Видови и готвење австриски тиролски пита

Р "РѕСЃС,СѓРї Рє СЃС,РѕР№ С,СЂР ° РЅРёС † Рμ Р ± С <Р» Р ° РїСЂРμС <РμРЅ, РїРѕСЃРєРѕР »СЊРєСѓ РјЦ <RoSЃRїRѕR "SЊR · SѓRμS, Rμ SЃSЂRμRґSЃS, RІR ° F ° RІS, RѕRјR S, RoR · ° F ° C † roro RґR" SЏ RїSЂRѕSЃRјRѕS, SЂR ° ± RІRμR -SЃR ° R№S, R °.

PC, РѕРІРѕР¶РμС, РїСЂРѕРёР · РѕР№С,РЁ РІ СЂРμР · СѓР »СЊС, Р ° С, Рμ:

Javascript
Р'Р ° С € Р ± СЂР ° СѓР · РμСЂРЅРμ РїРѕРґРґРμСЂР¶РёРІР ° РμС, колачиња

РЈР ± РμРґРёС,РμСЃСЊ, С ‡ С,Рѕ Javascript РѕС,РѕРІР ° С <РѕСЃС,РѕРЅРѕРЅС <РЅР ° РЅР ° СЃРєР ° РЅР ° С < »РѕРєРёСЂСѓРμС,Рμ РЁС ... Р · Р ° РіСЂСѓР · РєСѓ.

ID СДК: # d283aa70-02d3-11e9-9c90-dd30758cab1d

Легендата за австриската пита

Тиролски пити сега се познати во многу земји, и всушност може да биде дека светот никогаш немаше да знае за нив, ако тоа не беше случај. Во Австрија, постои една древна легенда, која може да биде всушност. Легендата вели дека еднаш, неколку века пред тоа, австрискиот император Франц Јозеф отишол да лови со својата свита во шумата околу Тирол. По добар ден, во корист на природата, август и нејзината придружба беа изненадени кога дознаа дека се изгубени. Откако заминаа околу некое време во густа грмушка, патниците наидоа на патот што ги водеше во едно мало село во подножјето на Алпите.

Одејќи кон првата колиба, уморна и гладна, Франц Џозеф ги збуни сиромашните од своите жители со барање да го нахрани со неговата свита. Бидејќи селаните немаа софистицирана храна за познати личности во куќата, водителот беше единственото јадење што го подготви во пресрет на доаѓањето на неочекувани гости. Тоа беше Бери торта, печени според стариот семеен рецепт. По обидот на лекувањето, царот бил изненаден и воодушевен од неговиот деликатен вкус. Франц Јосиф великодушно им се заблагодарил на селаните. Ова семејство никогаш не беше во неволја, станувајќи снабдувач на вкусни колачи на австрискиот двор, каде што благородни луѓе ги пробаа. Така славата на тортата, која малку подоцна го добила името Тирол, постепено се зголемувала и се ширила, а нејзиниот рецепт на крајот стана достапен за другите.

Што е познатиот австриски десерт?

Познатиот тиролски пита е тесто направено од кратко леб или тесто со сунѓер со најделикатната пудра, декорирана со бобинки или овошја.

Најчестите се десерти од цреша, боровинка и јагода, но многумина сакаат ананас, јаболко, па дури и сирење. Во прилог на класичната верзија, во моментов постојат неколку типови тиролски пита. Може да се подготви како шарлот или како торта истури на врвот со овошје и бери желе. Во тестото, можете да додадете ореви, цимет, каранфилче. Но, овошјето или бобињата треба да бидат неопходни состојки на ова јадење. Подолу се наоѓаат 3 рецепти за австриски десерт. И секој сладок заб ќе најде тиролски пита за себе.

Цреша торта

Ова е рецепт за класичен пита од Тирол. За подготовка ќе им требаат 3 групи на храна.

Производи за тесто: 200 гр путер, 1-1.3 суп.л-патки. шеќер, 1.5-2 чл. брашно, 1 јајце.
Производи за крем: 3 јајца, 2 суп.л-патки. млеко, 1 суп.л-патки. л брашно, 1 суп.л-патки. л скроб, 100 гр шеќер во прав.
Производи за овошје полнење: 2 суп.л-патки. цреши, 4 суп.л-патки. л шеќер, 1 суп.л-патки. л желатин.

Прво, измијте ги црешите, излупете ги и покријте ги со шеќер или шеќер во прав. Измешајте путер на парчиња со нож и, мешајќи со шеќер, се меша додека не се изедначи. Потоа додадете ги јајцата, а по брашното и го мачкате еластичното тесто.За ладење на топлиот песок, мора да се стави во фрижидер 30 минути. Извадете го ладеното тесто и внимателно ставете го подмачканиот лист за садење со растително масло. Печете 15 минути на температура од 220 степени. Извадете ја подготвената основа од рерната и изладете ја, префрлете ја на длабок калап.

Рецептот за овој тиролски месо вклучува пржено брашно, давајќи го кремот вкусен вкус. 1 суп.л-патки. л Брашно треба да пржете во тенџере до златно кафеава боја. Потоа размахване на жолчка со шеќер во прав. Во мешавината, додадете брашно брашно и 1 суп.л-патки. л Скроб, победи додека не се изедначи. Загрејте чаша млеко во тенџере, додадете крем, измешајте сè, додајте го преостанатото млеко и, со мешање на масата, доведете го до вриење. Кога ќе се појават првите знаци на задебелување, отстранете го тенџере од топлина и оладете го кремот на собна температура. Ставете топол крем на песочна основа во форма и ставете го производот во фрижидер.

По 30 минути, отстранете ја питата од фрижидерот и декорирајте ја со слатки цреши на врвот. Разредете инстант желатин во 100 g на ладна вода, додадете сок кој беше даден цреши. Со оваа мешавина истурете цреши и повторно ставете го десертот во фрижидер неколку часа за замрзнување на слојот од овошен млеч. Класичен тиролски пита е подготвена!

Суво овошје пита

Овој рецепт ви овозможува брзо и лесно да подготвите друг вид тиролски деликатес. Прво треба да се наплаќаат на неопходните производи. За да го подготвите тестото, ви требаат 500 гр брашно, 250 гр путер и шеќер, 2 јајца, малку сол и 1 лажиче прашок за пециво. За пополнување ќе треба 2 лажици. сливи без камења, 1 лажиче. ванилин шеќер, 2 лажици. шеќер и шеќер во прав, некои зачини за зачин: кардамон и каранфилче.

Впие сливи во ладна вода за омекнување за еден час. Измешајте путер со шеќер, додајте јајца и се мешаат до хомогена маса. Сечи брашно, се комбинираат со прашок за пециво и сол и додајте ја мешавината од јајце-путер. Месете го тестото на конзистентноста на дебелиот крем и подели го на два дела.

Пергамент хартија обложена форма или сад за печење и се стави на нив во првата половина на тестот. Печете го 10 минути. Во тоа време, исцедете ги натопените сливи во сито и пресечете го секое овошје на половини. Измешајте ги со шеќер, зачини и ванилин шеќер. Извадете ја од печката или печката формата со кора од кора, ставете го сувото овошје на него и истурете го вториот дел од тестото. Производот треба да се пече околу 40 минути. Потоа извадете ја тортата од рерната и, по ладењето, посипете со шеќер со шеќер на врвот. Овој тиролски рецепт може да се модифицира со замена на суво овошје кое се полни со свежо овошје: кајсии или сливи.

Сирење десерт од Тирол

Уште еден вкусен десерт што доаѓа од Тирол е кукла, чија основна компонента му дава оригиналност е урда. За подготовка на овој десерт ќе треба 500 g урда, 300 g шеќер, 100 g путер, 1 суп.л-патки. брашно, прашок за пециво, 4 јајца, 2 мали кисела јаболка и 150 гр јагоди. Покрај тоа, треба да имате при рака половина лимон, 30 гр ракија и 30 гр вода.

Рецептот за десерт на сирење е прилично едноставен. Прво треба да го притиснете сокот од лимонот и да го протресете сирењето преку сито, да го помешате брашното и да се мешате со прашокот за пециво. Омекнете го путерот и измешајте го со миксер со 250 гр шеќер. Продолжувајќи да камшик мешавина, истурете сок од лимон и ракија во неа во тенок поток, а потоа додадете јајца. После тоа, истурете брашно со прашок за пециво и урда. Со помош на миксер, може да постигнете хомогена маса, конзистентноста на дебел крем.

Покријте го кружниот сад со пергаментна хартија и вметнете го подготвено тесто во неа. Ставете ја во загреана рерна и печете ја тироидната пита на температура од 180 степени за околу 20 минути. Додека тестото доаѓа до подготвеност, треба да подготвите сируп и овошје и бери врвови на тортата.За сируп, промешајте ги преостанатите 50 гр шеќер во тенџере со 30 ml вода, ставете ги садовите на мал оган и гответе ја смесата додека не се дебели. Измијте ја јаболка и јагоди, отстранете јадра од јаболка и исечете ги на парчиња, исечете ги плодовите во плочи. Извадете печен пит од рерна и малку се лади. После тоа, убаво е да се ставаат јаболка и јагоди на неа и да се прелива сируп врз нив. Кога сирупот се олади, садот е подготвен.

Совети за домаќинки за белешка

Како што споменавме погоре, тиролската пита може да се готви на различни начини. Секој рецепт воведува нешто од сопствено, составот на производи е малку модифициран, остануваат само главните компоненти. На пример, пити со пломби може да бидат украсени на врвот со крема за крем од класичен рецепт или крем за протеини. Некои слатки заби содржат деликатеси на врвот со карамел или чоколадо.

Можете да готвите пити со еден вид на бобинки или мешајте ги едни со други, на пример, комбинација од само слатки бобинки или кисело и слатко, како што сакате. Патем, се препорачува да се користат не само свежи, туку и замрзнати плодови за тиролски десерт, меѓутоа, пред да ги стават на торта, прво треба да се одмрзнат. Ако водителка сака да направи висока сунѓерска торта, може да печете неколку колачи, да ги исушиш со плод и бери полнење и да додадете крем и друг слој од бобинки и плодови на врвот. Така, добивате вистинска австриска торта.

Зачините и желе, кои ги сочинуваат колачињата, имаат прилично нестабилна структура, така што можете да ги видите тиронските колачи во продавници во хартиени форми, во спротивно тие едноставно ќе се рашират во различни правци за време на транспортот. Дома, исто така, треба да се грижат за лименките да дадат стабилност за лекување. Некои домаќинки додаваат малку желатин во месото, што го прави по-густи, но кремот има поинаков вкус. Ако сакате да истурете овошје и бобинки на горниот слој на желе пити, подобро е да купите специјален желе за колачи, што брзо замрзнува, без да се апсорбира во производот.

Најделикатните австриски десерти со долга историја на патување година по година низ целиот свет, добивајќи илјадници нови фанови, а тоа е природно. По обидот да се најдат највкусни колачи, нивните љубители почнуваат да експериментираат со подготовката на овие кондиторски производи, обидувајќи се еден рецепт по друг, печење песочни и бисквитни деликатеси, мешајќи различни плодови и бобинки во нив и создавање на свои слатки ремек-дела.

Состојки за "Бери Glade" тиролски пита "":

Бери (свежи или замрзнати) - 500 гр
Пилешко јајце (за тестот - 2 парчиња, за крем - 5 жолчки) - 7 парчиња
Шеќер - 1/2 магацин.
Ванилин шеќер - 1/2 лажиче.
Брашно пченица / брашно - 1/2 магацин.
Тесто за печење во прав - 1/2 лажиче.
Солта (изклинвам)
Путер - 25 гр
Шеќерен шеќер - 125 гр
Скроб - 1 суп.л-патки. л
Млеко - 500 мл
Желе (Бери) - 2 пакети.

Време за готвење: 120 минути

Служби: 8

Рецепт "Тиролски пита" Бери Глед "":

Ако бобинки се замрзнати, одмрзнете ги, наполнети со вода.

Победи 2 јајца со шеќер и ванилин шеќер за 5 минути со голема брзина. Додадете брашно, прашок за печење и сол, изматете го. Се топи путерот, мелете со 1 суп.л-патки. л тесто, додадете го остатокот од тестото и камшик. Ставете го подмачкана форма и печете 10 минути на 180 степени. Отстрани до врвот на плочката надолу и ладно.

Победете 5 жолчки со шеќер со шеќер со размачкана во тенџере. 1 суп.л-патки. л Скршете го брашното во тава до кремастиот и орев, додајте го во кремот заедно со скроб и изматете го со размахване. Загрејте го млекото во тенџере, полека мешајте, додадете 1/2 чаша крем. Кога млекото се врие, мешајќи го, истурете го во останатиот крем. Гответе на средна топлина додека не се дебели, мешајќи постојано (не доведете до вриење). Извадете од топлина, носете на ладно место и изладете, повремено тепате со размахване.

Желе разредена во 1,5 чаши топла вода (ако бобинки беа замрзнати, тогаш може да се разреди желе во нивниот сок).

Бисквит да се стави во форма (тортата малку ќе се намали во дијаметар, така што ќе треба да се направи рабовите на хартија, така што кремот не излегуваат во јавноста) и често пирс со нож. Ставете крем и фрижидер 30 минути. Ставете го бобинки, истурете го желе (ставете го желе со лажица така што е рамномерно). Ставете го во фрижидер 12 часа.

Претплатете се на групата Cook во Контакт и добијте десет нови рецепти секој ден!

Придружете се на нашата група во Однокласници и добијте нови рецепти секој ден!

Десертни колачи за специјални рецепти

Тајната на уникатниот вкус на "тиролски пити" лежи во специјалните рецепти на производи развиени од специјалистите на фабриката и оригиналниот начин на нивно изработување.

Во првата фаза се подготвува бисквитно тесто, кое го исполнува хартија за печење само половина, а потоа оди во рерната

Кога тортата за сунѓер е подготвена, свежо шлагната крема се нанесува на веќе оладената печена торта.

На крајот на кремот поставени природни бобинки или овошје, кои се покриени со тенок слој на желе на врвот

Природни плодови и овошје

Несомнената предност на "тиролски пити" е изобилството на природни плодови и овошја. Специјални оценки на малина, боровинка, цреша и јагода од највисок квалитет се избрани за подготовка на Бери пити.

Бобинки спаѓаат во производство од фарми, каде што се внимателно земени, сортирани и испратени до фабриката.

До 270 гр природни бобинки и овошје се користат за да се направи една торта.

Тиролски пита пита со било бобинки

Како да се готви тиролски пита, на пример, со цреша, дома. За да започнете, подгответе го бобинки, мијте ги и пилинг камења. За торта се доволни две чаши цреши и четири лажици шеќер.

Потоа истурете цреши со шеќер и оставете ги настрана. После тоа, продолжи со подготовка на тестото, за која цел, се сече на парчиња двесте грама путер и промешајте го со чаша гранулиран шеќер додека не се изедначи.

Додај јајце и две чаши брашно за сето тоа темелно да се мачкам со еластичната состојба на тестото. Со цел тестото да се излади, се става во половина од фрижидерот во фрижидер, а потоа се вклопува во слоевите на тортата.

Тортите се шират на подмачкан сад за печење и се печат петнаесет минути на температура од 220 степени.

Потоа, сè е извадено од рерната, се лади и се менува подлабоко.

Следното нешто да се готви е месо. Една чаша брашно е пржена на кафеаво-златна боја, а три жолчка се шлави со 100 грама шеќер во прав, по што се додава една лажица скроб и целата се меша до мазна маса.

Сега чаша млеко се загрева во тенџере, добиената крема се истури таму, и сè е мешано. Потоа додадете уште една чаша млеко, додека мешањето на смесата се додека не врие.

Кога кремот почнува да се згусне, се отстранува од топлината и се остава да се излади. После тоа, се шири на торта во форма и се стави во фрижидер за половина час. Извади, украсени со цреши и истури на врвот на желатин разреден во 100 грама вода. Производот се враќа во фрижидер и по половина час, кога желе се стврднува, тој е подготвен за употреба.

Рецепт "тиролски бисквит тесто"

Тие продаваат во одделенијата за тесто како бобинки и павлака за павлака, обично во хартија. Подгответе рецепт за домашно печење може да биде полошо од продавницата. Резервирајте хартиени форми за тортата пред да ја печете така што кремот не се шири во готовиот десерт.

Други опции

Заедно со бери десерти, исто така, постојат обожаватели на тиролски деликатес полнети со суво овошје, кое е подготвено доста брзо.Како и во секоја подготовка, прво треба да подготвувате производи, имено: фунта брашно, една четвртина килограм шеќер и иста количина путер, 2 јајца, малку сол и прашок за пециво, една кафена лажичка и две чаши сливи со извадени камења, една лажичка ванила шеќер, 2 лажички шеќер и иста количина на шеќер во прав.

Слививите обично се натопуваат околу еден час за да стане помека. Понатаму, путер се мелени со шеќер, јајцата се додаваат во оваа смеса и се мешаат додека масата не е хомогена. Селеното брашно се комбинира со сол и прашок за пециво, а потоа се додава во смесата од путер-јајце, замесена и поделена на два дела.

Потоа печење треба да се наредени со хартија за пергамент и да се стави едно парче тесто за да се испече точно точно десет минути на температура од 220 степени. Во исто време, извадете ги сливите од водата и сече на две половини.

Се меша со ванилин шеќер, каранфилче, цимет и само шеќер и ставете малку печена торта, отстранети од рерната. Нагоре со преостанатото тесто и повторно го исперете целата торта околу четириесет минути.

Извадете го тортата на подготвеност и посипете го со шеќер во прав. Патем, полнењето може да биде од свежи сливи, како и кајсија или други плодови.

Тиролски вискоза курва

Но, овој десерт е вкусен не само со бобинки, постои рецепт за пита со сирење, која исто така дојде од Тирол. За да го готвите, ќе ви биде потребна фунта од урда, 300 грама шеќер, сто грама путер, една чаша брашно, четири јајца, 150 грама јагоди, две кисела јаболка и прашок за пециво од тесто. Покрај тоа, 30 грама ракија, половина лимон и вода.

Прво треба да се меша со миксер омекнат путер и една четвртина килограм шеќер. Каснува путер истурете сок од лимон и ракија, проследено со јајца. Во резултат на масовно истурање на сирење и брашно, се меша со прашок за пециво. Продолжете да тепате со миксер додека не добиете хомогена дебела маса.

Истурете го тестото во форма со парче хартија за пергамент и ставете го во рерна 20 минути со температура од 180 степени. Во овој момент, може да се подготви врвот на пита од овошје и бобинки.

Направете сируп од 50 грама шеќер и 30 грама вода и гответе пред да почне да се згусне. Измијте јагоди и јаболка во парчиња, отстранувајќи ги јадрата од јаболката. Изладете го готовиот торта, ставете ја јаболка и бобинки и истурете го сирупот.

Исто така, треба да се напомене дека секој готвач може да додаде сопствено овошје или бобинки на такви колачи. Можете да експериментирате со послужавник на бобинки, а со замрзнати плодови, по одмрзнување на нив пред тоа.

Ако е потребно, тиролската пита може да се направи повисока со додавање на повеќе колачи и пломби. На кратко, сè е во рацете на креаторот и кулинарскиот специјалист кој го подготвува.

Рецепт за готвење

Прво, подгответе го тестото за тортата. Тоа ќе биде нафта бисквит. Четири јајца се тепаат со чаша шеќер. Додадете го преливото брашно, ванилин, прашок за пециво, сол. Топено путер, истури во тестото на самиот крај.
Рерната вклучува 200 степени. Тестото од бисквити се нанесува во подмачкано со растително масло и попрскано со брашно. Печете додека не се подготвени околу 25 минути.
Додека тортата е печена, можете да готвите кремот. Во тава, измешајте ја пржената лажица брашно до златно-кафеав и вкусен вкус. Четирите преостанати рецепт јајца се поделени во жолчки и протеини. Протеините се ладирани за готвење други јадења, а жолчки се користат за крем.
Погоди четири жолчки со шеќер во прав. На шпоретот, млекото се загрева во тенџере. Во жолчка и шеќер во прав се додаваат една лажица скроб и една лажица пржено брашно. Промешајте додека грутки не исчезнат. Додај во жолчки и брашно половина чаша топло млеко, размахване. Истурете жолчки во млекото на шпоретот. Промешајте го кремот, внимавајте да не се наведнува. Отстрани од оган кога се задебелени.
Олавената крема се нанесува на тортата на сунѓер.Пред тоа, тие го ставаат тортата во хартиена форма со високи страни и му се вртат на неколку места со вилушка, за да биде подобро натопена. Чистење на тортата во фрижидерот за половина час.
Рецептот ќе одговара на сите свежи или замрзнати бобинки. Тие се мијат, исушени на сито. Од сок од бери разредена со вода (ви требаат околу две чаши течност) и кеса од продавница желе, подгответе желе за да истурам бобинки. Се шири бобинки на врвот на млечната павлака на врвот на сунѓерската торта и се прелива преку ладениот желе. Ставете го во фрижидер додека не се зацврсти.

Калоричната содржина од 100 гр пита е 221 ккал. Состојки: протеини 6 g, масти 7,5 g, јаглени хидрати 34 g

Производи за рецепт

ванилин шеќер 5 g,
прашок за печење 5 g
бобинки 390 g,
јајца 8 ЕЕЗ.,
шеќер за шеќер 124 g,
шеќер 210 g,
брашно 130 гр,
путер 55 g,
скроб 30 g,
Желе 95 g
сол 2 g,
млеко 495 ml.

Рецепт за готвење

Прво, подгответе го тестото за тортата. Тоа ќе биде нафта бисквит. Четири јајца се тепаат со чаша шеќер. Додадете го преливото брашно, ванилин, прашок за пециво, сол. Топено путер, истури во тестото на самиот крај.
Рерната вклучува 200 степени. Тестото од бисквити се нанесува во подмачкано со растително масло и попрскано со брашно. Печете додека не се подготвени околу 25 минути.
Додека тортата е печена, можете да готвите кремот. Во тава, измешајте ја пржената лажица брашно до златно-кафеав и вкусен вкус. Четирите преостанати рецепт јајца се поделени во жолчки и протеини. Протеините се ладирани за готвење други јадења, а жолчки се користат за крем.
Погоди четири жолчки со шеќер во прав. На шпоретот, млекото се загрева во тенџере. Во жолчка и шеќер во прав се додаваат една лажица скроб и една лажица пржено брашно. Промешајте додека грутки не исчезнат. Додај во жолчки и брашно половина чаша топло млеко, размахване. Истурете жолчки во млекото на шпоретот. Промешајте го кремот, внимавајте да не се наведнува. Отстрани од оган кога се задебелени.
Олавената крема се нанесува на тортата на сунѓер. Пред тоа, тие го ставаат тортата во хартиена форма со високи страни и му се вртат на неколку места со вилушка, за да биде подобро натопена. Чистење на тортата во фрижидерот за половина час.
Рецептот ќе одговара на сите свежи или замрзнати бобинки. Тие се мијат, исушени на сито. Од сок од бери разредена со вода (ви требаат околу две чаши течност) и кеса од продавница желе, подгответе желе за да истурам бобинки. Се шири бобинки на врвот на млечната павлака на врвот на сунѓерската торта и се прелива преку ладениот желе. Ставете го во фрижидер додека не се зацврсти.

Калоричната содржина од 100 гр пита е 221 ккал. Состојки: протеини 6 g, масти 7,5 g, јаглени хидрати 34 g