Леб дома во рерната

Златна колекција рецепти за леб во рерна со чекор по чекор слики и инструкции. Ние ќе ви покажеме и ќе ви покажеме како да се пече леб во рерната дома е едноставен и вкусен!

Печиво домашниот леб во рерна е славна традиција што ја наследивме од нашите предци. Во рерната можете да печете леб од која било форма, од било брашно (и нивни мешавини), на кисело, квасец, млечни производи и без нив, со какви било вкусови и вкусови. И тоа е убаво! Се разбира, рецептите за вкусен леб не се секогаш едноставни, но придобивките од лебот се очигледни и неспорни! Дополнително, ако ги разбирате сите нијанси на печење леб во печката, тогаш бидете сигурни дека никогаш нема да бидете без вкусен и пријатен леб!

Кажете му на пријател за рецепти

Секој избор содржи од 3 рецепти со чекор по чекор фотографии и видеа

Домашен леб во рерна.

Ова е еден од најлесните рецепти, според кој јас почнав. Да претпоставиме дека тоа не е совршено, но ако излезе, тогаш лебот е многу мек, вкусен, јасен ...

И најважно е дека квалитетот на лебот зависи од брашното, јас само сфатив од искуството дека различни производители имаат различен квалитет, а лебот е поинаков. Подобро е да не заштедите на брашно и да го земете оној што го знаете подобро.

Ќе ни требаат:

Вода - 1 чаша (варени),
Брашно - 3,5 чаши,
Растително масло - 3 лажици,
Сол - 1 лажичка,
Сува квасец - 0,5 кеси,
Шеќер - 2 лажици.

Од оваа сума добиваме 2 мали лебови.

Прво што треба да го помешате брашното, во посебен сад прочистете 3 чаши. Таму правиме чад и додадете шеќер, сол и квасец (1/2 кесичка).

Сите темелно се мешаат.

Откако ќе го направите повторно вдлабнување и истурете го маслото, зеленчук и зовриена вода на собна температура.

Сега месете го тестото. Прво, лажица, а потоа рацете на масата. Месете околу 15-20 минути. Како што месете, додадете малку брашно, така што тоа не се држи до вашите раце.

Тестото што произлегува не треба да се држи до вашите раце.

Сега ставете го тестото во сад, можете да се загреете, покријте со капак или крпа и ставете го на топло место барем 1 час.

Кога тестото се вклопува, треба темелно да го исплакнете.

Сега формираме леб. Поделите го тестото на 2 еднакви половини и формирајте ги лебовите со рацете или со тркалачки пин што сакате.

Прво, прокажи правоаголник, а потоа се тркалаат со ролна. Предноста е добро пробиена од страните.

Готвење тава, четкање со растително масло. Ние лежеше на нашите лебови на неа и лесно притиснете надолу со рачки. Стави на голема далечина едни од други.

Врвот направи со нож неколку коси рестрикции.

Ние ги оставаме нашите пијалаци пијалак 45 минути. Во ова време тие ќе се зголемат волумен.

Ја загреваме рерната на 200 степени. Пред да ги испратите лебовите во рерната, намастете го врвот со вообичаена зовриена вода, така што кората се претвора во повеќе црвена боја.

Сега стави го домашниот леб во рерната. Се пече 30 минути, а потоа се смалува на 180 степени и се пече уште 10 минути.

Откако ќе ги извадиме нашите лебови и сѐ уште натопиме со вода одозгора, така што кората е помека.

Тоа е сè, лебот е подготвен, можете да ги исечете и сервирате. Бон апетит.

Домашен леб според видео рецептот.

Практично е иста тука, сите фази се апсолутно слични, само малку различни пропорции на состојките. Се обиде токму според овој рецепт - испадна многу вкусна. Ние нема да го повториме врвниот рецепт, туку едноставно сугерираме дека гледате, може да биде полесно да се согледа.

Состојки:

Брашно - 600 г,
Сол - 1 лажичка,
Шеќер - 1,5 кафени лажички,
Сув квасец - 2 лажички,
Растително масло - 4 лажици,
Топла вода - 300 ml.

Домашен леб во печка Ciabatta.

Интересно име, но пред да помислам дека тоа е само уште еден вид леб.Изгледаше како вообичаен домашен леб во печката, на квасец или на кисело. И ова јадење е италијански, тоа е како.

Во принцип, речиси сите исти како погоре, само другите пропорции на состојките и формата во форма на "колачи". Но, всушност, вкусно, а кората е толку крцкава, пријатна, па обиди се, ќе ја сакаш.

Ќе ни требаат:

Брашно - 400 g,
Сува квасец - 1/2 лажичка или 2,5 мл,
Вода - 300 ml
Сол - 1 лажичка.

Сакам да напоменам дека не додаваме шеќер, но сепак излегува многу вкусно. Потоа се обидовме и шеќер (1.5 кафени лажички), испаднаа послатки. Веќе е во ваша корист, ви се допадна повеќе без шеќер.

Исечете го брашното во посебна чинија, каде што ќе го мамнеме тестото.

Додајте сол и квасец во брашното. Сите се меша темелно.

Сега додадете вода, но прво 250 ml, промешајте, а потоа погледнете ја ситуацијата, додавајќи малку повеќе вода. Добив таа малку вода лево, не додадов во тестото не работев течност.

Сега го поставивме тестото, го покрив со филм за прицврстување и оставив најмалку 7 часа, но не повеќе од еден ден. Ова е погодно, како тесто може да се замеси во утринските часови и да продолжи да мачкам во вечерните часови или навечер и да продолжите наутро.

По некое време, тестото се зголеми, продолжи. Попрскувајте ја масата со брашно, не жалиме што тестото не се држи до масата кога ќе го извадиме од садот.

Ние го шириме тестото од садот и посипете со брашно на врвот, а потоа со рацете правиме мал правоаголник, лесно притискање.

Сега преклопете го пликот и повторно направете правоаголник. И така вкупно 3 пати. Како резултат на тоа, треба да има правоаголник на масата. Обично така замачкано лиснато тесто.

Тестото е лепливо, така што во оние места каде што се држи до маса или раце, посипете со брашно.

По 3 преклопувања, го искривуваме правоаголникот во ролна и ги преклопуваме рабовите до дното.

Сега на претходно варено ливче за печење покриено со пергамент, ставете го нашиот леб и посипете со малку брашно на врвот. Потоа со нож или сечилото правиме три парчиња.

Оставете за бесплатен 1,5-2 часа, покриен со пешкир. Тестото треба да се зголеми 2 пати.

По 2 часа го ставаме лебот во рерната, загреан до 170 степени за 50 минути за печење.

Откако ќе помине времето, без да ја отворите рерната, ја зголемуваме температурата на 215 степени и се печеме уште 15 минути.

Потоа го земаме лебот и од врвот подмачкуваме со вода, тоа е можно повеќе обилно, така што кората омекнува.

Покријте со ленено пешкир и оставете да го изладите лебот околу 1 час. После тоа можете да служите.

Но, исто така, се случува лебот да не исчезне, брзо и брзо се крева, но на крајот на втората проверка или на почетокот на циклусот на печење паѓа покривот-купола од леб.

Постојат следниве главни причини:

Висока содржина на квасец во тестото.
Зголемена содржина на влага во теглите, неуспех да се балансира брашното / течноста.
Погрешен временски период на првиот или вториот бесплатен. Овој фактор се нарекува "тестото стоеше" ...
Отворање на вратата на печката за време на печење ...

Домашен леб без квасец.

Понекогаш, поради здравствени причини, не можете да јадете колачи, каде што има квасец. Тогаш вистинското спасение е бесквасен леб. Исто како во старите денови.

Единствената лоша работа е тоа што овој процес е долг. Но, постојат повеќе предности. Прво, лебот е многу вкусен. Второ, постојат многу корисни микроелементи.

Сега е додаден квасец и најмногу 24 часа дневно тие прават леб. Претходно, тие поминаа една недела на кисело, но лебот е вкусен и вкусен, главната работа е здрава.

Ќе ни требаат:

Ржано брашно - малку повеќе од 1 кг,
Растително масло (подобро рафинирано) - 4 лажици,
Сол - 1 лажичка,
Мед (шеќер) - 1 лажица,
Вода

Најдобро е да започнете со готвење наутро. Ќе биде потребен голем контејнер од стакло или керамика.

Истурете 100 ml топла вода (варени и лади). Во вода, истурете 100 грама. ржано брашно. Измешајте додека не се изедначи.

Покријте со памучна салфетка. Ставете го местото каде што е топло.Препорачливо е да не се користи метал - дури и да се промешува со дрвена лажица или шпатула.

По еден ден, додајте вода и брашно (по 100) на ова тесто. Оставете го повторно топло.

На третиот ден повторете.

Четвртиот ден - дојде време до финалето. Истурете во 500 мл вода и истурете во толку брашно што тестото личи на дебел крем. Остави за еден ден.

Следното утро треба да се одвои ¼ дел - ова ќе биде таканаречената "росина", која може да се користи за понатамошно печење леб (повторување на постапката за додавање делови од брашно и вода). Во остатокот од тестото, додајте сол, шеќер и истурете во растително масло. Промешајте прво со дрвена лажица и само на крајот со рацете.

Подмачкајте го листот за печење со путер. Формирајте леб. Ставете го листот за печење. Оставете три часа да се искачите.

Времето за печење околу еден час зависи од индивидуалните карактеристики на рерната.

Брзо го опишавме рецептот, се разбира, потребно е долго време, но вреди. Наскоро ќе го опишеме подетално процесот на правење кисело и леб на неа. Исто така, и садот е различен, затоа останете со нас, потпишете го и научете го рецептот за правење домашен леб на кисело меѓу првите.

На ова имаме сè, остави ги твоите коментари подолу, само за да ни се придружиш на Однокласниците.

СОСТОЈКИ

Брашно 4 очила
Вода 2 очила
Шеќер 4 лажички
Сол 2 лажички
Квасец 2 лажички
Растително масло За вкус

1. Истурете ја топла вода во сад, додадете квасец и шеќер, измешајте и оставете ги 15 минути.

2. Во догледно време, однапред го истурам преливото брашно по порции, сол и го мачкам тестото. Покријте го со крпа и оставете го на собна температура за еден или еден и пол часа.

3. Тестото се зголеми за 2-3 пати во ова време. Ја истурам површината на тестото со растително масло, го скршам и го ставам во калапот, каде што ќе го печем, оставам уште 30 минути.

4. Во рерната загреана до 200-220 степени, ја праќам формата и се пече 15 минути, а потоа ја смалувам температурата на 180 степени и се пече уште 30-40 минути. Го ставам подготвениот леб на врвот со растително масло и служам кога малку се лади.

ПОДГОТОВКА НА ПОЛЕТО

Јас го подготвувам тестото за леб нужно во сунѓерест начин. За да го направите ова, се загреваат 200 ml филтрирана вода до 30 степени, додадете притиснен квасец, растворете ги во вода.

Додавање на три лажици брашно, 1/2 лажичка шеќер и сол, се меша додека не се изедначи.

Одозгора попрскувам тесто со нотка од брашно, ставам на топло место 1-1,5 часа. Кога сунѓерот се зголемува и почнува да паѓа, го мачкате тестото.

Додавам 300 мл топла вода на пијалакот (јас користам филтрирана вода), шеќер, сол според рецептот (земајќи го предвид шеќерот и солта додадена на пијалакот). Потоа, додавајќи делови од прелиен пченично брашно, го месете тестото. На самиот крај додадам сончогледово масло на заменетото тесто. Јас земам брашно само докажано, квалитет. Со тенки раце го мешам тестото со мазна, еластична состојба. Не е потребно помалку од 15 минути. Го превртувам тестото во сад, ставам го во тенџере, покријте го со крпа, ставете го на топло место 1,5-2 часа.

За време на ова време го мешам тестото еднаш или двапати, како што се зголемува.

Потоа се шири готвеното тесто на масата. Јас го делив тестото на два дела, го сече со остар нож.

Од еден дел од тестото формираме круг круг леб. На маса покриена со брашно, го истегнувам тестото во густа палачинка. Потоа, навлечете ги рабовите навнатре додека не се формира тркалезна топка.

Вториот леб леб со овална форма. За да го направите ова, испружете го тестото со моите раце на издутена маса.

Потоа, тестото го ставате во ролна.

Јас ја раширив багетата на садот до кружниот леб. Направив косени парчиња на багетата.

Садот за печење со лебови нежно се покрива со филм за храна, оставајќи простор за подигање на тестото. Го ставив на место заштитено од нацрти 40 минути.

Во ова време, лебот ќе се зголеми во големина. Ја ставам садот со нив во загреана печка.За печење леб, овој рецепт треба да има пареа во рерната, па го ставам садот со врела вода надолу. Во првите 20 минути, мојот леб се пече на 230 степени.

По 20 минути, извадете ја садот со вода од рерната. Вие треба да го направите ова внимателно, за да не се изгори со врела вода, но брзо.

Затворете ја рерната, намалете ја температурата.

Сега лепев леб уште 20 минути, но на температура од 180 степени.

Зедов го готовиот леб од рерната, раширете го на жица.

Јас го четкам лебот на врвот со вода со четка, покријте го со крпа.

Леб печен дома во рерна изгледа дека е воздушеста и вкусна.

Лебните парчиња се ладат.

Гответе го овој вкусен домашен леб во рерната според нашиот рецепт и споделете ги вашите повратни информации во коментарите.

Вие исто така може да бидат заинтересирани во овој домашен орев леб рецепт.

Домашен бел леб на сув квасец, печен во рерната

Замислете: свеж и жежок бел леб. Вкусни, мирисна како во детството, кога за нас неговата баба ја печи. И сега можете лесно да го готвите сами во вашата кујна. Мојот рецепт во твојата свинче банка подолу.

Чекори за готвење:

Во длабок сад истурете чаша топла вода, додадете квасец, шеќер, се меша. Оставете 10-15 минути за да дојдете до квасецот

Во друг сад, се меша со чаша топла вода сол, шеќер. Потоа се става во квасец, кој по оваа точка веќе требаше да дојде. Протресете го брашното и истурете во мали делови во добиената маса, мешајќи. Ви треба тесто потсетува на неговата конзистентност дебел јогурт или павлака, како што е познато на кого

Поставете ги садовите со идната пијалак за половина час, местото треба да биде топло, така што тоа е добро изработено

Следно, додадете го преостанатото количество брашно, заменете го тестото.

По месење, тестото мора да се пренесе во длабок сад. Оставете го да се одмори еден час на топло место.

Тестото треба да се зголеми во волуменот, по половина час треба да го земате малку

По еден час повторно нанесете го тестото, а потоа формирајте го лебувањето на саканата форма. Ставете ги на тавата за печење покриена со лист пергамент. Можете да направите парчиња со нож на врвот, оваа постапка не носи никаква функција, само декоративен елемент

Во оваа држава, оставете да легнете на нашите празни места за 20-30 минути. Breadcakes се зголеми малку

Свртете ја рерната да се загрее, поставете ја температурата на 180 степени

Печете го лебот 30-40 минути, а потоа оставете да се излади на жичаната решетка.

Среќно во готвењето, апетитот!

Рецепт Darnitskogo леб на 'рж sourdough

Мирисаниот вкусен '' ржан леб '' во нашето семејство е омилена храна од сите домаќинства. Дозволете го готовиот кисело рж да не те плаши во состојките, денес лесно можете да го купите во специјализирани продавници. Тогаш процесот на готвење не ве однесе многу време, и сигурно ќе добиете задоволство.

Жито леб без квасец зачинет во рерната

Секој одамна знае дека лебот е глава на сè. И готви дома, така исто така корисни. Квасецот е штетен за телото, квасецот, со кој ќе се печеме леб, е многу корисен. Ова не е брза вежба, но вреди, бидете трпеливи. Го споделувам рецептот со тебе.

Гроздобер рецепт за леб од нашите баби

Лебот што нашите баби печеа или дури и подобар од прабаба имаше одличен вкус, прекрасен вкус и максимална корист, која сега не се наоѓа во продавниците, и покрај големиот избор на различни колачи за сите наши потреби. Па што е тајната, ве прашате, но сè е едноставно, ја ставаат душата во садовите.

Сѐ уште ја најдов мојата баба, додека сè уште бев далечно детство, читајќи молитва за празно за леб. Со голема топлина, се сеќавам како, кога трчав уморен од улицата, ме чекаше чаша млеко со свежо печен парче леб и се чинеше дека не јадев ништо подобро.

За подготовка на "живи" леб, секогаш користеле само природни киселини од 'рж или овесна каша.За печење, зеле целото брашно, богато е со растителни влакна. Придобивките од таквото печење мислам дека сите се јасни.

Па, да почнеме. Сето тоа започнува со правење кисело:

Чекор 1. Земете половина литар вода на собна температура, истурете му брашно во мали делови. Потребна ни е конзистентноста на тестото како палачинки. Покријте го садот, ставете го топлината два дена

Следно, додадете повеќе брашно на идниот стартер, така што тестото е дебело, но не е премногу дебело. Оставете го покриено уште 12 часа.

Чекор 2. Месете го тестото: 500 ml. вода, 800 гр брашно, лажичка сол и мед. Додадете го квасот. Од добиената тежина од 200-300 g може да се остави за идно печење, квасот е совршено зачуван во фрижидер

Чекор 3. Потребно е да се пече таквиот леб во рерната загреана на 200 степени околу еден час.

Здравје за вас и вашето семејство, уживајте во оброкот!

Печење леб дома

Купувањето на специјална машина за леб со висока цена не е оправдано за секоја водителка. Ако не сте сигурни дека често сакате да готвите таков производ, подобро е да се обидете печење леб дома во рерната. Основна листа на состојки за кратко е:

Тоа е важно за речиси секој рецепт, вклучувајќи пченка или 'рж леб, каде што основа се уште ќе биде пченично брашно. Сепак, можно е да се замени квасецот за квасец, водата за млеко, воведувањето на билки, масло, јајца итн. Пред да почнат да учат дури и на наједноставниот рецепт, треба да се запознаете со основите на процесот на месење тесто, бесплатен, поставување на температурни услови.

Прво, употребата на пченично брашно е задолжителна, дури и ако го подготвувате бородинскиот црн леб - без тоа печење нема да се зголеми. Второ, обрнете внимание на квасец - тие мора да бидат свежи, подобро живи: со сув пораст полошо. Потоа можете да дознаете како да го мачете тестото. Неколку услови:

Тестото мора да се замеси со рака. Дури и ако имате специјална млазница за процесор за храна, по 2-3 минути треба да работите самостојно.
Приближното време на рачно месење е 5-10 минути, точната бројка зависи од рецептот.
Не користете повеќе брашно отколку што треба: да го лепиш тестото во почетната фаза на тестото - недостаток на воздух.
По месење, следниот леб останува под крпа за неколку часа и се замесува. Оваа фаза бара претпазливост: освежување - светлосни движења кои ослободуваат кислород. Ако се потешите со рацете, лебот ќе биде тежок.
По кастрењето и калапот, фазата на допирање започнува повторно - кратко, но задолжително. Се завршува кога, со мал притисок на прстот, тестото брзо се враќа во својата форма.

На која температура да се пече

Професионалците уверуваат дека домашната печење бара многу моќна печка, а за леб ова е особено точно. Италијанските рецепти се многу барани за овој параметар, но дури и Бородински, познат на рускиот човек, ќе побара најмалку 200 степени. Оптималната температура на печење е од 230 до 250 степени. Во овој случај, рерната се загрева однапред 40-60 минути.

Дали е тешко да го исперете таков производ директно до вас, можете да дознаете само со тоа што ќе се обидете да го направите барем еднаш. Следниве рецепти се погодни дури и за неискусни хостеси, иако некои од опциите може да предизвикаат некои потешкотии - особено со домашно кисело. Тајните на професионалци и деталните фотографии на најважните чекори ќе помогнат да се справат со нив.

Нутриционистите го нарекуваат еден таков производ еден од најкорисните, заедно со целото жито. Ако некое лице воопшто не може без леб, но сака да му наштети на своето здравје на минимум, тој треба да јаде производи направени од 'ржано брашно. Печење може да се базира на кисело, квасец, слад. Како да се готви домашниот ржан леб во рерната? Внимателно проучувајте ја технологијата подолу.

јогурт - 200 мл,
жив квасец - 20 g,
шеќер - 1 суп.л-патки. л.,
'рж и пченично брашно - 250 g,
сол - 1 суп.л-патки. л.,
растително масло - 1 суп.л-патки. л

Направете пијалак со мешање на шеќер со јогурт и додавање жив квасец, што треба малку да се истегнете со лажица.Покријте го садот со крпа, нека содржината - ако е топло во кујната, доволно е час.
Кога тестото доаѓа, попрскувајте го преселеното и мешаното брашно во мали порции: така е рамномерно распоредено меѓу себе. Промешајте со вашите раце - тоа е побезбедно.
Внесете сол, растително масло. За 5-6 минути, внимателно го мачкате тестото со рацете, додека не станува независно стапало.
Новата фаза на проверка под пешкир ќе трае 2-3 часа, по што треба да му дадете на тестото облик на голем дебел леб и повторно да заборавите за тоа околу половина час.
Се загрева рерната на 230 степени, се пече 40-45 минути.

Без квасец

Еден од начините да не се користи квасец е да се направи кисело, но има толку многу потешкотии со тоа што домаќинки бараат опции за тоа како полесно да направат леб без квасец во печката. Постои решение - работа со сода и сурутка или кефир. За подобра ферментација, се препорачува да се користи "сиво" брашно, т.е. Степен 2, или додадете малку целосна, полу-слатка или 'рж.

серум - 350 ml,
брашно - 600 g,
сода - 1 лажиче,
семиња - неколку,
сол - нотка,
трици - 1 суп.л-патки. л

Мешајте ги одделни производи одделно, внимателно додајте сурутка.
Ако за време на мешањето тесто силно се држи до лажица, додадете малку повеќе брашно.
Формирајте голем леб, оставете да остане половина час на листот за печење.
Рерна на 240 степени за 18-20 минути.

Диета печење на овој тип, исто така, постои, но се утврдува не со калорична содржина, но со отсуство на квасец. Добро е складирано, а во структурата и вкусот не е инфериорен во однос на класичните опции. Овој бесквасен леб на кефир во рерна ќе им се допадне на љубителите на белите лебови - тоа е многу слично со нив, дури има и арома и вкус на незасладен кифла.

кефир - стакло,
пченично брашно - 2 чаши,
сода - 1/2 лажиче,
сол - 1 лажиче,
шеќер - 2 лажици,
сончогледово масло - 1 суп.л-патки. л

Сечи брашно, се меша со сода, шеќер и сол.
Топлина млеко, додадете на суви состојки.
Се движат во насока на стрелките на часовникот, измешајте ги сите состојки. Кога тестото врз основа на овие дејства станува хомогено, ќе има форма на кома, мора да се замеси уште 5 минути.
Додај путер, месете уште една минута. Оставете еден час.
За месете, формирајте дебел висок леб. Направи парчиња.
По половина час рерната на печење на лист за печење со пергамент за половина час на 190 степени.

На кисело

Овој метод на подготовка се користел за црн дарнитски леб, кој се сметал за многу корисен. Сепак, работата со кисело е тешка: таа е подготвена за неколку дена, дневно "хранење" на нов дел од брашното со топла вода. Идеалниот квасец има мирис на гнили трева и порозна структура. Ако вкусот е слаб, половина од волуменот треба да се отфрли и да се додаде количеството брашно со вода слична на оригиналната.

излупени 'рж - 540 г,
пченично брашно - 200 g,
топла вода - 380 ml,
сол - 7 g

Комбинирајте 65 г ржаво брашно и вода, оставете да остане 2 дена на топло место (27-29 степени). Додадете иста количина брашно со вода, оставете уште 2 дена под исти услови.
Фрлете половина од квасецот, ги комбинирате останатите со 115 g ржано брашно и 65 g вода - ова ќе биде пијалак.
Инсистирајте го тоа за 3-4 часа на 30 степени, по зголемување на јачината на звукот, истурете го преливото брашно (цела), сол, додадете ја преостанатата вода.
Месете го хомогеното тесто, а потоа работете со него уште 2 минути. Покријте со крпа, нека одат на час на 30 степени.
Да ја обработиме формата однатре со масло, пополнете со тесто со 'рж. Врвна усогласување. Нека остане 1.5-2 часа.
Печење се изведува на 250 степени. По 15 минути температурата се спушта на 220 степени. Време за готвење - еден час.

Највкусниот леб за повеќето луѓе е бел, направен од висококвалитетно брашно, со додавање млеко и путер. Има мека трошка, крцкава кора и неверојатна арома на свежи домашни колачи. Да се подготви таков производ е лесен, но за поинтересен вкус вреди да се попрска со семе од сусам. Можете да ги прегрнете за подобрување на мирисот.

пченично брашно - 650 g,
путер - 50 g,
млеко - 150 ml,
вода - 150 ml
сол - 1 лажиче,
сува квасец - 10 g,
растително масло - 1 лажиче,
јајце 2 кат.,
сусам - 1 суп.л-патки. л

Млеко со путер и вода за да се загрее. Додај квасец, оставете половина час.
Сите суви состојки, освен сусам, се мешаат. Поврзете се со пијалак, внесете го растителното масло, претепан јајце.
Месете го тестото 7-8 минути.
Оставете три часа, два пати тепајќи за време на тестото.
Формиран леб посеан со семе од сусам.
Се пече на 190 степени. Време за готвење - 40 минути.

Овој рецепт е карактеристичен за италијанскиот ciabatta, кој често се надополнува со пармезан, мешан со суви состојки од тестото. Некои домаќинки, учејќи како да готват цибабата, исплашени од долгогодишното бесплатен и многу тешки услови. Сепак, вреди да се прави самостоен домашен леб со сирење самостојно и повеќе нема да се погледне во продавницата ciabatta.

сува квасец - 7 g,
брашно 00-50 г,
пченица премија - 220 g,
топла вода - чаша,
сол - 1 лажиче,
маслиново масло екстра девствена - 2 лажици. л.,
рак на мајчина душичка,
Пармезан - 50 гр

Истурете вода на квасец гранули, се промешува.
Во сад, селење брашно три пати (два вида), сол, путер, сецкани мајчина душица, ситно рендан Пармезан.
Истурете ја водата со квасец во многу мали делови, во спротивно глутен нема да се ослободи.
Треба да го мачете тестото за циабата со рацете точно 7 минути, како што прават Италијанците: ширејќи ги прстите, "повлекувајќи се" врз неа со дланката на својата рака, ослободувајќи го воздухот.
Затегнете ја чашата со фолија, оставете го тестото да стои 12-16 часа.
Поделете на 3 дела, формирајте правоаголници.
Секоја се водат на дрвена табла, задржете ги краевите, преклопете ги кон центарот. Повторете го ова дејство три пати.
Оставете да остане 1,5-2 часа, за кое време рерната се загрева до 250 степени.
На пониско ниво ставете чаша врела вода. На централно - иднината ciabatta.
Треба да се пече 15-20 минути, да се излади на решетката за жица, да ја завитка со салфетки или крпа.

Бородински

Кога домаќинки размислуваат како да се перат црн леб, се сеќаваат на малите лебови на Бородински, посеан со билки (главно ким). Класичниот советски рецепт е многу енергетски интензивен, тоа бара извонредно, па затоа за пробна експеримент дома подобро е да се земе светлината верзија. Тие печат таков леб првите 10 минути со пареа.

пченично брашно - 200 g,
'рж - 400 г,
Слав - 30 g,
Јаболков оцет - 10 мл,
сол груби - 1 лажиче,
шеќер - 1 суп.л-патки. л.,
сува квасец - 2 лажици,
киселински ким и семе од коријандер,
растително масло - 2 суп.л-патки. л

Разредете го сонот со вода за да се добие 410 ml течност.
Измешајте ги сите суви состојки.
Комбинирајте со масло, оцет и слад. Рачно мачете за 4-5 минути.
Дајте го тестото еден час да застане, мачкам.
Премести во форма, оставете уште половина час.
Посипете со вода. Потпарен со коријандер со ким.
Печете 55 минути - прво на 240 степени, потоа (половина час) на 200 степени.

Овој едноставен рецепт е наменет за познавачи на деликатната бела трошка, својствена на стапчиња од чај, златна мазна површина и кремаста арома. Производот е подготвен многу брзо, така што за неискусни хостеси овој рецепт за млеко се препорачува како "лансирната рампа" за кулинарски експерименти. Покрај тоа, можете да користите суви билки.

млеко - 250 ml,
сува квасец - 1 лажиче,
шеќер - 2 лажици,
сол - 1,5 лажици,
пченично брашно - 350 g,
путер - 10 гр.

Загрејте го млекото, додадете путер на него.
Измешајте суви состојки, комбинирајте со течниот дел.
Замачкајте тесто 10 минути, покријте ја со фолија.
По 2 часа, мачкам, се дели на 3 дела.
Формирајте круг леб, испратете печена со пареа на 190 степени за половина час.

Повеќето од горенаведените рецепти со фотографии може да ве убедат дека домашниот леб во рерната бара речиси цел ден да се справи само со нив. Професионалци уверуваат дека постои можност брзо да се пече леб дома, поминал не повеќе од неколку часа на оваа окупација, бидејќи тој не треба долго тесто. Како се подготвува таков производ и какви нијанси ги има?

топла зовриена вода - чаша,
сува квасец - 1 лажиче. со слајд,
пченично брашно - 320 g,
шеќер - 1 лажиче,
сол - 1 лажиче.

Комбинирајте ги сите суви состојки, добро се мешајте.
Истурете ја сувата мешавина со топла вода, направете мека, но еластична топка со вашите раце, која треба да изгледа на сликата - совршена мазна топка што ја задржува формата
Нека стои на 20 степени за околу половина час (можете да ја оставите садот под батеријата).
Внимателно мачкам, формирајте тркалезна пунџа. Направи неколку плитки сечи со задниот дел на ножот на врвот.
По 20-30 минути проверка, подмачкајте ја површината со млеко, печете половина час на 200 степени.

Пченка

На сликата, таков производ повеќе личи на аппетитна слатка торта од вообичаениот леб. Печење е многу деликатна, па затоа е добро прилагодена не само за ручек, туку и за правење сендвичи со џем, чоколадна паста, меко сирење. Како да се пече леб од пченкарно брашно, а не да се користи пченица? Упатствата разгледани подолу ќе кажат за ова детално.

сува квасец - 1 суп.л-патки. л.,
пченкарно брашно - 300 g,
јајца 2 мачка. - 2 парчиња.,
путер - 120 g,
сол - 1/2 лажиче,
млекото е чаша.

Измешајте сува храна.
Победи јајца, додајте топло млеко.
Се топи путерот и малку се лади.
Комбинирајте ги сите состојки и нежно го мачете тестото.
Наполнете ги со правоаголна форма, покриени со пергамент.
За загревање на електричната печка за половина час до 200 степени. Испрати леб за печење половина час.

Готвачи Совети

Печење е многу каприциозно, па без да знаеш некои од професионалните тајни за тоа како да готвиш највкусниот леб, не можеш:

Земете брашно од највисока оценка, каде што 10,0-10,3 g протеини.
Сува квасец се одгледува само со топла вода - без врела вода!
Најпопуларниот и најбрз домашен леб има тенденција да се набави на посебен камен за печење, кој се става на решетката и се загрева со рерната. Ако нема печење камен, може да се земе рамен лист од fireclay глина, но без глазура.
Можно е да се пресече леб само по ладење, инаку трошката ќе почне да се држи заедно и да го достигне ножот.