Млечна торта птица

Сабота, 9 април 2016 година

Денес ја исполнувам првата наредба - го споделувам со вас рецептот за класичната птица млечна торта според ГОСТ. Патем, јас го подготвував за прв пат, иако желбата да се направи вистинската птица беше акумулирана и множи со години. Како што се испостави, при подготовката на оваа вкусна торта со снежно-бела еластична суфле, тенки чаши и чоколадо не е ништо комплицирано. Почитувајќи го рецептот, премногу лесно го повторувате процесот и искрено се радувате на посакуваниот резултат.

Јас нема долго да истражувам во историјата на овој познат и популарен (до ден денес, патем) торта. Подобро да ви кажам малку за суштината на нејзината подготовка. Денес, можете да најдете различни рецепти за торти Пилешко млеко - дури се готват на грозјето, додека некои готвачи користат желатин наместо агар-агар, додадете огромно количество пилешки јајца. Колачи, кои првично се подготвуваат на тесто од тесто со путер, ја заменуваат бисквитата.

Во меѓувреме, во составот на оваа торта, птичјото млеко треба да има снежно-бело суфле, кое се прави врз основа на добро избиените јајцеви белешки со топол сируп на агар-агар. Исто така, се додава крем од путер и слатко кондензирано млеко - тој е оној кој го прави суфлето крем и тендер.

За да го направите Млечното торта на Птица според ГОСТ и да го добиете за прв пат, намерно зедов многу голем број (40 парчиња) чекори. Не грижете се - тоа ќе биде полесно и полесно кога ќе можете јасно да видите сè и да прочитате во детали. За малку заборавив да кажам нешто друго за ова: оваа торта користи само огромна количина шеќер - 560 грама. Ако сакате, можете да се обидете да го намалите, но, искрено, не сум се обидел и јас дури и не ќе се обидам. Да, готовата торта (тежина од околу 1 кг 400 грама) е слатка, па дури и многу слатка. Иако децата со еден глас рекле дека дефинитивно немаат потреба од помалку шеќер. Не е изненадувачки, тие се оние кои сé уште имаат сладок заб. Само јадете ја тортата на мали парчиња со незасладен чај или кафе - тогаш ќе има комплетна хармонија.

Рецепт за торта "птичји млеко" со фотографии чекор по чекор

1. Готвење торта. Додај едноставен и ванилин шеќер во јајцата, победи најмалку 5 минути - до "воздух" маса.
2. Во делови од јајце, прелијте брашно во мали делови. Секој пат, нежно и внимателно интервенирајте го строго од дното нагоре, така што бујното тесто не се реши.
3. Поставете го дното на садот за разделување со дијаметар од 22 см со пергаментна хартија или внимателно палто со парче путер. Дистрибуирајте го тестото во рамно лежиште и испратете го во загреана рерна (температура 180 степени).
4. Печете го тортата 10-15 минути, проверете ја трошката за сува мечка / чепкалка за заби. Готвени колачи кул.
5. Ние поминуваме низ нож по страни на формата, одвојувајќи ја ладената торта од ѕидовите. Извадете го прстенот, измијте го. Се шири тортата на чинија и истурете ја со импрегнација (шеќер растворен во вода). Инсталирајте го прстенот.
   

Како да се готви торта Птичјо млеко

Ако ви се случува да подготвите торта дома, треба да ги земете во предвид карактеристиките на неговата печење. Неколку совети за тоа како да го направите млекото на птици дома:

1. Тестото се подготвува како торта.
2. Треба да го победите желатин со јајцата долго време за да постигнете воздух.
3. Врвот на тортата е напоен со чоколаден слој, можете да направите натпис или цртеж со крем.
4. За да го направи пополнето поживописно по вкус, желатин треба да се натопени во сок или компота.

Главните компоненти од кои е направен воздухот суфле од птичјиот млеко се желатин и жолчките. Современите кулинарски експерименти доведоа до фактот дека суфлерот може да биде од различни типови. Еве некои опции за полнење на тортата наречена Птичјо млеко:

• традиционални од белките од јајца,
• диетален ситен,
• крем,
• крем суфле,
• чоколада
• овошје

Многу колачи без шлаг не изгледаат толку убави и убави. Некои совети за правење чоколадна глазура за птичјо млеко:

1. Неговата конзистентност треба да биде слична на кисела павлака.
2. Ако тортата е премногу слатка, можете да истурете сок од лимон во шлаг.
3. Ќе биде помек ако ставате повеќе масло.
4. За да додадете боја на глазурата, се препорачува да додадете боја на храна.

Како да го красат торта Птичјо млеко

Готвената торта може да биде украсена на каков било начин, како и други кулинарски производи. За ова, на пример, може да се користи чоколадо, мрзнување, крем, овошје или колачиња. Секоја домаќинка може да биде креативна. Еве некои опции за декорирање на торта:

• чоколадни модели
• декорација на бисквити,
• овошен декор
• крем модели.

Рецепти за торта Птичји млеко

Слатка љубовници можат да се однесуваат кон домашните колачи наречени "Птичји млеко". Тие се направени со пополнување во форма на суфле, месо или слој со помош на гриз. За да направите торта брзо и да не заборавите ништо, треба да ги подготвите сите состојки и да ги измените однапред.. Птичјо млеко ќе излезе убаво, сигурно ќе сакате да ја зачувате фотографијата во семејниот албум.

Според ГОСТ СССР

• Време: 50 минути.
• Половина контејнер: 6.
• Калориски јадења: 360 kcal на 100 g.
• Цел: десерт.
• Кујна: руски.
• Ниво на тешкотија: високо.

Птичјо млеко според ГОСТ е печење, која е подготвена врз основа на стандардите за квалитет на производите. Особеноста во производството на торта е брза печење (само 10 минути) на висока температура од 230 степени. Состојките на суфлерот се поделени во групи, се мешаат одделно, а на крајот од готвењето сè се комбинира заедно. Тортата се состои од 4 слоја.

Состојки:

• путер - 300 g,
• гранулиран шеќер - 560 g,
• брашно - 140 g,
• јајца - 2 парчиња.,
• жолчките - 2 парчиња.,
• лимонска киселина - 2 пинџи,
• желатин - 2 лажици,
• кондензирано млеко - 100 g,
• ванилин - 2 г.

Метод на подготовка:

1. За колачи со бисквити победиме 100 гр путер и 100 гр шеќер.
2. Победете ги јајцата, додајте брашно, мачете ја густата маса.
3. Ставете го тестото во калапот и испратете го во рерната загреана на 230 степени за 10 минути.
4. Потопете го желатин, потоа загрејте го, постојано мешајќи, додајте шеќер.
5. Додајте ванилин и кондензирано млеко на путерот, победи се додека не се формира медна маса.
6. Протеините мора да се стуткаат одделно, се става во лимонска киселина и се меша.
7. Со ставете го шеќерот со шеќер. Промешајте додека мешавината не ја посакува саканата конзистентност. Додајте крем за путер и победи сè со миксер.
8. Изградба на торта: алтернативни колачи и суфлери. Тогаш треба да се стави на колачи во фрижидер за 3 часа (неопходно е суфлерот да се зацврсти).

Рецептот на бабата на Ема

• Време: 60 минути.
• Половина контејнер: 6.
• Калориски јадења: 440 kcal на 100 g.
• Цел: десерт.
• Кујна: руски.
• Ниво на тешкотија: високо.

Во рецептот на птичјиот млеко од баба Ема, голем број калории се должи на употребата на производи со висока енергетска вредност. На пример, на торта се додаваат 7 јајца богати со протеини. Вреди да се одбележи дека белците од нив одат на суфле, а жолчки - на бисквит тесто. За богат вкус, кондензираното млеко се додава во полнењето на птичјото млеко, а лимонската киселина се додава за да стане кисела.

Состојки:

• брашно - 1 лажица.,
• јајца - 7 парчиња.,
• гранулиран шеќер - 2 лажици.,
• путер - 300 g,
• Ванилин - 1 лажиче,
• прашок за пециво - 1 лажиче
• желатин - 20 g,
• кондензирано млеко - 250 g,
• лимонска киселина - ¼ лажиче
• темно чоколадо - 150 g,
• крем - 180 гр

Метод на подготовка:

1. На жолчките од јајце додадете половина чаша шеќер и ванила, победи се со миксер, ставете 100 гр путер.
2. Во сад, ставете го брашното со прашок за пециво, а потоа се меша додека не се изедначи. Потоа додадете жолчки и месете го тестото.
3. Печете во форма треба да биде 15 минути. Температурата треба да биде 200 степени.
4. Потопете го желатин во вода за оток.
5. За soufflé 170 гр путер, добро победи, истурете кондензирано млеко.
6. Желатин треба да се загрева со додавање на 125 гр шеќер.
7. Протеинот се тресат миксер, додавајќи им лимонска киселина, ванилин и 125 гр шеќер.
8. Потоа треба полека да го истуриме желатин и масата на маслото.
9. Соберат торта, наизменични колачи и суфлери, и фрижидер.
10. За глазура, истурете го преостанатиот шеќер во кремот и загрејте го за да се раствори.
11. Во сад со темно чоколадо, истурете го кремот, ставете го путерот и измешајте.
12. Истурете ја смесата над тортата и ставете ја во фрижидер за замрзнување на мразот.

Млеко од торта птица од Јулија Висоцки

• Време: 40 минути.
• Половина контејнер: 6.
• Калориски јадења: 330 kcal на 100 g.
• Цел: десерт.
• Кујна: руски.
• Ниво на тешкотија: средно.

Рецептот за домашно млеко дома со минимална количина на состојки се нуди од страна на Јулија Висоцкаја. Нејзината печење секогаш излегува убава, фотографијата често се наоѓа во готвачите. Во овој рецепт, готвачот готвач користи мала количина состојки за тортата, се фокусира на бројот на јајца - има 10 од нив. Излегува многу вкусно.

Состојки:

• јајца - 10 парчиња.,
• брашно - 150 g,
• гранулиран шеќер - 390 g,
• желатин - 24 g,
• млеко - 130 ml,
• путер - 180 гр

Метод на подготовка:

1. Измешајте 4 јајца со 200 гр шеќер, додадете 140 гр брашно.
2. Истурете го тестото во форма, а потоа печете во рерната 30 минути.
3. Одделете ги жолчките, додајте им половина шеќер, млеко и брашно, се мешаат. Ставете ја смесата на оган за да се згуснете. Кул под покривката.
4. Во добиената маса ставете го маслото и се меша.
5. Желатин разредена во вода и загрева.
6. Верверица камшик да се формира бујна пена, полека истураше шеќер.
7. Мешање во протеини се прелива желатин.
8. Додајте крем за да се измеша и измеша додека не се изедначи
9. Сунѓерот торта сече надолжно. Ставете половина од тортата на садот, истурете слој од soufflé, а потоа ставете ја другата половина. Подготвен торта стави во фрижидер.

Со агар-агар

• Време: 30 минути.
• Половина контејнер: 6.
• Калориски јадења: 366 kcal на 100 g.
• Цел: десерт.
• Кујна: руски.
• Ниво на тешкотија: високо.

Рецептот за млечна торта на птица може да вклучи состојка агар-агар. Оваа супстанција е направена од алги и е особено ценета од слаткарниците. Сепак, брзо се стврднува, што го отежнува процесот на правење суфлузи. Неопходно е брзо да се подготват сите делови од тортата и да имате време брзо да го соберете десерт птичјо млеко пред агар-агар конечно да се зацврсти.

Состојки:

• путер - 300 g,
• гранулиран шеќер - 560 g,
• јајце - 2 парчиња,
• брашно - 110 g,
• прашок за печење - 0,5 лажици
• агар-агар - 2 лажици,
• ванилин - 1 нотка,
• кондензирано млеко - 100 g,
• Сок од лимон - 1 суп.л-патки.

Метод на подготовка:

1. Агар-агар е пожелно да се впие преку ноќ.
2. 100 g стопен путер во комбинација со 100 g шеќер, победи долго време, 3-5 минути.
3. Ставете го жолчки, додадете брашно, прашок за печење и измет го тестото.
4. Тестото треба да се подели на два дела и да се печи посебно на 210 степени.
5. За полнење, победи путер, кондензирано млеко, ванилин.
6. Ставете го контејнерот на агар-агар на шпоретот, доведете до вриење, потоа ставете го шеќерот. Кога формира пена, треба да го исклучите.
7. Победете ги белците со сок од лимон додека не се формира густа пена.
8. Истурете сируп во протеини.
9. Додај крем, се меша.
10. Изградба: алтернативни колачи и суфлери. Потоа птичото млеко треба да се замрзне во фрижидерот.

Со желатин

• Време: 60 минути.
• Половина контејнер: 6.
• Калориски јадења: 350 kcal на 100 g.
• Цел: десерт.
• Кујна: руски.
• Ниво на тешкотија: високо.

Направете птичји млеко со мала количина желатин. Оваа состојка е попристапна од агар-агар: е ефтин и може да се најде во било која продавница.. А дефинитивен плус - се замрзнува полека. Ова ви овозможува безбедно да го соберете тортата од подготвените парчиња, без страв дека суфлерот брзо ќе се зацврсти и нема да може да ја даде саканата форма.

Состојки:

• путер - 130 g,
• јајца - 3 ЕЕЗ.,
• гранулиран шеќер - 2 суп.л-патки.
• брашно - ¾ V.,
• павлака - 3 суп.л-патки.
• сода - 1/3 лажиче,
• какао во прав - 2 лажици,
• желатин - 1 суп.л-патки.
• лимонска киселина - 1 година.

Метод на подготовка:

1. Измешајте 100 гр масло со половина чаша шеќер, додадете жолчки и хидрирана сода.
2. Додадете брашно и мачете. Стави тестото во форма, се пече за половина час, огнот треба да биде средна.
3. Желатин впие.
4. Ставете го садот за желатин во оган, за да се раствори
5. Победи бели јајца, истурете ја лимонската киселина, шеќерот, додека продолжувате да се мешате.
6. Истурете го желатин во протеински крем.
7. За глазура, нека павлака и шеќер се вари, додадете какао и ванила, се лади и додадете путер.
8. Собрание: торта, потоа суфле (се шири во неколку фази според дијаметарот на тортата), на горниот капак со слој чоколадна глазура.

• Време: 40 минути.
• Половина контејнер: 6.
• Калориски јадења: 388 ккал на 100 гр.
• Цел: десерт.
• Кујна: руски.
• Ниво на тешкотија: високо.

Манка е разноврсна состојка. Таа често го заменува брашното. Благодарение на гриз, може да постигнете поголема помпа на полнењето. Излегува нежно, порозна и воздух. Во овој рецепт, суфите карактеристика на птичјиот млеко веќе не е направена. Наместо тоа, се прави специјална мешавина од млеко, путер, гриз, шеќер и лимон. Излегува слатко полнење со кисело белешка.

Состојки:

• јајца - 3 ЕЕЗ.,
• путер - 250 g,
• гранулиран шеќер - 1,5 ст.,
• какао - 2 суп.л-патки.
• брашно - 0, 5 лажици.,
• прашок за пециво - 1,5 лажици,
• сол - 1 u.,
• лимон - 1 ЕЕЗ.,
• млеко - 1.5 ст.,
• гриз - 1/3 чл.

Метод на подготовка:

1. Како да се готви тестото: се меша со миксер 100 гр путер, половина чаша шеќер и сол, победи јајцата.
2. Ставете го брашното, какаото и прашокот за пециво во тестото и мачете.
3. 20 минути треба да се пече колач на температура од 200 степени.
4. Ладно торта се намали заедно.
5. Варете го лимонот за 1 минута за да ја отстраните огорченоста од кора од лимон.
6. Стиснете ја пулпата од лимон, кора преку мелница за месо, а потоа се мешајте и исечете ги добро во блендер.
7. Додадете шеќер во млеко, доведете до вриење, додадете гриз, доведете го спремност.
8. Наместете го готовиот гриз со миксер, ставете лимон и путер.
9. Држете го кремот во фрижидер 20 минути.
10. Изградба: стави целата крема помеѓу двете слоеви на торта.

Со месо

• Време: 70 минути.
• Половина контејнер: 6.
• Калорични јадења: 435 kcal на 100 g.
• Цел: десерт.
• Кујна: руски.
• Ниво на тешкотија: високо.

Ако некој не му се допадне на soufflé, но сака да го направи Bird's Milk, можете да го направите со месо. Торта добива повеќе негување, хранлива и висока калорија. Нејзиното полнење е малку поинакво во начинот на подготовка: месото треба да се готви неопходно во водена бања. Времето поминува подолго, и се трошат повеќе напори, но излегува многу вкусно.

Состојки:

• јајца - 7 парчиња.,
• путер - 250 g,
• гранулиран шеќер - 350 g,
• брашно - 150 g,
• ванилин шеќер - 1 кесичка,
• млеко - ½ ст.,
• желатин - 20 g,
• лимонска киселина - ¼ лажиче

Метод на подготовка:

1. Неопходно е да се мешаат следниве компоненти: 100 гр путер и шеќер, 2 јајца, ванилин и брашно. Месете го тестото, ставете го во мувла со дијаметар од 20-30 см. Печете 10 минути.
2. Натопена желатинска топлина за да се растворат сите кристали.
3. Избегнувајте жолчки со половина чаша шеќер, додадете топло млеко и гответе во водена бања (ќе биде густа како кондензирано млеко). Значи, испадна основа.
4. Ставете 250 г шеќер со врела вода и промешајте. Ставете ја на шпоретот, не мешајте по вриење.
5. Сирупот треба да биде вискозен по 7-10 минути.
6. Протеин, победи со миксер, истурете ја лимонската киселина.
7. Прво се прелива сируп, а потоа - желатин.
8. Победете го путерот, а потоа ставете ја бадемот.
9. Склопување: ставете половина од тортата според дијаметарот на формата, истурете го кремот на неа, повторете го повторно.

Без кондензирано млеко

• Време: 60 минути.
• Половина контејнер: 6.
• Калориски јадења: 370 kcal на 100 g.
• Цел: десерт.
• Кујна: руски.
• Ниво на тешкотија: високо.

Ако нема кондензирано млеко, можете сами да подготвите слична состојка за птичјо млеко. Ова малку го комплицира целиот процес на готвење, но ако се држите до рецептот, ќе можете брзо да го направите полнењето. Главната поента е да се готви кремот правилно, вкусот и изгледот на колачот зависи од него. Важно е да го подготвите во водена бања, така да го добиете посакуваниот резултат.

Состојки:

• брашно - 210 g,
• гранулиран шеќер - 500 g,
• јајце - 14 парчиња.,
• желатин - 40 g,
• млеко - 1 лажица масло,
• путер - 400 g,
• ванилин шеќер - 1 стр.,
• вода - 150 ml
• темно чоколадо (може да се замени со бело чоколадо) - 150 гр.

Метод на подготовка:

1. Направете бисквит од следниве компоненти: 200 гр брашно, 4 јајца и 150 гр шеќер.Печете 20-25 минути.
2. Намалете го готовиот колач заедно.
3. Одделете ги жолчките и се мешајте со чаша шеќер до меки пени.
4. Додадете брашно, млеко во жолчки, се меша.
5. Ставете ја смесата во водена бања, доведете ја состојбата на месо.
6. 300 гр омекна путер, камшик, додавање на крем.
7. Стави ванила и се меша.
8. Желатин впие, а потоа топло.
9. Вервериците мора да се изгорат со чаша шеќер за да се направат силни врвови.
10. Додај во нив желатин, а потоа - крем.
11. Собрание: ставете ја тортата во видлива форма, потоа целиот крем, а потоа и тортата повторно.
12. Гответе го млекото од парчињата чоколада и путер, покријте го со врвот и страни на колачот.

Со торта од чоколадна сунѓер

• Време: 60 минути.
• Половина контејнер: 6.
• Калориски јадења: 440 kcal на 100 g.
• Цел: десерт.
• Кујна: руски.
• Ниво на тешкотија: средно.

Вљубениците во какао можат да печат домашна торта со вкусни чоколадни колачи. Тестото од бисквитно пчелно млеко се подготвува со какао во прав. Вреди да се напомене дека soufflé може да биде или редовна, светлина или чоколада, за што ќе треба да додадете чоколада при подготовката на полнењето. Птичјо млеко ќе биде невообичаено и вкусно.

Состојки:

• брашно - 1 лажица масло. л.,
• јајце - 6 ЕЕЗ.,
• скроб - 1 лажица.,
• какао во прав - 1 суп.л-патки. л.,
• гранулиран шеќер - 9 лажици.,
• тесто за пециво - 1 лажиче
• желатин - 20 g,
• путер - 200 g,
• кондензирано млеко - 200 g,
• вода - 100 ml
• темно чоколадо - 150 гр

Метод на подготовка:

1. Одделете ги жолчките од протеини, мешајте ги со 3 суп.л-патки. л шеќер, истурете брашно, какао, скроб, прашок за пециво и истурете малку растително масло.
2. Миксер за да се победи мешавината до хомогена конзистентност.
3. Печете го тортата 10 минути во сад за печење на 180 степени.
4. Желатин се прелива вода.
5. Путер путер, во процесот на воведување на кондензирано млеко.
6. На желатин истурете половина од шеќерот и ставете го бавниот оган.
7. Протеински камшик, постепено фрлајќи шеќер, на површината на смесата треба да формира стабилни врвови.
8. Додајте тенок прилив на желатин до протеини, додадете масло од крем.
9. Топете го темното чоколадо и додајте го во деликатната суфле.
10. Собирање птичји млеко, треба да се стави сунѓер торта на садот. Целото полнење е изложено на тортата. За стврднување, птичото млеко треба да се става во фрижидер неколку часа.

Совети за готвење на торта

Желатин не може да се доведе до вриење, во спротивно нејзините својства на желатинирање ќе исчезнат.

Јајцата се пожелни за да се поделат во жолчки и белците и да се изладат 2 дена пред да се направи торта. Потоа тие брзо ќе се тркаат во густа пена.

Протресете го брашното неколку пати преку сито, тогаш тестото ќе биде посоодветно и воздушно.

Ако пониската торта е натопена со ликер или рум, тортата ќе испадне поубава и помала.

Оптималната температура за складирање на тортата е + 18 ° C Ако температурата е нарушена, сладоста ќе биде покриена со бело цут.

За да се направи soufflé agar-agar може да се направи во сок или компот, тогаш вкусот на производот ќе биде побогат и побогат.

За повеќе пикантност и нежност, ставете малку украсување торта. Тогаш ќе излезе со изненадувачки и неочекуван вкус.

Тестото за тортата е подобро да се готви една кекс.

Гответе го чоколадното млеко пред да го истурите.

Млеко од живина од торти: 5 чекор по чекор рецепти

Торта "птичји млеко" - вкусен бисер на советската кондиторска индустрија. Комплексноста на технологијата на подготовка е да се создаде суфла врз основа на производот "агар-агар". Се разбира, може да се подготви деликатес од желатин или скроб. Сепак, вистинската торта вклучува точно агар-агар. Тоа дава кулинарски ремек-дело ненадмината вкус и нежност.

Чекор по чекор, млеко од птици

Состојки:

• Јајце - 2 ЕЕЗ.
• Пченично брашно - 140 g
• Шеќер - 500 гр
• Екстракт од ванила - 6-10 капки
• Путер - 420 гр
• Агар-агар или желатин - 2 лажици.
• Кондензирано млеко - 120 гр
• Горчлива чоколада - 200 гр
• Јајце бело - 3 протеини
• Вода за пиење - 140 g
• Лимонска киселина или сок од лимон - 1/2 лажиче.

Префабрикувани со путер:

1. Путер путер и шеќер.
   
2. Во крем маса, додадете јајца и брашно. Месете го тестото. Неговата конзистентност ќе биде вискозна.
   
3. Користете шпатула за ширење на тестото на лист за печење во кружен облик и печете на 200 ° C за 10 минути. Треба да излезе 2 Korzh.
   

1. Омекне путер и собна температура со миксер или блендер, победи со кондензирано млеко и оставете го 20 минути.
   
2. Агар-агар впие 3 часа во 140 g вода. Кога се раствора, врие, се вари 1 минута и додадете шеќер. Се вари сирупот до конзистентноста на мека топка.
   
3. Протеин со лимонска киселина, се меша додека не се отпорни врвови и се прелива во сируп.
   
4. Победете го сирупот.
   
5. Во протеинската маса додадете екстракт од ванила и масата на кондензирано млеко и путер. Измешајте сè со миксер.
   

1. Ставете го тортата во форма и истурете половина од суфле. Вметнете ја втората торта и повторно истурете ја суфлерата. Стори сé што е можно побрзо, како што суфлерот со агар-агар веднаш се замрзнува.
   
2. Торта стави во фрижидер.
   
3. Кога суфлерот се стврднува, покријте го тортата со шлаг. Се топи чоколадото, се меша со путер и се прелива производот.
   

Класичен рецепт

Дали сакате да готвите класичното "птичјо млеко" според ГОСТ и да уживате во неговиот одличен вкус? Тогаш ние нудиме рецепт на производот што секоја советска кондиторска фабрика ја подготвуваше.

Состојки:
Колачи:

• Јајца - 2 ЕЕЗ.
  
• Пченично брашно - 150 гр
  
• Шеќер - 0,5 лажици.
  
• Ванила (екстракт) - 5 капки
  
• Путер - 150 гр
  

• Верверички - со 2 јајца
  
• Агар-Агар - 30 гр
  
• Гранулиран шеќер - 450 гр
  
• Путер - 220 гр
  
• Лимон - 1/6 лажици
  
• Кондензирано млеко - половина конзерва
  
• Ванилин - 1 лажиче.
  

• Црна чоколада - 100 гр
  
• Путер - 50 гр
  

Тесто:

1. Измешајте го омекнатиот путер со шеќер и измешајте со миксер.
   
2. Постепено додавајте јајца, ванилин до масна маса и продолжи да ја победувате масата додека шеќерот целосно не се раствори.
   
3. Во постојната мешавина, мешајте го брашното во мали порции, месете го тестото и подели го на два дела.
   
4. Ставете го тестото на кружното дно од образецот и печете на 230 ° C. Времето на печење за торта не е подолго од 7-10 минути.
   

1. Потопете го агар-агар во 150 ml вода 4 часа. После тоа, доведете го до вриење преку оган, додадете шеќер и варете 1 минута. Супа повторно се врие, и кога се намалува волуменот на сируп и се појавува бела пена, отстранете ја масата од огнот. Сирупот треба да се протега како низа. Оставете го да се олади до 80 ° C
   
2. Избегнувајте путер и кондензирано млеко (собна температура) во крем и додадете ванила.
   
3. Протеини, размахване со миксер. Додајте ја кремата со масло, агар-агар и размачкајте со миксер.
   

1. Чоколадата се раствора со путер на парната бања. Не доведувајте до вриење.
   

1. Во форма со страни, ставете ја првата кола и истурете дел од суфлерот. Повторете ја истата постапка.
   
2. Испрати торта за замрзнување во фрижидерот.
   
3. Кога суфлерот се појача, покријте го тортата со варен шлаг и ставете го производот во фрижидерот.
   

Дома, торта птичји млеко со гриз

Бидејќи агар-агар не може да се најде во сите продавници, и тоа не е особено евтин, а сакате да готвите вкусна торта, го припишуваме рецептот на производот со гриз. Кремот за овој деликатес ќе биде направен од гриз, а не од скап егзотичен производ. Во исто време, "птичјиот млеко" ќе вкус исто толку тендер и вкусен.

Состојки:

• Кондензирано млеко - 1 може
  
• Semolina - 4,5 суп.л-патки.
  
• Млеко - 500 мл (за крем), 3 суп.л-патки. (во шлаг)
  
• Шеќер во прав - 4 суп.л-патки. (во крем), 3 суп.л-патки. (за глазура)
  
• Путер - 300 g (во крем), 50 g (за замрзнување)
  
• Какао - 3,5 лажици. (за глазура)
  

1. Варете го млекото и додадете гриз. Варете ја гризната каша, постојано мешајќи додека не се згусне. На крајот на готвењето, додадете шеќер. Промешајте добро додека не се раствори.
   
2. Изладете ја кашата, додајте го омекнат путерот и измешајте ја смесата со миксер додека не се формира мека мазна маса.
   
3. Во мали делови, се става во кондензирано млеко, продолжувајќи да се тепа со миксер.
   
4. Во форма со големи отстранливи страни, истурете го кремот и испратете го да се излади во фрижидер.
   
5. Кога суфлерот се стврднува, отстранете го од калапот, ставете го на чинија и ставете чоколадо замрзнување.
   
6. За да се подготви глазурата, ги загревајте сите состојки на средна топлина, но не дозволувајте смесата да се вари.
   
7. Торта повторно во замрзнување на фрижидерот.
   

Како да направите млечна торта од птичје

Ние ви нудиме да се запознаете со уште една опција за правење најпознат десерт од нашето детство. Но, за промена, птичото млеко нема да биде направено од бела класична боја, туку розова.

Сунџерска торта:

• Брашно од пченица - 80 g
  
• Ванилен шеќер - 1 кеса
  
• Шеќерен шеќер - 50 гр
  
• Крем путер - 55 g
  
• Жолчки - 3 јајца
  
• Прашок за пециво или сода бикарбона - 1 лажиче.
  

• Протеин - 6 ЕЕЗ.
  
• Сок од репка - 250 ml
  
• Шеќер во прав - 400 g
  
• Агар-Агар - 5 лажици.
  
• Омекнат путер - 220 гр
  
• Сок од лимон - неколку капки
  
• Кондензирано млеко - 150 гр
  
• Сол - џамче
  

• Горчлива чоколада (70%) - 110 гр
  
• Путер - 50 гр
  

Сунџерска торта:

1. Каснете мека путер со миксер со ванила и шеќер. Кога масата ја осветлува, додадете еден жолчка, продолжувајќи да ја победи.
   
2. Прочистете го брашното со прашок за пециво и додадете во мешавина на крем. Месете го тестото и оставете да се одморите половина час.
   
3. На хартија за печење со молив, нацртајте круг со дијаметар од 22 см. Свртете го листот со мастило наопаку со шпатула и нанесете го тестото за да формирате тркалезна торта.
   
4. Печете го тортата на 210 ° C во тек на 8 минути додека не се зацврсти.
   
5. Извадете ја тортата со топла хартија и изладете ја.
   

1. Се меша омекнат путер со кондензирано млеко на собна температура со миксер до меко бела маса.
   
2. Агар-агар Потопете сок од репка и над средна топлина, мешајќи постојано, целосно го распуштајте. Од матна течност, треба да се претвори во транспарентна.
   
3. Се додава шеќер во агар-агар и се меша за да се раствори. Не дозволувајте течноста да се вари. Масата се загрева до 112 ° C така што има текстура што се протега. Една минута по вриење, истурете сок од лимон.
   
4. Верверички со сол, размахване во тесна пена, и додека продолжува да размахване, инјектира сируп од топла репка во тенок проток. Доведете ја масата во густа конзистентност.
   
5. Додајте сируп од цвекло во мешавината на масло и добро се мешајте со лажица. Масата треба да биде густа. Дејствува брзо без одлагање, околу 2 минути, затоа што агарот брзо се зацврстува.
   

1. Ставете го бисквитот во форма со страни што може да се отстранат и истурете го суфлерот на врвот. Нивелирајте ја површината и ставете ја тортата во фрижидерот.
   
2. Готви замрзнување. Комбинирајте чоколада со путер и се удави во водена бања.
   
3. Ставете го тортата на сад и ставете чоколада.
   

Млеко од торта птици без печење

Колачот без печење е вистинско откритие, кое не сака да се бори со подготовка на слатки лекови долго време. Вкусот на птичото млеко е нежно, што само се топи на јазикот.

Состојки:

• Јајце бели - 3 ЕЕЗ.
  
• Сок од лимон - 1 суп.л-патки.
  
• Кондензирано млеко - 1 може
  
• Путер - 200 гр
  
• Вода - 100 ml
  
• Желатин - 3 г.
  
• Чоколада - 100 гр
  
• Сливи - 200 гр
  
• Колачиња - 100 гр
  

1. Мешајте колачиња со сливи со блендер и печат во форма. Испрати торта на фрижидерот.
   
2. Желатин се разредува со вода според инструкциите наведени на пакувањето.
   
3. Верверички со сок од лимон, победи во стабилна пена.
   
4. Избегнувајте путер со кондензирано млеко додека не се изедначи.
   
5. Измешајте протеини, мешавина од масло и желатин.
   
6. Ставете го суфлерот на тортата и ставете го во фрижидерот.
   
7. Се топи чоколадо и путер (не врие) и истурете ја замрзнатите колачи.
   

Изработка на торта колачи

• 4 пилешки јајца:
• 250 г шеќер (едно стакло),
• 170 гр брашно,
• отстранлива форма.

За млечната торта од живина се користи обична сунѓерна торта. За да го подготвите, земете јајца, внимателно одвојте ги жолчките од протеините.

Додадете малку сол или неколку капки сок од лимон на протеини, користејќи ја оваа мала тајна, може да ги победите многу побрзо.

Прво, камшик само протеини, по густа меки пена се појавува, почнете да додадете малку шеќер или рициново шеќер. Потоа, по рецептот, додадете по 1 жолчка, продолжувајќи да го победите. Бракот мора да се прегледа непречено, нежно се меша со шпатула. Тоа е тоа, тестото е подготвено.

Земете одделлива форма, мазивајте го со путер, посипете со брашно, истурете го тестото. Може да се пече една голема торта, а потоа да се сече на половина или да се направат 2 тенки слоеви. Печете најдобро на температура од 180º. Дебела торта готви околу 30-40 минути, тенка - многу побрзо, околу 7-8 минути. Подготвеноста лесно се идентификува со вкус, како и со користење на дрвена чепкалка за заби: држете ја во средината на бисквитот и извлечете ја, ако површината остане суво, тогаш тортата е печена. Не брзајте да го отстраните бисквитот од мувла, нека се излади, тогаш тоа нема да се реши.

Готвење суфле

Според рецептот ќе ви требаат:

• 5 пилешки јајца
• 350 грама шеќер
• 200 г темно чоколадо (за одмрзнување),
• 1 лист желатин.

За да се направи soufflé, ќе се користат сурови јајца без термичка обработка, па затоа е неопходно да се мијат со четка и сода. Прво, натопете лист од желатин во ладна вода. Одделете ги жолчките од протеините, ставете ги во замрзнувач 3 минути. Ова е дополнителна претпазливост, се верува дека ова може да убие некои видови бактерии. Потоа додадете малку сол на протеините, ги тепате во силна пена додека не се исклучат миксер, додадете 1 лажица шеќер (само 175 гр.). Можете исто така да го користите шеќер во прав, се раствора многу побрзо.

За подготовка на суфлусите, млекото од живина во индустријата користи агар-агар, тоа е природен згуснувач направен од алги. Но, дома сосема е можно да се направи вообичаениот желатин, бидејќи агар-агар не може секогаш да се најде на продажба, а чини многу повеќе. Намалете го отечениот желатин на тивок оган, нека се излади. Внесете тенок прилив на топол желатин во шлаканици.

Постојат неколку рецепти за правење soufflé пилешко млеко, ова е добро бидејќи жолчки се користат заедно со протеини. Ставете вода бања, победи на жолчки и преостанатиот шеќер на неа. Важно е дека зовриената вода не достигнува сад со жолчки, во спротивно тие ќе почнат да вриваат, што е многу непожелно. Комбинирајте ја студената жолчка со протеини.

http://www.youtube.com/watch?v5-aYoWLsNI

Останува да се соберат торта: земете одвојувачка форма, ставете ја тортата на дното, истурете ја суфлерата, покријте ја со втората торта, ставете во фрижидер. Кога птичјото млеко се стврднува, извадете ја тортата, отстранете ја мувлата од неа, а потоа стопете го чоколадото во водена бања, извадете го врвот и страни со шпатула. Готвење таква торта дома нема да биде тешко, треба да се обидете еднаш, и овој рецепт ќе остане во вашето семејство за долго време.

Погледнете го видеото: The Effect of Animal Protein on Stress Hormones, Testosterone, and Pregnancy (Ноември 2024).