Куќа

Брза кисела кисела зелка - многу вкусна

Pin
+1
Send
Share
Send

Кажи ми, кој не сака кисела или кисела зелка? Веројатно ќе биде тешко да се најде таква личност! Можеби, од сите подготовки што ние се обидуваме да ги подготвиме - ова е една од најпознатите сакани и популарни!

Квас зелка се уште е премногу рано. Сè уште не се лади за да го задржи. Да се ​​ферментира и да се складира во фрижидер ... Но да се готви кисела зелка е време. Зелка веќе доби сила и сите потребни витамини, па затоа ќе излезе вкусна, крцкава и здрава.

Можете да ја земате зелката и да го соберете за зима, вратете ги капаците. Но, денес ние ќе го подготвиме маринираното инстант бело зелка, што не е потребно да се тркалаат во банките. Како по правило, приготвената ужинка може да се јаде следниот ден. И тоа е убаво се чуваат во фрижидер за еден месец, без губење на вкусот во најмала рака.

Оваа закуска е многу погодна да се подготви пред време, пред било кој одмор. Таа секогаш е добредојдена на празната маса за секоја пригода. Било да е роденден, или нова година!

Имам многу интересни рецепти за кисела зелка. И јас веќе споделив еден од нив со вас. Ова е многу вкусна пиел-пелени, која е подготвена со цвекло и морков. И денес ќе делат уште неколку вкусни рецепти кои мислам дека ќе ви се допаднат. Овие ќе бидат многу едноставни рецепти, а рецептите се малку посложени. И секој може да избере за себе рецепт за душата.

Вкусна кисела зелка

Многу едноставен готвење рецепт е толку волшебно да се готви таква зелка доста често. Брзо подготвени, брзо и вкусно јаде.

  • зелка - 1 вилушка за 2 кг
  • моркови - 1 ЕЕЗ
  • лук - 4 чешниња

  • вода - 1 литар
  • сол - 2 суп.л-патки. лажици
  • шеќер - 2-3 лажици. лажици
  • Allspice - 4-5 парчиња
  • Грашок - 10 ЕЕЗ
  • Каранфил - 5 ЕЕЗ
  • ловоров лист - 3 ЕЕЗ
  • оцет 9% - 100 ml (или јаболко 6% - 150 ml, или есен 1 дел чајна лажица)

1. Исечете ја зелката во тенки перничиња. За ова може да користите специјални белези, ножеви или процесор за храна. Или само да го исечете со редовни нож. Но, неопходно е да се намали колку што е тенка.

На кисела зелка испадна крцкави, изберете за нејзината подготовка тесни тесни вилушки.

2. Излупете ги морковите и решетките ги за корејски моркови.

3. Измешајте ја зелката со моркови во голем контејнер, добро е да ја користите карлицата за оваа намена. Нема потреба да се скрши.

4. Исечете го лукот на тенки парчиња.

5. Подгответе ја марината. Се вари вода, додадете ги сите состојки освен оцет. Нека потопува за 5-7 минути. Исклучи го огнот.

6. Додајте оцет и лук.

7. Земете лист заливот. И потоа, топло, истурете во зелка со моркови. Нежно се меша. Оставете да се излади целосно. Периодично мешање на содржината.

8. Префрлете се до трилитарски тегла со маринада. До самиот врв на извештајот не е потребно. Ставете го во фрижидер за ноќ. Следниот ден, зелка е веќе можно да се јаде.

9. Но, тоа ќе биде најмногу вкусно за 2-3 дена.

Кога сервирате, готовата зелка може да се налее со маслиново масло или друго корисно масло. Можете да го служите како мезе или салата, додавајќи го сецкан кромид или свеж зеленчук. Од него можете да направите винегрет, излегува многу вкусно и мирисна.

Самата зелка има вкус со слатко кисело солен вкус, пријатно крцка, и излегува многу вкусно! И иако сега кисела зелка може да се купи цела година во продавницата, но тоа нема да биде толку вкусно како свој, домашен.

И како што можете да видите, тоа е апсолутно никаква тешкотија да се готви, и тоа ќе трае околу половина час на сила.

Маринирана инстантна зелка со пиперки од Бел

Зелка, варен според овој рецепт може да се смета за превртлива.Таа многу брзо се стекнува со вкус, а можете да го јадете уште следниот ден.

  • зелка - 1 вилушка (2 кг)
  • моркови - 2 парчиња (средно)
  • Бугарски пипер - 1 компјутер (средно)
  • краставица - 1 ЕЕЗ (средна)

  • вода - 1 литар
  • сол - 1 суп.л-патки. лажица со слајд
  • шеќер - 3 лажици. лажици
  • Оцет 70% - 1 десерт лажица, или 1 суп.л-патки. лажица нецелосни

1. Исечете ја зелката со комбан, рен или нож.

2. Решетки моркови и краставици за корејски моркови. Обидете се да слама испадна долго и уредно. Така салата ќе изгледа многу убава.

3. Излупете го бугарскиот бибер и пресечете го во долги тенки ленти.

4. Измешајте ги сите состојки во голем контејнер, добро е да користите за оваа намена сад или голем тенџере.

Подобро е да ги измешате рацете така што зеленчукот да не се смачка и да не пушти сок. За да ги уништат не е неопходно!

5. Ставете го зеленчукот во чиста и избледена трилитарска тегла со доволно густ слој. Намалете ги со рака или лажица. Не е неопходно да се складираат контејнерите до самиот раб. Оставете место за маринадата.

6. Подгответе ја марината. За да го направите ова, се вари вода. Додадете сол, шеќер. Кога се раствораат, исклучете го гасот и додадете оцет. Промешајте.

7. Истурете го зеленчукот со врела маринада. Оставете да се излади.

8. Ставете го во фрижидерот. Исто така чувајте таму.

Зелка е подготвена следниот ден. Тоа е вкусно, крцкава. Исто така, може да се сервира со сецкан кромид и наводнување со масло.

Зелка кисела со цвекло - зелка во Gurian стил

Зелка во овој рецепт е вкусна, крцкава, умерено зачинета и многу убава. Добро за секоја одмор маса и за обична вечера со варени компири, или било кој друг сад. Многу добро и долго зачувани во фрижидер. Единствениот недостаток се јаде многу брзо! Но, постои уште една доблест што не е наведено погоре - брзо и подготвено!

  • зелка - 1 вилушка (2 кг)
  • моркови - 1 компјутер (средно)
  • цвекло - 1 компјутер (голем)
  • лук - 7-8 чешниња
  • црвена пиперка - 1 ЕЕЗ (или 1 лажица црвена боја)

  • вода - 1 литар
  • сол - 2 суп.л-патки. лажици
  • шеќер - 1 чаша
  • јаболков оцет - 1 чаша
  • Грашок - 6-8 парчиња
  • 3-4 заливи лисја
  • растително масло -0,5 стакло

1. Исечете зелка во прилично големи парчиња. Прво можете да ги исечете вилушките во 4 дела право заедно со стеблото. Потоа, пресечете го секој дел во уште 4 дела.

За да ја направите зелката крцкави, одберете тесни, тесни вилушки. Маринадата во овој случај добро ќе ја маринизира површината и нема да ги "скрши" лисјата.

2. Исечете ја цвекло и моркови во кругови со дебелина од околу 5 см. Ако цвеклоте се големи, тогаш секој круг може да се исече на две половини.

3. Излупете и исечете го лукот.

4. Во горчливите пиперки, исчистете ги семињата и исечете ги на долги ленти. Кога работите со пиперка, подобро е да користите ракавици.

5. Подгответе соодветен тенџере со големина. Ги подготвуваме сите подготвени состојки во слоеви еден по еден, повторуваме слоеви неколку пати.

6. Маринада за готвење. Се вари вода, додадете сол и шеќер, пиперки и ловоров лист. Варете 5-7 минути, извадете го листот за заливот.

7. Додадете оцет и масло.

8. Наполнете ја содржината на тавата со подготвената варена маринада.

9. Ние покриваме со рамна плоча, која лесно притискаме, така што садот е на врвот, а целата содржина на садот е скриена под неа.

10. Да се ​​олади и да се стави во фрижидер за 4-5 дена.

11. Послужете како закуска.

Ова мезе е многу шарени и светли, може да ги декорирате сите празник маса. Можете да го подготвите пред време, бидејќи тоа е добро складирано. Ние често готвиме таква ужинка за Нова Година! И таа секогаш паѓа на овој ден!

Бидејќи мезењето е зачинето, мажите многу го сакаат тоа. Можете да го направите уште повеќе зачинета со додавање дополнителен сад од црвена пиперка или земјата црвена.

Зачинета кисела зелка со ѓумбир

Можеби на сите им се познати корисни својства на ѓумбир во комбинација со неговите уникатни квалитети.Дали се обидувате да готвите кисела зелка со ѓумбир? Не? Многу си изгубил! Кук еднаш, а потоа ќе им даде на сите рецепт!

  • зелка - 1 вилушка (2 кг)
  • моркови - 1 ЕЕЗ
  • Бугарски пиперка - 1 ЕЕЗ
  • ѓумбир - 70 гр
  • лук - 4-5 чешниња

  • вода - 1,5 литри
  • сол-3 суп.л-патки. лажици
  • шеќер - 5 суп.л-патки. лажици
  • растително масло - 5 суп.л-патки. лажици
  • земјата црн пипер - 0,5 лажиче
  • ловоров лист - 3 ЕЕЗ
  • јаболков оцет - 150 ml

1. Исечете ја зелката во тенки перничиња. Режа моркови за корејски моркови. Бугарскиот бибер се сече на долги тенки сламки.

2. Исечете го лукот во долги, тенки ленти.

3. Излупете ѓумбир и исечете ги во многу тенки, проѕирни кругови.

4. Преклопете го сè во тава со соодветна големина и нежно помешајте. Нема потреба да се скрши.

5. Подгответе ја марината. Се вари вода, додадете ги сите состојки освен оцет. Се вари 5-7 минути, извадете го листовото поле и додадете оцет.

6. Истурете ја содржината на садот со врела маринада. Притиснете рамно надолу, што се користи како јарем. Марината целосно треба да го покрие целиот зеленчук.

7. Покријте со капак и оставете да се излади. Потоа ставете го во фрижидерот. За 24 часа е подготвена вкусна и убава закуска!

8. Можно е да се чува таква зелка во рок од еден месец во фрижидер. Па, ако останете, се разбира!

Ова мезе, како и претходните, ќе им се допадне на сите без исклучок. И ѓумбирот ќе му даде сосема нов солени вкус кој не изгледа вака. Знаеш како е вкусен кисело ѓумбир. И тука во комбинација со зелка. Рецептот е само "вкусен прст!"

Маринирана зелка со моркови и лук - украински kryzhavka

Одамна нашиот сосед го сподели овој рецепт со мене. Ми се допадна и вкусот и оригиналното име. Веќе по некое време, со доаѓањето на Интернетот во мојот живот, дознав дека такво интересно име - "крржавка" доаѓа од зборот "кржж", односно крстот. И се покажало дека е многу едноставно, затоа што во 4 дела сме ја исекувале зелката кога сакаме да ја собереме според овој рецепт.

  • зелка - (мали вилушки, килограм со мала)
  • моркови - 2 парчиња (средно)
  • Бугарски пиперка - 1 ЕЕЗ (опционално)
  • лук - 4-5 парчиња
  • ким - 0,5 лажички

  • вода - 1 литар
  • шеќер - 3 лажици. лажици
  • сол - 2 суп.л-патки. лажици
  • јаболков оцет 6% - 150 ml (или 9% - 100 ml или нецелосна лажичка суштина)
  • Allspice -4 ЕЕЗ
  • 5-6 грашок
  • растително масло - 0,5 чаша

1. Зелка се сече на 4 дела, оставајќи ја рачката.

2. Варете ја водата во голем сад. Ставете ја сецкани зелка таму и готви на средна топлина 10 минути.

3. Извадете ја зелката со морска птици и ставете ги во ладна вода за да се оладат што е можно побрзо. Штом водата ќе стане топла, повторно ќе треба да се смени на студ. И така, сè додека зелката не се излади целосно.

4. Исечете го лукот што е можно помал, можете да го користите пресот на лукот.

5. Решетки моркови за корејски моркови. Ако додадете бугарски бибер, тогаш пресечете го во тенки ленти.

6. Маринада за готвење. За да го направите ова, се вари вода, додадете шеќер, сол и пиперки. Се вари 5-7 минути. Додадете оцет, масло и моркови. Веднаш исклучете го огнот.

7. Ставете ја зелката во соодветен тен, посипете со ким и лук. И истурете маринада со моркови.

8. Покријте со плоча така што маринадата целосно ја покрива зелката и го покрива со капак.

9. Оставете да се излади. Потоа ставете го фрижидерот за еден ден. Ние ги чуваме таму.

10. Кога служеме, ја исекуваме зелката на помали парчиња, истурајте ја марината со моркови. Евентуално, може да се прелива масло и да се попрска со свежи билки, свеж лук или кромид.

Маринирана зелка со зеленчук и јаболка - вкусен рецепт

  • зелка - 1 вилушка (2 кг)
  • моркови -3-4 парчиња (средно)
  • 3-4 paprika paprika
  • 3-4 кисела слатка јаболка
  • лук - 1 глава
  • жешка пиперка - 1 под

  • вода -2 литри
  • сол-4 суп.л-патки. лажици
  • шеќер - 1 чаша
  • јаболков оцет 6% - 3/4 чаша
  • пиперки - 15 парчиња
  • allspice -5-6 парчиња
  • Каранфил -5-6 парчиња
  • 3-4 заливи лисја

1. Исечете ја зелката прво на 4 дела, а потоа секој од деловите повторно по половина должина, барем низ, како што сакате. Рачката не може да се отстрани, па листовите ќе бидат подобро зачувани.

2. Излупете го бугарскиот бибер и пресечете го на 8 парчиња со долги пердуви. Жешка пиперка - во две половини. Семето треба да се отстрани (користете ракавици).

3. Исечете го морковот во парчиња без погуста од 0,5 см.

4. Исечете го лукот во долги тенки чинии.

5. Епл се сече на 4-6 делови, во зависност од големината, но само пред да го ставите во контејнерот за да не се затемнуваат.

6. Маринираната зелка со зеленчук и јаболка може да биде и во голем сад и во тегли. Јас сум маринираат во тенџере. Затоа, прво ја ширев зелката, посипете малку лук. Потоа повторно моркови, пиперки, лути пиперки и лук. И последните јаболка да одат.

6. Маринада за готвење. Водена вода. Во топла вода ги ставате сите состојки за маринадата, освен за оцет.

7. Варете марината за 5-7 минути, потоа додадете оцет. Почекајте додека повторно не врие и да го исклучите гасот.

8. Исечете ги јаболките, можете директно со семе. И веднаш се прелива врие маринадата. Отстранете го листовото поле.

9. Покријте со голема рамна плоча со соодветна големина. така што зеленчукот и јаболката не се појавуваат. Покријте и оставете да се излади.

10. Потоа ставете го во фрижидер. По 2-3 дена, подготвена е вкусна кисела зелка со зеленчук и јаболка.

Зелка е вкусна и крцкава. Исто така, сите зеленчуци се многу вкусни и, се разбира, јаболка.

Грузиска маринована зелка

Предлагам да го гледам видео рецептот. Јас нема да го опишам, бидејќи е многу сличен со рецептот на пиперката, кој е веќе споменат погоре. Има само мали додатоци на рецептот, и така сè е подготвено речиси подеднакво.

Еве, се восхитувам што убавината излегува!

Карактеристики готвење вкусна маринирана зелка
  • Можете да кисели не само бела зелка. Речиси сите сорти се погодни за ова. Марински и црвени, и Пекинг (корејски chim-chim, или chamcha) и боја.
  • за маринирање, изберете цврсти тесни вилушки. Од такви глави, мезе секогаш излегува остра и вкусна.
  • Можете да исечете вилушки во ленти, големи или мали парчиња, или дури и четвртини
  • можете да marinate само зелка, но можете да заедно со други зеленчук, како што се моркови, пиперки, цвекло, јаболка, слива, lingonberries или боровинки

  • лук речиси секогаш се додава, кромидот се додава помалку често. Ако додадете кромид, тогаш зелката ќе се појави вкус "кромид".
  • Како зачини се користат различни пиперки, коријандер, ким, рузмарин, ловоров лист, каранфилче.
  • понекогаш, наместо мешавина на зачини, се додаваат готови зачини за да се направи корејски моркови, а во еден од рецептите ние дури и користевме ѓумбир
  • Појас по можност, по варење на марината чист, така што тоа не дава горчина. Иако некој не се чисти. Но, кога учев, научив да чистам.
  • оцет може да се користи јаболко, грозје, маса 9%, суштина. Можете да го замените сето тоа со сок од лимон или со киви.

И целата оваа сорта ќе ви помогне да подготвите сосема различни варијанти на кисела зелка. Малку промена на зачините - и вкусот веќе ќе излезе сосема нов. Додајте го тој или друг зеленчук, а закуската ќе добие нова боја и нови ноти на вкус. Со манипулирање со пиперките, добиваме зачинета, не премногу зачинета и не зачинета закуска.

Навистина сакам да "играм" со сите овие бои од оваа богата палета. Бидејќи благодарение на ова, секој пат кога ќе се чувствувате како уметник, и може да насликате апсолутно некоја "вкусна" слика наречена "кисела зелка". И дури и ако името не е сосема поетско, но многу кулинарски!

Како да се готви слатка кисела зелка со бугарска пиперка за 2 часа

Овој рецепт од категоријата на најбрзо, бидејќи готовиот сад веќе може да се јаде за 2 часа.Бугарскиот пипер во составот дава посебен сладок вкус и убавина на готовата салата. Од предложениот износ на производи добивате 2 литри завршени закуски.

Состојки:

  • бела зелка - 1 кг
  • моркови - 1 ЕЕЗ.
  • Црвен бугарски пипер - 1 ЕЕЗ.
  • вода - 0,5 л
  • Оцет 9% - 6 суп.л-патки.
  • шеќер - 7 лажици.
  • сол - 1 суп.л-патки.
  • растително масло - 80 ml

1. Сите зеленчуци треба да се измијат целосно. Отстранете ја кутијата за семка од бибер и пресечете ја во сламки. Режа моркови на груб ренде, и ретко парче зелка со кујнски нож или користете специјален нож за уништување.

Оваа салата може да се подготви во зима, користејќи замрзнати пиперки. Само грижете се за замрзнување во текот на летото: пресечете го овој зеленчук, ставете го во пластичен сад и ставете го во замрзнувачот.

2. Измешајте ги сите смачкани состојки и ставете ги во тегла. Во нашиот случај, потребни ни се дволитарски контејнери. Ставете го салата цврсто, малку со дробење на зеленчукот со раката или компирот. Но, не е неопходно да се задуши.

3.За подготовка на маринадата, истурете вода во тава, додадете сол, шеќер и растително масло за тоа. Се вари, растурање волуменски материи. Истурете го оцет и исклучете ја топлината. Истурете ја топлата во зелката, пополнете ја теглата на врвот. Затворете го капакот или завртката и оставете ја на собна температура 2 часа.

4. И веќе за неколку часа, оваа вкусна салата може да се сервира - свежи, сочни, слатки, со пријатна киселина. Бон апетит!

Брзо маринирана зелка "провансал" со жешка марината (видео рецепт)

Предлагам да пробам уште еден брз рецепт за кисела зелка, се вика "Прованса". Веднаш штом ќе се излади топла марината, оваа трпеза може да се сервира на масата. Нема да има силен мирис на оцет, а ќе се испорача умерено кисело-слатко. Деца како оваа салата многу (патем, ако го направите за деца, користете природен овошен оцет).

Особеноста на овој рецепт е присуството на лук во саламура, што дава посебен вкус. Обидете го готвењето. Чекор-по-чекор процес, видете го видеото.

Состојки:

  • зелка - 2,5 кг
  • моркови - 2 ЕЕЗ.
  • лук - 6 чешниња
  • вода - 1 л
  • сол - 2 суп.л-патки.
  • шеќер - 3/4 лажици. (200 гр.)
  • Оцет 9% - 1/2 чл. (125 ml)
  • сончогледово масло - 170 ml (10 лажици)

Рецепт за зелка со моркови, оцет и растително масло

Изберете за овој рецепт зимски сорти на зелка. Заглавието мора да биде цврсто, цврсто. Младиот зеленчук нема да направи крцкава салата, тие ќе омекнат премногу. Маринадата тука ќе биде со мирисни зачини - црн пипер и ловоров лист.

Состојки:

  • зелка - 2,5-3 кг
  • 3-4 моркови
  • лук - 6 чешниња
  • вода - 1 л
  • растително масло - 170 ml
  • шеќер - 160 гр.
  • сол - 2 суп.л-патки.
  • ловоров лист - 3 ЕЕЗ.
  • црн пипер грашок - 20 ЕЕЗ.
  • Оцет 9% - 150 ml

1. Исчистете ги и истријте ги морковите на груб ренде. Голема глава зелка уништени. Подготвен зеленчук пати во голем емајл слив или тава. Излупете и исечете го лукот на тенки парчиња. Не е неопходно да се плитка. Ставете ги парчињата со лук на остатокот од состојките.

За брзо лупење на лукот, ставете го во ладна вода 10 минути претходно.

2. Користете ги рацете за мешање на салатата додека не се изедначи. Не треба да се додаваат зачини за тоа, не е потребно сол и притиснете за да добиете сок. Пренесете ја добиената маса во контејнерот, каде што ќе ја маринирате закуската и притиснете ја со раката за густина.

3. За да го подготвите марината, истурете ја водата во чашата, додадете шеќер, сол, ловор, пиперка и растително масло. Измешајте и вријте. Во вриената саламура ставете оцет, исклучете ја топлината и истурете ја зелката.

4. Намалете го капачето со превртена плоча, притиснете надолу и ставете мал товар (на пример, половина литар тегла вода), така што марината ќе го покрие зеленчукот. Оставете ја салатата 12-14 часа на масата на кујната натопете во поливајќи.

5. Тоа е сè, брзо и вкусно зелка, кисела со лук и моркови, подготвена.Ставете го во складиште во фрижидерот и сервирајте го на било кое јадење, апсолутно оди со сè.

Зачинета карфиолка маринирана со лук, копра и пипер

Најчесто, карфиол се пржи во тесто за дневното мени. Денес предлагам да го маринираат, да се направи остар и зачинет. Ова е еден од најдобрите рецепти за овој зеленчук. И за зимата можете да направите толку светла и многу вкусна салата (рецептот е достапен тука). Патем, оцет не е потребен.

Состојки:

  • карфиол - 2,5 кг
  • моркови - 1 ЕЕЗ. мал
  • лук - 1 глава
  • Топол чили пипер - 2 ЕЕЗ.
  • црн пипер грашок - 10 ЕЕЗ.
  • allspice грашок - 10 ЕЕЗ.
  • ловоров лист - 4 ЕЕЗ.
  • магдонос - 3-4 sprigs
  • сушен копра (може да биде чадор) - 2 ЕЕЗ.

За саламура:

  • вода - 3 л
  • сол - 3 суп.л-патки. нема слајд
  • шеќер - 3 лажици.
  • ловоров лист - 2 ЕЕЗ.
  • allspice грашок - 2 ЕЕЗ.
  • црн пипер грашок - 3 ЕЕЗ.

1. Измијте го зеленото зелка и расклопувајте во inflorescences. Ставете го тенџере и истурете вода што врие 30 секунди (обидете се малку да бланширате). Фрли го во сито и нека исцеди.

2.За подготовка на маринадата, истурете вода во садот и ставете сол и шеќер, ловоров лист и бибер во неа. Ставете го на оган, се вари и се вари 3-4 минути, така што водата ги добива аромите на зачини.

3. Оваа мезе е солена во тегли, која треба да биде чиста, измиена со сода. Ставете ги зачините на дното на тегла со две литри: неколку листови за зачини, неколку црни пиперки, три пиперки од пиперки, шприц од копра со семки, сад од лута пиперка без семиња, 3-4 чешниња од лук, две долги парчиња моркови и неколку шарени зелени магдонос ).

Зачини се стави на вкус. Ако не јадете зачинета храна, тогаш намалете ја износот на чили пиперка. Ако не ми се допаѓа мирисот на ловор, тогаш можете да го направите без него.

4. Започнете да ставате тегла на зелка. Кога ќе го наполните контејнерот на половина, ќе треба да ставите повеќе зачини, но во помали количини. Продолжете да продолжите да ја поставувате главната состојка. На врв со мало парче пиперка, неколку чешниња од лук, парче морков и шприц од магдонос. Го стори истото со втората може.

5. Ставете ја палтата на врвот со топол саламура, покријте ги со капаци и оставете ја на собна температура 2 дена. Потоа треба да се чува на ладно место. Можете да јадете таква зелка за 3-4 дена, кога е солена добро.

Многу вкусна зелка со репка во грузиски (во Gurian) без оцет и без масло

Ова е традиционален грузиски рецепт, наречен зелка во Gurian стил, по името на еден од регионите на Грузија. Подготвувањето таква закуска не е тешко, треба да следите одредени правила за кои ќе пишувам. Особеноста на ова јадење е големите парчиња, кои се сечат заедно со дршката, отсуството на оцет и мариноване масло. Излегува многу корисно јадење на суров зеленчук, кој се подготвува со киселост.

Состојки:

  • средна зелка - 2 ЕЕЗ. (2 кг)
  • цвекло - 4 ЕЕЗ. (500 гр.)
  • целер зеленчук - 1 куп (100 гр.)
  • лук - 2 глави
  • Топол црвен пипер - 1 ЕЕЗ.
  • allspice - 1 нотка
  • црн пипер грашок - 1 нотка
  • ловоров лист - 2 ЕЕЗ.
  • сол - 2,5 лажици.

1. Многу е важно да ја земате правилната зелка: таа мора да биде густа и затегната. Отстранете ги вишокот горни листови. Исечете ги секоја виљушка првин на половина, потоа исечете го секое парче во уште 4 парчиња. Остави пенкало, така што ги држи листовите заедно и тие не се распаѓаат.

2. Сега треба да го бланшите секое парче парче. За да го направите ова, се вари вода во тенџере и додадете малку сол. Ставете 4 парчиња зелка во врела вода и чувајте ги таму точно 3 минути, не повеќе. Во спротивно, земете варен производ. Користејќи бучен гел, извадете ги парчените парчиња од водата и ставете ги во сито за да ја исцедите вишокот на течност. Повторете го овој процес со останатите делови.

Бланширање ја отстранува горчината и чудесниот мирис.

3. Сега гответе марината. Ќе се впијат 2 литри вода.Во вода што врие, ставете две и пол супени лажици сол, црн и allspice грашок, ловоров лист и целиот куп целер. И зелените не треба да се сечат, стави целина. Почекајте повторно да се врие вода и може да го исклучите гасот.

4. Излупете ја цвекло и исечете ги на тенки кругови. Жешка пиперка се сече на 4 дела и извадете го семето.

5. Зеленчук мариниран во тегла со три литри. На дното на стаклен сад, ставете два круга од цвекло и парче пиперка, 2-3 чешниња лук. Врвот со зелка во еден слој (околу 3 дела). Потоа - повторно, цвекло и лук, на врвот - бела земја. И така продолжи до самиот врв. Обидете се да ги поставите сите парчиња цврсто.

6. Мора да има свеќа на врвот. Наполнете ја палта со варен саламура. Ставете целер на врвот, претворете го во прстен. Покријте со капак, но не затворајте цврсто. Покрив не треба да се прашина (можете да покриете чинија или газа). При солење, течноста може да тече малку од теглата, па ставете ја во сад.

7. Оставете ја тегли на топло место 3-4 дена. И тогаш можете да пробате што се случило. Можете да направите салата од таква зелка, зачинета со растително масло, или да ја јадете во автентична форма. Излегува вкусна и здрава. Обиди се со готвење!

Рецепт кисела Пекин зелка парчиња. Готвење на ден

Пекиншката зелка има повеќе деликатен вкус од бела зелка. И во кисели перформанси, тоа е одлично. Таа има пријатен зачинет вкус, зачинета острина, сок. Можно е дека ќе ви се допадне толку рецепт што ќе биде чест гостин на дневната и празничната маса.

Состојки:

  • Кинеска зелка - 500 гр.
  • морков - 100 гр.
  • лук - 3 чешниња
  • растително масло - 70 ml
  • оцет 9% - 2 лажици.
  • земјата коријандер - 1/2 лажиче
  • шеќер - 1 лажиче.
  • сол - 1 суп.л-патки.

1. Измијте ги мијте и дели на 4 дела. Сега пресечете го на големи парчиња-квадрати. Моркови во оваа салата ќе изгледаат убаво ако рендан на ренџер за корејски јадења. Зремете го лукот со нож и ситно исечете го.

2. Ставете го зелениот зеленчук во голема сад и додадете го приземјен коријандер за нив.

Ако сакате да добиете поинтензивен вкус, тогаш земете семе од коријандер, малку да ги загреете во сува тава и таванот во малтер.

3. За подготовка на маринадата нема потреба од вода. Во тенџере, истурете оцет, растително масло, додадете шеќер и сол. Овие компоненти се загреваат за да се растворат лабавите кристали. Не заборавајте да се промешува.

4. Истурете топла зелка со морков во тенџере и добро се меша. Оставете ја салатата на масата додека не се излади. Потоа покријте го со капак или филм за лепење и фрижидер за еден ден. Следниот ден, земи го овој крцкав сад и уживајте!

Како што можете да видите, многу е лесно да се готви кисела зелка на брз начин. За да го направите ова, само треба да знаете некои нијанси:

  • за брзо мариноване, зелката мора да се истури со жешка марината
  • За да го збогатите вкусот, можете да додадете бугарски бибер, морков, лук, цвекло
  • зачини се ставаат по вкус. Најчесто се користат црни и миризливи пиперки, ловоров лист, коријандер, ким, ѓумбир и топла пиперка. Листата може да се продолжи подолго време, да експериментира и да се најде совршена рамнотежа на вкус и арома.
  • Не брзајте да јадете варена салата веднаш. Дај малку време за маринирање.

Велам збогум на ова и почекајте да ја посетите следната вкусна статија! Сите вкусни апетити!

Состојки

  • зелка - 1 вилушка за 2 кг
  • лук - 4 чешниња
  • моркови - 1 ЕЕЗ

  • вода - 1 литар
  • оцет 9% - 100 ml (или јаболко 6% - 150 ml, или есен 1 дел чајна лажица)
  • сол - 2 суп.л-патки. лажици
  • Каранфил - 5 ЕЕЗ
  • шеќер - 2-3 лажици. лажици
  • Allspice - 4-5 парчиња
  • ловоров лист - 3 ЕЕЗ
  • Грашок - 10 ЕЕЗ

Готвење

За готвење, изберете силна глава на зелка, измијте ја. Уништи во тенки долги парчиња.

Мраз моркови рендан.

Ние испраќаме зелка и морков во соодветен контејнер, добро се мешаме. Стискањето и притискањето на сокот не е потребно.

Лук сече плочи.

Сега земете ја марината. Се вари литар вода, додадете ги сите наведени зачини (види состојки од марината), освен за оцет. Се вари на средна топлина за 5-7 минути. Потоа исклучете го и додадете оцет и лук. Беј лист извади.

Истурете топла маринада во зелка, се меша и оставете да остане додека не се излади.

Сега зелката може да се премести на теглата и да се испрати до складирање во фрижидер. За целосно да откриете вкус, треба да почекате 2-3 дена. Но, ако навистина сакате, можете да јадете за еден ден.

Прекрасна крцкава домашна зелка. Послужете ја, наводнувајте со масло и посипете со билки.

Пилешка зелка со ѓумбир

Многу вкусна и солена кисела зелка. И што е тоа добро! Сите знаеме како е корисен ѓумбир.

Во комбинација со зелка излегува само тегла витамини за добар имунитет и млади.

Инстант маринован зелка рецепт

  • зелка - 2,5 кг
  • лук - 3-4 чешниња
  • моркови - 5 ЕЕЗ

  • вода - 1 литар
  • шеќер - 1 чаша
  • оцет - 0,5 чаша (100 ml)
  • растително масло - 0,5 чаши (100 ml)
  • сол - 2 суп.л-патки

  1. Измијте го целиот зеленчук.
  2. Зелка ситно се исецка.
  3. Измијте моркови, кора и решетки на груб ренде.
  4. Зелка со моркови се меша нежно со вашите раце, не притискајте. Ситно се исецка лукот и додајте го на морков и зелка.
  5. Стави сè во длабока тава

  1. За подготовка е потребно: 1 литар вода, шеќер, сол, оцет и растително масло.
  2. Во тенџере, се вари вода, додадете ги сите потребни состојки, се меша.
  3. Зелка истурете топла маринада и покријте со капак.
  4. Еден ден подоцна, можете да пробате зелка. Ставете го готовиот мариниран зел на брегот и ставете го во фрижидерот.

Маринирана зелка во вкусни парчиња

  • Бела зелка - 1 вилушка, 2 кг
  • моркови - 2 ЕЕЗ
  • слатка пиперка - 1 компјутер (изборно)
  • лук - 3 чешниња

  • вода - 1 литар
  • растително масло - 1 чаша (200 ml)
  • Ташни оцет - 1 чаша (200 мл)
  • сол - 3 лажици со слајд
  • шеќер - 8 суп.л-патки. лажици
  • 2-3 заливи лисја

  1. Измијте го целиот зеленчук
  2. Зелка се сече на големи парчиња
  3. Кора и решетки моркови.
  4. Пипер сладок сече на тенки ленти. (Бибер незадолжително.)
  5. Излупете го лукот, исечете го и измешајте го со морков.
  6. Сите зеленчуци се преклопени во тавата. Свиткајте го зеленчукот во слоеви, слој од зелка, потоа слој од моркови со лук.

  1. За да го подготвите марината, додадете сол, шеќер, лист за зачини и варете. Кога водата со зачини ги вари марината, додадете растително масло и оцет.
  2. Наполнете ја зелката со топла маринада и ставете го на врвот на угнетувањето, може да биде превртена плоча.

Кога маринадата лади нашата кисела зелка, ќе може да се јаде за 2-3 часа.

Кисела зелка со брусница - чекор по чекор рецепт

Готвење таква зелка е многу едноставна, излегува многу вкусна и апетитот. Маринадата му дава криза, а боровинки и кисели и кисели.

  • Зелка - 2 кг
  • Моркови - 1-3 парчиња
  • Боровинки - 40 гр. (1 грст на 1 кг зелка)

  • Вода - 1 литар
  • Сол - 1 суп.л-патки. л
  • Шеќер - 1 суп.л-патки. л
  • ловоров лист - 1-2 лисја
  • allspice - 2-3 грашок
  • Оцет - 0,5 чаша
  • Растително масло - 0,5 чаши

Измијте ја зелката, исчистете од горните лисја. Исечете и ставете во длабок сад. Така што зелка останува крцкава, не исецкајте премногу фино.

Излупете моркови. Се сече со нож во тенки блокови (рендан за корејски зел). Моркови додадете вкус 1-3 парчиња.

Истурете вода во тенџере, додадете сол, шеќер и истурете во растително масло. Сите се запалија. Пропорциите на сол, шеќер и оцет, ако сакате, и вкус може да се сменат. Чекаме маринадата да врие, а шеќерот и солта ќе се растворат. Додадете оцет, (ловоров лист и allspice по желба) Извадете од топлина и оставете да се излади малку.

Маринирана зелка со цвекло на ден

Таквата зелка е брзо и лесно подготвена за 24 часа. Таа привлекува со својата убава и светла боја. Не се препорачува да се задржи таква зелка за долго време.

  • бела зелка - 2 кг
  • цвекло - 250 гр
  • лук -4-5 чешниња

  • вода - 1 литар
  • пиперки - 5 парчиња
  • ловоров лист - 1 парче
  • шеќер - 3 лажици. лажици
  • сол - 3 суп.л-патки. лажици
  • јаболков оцет 6% - 150 ml (или 9% - 100 ml или нецелосна лажичка суштина)

Зелка да се расчисти од врвот лисја и се сече на парчиња.

Брзо мариновано зелка: брзо и вкусно

Додавањето оцет е задолжително ако зборуваме за мариноване. Тој е тој што дејствува како катализатор за процесот на омекнување на внатрешната структура на производот, било да е зеленчук или месо. Колку повеќе оцет, толку побрзо марината. Единствено важно е да се запамети балансот, за да не се расипе вкусот.

Усогласеноста со пропорциите на овој рецепт ќе ја направи зелката свежи и неверојатно вкусна.

Подготвен е брзо, но станува збор за подготвеност за најмалку 6 часа.

Состојки:

  • Бела зелка - 2,5 кг
  • Моркови - 1-2 парчиња
  • Лук - 3-4 чешниња
  • Вода - 1 литар
  • Оцет 9% - 0,5 чаша (100 мл)
  • Шеќер - 250 гр
  • Растително масло - 100 ml
  • Сол - 2 суп.л-патки. лажици
  • Зачини - по вкус (ловоров лист, црн пипер и слатка грашок, каранфилче)

Готвење:

1. Измијте моркови и решетки, исечете зелка, лупете лукчиња од чеснок. При подготовка на зеленчук завршува.

2. Сега подготви марината. Во котел вариме 1 литар вода, а потоа истурете ја топла вода во тенџере, додајте сол, шеќер и растително масло.

Ако нема искуство во подготовката на празни места, подобро е да не додавате други зачини, за да не случајно го расипете вкусот.

Стави ја садот на огнот и донесе вода до вриење на средна топлина.

3. Во меѓувреме, водата не се вари, завршува со зеленчук. Ние мачкам зелка со раце додека не даде сок.

4. Потоа притиснете го лукот на него, додадете моркови и добро се мешајте.

5. Кога водата во тавата почнува да врие, додадете оцет и испржете го зеленчукот во топла марината.

Следно, треба да ја убодите зелката со вилушка или tolkushki, така што ќе се удави во маринадата.

6. Последниот чекор што го покриваме садот со плоча со зелка со помал дијаметар и го поставиме угнетувањето на врвот. На пример, една литарска тегла вода.

Извадете ја садот на прозорецот и оставете ја зелката да маринираат најмалку 6 часа.

Најдобро е да се готви според овој рецепт во вечерните часови, така што зеленчукот се маринира преку ноќ и целосно подготвен наутро.

Зелка маринирана во тегла со кромид, варен веднаш за јадење

Дозволете ми да ви го разјаснам името. Факт е дека многу луѓе мислат дека ако готвите закуска во конзерва, тогаш тоа е потребно за зимата и не можете да го јадете до тоа време.

Ова не е секогаш случај. Во овој рецепт, на пример, тегли се користат за длабоко мариноване на зелка во фрижидерот. Се согласувам, тоа е многу поудобно отколку да лопам огромен басен во фрижидер.

Не е неопходно да се стерилизираат банките, доволно е да се мијат темелно.

Состојки:

  • Зелка - 4 кг
  • Кромид - 1-2 ЕЕЗ
  • Моркови - 2 парчиња
  • Лук - 5 чешниња
  • Мед - 1 суп.л-патки.

  • Вода - 1,5 литри
  • Растително масло - 200 гр
  • Оцет 9% - 100 мл
  • Сол - 4 суп.л-патки.
  • Шеќер - 250 гр

Готвење:

1. Подгответе зеленчук: исечете зелка, исечете моркови на груб ренде, прескокнете лук преку преса и исечете го кромидот на тенки половини.

2. Потоа измешајте го зеленчукот во една сад и се мешаат, истовремено стегајќи ги со рацете додека зелката не пушти сок.

3. Маринадата се подготвува со растворање на сол, шеќер и мед во 1,5 литри вода. Потоа ставете го растителното масло и ставете го на средна топлина додека не врие.

4. Кога маринадата врие, истурете оцет во неа, измешајте и нежно истурете чаша зеленчук.

5. Уште еднаш, измешајте сè добро, покријте го зелката со плоча со соодветен дијаметар и поставете го товарот на врвот.

Мораме да се обидеме да најдеме таква чинија, така што јазот помеѓу неа и садот е минимален, така што целата зелка е под неа. Може да земете, а не чинија, но, на пример, садот или капакот од тавата.

По 3 часа, кисела зелка е подготвена и веќе можете да ја јадете.

6. Но, за да се олади, инсистира и да стане уште вкусно, треба да се отстрани во фрижидер.

Ние ја префрлуваме зелката во внимателно измиените тегли, пополнувајќи ги на врвот и покривајте ги со пластични капаци. Маринадата не треба да се полни, зеленчук апсорбира доволно.

Од наведениот број на производи добивате 4 лименки од по 0,7 литри, што може да се чуваат во фрижидер до 3 месеци.

Слатка зелка, маринирана во големи парчиња во тегла од 3 литри

Ако сакате да ја маринираат зелката во големи парчиња, подобро е да го направите тоа во тегла, така што парчињата ќе се вклопат заедно и процесот ќе оди побрзо.

Состојки:

  • Зелка - 1 замав
  • Моркови - 1 средно
  • Лук - 5-6 чешниња

На 1 литар маринада:

  • 1 лажица сол
  • 8 суп.л-патки шеќер
  • 1 лажица оцетна киселина (есенции)

Готвење:

1. Ова е веројатно најлесниот начин да се достават. Впрочем, зелка не е потребно. Ние го пресечиме во големи парчиња, така што тие ползи во вратот на теглата.

2. Зеленчукот ќе се постави во слоеви за да се маринира, па затоа поставяте 3-4 парчиња зелка на дното, додадете малку рендано моркови на врвот и притиснете пар лукчиња од чекан преку печатот.

3. Повторете ја процедурата додека банката не се пополни на врвот. Последниот слој е морков.

Секој слој треба да биде добро и добро затегнат.

4. Истурете ја вриената маринада во теглата. Маринадата подготвува растворање сол и шеќер во вода, донесе мешавина на вриење, внимателно додадете оцетна киселина и се меша. Потоа отстранете од топлина и веднаш ставете во теглата.

Пополнете ја теглата на врвот, така што морковот плови над и оставете го во оваа форма (без капак) за ноќ. Нема потреба да притискате нагоре, обликот на теглата ќе го одржува зелениот леб.

Ако маринадата не е доволно, тогаш само додадете ја вистинската количина на обична врела вода.

Во утринските часови ја затвораме теглата со најлон капа и го ставаме во фрижидер. Ова мезе се чува до еден месец. И ако банката е стерилизирана, а потоа до три.

Брза мариноване крцкава зелка со цвекло

Но, оваа опција може да се користи како закуска и како зеленчукова салата. Многу вкусно во двата случаи.

Состојки:

  • Бела зелка - 2 кг
  • Голем морков - 1 ЕЕЗ
  • Голема цвекло - 1 ЕЕЗ
  • Лук 4-5 чешниња

  • Вода - 1 л
  • Сол - 2,5 ст. л
  • Шеќер - 120 гр
  • Растително масло - 70 ml
  • Оцет 9% - 150 ml
  • Грашок - 5 ЕЕЗ
  • 2-3 заливи лисја

Готвење:

1. Процесот на готвење е речиси ист како и во претходниот рецепт, едноставно треба да се исецка зелка, решетката на суровата цвекло на груб ренде и да се исечи лукот на тенки парчиња.

Ние го мешаме наведениот зеленчук, а исто така рерната моркови едни со други и ние tamp во 3 литри тегла.

2. Ставаме вода на оган, растворуваме сол и шеќер во неа, ставаме зачини, а кога врие, додадете оцет и растително масло.

Како резултат на топла маринада се влева во тегла право до вратот и остави како што е, додека не е целосно кул.

Кога теглата се лади, зелката е веќе кисела, но ќе биде многу вкусно ако ја затворите теглата со најлон капак и ставете ја теглата во фрижидер за неколку часа. Студеното мезе е секогаш вкусно!

Вкусна подготовка за брза подготовка за зимата

Фразата "брзо готвење" значи не само брза подготвеност на садот за употреба, туку и брзината со која се подготвува ова јадење.

Ова е лесно да се илустрира со примерот на маринирање на зелка за зимата. Тоа е направено брзо, и се јаде само поблиску до зимата, кога резерви на не толку долго чување од фрижидер истрча.

Состојки за 10-11 тегли од 0,7 л:

  • Зелка - 5 кг
  • Бугарски пиперка - 1.300 килограми
  • Моркови - 1 кг
  • Кромид - 1 кг
  • Жешка пиперка - 2 парчиња (опционално)
  • Свеж копра - 1 куп

Бројот на зеленчук означен во суровата форма.

  • Оцет 9% - 150 ml
  • Шеќер - 350 гр
  • Сол - 4 суп.л-патки.
  • Вода - 1.200 л
  • Растително масло - 500 ml

Готвење:

1. Подготовка на зеленчук е стандардна: ние ја исекуваме зелката, исечете моркови, исечете ја пиперката во тенки плитки, исечете го кромидот во тенки половинки и отсекувајте зеленчук.

Се поврзуваме и мешаме сè во еден голем капацитет.

2Но, ние нема да го готвиме марината посебно, туку едноставно да ги наполните сите течности и да ги додаваме сите зачини одеднаш на зеленчукот. Промешајте уште еднаш и оставете го зеленчукот да маринира 3 часа.

Во ова време, треба да ги мешате 3-4 пати за поефикасно маринирање.

3. Сега мезето е подготвено и треба да се шири на чистата садови. Маринадата останува на дното на резервоарот исто така се додава на банките.

4. За да се спречи расипувањето на салатата, наполнетите лименки мора да се стерилизираат за да се уништи сета патогена флора и да се обезбеди долго складирање на конзерви.

За да го направите ова, ги ставаме контејнерите во тенџерето на дното на кое се става крпа за памук, ставаме во неа конзерви од зелка и наполнете со ладна вода, така што водата ќе достигне рамената. Банките се покриени со метални капаци (покриени, наместо навивани) и вклучуваат среден оган.

Удобно е да се користат тегли од ист волумен за празни места за да се стават во тава заедно, а водата за сите ќе биде на иста висина.

По вода што врие, стерилизирајте ги тегли во врела вода 30 минути.

5. Тогаш ние внимателно ги отстраниме, навивам и оставете да се излади во обратна форма под ќебе.

По ладењето, чувајте го на ладно место.

Може ли да земам зелка без оцет?

Луѓето често збунуваат методи за зачувување на ка за зимата. Повеќето од нас користат три: солење, мариноване и мариноване.

Ајде да видиме што е секој од нив, за да не се мешаат.

  • Солта, како што се подразбира под името, вклучува додавање на сол како еден од елементите за зачувување. Вториот елемент кој се издвојува од самиот производ е млечна киселина. Солта е и суви и во саламура. За ова детално го напишав во статијата за мариноване краставици.
  • Souring е најстариот метод, базиран на ист ослободување на млечна киселина од собраниот производ. Првично, тоа беше направено само со помош на зачини и угнетување. Подоцна, кога едно лице научило да извади сол, почнале да го користат. Значи денес, во суштина, мариноването е суво солење.
  • Маринирањето е процес на зачувување на производот со додавање на киселини, како што се оцетна, лимонска или аскорбинска. Како и додавање на разни зачини (сол, шеќер, итн) до решение (маринада) за подобрување на вкусот. Без киселини, марината не е можно.

Значи, мислам дека сега е јасно дека без оцет во мариноването не може да се направи. Се разбира, можете да се обидете да ја користите лимонската киселина, но, со оглед на неговиот остар вкус, постои можност да се добие bjacu на излезот. И ако ставите премногу малку, зеленчукот едноставно нема да јаде маснотии и повторно нема да биде вкусен.

Затоа, ако не сакате да користите оцет во вашите празни места (поради контраиндикации за здравјето, на пример), тогаш подобро е да се обрне внимание на кисела зелка.

Покрај тоа, следната статија ќе биде посветена на ова.

И денес имам сè, благодарам за вниманието.

Pin
+1
Send
Share
Send

Погледнете го видеото: Roluvani svinski snicli so kisela zelka. Hrana i Vino MKD (Април 2020).