Измијте го пилешкото и суво.
Фрај моркови и ситно сецкан кромид пржете во растително масло.
Исечете го пилешкото на градите, истурете и ставете го куферот внатре.
Исплакнете добро, исечете ги и додадете ги на полнење.
Додај рендано сирење.
Врзете пилешко со кулинарска нишка, така што полнењето останува внатре.
Ставете го пилешкото во облик и размачкајте со мајонез. Печете го пилешкото во рерната на 180 степени за 1 час, периодично истурајте го сокот од формата.
Изладете го готовиот пилешко и ставете го на чинија. Отстранете ја низата.
Послужете го целото полнење на пилешко. Пред гостите, пресечете го пилешкото на делови и неочекувано им ги покажете на гостите вкусните пилешки кутии.
Бон апетит! Среќна Нова Година!
СОСТОЈКИ
- Пилешко 1 парче
1,5 кг - Јајце 2 парчиња
- Пипер сладок 1 парче
црвено - Маринирани шампињони 70 грама
- Маслинки 70 грама
погрешно - Павлака 1 Уметност. лажица
- Сол, црн пипер, земја По вкус
1. Подгответе ги потребните производи. Измијте го пилешкото темелно, извадете ги преостанатите пердуви, жолта груба кожа на зглобовите, исечете го газот и вишокот маснотии.
2. Измијте го трупот добро. Земете остар нож и продолжете со отстранување на кожата од трупот. Направете го тоа полека, внимателно, обидете се да не ја оштетите кожата. Овде можете да видите подетални фотографии, ако ја отстраните кожата за прв пат: http://povar.ru/recipes/kurica_farshirovannaya_blinami_prazdnichnaya-65934.html.
3. Ставете го пилешкото на грбот, помагајќи се со нож, одвојте ја кожата од месото. Свртете го пилешкото, продолжете да ја одделувате кожата од месото. Лизнете ја кожата од нозете, исечете ја должината на зглобовите и вратете ја ногата назад во кожата. Го стори истото со крилјата, сече по должината на зглобот. Внимателно излупете ја кожата, солете ја внатре.
4. Отстранете го целото месо од рамката. Свртете се во мелено месо користејќи мелница за месо или мелница.
5. Измешајте го мелено месо со јајца, сол, бибер, земјата и црвено, печурки и маслинки.
6. Нежно измешајте го мелено месо.
7. Наполнете ја кожата со мелено месо.
8. Врзете го вратот со низа, шие го абдоменот, врзете ги крилјата и нозете. Постави пилешко на фолија или веднаш во подмачкана форма. Пијте кисела павлака. Можете да ги попрскате вашите омилени зачини.
Состојки за "Празничко полнење на кокошка":
- Allspice (по вкус)
- Зачини (за пилешко)
- Сол (по вкус)
- Растително масло (за палачинки) - 1 лажиче.
- Пилешко јајце (за палачинки) - 1 ЕЕЗ
- Вода (за палачинки) - 200 мл
- Пченично брашно / Брашно (за палачинки) - 100 гр
- Сливи - 8 ЕЕЗ
- Лук - 2 заб.
- Кромид - 2 ЕЕЗ
- Мека сирење - 200 гр
- Шунка - 250 гр
- Шампињони (исечени, замрзнати) - 1 пакет.
- Пилешко - 1,7 кг
- Мајонез
Време за готвење: 120 минути
Служби: 10
Рецепт "Празничен полнети кокошки":
Палачинки Се меша јајце, сол, брашно, вода и растително масло за да се избегнат грутки.
Фрај палачинки во тава од двете страни
Исечете го шунка во ленти,
Решетки сирење на груб ренде
Исечете ситно сливи
Фрај ситно сецкан кромид и лук, додадете малку карри
Додадете печурки на кромид. Фрај додека не се подготви.
Пилешки труп Одделете го месото од кожата (нежно, за да не се оштети интегритетот на кожата). Ги оставаме само крилјата и нозете.
Сега отстранете го месото од коските и исечете ситно. Додади на кутии.
Измешајте ги сите состојки. Нешта палачинки
Се шири во кожата, давајќи природен изглед на трупот.
На врвот на палачинки оставете ги преостанатите кутии.
Се шири на лист за печење
Подмачкајте со мајонез и посипете со зачини.
И во рерната за 1 час на 200 * C
Се служи со зеленчук и билки. Ова не е толку тешко колку што изгледа! Но, ќе ги задоволиш своите најблиски и ги изненадиш гостите!
Претплатете се на групата Cook во Контакт и добијте десет нови рецепти секој ден!
Придружете се на нашата група во Однокласници и добијте нови рецепти секој ден!
Споделете го рецептот со пријателите:
Коментари и критики
24 април 2015 totama #
16 мај 2014 Nataha_S #
9 октомври 2013 Lada16 #
8 октомври 2013 tomi_tn #
7 октомври 2013 Babit #
7 октомври 2013 alenaghor #
7 октомври 2013 година Ева Грим #
7 октомври 2013 DrakonTS #
7 октомври 2013 vinceta # (автор на рецепт)
7 октомври 2013 Stafford #
7 октомври 2013 vinceta # (автор на рецепт)
7 октомври 2013 година Натамама #
7 октомври 2013 vinceta # (автор на рецепт)
7 октомври 2013 Olchik40 #
7 октомври 2013 vinceta # (автор на рецепт)
7 октомври 2013 vinceta # (автор на рецепт)
7 октомври 2013 година Ева Грим #
7 октомври 2013 Evgenia2013 #
7 октомври 2013 yana69 # (модератор)
7 октомври 2013 лагуна #
7 октомври 2013 Жени жени # (модератор)
Полнети кокошки без коски со печурки и мелено месо
А срдечна празнична јадење се служи со свеж зеленчук и лисја со зелена салата. Третманот оди добро со сос од домати и сирење.
Состојки:
- пилешко - 1 ЕЕЗ.,
- мелено говедско месо и свинско месо - 300 гр,
- свежи печурки - 250 g,
- кромид - 1 ЕЕЗ.,
- ф'стаци - 60 г,
- сенф - 60 g,
- земјата црн пипер и сол - по вкус.
- Направи две длабоки сечи по грбот, а потоа стигнете до 'рбетот и опашката. Исечете ја централната жица, исечете ги зглобовите на крилјата и нозете. Исечете ги ребрата, внимателно одвојте го месото од нив. Распоредување на труп. Ако сакате, можете да ги отстраните коските од колковите и крилјата.
- Бришење на труп со сол и зачини.
- Измешајте го говедско месо со сецкан кромид и пржени печурки. Додајте ф'стаци, бибер и сол.
- Пилете го пилешкото со кулинарски навој од опашката до градите. Пополнете го трупот со полнење. Шијте го исечете ги нозете и крилјата. Поставете ја птицата надолу на пергамент. Четкајте ја кожата со сенф.
- Печете го пилешкото 1 час на 190 ° C.
Полнети пилешки филе во тесто овошје
Оригиналното јадење може да биде подготвено за вечера, забава или пикник. Се сервира со сос од сенф или крем.
Состојки:
- бело филе - 6 ЕЕЗ.,
- лиснато тесто - 2 листови,
- ориз ориз - 180 г,
- сушени домати - 100 g,
- ореви - 90 g,
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.,
- свеж магдонос - 0,5 грч,
- сол и бибер по вкус.
- Варете го оризот до половина варен, преклопете го во сито и исплакнете под проточна вода. Додадете сол и зачини. Измешајте ја житата со мелени ореви и сецкан магдонос.
- Премали го филето со чекан од двете страни. Решетки го месото со сол и бибер. Стави на ориз и домати празни места, се тркалаат ролни.
- Нанесете го тестото до дебелина од 3-4 мм, а потоа исечете ги шишињата во широки ленти со ширина од 2 см. Закачете ги пилешки ролни со ленти, ставете ги на пергамент и четкајте со претепан јајце.
- Печете го садот на температура од 200 ° C за 35-40 минути.
Полнети пилешки со леќата во ракавот
Сочното месо оди добро со трошлив каша и пржени печурки. Садот е многу едноставен, така што можете да го готвите за одмор или на редовен ден.
Состојки:
- пилешко - 1,8 килограми,
- шумски печурки или шампињони - 200 g,
- леќата - 160 g,
- растително масло - 90 g,
- кромид - 1 ЕЕЗ.,
- зачини за живина и сол по вкус.
- Бришење на труп со зачини и сол, ставете го во длабок сад и покријте со филм за држење. Испратете го акциите за маринирање во фрижидерот за 3-4 часа.
- Варете го жито до половина варен. Кршат кромид и печурки, пржете производи до златно кафеава боја во растително масло. Промешајте ги подготвените состојки.
- Пополнете го пилешкото со мелено месо, шијте ја дупката или закачете го со чепкалки за заби. Ставете го трупот во ракав за печење, врзете ги рабовите и правете дупки за пареа.
- Испратете ја палтата во печка загреана до 200 ° C за 1 час. 15 минути пред подготвеноста, се сече и отварајте ја вреќата така што кожата ќе се зацврсти.
Гответе го полнетото пилешко според рецептите. Кажете ни за вашите впечатоци во коментарите, споделувајте фотографии со подготвени оброци!
Ѓумбир маринада со јаболка и портокал
Ако сакате печени месо со лесна арома на цитрус, тогаш дефинитивно ќе ви се допадне рецептот за печени пилешки во маринада со ѓумбир од рерна со цитрусни сокови.Пред да го ставите пилешкото во рерната, ставете ја јаболка и дале во стомакот на пилешкото.
Пилешко полнети со печурки и наут (без коски)
Сакам да готвам полнето пилешко без коски. Ја променивме кутијата и подготвивме ново јадење. Овој пат, таа додаде некои варени наут во печурките. Не е потребно придружно јадење за такво полнење на пилешко, но можете да ставите свеж зеленчук или ор во плочата.
Полнети кокошки со печурки
Полнети пилешки со печурки (без коски) се готват еднаш или два пати. Доколку внимателно отстранете ја кожата од трупката од пилешко, без да го оштетите. Тоа е едноставно, точно - точно. Потребно е малку да се меша, но на маса ќе имате убави пилешки колби.
Кокошки полнети со печурки и крекери под кожата
Минијатурни пилешки трупови најдобро се полнети без полнење на стомакот со полнење, но тоа се дистрибуира под кожата. За да го направите ова, кожата на градите треба да биде внимателна, без да се оштети, одвоена од месото и да се дистрибуира во резултира со мешавина од мешавина на слободното место.
Пилешко полнети под кожата со билни масла
Пилешко полнето под кожата со растително масло е сочно, со крцкава кора и хербален вкус. Готвењето е лесно. Потребно е само внимателно да се оддели кожата од месото и да се дистрибуира слој од билно масло без да се оштети кожата.
Пилешко печени со грејпфрут
Сочното пилешко месо е добро комбинирано со цитрус горчлив грејпфрут. Препорачливо е, откако кокошките ја нанесуваат кожата од кора, да ја остават птицата 30 минути на собна температура, така што подготвеното месо е повеќе мирисна. За време на печење кокошки.
Пилешки галантински
Галантината е полнета пилешка кожа, која потоа се пече додека не се подготви во рерната. За да се направи месо сочно, масното свинско месо се додава на мелено пилешко месо. За време на пржењето, галантинот се напои со солена вода за да биде вкусен.
Пилешко полнети со палачинки
Гледајќи го ова пилешко, нема да погодите што е внатре. Само кога ќе го пресечете на парчиња ќе се види дека полнењето е палачинки. Ова пилешко може да се готви во предвечерието на празникот, а следниот ден само да се намали трупот ретко и стр.
секција: Полнети кокошки
Пилешко, печено со зелена боја
За да се направи пилешко натопена со билни и лимонични ароми, мешавина од зеленчук со лук и лимонско кора е полнета под кожата. По оваа операција, пилешкото се пече на лист за печење или во ракав. Во ракавот месото ќе биде помека.
секција: Полнети кокошки
Пилешки нозе полнети со печурки и сирење
Пилешки нозе полнети со печурки и сирење се погодни за ручек и вечера. Подготовката е едноставна: само треба да се нежно, без да се оштети кожата, да се отстрани од коската и да се наполни со полнење. За кутии зеде сирење и печурки.
секција: Рецепти за пилешки нозе
Кокошки полнети под кожата
Рецептот на пилешко печен во рерна ќе се жали на оние кои не сакаат да се збркаат во кујната за долго време. Месото ќе биде сочно ако кокошката е полнета со пилешки маснотии (помеѓу трупот и кожата). За кафеава кора, секој труп се размачка со кисела павлака од доматната паста.
секција: Пилешки јадења
Пилешко со сливи
Најтешко и одзема време во овој рецепт е правилно и нежно да ја отстраните кожата од трупката од пилешко за да ја задржите кожата непроменета. Нозете и крилјата се отсечени при артикулацијата на коските и остануваат со кожата. .
секција: Пилешки јадења
Лук кокошка
Пилешко со лук може да се готви на многу различни начини. Оваа опција е добра, бидејќи ќе биде потребно многу време и напор да се направи мирисна кокошка. Покрај тоа, од печен лук е пире, кој се шири на крцкави.
секција: Полнети кокошки
Рецепт 1: Полнети пилешки со ориз (чекор по чекор фотографии)
- Целосно пилешко - 1 ЕЕЗ (2 кг)
- Ориз - 150 гр
- Сенф француски - 1 суп.л-патки
- Растително масло - 2 лажици
- Лук - 1 каранфилче
- Зачини "Прованс билки"
- Сол, бибер - по вкус
Особено го исплакнуваме оризот со проточна вода, додека водата во која лежи оризот престана да расте матна.
Потоа го поместуваме оризот во тенџере, пополнете го со 0,5 литри вода и ставете го на средна топлина. Додадете 0,5 супени лажици сол, се меша и варете 7-10 минути полу-варен.
Пред да готвите оризот, подгответе ја марината со мешање на растително масло со сенф, малку сол, малку провансалски билки, сецкан лук и бибер. Промешајте до хомогена мешавина.
Подгответе ја марината на сите страни за да ја натепате трупот, вклучително и да ставите малку маринада внатре. После тоа, оставете го месото да маринира 1 час.
Кога сите состојки се подготвени, ставете го пилешкото во сад за печење, подмачкан со мала количина на растително масло и ставете го со ориз, цврсто ставајќи го внатре во трупот.
Сега останува само да шие стомакот со навои или да се закачи со чепкалки за заби, така што целата структура не се распадне и ќе ја испрати формата во рерната, загреана до 180 степени за 2 часа.
Подобро се уште шие стомакот, како оризот ќе се издува и чепкалки за заби не ќе го држат.
За време на процесот на готвење, треба да ја отворите вратата на рерната 5-6 пати и истурете го месото со ослободениот сок за да не се исуши.
Подготвеноста може да се провери со пирсање месо со чепкалка за заби на неколку места: ако проѕирен сок од месо тече од дупката, а не црвеникава течност, тогаш пилешкото е подготвено.
Рецепт 2, чекор по чекор: полнење пилешко во рерната
Печеното пилешко ќе излезе целосно празнично, сочно и неверојатно пријатно, ако е полнето со печурки, ориз, моркови и кромид со додавање на лук и магдонос. За да го направиме пилешкото со голема количина на полнење, ги отстрануваме речиси сите коски од трупот.
- 1,5 кг пилешко.
- Шампињони 250 гр.
- Моркови 1 ЕЕЗ.
- Рајс 200 гр.
- Кромид кромид 1 ЕЕЗ.
- Лук 3 парчиња
- Магдонос
- Растително масло
- Зачини и сол по вкус
Пилешки труп добро измиени и исушени со салфетки за хартија. Превртуваме пилешки гради, со остар нож ја пресекуваме градите во средината и внимателно го отсекуваме месото од коските.
Ако е можно, во областа на вратот оставете ја кожата недопрена. Коските на крилјата и нозете не се сечат. Посипете со бибер, сол и испратете го во фрижидер додека го подготвувате полнењето.
Вријте го оризот додека не биде целосно готви (треба да излезе малку суров) и преклопете го во сито.
Фрај сецкан кромид во масло за 4-5 минути. Печурките се мијат, се сечат на парчиња, носат кромид и пржете на средна топлина се додека течноста испарува.
Додај бибер, сол, сецкан лук, ситно морков во печурки со кромид, истурете во вода (1/3 чаша) и вриејте 8-10 минути додека морковите не се меки. Подготвен ориз, сецкан магдонос испрати до тавата и се промешува. Обиди се со сол и ладно.
Во кокошката внимателно ја шиеме кожата до средината со дебели теми. По порции го подготвуваме подготвеното полнење внатре, како што ја наполнивме, ја шиеме кожата до крај, така што полнењето се држи цврсто внатре. Намалете ја полнечката трупка на врвот со зачини за пилешкото, шијте го со масна форма, залајте ги нозете и испратете ја до загреаната рерна на 180 степени за 1,5 часа. Ако пилешкото почнува да гори, покријте со фолија.
Рецепт 3: Пилешко полнети со печурки (чекор по чекор)
Пилешкото е веројатно најчестото јадење, се готви во целина и во делови :) Денес ќе го готвеме целото пилешко, печено со печурки и нанесуваат со маслиново масло.
- Пилешко 1 парче (1,3 кг)
- Кромид 2 парчиња
- Шампињони 500 грама
- Маслиново масло 5 суп.л-патки. лажици
- Лук 2 чешниња
- Компири 800 грама
- Сол, бибер по вкус
Кромид чисти и се сече на половина прстени.
СРЈ во тавата прва кромид до златно-кафеава и додадете сецкани печурки. Фрај за 5-10 минути, сол и додадете пиперка.
Нашето пилешко и моето полнење полнети со кромид и печурки.
Поправете го спој со чепкалка за заби и ставете го пилешкото во подмачкана мувла.
Се меша маслиново масло, сецкан лук, сол и бибер. Бришење на пилешко со оваа мешавина.
Ние ги чистиме компирите и ги пресекуваме во големи парчиња, ги ставаме до пилешкото и ги ставаме во рерна за 45-50 минути на 180 степени. Подготвеноста се проверува со помош на чепкалка за заби, бидејќи пилешки сок стана транспарентен - сè е подготвено
Таква кокошка е прекрасна деликатес и за одмор и за вечера. Вкусна, миризлива кора со компири земја-стил. Бон апетит.
Рецепт 4: Полнети пилешко со палачинки
Ако сакате да ги изненадите гостите со вашите кулинарски вештини, тогаш овој рецепт дефинитивно ќе ни помогне. Препорачувам да готвам многу вкусно и убаво јадење на празнична маса - пилешко полнети со палачинки. Таквото јадење често се нарекува "Кралска кокошка".
- Пилешко - 2 кг
- Јајца - 5 ЕЕЗ.
- Млеко - 900 ml
- Брашно - 250 гр
- Шеќер - 2 лажици
- Растително масло - 80 ml
- Кромид - 1 ЕЕЗ.
- Печурки - 500 гр
- Крем 15% - 250 ml
- Сол - по вкус
- Зелен црн пипер за вкус
Како да се готви пилешко полнети со палачинки или пилешко кралско: прво треба да пржете палачинки. За да го направите ова, во длабок сад се скршат 3 јајца, сол (изклинвам), додадете растително масло (45 гр.), Шеќер и 150 гр млеко. Победи со миксер.
Додај брашно и победи. Истурете уште 650 гр млеко и камшик повторно.
Подмачкајте ја тавата со растително масло и истурете ја малку тесто. Фрај палачинка од една страна за 40 секунди.
Свртете и испржете уште 15 секунди. Така испржете ги сите палачинки.
Внимателно одвојте ја кожата на пилешкото од месото, обидувајќи се да го задржите што е можно поцелосно. Кожата ќе ни треба за полнење.
Расклопете го пилешкото, извадете ги сите коски.
Месото се зацврстува преку мелница за месо.
Колја кромид и печурки.
Скрши го кромидот во растително масло.
Потоа додадете печурки.
По 5 минути, додадете мелено пилешко. СРЈ додека не се подготви уште околу 10 минути, сол и црн пипер, додадете 50 гр брашно.
Истурете ја кремата и оставете малку неколку минути. Потоа лади го куферот на собна температура. Во лади мешавина додадете 1 јајце и се мешаат.
Завршете ја кутията во готовите палачинки.
За 2 кг пилешко ќе ви бидат потребни 9 палачинки полнети со пилешко и печурки. Во две палачинки навивам раб.
Потоа, одделно во сад, измешајте 1 јајце со 100 ml млеко. Промешајте со размахване.
Завршени полнети палачинки се натопи во јајце со млеко.
Пилешка кожа полнета со подготвени палачинки.
Чиста нитка или камен отворен простор на кожата. Пилете ја кожата на неколку места со чепкалка за заби. Печете го пилешкото полнето со палачинки за еден час на 180 степени.
Пилешко кралско подготвено!
Еве како пилешко, полнето со палачинки, во сечењето. Сите вкусни апетити!
Рецепт 5: Пилешко со полнење (со фото)
Таквата кокошка ќе служи како празнична декорација на маса.
- Пилешко 2 кг
- Пилешко филе 700 г
- Бугарски црвен пипер 400 гр
- Холандски сирење 300 гр
- Сол, бибер, морско оревче зачини за пилешко по вкус
- Печурки 7-8 ЕЕЗ.
- Лак 1 ЕЕЗ.
- Путер 30г
Пилешко го пресекува стомакот и ја отстранува кожата, оставајќи ги само крилјата.
Намалете ги месото во големи парчиња, ставете ги со зачини, мускатно оревче, пиперка и додајте половина од рендан сирење на месото во мал ренде. Бугарскиот бибер е грубо исецкан.
Кромид пржете во путер, додадете исечени печурки. Се лади и се меша со полукружен сирење на ситен ренде.
Почнуваме на собранието. Поставете половина од месото на грб. Печурки на месото, пиперки на печурки и месо повторно на врвот. Пилешка маска со зачини, лесно може да се маслине.
Печете го пилешкото 1 час и 15 минути на температура од 180 * покриена со фолија, а потоа отстранете ја фолијата и печете додека не е златно кафеава. Во текот на печење вода солени сок.
Рецепт 6: Пилешки гради Полнети со сирење
Денес, сакам да ви го сфатам пилешкото гради, полнети со сирење, со крем сос од лук. Тоа е многу вкусно! Можете да користите било сирење што ви се допаѓа. Ако ја дотерате градата со сино сирење, можете да додадете малку од тоа во сосот.
- Пилешки гради - 2 ЕЕЗ
- Тешко сирење (парчиња) - 2 парчиња
- Путер - 2 лажици. л
- Маслиново масло - 1 суп.л-патки. л
- Млеко (може да крем 20%) - 3 лажици. л
- Лук - 2 заб.
- Цимет - 0,5 лажици.
- Сол (по вкус)
- Црна пиперка (по вкус)
- Пченично брашно / брашно (по вкус)
Еве го нашето пилешко филе. Забележувањето на секое пилешко филе не е целосно по должината на подебелата долга страна, така што месото може да се отвори како книга.
Соли и бибер гради на надворешната и внатрешноста. На половина од парче се ставаме на парче сирење, покриваме со втората половина и закачуваме чепкалки за заби.
Во тава (јас веднаш користев сад за печење), се топи путер (јас имам рустикален) 1 суп.л-патки. л заедно со маслинки. Нашите гради се тркалаат во брашно, се ослободуваат од вишокот и го ставаат месото во топло масло. Скршете средна топлина 2 минути на секоја страна, потоа отстранете ја во рерната загреана на 180-200 степени за 10 минути.
Додека нашите гради се печени, подгответе го сосот.
Во сад, се топи путер 1 суп.л-патки. л и стискајте го лукот во него преку печатот. Томим на тивок оган 2 минути и се става млеко (или крем) (користев рустикален путер, па додадов млеко наместо крем, така што не беше премногу масно). Донеси на ниско вриење, гответе за 3 минути. Додадете сол и цимет.
Ние ги шириме нашите полнети пилешки гради со гарнир (било кој) на чинии, истурете го сосот. Садот е подготвен!
Рецепт 7: Целосно пилешко полнење со компири
Пилешко е сад што веќе стана традиционално на празната маса. Едноставноста на нејзината подготовка го прави овој производ пожелен на дневната маса. Пилешкото готвење во рерната не зазема многу време, освен тоа, можете да го готвите во две фази: научете ја труп наутро и печете го вечерта, по зафатен ден, или подгответе го вечерта и печете следниот ден. Треба само да се запамети дека треба да чувате кисело месо на ладно место.
Пилешкото подготвено на овој начин може да се полне само пред печење. Пилешко полнето со компири е можност да се готви и месо и гарнир одеднаш. Компири подготвени на овој начин се натопени во месни сокови, вкусови на зачини, зачини и лук. Пилешко месо има висок вкус, хранлива вредност и се смета за исхраната во варена или задушена форма.
- Пилешко - 1250 гр.,
- компири - 5-6 парчиња,
- мајонез - 200 гр.,
- лук - 5-6 каранфилче,
- сол, зачини, пипер.
Измијте го пилето, исчистете го од остатоци од пердуви, филмови.
Стиснете го преку пресот на лук и се мешајте со мајонез.
Солете го пилешкото, посипете со пиперка, зачини и сол. Се шири од сите страни и во месото од лук со мајонез. Ставете го на ладно место за мариноване најмалку еден час.
Исчистете ги компирите, исечете ги на мали парчиња - големите може да останат сурови. Измешајте го компирот со мајонез, лук, сол и место во пилешкото месо.
Ставете го пилешкото со полнење во загреана рерна и печете околу 1-1.5 во зависност од големината на пилешкото. Пилето со тежина до килограм се пече околу еден час, тежи околу 1,5 килограми. - околу 1,5 часа.
Рецепт 8: полнење пилешко без коски во рерната
Денес имаме во менито полнето пилешко без колба печено во рерната. Пред полнење на пилешко труп, за почеток, треба правилно да се исецка. Првпат тоа може да изгледа прилично тешко, но со одредена вештина, тоа се прави брзо и лесно.
Ладно пилешко ќе биде полнети со традиционална руска леќа со печурки. За zazharki кромид преземе путер, но за печење наместо пиво денес наидов на некој вид на ниско-алкохол "Елаха" на 'рж слад и со мед. И така, започнуваме со готвење.
- Леќата
- Печурки
- Пилешко
- Лак
- Светло пиво
- Путер,
- Сол
- Зачини за пилешко
Прво, подгответе го полнењето - се уште не се излади. Можете да го направите полнењето во тава или во котел, но е попогодно и технолошки напредно да го користите бавниот шпорет.
Кромид се сече на мали коцки, поминува во путер.
Свежи печурки исечени со пластика.Можете да ги исушите и претходно исплакнете и натопете, или сладолед - тие мора да бидат смачкани во замрзната состојба.
За 10 минути пржење под капакот кромидот ќе стане транспарентен. Ние шириме печурки на неа, затворете го капакот, стојте пет минути, се мешајте и варете уште 10 минути. Вкупно - околу 25 минути.
Печурките со кромид се речиси подготвени, а во процесот на замрзнување, беше ослободен доста миризлив сок од печурки.
Истурете во чаша чаша леќа.
Истурете сол, шеќер, мешавина од сушен зеленчук и корени, може да бибер по желба. Се става околу една чаша врела вода и чорба додека не се готви леќата со капакот затворена.
Кутијата се покажа доста, во пилешки стомак на вообичаен начин можеме да овен не повеќе од една четвртина. Но, ако ги извадиме коските од пилешко, тогаш кутијата ќе се вклопи во сите и по печењето ќе имаме полнено пилешко без коски, но со гајба внатре внатре, само во вистинскиот дел.
Како да се намали пилешко без коски: пред да почнеш да сечеш пилешко, немојте да го миете, туку да го натопиш со хартиени крпи. Ставете го назад и со остар нож направи засек по должината на 'рбетот од вратот до опашката.
Ние четкаме и извадиме месо од рамката, раздвојуваме рамо и колк зглобови.
Ние го избришаме месото од ногата, се движиме надолу од колкот на колкот. Во исто време, се повлекуваме преку коската, така што месото со кожата е исфрлено како чорап.
На тибија, одвај го месото од коската до зглобот, кој е отсечен со силен нож и чекан или секира за месо, а бедрото со колената се извлекува. Ние пресврт на ногата назад, со кожата надвор - и целосен впечаток на нормален екстремитет, само внатре не е коска, туку празнина во која може да се полне полнење.
Ако имаме голема птица (гуски лебед, мисирка или некој друг фазан), има смисла да се повлечат коските од крилјата. Ние работиме на ист начин: ние се повлечеме над коската, го свртиме екстремитетот со "чување" и го отпакуваме месото. Само во случај на крило, не треба да се исецка ништо, доволно е да се пресече последниот спој, бидејќи самиот врв на крилото секогаш останува за убавина и облик.
Кога коските се отстрануваат од екстремитетите, одвај го месото од јадрото веќе е доста едноставно. Единственото нешто што ви е потребно многу внимателно да го одделите работот на коската на јатото, каде што лежи директно на кожата.
Како резултат на тоа, имаме голо тело, коски од колковите и нозете, и прилично пространа торба со месо и слаба кожа со крилја. Сега птицата може да се исплакне со ладна вода и да се суши со салфетки.
Останува да одлучиме - да ја намалиме или да ја напуштиме опашката? Кај големи птици, вообичаено е да се остави опашката, почесто кај кокошки. После тоа, вооружени со дебела игла и памучни или ленени ленти, ќе бидеме ангажирани во шиење. Почнуваме да се шиеме со абдоминален (фабрички) пресек. Потоа затворете ја дупката од далечната опашка.
Ја враќаме птицата назад. Сечеме малку филе, а со овие ливчиња ги поврзуваме местата во близина на абдоминалниот слој, каде што не постои слој на месо на кожата.
Солете ја птицата, починете ја, зачинете ја со соодветни зачини и почнете да ја полните.
Како да се напие кокошка без коски: од почетокот на полнењето, пополнете шуплини од коските во екстремитетите, а потоа поделете ја рамномерно во телото. Всушност, полнењето во оваа птица може да се искачи 1,5-2 пати повеќе, еластичноста на кожата на птиците, ова сосема го дозволува.
Конечно ја шиеме птицата. Ако трупот има долг врат со непроменета кожа, тогаш кутијата исто така може да се полне со вратот. Сега птицата е сосема слична со вистинската, тоа само промашува како медуза.
Внимателно префрлете го полнетото пилешко во тавата и ставете вода што врие, оставете ја да остане неколку минути, да ја сврти другата страна и повторно да ја истури.
Пилешкиот кожата веднаш пред твоите очи се собира, се повлекува и самата птица добива јасна форма.
Потоа ја ставаме птицата во печка за конвекција (или во рерната), на дното на која веќе се истура ниско-алкохолен пијалок, посипете со сол, зачини и печете, свртувајќи се во средината на печење од другата страна и повремено истурање на истиот ниско-алкохолен пијалак.
Патем, полнетото пилешко без коски се пече побрзо и полесно од "коскениот". На прв поглед, имаме најобична птица од печена пештера, розова и миризлива.
Но, првиот дел е фасцинантен: во која насока не ја вметнуваме птицата, секое парче е сигурно покриено со крцкава руди кора, под која е слој нежно месо, а внатре има добар дел од кутии!
Останува само да се постават дел од полнето пилешко во чинии, да се придружува со соодветен сос, свеж зеленчук - и не се потребни никакви гуски-лебеди!
Полнети кокошки без коски е одлична опција за независен втор курс или топла закуска за секоја прилика. Кук брзо, јадете вкусно!
Рецепт 9: Пилешко со јаболка во мед маринадата
Пилешко со јаболка, целосно испечено во рерна, е одлична верзија на главното јадење, кое ви овозможува да заштедите скапоцено месен сок, а во центарот на вниманието на секој оброк, без оглед на менито. Покрај тоа, за подготовка на водителка ќе треба само мед маринада и минимум кулинарски знаење.
Кари во прав ќе ја зголеми бојата на златната крцкава кожа. Обоени papilotki, носени на нозете и крилјата, ќе им даде на птицата празничен изглед, ќе создаде расположение и ќе ви овозможи да ги чувате вашите раце чисти. Импрегнирани со јајца од пилешки масти се толку вкусни што некои гости преферираат нивно месо.
- пилешко 1 ЕЕЗ.
- јаболка 1 кг
- сол по вкус
- земјата црн пипер по вкус
- вода
- сенф 1,5 лажиче.
- мед 2 лажиче.
- растително масло 3 суп.л-патки. л
- земјата пиперка 1.5 лажиче.
- гранулиран лук 1 лажиче.
- кари 1 лажиче.
За да започнете, подготви маринада во која пилешкото ќе биде маринирано. Истурете путерот во длабок сад, додадете сенф и мед. Промешајте.
Додадете папрака, лук и кари. Промешајте. Голема количина на пиперки ќе им даде на готовиот пилешко повеќе румени кора.
Сега подготви свеж пилешки труп. Треба добро да се измие внатре и надвор, исчистете ги остатоците од пердув и добро да се исушите со хартиена крпа. Бришење со сол и бибер.
Четкајте ја марината на сите страни. Оставете го пилешкото да маринира најмалку 1 час. Оставете дел од маринадата за следните чекори.
Исплакнете ги јаболките. Исцедете ја и отстранете ја средината на семето. Се сече на 4-6 парчиња.
Кисела птици полнети со излупени јаболка. Некои јаболка заминуваат подоцна.
За да ги задржите јаболките внатре, држете ги чепкалки за заби заедно. Завртете ги врвовите на нозете и крилјата во фолија за да спречите горење. Нозете се поврзуваат и врзат конец.
Поставете останатите јаболка на дното на отпорна на топлина форма. Истурете 100-150 мл топла вода.
Ставете го пилешкото во форма. Четка со преостанатата маринада. Загрејте ја рерната на 180 степени. Печете 60-80 минути. Периодично извадете го пилешкото од рерната и подмачкајте го произведениот сок.
Пилешко со јаболка подготвени. Отстранете ја фолијата и чепкалки за заби и служете на масата.
Рецепт 10: Пилешко полнети со сливи и јаболка
Пилешко полнето со јаболка и сливи е еден од рецептите за празничен божиќен оброк. Во данската кујна има неколку опции за готвење топли пилешки јадења со овошје - полнење на труп со ананас или јаболка, мешајте разни сушени плодови и курва круши или направете полнење од јаболка и сливи.
Покрај овошјето, ништо не се додава во полнењето за да не се прекине необичниот вкус на пилешкото месо и овошјето, а ако ви треба гарнитура, тогаш се подготвува одделно. Овие се обично зачинети компири или ориз со задушени јаболка, суви кајсии и суво грозје. За да го направи пилешко ароматично, светло и рудино, се нанесуваат со куркума и разни зачини и се чуваат во фрижидер неколку часа пред печењето.
- пилешко (тежина околу 1,5 кг) - 1 ЕЕЗ,
- сол - околу 1,5 лажици (зависи од големината на пилешко),
- растително масло - 1 суп.л-патки. лажица.
- куркума - 1-1,5 лажиче.
- слатка и кисела јаболка - 4-5 парчиња,
- сливи - 150-200 g,
- пиперка, чили пиперка, земјата црн пипер - 0,5-1 лажиче.
Подгответе мешавина на зачини за пилешко полнети со сливи и јаболка на дански. Земете половина кафена лажичка топла чили пиперка, 1 лажиче. земјата црн пипер и слатка пиперка, околу 1,5 часалажици со парична казна сол и 1 лажиче. куркума Сите се мешаат. Пропорциите и составот на мешавината на зачини може да се сменат, одберете на ваша дискреција и гответе го пилешкото кое ви е потребно зачинливост.
Измијте ја пилешки труп внатре и надвор. Се исуши со хартиена крпа или избришете со редовна кујна. Бришење на сите страни со мешавина на зачини и сол, исто така посипете со зачинета смеса во внатрешноста на пилешкото. Покријте го пилешкото со голема чинија или ставете го во тенџере со капак и ставете го во фрижидер 2-3 часа. Ако времето толерира, а потоа маринираат на пилешко подолго, месото ќе вкусат подобро.
Пред да го тргнете трупот од фрижидерот, направете кутии за полнење пилешко. Ги чистиме јаболките од кожата и семињата, исечете ги на парчиња со средна големина. Сребрена пареа во водена бања, извадете ја коската. Големи сливи може да се исечат на 2-4 парчиња, оставаат мали цели.
Ставете ја подготвената пилешка кутија, малку натрупувајќи го овошјето. Оставете малку простор за полесно да го "отстраните" инцизијата.
Поврзете ги рабовите така што ќе допрат. Поправете чепкалка за заби.
Ако кожата е оштетена (што е често случај со купени кокошки), ќе ги шиеме сите оштетувања со бела нишка, така што кожата не се растури на страните за време на печењето. Размачкајте ја формата на растително масло, префрлете го пилешкото во неа. Нозете врзани со канап или нитка, преклопени неколку пати.
Загрејте ја рерната на 200 степени. Обликувајте со полнети пилешки капаци со фолија или капакот и ставете го во топла рерна за 1 час. По овој пат, отстранете го капакот (фолија), истурете го пилешкото со ослободената маст и продолжете со печење уште 20-25 минути. Периодично го добиваме пилешкото и го нанесуваме со маснотии за да создадеме црвена крцкава кора.
Од готовиот пилешко отстранете ја нишата, чепкалки за заби. Пилешко полнети со сливи и јаболка во Дански топол се служи, веднаш штом се отстранува од рерната. На јадење можете да поставите парчиња јаболка или друго овошје, зелена боја. Ако ви треба некоја гарнитура, вари оризот и се меша со задушени јаболка и сушено овошје.
