Кулинарски тајни: како да се готви пица

Пица е италијанско јадење кое е многу популарно низ целиот свет веќе неколку децении. Денес ќе разговараме за тоа како правилно да подготвиме вкусна деликатес, а исто така ви нудиме и неколку едноставни рецепти.

Домашна пица

Готвење познавачи често се расправаат за тоа која земја може да се смета за родно место на омилено јадење. Факт е дека слични лекови биле подготвени во античка Грција. Прототипот на современата пица беше кружен леб, великодушно намачкан со маслиново масло и попрскан со билки. Покрај тоа, опис на слични јадења може да се најде и во други земји.

Сепак, до 18-тиот век не почнаа да се продаваат рамни колачи на улиците и пазарите на италијанските градови, коишто ги сакаа обичните луѓе. Тоа е едноставно печиво наречено Пица, а подоцна стана препознатливо во секој агол на земјата.

Домашна пица ни даде многу варијанти на ова јадење. На пример, името "Маргарита" е силно поврзано со името на кралицата, која побара од познатиот готвач да подготви деликатес сакан од луѓето, особено за неа. Подоцна, многу региони во земјата почнаа да готват сопствената пица, која се разликуваше по својот изглед, состав, па дури и начинот на готвење.

Италијанските ресторани, кои се појавија во 20 век во европските земји и САД, го привлекоа вниманието на нивната национална кујна. Наскоро иницијативата беше пресретната од локалните готвачи. Светот ја виде јапонската пица, чиешто пополнување се состои од неколку видови на морска храна. Шефот на Чикаго измислил нов вид популарен пециво и го именувал по неговиот град. Оваа пица со големи страни, содржи огромна количина на негување полнење, се состои од сирење и производи од месо.

Руски домаќинки измислиле домашна пица, која наликува на бујна пита со колбаси и сирење. Наместо сос во нашата земја, вообичаено е да се користи кечап и мајонез, а за полнење тие ги земаат сите што се наоѓаат во фрижидерот во моментот.

Пица готвење тајни

Зборувајќи за вистинското италијанско јадење, не може да се спомене правилниот начин за избор на производи. Процесот на правење тесто и сос е многу важен, како и точниот редослед на нивното "склопување".

Италијанската пица е тенка тортилја, покриена со сос, сирење и полнење. За да се подготви тестото, се потребни вода, брашно, сол, маслиново масло и многу малку квасец. Откако сите производи се мешаат, тестото се става во фрижидер за да може "да се одмори".

Оваа пица се готви на многу тенка основа (околу четири милиметри дебели). Многу е важно да не се искине тестото додека се тркалаат - професионалните готвачи буквално го чувствуваат со раце. Дали гледате како дуото на пицата се врти во основата и го фрла? Ова не е само шоу за привлекување внимание на туристите. Така, тортата се суши и се протега, така што основата ја има саканата форма и големина.

Од каде можете да направите пица? Професионални италијански готвачи веруваат дека сосот му дава вкус на садот. Во добар ресторан, тестото никогаш нема да се размачка со кечап или мајонез. Наместо тоа, ќе се подготви специјален сос од свежи домати, ароматични билки и зачини за пицата.

Редот за собирање на пица од Италијанците е секогаш ист, бидејќи тие веруваат дека луѓето треба да видат што е направено од садот. Затоа, тестото е прво размачкано со сос, потоа се става сирењето, а пополнувањето е изложено последно. Потоа, ќе ви понудиме неколку едноставни рецепти за вкусна пица, која можете лесно да ја спроведете дома.

Избрани пица

Вкусни сочни колачи може да бидат подготвени за секоја пригода.На пример, ако ги чекате гостите или сакате да ги изненадите вашите пријатели на забава партија. Кои состојки се потребни за асортираната пица? Еве комплетна листа.

• Пушеле свинско шунка - 100 грама.
• Пеперони - 50 грама.
• Половина жолта и црвена пиперка.
• Маслинки и маслинки - по четири.
• Каперси - една лажица.
• Цреша домати - три парчиња.
• Моцарела (рендан) - 50 грама.
• Пармезан - 20 грама.
• Маслиново масло - една лажица.

За сос, земете:

• Домати - еден килограм.
• Свеж босилек - еден куп.
• Томато паста - 250 грама.
• Орегано - една лажица.
• Лук - три парчиња.
• Маслиново масло - 150 грама.

За тестот ќе ви требаат:

• Еден килограм брашно.
• 350 грама вода.
• 150 грама маслиново масло.
• 11 грама квасец.

Како да се готви пица дома? Рецепт

Ставете го брашното во длабок сад и измешајте го со квасецот. Истурете во вода и маслиново масло. Промешајте ја храната и додајте ја солта. Месете го тестото со рацете, покријте го со филм за прицврстување и испратете го на топло место за еден час.

Сега можете да направите сос. За да го направите ова, прво процесирајте ги доматите - исечете го стеблото и направете парчиња на кожата. Натопете ги доматите во вода што врие неколку секунди, а потоа излупете ги. Парче од домати по случаен избор и ставете ги во садот за блендер. Испрати и таму лисја од босилек. Исечете лук, пржете во маслиново масло и додадете доматна паста. Овие производи, исто така, треба да се стави на останатите. Избегнете го сосот со мешалка, додадете сол и бибер по вкус.

Исечете ги слатките пиперки, исечете ги доматите од цреша на четири и премалку маслинки и маслинки.

Повлечете 250 грама тесто во тенок слој. Ставете ја основата на пергамент, почистајте ја со сос и посипете со сирење. Рамномерно ги шири маслинките, каперсите и маслинките. Се шири домати и слатки пиперки во круг. Ставете го месото и колбасот на врвот.

Загрејте ја рерната на максимална температура, ставете го садот за печење и печете го пет минути за пица. Не заборавајте да ги мастите рабовите на колачот со маслиново масло.

Пица "јапонски"

Оригиналниот сет на производи и невообичаен начин за готвење на оваа пица сигурно ќе го привлечат вниманието на вашите гости. Кои состојки се потребни за пица во јапонски стил?

• Пица тесто (го готви како што е опишано погоре) - 250 грама.
• Мајонез - 100 грама.
• Соја сос - една лажица.
• Коктел ракчиња - 100 грама.
• Слатка црвен кромид - една глава.
• Филе тунца (малку солени) - 120 грама.
• Василиј - неколку свежи лисја.
• Маслиново масло.

Пица рецепт

Подгответе едноставен сос. За да го направите ова, исечете ги ракчиња, а потоа ги мешајте со мајонез и соја сос. Нанесете го тестото во прилично дебел слој, а потоа печете го во добро загреана рерна за пет минути.

Исечете го кромидот во тенки прстени и риба во парчиња. Василиј се исецка со нож.

Подмачкајте ја топлината на пицата со сос, ставете туна на неа, а потоа и кромид прстени. Украсете го садот со свежа зелена боја и носете ја на масата.

Маргарита пица

Подготвувањето на ова јадење е лесно и многу брзо.

• Бескрајно тесто - 250 грама.
• Домати - три парчиња.
• Моцарела - 150 грама.
• Маслиново масло - една лажица.
• Василиј - по вкус.

• Натопете ги доматите во врела вода десет секунди, потоа отстранете ги и отстранете ја кожата. Кршнете пулпа во пире од компири со мешалка, а потоа се мешајте со сецкан босилек.
• Извадете го тестото и ставете го на подмачкана фолија.
• Ставете го сосот и сирењето на основата. Попрскајте ја површината со маслиново масло.

Печете ја пицата во рерната десет или петнаесет минути. Послужете го садот кога ќе се излади.

Домашна пица со колбас рецепт

Оваа опција ќе им помогне на оние кои немаат време да подготват вкусно јадење според сите правила. Предлагаме да не печеме пица во рерната, туку да го пржете во тава. Многу е важно правилно да го прилагодите греењето на плочата така што тестото не се изгори и целосно се готви.За да го постигнете посакуваниот резултат, ќе треба малку да експериментирате.

• Мајонез и павлака - пет лажици.
• Брашно од пченица - 200 грама.
• Пилешки јајца - две парчиња.
• Сол - половина лажичка.
• Половина домат.
• Солени краставици, рендано сирење и пушеле колбаси - по 100 грама.

Како да се готви пица дома во тавата:

• Прво, се меша јајца, павлака и мајонез. Додајте сол и преливно брашно за нив. Завршеното тесто треба да биде доста течност.
• Греењето на садот и подмачкување со масло. После тоа, истурете го тестото, а на неговата површина ги раширајте парчињата колбаси, доматните прстени и ретко сецкан краставица.
• Посипете ја садот со дебел слој сирење.

Покријте ја тавата со тава и гответе пицата на средна топлина 20 минути. Штом се излади малку, пресечете го лекувањето на парчиња и служете на масата. Ако сакате, можете да додадете маслинки, зеленчук или било какви зачини за полнење.

Малку за тестото

Постојат класични рецепти за тесто за пица кои професионалните пицарите ги користат во рестораните. Можете да направите различни основи: квасец, свеж, ронлив и така натаму. Едноставно со обиди и грешки, одберете ја опцијата што е соодветна за вас, промена на кутијата, а потоа секој пат кога на вашата маса ќе биде целосно нова италијанска торта! Ќе ви кажам неколку тајни на вкусно тесто.

1. За да направите пица која има вкус слична на вистински италијански, ќе ви требаат два вида брашно - обична бела, премиум и тврда пченица. Исто така се нарекува дурум. Сепак, вториот не е толку лесно да се најде, а таков производ е прилично скап. Ако можете да си го дозволите тоа, сигурно ќе најдете дурум на полиците на производи за медитеранска кујна во супермаркет. Меѓутоа, во отсуство на ова, можете да готвите производ од обичниот брашно.
2. Постои маса на различни опции за база на пица: на квасец, вода, млеко, солени тестенини, свежи или издувани. Сето тоа зависи од вашите желби за вкус. Меѓутоа, ако одлучивте правилно да ја подготвите италијанската пица, односно, по класичните канони, користете ги двете гореспоменати видови брашно: бели, од тврди сорти. Исто така, додадете вода, сув квасец, масло, рафинирани маслинки и сол по вкус. Потоа темелно темете го тестото со рацете и оставете го да остане околу еден час и половина на топло место.

Откако ќе се тркалаат во тенка, не повеќе од 8 милиметри дебели торти и маснотии со маслиново масло. Подготвен производ дома, можете да направите пица на свој начин. Доколку сакате, додадете јајца во брашното, пастеризираното топло млеко или кисела павлака, дури можете да го користите и сирењето. Велики рецепти! Само внатрешниот кулинарски стил и сопственото искуство ќе ви помогнат да ја пронајдете совршената комбинација, благодарение на која вашето јадење ќе стане ремек-дело.

Би било исправно да се готви пица во специјална печка за горење која се вика "Помпејан" - тоа е она што го прават во Италија. Таа има облик на купола која ви овозможува рамномерно да го исперате производот од сите страни. Се разбира, немате такви услови дома, па можете да готвите пица и во плехот за печење во рерната и во тава со дебело дно. Подмачкајте ги дното и ѕидовите на садот со маслиново масло (можете да го замените сончогледовото масло), ставете го тестото на врвот, ставете го куферот на врвот и печете во рерната околу 30 минути. Сè зависи од температурата - колку е поголема, толку помалку го чуваме производот во рерната.

На оптимална топлина - 180-190 степени. Исто така, времето за правење пица зависи од видот на тестото и од производите што ги користите за да го пополните. Ако првпат готвите сад и се плашите да го изгорите, потоа исперете ја базата за 5-10 минути, потоа ставете го "внатре" и доведете ја во рерната на подготвеност (околу уште ¼ час). Така, тестото ќе биде јасно и златно, а полнењето нема да изгори.

Готвење затворена или редовна пица, квасец или ронлив е приватна работа. Испитајте ги рецептите, експериментирајте со состојките и одберете ја верзијата на тестот што можете да го направите најдобро. Во овој случај, нема да биде неопходно да се сомневате во секој момент дали садот ќе излезе. За да го подготвите производот правилно, не е доволно само да го следите рецептот - ова е само половина од успехот. Главната работа е да се направи тоа во задоволство!

Сос како дел од вистинската вкусна пица

Италијанците пијат пица со домашен сос. За да го направите ова, користете домати, сите видови зачини и зачини. Имате две опции - подгответе го пополнувањето или купувате во продавницата. За да го направите производот сочен и вкусен, може да го ширите тестото со мешавина од кечап на половина со мајонез или да готви мирисна сос. Споделете неколку совети.

Класици на жанрот - сос од домати за пица. Има многу опции за нејзина подготовка. Често се разликуваат само во составот на зачини и билки. Денес, во било која продавница можете да купите тегла со специјална мешавина, но подобро е да го сварите себеси. Значи дефинитивно не ја расипајте пицата со несоодветна "маст".

1. Значи, подготви прелив за домати. За да го направите ова, пресечете еден килограм зрели сочни домати во средни квартови, ставете ги во длабока чинија, солете ги на ваша дискреција и оставете 24 часа. Потоа исцедете го сокот, кој нека зеленчук, се вари на тивок оган, месото, така што кожата е одвоена - избришете преку сито или сито. Постојано мешање, готви пире од компири до дебела конзистентност. Кога ќе достигне посакуваната состојба, додадете италијански пици за готвење и варете уште три до пет минути. Можете да го користите свеж босилек, мирисна рузмарин, дури и ким ќе стори. Сега исечете го кромидот на тенки прстени, се мешајте со мелени лук и додајте ги двете состојки во сос од домати - фрлајте малку сол и зовријте околу десет минути.
2. Готвење гориво може да биде, со користење на било кој производи. Постојат рецепти за сосови базирани на крем со свежи печурки, млечни производи, течни или, обратно, дебели, со додавање на јајца и други работи. Ние нудиме да се обиде пица со англиски сос - тоа е неверојатно вкусна! Топлина над ниска топлина 500 милилитри јогурт со малку маснотии, додадете 75 грама бел свеж леб, кој е претходна решетка на парична казна ренде.

Се топат 60 грама путер и исчистете ја сијалицата со големи кромидчиња (не исецкајте) - комбинирајте ја мешавината со кефир и ставете мала топлина. Постојано мешајте со лажица, варете 10 минути. Потоа извадете го кромидот и ставете го готовиот облекување со посебен размахване или блендер - додадете 120 милилитри топол крем. Овој сос идеално ја надополнува пицата од месо со варено говедско или пилешко месо.

Денес во современиот свет со својот луд ритам, многу домаќинки не секогаш имаат доволно време да готват јадење, комплетно следејќи го рецептот. Ако роднините нарачаат пица и се брзате за бизнис, користете мали трикови кои ќе ја намалат постапката за готвење за неколку минути.

На пример, маслото на тортата со вообичаениот кечап со мајонез или купување на специјални готови облеки. Наместо мајонез, можете да направите мешавина на кисела павлака со пире од пилешко варен жолчка, додавајќи една лажица чајна сенф.Можете да готвите од обичен сенф или да го замените со зрнеста. Во овој случај, сос ќе добие многу повеќе мирисна.

Подгответе правилно облекување на пицата, со оглед на неговото полнење. На пример, бел сос е посоодветен за јадење од печурки и пилешко, а италијанската тортилија со парчиња свинско месо, парма шунка и рендан Пармезан, ќе вкусат подобро ако ја додадете со ароматична винска мешавина. Размислете за оваа функција!

На различни пици дофати

Пица е апсолутно универзално јадење кое се сервира со вино, сок и други пијалоци. Постои дури и детска верзија на овој производ - слатка пица. Затоа, пред да го подготвите полнењето, размислете каде, со кого и од која причина ќе го пробате овој производ. На пример, за да ги задоволиме гостите е подобро да се направи егзотична пица со морска храна, а за вообичаената семејна вечера користете поекономични состојки: пушеле колбаси, вкусни шунка и печурки.

Зборувајќи за италијанскиот плоча, не можеме да ја споменеме варијацијата на садот наречен "Маргарита". Оваа пица се служи во сите специјализирани ресторани. Нагласување на производот е полнењето, кое се состои од црвени домати, моцарела и свеж зелен босилек, пополнувањето е избрано според боите на знамето на Италија. Сакаш да го готвиш? Потоа излупете ги доматите.

За да го направите ова, наполнете ги со врела вода и оставете да остане малку, а потоа исплакнете со ладна вода - лесно можете да го ослободите зеленчукот од кожата. Сега исечете го месото на доматите на мали коцки, исечете го лукот и ставете ги состојките во претходно загреан сад со маслиново масло - ставете ги босилекните лисја. Истурете се додека не се дебели, а потоа пиперка и додадете по вкус на сол. Држете за уште неколку минути на тивок оган, а потоа изладете. Подгответе го сосот со претходно подготвена торта за пица, посипете со рендан сирење Пармезан и Моцарела. Се пече во рерна за 25 минути. Правилно гответе ова јадење на температура од 190 степени.

Обичен пица полнење

Празнична верзија на пицата од морето може да се направи од пушена, солена или варена риба. Исто така совршено прилагоден за избрани школки, лигњи, ракчиња, рак месо, па дури и кавијар. Кога подготвувате редовна пица за семејната вечера, користете конзервирана туна. Прво скрши неколку големи зрели домати. За да олее полесно да се движите подалеку од зеленчукот, истурете вода што врие преку доматите, а потоа и со ладна вода. Потоа јасете јата во мали коцки, исечете две чешниња лук, решеткајте ситно Пармезан.

Ставете го подготвеното полнење на тестото, претходно подмачкано со сос или попрскано со маслиново масло. Солта и додадете свежо мрсна црн пипер. Ставете ја туната во мали парчиња во конзервирана храна, препечен маслинки и кромид исечете ги на тенки половини. Посипете со магдонос и рендано сирење. Испратете го производот за половина час во рерната. За да не ја запалите пицата, поставете ја температурата на 180 степени.

Одмор "Окономиаки"

За празнична празника, гледате, пица со колбаси, колбаси или стандард со печурки не е многу погодна. Треба нешто необично. Затоа, ако сакате да ги изненадите гостите, обидете се да готвите пица на јапонски - Okonomiyaki. Сигурно, ниту еден од нив не го пробал ова јадење. Значи, правилно се вари 200 грама специјални тестенини, за ова, следете ги упатствата на пакетот. Исечете варени лигњи и морско кељ на мали парчиња. Потоа се исецка 100 грама морска ракчиња, слатки кромид и решетки на средно рендерено сирење. Подобро е да се користат елитни сорти, како Пармезан, Моцарела или Едам. Комбинирајте ги сите состојки во посебна сад, измешајте и додајте ја туната исечена на тенки ленти.

Во Јапонија, користете свежа риба, но може да земете конзервирана храна.Готвење на тесто за таква пица е задоволство! Избегнете миксер, мешалка или специјална метла со едно пилешко јајце, една чаша топло зовриена вода, три супени лажици прелиена пченична брашно (највисоко одделение) брашно. Потоа додадете го подготвената мешавина на веќе сецкани производи - мешајте. Откако ќе излеате на добро загреан сад со дебело дно - ставете тенки парчиња варено свинско месо и испржете ја јапонската пица од двете страни. Послужете ја садот, пре-поделете го на еднакви квадрати и прскајте со нори. Совршен додаток е соја сос! Сигурни сме дека радоста на гостите нема да биде граница!

Малку радост за децата

Сите деца сакаат слатки и никогаш не се откажуваат од пицата. Ние нудиме да се комбинираат и двете од овие додатоци во едно јадење - слатка пица. Обично за неговото пополнување користете меко меко Mascarpone сирење, сушено или свежо овошје (јаболка, ананас, банани, итн), различни ореви и суво грозје. За да направите таков необичен десерт, направете тесто од квасец. За да го направите ова, месете 15 грама сув квасец во чаша топла вода, солете го и додадете две супени лажици маслиново масло од маслинки. Добро измесете ја смесата и истурете ја во длабок сад со претходно наместено пченично брашно (ќе ви треба половина килограм), потоа измешајте се целосно, покријте со дебел пешкир и оставете го 45 минути.

Кога тестото се крева, го мачкам повторно и нека се пие повторно. Потоа, превртете ја основата во тенок слој и ставете ја на подмачкан сад за печење. За да не ја делите пицата на парчиња подоцна, можете да направите многу мали рамен колачи со дијаметар од околу 10 сантиметри. Секој дел маст Mascarpone, се стави на врвот претходно натопени слатки смокви, златни суво грозје, сецкани ореви и кафеав шеќер. Можете да готвите сад од неколку видови ореви: бор, орев, лешници. Така ќе биде многу вкусно. Печете го производот на 200 степени не повеќе од 20-25 минути. Оваа пица ќе поднесе жалба до сите деца. Тоа може да се даде на деца со млеко за ручек или попладневен чај.

Секогаш имате можност да ја користите вашата имагинација, интуиција. Но, истовремено почитувајте одредени правила кои се основа за подготовка на вкусно јадење. Се надеваме дека горенаведените препораки ќе помогнат вашиот живот да биде вкусен! Среќно!

Тајна 1: Правилно измесете го тестото

• 900 г брашно
• 10 g квасец (свежи)
• 0,5 литри вода
• 10 гр растително масло (или маслиново масло)
• 20 г морска сол (фино мелено)

Метете го тестото задолжително во мирна, пријатна атмосфера и во добро расположение. За да го направите тестото воздушно, поместете го брашното низ сито. Во сад, разредете го квасецот со ладна вода додека целосно не се раствори. Внимателно додадете половина дел од брашното и се мешајте темелно, така што нема грутки. Потоа додадете го остатокот од брашното и солта.

Тајната 3: Повлечете го тестото со рацете

Поделете го тестото на неколку делови и оставете го да се приближува на собна температура околу 1 час. Тоа треба да се зголеми волумен за 2 пати.
Рацете го провлекуваат тестото со тенок слој. Попрскувајте ја површината на тестото со брашно и почнувајте нежно да ја истегнете од средината до рабовите. Пожелно е да ја држите средината на колачот со раката. Рабовите се малку подебели за страните.

Тајна 5: го избираме сосот

За пица со среден дијаметар додајте не повеќе од 3 супени лажици сос. Како сос користиме не само традиционална паста од домати, туку и меко кремско сирење, хумус, кавијар од тиквички или сос од песто. Ние ја следиме конзистентноста на сосот: не треба да биде течност, инаку тестото ќе "плови".

Тајна 6: Избор на пополнување

Бидете концизни и не користете повеќе од 4 состојки во една пица. Слојот на полнење треба да биде само еден и не повеќе од 1 сантиметар. Не е неопходно да се пополни целата површина на тестото со состојки, бидејќи врвот ќе биде слој од рендано сирење.

Состојки како што се зелените листови и зелена салата, се шират на пица пред да служат.

Пица со печурки и кромид

Намалете ги печурките колку што е можно помали и ги пржете во мала количина маслиново масло, а потоа додадете малку тежок крем. Треба да се добие печурка паста, која се шири на тестото како база, врвот со тенки кромид прстени и посипете со пармезан.

Пилешко, песто и сирење пица

Ќе ви требаат варени пилешки гради, поделени со раце на мали парчиња и изложени на тестото пред-подмачкано со сос од песто. Пред да ја ставите пицата во рерната, посипете го со рендано тврдо сирење, така што тоа не е само вкусно, туку и многу сочно.

Срдечна горна говедска пица

Излупете малку кромид и чешне лук и ситно исецкајте. Скршете ги во тава со маслиново масло, додадете говедско месо. Во тоа време, ние го подмачкуваме тестото со доматната паста, а потоа рамномерно го дистрибуираме месото кое го полнеме на врвот. Пополнете го готовиот пица со свежи сецкани билки веднаш пред сервирањето.

Пица рецепти за готвење дома (фото)

Едвај некој се сеќава кога популарноста на пицата ја надмина границата на италијанските градови. Иако садот се смета за национален во Италија на исто ниво со тестенини, но многу националности веќе не ја претставуваат нивната кујна без вкусна печена тортилја со сочно полнење под слој на сирење. Основата на садот е тортата печена во рерната на висока температура. Популарни пицерии чуваат тајни нивните рецепти за потпис за месење, бидејќи вкусот на подготвеното јадење зависи од основата на добиената пица.

Како да се направи добро тесто?

• две средни пилешки јајца,
• висококвалитетно маслиново масло - 50 ml,
• сув квасец - 3 лажички, ако користите свеж квасец, тогаш ќе ви требаат 20 g,
• гранулиран шеќер - 15 g,
• Свежо кравјо млеко - една чаша,
• 25 грама шеќер
• сол - Ѕ лажиче,
• Добар пченично брашно - околу пет чаши, може да потрае повеќе.

Редоследот на готвење дома:

1. Млекото се загрева до температура од 35-40 степени. Истурете ја во сад, истурете во квасец. Растворете ги, додадете шеќер и повторно се мешајте. Оставете ја мешавината на квасец 30 минути, за кое време треба да се појави бујна "капа" над неговата површина.
2. На масата, просејувајте го брашното со сол. Во центарот на брашното правиме мал изрез, каде што возиме јајца, додадете 2 суп.л-патки. л маслиново масло и постепено се прелива во квасец мешавина. Месете го тестото. Треба да биде дебела, еластична, добро отлепнувајќи раце. Можеби ќе треба повеќе брашно отколку што вели рецептот.
3. Либеливо маст на садот со маслиново масло, ставете го во него замачкано тесто, кое се уште се прелива со лажица масло. Покријте ја садот со филм за лепење, оставете да впие околу 40 минути или еден час.
4. Уште еднаш, крцкајте го тестото со рацете, потоа ставете го брашното на масата и турнете го ретко.

За да го направите тестото без тешкотии, користете го производителот на леб. Ставете ги сите состојки во контејнерот на машината за леб во секвенцата наведена во упатствата. Инсталирајте ја програмата "Месење" и за 40 минути ќе имате подготвена маса за класична италијанска пица. Размислете, колку се подобри производите, толку ќе биде потешко да се направи палка за садот.

Да се ​​направи класично полнење: подмачкајте го тортата со неколку капки маслиново масло. Неколку големи домати прават натпис одозгора во облик на крст, а потоа се исфрлаат со врело вода. Овие дејства помагаат да се отстрани кора од зеленчук. Намалете го доматите во четвртини, извадете ги семето, извадете ги доматите на рамна торта, посипете ги со ситно сецкан лук, ијте го со сирење на врвот.

За да се подготви вегетаријанско полнење, неопходно е во мешалка за мелење излупени домати и семиња со неколку чешниња лук.Сол и бибер сос малку, размачкајте база со неа, посипете неколку капки маслиново масло на врвот и посипете ги со суви пиперки. Исплакнуваме кромид или праз, пржени во полу-прстени, исечени во ленти од слатки пиперки, потоа круговите без кора, исечени на парчиња маскирани маслинки. Посипете со рендано сирење, малку сол на мариорам и сушен босилек.

Да го готвиме полнењето на печурки, мора да ги исечете печурките или другите печурки на тенки чинии, малку да се тркалаат во брашно. Спречи ги подготвените печурки во мешавина од маслиново масло и крем. Подмачкајте ја валаната основа со маслиново масло, поставете ја печурката, пополнете со сирење на врвот, посипете ги со сува билка. Печете пица на 200 степени додека не се стопи сирењето.

Процесот на готвење пица во тава

1. Месете го тестото според горенаведениот рецепт. Направи тенка торта од неа.
2. Загрејте ја лажица маслиново масло во чаша над висока температура. Потоа малку ја намалите топлината и ставете ја валаната основа во садот. Печете прво од едната страна до златно кафеава боја.
3. Свртете го тортата на другата страна и ставете го подготвеното полнење врз неа, посипете со рендано сирење.
4. Покријте ја тавата со тава и гответе пицата додека тестото не се исуши целосно.
5. Запомнете дека за оваа опција за готвење пица, полнењето мора да биде целосно подготвено, односно кога се користи пилешко, мора да се варат претходно, ако користите мелено месо, мора да се пече.

Како да се готви пица сирење во микробранова печка

Брз и лесен начин да се готви пица дома, што дури и дете може да се справи е да се направи во микробранова печка. За правилно готвење на садот, потребно е 2 минути пред да ја испратите пицата во микробранова печка, за да се загрее чаша вода во рерната со голема моќ. Ова ќе помогне да се создаде ефект споредлив со печење во рерната - пицата ќе се пече рамномерно, основата ќе стане меки.

• 240 г брашно,
• 100 g путер,
• 100 ml вода, млеко или сурутка од готвење урда,
• 15 г шеќер
• Солта е добар изглед.

Чекор по чекор рецепт како да се готви јадење во микробранова:

1. Измешајте ги состојките во длабока чинија. Тестото треба да биде со водена конзистентност. Истурете го во посебна широка микробранова форма. Печете го тортата со моќност од 600 W за 3-5 минути.
2. Отстранете ја базата за пица од микробранова печка, измијте ја со маслиново масло и сос од домати.
3. Врвот со претходно подготвени зеленчук, пилешко или морска храна. Последниот слој е сирење.
4. Испратете ја пицата на микробранова печка уште 5 минути, вклучи ја максималната моќност.

Како да се направи пица без квасец

• 240 гр пченично брашно и 'рж,
• чаша вода, кефир или јогурт,
• сол по вкус
• некои сода бикарбона.

1. Измешајте го пресеченото брашно од два вида.
2. Додајте малку сол.
3. Наместо вода, пожелно е да се користи рустикален јогурт, тогаш тортата ќе излезе мека и меки. Додајте во чаша јогурт половина лажичка сода, се меша. Ставете го ферментираниот млечен производ во брашното.
4. Месете го тестото, постепено додавајќи брашно. Треба да биде мека и еластична, и да отстапат раце.
5. Извадете ја основата со тенок слој. Кога користите како многу состојки како што е наведено во списокот, има огромна пица за целиот сад за печење.
6. Подмачкајте го основата со сос, извадете го секое полнење со сирење. Пијте пица околу една четвртина од час на висока температура.

Маргарита Домашна пица рецепт

Легендата вели дека еден ден, кралицата на Италија Маргарита, кружејќи ги своите имоти, забележа дека луѓето околу себе јаделе лесни колачи со апетит. Таа му наредила на готвачот да го готви ова национално јадење, но Маргарита не му се допадна слабиот вкус на рамниот леб. Тогаш познатиот готвач од тоа време измислил размачкана база на леб со сос од домати, додавајќи ливчиња од босилек и парчиња сирење за да ја задоволи кралицата.Маргарита толку многу го сакаше новото јадење што одлучи да ја именува во нејзина чест. Така се појави популарната пица Маргарита.

• готви тестото себе,
• 3-4 црвени сочни домати,
• босилек (зелена и виолетова) - куп,
• Домашна Моцарела или Магазин сирење - 300 гр

1. Подгответе го тестото за горенаведениот рецепт. Намалете го тоа и дајте му кружен облик.
2. Ние маснотии со мала количина сос од домати.
3. Покрај тоа, распоредете слој од домати, се сече на кругови.
4. Зеленчук посеан со лисја од босилек.
5. Ги изнесеме парчињата сирење од моцарела.
6. Печете "Маргарита" треба да биде една четвртина од еден час на 180 степени.

Откако Италијанците одлучија да готват пица користејќи салама колбаси. Се испостави дека е зачинета чинија, бидејќи сорта на колбаси, од чие име потекнува името на пицата, имаат изразен пипер зачинет вкус. Во шега, Италијанците го нарекуваат овој вид печење "ѓаволска пица". Ако сакате да готвите Пеперони дома, користете квалитетна салама колбас со богат зачинет вкус.

• тесто од квасец
• зрели домати - 5 ЕЕЗ.,
• маслиново масло - 2 суп.л-патки. л.,
• лук - 2 чешниња,
• Солени колбаси од салама - 300 g,
• маслинки - 100 g,
• тврдо сирење - 150 гр.

1. Тестото од квасецот е ретка. Италијанците никогаш не користат тркалачки пин за да направат торта, само стојат со раце, фрлаат база неколку пати и дојдат на тупаница. Оваа постапка му помага на Корж да се збогати со кислород, а потоа да стане мека, нежна пица. Ако не знаете како да го направите тоа, користете тркалачки пин.
2. Подмачкајте го основата со мала количина на маслиново масло.
3. Направете го сосот: исечете ги доматите во пире од компири, додајте дополнителен смачкан лук за дополнителен зачин. Измешајте го сосот со сос, посипете го со мешавина од сушени билки.
4. Сече неколку домати во парчиња, се стави на база.
5. Следниот слој е салама колбас, се сече на парчиња. "Pepperon" - шири зачинета колбас на база. Значи, шега, овој процес го нарекуваат европски готвачи.
6. Салама попрскувана на врвот со слој од првенствени маслинки.
7. Садот е украсен со сирење. Се печеме додека тестото не е подготвено - околу 15 минути.

Хавајски пица рецепт во рерна

Иако оваа пица се нарекува "хавајски", Американците го измислиле, а самите жители на Хавајските острови не го почитуваат овој вид јадење, претпочитајќи ги италијанските класици. Зошто, тогаш, "хавајски"? Очигледно, бидејќи ананасот е присутен во полнењето - плод на радост и одмори, а Американците имаат придружни празници со Хаваи. Ова е како хавајската пица стана со богат вкус и пријатен сладок вкус.

• тесто од квасец
• шунка - 150 g,
• конзервирана ананас - 150 g,
• домати - 3-4 парчиња,
• тврдо сирење - 150 гр.

1. Ние правиме тенка база од пица од тесто од квасец, што попрскуваме со неколку капки маслиново масло.
2. Добијте домати во пире и ја исчистите кората со овој сос.
3. Хам режим тенки сламки, се меша со конзервирана ананас. Едноставно мазирајте ја основата.
4. Посипете со рендано сирење, печете додека не го направите.

Сите рецепти за пица се сметаат за италијански, бидејќи биле измислени во Италија, и дури потоа се ширеле низ целиот свет. Изберете било кој рецепт што го сакате. Би сакал да заминам посебно на рецептот за вегетаријанска италијанска пица. Во неговиот состав не постојат животински производи, но пицата, која се вика Primavera, секогаш излегува вкусна и нежна.

• тесто без тесто
• шампињони - 200 g,
• брокула - 200 g,
• еден куп босилек,
• слатка бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.,
• мали тиквички - 1 ЕЕЗ.,
• домати - 3 ЕЕЗ.,
• тофу сирење - 150 гр.

1. Брокула поделена на inflorescences. Ние ги испраќаме цвеќињата во зовриена солена вода, се промешува со лажица и веднаш се потпираме во сито.Ваквата брза обработка нема да дозволи зелката да се вари мека и ќе може да достигне целосна подготвеност при печењето.
2. Печурки се вари со сол. По ладење, се сече на плочи.
3. Слатка пиперка сече во прстени, тиквички кругови.
4. Намали го тортата со крцкање домати.
5. Се шири слој од исечени тофу, тиквички на неа, проследено со печурки и слатки пиперки. Потоа доаѓа слој на исечени домати на кои се поставени брокули.
6. Печени "Primavera" околу 15 минути.

Домашна пица видео рецепти

Благодарение на кујнскиот асистент во форма на мултикипулер, можете да готвите вкусна пица во краток временски период, ставајќи минимален напор за ова. Видеото покажува чекор-по-чекор инструкции за тоа како да се готви пица во бавен шпорет, со наведување на потребните состојки. Во друго видео, добро познатиот тренер за фитнес Игор Обуховски ќе ви каже како да готвите нискокалорична пица за 10 минути. Тајната е да се користи пита како торта.

Историја на првата пица во светот

Денес, кога секој ученик знае како да направи пица дома, тешко е да се замисли дека неколку луѓе знаат за ова јадење пред еден век.

И покрај фактот дека пицата е традиционално поврзана со италијанската кулинарна традиција, ова јадење има антички корени, чии краеви се губат. Назад во изворите на 500-тите години п.н.е. e. се споменуваат специјални лебници со датуми под сирењето, кои ги подготвија војниците за време на скокањето. Платон во своето дело "Република" го опишува грчкиот круг леб со кромид, билки и путер. Слични прототипови се наоѓаат и во многу други антички кујни - етрурски, римски, итн.

Главната разлика помеѓу таков рамен колачи од современа пица е отсуството на домати. Овие зеленчуци им биле познати на Европејците дури во 16 век, па дури и по нив се сметале за отровни. Првите што ги користеа во храната и да ги користат како состојка беа сиромашните луѓе. Популарноста на пицата се зголемува само со својот изглед на табелите на кралските семејства. На прагот на 20 век, во чест на една од нив, се вика Маргарита Савојяска, најпозната пица во светот.

Светот слава на јадење доби со иселување на италијански италијански имигранти. Првата пицерија беше отворена во 1905 година и оттогаш нејзината популарност расте брзо. И во 40-тите, американска верзија на пица се појави - со големи страни.

Но, се разбира, познавачите можат да вкусат вистинска пица само во својата татковина - во Италија.

Нијанси на готвење вкусна пица

За да добиете совршена пица, треба да обрнете внимание на неколку детали:

1. Главната тајна е како да се направи тесто за пица. Идеалното брашно за ова е мека пченица (леб), која содржи доволно глутен и обезбедува еластичност. Сортата може да биде на врвот или прво. Вие исто така може да се комбинираат сорти и видови на брашно. За олеснување на конзистентноста, прво мора да се пребарува.
2. Со цел масата да се зголеми подобро, подобро е да се стори во варена вода со температура од околу 35 ° C.
3. Тестото обично содржи квасец. Можете да ги додадете двете разредена во вода и да се исуши.
4. Прво треба да ја мачкате масата без сол, и само тогаш внесете ја, разредена со вода. Ако се додава сол во исто време како и квасец, тие не можат да се зголемат.
5. Тестото треба да се меша долго и темелно, така што ќе се претвори во еластична форма. Потоа држете го на топло место најмалку десет минути.
6. За печење во Италија, се користи шпорет на дрва со температура поголем од 400ºC, времето за готвење е 2-4 минути. Можете да направите пица дома во електрична или печка за гас за 10-25 минути, а на шпоретот за 10-15 минути.
7. Тенка пица ќе биде крцкава, ако го чувате во рерната загреана до 200ºC неколку минути пред да го додадете полнењето.
8. За многу готвачи, вообичаено е да ја истегнете еластичната основа во посакуваната форма со рацете за да не ја оштетите структурата.Но, совршено е прифатливо да се користи тркалачки игла.
9. Маслото што се применува на вашите раце нема да дозволи производот да се придржува до нив.
10. Пица рецепт дома е прашање на креативност. Меѓутоа, за да не пропуштите експерименти со пломби, важно е да се сетите на неколку точки. Хармонија на вкус е обезбедена од пет главни блокови од составот: тесто и сос, сирење, зеленчук и овошје, месо или риба, билки и зачини. Комбинирајте ги треба вешто. Слатките пломби не се комбинираат со солено тесто и обратно. Солени полнила исто така не се погодни за кардамон, лимон и шафран.
11. Сирење е одговорно за комплетирање на вкусот, врзувајќи ги сите елементи во единечна жица.
12. Богатството на вкусот Пармезан најдобро се открива во едноставна, класична пица. Месо - пилешко, свинско месо, сланина - во хармонија со зачинета козјо сирење. За зеленчук, одберете солени сирења. Изобилството на зачинети билки и кисело сос од домати ќе го освежи нежното рикота.

Ако планирате да готвите пица во рерна со моцарела, ставете ја во 3-5 минути пред да биде подготвена.

Оригинални рецепти

Постои огромен број на опции за тесто за пица. Сето тоа зависи од поединечните параметри и од износот на време. Италијанците самите се однесуваат на овој елемент строго и јасно се придржуваат до рецептот.

За да направите домашна пица колку што е можно подобро, месете го тестото во топла соба и подгответе се што ви треба однапред:

Процесот на готвење е како што следува:

1. Распрснете го квасецот во зовриена вода. Во друг контејнер, разредете ја солта.
2. Ставете го преливото брашно на чиста, подготвена табла и направете бунар во центарот. Нежно истурете маслиново масло и разреден квасец во неа. Готвење пица дома не толерира врева. Започнете полека да го мешате тестото, прстите или вилушката со додавање на брашно од рабовите во течноста. Кога ќе добиете хомогена маса, соберете го и мачкајте додека не стане еластична и повеќе не се држите до вашите раце. Процесот ќе трае околу 10 минути.
3. Додајте сол раствор на масата и, при мешање, додадете малку повеќе вода за да го постигнете саканиот степен на еластичност.
4. Ѕидови од садови за да се заврши маснотијата од тестото, ставете круг од тестото, завиткајте го со кујнски пешкир и оставете 1-2 часа на топло место. Можете исто така да го ставите во рерна, загреана на 35 степени. Почекајте додека тестото се крева 3 пати. Треба да се излезе лесно кога ќе се преврти контејнерот.
5. Поделете ја добиената маса на четири дела. Сега треба да го испечете веднаш. Уверете се дека рерната се загрева до 250 ° C.
6. Ширење на масата во форма. Измазнете и ставете го кутијата. За разлика од ресторанот, домашните додатоци за пица не треба да се изобилуваат, бидејќи во овој случај е доста тешко да се пронајде дали сè е испечено добро. Кога кората е црвена, садот може да се сервира на масата.

Пица на дебело тестенини не помалку популарни од тенки. Многумина повеќе сакаат овој срдечен оброк, бидејќи можете да додадете многу повеќе полнење на него.

За 500 грама брашно, треба да земете 12,5-20 грама квасец. Месете го тестото на ист начин како и тенки. По еден час одмор, прокајте го плочата и испратете го на одмор 3 часа. Само тогаш можете да го започнете процесот на печење на подмачкан лист за печење за околу 15-20 минути.

Ова е важно! Запомнете дека сувите состојки се спуштаат по сосот, а потоа се навлажни. Испарувањето на влагата од нив може да го зголеми времето за готвење.

Ако сакате тесто со тендер текстура, додадете пире од компири во износ од 10% од вкупниот број.

Се разбира, ова не е брзо пица тесто, и секој пат толку многу време за готвење е неприфатливо за многумина. Но, може да се подготви за идна употреба со складирање во фрижидер во прехранбен филм во вид на колокоци или плочи.

Вкусни идеи за преработка на пици со преработка на домати и преливање на сирење ќе ви овозможат да направите пица дома:

• Солени ракчиња, мешавина од италијански билки, пушеле лосос, каперси. Посипете со лимон и маслиново масло на врвот.
• Варено пилешко филе, слоеви сланина, конзервирани ананаси, слатки пиперки, мешавина од лути пиперки, сол.
• Исечени компири, валани во мешавина од француски билки и маслиново масло, колбаси парчиња.
• Мелено месо, кисела пиперка, салата од кромид.
• Конзервирана туна, црвен кромид, маслинки. Посипете со маслиново масло и сок од лимон.

Такво тесто, меѓу другото, ќе ви овозможи да уживате во познатиот калзон. Скрши ги сите свежи печурки и спанаќ во сос од домати со лук и босилек. Ставете ја моцарелата во средината на листот, преклопете ја на половина и кракнете ги краевите како пита. Печете 10 минути.

На кефирско тесто во тава

Ако ви треба брзо да готвите пица, дојдете во спасувачките рецепти без квасец. И уште побрзо, ако користите говорница.

Земете чаша кефир, сода за печење (на врвот на нож), јајце, лажичка шеќер, половина чаша брашно. Околу три дела ќе излезат од оваа сума.

Грижете се за полнење однапред, ќе треба брзо да се фати.

Вкусна пица дома се добива со следниве компоненти:

• Малку исечени маслинки, парчиња колбаси, колбаси од домати, пиперка, аругула и полнење на тврдо сирење.
• Пушеле пилешко, каперси, jalapeno пиперки, моцарела, босилек и орегано.

Подгответе мешавина на кефир со сода, тепан јајце, брашно и сол.

Ширење на масата на загреана и рамномерно подмачкана површина на решетката. Подобро е да се направи потенок слој, така што производот е подобро печен. Користете сад со дијаметар од 26-28 сантиметри. Фрај до златно кафеава на дното. Со две лопати внимателно вклучете ја тортата и веднаш ја намалувате топлината. Четкајте со кечап со четка.

Ве молиме имајте предвид дека во оваа верзија сирењето доаѓа прво по сосот за да се избегне неговото брзо согорување.

Посипете со маслинки, тенки парчиња колбаси или пршута (суви италијански шунка).

Можете да подготвите вкусна пица на тесто од компири.

• 1 суп.л-патки. л брашно,
• 1 суп.л-патки. л павлака со слајд,
• 350 грама компири
• чеснок каранфилче,
• зачинување по вкус.

Измешајте го компирот со брашно, пресилен лук и јајце. Смесата треба да биде дебела.

Сол и место на загреан сад со масло. Печете 5-7 минути додека не формира кора. Преврти, испржете ги уште неколку минути. Намалете ја површината со сенф и сос од домати. Стави ја кутията.

• Цреша парчиња парчиња, пржени кромид, ситно сечкани пиперки, зачинети колбаси и различни видови на сирење.
• На варено месо избрани на влакна, рендан шунка, кисела печурки, зелен кромид.

За овој рецепт, мора да ја загреете рерната на максимална моќност. Во многу плочки е стандард - 275 степени.

2,5 чаши (400 грама) брашно помешано со лажичка прашок за пециво и 3 лажици маслиново масло. Во процесот на мешање се истура малку вода.

Како резултат на тоа, com е опционално поделен на три дела или се комплетира целосно. Основата е поставена на лист за печење покриен со брашно.

Подгответе пица брзо и вкусно со облекување што се состои од пире од домати во сопствениот сок со малку сол на оригано и чиста лук. Се применува на основата со четка.

Прво, изнесете силно сирење. На врвот на тенки парчиња се кисели краставици, конзервирана кромид, пипер и производи од месо - колбаси, wieners, пушено месо, парчиња варено месо.

Садот за печење се отстранува во рерната. Оваа пица ќе биде подготвена за околу 10 минути. Бидете внимателни.

Исхрана пица за здрава исхрана

По здравата исхрана не е причина да се одречеш од лекувањето. На крајот на краиштата, основата за пица дома поради јасноста на компонентите ви овозможува да го прилагодите калорискиот внес на храна.

Можете да го намалите бројот на калории користејќи ги овие техники:

• Заменете го пченичното брашно со брашно од брашно. Но, во исто време, природно, вкусот својства ќе се промени.
• Барајте најмалку масти сирења за пица.
• Изберете здрави филери - пилешко, морска храна, урда.
• Ако немате проблеми со стомакот, забрзување на метаболизмот, дури и со помош на пица - со помош на жешка пиперка.
• Бидејќи во тестото се додава минимум маснотии, сокот може да се постигне со додавање сочен зеленчук.

Така, пица со свои раце може да биде елемент на секоја диета, бидејќи содржи многу протеини и влакна и минимум маснотии.

Основа за тоа е направена од трици, 1 пилешко филе (200-300 гр.), Едно јајце (или два протеини), зачини - лук, билки, сол. Сè е доведено до хомогеност во мешалка, а потоа се шири на форма, попрскана со лебници (или лесно подмачкана) и се пече во топла рерна 10 минути на температура од 180ºC.

Овој рецепт за пица ќе биде идеално дополнет со пире од домати полнети со аджика или табаско сос, слатка пиперка, неколку видови кромид, нискомаслено сирење и кернели.

Постојат безброј начини да се направи луди печива пица за секој вкус и повод. Но, дефинитивно, сите тие заслужуваат да ги пробаат! Бон апетит!

Ми се чини дека најважното нешто за готвење пица е, на крајот на краиштата, тесто. Полнењето е веќе прашање на вкус, некој го сака. Јас готвам пица тесто секогаш е квасец, мачкам тоа на мешајќи начин. Да, долго време, се разбира, но вреди. Но за пицата на компир тесто слушам за прв пат! Ќе треба да пробате да готвите некое време.

И мојот дом како тесто на кисела павлака, излегува трошлив и многу вкусен. И обично зеленчук, сирење, месо, а понекогаш и печурки одат на полнење, но не секој ги сака. Во принцип, написот е многу интересен, никогаш не сум слушнал за некои рецепти. Извинете без рецепт за пица со морска храна.

Се разбира, јас разбирам за кризата, итн., Но не и една од оние пици што ги купев дома, може да се споредат со она што е подготвено во пицерија. Во случај да не сакате да одите насекаде, има многу услуги за домашна испорака. Да ја земеме на пример барем Пица империја. И тоа е ефтин, и брзо се врати дома. И непотребни проблеми за да се создаде не е неопходно.

Дома - ова воопшто не е, иако не лошо готвам. Мојот сопруг и јас јадеме пица за да јадеме со достоинствено достоинство, никогаш не јадевме таква вкусна храна на друго место, само гответе совршено.

Материјалите за копирање на материјали се строго забранети!

Погледнете го видеото: TAJNI SASTOJAK: Dodajte jedan jeftin sastojak i dobićete NAJUKUSNIJE SLAVSKO ŽITO ikada! (Мај 2024).