Печена гуска со крцкава кора на одмор маса, ќе ги импресионира вашите гости. Рецептот за пржена гуска на шпански бара еден или два дена, претходна подготовка, но резултатот ќе остави сеќавања за цел живот, и можеби овој рецепт дури и ќе стане ваш традиционален рецепт.
Како да се готви печена гуска:
- Внимателно исечете ја кожата на гуска од сите страни со плунка, обидувајќи се да не го прободете месото. Наполнете доволно голем контејнер (тенџере) со вода за да можете да ја натопите гушата за 2/3, донесете ја на вриење, плитајте ја птицата од страната на вратот во врела вода за 1 минута, извадете ја гуската и спуштете ја од опашката, повторете го процесот. Извадете ја гуската, одводот и ставете го во фрижидер за да ја исушите кожата 24 - 48 часа.
- Подгответе го оризот, за вечерта пред пржење на гуска: истурете го оризот во тенџере, истурете 5 чаши вода и доведете до вриење. Намалување на топлина, покривање и готвење, на тивок оган 45 минути, да се олади преку ноќ.
- Се загрева рерната на 175 ° C. Се топи една лажица густа маст во тава, пржете го кромидот до златно-кафеава, се меша со варен ориз, печурки и јајце, го мешаме месото со сол и црн пипер. Решетката на гуска внатре и надвор со сол и бибер.
- Пополнете ја празнината на гуска со варено месо, шијте го стомакот со силни теми. Ставете ја гуска на послужавник во долниот дел на рерната.
- Фрај наполнета гуска за 1-1,5 часа во загреана печка, без да ја отвори вратата. Отстранете ја гушката и исцедете ги маснотиите и сокот што се формирале на садот во посебен сад и продолжете со пржење на гуска уште 1 час, или додека внатрешната температура на месото е 82 степени Целзиусови.
- Отстранете ја гушката од рерната и префрлете ја на голем пиленце, или пан. Зголемете ја температурата на рерната на 200 ° C. Вратете ја гушката во рерната 15 минути. Добијте гуска отворена 30 минути. Печена гуска е подготвена.
За да направите сос за печена гуска, ставете тенџере со маснотии и сок на оган, додајте 2/3 чаши суво вино, истурете ја супата со зеленчук, измешајте сè со лажица, го подготвувате сосот кон печена гуска. Buen pro Amigos! Бон апетит пријатели!
Како да се готви гуска во рерната - рецепт
Готвење на оваа птица во рерната е најлесниот и најпопуларниот начин. Ова јадење ќе украси било празнична вечера, и гости ќе долго ќе му се восхитуваат на вештината на водителка. Пред да готвите, трупете го со сол и бибер, оставете да омекне неколку часа. Додека птицата "се одмара", треба да сфатите како да ја направите гуската. Следниве варијации на состојки најчесто се користат за полнење:
По изборот на пополнување, можете да продолжите со нејзината подготовка. Ако се вклучи оризот, леќата, тогаш тие треба да се варат пред да бидат половина варени, измешани со печурки или суво грозје. Потоа, пополнете ја гуска и шијте со дебела игла и конец. Намалете мали парчиња на труп, така што маснотиите излегуваат за време на процесот на готвење, четкајте ги гуска со путер или мајонез. Ставете ја птицата во гуска, истурете малку вода на дното и испратете ја во рерната, загреана на 180-200 степени, за 3 часа. За време на готвењето, вода на секои 10-15 минути со стопена маст за сок.
Рецепт гуска со јаболка
Рецептот за готвење гуска со јаболка е највкусен, бидејќи јаболката дава сладост на месото и го впива со сок однатре. Разновидноста на овошје треба да биде кисело, најчесто ја користат Антоновка. Бројот на јаболка зависи од нивната големина и големина на гуски. Прво, плодот се сече на 4 дела и се чисти од семе. Откако ќе бидат полнети со гуска и сошиена со дебели теми. Полнети живина стави во пиленце и се прелива малку вода на дното, се пече на температура од 180-200 степени за 3 часа.Во процесот на пржење, периодично се вртат на гуска и се прелива преку формираната маст.
Гуска со ракав - рецепт
Рецептот за готвење гуска во ракавот се смета за наједноставен, бидејќи птицата не гори и ја задржува целосната сок. Прво треба да направите мешавина од мајонез, сол, сенф и бибер, да го исчистите сосот од свежиот труп и да оставите 4 часа во фрижидер. Полнење гуска е подобро да се готви леќата и печурки. По 4 часа, отстранете го трупот од фрижидерот, ставете го и ставете го во ракавот и добро го врзувате. Ставете го пилетот во загреана рерна на 200 степени и печете два часа. За еднообразно печење, периодично завртете го ракавот, половина час пред истекот на времето, исечете го филмот за да му дадете златна боја на трупот.
Без гуска без печка
Опцијата за готвење парчиња од гуски не е помалку релевантна од целата, но потребно е повеќе време за намалување на трупот. За рецептот ќе ви требаат:
- гуско месо - 2,5 килограми,
- сол,
- лук,
- пиперка,
- морско оревче,
- ѓумбир
- цреша
- вишно вино.
Миеше труп, пресечен на делови. Направете мали парчиња, полнети со лук и цреши, пред да ги ослободите од семето. Во голема сад, измешајте ги сите парчиња со сол, црн пипер, морско оревче и ѓумбир. Следно, според рецептот, ставете ги парчињата во длабок сад за тава и вриете 15 минути на висока температура. По исклучување на топлината и готвењето додека течноста испарува. Истурете во тавата малку повеќе од половина чаша вино и врие додека не се варат целосно.
Ако планирате голема празника, тогаш за секој рецепт можете да печете компири и јаболка. Гуска, подготвена според традиционалниот рецепт, изгледа празнично за време на секој оброк. Пред сервирањето, мора да се истури маснотијата на птицата и да се стави на листовите од зелена салата. Исечете ја гуската треба да биде директно на повидок, на масата.
Мали тајни
Гуска е голема птица и бара одредена вештина за готвење.
Има многу совети за готвење, но треба да започнете со карактеристиките, а не самиот рецепт. Пилешкото готвење е лесно и тешко во исто време. Најчесто, гуска се готви во рерната, според рецептот, но не секој знае како да ги избере вистинските јадења. Резервоарот мора да биде длабок и широк за птицата целосно да се вклопи во неа, таа се нарекува гуска. Колку е подлабоко обликот, толку подобро, бидејќи за време на пржењето птицата емитира многу маснотии, што може да истече од резервоарот. Готвење гуска може да потрае од час до три, во зависност од рецептот што го бирате.
Вкочанетоста на гуска не секогаш зависи од нејзината возраст. Практиката покажува дека ако готвите свежа, свежо извлечена птица, тогаш веројатно е да биде цврста, дури и со долг престој во рерната. Сето тоа зависи од времето "одмор" гуска. Квалификувани готвачи препорачуваат да чекаат додека трупот не е во фрижидер околу 8 часа, тогаш вкусот на варената гуска ќе биде пријатен и месото ќе биде меко. Ако нема време да чекате, можете да користите еден од следниве методи за ублажување на птиците:
- собереш гуска во раствор на јаболков оцет,
- решетки птица со зачини и посипете со бело вино, оставете 6 часа,
- истурете на гуска со пире од малини и нека легнат,
- пробие свеж труп со вилушка или чепкалка за заби, и протријте ја земјата црна чоколада.
Како да изберете птица?
Најдобрата тежина за гуска е 3,5-4 кг, во спротивно тоа ќе биде премногу масно или ќе биде старо и тешко. Во продавницата, гуска често се продава во нетранспарентно пакување, така што е невозможно да се види трупот. Ако е без пакет или во транспарентен целофан, треба да обрнете внимание на розовиот мраз на кожата. Нејзиното присуство значи дека гуска се одмрзнува повеќе од еднаш, и поради тоа, месото ја губи сокот и станува суво и невкусно.
На пазарот на земјоделецот полесно е да се избере птица, бидејќи може внимателно да се испита, да се провери за свежина и да се најде помлада гуска. Има жолти шепи без калуси.
Тајните за подготвување јадења
Гуската се пече во рерната неколку часа, обично времето за готвење се пресметува врз основа на тежината: 1 килограм е потребно за секој килограм. И покрај присуството на доволно маснотии, оваа птица е подобро да се наполни со кисела јаболка или цитрус. Така месото ќе се здобие со префинет вкус и ќе стане повеќе сочно.
Како да се издлаби трупот?
Прво, на гуска треба да се отсече главата со вратот, опашката, врвовите на крилјата и нозете со мембрани. После тоа трупот се мие надвор и внатре, остатоците од пердувите се отстрануваат со пинцети. Ако во некои места има кожа на пената, неопходно е да се пее со гасна факел.
На дното на трупот може да бидат парчиња маснотии. Тие се отстрануваат со остар нож за да не ја оштетат кожата.
Како да собереш гуска?
Како да се готви гуска, ако љубовницата се сомневаше дека е стар? Излезот ќе биде специјална маринада, омекнување на месото. Без оглед на тоа дали птицата е млада или не, таа треба да се чува во маринадата за 5-6 часа.
Методот за готвење е следен.
- Се меша во голема длабока сад 200 гр мајонез, 50 мл растително масло, сок од еден лимон, сол, бели и црни пиперки, мајорам.
- Ставете го гуска во маринадата и премачкајте го со мешавината внатре и надвор.
Следната маринада ќе го направи месото на една млада гуска миризлива и неверојатно вкусна.
Методот на подготовка е како што следува.
- Се меша во сад 100 гр мед, 100 гр бело суво вино и 50 гр од Совињон Вариет.
- Ситно исецкајте еден куп цилинтро и додадете го во мешавината.
- Ставете го гуска во сад и прекријте го трупот со маринада.
Како да направите птица?
Маринадата ќе го заситува месото, и ќе стане сочно и меко, но гуска е малку иронична. Полнењето на јаболка, портокали или мандарини ќе помогне да му даде побогат вкус.
Цитрусовите излупени, и јаболка од јадрото. Потоа се сече на големи парчиња и се вклопува во внатрешноста на гуска за да се пополни 2/3 за подобро печење. Кожата треба да се шие со дебел навој или да се зацврсти со чепкалки за заби, така што овошниот сок не излегува за време на подготовката.
Кога птицата е црвена и време е да му служи на масата, полнењето се отстранува и се служи на друга чинија или е поставена околу гуска.
Највкусни рецепти
Љубовниците излегуваат со свои начини на печење гуска, но има и докажани рецепти со години што нема да ве изневерат: гуска во рерна, ќебапи и супа од месото.
Во секој случај, треба да се запомни дека процесот на маринирање и готвење големи птици ќе трае околу 10 часа. Ако времето истекува и роднините или пријателите ќе пристигнат, подобро е да претпочитате пилешко или телешко месо. Значи, што да се готви со гуска?
Гуска со јаболка
Класичниот, добро познат рецепт за гуска со јаболка, исто така, има трикови и строг редослед на изведување. Ако сакате, во прилог на компири, парчиња мандарини може да се додадат и на јаболка. Чекор-по-чекор инструкции со слики ќе ви овозможи да се подготви апетитот и задоволување на жешко.
Состојки за полнење:
- 1 кг јаболка
- 1 кг компир
- сол,
- бибер и зачини по вкус.
Подготовка на садот на овој начин.
- Гуска целосно одмрзнување, исплакнете и пропуштите маринадата. По 5 часа започнете со подготовка на полнењето.
- Излупете ги компирите и пресечете ги на мали парчиња (секој компир е околу 8 парчиња).
- Отстранете јадра од јаболка и исечете ги на малку поголеми парчиња од компири.
- Измешајте го компирот со јаболка, ставете го кутијата во гуска, откако ќе ја размазат внатре и надвор со сол и зачини.
- Прицврстете ја кожата на гуска со конец или чепкалки за заби и ставете ја во тава за печење со капак или ставете го во неколку слоеви на фолија.
- Печете ја живината за 3-3,5 часа во зависност од тежината на 180 ° C. Преврте го еднаш за време на процесот на готвење, така што поголемиот дел од времето градите на гуска се на врвот.
Гуска со портокали
Портокалите, како јаболка, исто така, може да се комбинираат со компири. Станува многу вкусна, натопена во масти, а страничното јадење со тоа е повеќе висококалорична.
Состојки за полнење:
- 2 портокали,
- еден куп зелен кромид,
- парче ѓумбир (2 см),
- 5 чешниња лук,
- 1 суп.л-патки. Шери
- 2 лажиче. шеќер,
- 1 суп.л-патки.соја сос
- сол, пиперки и зачини по вкус.
Постапката за готвење е како што следува.
- Исечете го трупот од гуски со мешавина на сол и сецкан лук.
- За отстранување на тенок слој од кора од портокали, без оштетување на белиот слој, сече секоја на 4 парчиња.
- Гуска да се задржи во марината на мајонез или мед. Друга опција е да се направи маринада од корен од портокал, да се исецка и да се меша со сол, шеќер, пипер, зачини, вино и соја од соја.
- Се мешаат кутијата од исечени долги парчиња кромид стрели, парчиња портокали и ѓумбир парчиња.
- Ставете го во гуска и запечатете ја кожата.
- Печете во рерна во тава или фолија за печење на 220 ° C.
Гуска со сливи
Печена бобинки се топат во устата. Полнење со сливи - еден од најпознатите тендер и елегантен. Сувото овошје е комбинирано со јаболка, така што вкусот на гуско месо е дополнет со киселост.
Состојки за полнење:
- 200 грама сливи,
- 3 јаболка,
- 2 суп.л-патки. сок од портокал,
- 1,5 суп.л-патки. темно рум,
- сол, црн пипер, коријандер по вкус.
Постапката за готвење е како што следува.
- Излупете ги јаболките од јадрото и исечете ги на парчиња, измијте ги сливи и размачкајте со салфетка.
- Се меша јаболка и сливи и се става рум и сок од портокал.
- Измешајте сол, бибер и коријандер, проширете ги зачините на газирана гуска однадвор и внатре.
- Ставете ја кутијата во внатрешноста на трупот и запечатете ја кожата.
- Печете на 170 ° C.
Птица со компири
Во прилог на додавање на компири во полнењето на птици, едноставно, но многу вкусно гарнирче е направено од зеленчук.
Постапката за готвење е како што следува.
- Излупете 3 кг компири, исечете мали компири на половина и големи на 4 парчиња.
- По гуска печете, отстранете ја од пилешко и ставете го на садот и ставете го компирот во преостанатите масти и ставете го во рерната половина час.
- Подготвен гарнир се шири на послужавник околу гуска, го красат со зелени лисја.
Берлин гуска печење
Германската кујна пред француските Хугеноти се преселила во земјата во 16 век, прилично примитивна. Главните јадења се направени од свинско месо, живина, компири и зелка. Овие компоненти и сега ја формираат основата на германското готвење. Гарнир за гуска, печени во Берлин, исто така, вклучува црвена зелка.
Состојки за јадења:
- 6 јаболка
- 250 ml сок од јаболко,
- 1 кг зелка
- 200 мл пилешка супа,
- 1 суп.л-патки. пченкарно брашно,
- 1 лажиче растително масло
- 1 лажиче скроб,
- 2 лажиче. јаболков оцет,
- Ѕ лажиче шеќер,
- сол, бибер, майорам по вкус.
Постапката за готвење е како што следува.
- Исечете го трупот од гуска внатре и надвор со мешавина од сол и зачини.
- Отстранете ги јаболките од јадрото, исечете ги на парчиња и ставете ги во гуска, зацврстете ја кожата.
- Печете го гушката во рерната на подмачкан лист за печење со растително масло на 220 ° C.
- Измешајте ја зелката со сок од јаболко, сол и шеќер, ставете го тенџере и вриејте 20 минути. Истурете скроб разреден во вода, отстранете го топлината по 10 минути.
- Ставете ја варената гуска на садот и истурете ја маснотијата во меѓата. Додај супа на неа и се вари преку ниска топлина, на крајот се прелива пченкарно брашно во сос.
- Гуски сос и сервирајте.
Супа од супа
Месото од диви птици е многу здраво и има единствен горчлив вкус. Нека гуска не е игра, туку расте на фарма, но супата од него исто така ќе излезе вкусно.
Состојки:
- 6 компири
- 2 моркови,
- 2 светилки,
- 2 заливи лисја
- половина глава на зелка,
- 3 целер стебленца,
- 1 суп.л-патки. растително масло
- сол, пиперки по вкус.
Постапката за готвење е како што следува.
- Исплакнете го гуска и ставете го во голем тенджев, истурете ја водата над неа, за да ја покрие трупот на 2 прста.
- Додајте кромид, ловоров лист и пиперки до супата. Се вари 1,5-2 часа, покриен со капак.
- Режете моркови, се мешаат со сецкан кромид и пржете во тава, подмачкан со растително масло.
- Исечете ја зелката, стеблата од целер и компирот.
- Отстранете ја готовата гуска од супата, заедно со кромидот и листовото тло. Сечењето исфрла.
- Додај печени моркови и кромид на супа, парчиња компири и се вари компирот додека половина готви, а потоа стави целер и зелка, сол.
- 5 мин. пред отстранување на супа од шпоретот, ставете го месото во тавата или стопеното месо.
Корисни тајни и препораки
Неопходно е да се пече гуска неколку часа, па дури и ако крвта не истекува по прободување на градите или нозете, чувајте го во рерната некое време. Секој пат кога добивате сад за печење, напијте ја птицата со маснотиите што се топат од него. Ова ќе го направи месо меко и сочно.
Инаку, нејзината структура ќе претставува тврди влакна, што е многу разочарувачки, бидејќи откако ќе чекаме дополнителни половина час, би можеле да се однесуваме кон идеалната гуска.
Кожата на гуска пред да се испрати во рерната е да се пробие чепкалка за заби на многу места без да се оштети месото. Ова ќе им овозможи на стопените маснотии да течат слободно во пекарницата. Треба да се затвори со капак за да не мора да ја чистите целата печка и да не изгори гуска.
Заклучок
Рецепти од гуска не се оние што се подготвуваат брзо и вкусно. Ќе треба да се меша со оваа птица и да ги следите упатствата чекор-по-чекор за сигурно. Ако започнете со сечење и мариноване на труп наутро, вечерата може да се сервира за гостите.
Гуска е добра за исполнување на семејството или славење со пријателите. Птица со печена кожа изгледа празнична и елегантна. Нејзината масивност ќе направи правилен впечаток и ќе го разбуди вашиот апетит.
Поради изненадување и радост на роднините и пријателите од исчекување на невообичаено јадење, вреди да се испита редот на нејзината подготовка и да се декорира јадењето со гуска со кругови на портокали или фигурирани исечени парчиња јаболка. Иконите не се случуваат многу често, и тоа е пријатно да ги прославиме многу и забавно.
Моето име е Јулија Џени Норман, јас сум автор на статии и книги. Јас соработувам со издавачките куќи "ОЛМА-ПРЕС" и "АСТ", како и со сјајни списанија. Во моментов помага да се промовираат проекти за виртуелна реалност. Имам европски корени, но поголемиот дел од мојот живот го минував во Москва. Постојат многу музеи и изложби кои се позитивни и даваат инспирација. Во слободното време учам француски средновековни танци. Јас сум заинтересиран за какви било информации за таа ера. Ви предлагам статии кои можат да привлечат ново хоби или едноставно да дадат пријатни минути. Треба да сонуваме за убавото, тогаш тоа ќе се оствари!
Рецепт 1, чекор по чекор: традиционална Божиќна гуска
Традиционално на Божиќ СРЈ гуска. Оваа година тие одлучија да го направат тоа без накусо. Со јаболко и сливи. Но, како гарнир јас препорачувам натопени боровинки. Излегува без ексцеси, но многу вкусна.
- Гуска 2 ЕЕЗ.
- Јаболка 1 кг
- Зачини и зачини 5 суп.л-патки
- Сувам 300 гр
- Растително масло 5 суп.л-патки
Гуски треба да се одмрзне сосема природен начин. Тоа е, најдобро е да се префрлат на "само фрижидер" и да чекаат додека птицата не ја зема својата природна состојба. Нека одмрзне птицата дури и во пакетот. За да не се исуши.
Потребно е добро да се измие. И процес, ако има потреба. Секое пердуви или коноп таму, ако ги има, отстранете ги. Па, итн. И како се миеш - суво да се даде. Нека излегува вишокот на влага.
Можете дури и да користите хартиени крпи за да го забрзате процесот. Само немојте да ги избришете и само да се намочите.
Додека гуски се проветруваат, ние подготвуваме разни зачини и зачини. Што беше ставено во чашата? Солта е време. Три лажици. Тим - една лажица, или една и пол. Пиперки. Зедовме лажица со врвот на смачкана црвена пиперка. Не земјата, имено, смачкана. Црвено топло - на врвот на нож. Црно - лажичка. Земјиште ѓумбир Некомплетна, воопшто, без врвот, лажица. И кари. Овде - особено за вкус. Можете да додадете нешто друго, ако душата бара.
Шеф на лук. Да се фаќа, најдобро од сите, рендан. Не е најмало, што е типично.
И додадете две лажички масло. Ние користиме една од која е семе од грозје. И мирисна и вкусна.
И тогаш се меша добро. Пред формирање на хомогена таква чорба.Ако е многу суво, можете да додадете малку сок од јаболко. Да навлажнете малку мешавина.
И направи гуска масажа. Со триење на добиената мешавина во нивните организми. Внимателно протријте, внимателен. И надвор и внатре.
Тоа е толку убав човек што треба да биде. Земете ја и јадете веднаш.
Завртете ги коските и нозете на нозете со фолија. Впрочем, како е? Каде тенки - има паузи. И во нашиот случај ќе изгори. Фолија ќе ги заштити.
И потоа ги пакувате гушите во вреќи за печење. Од една страна, добро затегнете го јазолот. А другиот не е неопходен. Затоа што сеуште треба да добиете пристап до труповите. И повторно се стави во фрижидер. За ноќ. Нека се впие - кисела.
Полнењето мора да се подготви директно, пред ... Јаболките изгледаат непредвидливи, се разбира, НО. Ова е вистинска Антоновка. Се чуваат во падот во подрумот. Денес беше топло, па стана набрчкано. Но, остана сочно и кисело - слатко. Ова, воопшто.
И сливи. Ако е можно, избегнете увоз. Тој е многу слатко. Подобро да одбереш слатко и кисело. Уште повеќе кисело од слатко. Но, во секој случај, да биде толку мирисна ..., сливи. Избришете едноставно исплакнете. Но внимателно. Исечете и работи - немојте.
Полнењето се подготвува банално. Јаболката се сече на четвртини. Сето тоа во средината на чистиот. Семе се таму, итн. да се отстрани. И тогаш овие јаболки со сливи извлекуваат гуски однатре. Тесни.
Па, врзи ги пакетите. Од друга страна. И затегнете веќе тесни. Ќе врзете, треба да го отстраните воздухот од пакетот. Тоа се сите завршени подготовки.
И потоа гуски одат во рерната. Нејзината, печка, се загрее до сто осумдесет степени, препорачувам.
За два часа ќе има таква слика. Пакетите ќе бидат пополнети со воздух, или подобро, со гуски од парови.
Кога ќе ги извадите гушите од рерната, пакетите речиси веднаш ќе паднат. Не, навистина, но обемот ќе се намали. Масата во пакетот е формирана, патем, многу. Патем, тоа значи внатрешно.
Пакетите треба да отворат. Само уредно, сè уште може да се појави. И топла и валкана работа.
Ова е таков посебен термометар. Заглавил во трупот. Температурата внатре во неа до осумдесетина степени. Односно гуска уште не е сосема подготвена.
Понатаму треба да се испрати во печатена форма во рерната. Уште дваесет минути, барем. Оставете ја температурата како порано.
Еве што се случува. Главната работа на кората ќе биде крцкава. И малку обоена.
Степен во внатрешноста на трупот, во месото од гуска, ќе биде скоро сто. Ова значи дека птицата е подготвена.
Што се потврдува кога ќе почнете да ја јадете. Кожата е печена во модерација и крцкава, месото е сочно, не е пресушено, малку исцедено со маснотии. Џвакање. Јас одговорам!
И како гарнир, како што беше кажано, најдобро е да се готват натопени листончиња. Како? Најдобро од есен. Левињата на лешниците лесно се прелеваат (исклучиво по вкус) со сладче вода. Тука мора да продолжиме од сокот, слаткоста или, обратно, киселоста на Бери. Ако сакате - додадете цимет, каранфилче. Но, јас не. Прекумерна миризба - расипува бери. Тука е. Истурете ја Бери во теглата и истурете ја оваа слатка саламура, така што бобинки и половина од прстот ги покриваат. Раствор - топла сала треба да биде природен. Банка пречка, кул и ладно место. Месец ќе застане и ...
Рецепт 2: Божиќна гуска со јаболка (чекор по чекор слики)
Зрна од малку смачкана кимка почнуваат да ја даваат својата прекрасна миризба, кога пенетрацијата на топли гуми продира во неа. Мирисот е неверојатен. И тогаш компирите се пржат во оваа "мелено" маснотии. Вие не можете да замислите ништо вкусно од таков компир.
- гуска околу 3 кг тежина,
- ким (можете да додадете малку коријандер, но ким треба да доминира)
- црн пипер
- сол,
- мали црвени јаболка (парчиња 8),
- зелени кисела јаболка (5 парчиња) или дуња (3 парчиња),
- суво грозје
- сливи,
- Шалот (10 парчиња),
- лук глава,
- 1,5 килограми компири
- 2 чаши сува бело вино или јаболков јаболк.
Паунд една лажица ким, малку коријандер и неколку грашок црн пипер во малтер и мелење со морска сол.
Изгледа мешавина после мелење.
Гуска стомакот. Ние ги отсекуваме крилјата, оставајќи само едно "рамо". Па, ако се прицврстува збир на гуштери на гуска, тогаш можете да направите уште еден пилаф од бисер јачмен со гуски со гуски.
Посипете гуска со мешавина на смачкана зачини. И внимателно се фаќа во кожата на гуска. Не е неопходно да се додаваат зачини внатре во птицата. Јаболка и сушено овошје, кои ќе бидат внатре, треба да се подготват без сол и зачини.
Покријте ја гуската со филм и ставете ја на ладно место неколку часа.
Вклучете го рерната за да се загрее. Степени 220.
Кутии за готвење. Ми требаа пет зелени кисела јаболка. Неколку суво грозје, сливи и суви кајсии. Потопете суво овошје во анисета за половина час, но тоа воопшто не е потребно. Јаболката се сече на коцки, се меша со суво овошје,
Работи со оваа мешавина од гуска. Лабава! Инаку тоа нема да биде запалено. Врзи шепи со канап.
Поставете ги густите маснотии на дното на висококвалитетниот огноотпорен прибор и густите маснотии. Ставивме во рерната.
По половина час да се натепа гуска и да се истура маснотијата. По уште половина час, додадете ги сите растопена масти во друга посебна огноотпорна чинија.
Гуска истури вино и го стави во рерна во наредните половина час. Три килограми гуска треба да се пече вкупно 3 часа.
Во јадења со маснотии се ставале кромид или кромид, чешнички лук во лушпа, компири, сечени на два или четири дела. Поспан со сол и ким, и се меша во рерната.
Прекрасни црвени јаболки и тешки круши пробиваат со вилушка на неколку места и лежат околу гуска. Ставивме повторно во рерната. По некое време, ќе биде неопходно да се прелива со сок "гуска".
Нашата Нова Година (Божиќ) гуска е подготвена, нека се одмара малку во печката, и, на маса!
Рецепт 3: Како да се готви гуска за Божиќ и Нова Година
Пред-празник готвење Божиќ гуска отвора слобода за вашата имагинација. Постојат многу рецепти за ова. Сакам да ви понудам неконвенционален рецепт за Божиќна гуска со јаболка, едноставен, но многу вкусен.
Прво треба да се подготви гуска труп, чистење на вишокот на масти, се прават парчиња со остар нож по целата должина на труп на двете страни.
Следно, трепкам внатре и надвор од гуска со бибер, сува сенф и мајчина душичка. Изборот или сите заедно, кој сака како. На пример, ги мешам сите состојки во еднакви размери. Готвење на првата кутија. За да го направите ова, треба 3-4 зелени слатки и кисела јаболка, еден куп магдонос, неколку кромид, 4-5 чадени колбаси.
Јаболка се сече на парчиња, одвојувајќи се од семето. Јас кромид кромид и колбаси во големи парчиња. Средна големина, не многу добро, ја намачкав магдонос. Јас меле сè во мешалка додека не се изедначи. Измешајте 3 лажички сол со 2 лажички мелен пипер. Се мешам. Како резултат на мешавина Бришење на труп внатре и надвор.
Ја ставив првата кутија во вратот на гуска. Завртете ги рабовите на кожата на вратот од гуска со чепкалки за заби, кои се протегаат меѓу нив со конец, така што рабовите не се растураат. Следно, подгответе го второто пополнување.
За да го направите ова, земам три зелени слатки и кисела јаболка, 300-400 грама брусница, еден голем кромид, 150 грама црвено слатко вино, 5-6 грашок билен пипер, сол - износот на вашиот вкус, но не многу, така што не е премногу.
Во стомакот на нашата гуска лежи втората кутија.
Ставајќи колку се вклопуваат. Не се пренатрупани. Ја зацврстувам кожата на стомакот исто како што правев на вратот, со чепкалки за заби и шиење.
Потоа, на половина литар вода истурам во мал сад за печење, додадете 200 грама црвено вино, 5-7 црни пиперки, 3-5 лисја залив. Го ставив гушката на садот за печење и ја испратив на загреана рерна до 180 степени четириесет минути. Четириесет минути подоцна го земам садот за печење од рерната, истурајте го гуска со сокот што го произведувам, преврте го и вратете го во рерната половина час.
Ако сосчето е намалено во садот за печење, можете да додадете малку вода.
Гледам дека гуска не се исуши, одвреме-навреме вртејќи го и фрлајќи сос од садот. Потребно е час и половина. Сега можете да ја отстраните гуската од рерната. Проверка на неговата подготвеност. Ако гуска не е млада, повторно ја внесувате со сок и испраќајте дополнителни 25-30 минути. Ја земам гушката од рерната, водата ја изобилно со сос, покријте со фолија и повторно ставете ја садот во рерна околу половина час.
За половина час нашата гуска е подготвена. Го земам садот за печење од рерната, лесно отстранувам чепкалки за заби и гуми од гуска, шијте го на садот. Ја красат гуска со јаболка, зелена боја, кисели краставички. Божиќна гуска со јаболка брзо и вкусно подготвена. Служи на одмор маса. Јадења варени со душа, секој сака.
Рецепт 4: Гуска со сушени кајсии и суви сливи за Божиќ
Божиќ е комплетен без гуска! Ви нудиме највкусниот рецепт за божиќен гуски за празната маса.
- Гуска свеж 1 ЕЕЗ
- Слатка и кисела јаболка 3 ЕЕЗ
- Сушени кајсии 5 ЕЕЗ
- Сливина 5 ЕЕЗ
- Јаболко сок 3 суп.л-патки.
- Јаболков оцет 100 мл
- Слатки пиперки 5 ЕЕЗ
- Каранфил 5 ЕЕЗ
- Беј лист 3 ЕЕЗ
- Кафеав шеќер 100 гр
- Хранлива сол по вкус
- Ким 2 хл
- Мед 2 hl
Многу различни зачини. Затоа, јас ќе напишам чекор по чекор. Прво на сите, ајде да се справиме со гуска. Исечете го вратот, фалангите на крилјата, газот и ставете заедно со внатрешноста во кулечек) - тоа е корисно за супа. Исплакнете гуска добро, проверете за пердув остаток и тежат. Мојата гуска испаднала точно 3 кг.
Сега подгответе ја марината за гуска.
Комбинирајте оцет, сок од јаболко, шеќер, малку сол, allspice, каранфилче и ловоров лист во тенџере. Сето ова е варено - вкусено - мора да биде слатко и кисело. Додадете го она што не е доволно за усогласување на вкусот. Потоа се излади и додадете 3 чаши ладна вода. Стави гуска во саксија. Сега тој ќе маринираат во фрижидерот. Ако не се вклопи целосно, преврти го во текот марината.
Маринирав три дена и се превртев три пати. Најмалку еден ден кисела гуска.
Потоа извлечете ја гуската од марината и исплакнете со салфетка.
Јаболката се сече на коцки и се меша со суви кајсии и сливи. Одделно, во малтер, мелење ким, пиперчиња (5 парчиња) и сол. Подмачкајте ги гуска со маслиново масло. Внатре лабаво им помогнам на исечени јаболка со суви кајсии и сливи. Дупката е поразана или прободена со метален камен.
Потоа тријте ја гушката на врвот и на дното со мешавина од малтер. Пакување на гуска во фолија, така што маснотиите не истекуваат подоцна.
Ставете ја гуска во загреана печка за 200 g за 2,5 часа. За оваа година можете да заборавите за оваа гуска. Запомнете - гуска се пече на време од пресметката на неговата тежина. На 1 кг тежина остава 1 час.
По 2,5 часа, извадете ја гуска и нежно одвртете ја фолијата.
Ќе има многу масти. Масата се влива во садовите. Дел од маснотиите се мешаат со 2 лажици. мед Подмачкајте ја оваа гуска и вратете се во рерната. Температурата се сведува на 180 гр. На секои 10 минути за половина час маснотијата ја гудеме со гуска со мед. Гус се лакирани.
Рецепт 5: Божиќна гуска на германски јазик (чекор по чекор)
Руди гуска со сладок и кисел полнење од јаболка, со деликатна арома на ким. Слаткото и кисело полнење во ова јадење е совршено измислено од малку слаткото месо на оваа птица. И највпечатлива работа во рецептот е дека таква Божиќна гуска е подготвена од наједноставните и најпристапните состојки.
- Гуска - 3,5-4 кг
- Кромид - 1 ЕЕЗ.
- Мирисни јаболка - 2-3 парчиња.
- Ким - 1 лажиче.
- Сол - по вкус
- Пиперка - по вкус
- Силен ароматичен алкохол (ракија, рум, ракија) - 1 стаклено стакло
- Брашно - 2 лажици. л
- Збир од зеленчук и зачини за супа, го имам ова:
- Кромид - 1 ЕЕЗ.
- Морков
- Целер сперма свежо
- Свежиот праз
- Црн пипер грашок
- Розеви пиперки
- Џунипер бобинки
Првиот чекор е да се обработи птицата. Отсечете го вишокот на телесни масти од трупот (има многу од нив околу вратот и во близина на опашката). Потоа отсечете една фаланга од секое крило. Птица со добра волја.
Ние ги миеме трупот однадвор и внатре и ги сушиме со хартиени крпи.
Останатите пердуви се отстрануваат со пинцети и / или изгорена птица.
Сега е време да се кутии. За неа, големи, ги исекуваме кромидот и јаболката, додаваме ким, се мешаме.
Од сите страни го протриваме трупот со сол и бибер.
За да наполните гуска, прво треба да го затворите "грлото". Ова може да се направи со помош на дрвени прскалки (како на сликата - попречно) или кулинарна игла (која јас лично изгубив безбедно) и теми. Потоа, ставете го полнењето во преостанатата голема дупка, зашипете го (или прицврстете го со прскалки). Нозете се врзани со несинтетичка нишка.
На крајот изгледа гуска.
Користејќи каска или друг остри предмети, правиме пункции во кожата на трупот, така што маснотиите подобро се одводнуваат од него.
Следно, испратете ја гуска со јаболка во рерната загреана до 180 степени за 50-70 минути. Гуска треба да лежи на градите, назад.
По одредено време, нежно ја превртите трупката и пржете ја истата количина, периодично ја наводнувате гуска со маснотиите за одвод. Следно, доведете го кон готовност (кога месото е пробиено, сокот од трупот треба да тече од транспарентен), во зависност од рерната и големината на птицата.
За маснотиите не се запали, најдобро е да го сторите тоа. На дното на садот истурете 0,5 литри вода, ставете ја решетката, а на него гуска. Ако нема решетки, сепак може да се користи вода. Водата треба да се додава периодично.
Додека подготвувате гуска со јаболка, можете да го направите сосот. Ставете криени крила, лушпи, отсечени масти, зачини, зеленчук за супа (кромид и моркови - пржени во сува тава до тен) во тенџере. Пополнете со вода, доведете до вриење и варете 10 минути.
Околу 10 супени лажици гуска масти, стопени во процесот на печење живина, се мешаат со неколку лажици брашно, се ставаат на оган, додаваат чаша алкохол, сол, супа од супа од гуска и се готват заедно, мешајќи додека сосот не се згусне.
Ние им дадеме на готовата птица да застане 10-15 минути за да стане сјајна. Исечете гуска со јаболка на парчиња и служи на маса со сос и гарнир на полнење.
Рецепт 6: Божиќна гуска со дуња во вино (со слика)
Готвење Божиќна гуска отвора простор за креативна имагинација. Постојат многу рецепти. Ние ви нудиме традиционален рецепт на гуска со јаболка печена во рерната. Јадење подготвено со љубов, секој сака.
- 1 гуска - 4 килограми
- јаболка - 12 парчиња
- дуња - 1 парче
- моркови - 2 парчиња
- кромид - 1 парче
- праз - 2 стебленца
- магдонос корен - 1 парче
- корен на целер - 1 парче
- ловоров лист - 3 парчиња
- allspice - 5 парчиња
- Каранфил - 5 парчиња
- сол - 4 лажици
- земјата црн пипер - 3 лажици
- силно црвено вино - 150 милилитри
- вода - 750 милилитри
Подгответе ја кутията: ги чистиме панините од топовите, измијте ја, разделите ја на 8 дела и чистете ги коските. 6 јаболка се сече на 4 парчиња и ги отстрануваат коските.
Исечете ги на големи парчиња 2 моркови, 2 стебленца од праз, корен од магдонос, корен од целер и еден кромид.
Измешајте 4 лажички сол со 3 лажички црн пипер во прав. Отстранете ја опашката и протријте ја гуската внатре и надвор со сол и бибер.
Стави јаболка во стомакот на подготвената гуска (колку што ќе се вклопи) и дуња.
Ние ги поврзуваме рабовите на кожата на стомакот со помош на чепкалки за заби и ги затегнуваме со конец, повлекувајќи го попречно меѓу чепкалки за заби. Доколку е потребно, врземе конец. Ако имате слободен простор, можете да додадете јаболка. Ние исто така делуваме со грлото. Работи со јаболка и шие.
Во плехот за печење налеваме 750 милилитри вода, 150 милилитри силно слатко вино, додадете 5 грашок allspice, 5 каранфилче, три заливи лисја. Стави гуска и го стави остатокот од полнење и моркови, кромид, праз и корени во плехот за печење. Ние ја испраќаме гуската во рерната, загреана на 180 степени Целзиусови. По половина час, извадете ја гушката од рерната, истурете го сокот, свртете ја гуската и вратете ја во рерната.
Се печеме за 1,5 часа, од време на време ја гусиме гушката, фрлајќи го сосот што произлегува и, ако е потребно, допирајќи ја водата.
Потребни се 1,5 часа за отстранување на гуска од рерната. Ние ги чистиме целата јаболка од семиња, ја исекуваме кожата во круг и ја ставаме на сад за печење до гуска. Истурете сок од гуски и испратете ја во рерната уште 15 минути. Гуската треба да лежи на градите.
По 15 минути, истурете ја гуската и јаболката со сок, ставете ја во рерната уште 15 минути.
Извадивме гуска од рерната. Длабоко подмачкајте со солена вода, покријте со фолија и испратете уште 0,5 часа во рерната.
По 0,5 часа, отстранете ја гушката од рерната, оставете ја да остане 10-15 минути. Ставете го божиќната гуска на садот, лесно отстранувајте ги чепкалки и завои.
Украсете ги со јаболка, дуња, моркови и служете на табелата за одмор за Божиќ. За Божиќ гуска служат кисели краставички или домати.
Рецепт 7: Гуска со јаболка за Нова Година и Божиќ.
- гуска 3 кг
- газирана минерална вода 2 l
- сол и бибер по вкус
- зелени јаболка 4 парчиња
- кромид 1 ЕЕЗ
- лук 5 заб.
- мед 1 лажиче.
- вода 500 мл
Исечете гуска на делови, намалување на маснотиите и издвои, тогаш тоа ќе треба да се стопи.
Сол, бибер, можете да ги користите вашите омилени зачини, додадете кромид и лук. Истурете минерална вода со гас, заминав да газирам еден ден.
И на оваа маст, испржете ги сите парчиња од гуска.
Ставете ги пржените парчиња во контејнер во кој ќе продолжиме да ја гушиме гуската. Ставање парчиња јаболка врз неа.
Стави го чорба, додадов 0,5 вода, но имам голем тенджев, водата треба да го покрие месото со јаболка за 1/3.
Додадете сол, бибер и мед. И чорба за 2,5-3 часа. Месото ќе стане меко и лесно ќе се одвои од коските.
Бон апетит! Среќен Божиќ!
Рецепт 8: Гуска за Божиќ во рерна со јаболка
Печена гуска со јаболка во рерната е неверојатно вкусна. Парчињата гуско месо се нежни, сочни, па ова јадење може да се сервира на празничната маса. Подготвувањето не е тешко, но излегува толку вкусно што ако има гуска во фрижидерот, честопати ќе сакате да се вратите на овој рецепт.
- гуско месо - 1 кг,
- масло за готвење за пржење,
- мали кромид - 4-5 парчиња.,
- Јаболко - 2 парчиња.,
- сува рузмарин - 0,5 лажици,
- сол, црн пипер - по вкус,
- ловоров лист - 2 парчиња.,
- вода
Исечете гуска во делови, се мијат со ладна вода и суво. Месо со сол и бибер по вкус, оставете 20-25 минути.
Ставете го парчиња од гуска во тавата со добро загреан растително масло.
Смејте го месото на висока топлина од сите страни до златно кафеава боја.
Префрлете ги печените парчиња од гуски во топлина отпорна форма.
Јаболка сече на парчиња, лупење на кромид (ако кромидот е голем, подобро е да се сече на 2-3 парчиња). Додадете рузмарин, ловоров лист, јаболка и кромид на месото.
До средината на формата се прелива вода (подобро е да се истури топла вода така што ќе врие побрзо). Форма со покривка од месо или фолија.
Испратете ја формата со гуска и јаболка во рерната, загреана до 180 степени, 1,5-2 часа. Времето на печење зависи од возраста на птицата.
Печена гуска со јаболка, печена во рерната, е нежна и многу вкусна, служи топли со гарнир (на пример, со компири).
Рецепт 9: Печени гуски со јаболка и портокали
- гуска пее и кубе 1 компјутер.
- сол и бибер по вкус
- слатка и кисела јаболка со густа текстура (идеално - бабанка) 4-5 ЕЕЗ.
- голем портокал 2 ЕЕЗ.
- средна сијалица 1 ЕЕЗ.
- 1-2 sprigs на рузмарин
- 2-3 lbsp темно соја сос
Бришење на гуска со мешавина од сол и бибер внатре и надвор. Исечете го кромидот на 2-4 делови, земете 2 четвртини од портокал и 2 четвртини од јаболко и ставете го во гуска со рузмарин.
Ние го закачиме стомакот со чепкалки за заби. Нозете, ако е можно, треба да бидат врзани, инаку во готовиот облик на гуска ќе добиете грд раскряк. Ставете ја во сад за печење.
Истурете ја врелата вода над дебелината на прстот во форма со гуска, ставете ја во рерната загреана на 220 степени. Печете 30 минути. Потоа покриваме со фолија, ја смалуваме температурата на 180 степени и го печеме на гуска додека не бидеме тендерски.Времето на печење за гуска е следно: 45 минути за секој 1 кг тежина + уште 30 минути одозгора. Тоа е гуска на 3 кг ќе се подготви 2 часа и 45 минути.
25 минути пред подготвеноста ја отстрануваме фолијата и почнуваме да ја мазнеме гуската со сос од соја за повеќе златна кора. Во исто време се стави во форма на исечени јаболка, а останатите еден и пол портокал.
Ние донесуваме до целосна подготвеност. Нека подготвената гуска стои 10 минути, а потоа служи заедно со јаболката.
Како да се подготви труп
За да научите како правилно да готвите гуска, прво треба да се запознаете со својствата на месото. Готвената живина може да биде малку сурова. За да биде мека, трупот треба да стои некое време. Трупот е подложен на кубење и дупчење, остатоците од пердувите се внимателно отстранети. За да го направите ова, можете да го користите пламенот од пожар. Потоа, птицата треба да остане во фрижидер неколку дена.
Постојат и други начини да се готви гуско месо за подоцнежна термичка обработка, така што е мека и сочна. На пример:
- Потопете го трупот во слаб раствор на оцет. Оцет е подобро да се избере јаболко, и треба да впие најмалку 8 часа. Сепак, можете да го оставите во фрижидер за ноќ.
- Внимателно солење и триење на билки по миење. Исто така треба да го издржите трупот за 6-8 часа.
- Сечената птица темелно се нанесуваат со сол и бибер, се истура со бело вино, завиткано со филм за носење и испратено во фрижидер преку ноќ.
- Триењето на труп со мешавина на сол, билки и маса на мелени бобинки од брусница.
- Пирсинг птици со вилушка и триење на сок од chokeberry.
Месото од живина, исто така, може да биде доста масно, па во многу случаи, пред да готвите гушката во рерната, треба да ги отсечете сите вишоци на маснотии.
Колку е постара играта, толку е поголема можноста за добивање на суво месо. За да го избегнете ова, треба да подготвите маринова за дива гуска, во која се чува за одредено време.
Како да маринираат
Земеме сенф и мед во сооднос 2: 1, ги мешаме состојките и ја нанесуваме површината на птицата со оваа мешавина.
Маринадата за гуска во текот на ноќта може да се подготви на следниов начин. Изгори лимон и се сече на парчиња. Трупот, претходно ротирани со зачини, е покриен со парчиња од лимон и наполнет со суво бело вино. За да се олади трупот на труп во нашата маринада, потребен е соодветен длабок резервоар. За целосно пополнување на птицата, ќе ви треба едно шише вино. Покријте ги садовите со филтер за држење и испратете го до фрижидерот.
Домаќинки кои сакаат да научат како да се подготват вкусни гуска парчиња, погоден за следниве рецепт за маринада.
За ова, ние треба:
Сите состојки се мешаат, парчињата се потопуваат во маринадата и оставаат сè на 2 часа на ладно место. Пред готвење на гуска со парчиња во рерната, преостанатата мариноваца повторно се користи за обработка на трупот. Можете да користите ракав во кој маринадата се истура внимателно.
Тајните на вкусни јадења
Со цел да се добие навистина вкусно и апетитивно јадење, секоја домаќинка треба да знае не само што може да се готви од гуска, туку и некои тајни кои ќе помогнат правилно да го подготват месото за следната термичка обработка. Процесот е едноставен, но потребно е многу време и трпеливост.
Ако ова е свеж производ, тогаш треба да знаете како да извлечете гуска дома и, доколку е потребно, да го исчистите. Па, ако сте замрзнати, тогаш мора да почекате околу 2 дена, оставајќи го месото да се одмрзне на долната полица на фрижидерот.
За да готвите гуска, треба внимателно да ја испитате за присуство на преостанати пердуви. Ако има малку од нив, тие се нежно отстранети со пинцети. Па, ако тие се премногу, можете да користите специјални алатки кои брзо ја чистат површината. Крилјата обично се отсечени, а ние исто така делуваме со вишок маснотии. За ова користиме остар нож.
Диви гуски, печени на златната кора, се покажа вкусно, ако користите друга тајна. За ова ви треба тенџере со врела вода, која ќе одговара на трупот. Доведете вода до вриење и намалете ја 1 минута. Ако не се вклопува целосно, тогаш предниот дел на птицата наизменично се менува, а потоа опашката. Еднаш внатре, водата е исцедена и трупот темелно се исуши. Следно, можете да го нанесувате со мешавина на пиперка, сол и зачини и оставете неколку дена да се импрегнација.
Искусните готвачи знаат како да киснат гуска, но како да дејствуваат за почетниците готвачи или домаќинки кои никогаш не го готвиле. Треба да се фокусира на тежината на трупот, за секој килограм за триење треба да користите околу една кафена лажичка сол.
Како најдобро да се готви гуска, поттикнати од готвачи кои препорачуваат да го зачини садот со најсоодветните зачини. Тоа се: оригано, рузмарин, мудрец, ким и црн пипер.
Како да направите гуска
Еден начин да се готви целата гуска во рерната е да го направите.
Пополнувањето може да биде многу различно, но за да добиете одличен резултат, треба да се запознаете со некои карактеристики на процесот.
- Полнењето на внатрешната празнина со полнење е само две третини, бидејќи се зголемува волуменот за време на процесот на печење.
- Полнењето треба да се набие, а не да се олабави.
- По полнењето, дупката е цврсто затворена. Можете да користите редовни чепкалки за заби. Па, подобро е да се шие со силни теми. На шаките треба да биде голем, така што лесно може да се ослободи од нивите. Потребно е безбедно да се затвори дупката, не само така што кутијата не паѓа, туку и за зачувување на сокот и вкусот во внатрешноста на птицата.
- За да му дадат естетски изглед на птицата, пред да ја испратат во рерната, нозете се врзани.
Колку долго треба да готвите месо?
Обично дивата гуска готви околу 2-3 часа. Покрај тоа, треба да се придржуваме до следнава низа температурни режими. Во рерната загреана до 250 степени птицата се става, се пече околу 20 минути. Понатаму, температурата се сведува на 180 степени и се пече додека целосно не се готви околу 2 часа.
Колку да се пече гуска во рерната зависи од моделот на печката, така што секоја домаќинка мора да ја одреди номиналната температура. Колку е помал, подобро е месото да се пече, но ќе треба да се готви повеќе.
Колку гуска се подготвува зависи од големината на трупот. Можете да ја проверите подготвеноста на следниов начин. Ние нежно притискаме на неа, ако е доделен безбоен сок, може да се отстрани од рерната.
Така што процесот на печење не стане вистински маки, треба да се грижите за следниве услови. Послужавникот, во кој птицата се вклопува, мора да има високи рабови, така што маската што тече не паѓа на внатрешната површина на рерната. Мирисот на горење, кој ќе се појави како резултат на ова, нема да му угоди на никого. Можете да додадете малку вода во садот. Па, пред да готвите гуска со јаболка, мора да почекате додека трупот не се пече. Јаболка се додава половина час пред да се подготви садот.
Готвењето гуска во рерната ќе бара поголемо внимание, бидејќи на секои половина час ќе треба да го свртите трупот. Ова ќе обезбеди подеднакво формирање на свежи. За почеток, птицата се вклопува во градите, а потоа се врти назад. Периодично, исто така, се истури преку сокот што тече во садот. И така - до целосна подготвеност. После тоа, сите нишки се отстранети, трупот се префрлува на широк сад. Па, останатите масти може да се користат за готвење други јадења.
Јадења од гуска во рерната се многу популарни. Тие се вкусни, апетисни и здрави. Постојат многу рецепти за подготовка на кои се користат и основните состојки и оригиналните, егзотични производи.
Гуска полнети со јаболка и портокали
Ова е одличен начин да се подготват вкусна гуска во рерната. Ќе ни требаат:
- Каркас - до 3 кг,
- Јаболка - 7 парчиња.,
- Портокали - 5 ЕЕЗ.,
- Сливи - 100 g,
- Ореви - 100 g,
- Кајсии - 5 ЕЕЗ.,
- Црвена пиперка,
- Лук - 1 каранфилче,
- Кромид - 1 ЕЕЗ.
Насечете ги сите плодови на парчиња, отстранувајќи ги коските и сите неживи елементи. Се меша со сецкани ореви и излупени сливи.
Подготвениот труп се третира со зачини и надвор и внатре. Внатрешната празнина е нанесуваат со чеснок каранфилче. Ние започнуваме со труп и затегнуваме со нишка. Ние смена на птицата во сад за печење и маснотијата со растително масло. Во близина ги имаме останатите јаболка и излупен кромид. Ние ги покриваме сите со капак и периодично ја наводнуваме птицата со сокот што произлегува од тоа. Значи, можете да готвите гуска, околу три часа. Но, 15 минути пред птицата да биде подготвена, го отстрануваме капакот така што ќе се формира свеж, а и вишокот на течност исто така ќе се исцеди. Одозгора можеш да го попрскаш трупот со сок од портокал. Тоа ќе им даде зачин и вкус на садот. Одличен рецепт за готвење гуска во рерната!
Пред сервирање, се повлекуваат фиксирани навои, садот е украсен со зеленчук и свежи парчиња јаболко и портокалова.
Гуска полнети со бисквити и ориз
- Караса до 2 кг
- Пилешки црн дроб - 200 g,
- Кромид - 1 ЕЕЗ.,
- Сува бело вино - 100 g,
- Кашу ореви - 100 g,
- Ориз - 300 g,
- Маслиново масло,
- Зачини - 1 лажиче.
Гарнирани птицата внимателно нанесуваат со сол, зачини и маслиново масло, испратете во фрижидер за ноќ. Потоа, гответе го оризот во солена вода. Црниот дроб и кромидот се сечат на коцки. Скршете го кромидот во тава, потоа додадете црниот дроб и виното, потопувајте сè под затворен капак околу 15 минути. Измешајте ориз, ореви и конзистентноста на црниот дроб, додадете зачини и додадете ја мршата. Поправете го стомакот и печете во рерната околу 3 часа.
Птица чорба
Мрсна волуменска птица по готвењето излегува мазна, руди и убава. Сепак, што да направите ако трупот се покажа дека е мал, како да вкусите гуска? Во овој случај, подобро е да се сече на парчиња и да се чува во саксија.
Задушени гуски парчиња
Готвење гуска парчиња полесно и побрзо, кој е зошто многу домаќинки прибегнуваат кон овој метод. Што може да се готви од гуска парчиња зависи од личните преференции на готвачот. Различни зачини може да се додадат во садот, а компири, печиво зеленчук, брокуларна зелка или ориз може да се служат како гарнир.
- парчиња птици
- кромид - 5-6 парчиња.,
- лук - 3 чешниња,
- сол,
- ловоров лист
- пиперка
Рецептите за готвење гуска се различни, но ова јадење ќе треба да му се даде многу време, бидејќи се готви преку низок оган.
Колку гуска чорба зависи од интензитетот на огнот, големината на парчиња месо. Во принцип, процесот трае најмалку 3 часа.
Истурете мала количина на растително масло во длабок сад. Загрејте ја преку висока топлина. Испуштете парчиња месо и интензивно мешајте додека не формира кора. Процесот трае не повеќе од 2 минути, а потоа се намалува топлината и се истура ситно исечен кромид, сол, додадете пипер и ловоров лист по вкус.
Покријте ги сите со капак и чорба, мешајќи повремено. Кромидот треба да биде многу, тоа е оној кој му дава нежен вкус на месото. Важно е да се осигура дека температурата така што кромидот не скари, туку "се топи". Неколку минути пред целосна подготвеност додајте ситно сецкан лук во контејнерот.
Како да се готви дива гуска, па тоа испадна тендер и апетитот? Вие само треба да знаете како правилно да се подготви трупот.
Гуски котлети се готват со користење на истите состојки. И тие можат да се перат во рерната, или да се пржат во тава.
Како да пржете на гуска - секоја домаќинка знае, но следните состојки ќе помогнат да се даде зачинета чинија:
Секој рецепт за гуска во рерната е неверојатно корисен, но ако претходно ги пржете парчињата живина во тавата, можете да добиете апетитна, златна кора. Така и ние.
Во друг контејнер, загрејте го виното, додајте пипер-грашок и супа. Испуштете ги парчињата од пржено месо и доведете ја до целосна подготвеност. Извадете го месото и се шири на широк сад. Во тоа време, подгответе го сосот. Разредете скроб во вода и додадете во мешавината на вино. Скршете ги портокадните парчиња и натопи ги во сос. Ние ги истураме месото пред да служат, исто така можете да научите како да готвите гуска со компири, совршено комбиниран како гарнир со месо.
Постојат многу рецепти за готвење гуска во ракавот. Рака за печење е многу популарна кај модерните домаќинки, бидејќи може да биде вкусно варена игра без дополнителни масни дамки.
Игра со сос од сос
- Каркас - до 3 кг,
- Тиква цреша - 300 g,
- Црвено вино - 1 стакло,
- Цимет - 3 лажички,
- Сол
- Бибер
Подготовка на труп на класичен начин: како да извади гуска дома, отстранување на внатрешноста и лекување со зачини, може да се најде погоре. Ние правиме неколку пункции во трупот и ја испраќаме во рерната. Во тоа време, подгответе го сосот.
Истурете вино во сад, додадете цреши и зачини, запали. Доведете ја масата што се постигнува до вриење, отстранете ја од топлина. Половина час пред садот е целосно подготвен, нежно истурете го сос од цреша во торбата.
Како да се готви дива гуска во сос, така што гостите се задоволни? Останува само да се подготви гарнир за садот. Компирите одат добро со оваа вкусна деликатес.
Гуска печени со сливи
- Труп со тежина до 4 кг
- Сливи - 300 г,
- Коњак,
- Бибер, сол.
Како да се пече гуска, поттикнати од искусни готвачи. Трупот е подготвен, измиен, исушен, вишокот на маснотии се отсекува. Надворешните и внатрешните површини се нанесуваат со мешавина од сол и бибер. Слививите се полнат со коњак пред оток, после тоа, се вклопуваат во стомакот на варен труп, дупката е зашиена. Птицата се става во торбичка за печење, во која се прават неколку мали дупки за да се избегне пареа.
Гуска тера
Со цел да се готви гуска во tersky, ќе ви требаат следните состојки:
- Птица труп
- Кромид - 1 ЕЕЗ.,
- Корнеско месо или пченично брашно - 0,5 кг,
- Јајце - 1 ЕЕЗ.,
- Сол
Извадете ја извалканата птица, додавајќи ја сијалицата и малку сол во водата. Ние извадиме и повторно тријте го секое парче со сол, издвоиме за да инсистираат и впие. Од водата, јајцата, брашното и солта ќе го направат тестото за кнедли. Можете да додадете мелени лук. Ние го избираме горниот, најмалиот дел од супата во која месото се готви, стави ги кнедлите таму, готви ги додека не се подготви. За да го подготвите сосот, користете 2 чаши масна дел од супа, исто така, додадете мелени лук. Гуска се сервира на мазна начин како што следува: лежеше кнедли на сад, потоа парчиња од исечени месо, се прелива преку целиот сос.
Кулинарските експерименти сеуште не се откажани, па можете да создадете уникатни јадења со комбинирање месо од игра со домашна кисела зелка, компири, мандарини, лимони, леќа, дуња, житарици, брусница. Гости и семејството ќе бидат сигурни дека ќе се радуваат на таква вкусна вечера!
Во видеото ќе го најдете оригиналниот рецепт за полнети гуски.
""
