За многу домаќинки патка е празнично јадење. Обично се печи целосно во рерната, затоа што секој сака јасна кора. Ние ви нудиме алтернативен рецепт - нека се појави задушената патка на масата. Можете да го готвите во павлака, сос од соја, сок, со зачини, со задушена зелка. Кое рецепт ќе го одберете, разгледајте ги следниве упатства. Прво, не преливајте премногу вода. И запомнете дека масното месо мора целосно да се наполни со вода. Ако птицата е млада, доволно е да го покрие месото со вода со две третини од волуменот. Второ, сол и додадете зачини може да биде само откако ќе се стопи патка маст. Трето, ако птицата е премногу стара, претходно ја ставате 12 часа во чаша полна со минерална вода.
Како да вкусно изгаснете парчиња млада патка со парчиња јаболка (чекор по чекор рецепт):
Исечете патка труп во тетивите на мали парчиња. Ако сакате, одделете го месото од коските и кожата. Така ќе биде полесно да се јаде, но со коски садот ќе излезе повеќе сочно. Извлечете ги остатоците од пердувите. Исплакнете го. Бидете сигурни да се отстрани влагата од површината на птицата со хартиени крпи - водата ќе ја спречи апсорпцијата на маринадата. Ставете ги подготвените парчиња во длабока чинија.
Подгответе миризлива смеса за мариноване. Кршен лут чешни лук во каша со печат. Истурете во сончоглед или маслиново масло. Додадете сол. Стави зачини. Имав мешавина од 5 зачини, тоа оди многу добро со патка и јаболка. Јас го готвив тоа: мешав цимет од цимет, семиња од анасон, ѕвезда анасон, каранфилче и сечуан пипер во еднакви размери. Излезе многу мирисна, зачинета, умерено зачинета. Ако не сте навикнати да јадете овие состојки, заменете ги со попознат маслиново зачинување. Имајте предвид дека нивниот состав можеби е различен. Вие исто така може да се соберат "букет" за мариноване себе. "Да се соочи" со патка: лимон, ким, босилек, коријандер, мајчина душица, рузмарин, ѓумбир и сл.
Промешајте за да го направите маслото "пријатели" со останатите состојки. Пополнете ја патката со маринада. Смесата се шири на парчиња со раце, масирање на движења. Оставете на собна температура 30 минути. Ако планирате да се маринираат подолго, покријте ја садот и фрижидерот.
Скршете ја пилената живина во добро загреан сад до златно кафеава боја. Гответе на средна топлина за 3-4 минути на секоја страна. Не треба да се користи дополнително масло, бидејќи тоа е сосема доволно во маринадата, а патка има многу поткожно маснотии, што ќе се стопи во процесот на пржење.
Свиткајте парчиња пржена живина во печење, казан, уатницу или бавен шпорет Исто така, може да се чува директно во тавата, ако нејзиниот волумен дозволува. Отстранете јадра од јаболка. Отсечете ја косата по желба. Додека се чува, тој ќе стане мек, но тоа ќе им помогне на јаболките парчиња да ја задржат својата форма. Препорачливо е да се користат јаболка од кисела и кисела слатка сорти. Исечете го месото на плодот во коцки или парчиња - што и да посакате. Префрли се на патка. Промешајте. Истурете сол. Истурете во околу 200 мл чиста вода или супа. Намалете ја патката на тивок оган 60-80 минути (во зависност од квалитетот на месото и расата на патката) до меки.
Служи топло. Во чинија до најцентричен патеж, не заборавајте да ставите сад за јаболко. Излезе многу вкусно!
Состојки рецепт "Патка braised во сопствениот сок"
- Половина патка мрша 1500 g
- Кромид 2 ЕЕЗ.
- Лук 2 чешниња
- Беј лист 3 ЕЕЗ.
- Allspice Грашок 3 грашок
- Папрака 1 лажиче
- Зелен морско оревче 1 лажиче
- Сол по вкус 1 g
- Зелен црн пипер за вкус 1 g
- Растително масло за пржење 10 гр
Рецептот за готвење "Запушена патка во свој сок"
Измијте ја и исушете ја патката. Ако има многу пердуви на нејзината кожа, тогаш плати ги со оган. Ако има само едно перје - отстранете ги со пинцети.
Потоа подели ја патката на два дела. Испратете еден дел во замрзнувачот за следниве вкусни јадења и исечете го вториот дел на парчиња. Сакам помали парчиња, тогаш тие се добро задушени, тие ќе бидат сочни и меки.
После тоа, патката мора да се пржи во растително масло. Ова може да се направи во тава или во тенџере со нелеплив слој.
Кога ќе ја пржете патка, прво вклучете го огнот за 5 минути во голем, потоа свртете го на средина и продолжете со готвењето.
Додека патка е пржена, лупење на кромид и лук. Потоа, исечете ги половичните прстени и лук прстените.
По патка патка малку, испрати кромид и лук на неа. Печете сè околу 20 минути, мешајќи повремено. Во ова време, лак треба да биде златна боја, а патката - розова.
Сега, можеме да почнеме да го изгаснуваме паткот. Истурете вода за пиење во садот за да ја покрие само патка. Додајте ги сите зачини: ловоров лист, allspice грашок, paprika и морско оревче со земја.
Мешајте ги сите зачини. Покријте го садот со капак и направете голем оган, така што водата врие побрзо. Потоа, намалете ја топлината на најмалите и ја утакајте патка околу 1,5 часа. Ако водата врие, додадете вода, но само малку.
Служат топла патка со многу сос.
Гледајте за нови рецепти со пријавувањето на нашиот канал во Yandex
Состојки за "Запушена патка за одмор":
- Патка - 2,5 кг
- Сливи - 250 гр
- Сува црвено вино - 400 ml
- Моркови (средно) - 1 ЕЕЗ
- Кромид (средно) - 1 ЕЕЗ
- Маслиново масло - 150 ml
- Лук - 2 заб.
- Јајце-жолчка - 1 ЕЕЗ
- Сенф (со слајд) - 1 лажиче.
- Сол (без врв) - 1 лажиче.
- Оцет (вино или јаболко) - 1 лажиче.
Коментари и критики
20 февруари 2016 година skorbuh #
20 Февруари 2016 Foxen # (автор на рецепт)
5 февруари 2016 Violl #
18 Февруари 2016 Фокс (автор на рецепт)
23 јануари 2016 Ирушенка #
23 јануари 2016 Фоксен # (автор на рецепт)
23 јануари 2016 година Мораванка #
23 јануари 2016 Фоксен # (автор на рецепт)
23 јануари 2016 година veronika1910 #
23 јануари 2016 Фоксен # (автор на рецепт)
23 јануари 2016 Topiary #
23 јануари 2016 Фоксен # (автор на рецепт)
23 јануари 2016 Анута Литвин #
23 јануари 2016 Фоксен # (автор на рецепт)
23 јануари 2016 година Кус #
23 јануари 2016 Фоксен # (автор на рецепт)
23 јануари 2016 Nikolay2405 #
23 јануари 2016 година Тамилски #
23 јануари 2016 Фоксен # (автор на рецепт)
Остави коментар или рецепт преглед
Пријавете се или пријавете се ако сте веќе регистрирани.
Можете да влезете во сайта без регистрирање и внесување на лозинка, користејќи ја вашата сметка на следните страници:
Ако не сте задоволни со нешто во нов дизајн - напишете ги вашите коментари за да можеме да го поправиме.
Пријавете се без регистрација
Можете да се најавите на оваа страница.
под твоето име.
Најлесен рецепт
За готвење патка чорба парчиња ние треба добро хранети птица. Започнете го готвењето:
- Маслиновото масло е правилно загреано во голем тенџере со дебело дно на средна топлина. Исечете ја патката во делови и испржете ја, повремено мешајќи, за 7-8 минути (до кафеава). Отстранете ги парчињата на послужавник.
- Потоа додадете кромид и лук на садот и вриејте околу 5 минути, а потоа додадете мешавина од билки, моркови, целер и готви, мешајќи, за уште 3 минути.
- Додадете ја доматната паста и вриејте 5 минути, потоа ставете го компирот, исечете многу голем и истурете ја пилешка супа. Вратете ја патката во садот и доведете до вриење. Сол и бибер по вкус.
- Покријте ја садот со капак и намалете ја топлината на ниско ниво, гответе додека патката не е мека. И тогаш можеш да служиш на масата!
Вински чорба рецепт
За готвење ќе ни биде потребна: средна карпа на патка (подобро е да се земе веќе темелно исчистена и измиена, без унца, но свежа), пар лук, зачини, неколку моркови, корен од целер, бибер, лимон, неколку лажици доматна паста, растително масло за тост, сол. И за маринадата и за понатамошна подготовка на патка чорба, ви треба шише суво црвено вино (може да се земе не е премногу скапо, но не сурогат).Како зачини, земете, на пример, мајчина душичка (но можете да ги користите и другите, на кои сте навикнати).
- Исплакнете и исечете ја патката: пресечете го трупот во нозете и колковите. Отстрани ги сите месо од градите. Поделете ја секоја града во центарот, а потоа пресечете ја на половина. Исклучете го и отстранете што е можно повеќе маснотии од труп. Исечете ги коските од грбот и вратот на 2 или 3 парчиња. Бришење на парчиња со сол и бибер.
- Распоредете ги парчињата и коските во голема, длабока нерѓосувачка тава или патрон од леано железо (ако е во вашата кујна).
- Се шири шлаг, моркови, кромид, корен на целер, грашок, ловоров лист, мајчина душица и исечен лимон на врвот на месото.
- Истурете црвено вино (суво), покријте го со пластична обвивка и оставете преку ноќ на кујнската маса (се разбира, ако немате миленичиња што ќе сакаат да го јадат производот). За време на ова време, неколку пати наклонете ја патката и коските во маринадата.
- Отстранете ги патките и коските од маринадата (не го истурајте - тоа ќе биде корисно!) И исуши ги.
- Во голем тавче загрејте 2 лажици маслиново масло. Додајте излупен и сецкан зеленчук, половина чаша маринада и сецкан лук, зачинете со сол и црн пипер и пржете врз средна топлина додека течноста испари и зеленчукот почнува да се затемнува. Намалете ја топлината на ниско ниво и врие, често мешајќи, додека зеленчукот се пече рамномерно (7-8 минути). Отстрани од топлина.
- Ставете ја патката во тенџере на оган и додадете ја доматната паста, мешајќи. Посипете со две супени лажици брашно и промешајте додека не е лесно кафеава. Додадете го зеленчукот од чашата и чаша маринада и доведете до вриење.
- Покријте и вриете во рерната (загреана до 180) за еден час.
- Кога подготвена патка е подготвена, ставете ја во убава чинија и служи за служење на масата.
- Запушената патка и гарнир може да се подготват однапред за да не се гушкаат пред свечениот оброк и да се стават во складиште во фрижидер. И пред сервирањето, внимателно загревајте.
- Одличен гарнир е кинески тестенини или обични пире од компири.
- Ова извонредно јадење треба да има соодветно вино, но не премногу заситено, бидејќи тие ќе се превртат едни со други. На пример, каберне совињон или друго добро избалансирано, но не премногу "степен" вино со прекрасен карактер е многу погодно.
Запушена патка со зелка и ориз
Спецификата на жанрот: птицата од оваа птица често се среќава како маст, а оризот апсорбира вишок масти доста добро, давајќи му остаток на садот. Барел зелка, пак, неверојатно го кисели садот, давајќи му нежен вкус и арома. И излегува многу, многу мека и нежна. И месото од патка за патување само се топи на јадењето во устата.
Готвење е лесно!
Излупени кромид со моркови (последните три претходно розеви) пасат во топло масло. Стави парчиња патка до зеленчук и чорба на тивок оган околу 15-20 минути, мешајќи. Во финалната сол. И тогаш лежевме на кисело зелка (барел) зелка во износ од 200 грама. Додадете половина чаша вода или супа, покријте го со капак и оставете да се чува околу 20 минути. Кога зелката е мека, шијте 100 грама ориз на врвот, омекнувајќи го така да е затворена на врвот со сок (додадете вода доколку е потребно). Покријте и врие околу половина час. Тоа е тоа - можете да запечите патка и да му служите на масата! Уживајте во оброкот!
Патка задушени во својот сок
Користете јадења од леано железо за готвење, благодарение на капацитетот за задржување на топлина, месото во него ќе се вари подобро и побрзо.
- голема патка
- 150-180 грама кромид
- 2 големи моркови
- лук - 4 чешниња
- бибер, земјата, allspice
- ловоров лист
- ХОПС-поткопани зачини
Поделете ја стопуата и измијте патка во порции и преклопете се во котел или uatnytsya. Истурете неколку чаши ладна вода преку месото за да ја покриете течноста и да врие околу половина час.Нека половина од водата се врие, по што можете да ги поставите зачините и солта. Оставете ја птицата под капакот и го исекувате зеленчукот: исечете го кромидот на мали коцки, решеткајте ги морчињата и грубо. Испратете го зеленчукот во садот и чувајте 25 минути под капакот. Ако ова време не е доволно за вашата патка, додадете малку врела вода и продолжете да вриете додека не сте подготвени. 5 минути пред крајот на готвењето, додајте ситно сецкан лук. Деликатно нежна зачинета патка направена, служејќи ја со варен ориз или компир - покус апетит!
Патка задушени со зелка
Убавината на ова јадење е тоа што е комплетно јадење со гарнир. Тулирана зелка ја апсорбира патка масти, што му дава вкусен вкус. Комбинацијата на свежи и кисела зелка ќе го омекне грубото патчко месо, а храната ќе излезе многу нежна и сочна!
- 2,5 кг тежина патка
- бела зелка - 300 грама
- кисела зелка - 300 грама
- кромид главата
- сончогледово масло - 50 грама
- сол, бел и црн пипер, ловоров лист - по вкус
Внимателно проверете ја измитата патка за вишокот маснотии. Исечете го онолку колку што е можно, и пресечете го трупот во делови. Се загрева суво длабоко тава и се загрева маснотијата до состојбата на пукнатини. Фати ги со лажичка лажица и пржете ги подготвените парчиња парчиња. Додека месото е замачкано, направете зеленчук: исечете свежа зелка и исечете го кромидот на половина прстени. Ако кисела зелка е многу кисела, претходно исплакнете ја со ладна вода.
Скршете го месото со скромен во сад одделно од сланина. Рецептот отиде во финалната фаза. Ставете ја подготвената зеленчук во тавата со патка маст и пржете 15-20 минути, потоа ставете ги парчињата месо, покријте ги со две шолји топла вода, ставете го ловелот, пиперката и чорбата за 40 минути. Бон апетит!
Корејски патка чорба
Несложен корејски рецепт ќе го задоволи оригиналниот вкус. На крајот на готвењето ќе најдете невообичаено ароматизирано јадење со "пресврт" - печен сусам.
- патка - 1,8-2 килограми
- зелен кромид - 300 грама
- лук - 6 чешниња
- соја сос - 70 милилитри
- печен сусам - 15 грама
- сол - 10 грама
Како и обично, треба да го скратиш патчето пред да готвите. Би било подобро ако внимателно исечете го целото месо од коската и исечете го на парчиња од 4-5 см. Исечете го зелениот кромид пердув на 3 см долги парчиња и исечете го лукот (половина од нормата) со нож. Ставете го месото и ½ од кромидот во садот за месо и покријте ги со вода за да ги покрие состојките. Гответе го на висока температура додека патката не е целосно варена, а потоа фатете го месото и затегнете ја супата (преку сирење или ситно сито). Истурете ја течноста назад во садот и врие двапати. Потопете го месото во концентрираната супа и вриете со додавање сол и соја од соја.
Сега дојде крајот на остатоците од зелениот кромид и лук: додајте ги на садот на крајот од готвењето и чувајте на висока топлина додека месото не е меко, потоа пиперка и посипете со печени семе од сусам. Стави патка, задушени во корејски, на чинија и служи со свеж зеленчук. Бон апетит!
Патка со кисела павлака
Рецептот на птица со кисела павлака има неоспорна предност - нежен сос од кисела павлака ќе биде прекрасен додаток на било која страна. Производи за ова јадење може да се најде во секој фрижидер, и по само еден час и половина можете да ги задоволите вашите гости и сакани со срдечна и вкусна чинија.
- средна патка
- 2 средни моркови
- 2 кромид
- 180-200 грама кисела павлака
- коријандер, ловоров лист - земја
- сол - 5 грама
Проверете ја ископаната патка и отстранете ги остатоците од пердуви, доколку ги има. Отсечете го вишокот маснотии и исечете го во делови. Загрејте ја тавата и брзо испржете го месото до златно кафеава, додавајќи неколку лажички растително масло. Префрлете ја патката во тенџерето, покријте ја со вода за 2/3 волумен и оставете да се чува, со капакот затворен, сè додека месото не е подготвено. Доколку е потребно, додадете малку топла вода.
Во меѓувреме, кора од моркови и бришење, само големи, и се исецка кромид во коцки. Скршете го зеленчукот во тава каде што патка беше претходно. Додадете го кромидот и морковот на месото, истурете ја киселата павлака, добро се мешајте и лайте на ниска температура околу 30 минути. Вкусна патка е подготвена, јавете се на вашето домаќинство на масата. Бон апетит!
Патка задушени во вино
Виното му дава пријатен уникатен вкус и значително ги омекнува тврдите влакна. Бидете сигурни да го користите овој рецепт ако добиете дива или стара птица.
- патка - 1,8-2 килограми
- 100 грама пушена сланина
- 50 грама путер
- 1 парче моркови и светилки
- половина чаша бело суво вино
- сол, мешавина од бела, розова и црвена пиперка
Како и сите претходни, препорачуваме да го започнете овој рецепт за сечење труп. Одделете го месото од коската, но не ја отстранувајте кожата. За да го направите тенџерето за јадење, прво ги земајте парче парчиња во сува тава додека не се златно-кафеави од сите страни, а само тогаш ставете го во тава или саќе. Brisket сече ленти, и кромид и морков - во половина прстени. Свртете ги овие состојки во мала количина путер, а потоа преминете во патка. Истурете во виното (по вкус), сол и бибер и нека вари, а потоа се става во чаша вода. Птицата цврсто покријте ја со капак - нека се чува на ниска топлина додека не е подготвена (околу еден час). Ако течноста испарува премногу брзо, додадете малку врела вода на крајот на готвењето. Бон апетит!
Сега никој не може да каже дека само целата печена патка е достојна за празнична маса. Птичјата чорба е неверојатно нежна - заслужува посебна страница во вашата готвачка. Благодарение на различни сосови и зачини, можете да ги задоволите најпрестижните гости во нивната храна. Избравме секој рецепт посебно за вас. Гответе со нас, гответе со љубов!
Патка чорба рецепти
Поради фактот дека кога печете или печете патка, неискусни готвачи може да бидат суви, најдобар начин да го подготвите за оние кои имаат малку или никакво познавање на готвењето патка е задушување. Плисената патка е нежна, вкусна, ароматична, особено ако ја готвите со сочни производи и ароматични зачини и билки.
Не плашете се да експериментирате: патка ги "сака" таквите адитиви како мајчина душица, босилек, магдонос, коприва и други билки, како и мед, вино, ким, ѓумбир, цитрус, кромид, соја сос, маслиново масло, цимет, ѕвезда анасон, кардамон.
Прв рецепт: патка, задушени во кисела павлака
Тоа ќе потрае: 600 гр патка месо со коски, 150 гр супа, 1 сијалица и големо јаболко, 7 суп.л-патки. павлака, 5 суп.л-патки. растително масло, билки, бибер, сол.
Како да се стави патка во павлака. Исечете патка во делови, кромид и јаболко сече на големи коцки. Во топла тава со масло, пржете ја патката пред да се заковате, додадете јаболко и кромид, гответе уште 5 минути, истурете во супа. Потоа, преместете ја патката во водена бања или во двоен котел, вриете уште 10-15 минути, додадете кисела павлака, бибер и сол, измешајте, вриејте додека не се подготвите. Кога служат, декорирајте со зелена боја.
Рецепт два: Патка чорба со сливи
Тоа ќе потрае: 300 гр суви, 150 гр путер, 3 чаши вода, 1 корен на целер, труп на патка и морков, 2 лажици. шеќер, 1 суп.л-патки. брашно и оцет, сол.
Како да се стави патка со сливи. Исечете моркови и целер на мали парчиња и топло во масло. Исечете ја патката во порции, додајте ја во зеленчукот, пржете ја, ставете ја смесата во тенџере и се става во вода, солете го, а потоа чорбајте 30 минути. Скршете го брашното во путер, истурете во супа, оцет, истурете во шеќер, доведете до вриење, натопени и измијте сливи, топлина. Истурете го готвениот сос од патка во садот, чувајте уште 15 минути.
Служат таква патка е најдобро со овошни салати и пржени компири.
Рецепт пет: патка задушени во црвено вино
Тоа ќе потрае: 1 патка труп, 1 чаша суво црвено вино, 5-6 лажици. путер, црн пипер, сол.
Како да се стави патка во црвено вино. Измијте ја патката, покријте ја со ладна вода 2 часа, потоа се сече на 6 делови, пиперка и сол, и пржете од двете страни во сад. Истурете вино во патка, додадете масло, вриејте додека не се готви под капакот на висока топлина, додавајќи вода ако е потребно. Послужете ја задушената патка во виното подобро со компири и салата од црвена капуца.
Па, последното јадење од задушена патка, за чие подготвување ќе кажеме, напротив, не изгледа како ресторан, но многу домашно, бидејќи е подготвено од такви познати производи.
Рецепт Шест: патка чорба со зеленчук
Тоа ќе потрае: 1 кг патка, 5-6 компири, 1 магдонос корен, кромид и моркови, 0,5 чаши доматно пире, 2 суп.л-патки. путер, 1 суп.л-патки. брашно, ловоров лист, црн пипер, сол.
Како да се чува патка со зеленчук дома. Исечете ја патката на парчиња на коската, изтријте со сол, испржете ја маснотијата или путерот отстранети од патка додека не се заковате, посипете со брашно, пржете уште 5 минути. Ставете ги пржените парчиња во utyatnitsa, додадете малку топла вода, чорба за половина час. Ситно исецкајте го коренот на магдоносот, моркови, кромид, соте заедно, додајте го во патка заедно со парчиња компири, ловор, домат, пиперка, чорбајте се сè додека не завршите.
Подготви патка и прошири дневното мени на вашето семејство со вкусни јадења од ова прекрасно месо!
