 2 до 3 часа, периодично истурајте ја избраната маст.

Како да се готви парче птици

Подготовка на вкусна, и што е најважно, сочна гуска не е лесна задача. Целата оваа печена птица може да биде тешка и многу масна.

Но, да уживате во мирисна, апетитот и сочното јадење е можно ако готвите гуска во рерна со парчиња.

Рецепт за готвење компир

Печена гуска со компири во рерна не само што е многу вкусна, но исто така е убава. Таков спектакуларен сад ќе ги украсува сите празници маса, особено ако користите убава, па дури и компир клубени.

Печете во фолија

Празнична гуска се готви во многу европски земји. Тоа е дополнето со ароматични зачини, лук, кисела и печена долго време во рерната.

Особено вкусен, мирисна и убава се претвора во гуска, ако ја маринирате со билки и се печете во фолија.

Готвење со леќата

Готвење гуска може да биде различно. Но полнети, излегува особено вкусен и апетитот. За полнење користат различни состојки, како и зеленчук и овошје. Но, најпопуларниот е леќата.

Можно е да се направи птица и со леќата, заедно со зеленчук или со јаболка.

Гуска во рерна со јаболка

Гуска со јаболка е едно од главните јадења на секоја празник маса. Посебно е популарно за новогодишните и божиќните празници. Но, така што садот не ја расипува прославата, туку, напротив, задоволен од својот неверојатен вкус и арома, треба да знаете некои од суптилностите на неговата подготовка.

Традиционален рецепт за новата година

Готвење Нова Година гуска отвора патот за кулинарски креативност. Постојат многу опции за готвење на оваа птица. Ние нудиме традиционален рецепт, но не со јаболка, туку со дуња. Ова овошје е идеално комбинирано со месо од живина, што му дава извонредна арома и уникатен вкус.

Живина полнета со ориз

Гуска полнети со ориз е одлично решение за да ги нахрани гостите со задоволителен и вкусен оброк. Садот излегува сочно, месо - вкусно, и ориз, ќе биде одличен гарнир кој совршено го надополнува опсегот на вкус. Јаболката, суво грозје и сливи може да се додадат на оризот.

Како да се пече во ракавот

Гузното месо е многу масно, толку многу одбиваат да готват таква птица. Но, ако знаете како да готвите гуска, тогаш понекогаш може да се угаснете со неверојатно вкусно и апетитивно јадење. За печење, подобро е да користите кулинарски ракав, тогаш месото ќе биде сочно и нежно.

Маринада за вкусно печење на гуски

Во својата структура, месото од гуска е доста тешко, па пред да се готви потребно е да се маринира за долго време, а потоа да се пече за исто долго. За маринадата, можете да користите различни состојки: зачини, вино, јаболко и вински оцет, сенф, јагода од јадра, брусница или брусница.

1. Класичната маринада за гуска може да се подготви од оцет. За 1 литар оцет, ќе ви треба ½ литар вода, 100 гр сол, моркови, кромид и зачини (ловоров лист, оригано и бел пипер). Гуска труп треба да биде целосно ангажиран во маринадата 24-48 часа.
2. Брзата маринада може да се подготви од наједноставните состојки.Треба да се мешаат 200 мл мајонез, 50 мл растително масло и сок од лимон. Додајте зачини (сол, бел и црн пипер, мариорам). Бришење на трупот на птицата со подготвената смеса и оставете го тоа 5-6 часа.
3. Невообичаен вкус на јадењето ќе даде марината на портокал, мед и бело вино. За да го подготвите, истурете 200 мл вино, сок од една портокалова, 50 мл течен мед и 2 лажици маслиново масло во контејнер. Додади ж. Лажица ѓумбир, неколку чешниња од мелено лук, 3 суп.л-патки. лажици од сенф и сол.

Како што се испостави, готвење таква птица воопшто не е тешко ако знаете како да го направите правилно. Завршена гуска најдобро се служи цела, украсена со зеленчук или боровинки. Исклучителниот вкус на птицата ќе нагласи чаша црвено суво вино.

Чекор по чекор рецепти за готвење гуска во рерна со слики

Многу домаќинки веруваат дека гуска печена во рерната не е толку едноставно јадење за почетници. Дали е ова мислење точно? Да, но само за оние кои не ги знаат особините и тајните. Знаејќи како да готвите целата гуска во рерната, уживате нежно меко месо со крцкава кора. Искусните готвачи ја нарекуваат процедурата за готвење на ова јадење лесно, бидејќи главната работа е да ја маринира трупот, а потоа ќе ја достигне посакуваната состојба без никакви проблеми.

Започнете со купување цела или половина гуска, ако ви се случува да го готви во мал дел, во парчиња. Живина од месо се продава на пазари, во супермаркети и на фарми. Ако имате пријатели кои одгледуваат гуски, нема да мора да се сомневате во природноста на производот. Единствениот недостаток на оваа опција е дека најверојатно ќе треба да се стопи, да го исчистите. По купувањето гуска, ослободете се од преостанатите пердуви, видливи масти (вратот и стомакот), измијте го трупот од внатре и од надвор.

Секој господар готвач ќе советува да земе птица 2-3 дена пред настанот, бидејќи готвењето е одложено за долго време. Ако сакате свежа гуска, пред да го купите, кликнете на месото. Ако после тоа местото на притискање брзо се врати во форма, гуска ви одговара. Ако птицата е замрзната, ќе треба да поминете дополнителни часови за одмрзнување (на долната полица на фрижидерот околу 25-30 часа). Горните крила често се сечат, така што тие не горат додека готвите. Ако сакате да ги оставите, превртете ги овие делови во фолија пред да ги испратите во рерната.

За да го направите мекото месо, ќе ви треба маринада за гуска во рерната. Ако имате продавница за птици, треба да ја исушите, дајте го со сол, бибер, дополнителни зачини, ставете во фрижидер за 6-48 часа. Домашна гуска е повеќе каприциозно, брзо се справи со тоа нема да работи. Обидете една од двете опции: прво спуштете го вратот во врела вода, а потоа на страната на задните нозе за една минута или пополнете голем сад со топла вода, оцет (1 лажица на 1 литар течност) или лимон и сол. Потоа маринирај гуска, како и продавницата. Пресметка на солта - 1 хл 1 кг живина, зачини по вкус.

Следно, ќе ја направиме птицата. За полнење се погодни јаболка, цреши, портокали, суво овошје (сливи), долг гранулиран ориз, леќа со печурки, кисела зелка, паштета на црн дроб со леб и кромид. Подобро е да се служи сочна гуска со компири. Главното правило за полнење - полнењето не треба да биде повеќе од 2/3 од вкупниот волумен. Кога ќе се наполни стомакот, шијте ја дупката со конец, осигурувајќи со чепкалки за заби, така што сокот не тече и ќе го апсорбира месото. Подобро е да ги врзувате нозете така што гуската се вклопува во рерната.

Печење е важен дел од готвењето што ќе бара вашето внимание. Ако имате гуска (специјална керамичка форма), користете го. Во отсуство на вакви јадења, обидете се да направите со стандарден сад и решетка. На дното на длабокиот лист или форма, истурете вода, која за време на готвењето мора да се истури така што маснотиите од птицата не капе. Пред рерната, подобро е да се шири гуска со сос по ваш избор за подобро натопување.

• Не заборавајте да додадете течност, така што птицата не се исуши и не изгори.
• Користете фолија за подобро печење гуска, отстранете ја 30-60 минути додека не се подготви.
• Со големи димензии, се препорачува да се задржи птицата на градите за време на максималната температура, а потоа да се сврти наназад и да се остави до крај.
• Некои готвачи користат печење ракав за да го задржи целиот сок внатре, наместо да испарува.
• Некој сака да готви гуска за половина час пред да ја испрати во рерната. Експериментирајте и ќе го најдете вашиот пат!

Со јаболка и сливи

Како да се готви гуска, така што месото е меко и полнењето е вкусно? Ќе ви требаат следниве состојки:

• гуска од потребната големина
• слатка и кисела јаболка (врз основа на тежината на птицата земајте 1,5-2 кг),
• сливи 100-200 г,
• сол,
• пиперка,
• сенф
• кари

1. Се ослободи од вили. Измијте ја гушката, исушете добро.
2. Маринирајте со сол и црн пипер. Оставете во фрижидер за една ноќ или повеќе време, така што месото е меко кога се сервира.
3. Ако гуска помина низ речиси целиот маринада процес, подгответе јаболка. Јадро, се сече на коцки или парчиња.
4. Истурете вода што врие преку сливи, оставете неколку минути.
5. Измешајте ја кутијата, полнејќи ја гуска.
6. Од погоре, протријте ја птицата со сенф и кари. Значи, вкусот ќе биде вкусен, зачинет.
7. Загрејте ја рерната на 190 степени.
8. Поставете го садот во ракавица или фолија за печење, цврсто затворајте го.
9. Ставете ја во рерната околу 3 часа.
10. Еден час пред подготвеноста, отворете го ракавот или фолијата. Ќе ја видите маснотијата што стоеше надвор, периодично ја испијте со гуска до крајот на печењето.
11. Кога птицата е подготвена, послужете го садот во прекрасна голема керамичка плоча.

Како да се готви гуска парчиња во ракавот

• гуска (ако планирате да се готвите за мало семејство, лесно купувате половина продавница на гуска, мала е веројатноста дека ќе ги продадете вашите домашни делови),
• компири,
• маслиново масло,
• јајца,
• сенф
• сливи,
• суви кајсии,
• лук,
• сол,
• пиперка,
• билки и зачини,
• за сервирање - кисела павлака, печурки или сос од зеленчук, зеленчук.

1. По миењето и чистење на косата од гуска, сече труп со многу остар нож со кварцни дрвја. Птицата има тешко коски, па вообичаениот мал нож нема да работи.
2. Во текот на ноќта, оставете ја гуската во солена ладна вода за да го направите месо меко.
3. Направете маринада од маслиново масло, јајца, сенф, суво овошје, лук, сол, бибер, зачини и билки.
4. Покријте ја птицата со добиената мешавина со испраќање до фрижидер неколку часа.
5. Користете ги сите остатоци од маринадата. Извадете го трупот со суво овошје и лук.
6. Испратете го садот на загреаната печка во затворена фолија или ракав.
7. По 1,5-2 часа, малку ја отвори птицата, се шири компирот околу неа во парчиња.
8. Донеси зеленчук и живина на подготвеност.
9. Послужете го печена гуска со сос и зеленчук.

Со кисела зелка

• гуска 3-4 кг
• кисела зелка (бела колена тешка 2 кг, 3 моркови, сол, шеќер),
• 2-3 јаболка,
• сол,
• пиперка,
• зачини,
• мед

1. Ако немате подготвени кисела зелка, треба да го готвите 3-4 дена пред да му служите на гуска. Направи саламура од 1 литар вода, 2 суп.л-патки. л сол, 1 суп.л-патки. л шеќер, стави да зоврие. Исечете зелка и моркови. Кога саламура лади по вриење, истурете зеленчук 3-4 дена. Секој ден смесата треба да се меша за рамномерно да се дистрибуира саламура.
2. По 2-3 дена, исчистете ја гуската, исплакнете, исушете добро.
3. Бришење на зачини, нека се вари во фрижидер во текот на ноќта или повеќе.
4. Завршете го пирсот на гуски на неколку места со чепкалка за заби.
5. Исечете ги јаболките во коцки или четвртини.
6. Ставете ја птицата со целото полнење, зашивајќи ја дупката со конец.
7. Бришење со течен мед, одозгора - со ароматични зачини.
8. Обидете се да направите гуска во казан со отворање на капакот само на крајот 25 минути за да формирате кора. За време на печење, птицата треба да се измие со формираната маст на секои 20-30 минути за сок.
9. По 3-3,5 часа садот е подготвен! Бон апетит.

Како вкусно да се пече дива гуска во фолија

• гуска
• варени цреши - 300-400 g,
• круши - 2 ЕЕЗ.,
• јаболка - 2 ЕЕЗ.,
• вишно вино или сок
• лук,
• сол, зачини (морско оревче, ѓумбир, кари, коријандер).

1. Чиста, мие гуска, исечете ги на парчиња, кои ќе служат на масата.
2. Бришење со сол и зачини и оставете го преку ноќ во фрижидер.
3. Додека печката се загрева на висока температура, извадете ја тавата и фолијата.
4. Лажица на птица со лук (половина дупка во дупка), трнлив цреши (неколку парчиња на парче).
5. Повторно, Бришење на маринадата на зачини. Испратете ја садот во рерната во тава покриена со фолија.
6. По 15 минути, запрете го огнот од максималниот.
7. Кога речиси целата течност исчезна, додадете една чаша вино или сок од вишна до тавата, ставете ги преостанатите цреши до неа.
8. Кога птицата е подготвена, поставете круши и јаболка во решетки. Оставете ги заедно 15 минути за да го направите плодот малку мек, но не и груба.
9. Садот е подготвен! Овој рецепт е совршен за Божиќ.

Дознајте повеќе рецепти за тоа како да се готви гуска во фолија печена во рерната.

Со портокали

• гуски гради,
• портокали,
• суво црвено вино
• супа,
• сол, зачини.

1. Измијте гради во гради, направете парчиња на кожата.
2. Решетки со сол и зачини, не треба да се испраќаат во фрижидер.
3. Скршете ги градите од сите страни за да создадете румени кора.
4. Во друг тава, се вари суво вино, додадете голем грашок од пиперка, супа.
5. Ако имате длабок сад, одлично. Не - тогаш ќе ви требаат пате.
6. Ставете ги градите на лист за печење или во форма, додавајќи варена течност од супа, вино.
7. Симнете на 200 степени за околу 15 минути.
8. Во тоа време, чистење на портокали, се сече на парчиња, пржете во масло.
9. Отстранете ги градите и истурете го преостанатиот сос во посебен тенџере или лажица.
10. Растворете го скроб во вода (пченка или компир). Додајте го во сос, добијте ја конзистентноста на павлака, а потоа додадете портокалови парчиња.
11. Служете ги грациозните гради со сос!

Колку приближно зготвена гуска во рерната

Загрејте ја рерната на максимална температура, печете ја садот за 20-25 минути, а потоа намалете ја топлината на 160-180 степени, во зависност од големината на птицата. Ако трупот тежи многу, времето на престој во рерната ќе биде околу 2-3 часа, ако е средно или мало - 1,5-2. За да ја одредите подготвеноста за месо, прободете го со чепкалка за заби. Со бела течност, отстрани, со црвен или розова сок - потребно е малку повеќе време.

Научете како да направите социјална дискусија со поглед на чекор-по-чекор фотографии и видео упатства.

Целосен готвен процес - од лов до сервирање. Видеото подолу ќе го открие стариот чешки рецепт, нијанси и предности на дива гуска пред опциите на продавницата. Ќе го научите составот на незаборавниот ловечки сос. Готвење гуска ќе биде вистински кулинарски професионалец, па дури и служат на јадење е посебно. Сигурно ќе го сакате овој рецепт. Пробајте го!

Рецепт за мека и сочна гуска во рерната во ракавот

Бабите го кријат гуска, печење во рерна на огромен тавче, не секогаш беше вкусна, трупот многу често го подаде масното брзо, станува сува.

Модерните технологии дојдоа до спасување со модерни технологии - специјален кулинарски ракав, со кој лесно е да се зачува сокот и да се добие руди и крцкава, многу апетитна кора на крајот на готвењето.

Следниот рецепт е посветен само на овој начин на печење Божиќ (или обична) гуска. Готвење гуска е најдобро да се започне денот пред да се сервира, но ако нема многу време, тогаш најмалку 5-6 часа, 2-3 од нив ќе бидат маринирани, истата сума на печење.

Состојки:

• Гуска (труп) - 2,5-3 кг.
• Јаболка - 6 ЕЕЗ.
• Лук - 1 глава.
• Лимон - 1 ЕЕЗ.
• Сол
• Беј лист.
• Моркови - 1 ЕЕЗ. мала големина.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Мешавина од пиперки.

Алгоритам на акции:

1. Исплакнете ја гуската, исушете ги со крпи, направете попречни и паралелни парчиња на градите.
2. Решетки со мешавина на пиперки и сол, истурете го добро притиснетиот сок од лимон.
3. Излупете моркови, лук и кромид, исплакнете, исечете ја тежината на трупот со нив.
4. Покријте со филм за прицврстување, маринирајте на ладно место неколку часа.
5. Исплакнете јаболка, исечете ги на големи парчиња, отстранете ја опашката, семињата.
6. Ставете го јаболката и листовото тло во внатрешноста на трупот. Ако има повеќе јаболка, тогаш можете дополнително да наметнете гуска.
7. Скријте го трупот во ракави за печење, зацврстете ги краевите. Можете да направите мали пункции, така што ракавот да не пукне, преку нив ќе произлегува вишокот на влага.
8. Печете најмалку 2 часа, на крајот од печењето, исечете го ракавот одозгора и оставете го гусото некое време во рерната за да формирате кора.

Ослободување од ракавот, префрлете се на овална убава чинија. Дистрибуирајте ја јаболка наоколу, гарнирајте со свеж копра и магдонос.

Вкусна гуска во рерната во фолија

Да се ​​пече гушката во рерната "не разочара" прекумерната сувост, искусни готвачи нудат да го готват во фолија за храна. Овој метод на печење ви овозможува да ја задржите влагата внатре, оставајќи ја гуската мека, сочна, нежна.

Ориз со суво грозје, каша од хељда со печурки, компири или зелка може да послужи како полнење. Но, најсвештената гуска "бара" кисела слатка јаболка.

Состојки:

• Гуска (труп) - 2-3 кг.
• Свежи слатки и кисела јаболка - 4-5 ЕЕЗ.
• Растително масло - 50 ml.
• Лук - 1 глава.
• Лимон - ½ парчиња.
• Мешавина од пиперки.
• Мешавина на зачини и ароматични билки.
• Сол

Алгоритам на акции:

1. Процесот на готвење гуска во фолија започнува традиционално - со миење и финална обработка (ако е потребно).
2. Во малтер, мелење 1 лажиче. сол со зачини, билки и пиперки. Бришење на оваа гуска внатре и надвор со оваа миризлива мешавина.
3. Подгответе втор вкус "сос": излупете половина од главата на лукот, прескокнете го пресот, измешајте со 1 лажиче. сол и растително масло.
4. Како резултат на мешавината за обложување на труп внатре и надвор.
5. Сокријте гуска во чиста пластична кеса. Отстранете ги на ладно 15-30 минути за маринирање.
6. Подгответе го кутијата. Исплакнете ги јаболките. Намали ги опашките, извадете ги семињата, исечете ги на парчиња.
7. Се меша со сол, сок од лимон, билки и останатиот лук (излупете го, исплакнете, исечете).
8. Ставете ја кутијата во внатрешноста на трупот, дупката може да се спои со чепкалка за заби или да се шие на стариот начин со конец (само не заборавајте да ја отстраните пред сервирањето).
9. На лист за садење шири голем лист фолија, свиткани 2 пати, ставете гуска на неа.
10. Завршете ги фалангите на крилјата и тибијата на птицата со дополнителна фолија (овие "детали" имаат тенденција да изгорат брзо).
11. Завиткајте гуска во фолија цврсто (како таква, ќе се случи понатамошно печење), оставете да маринирате (процесот треба да продолжи најмалку 5 часа).
12. По ова, останува да се одржи последната фаза, всушност, печење. Треба да почнете со висока температура - 200 ° C, потоа намалете - 180 ° C
13. По 2 часа, проверете ја подготвеноста: внимателно отворање на фолијата, пробивање на трупот. Ако е пуштен јасен сок, птицата е подготвена за сервирање, ако сокот има црвеникава нијанса, треба да се продолжи со печење.
14. На самиот крај, ослободете го трупот од фолија, зголемете ја температурата во рерната и оставете уште 5-10 минути да создадете пријатна кора по вкус и боја.

Служат со варени компири и кисели краставички. За такво јадење, дури и изговор не е потребен, гуска, печена во фолија, е празник само по себе.

Како да се пече гуска во рерна со компири

Божиќната гуска, според традицијата, се подготвува со полнење на слатки и кисела јаболка. Но, тоа не значи дека не постои друга алтернатива. Напротив, овие живина може да се готват со било каков вид на додатоци, вклучувајќи ориз, леќата.

Не помалку популарна е гуска печена со компири - тука имате и месо и гарнир. Што друго е угодно е недостатокот на егзотични производи, сè што е потребно се продава во најблиската продавница за храна или во оставата, чајната кујна. Освен, можеби, гуска, која е подобро да се земе на пазарот или од земјоделците.

Состојки:

• Гуска (труп) - 2,5-3 кг.
• Компири - 10-12 ЕЕЗ. (во зависност од големината).
• Сол
• Топла бибер земјата.
• Земја allspice.
• Лук - 5-7 заби.
• Марџорам - Ѕ лажиче.

Алгоритам на акции:

1. Држете го трупот на гуска над отворен оган за да ги отстраните преостанатите пердуви и надолу. Измијте внимателно.
2. Стави во голем контејнер. Истурете со обична вода за 2-3 часа.
3. Извадете ги од вода и исушете се со хартиени крпи (и внатре и надвор).
4. Сега тријте го трупот однадвор со мешавина на сол и зачини.
5. Излупете компири, исплакнете под проточна вода. Се сече на големи парчиња, сол.
6. Изтиснете го излупениот и измиен лук, додајте миризлив и лут пипер, мариорам. Промешајте.
7. Ставете ја кутијата во внатрешноста на трупот, поправете ја дупката со чепкалки за заби.
8. За печење, одберете еден од начините - во голем стаклен сад, во фолија или во ракав. Важно е трупот да е целосно затворен, а процесот на калење и печење истовремено.
9. Печење време - околу 3 часа, според традицијата, првиот час - на висока топлина, следното време - на средна топлина.

Стави гуска на јадење, не се компири, нека биде изненадување за гостите. Голема количина зелена - магдонос, копра - ќе биде вистинска декорација на таков свечен сад.

Рецепт за печење гуска во рерна со леќата

Во следниот рецепт, авторите предлагаат да се пече гуска, но не со јаболка, туку со леќата. Ова јадење не е помалку убаво и вкусно, и затоа достоин за секоја годишнина или одмор.

Состојки:

• Гуска (труп) - 2,5-3 кг.
• Леќата - 1 суп.л-патки. (или 1,5 лажици со тежина на гуска повеќе од 3 кг).
• Пилешки јајца - 3 ЕЕЗ.
• Кромид - 1-3 ЕЕЗ.
• Мед - 1 лажиче.
• Сенф - 1 лажиче.
• Сол
• Мешавина од пиперки.

Алгоритам на акции:

1. Исплакнете, исушете, исечете ја гушката. Решетки мешавина на сол и пиперки, што го прави не само надвор, туку внатре.
2. Оставете труп на ладно место за мариноване, покриен со филм за прицврстување.
3. Вари пилешки јајца се додека не се варат, потопуваат во ладна вода, потоа се отстрануваат од школката, се сечат на коцки.
4. Леќата podvarait во вода (2,5 лажици.) ​​Со сол, и гриз треба да остане малку недопрен.
5. Кромид излупен, се сече на тенки полу-прстени.
6. Маснотии, исечени од труп на гуска, исечени на коцки, испраќајќи до тавата, се топат.
7. Ставете го кромидот овде и соте на пријатна розова боја.
8. За полнење, комбинирајте ја елитата со каша, кромид и сецкани јајца. Додајте малку сол и зачин.
9. Ставете решетка во тавата, на него гуска која е полнета со кутии. Зашрафете дупка или бод заедно со четки за заби (овој метод е поудобен и естетски убав).
10. Сега дојде крајот на мед и сенф, мешајќи ги заедно, размачкајте добар труп од сите страни.
11. Печете во рерната најмалку 2,5 часа, истурајте масти, стопи од живината.

Дополнително, се препорачува да ги завиткаат крилјата и коските на нозете со фолија, бидејќи тие брзо горат. Исто така можете да ја покриете целата трупка во првата половина на рерната со фолија за храна за да ја одржите влагата во внатрешноста, да го направите месото понежливо и да го направите наполнето сочно.

Рецепт на гуски со ориз

Меѓу сите житни култури, леќата има достоен и сега популарен конкурент - тоа е оризот. Азиските житни производи денес често се користат како пополнување за гуска. Во некои рецепти се додаваат сливи, суво грозје, суви кајсии, што му дава на готовиот сад многу пикантен допир.

Состојки:

• Гуска (труп) - 2-3 кг.
• Ориз - 1 лажица масло.
• Мајонез - 2-3 суп.л-патки. л (можете да замените сенф со мед).
• Сол
• Пиперки - остри и мирисна.

Алгоритам на акции:

1. Исплакнете и исушете ја купената гуска, истријте со пиперка и сол.
2. Вари ориз додека целосно не се готви. Исцедете и исплакнете под ладна вода за да ја отстраните лепливоста.
3. Готова каша, исто така, сол, се меша со зачини и, ако сакате, со зелена боја.
4. Подготвен кутии полнети труп. Рабовите на дупката "да го зграбиме" со конец или цврсто закачени со чепкалки за заби - важно е дека полнењето не излегува за време на готвењето.
5. Префрлете ја гуска на подмачкан лист за печење.
6. Врвот со мајонез (или мешавина од сенф и мед, што ќе му даде пријатен вкус и убава боја).
7. Покријте ја птицата, исто така, со лист од фолија, со кршење на рабовите.
8. Печете 2,5 часа, проверете со пирсинг. Ако сокот е чист, гуска е подготвена да "се движи" на празничната маса.

Кога сервирате, треба да изберете убава јајца во облик на овална форма, внимателно ставете ја полната гуска во центарот, декорирајте ја со свеж или киселен зеленчук. Гарнитурата не е потребна, бидејќи полнењето ориз успешно ќе ја исполни својата улога.

Неверојатно вкусно гуска во рерна со сливи

Традиционалните кутии за гуска се јаболка, но можете да отидете уште подалеку, за да го направите полнењето повеќе необично и оригинално. За ова ви е потребно ништо, додадете егзотични сливи на банални јаболка. Процесот на готвење е долг, но зошто да не му се допадне на семејството со таков ремек-дело.

Состојки:

• Гуска (труп) - 3-4 кг.
• Јаболка - 6-7 парчиња.
• Сливи - 300 гр.
• Кромид кромид - 1-2 парчиња.
• Зачини и сол.

Алгоритам на акции:

1. Првата фаза од подготовката на трупот - пее на оган, го одвај ножот. Измијте и суши.
2. Решетки со сол измешани со зачини. Остави неколку часа за да маринираат.
3. Фаза два - подготовка на полнење. Се мијат јаболка, се сече на парчиња, пред-отстранување на стеблото и семиња.
4. Кромид чиста, се мие, се сече на прстени.
5. Потопете сливи во некое време во топла вода, исплакнете темелно.
6. Се мешаат јаболка, кромид, сливи. Додајте сол и зачини овде. Промешајте уште еднаш.
7. Испратете кутии во труп, зацврстете ја дупката со дрвен камен (чепкалка за заби). Уште еднаш, попрскајте го трупот со зачини на врвот.
8. Завиткајте лист фолија. Лежеј на тавата.
9. Започнете го процесот на печење: прво поставете висока топлина, а потоа намалете го.
10. Чувајте го трупот во рерната најмалку 2-2,5 часа. Отворете ја фолијата за да се формира кафеава кора на површината.

Совет - ако подготвената гуска се чува за еден ден во маринада од вино или сенф-мед, тоа ќе биде многу вкусно.

Како да се готви гуска во рерна со портокали

Следниот рецепт сугерира користење егзотични портокали наместо јаболка традиционални за централна Русија. Гуска со портокали ќе биде главно јадење на секоја вечера.

Состојки:

• Гуска (труп) - 3-3,5 кг.
• Портокали 2 ЕЕЗ. големи димензии.
• Сенф - 2 суп.л-патки. л
• Зачини, мешавина од пиперки.
• Сол

Алгоритам на акции:

1. Еден ден пред печењето, подгответе го мието на труп, отсечете ја маснотијата, исушете го.
2. Решетка со миризлива сол (се меша со пиперки и билки).
3. Покријте со фолија, впијте го на студ.
4. Следниот ден, тријте со зачини и гуска сол внатре.
5. Измијте портокали, не лупајте. Исечете ги парчињата.
6. Вклучете го трупот. Дупка заклучување чепкалка за заби, така што полнењето "не оди на прошетка".
7. Сенф нежно се шири на врвот на кожата.
8. Ставете го во пиленце, додајте малку супа или вода. Покријте со капак.
9. Печете во рерната. Периодично вовлечете ја супата што ја добива.

Таква гуска изгледа неверојатно ако садот е украсен со лисја од зелена салата, свежи зеленчуци и портокали.

Оригиналниот рецепт за готвење гуска во рерната со зелка

Друг оригинален руски рецепт за готвење гуска, каде што зелка се користи како полнење. Садот е едноставен според рецептот и технологијата.

Состојки:

• Гуска (труп) - 2,5-3 кг.
• Солун.
• Розмари.
• Сол и пиперки.

Алгоритам на акции:

1. Подгответе го трупот за полнење - измијте, суво, истријте со сол и мешавина од пиперки. Да се ​​одржи некое време.
2. Исцедете го зеленчукот во сито за да додадете дополнителна марината.
3. Ставете гуска труп. Во овој случај, дупката мора да се зашити заедно со навои или со неколку чепкалки за заби, бидејќи полнењето е мало и може да испадне за време на процесот.
4. Може да се пече на решетката, ставајќи го дното под чашата, или на листот за печење. Искусните домаќинки препорачуваат користење на печење ракав - и тавата е чиста и месото е сочно.

За да се појави кората, треба внимателно да го исечете ракавот на крајот од печењето (по 2 часа). Впие во рерна уште 30-40 минути.Ова јадење ќе одат добро кисела краставици и домати.

Гуска во рерна со дуња

Божицата гуска традиционално се подготвува со јаболка, но понекогаш тие се премногу меки, брзо губејќи ја својата форма, претворајќи се во банален сос од јаболко. Затоа, многу домаќинки наместо овие плодови користат повеќе егзотични, на пример, дуња.

Состојки:

• Гуска (труп) - 4-4,5 кг.
• Сол
• Мешавина на зачини и пиперки.
• Дуња - 8-10 ЕЕЗ. (можете да направите кутии од дуња, јаболка, портокали).
• Јаболко, портокалова, лимон.
• Мед, лимон, билки, ѓумбир.

Алгоритам на акции:

1. Подготви гуска - исплакнете, размачкајте со крпа.
2. Решетка со мешавина на мирисни зачини, црна боја и allspice, сол. Остави да маринираат за неколку часа, дури и подобро за еден ден.
3. Подгответе го полнењето - исплакнете го дуњот, отстранете ги опашките. Се сече на половина, посипете со сок од лимон, така што парчиња не се затемнуваат.
4. Puree јаболко пире, додадете сок од портокал и сок од лимон, ставете малку ѓумбир, мед, зачини. Промешајте темелно додека не се раствори медот.
5. Измешајте половина од мешавината на овошје со парчиња од дуња и испратете ја во внатрешноста на трупот. Шијте ја дупката со густа нишка. Крилја и нозе се кријат во фолија.
6. Втората половина на мирисна овошна мешавина размачка гуска труп од сите страни.
7. Печете на жица решетката поставена над лист за печење со мала количина на вода, така што мастите не изгори.
8. Процесот на гаснење продолжува за 2 часа, истурете го трупот со вода и маснотии.
9. Флип, се пече од другата страна. Сигнал за подготвеност е јасен сок кој се издвојува кога пирсинг.

За празнична гуска со кронски гарнир не е потребна, но зелената зелена салата, копра, магдонос во големи количини се добредојдени!

Гуска рецепт во рерна во тестото

Готскиот рецепт подолу има тајна - тоа е тесто од квасец што ја прави истата работа како фолија или ракав. Разликата е во тоа што тестото станува добро гарнир за дебело гуско.

Состојки:

• Гуска - 3-3,5 кг.
• Тесто од квасец - 500 гр.
• Лук (глава), сол, зачини и бибер.

Алгоритам на акции:

1. Трупот на гуска е традиционално подготвен - измиен, измешан, се шири со мешавина на пиперки, зачини, сол и лук поминати низ печатот.
2. Поделите го тестото на два дела, и двете - се тркалаат во тенок слој.
3. Пан маснотии со растително масло.
4. Поставете го резервоарот. На тоа е подготвена кисела труп. Покријте со втор слој и прицврстете ги рабовите на тестото за да направите торба.
5. Ставете ја во топла печка, намалете го огнот и држете 3 часа.

Ефикасно изгледа садот, во исто време не бара леб или гарнир, само зелена боја.

Нежна и сочна гуска во рерната со мед

Некои домаќинки веруваат дека вкусот на гуска зависи од маринадата, а не од полнењето, тешко е да не се согласувате со нив ако се обидете да ја подготвите птицата според следниот рецепт. Пополнување може да биде било - ориз, леќата, јаболка, но маринадата - само од мед и сенф.

Состојки:

• Гуска (труп) - 3-4 кг.
• Сенф - 4 суп.л-патки. л
• Мед - 4 суп.л-патки. л
• Растително масло - 4 суп.л-патки. л
• Соја сос - 4 суп.л-патки. л
• Бибер, лук.
• Сол

Алгоритам на акции:

1. Гуска се подготвува за печење традиционално.
2. За маринадата, се топи мед, но не врие, се меша со сок од масло и соја. Додајте сенф, зачини и сол.
3. Маринада од сите страни за да ја обложи трупот. Остави неколку часа.
4. Во ова време, подгответе ја кутијата, ако јаболката, а потоа измијте и исечете, леќата или оризот - се вари, се мие, се зачинува со сол, зачини.
5. Ставете го гуска, скријте ја во вреќа за печење (ова е совршен начин, но можете да го направите стариот начин - само на листот за печење).
6. Печете прво во многу топла печка. По 20-30 минути, намалете ја температурата, продолжете го процесот најмалку 3 часа.

Намалете го пакетот и кафете го трупот, гостите ќе се сеќаваат на слатко-кисел вкус и пријатна арома на садот за долго време.

Колку е вкусно да се пече гуска во рерната

Целата печена гуска - јадењето е многу спектакуларно, но готвењето има многу стапици. Затоа, месото може да излезе дека е премногу масно, а потоа премногу сува.Избегнувањето на проблемите е полесно ако ја разделите птицата на мали делови и испечете ги парчињата од гуски, а не потполно.

Состојки:

• Гуска - 2-3 кг.
• Лук - 1 глава.
• Сол
• Мед
• Сенф
• Бибер
• Зачини.
• Растително масло

Алгоритам на акции:

1. Гуска за подготовка - измијте темелно, суво, исечете ги на делови.
2. Направете маринада - измешајте путер со мед и сенф. Истурете ги зачините, бибер, таму стигнете лук. Промешајте повторно.
3. Подмачкајте ги парчињата со гускана маринада. Покријте со филм за држење, држете го за два часа.
4. Ставете го во ракавот за печење. Испрати во рерната.
5. Ќе биде потребно помалку време за да се перат парчињата отколку за целиот труп.
6. На крајот од пресечената ракав, почекајте појава на кора.

Служат со варени компири и салата од свежи краставици и домати.

Погледнете го видеото: „Маја готви“ – баница од кори, иста како сукaна (Мај 2024).