модар патлиџан, бибер, сина, потреба, минути, ова, оцет, после, лук, рецепт, тегли, модар патлиџан, сека, многу, да, готвење, готви, рачка, истурете, кисела
Најпопуларните рецепти за модар патлиџан за зима
Измиени модри патлиџани (друго име за нив е сино) за зимата - ова е оригиналниот и пикантен тип на празнини.
Најрелевантното зачувување на модар патлиџан станува на крајот на летото, кога нивната цена паѓа. Модри патлиџани за зимата се многу вкусни и здрави, а нивното готвење не е толку тешко. Маслодајните модар патлиџани се особено корисни за празната маса.
Рецепт за варена мокра вода
- модри патлиџани - 5 кг
- сол - 500 гр
- рафинирано растително масло - 500 ml
- Оцет 9% - 2-3 лажици. л 5 литри вода
- лук - 150 гр
Модар патлиџан да се мие темелно, отсечени од опашките. Следно, ги сече во кругови од околу 1, 5 * - 2 см и се прелива со сол. Добро измешајте, така што секое парче е во сол. Ако нема соодветни јадења, каде што ова може да се направи, тогаш треба само да се тркалаат секое парче во солта и да се стави во тенџере. Нека се пие за 1 час, по што ослободен сок е исцеден. Ако солта е многу голема и немаше време да се топи, тогаш истурете ја модар патлиџаната со вода и веднаш ја исцедете - сите вишоци на сол ќе исчезнат.
Во врела вода лежи модар патлиџан и додадете оцет. Готви до подготвени - ова е околу 10-15 минути. Потоа истурете ја марината - повеќе нема да ни треба. Ние ги ставаме готовите кисела сина во стерилизирани тегли. Истурете го секој слој на ситно исечен лук и ставете масло. Не треба да додавате ништо друго. Се тркалаат стерилизирани железни капаци. Рецептот е дизајниран за 5 литри лименки
Грузиски маринирани модар патлиџан рецепт
Ова е многу невообичаен рецепт за сините. Забележливо е поради тоа што во него, покрај нашите вообичаени производи за маринирање, има и ореви и суви нане. За да подготвиме таква ужинка за зимата, ни треба:
- вода - 2 л
- модри патлиџани - 3 кг
- лук - 200 гр
- излупени ореви - 200 гр
- шеќер - 80 гр
- растително масло - 10 суп.л-патки. л
- сол - 80 гр
- оцетна суштина - 3 суп.л-патки. л
- сушен нане - 1 лажиче.
- црн пипер - 15 грашок
Моите модар патлиџани, режете го стебленцата и направете парчиња, а не завршувајте околу 2-3 сантиметри до крај. Потоа истурете ги со солена вода (сол треба да се зема со брзина од 1 супена лажица литар вода), оставете го околу половина час. Потоа се потпираме на сито и исплакнуваме со проточна вода. Ова мора да се направи за да се отстрани карактеристичната горчина на сина боја.
После тоа нежно исчистете ја модриот патлиџан од кожата. Месото е пржено во 4 суп.л-патки. л растително масло. Ние ги прескокнуваме оревите и лукот преку мелница за месо, додавајте суво нане со нив. Добро измешајте и пополнете ја масата на модри патлиџани. Внимателно поставете ги наполнетите модри патлиџани во стерилизирани тегли, додадете 5 грашок црн пипер на секоја тегла, 2 суп.л-патки. л растително масло и 1 нецелосно чл. л оцетна суштина.
Сега треба да готвите марината. Тоа е сосема едноставно. Доведете ја водата до вриење и додадете 80 g шеќер и сол. Се вари 5 минути. Модар патлиџани се ставаат топла маринада и стерилизираат 40 минути. После тоа, ги загреваме конзервите со стерилизирани железни капаци, ги претвораме наопаку и ги завршуваме.
Рецептот за кисела модар патлиџан за зимата на корејски
Овој рецепт за маринирање на сините не припаѓа на традиционалната корејска кујна, туку на кујната на советските корејци - кората-сарам. За да го подготвиме ова јадење, ни требаат:
- Бугарски пиперка - 1 кг
- кромид - 1 кг
- морков - 1 кг
- сини - 4 кг
- лук - 100 гр
- црвен пипер - 1-2 парчиња
- Оцет 70% - 2 суп.л-патки. л
- сол
- растително масло за пржење
Модар патлиџаните се добро измиени, отсечени од двете страни и исечени на тенки сламки. Истурете ги со сол за да се ослободите од горчината. Бугарскиот бибер исчистен од семиња и исто така се сече на тенки долги ленти. Режа моркови за готвење моркови, на корејски. Кромид се сече на тенки половини. Лук и горчлив пипер ситно се исецка.
Се меша кромид, моркови, бисер, црн пипер и лук. Пополнете ги сите 2 суп.л-патки. л оцет и оставете да маринираат 5 часа. Во ова време, зеленчукот треба да се меша неколку пати. Подготвени сини малку пржени во растително масло и оставете да се изладат. По 5 часа, сините се мешаат со остатокот од зеленчукот и се поставуваат во престерилизирани тегли. Потоа покриваме со железни капаци и поставуваме за стерилизирање (половина литарски тегли - 15 минути, литар - 25 минути). Рецептот е дизајниран за 6 литри лименки.
Зачинети маринирани модар патлиџани Египетски
- оцет 6% - 1 суп.л-патки. л
- магдонос - 1 голем куп
- сок од лимон - 5 суп.л-патки. л
- лук - 2 глави
- маслиново масло - 1 суп.л-патки.
- Бугарски пиперка - 1 ЕЕЗ.
- чили пиперка - 1 ЕЕЗ.
- коријандер (земјата) - 1 суп.л-патки. л
- Ким (земјата) - 0, 5 лажиче.
- топла црвена пиперка (земјата) - 0, 5 лажици.
- Кари - 1 суп.л-патки. л
- средни модри патлиџани - 8-10 ЕЕЗ.
- сол
Сините се добро измиени, исушени и подмачкани со маслиново масло. Потоа го превртуваме садот за печење со фолија и ги шириме подготвените модри патлиџани на неа. Ставете го садот за печење во печка загреана на 200 степени однапред и печете 20-25 минути. Треба да се пече целата сина, без да се исечат опашките. Откако сините се печеат и стануваат меки, нека се изладат малку, а потоа нежно отстранете ја рачката. Поставете ги овошните стебленца, посипете ги со сол и оставете го 1 час.
Сега подгответе ги останатите состојки. Топла и слатка пиперка се сечат на половини, се чистат од семе и се сечат на мали коцки. Лукот се пренесува преку преса или смачкан во малтер. Магдонос ситно сецкан. Се меша, додадете сок од лимон, ким, оцет, лута пиперка и 50 мл маслиново масло. Уште еднаш, измешајте сè.
Ние земаме модри патлиџани и направиме засек на секоја страна, додајте малку сол и положиме чајна лажица во кутијата. Во стерилизирана тегла, ги положивме целите полнети модри патлиџани, притиснете малку малку за да го ослободиме воздухот. Врзете со маслиново масло и ставете го на ладно место. Мариниране модри патлиџани 5-6 дена. По овој пат, тие веќе можат да се јадат, а вие можете да заминете за зима, тие се убаво складирани во фрижидер или во подрум за 2-3 месеци. Во овој рецепт, модри патлиџани не се многу остри. Ако ви се допаѓа повеќе зачинета, тогаш треба да се зголеми износот на чили пиперка.
Рецепт за целата мокраи модар патлиџан
Најлесен рецепт палка сина за зима - ги собереш целина. Во зима со такви модри патлиџани ќе биде можно да се подготват разни салати. За да го подготвите овој рецепт, сините мора да бидат избрани со посебна грижа. Обрнете внимание на плодовите беа силни, редовни и со мала семе гнездо.
Избор на сини, паѓајте на секоја од нив - овошјето треба да пролетува. Не земајте збрчкан, со кафеави дамки или празнини овошје. Освен тоа, обрнете внимание на црнилото на стеблото во близина на опашката: не треба да биде премногу темно, бидејќи ова е индикатор дека плодот веќе се враќа и не е многу погоден за мариноване во целост. Покрај тоа, самите плодови мора да бидат брилијантни.
Состојки за маринада:
- вода - 5 л
- сол - 1 чаша
- оцет 9% - 15 суп.л-патки. л
- ловоров лист - 7-9 лисја
- allspice - 10 грашок
Сините темелно се мијат, отсечени од дршката и на неколку места врескаат со вилушка. Подгответе саламура врз основа на 10 литри вода 1, 5 килограми сол. Во врелиот сарјак лежи целата сина и се вари околу 5 минути, понекогаш мешајќи. Вода за маринадата е доведена до вриење, додадете сол. Водена вода со сол за околу 3 минути. Потоа ставете го оцет. Маринадата е подготвена. Во стерилизирани тегли ги изложуваат зачините.Целиот топло модри патлиџани се ставаат на врвот од нив и се прелива со варена маринада. Тогаш банките веднаш се тркалаат.
Најдобар рецепт за модри патлиџани - yum прсти
Овој рецепт, одамна, корејски сосед ќе ми даде подарок, и тој се уште се смета за најдобар во мојата свинче банка. Ова јадење е светло со вкус, боја и арома. Сакам да ви покажам рецепт со чекор-по-чекор подготовка и слика, така што сè е јасно.
Состојки:
- модар патлиџан - 1,5 кг
- Кромид - 300 гр.
- слатка бугарска пиперка - 500 гр.
- црвен пипер - 2 парчиња
- лук - 1 глава
- сол - 2 суп.л-патки. л
- шеќер - 3 лажици.
- растително масло - 200 ml
- Стопен оцет 9% - 120 ml
- семенски коријандер - изклинвам
- cilantro зелена - куп
- куркума - 1 лажиче.
- соја сос - 3 суп.л-патки. л
Готвење:
Ние земаме млади модри патлиџани, по можност една големина, така што за време на готвењето тие се подеднакво подготвени и не се разликуваат по вкус. Мој, отстрани матични, отсечени совети од двете страни. Испратете го овошјето да врие вода и варете 8-10 минути. Важно е да не се вари тука! Сината треба да биде половина печена, и треба да остане во форма.
Последен пат, кога ја подготвував оваа палка, користев двоен котел. Таа, исто така, банала 8-10 минути.
Додека нашите модри патлиџани се ладат, ајде да го подготвиме марината. Сите негови компоненти мора да се мешаат со вкус и да се подготват, тогаш ќе испадне заситено и хомогено.
Фрај зачини во сува топла тава: коријандер, куркума. Помагајќи им да го откријат нивниот вкус. Потоа испратете ги на мелерот или малтерот и мелете ги во мали фракции.
Исчистете го кромидот и половина од вкупната маса сече на половина прстени. Другата половина ја пресекуваме во средни коцки.
Ја исчистиме црвената пиперка од семиња и ги пресекуваме во мали прстени. Фановите можат остро да ја напуштат семињата.
Истурете 2 лажици растително масло во садот и пржете го кромидот до златно кафеава боја. Таму испраќаме црвен пипер и мешавина на смачкани зачини. Кога кромидот се олади, испратете ја содржината на тавата на маринадата.
За маринадата, микс сол, шеќер, растително масло, оцет, соја сос. И инсистираат 30-40 минути.
Ладење модар патлиџан сече на средни парчиња. Свиткајте во посебна сад, врвот со сол и посипете со оцет, се мешајте и оставајте 15 минути. Ако сте сигурни дека модри патлиџани не се горчливи, не можете да го направите тоа. Распределени сок се спојуваат.
Пресечете го слатка бугарска пиперка во ленти. Обидете се да изберете месести, со дебели ѕидови и светло црвена боја. Исечете го зеленчукот на cilantro.
Го чистиме младиот лук, ја скршиме рамната страна на ножот и ситно го исецкуваме.
Го ставаме зелен зеленчук во голема чинија, пополнете го со нашата прекрасна маринада и оставете да стои 2 часа. Периодично се меша со миксот од зеленчук. Потопувањето постепено го впива зеленчукот и има волшебен мирис.
И имаше уште еден мозочен удар - модар патлиџан за зимата мора да се стерилизира и да се свитка за складирање во банките.
Во топли стерилизирани тегли ја изложуваме салатата, ја запечатиме колку што е можно, така што нема воздух лево, затворете го со чист капак. Оставете простор за сок, кој ќе се распредели за време на стерилизацијата. За тегла од 0,650 литри, потребни се 45 минути. Потоа се тркалаат тегли, ги претвораме наопаку и продолжуваме да се стерилизираат, веќе под ќебето.
Само погледнете, каква убавина! Неверојатно вкусни модри патлиџани се подготвени, и ќе ве воодушеват со нивниот вкус и арома цела зима. Бон апетит!
Како да се маринираат модар патлиџани
За почеток, има смисла да се проучат препораките за готвење модри патлиџани маринирани за зимата.
- За зачувување, најдобро се прилагодени мали и малку незрели модри патлиџани со сино-виолетова боја. Презрието овошје има лабаво месо и големи семиња, во кисела форма тие стануваат вкочанети како гума. Но, ако ги маринирате младите, тие ќе вкусат како печурки, ќе бидат нежни и крцкави.
- Пред да готвите еден час или два, модри патливите треба да се потопат во лесно солена вода.Ова ќе постигне две цели: да се подобрат органолептичките квалитети на идните закуски поради отстранување на горчината и да се спаси, како солен зеленчук, кога пржење, го апсорбира маслото помалку. Сепак, сѐ уште не вреди многу да се солва водата во која се натопуваат "сините", поради тоа, жетвата може да излезе премногу солена за зимата.
- За зачувување на конзервирана храна, мора да се внимава да се обезбеди дека зеленчукот и тегли се чистат. Покрај тоа, некои рецепти бараат стерилизација празнини веќе во банките. Не можете да го прескокнете овој чекор.
Предмет на овие препораки и рецепти, кисели модри патлиџани ќе бидат вкусни и лесно ќе стојат на собна температура за целата зима.
Едноставен рецепт за модри патлиџани
- модри патлиџани - 5 кг,
- сол - 80-100 г,
- Стон оцет (9 проценти) - 0,5 литри,
- вода - 2 л.
- Намалете ги модар патлиџаните по должина на 4 дела, додајте го добро, преклопете го во контејнер за емајл, поставете го угнетувањето. По 2 часа исплакнете ги модри патливите под чешмата.
- Истурете вода во тенџере, оцет во неа, ставете ја модри патлиџани, ставете го тенџерето на оган.
- Готвење на тивок оган додека кожата на сините е лесно прободена со вилушка. Тоа обично трае не повеќе од 20 минути.
- Внимателно извадете ги модри патливите од тавата, веднаш ставете ги цврсто во тегли. Банките, се разбира, треба да се стерилизираат однапред, да се подготват покриви за нив. За бројот на модар патлиџани наведени во рецептот, се потребни две лименки од по 3 литри, или три дволитарни или четири литри со еден и пол. Помалите банки за волумен повеќе не се соодветни.
- Марината повторно се вари и ги полни со модри патлиџани.
- Поклопете ги банките. По ладење на собна температура, отстранете ги за зимско складирање.
Овој рецепт е најлесниот, дури не е потребен зачини. Сепак, тоа не значи дека тие не можат да се додадат. Можете да го направите ова врз основа на вашиот вкус и искуство на домашно конзервирање. Лук, куркума, босилек, коријандер, црна и allspice обично се добро во комбинација со модри патлиџани.
Целосно измиени модар патлиџани
- модар патлиџани - 2 кг,
- босилек - 3 sprigs,
- магдонос - 3 sprigs,
- копра - 3 чадори,
- ловоров лист - 2 парчиња.,
- лук - 1 глава,
- Стопен оцет (9 проценти) - 100 ml,
- сол - 20 g,
- шеќер - 20 g,
- вода - 2,5 литри.
- Изберете млади модри патлиџани со должина не поголема од 15 см и дијаметар значително помал од вратот на стандардна тегла. Измијте, исечете опашки. Потопете го за еден час во ладна вода.
- Додека модри патливите се натопени, стерилизирајте тегла од три литри - количината на производи во рецептот е дизајнирана само за таков обем.
- Се вари 2,5 литри вода, растворете сол и шеќер во неа.
- Ставете ја модри патливите во тавата и варете ги за една четвртина од еден час. Пирсајте ја кожата на зеленчук со четка за заби. Ако лесно прободен, модри патлиџани се подготвени.
- На дното на теглата, смакнете лукчиња, измиете зеленчук, копра и ловорски лисја.
- Ставете ја модри патливите во теглата што е можно поцврсто.
- Истурете во оцет.
- Наполнете го на врвот со сапун од сапуница.
- Ролна банки и флип. По ладење, стави во оставата, чајната кујна, каде што работното парче е зачувана за зима.
Маринирани цели модри патлиџани изгледаат апетитизираат и имаат нежен вкус што речиси секој го сака.
Модар патлиџан мариниран со домати
- домати - 1 кг,
- модри патлиџани - 1 кг,
- растително масло - 0,2 l,
- Стопен оцет (9 проценти) - 100 ml,
- лук - 1 глава,
- босилек - 3 sprigs,
- сол - 30 g,
- шеќер - 60 гр
- Измиени модри патлиџани се сече на парчиња, додадете лажица сол, поставете го товарот врз нив.
- Домати се сече на половина, ако тие се многу големи - во четвртини, посипете со неколку капки сол.
- Еден час подоцна, ги миете модри патливите, исплакнете го со кујнски салфетка.
- Излупете го лукот и предадете го преку печатот.
- Ситно исецка на босилек.
- Загрејте го путерот во голема чаша од соте, ставете го зеленчукот заедно со лук и босилек, додадете ја преостанатата сол и шеќер.
- Симнете на многу ниска топлина, мешајќи повремено, за да не изгори, за 40 минути.
- Се става во оцет, се остава уште 10 минути и се става во подготвени (односно стерилизирани) конзерви.Измешајте ги и нека се изладат.
Модар патливите маринирани со домати може да се јадат не само како закуска. Многу е погодно да се користи оваа подготовка за зимата како сос за тестенини и други јадења. Друг начин да се јаде ова јадење е да се шири на леб како кавијар, и има таков сендвич.
Грузиски маринирани модар патлиџани
- модри патлиџани - 3 кг,
- вода - 5 л,
- лук - 0,2 кг
- ореви (без школка) - 0,2 кг,
- шеќер - 140 g,
- сол - 80 g,
- растително масло - 0,2 l,
- оцетна суштина (70 проценти) - 60 ml,
- нане (сушени) - 5 g,
- црн пипер (грашок) - 15 ЕЕЗ.
- Изберете средни модри патлиџани, се мијат, исечете ги стебленцата, направете 4 парчиња заедно со секоја модар патлиџан, а не стигнете до крајот на три сантиметри.
- Пополнете со три литри вода, растворувајќи ја во неа пред овие три лажици сол. Стрмни за еден час.
- Исплакнете ги модриот патлиџан и излупете ги.
- Без режење, пржете ја пулпата на сите страни во маслото, ставете го "малку синото" на салфетка, така што ќе имаат чаша вишок на нафта.
- Излупете го лукот и чорба со ореви.
- Измешајте ја пастата од лушпа со нане.
- Започнете ја оваа модар патлиџан, внимателно пополнете го со местата на парчиња.
- Стерилизирајте ги тегли. Ширење на пиперка на нив, истурете ја оцетната суштина.
- Внимателно превртете ги полнетите модри патлиџани во тегли.
- Подгответе маринада од два литра вода, оставете сол и шеќер. Истурете ја модрилата со врела маринада.
- Покријте ги теглите со капаци и стерилизирајте 40 минути.
- Банките ги затвораат металните капаци, нека се изладат. По ладењето, отстранете ја зимата.
Грутиумски-маринирани патлиџани полнети со орев-лук пополнување изгледаат необично, имаат лут вкус. Тие ќе се жалат на љубителите на зачински закуски.
Корејски солени модар патлиџани
- модри патлиџани - 1 кг,
- моркови - 0,2 кг
- Бугарски пиперка - 0,4 кг
- лук - 50 g,
- кромид - 0,2 кг
- вода - 2 л,
- земјата коријандер - 20 g,
- растително масло - 0,25 l,
- шеќер - 20 g,
- сол - 20 g,
- јаболков оцет - 0,18 л,
- црн пипер (земјата) - 15 гр.
- Кора моркови, решетки за корејски салати. Во негово отсуство, едноставно можете да исечете морков во долга, долга слама, но тоа е проблематично.
- Истурете вода што врие преку моркови и оставете го во топла вода додека не се излади целосно.
- Измијте ја модри патлиџани, исечете ги сепаратите, пресечете го на половина должина и, без лупење, исечете ги во полукругови.
- Во солена вода (2 литри), користејќи половина од сол посочена во рецептот, варирајте ја модри патлиџаните 5 минути. Оладете малку, отстранете ја од вода, стискајте.
- Излупете го кромидот и исечете ги на тенки половини.
- Измијте ги пиперките, извадете ги семето, исечете ги на тенки ленти.
- Исечете го лукот, минувајќи низ лукот.
- Подгответе ја марината со мешање на лук, масло, сол, шеќер, оцет и коријандер.
- Во друга сад, се меша зеленчук.
- Истурете ја марината во зеленчук и добро се мешајте. По 10 минути, се меша повторно и се шири на стерилизирани тегли. Тоа ќе потрае три полу-литри.
- Покријте ги теглите со капаци. Ставете крпа на дното на голем тенджер, ставете конзерви на закуски на неа, истурете вода во садот на вратот од конзервите. Стерилизирајте 20 минути.
- Отстранете ги тегли, блиску со метални капаци. Во зима, тие можат да се чуваат на собна температура.
Модар патлиџан, мариниран на корејски - зачинета закуска која може да се сервира со месо и риба.
Египетска модар патлиџан маринирана
- модар патлиџани - 2 кг,
- јаболков оцет - 20 мл,
- магдонос - 100 g,
- сок од лимон - 100 ml,
- лук - 50 g,
- Бугарски пиперка - 0,2 кг
- Чилеански пипер - 1 под,
- земјата коријандер - 20 g,
- Ким - 10 g,
- црвена пиперка, земјата - 2 g,
- кари - 10 g,
- сол - 20 g,
- маслиново масло - 200 ml.
- Измијте ги модри патливите без лупење, ставете ги на сад за печење, ставете хартија за пергамент, печете ја целосно во рерната додека не се меки.
- Извади, оставете да се излади, отсече стеблото, посипете го исечете со сол. Од една страна, направи надолжно намалување на секоја модар патлиџан и, исто така, посипете со сол, сосема малку.
- Измијте ги, пиперките од семки, исечете ги на мали парчиња.
- Здроби лукот.
- Исечете магдонос фино.
- Се меша пиперки, магдонос, лук, сезона со оцет и сок од лимон, мешани со зачини.
- Започнете со модри патлиџани.
- Ставете ги модри патливите во стерилизирана тегла. Наполнете со масло и фрижидер.
Модар патлиџаните маринирани во Египет можат да се јадат за една недела - за тоа време ќе имаат време да стекнат соодветен вкус и арома. Но, сепак вреди да се остави малку таква закуска до зима: можете да го чувате во фрижидер за 3 месеци.
Модар патлиџан мариниран на француски
- модри патлиџани се млади, не повеќе од 15 см - 5 кг,
- Свеж коријандер - 100 гр,
- свеж магдонос - 100 g,
- свеж копра - 100 g,
- целер целер - 0,2 кг,
- моркови - 0,2 кг
- лук - 20 g,
- Бугарски пиперка - 0,4 кг,
- вода - 2 л,
- сол - 100 g,
- шеќер - 100 g,
- Слатки пиперки - 10 ЕЕЗ.,
- црн пипер грашок - 15 парчиња.,
- Каранфил - 5 ЕЕЗ.,
- Лорел лисја - 5 ЕЕЗ.,
- земјата коријандер - 5 g,
- земјата цимет - 5 g,
- Јаболков оцет (6 проценти) - 250 ml.
- Измијте ја модри патливите, исечете ја рачката, исечете ја заедно, но не потполно: за да се отвори модар патлиџан како книга.
- Користејќи лажичка, внимателно отстранете го семето од центарот на модриот патлиџан, правејќи простор за полнење.
- Вриење на модри патливите 5 минути во солени за вкус на вода (вода и сол, потребни за вриење модри патлиџани, не се вклучени во рецепт).
- Ставете ја модри патлиџани во сито. За да ја направите водата подобро, притиснете ги со чинија, ставајќи мала оптовареност на врвот.
- Измијте, суво, ситно исецкајте ги зелените.
- Намалување на целер колку што е можно пофини.
- Прочистена моркови Бришење: на помали, толку подобро.
- Измешајте целер со зеленчук и морков.
- Зремете го лукот и ставете го во зелена боја, добро измешајте го.
- Започнете со зеленчук со моркови и модар патлиџан, внимателно ставете ги во стерилизирани тегли.
- Готвење на маринадата од останатите состојки, нека се вари 2 минути.
- Истурете ја модрилата со врела маринада. Ролна банки, флип, навиват. По целосно ладење, отстранете ја зимата.
Модар патлиџаните маринирани на француски јазик се извонредно мезе, кое ќе ужива во целата зима дури и кога ќе се складира на собна температура.
Маринирани модар патлиџани кои вкусат како печурки
- модри патлиџани - 1 кг,
- сол - 10 g,
- кромид - 100 g,
- лук - 5 чешниња,
- растително масло - 50 ml,
- вода - 0,5 л,
- сол - 50 g,
- јаболков оцет (6 проценти) - 100 ml,
- ловоров лист - 1 ЕЕЗ.,
- црн пипер грашок - 7 ЕЕЗ.
- Исчистени и суви модри патлиџани, кора и се сечат во блокови за да личат на нозете од печурки.
- Ставете ја во сад, сол и оставете го на еден час.
- Исплакнете, суво, пржете во масло, за да стекнат пријатна сенка.
- Излупете го кромидот и лукот. Кромид се сече на половина прстени, лук - плочи.
- Ставете кромид на врвот на модри патлиџани и лук на врвот.
- Од останатите, гответе ја марината, пополнете ги со модри патлиџани, покријте ги и фрижидерите три дена.
- Стерилизирајте две полу-литарски тегли и капаци за нив.
- Стави во тегла, мешајќи, кисела модар патлиџан.
- Стерилизирајте ги тегли за 20 минути, затворете. Кога се излади, отстранете ја во оставата за чајната кујна.
Модар патлиџаните маринирани со вкус на рецепт како печурки.
Без оглед на рецептот што ќе го одберете, модри патливите маринирани во неа ќе ја красат зимската маса, потсетувајќи се на лето.
Корејски за зима
За здравјето, корисно е редовно да се користи модар патлиџан. Затоа е неопходно во текот на летото да се подготви во доволна количина оваа закуска за зимата. И на долги, кул вечери ќе бидете во можност да се донесе радост со корисни деликатес.
Домашен лехо со модри патлиџани и слатки пиперки во сос од домати
Едноставен, брз рецепт за готвење кавијар со модар патлиџан ќе се жали на целото семејство.
Зачинета салата со лук и бибер за зимата
Салата за модар патлиџан за зимата е оригинална и пикантна варијанта на подготовката. Ова овошје е идеално комбинирано со лук и разни зачини. Садот подготвен според овој рецепт ќе биде популарен на празната маса.Тоа е добра закуска која ќе помогне да се заштитат од настинки во студено зимско време.
Миризливи модри патлиџани цели во тегла
Проширете ги спомените за топлите летни денови ќе ви помогне оригиналниот рецепт ферментиран модар патлиџан. Поради зачувување на нивната оригинална форма, во зима тие можат да се конзумираат како посебен сад или исечени на парчиња за да се користат за правење салати.
Како да се готват кисела павлака: рецепти со слики
Маринирани модри патлиџани.
Состојки:
- 3 кг модри патлиџани
- 50 г лук
- 3-5 заливи лисја
- 10-15 црн пипер
За маринадата:
- 1,5 литри вода
- 50 г шеќер
- 60 гр сол
- 200 мл оцет од 9%
Метод на подготовка:
Модар патлиџан го намалува стеблото, пробива на неколку места. Се натопи во солена вода (20 g сол на 1 литар вода) и бланширајте 2-3 минути, а потоа извадете и притиснете под притисок. На дното на стерилизирани тегли ставете зачини и чешниња од лук. Цврсто пополнете тегла со модри патлиџани. За маринадата, внесете вода до вриење со сол и шеќер, истурете го во оцет. Кога врие, отстранете го од топлина. Истурете ја топла марината на модар патлиџан. Стерилизирајте лименки од 1 литар за 20 мин. Потоа навивам и флип. Банките со кисела во овој рецепт модар патлиџан заврши да се излади.
Маринирана модар патлиџан со пиперка.
Состојки:
- 2,5 кг модар патлиџан
- 100 гр црвена пиперка
- 30 гр. Свеж пипер
- 50 г лук
- 100 ml оцет од 9%
За саламура:
Метод на подготовка:
Пред да ги маринизирате модри патлиџаните за зимата, бугарскиот бибер треба да се исече на парчиња, жешка пиперка во прстени и лук во плочи. Извадете модар патлиџан од модар патлиџан. Истурете вода во голем тенџере, додадете сол (100 g сол до 1,5 литри вода), донесете до вриење. Пониски делови на модри патлиџани во врела вода во мали делови и гответе до меки (10-15 мин, во зависност од големината). Истурете оцет на дното на лименките, ставете малку лук и бибер. Топ цврсто постават модар патлиџан, посипете со лук, топла пиперки и пиперки. Исто така, подгответе го саламура, растворувајте ја солта во врела вода. Кога тестовите се полни, истурете го зеленчукот во саламура. Банки со капаци и стерилизирани: 1 литар - 10 мин, 2 л - 20 мин, 3 л - 30 мин. Потоа се тркалаат, се вртат и се навикнуваат да се оладат.
Маринирани модри патлиџани со цилинтро.
Состојки:
- 1 кг модри патлиџани
- 50 гр магдонос и цилинтро
- 30 грама лук
- 15 грама сол
- 20 ml оцет од 9%
Метод на подготовка:
За овој вкусен и брз рецепт за солени модри патлиџани во зеленчукот, треба да го извадите стеблото, да направите долг пресек во форма на џеб. Намалете ги модри патливите во врела солена вода (30 гр сол по 1 литар вода) за 3-5 минути. Потоа извадете и притиснете под јаремот, за да се излезе горчината. Зелен зеленчук и лук, се меша со сол. За пополнување на модри патлиџани со мешавината, ги стави цврсто во стерилизирани тегли, истурете во саламура, истурете во оцет. Банки со капаци и стерилизирани: волумен 0,5 л - 15 мин, 1 л - 25 мин. Потоа навивам и заврши за да се излади.
Маринирани модри патлиџани со кромид и билки.
Состојки:
- 1,5 кг модар патлиџан
- 150г зеленчук (целер, магдонос, копра)
- 100 г кромид
- 40 g лук
За маринадата:
- 1,8 литри вода
- 60 гр сол
- 200 мл оцет од 9%
- 2-3 заливи лисја
- 3-4 грашок црн пипер
Метод на подготовка:
За да ги маринираат модрите патлиџани за зимата според овој рецепт, отстранете ја рачката од зеленчукот, исечете ја во солена вода за сол 5 минути. Потоа стискајте под јаремот, за да излезе горчината Ситно се исецка зеленчук и кромид, додадете лук поминат низ печат. Во секоја модар патлиџан направи сече заедно, ставете малку кутии внатре. За маринадата, донесе вода да се вари со сол и зачини, истурете во оцет, отстранете од топлина. Истурете ја модриот пат со топла маринада и ставете под притисок 2-3 дена. Потоа трансфер до стерилизирани тегли. Течноста во која модри патлиџани беа sourdled, донесе до вриење и се прелива во тегли. Стерилизирајте конзерви од 1 литар за 15-20 мин. Потоа навивам и заврши за да се излади.
Подолу се прикажани фотографии од модри патлиџани подготвени според овие рецепти:
Домашно солени модар патлиџан рецепти за зима
Солени модри патлиџани со целер.
Состојки:
- 5 кг модри патлиџани
- 50 г лук
- 10 g сол
- ловоров лист
- зеленчук од целер
За саламура:
Метод на подготовка:
Пред да ги солежите модри патлиџаните, отстранете ги стеблата од зеленчукот, направете длабок пресек во секоја и бланширајте во солена вода (60 g сол на 1 литар вода) за неколку минути. Потоа ставете ја водата под јаремот. Мелење на лук со сол, полнети модар патлиџан. На дното на контејнерот за мариноване стави ловоров лист, малку зелена целер, ставете модар патлиџа на врвот и покријте ги со преостанатите зеленило. За саламура, се вари со сол, оставете да се излади. Истурете ја модриот пат со ладна марината, така што целосно го покрива зеленчукот. Покријте го садот со капак и оставете го на собна температура 5 дена. Потоа преуредите во фрижидерот. Пред употреба, исечете ги момчињата на парчиња и наполнете со растително масло.
Солени модар патлиџан со лук.
Состојки:
- 1 кг модри патлиџани
- 50 г лук
За саламура:
- 1 литар вода
- 50 грама сол
- 2-3 заливи лисја
- 3-4 грашок allspice
Метод на подготовка:
За оваа домашна палка за зимата во мали модри патлиџа треба да направите длабоко намалување во облик на џеб. Зеленчук стави во широк тенџере, истурете вода што врие, додадете сол (50 g сол на 1 литар вода) и благо се дадете ги мојата патлиџаните во саламура 3-5 минути. Потоа отстранете ја и притиснете под јаремот. Ситно исецка лук, полнети модар патлиџан. Земете зеленчук цврсто во контејнер. Подгответе ја саламурата со додавање на сол и зачини во водата, доведете до вриење, вирус. Топло саламура се прелива модар патлиџан, постави угнетување. Оставете на собна температура 3-4 дена. Чувајте солени модри патлиџања сварени со овој рецепт на ладно место.
Солени модри патлиџани.
Состојки:
- 1 кг модри патлиџани
- 70-100 гр копра и магдонос
- 30-40 g сол
Метод на подготовка:
Пред да ги солебаат модри патлиџаните за зима, треба да се измијат, да се направат од 10 до 12 пункции со камења на различни места. Натопи во солена вода (1 лажица на 1 литар вода) 30 минути. Потоа исплакнете и исцедете. Исечете ги зелените. Модар патлиџан да се стави во сад, попрскувајќи со зелена, сол и запечатување, така што течноста се издвојува. Поставете го угнетувањето. Оставете за 5-7 дена на собна температура. Потоа чувајте го на ладно место.
Солени модар патливите полнети.
Состојки:
- 1 кг модри патлиџани
- 200 гр моркови
- 50 г корен од магдонос
- 50 г кромид
- 20 грама лук
- 15г магдонос
- некои целер гранки
За саламура:
Метод на подготовка:
Во мали модри патлиџани направи длабок пресек во форма на џеб. Се вари 1 литар вода, додадете 30 гр сол. Ставете модри патлиџани во зовриена саламура, бланширајте 5 минути. Потоа отстранете ја и притиснете под јаремот. Моркови, корен од магдонос, кромид и магдонос ситно сецкани. Пополнете ја модри патлиџани со мешавината, облечете се со стапчиња со целер, ставете ги цврсто во контејнер, посипете ги со ситно сецкан лук. За саламура, донесејте ја водата со сол, се лади. Топло саламура се прелива модар патлиџан, го постави притисокот на врвот. Солени модри патлиџани, подготвени за зима според овој рецепт, оставете на собна температура 5-7 дена. Потоа чувајте го на ладно место.
Како да се зачува модар патлиџан: едноставни рецепти со слики
Јајцевод јазици во домат и зеленчук пополни.
Состојки:
- 2 кг модри патлиџани
- 2 кг домати
- 1 кг кромид
- 400 г пиперка
- 300 гр моркови
- 30 грама сол
- масло за готвење за пржење
Метод на подготовка:
За да се зачуваат модри патлиџани според овој рецепт, зеленчукот треба да се излупи, да се исечи со јазици, натопени во солена вода 40 минути. Остатокот на зеленчук мелете го со блендер или мешавина, ставете ја смесата на оган и вриејте 20 минути по вриењето. Исплакнете ги модри патлиџаните, исушете ги, пржете во масло од двете страни до златно-кафеава боја. Потоа ставете ги тегли, менувајќи го задушен зеленчук. Стерилизирајте лименки од 0,5 литри за 15 минути, 1 литар - 25 минути. Се тркалаат, се вртат и се навиваат за ладење.
Конзервирани зачинети модри патлиџани.
Состојки:
- 2 кг модри патлиџани
- 70 гр магдонос и копра
- 250 мл растително масло
- 100 ml оцет од 9%
- 15 грама лук
- 30 грама сол
- 10 г шеќер
- 5-8 гр црн пипер и црн пипер
Метод на подготовка:
Темелно измијте ја модри патлиџани, исечете ги на парчиња и натопете во солена вода (20 g сол на 1 литар вода) 20 минути. Потоа исплакнете, исушете и пржете во растително масло. Не истурајте го маслото. Сецка лук, се меша со сол, шеќер, оцет и пипер. Модар патлиџан ја размачка смесата и става стерилизирани тегли, менувајќи ги гранките на зелените. Доведете го преостанатата нафта до вриење, нежно ставете во тегли, стерилизирајте 10-15 минути (времето е означено за 0,5 литри).
Како што е прикажано на сликата, модар патливите кои се сочувани според овој рецепт треба да се навиват, преврте и да се завиткаат додека не се излади:
Салата од зеленчук од модар патлиџан.
Состојки:
- 3 кг модри патлиџани
- 3 кг домати
- 1 кг пиперка
- 100 гр лук
- 30-50 г свеж пипер
- 80-100 гр сол
- 200-300 гр шеќер
- 200 мл растително масло
- 50 ml оцет од 9%
Метод на подготовка:
За овој рецепт за конзервирана салата за зима, модри патливите треба да се исечат во кружни или полукружни парчиња од 1 cm дебелина, сол и да остават 20 минути, потоа да се притисне. Измешајте го другиот зеленчук со блендер или мешавина, додајте сол, шеќер, растително масло, доведете до вриење, вриејте 15 минути. Истурете го оцет. Ставете модри патлиџани во вриена маса, вријте над средна топлина 20 минути. Распоредете ја салатата во стерилизирани тегли, навивам, превртувајте и превртете се додека не се излади.
Бугарска салата "Манџо".
Состојки:
- 3 кг домати
- 2 кг модри патлиџани
- 2 кг пиперки
- 1 кг кромид
- 200 гр моркови
- 50 г лук
- 50 гр. Свеж пипер
- 200 мл растително масло
- 100 ml оцет од 9%
- 100 гр сол
- 100-150 гр шеќер
- 5 г земјата црна пиперка
Метод на подготовка:
Модар патлиџан се сече на полукружни парчиња, бугарски бибер и кромид - половина прстени. Исечете ги доматите, топли пиперки и морков со помош на блендер или мелено месо, ставете го во тенџере, доведете до вриење, додадете путер. Ставете ја исечената бугарска пиперка, кромид и модри патлиџани во зеленчук, потопете 30 минути. Додадете сол, шеќер, мрсна црн пипер, сецкан лук, врие уште 5-7 минути. Истурете го оцетот, доведете до вриење и отстранете го од топлина. Се шири топла модар патлиџан салата, конзервирана со овој рецепт, во подготвени тегли, навивам, се превртуваат и заврши додека не се излади.
Брзи рецепти за подготовка на вкусни маринирани модри патлиџани за зимата
Сапун модар патлиџан.
Состојки:
- 1 кг модри патлиџани
- 500 g домати
- 350 г пиперка
- 300 гр моркови
- 100 мл растително масло
- 30 грама сол
- 20 г шеќер
- лук и магдонос по вкус
Метод на подготовка:
За овој рецепт од мариниран соут за зимата, модри патлиџаните треба да се исперат, да се исушат на коцки, натопени во солена вода (20 g сол на 1 литар вода) 20 минути. Потоа исцеди ја огорченоста. Домати и пиперки се сече на големи коцки, решетки моркови. Ставете го подготвениот зеленчук во тенџере, истурете го маслото, вриејте 30-40 минути на тивок оган. Додајте лук, билки, сол, шеќер, врие уште 10 минути. Топла маса се шири во стерилизирани тегли, се тркалаат, се вртат и се навикнуваат да се излади.
Сапун модар патлиџан "дарежлива градина".
Состојки:
- 1 кг модри патлиџани
- 500 г тиквички
- 500 г моркови
- 500 г кромид
- 70 грама лук
- 1 литар сок од домати
- 100 мл растително масло
- 50 ml оцет од 9%
- 50-75 g шеќер
- 30 грама сол
- земјата црни и топла пиперки по вкус
Метод на подготовка:
Модар патлиџан, тиквички, морков и кромид се сече на коцки, пржете во масло. Донеси сок од домати на вриење, истурете го во тенџере со зеленчук. Додај мелени лук, оцет, шеќер, сол, мелен пипер, врие 30-40 минути. Вкусни модар патлиџани подготвени според овој рецепт треба да се разградат во стерилизирани тегли, да се свиткаат, преврте и да се завиткаат додека не се оладат.
Сапун модар патлиџан инстант.
Состојки:
- 1,5 кг модар патлиџан
- 500 г пиперка
- 500 г кромид
- 50 г лук
- 500 мл сок од домати
- 30 грама сол
- 75-100 г шеќер
- 100 мл растително масло
- 20 ml оцет од 9%
Метод на подготовка:
Со цел брзо и вкусно одгледување на модар патлиџани за овој рецепт, зеленчукот треба да се исече на големи коцки, да се исецкува лук. Комбинирајте сок од домати, лук, масло, сол, шеќер и оцет, доведете до вриење. Ставете го кромидот и бугарскиот пипер во сок од доматен сок, вриејте 2-3 минути по вриење. Потоа додадете модри патлиџани, врие уште 8-10 мин. Се шири топла маса во стерилизирани тегли, навивам, превртувајте и завиткајте додека не се излади.
Салата со модар патлиџан со пиперки и моркови.
Состојки:
- 1 кг модри патлиџани
- 1 кг пиперка
- 200-300 гр моркови
- 50 г лук
- 1 литар сок од домат со пулпа
- 150 мл растително масло
- 35 ml оцет од 9%
- сол и шеќер по вкус
Метод на подготовка:
Пред да готвите марините со модар патлиџан, треба да го комбинирате сок од сок од домат и путер, да доведете до вриење. Зеленчук се намалува произволно. Ставете модри патлиџани и моркови во зовриен домат, чорба за 10 минути. Додај бугарски бибер, чорба за 10 минути. Потоа ставете го сецкан лук, додадете сол, шеќер, оцет, врие 5-7 минути. Салата да се распаѓа во стерилизирани тегли, се тркалаат, се вртат и се навикнуваат да се излади.
Салата од модар патлиџан зачинета.
Состојки:
- 3 кг модри патлиџани
- 150 грама лук
- 100 гр. Свеж пипер
- 700 мл вода
- 100 ml оцет од 9%
- 100 мл растително масло
- 30 грама сол
- 150 г шеќер
Метод на подготовка:
За да ги маринираат модри патливите како што е наведено во овој рецепт, тие треба да бидат излупени, исечени на коцки. Исечете лук и лута пиперка во мешалка. Комбинирајте вода, масло, оцет, сол, шеќер, донесете на вриење. Ставете модри патлиџани, бибер и лук во вриена мешавина, вриејте 20-30 минути. Наредете ја топлата салата во банките, навивам, превртете ја и завртете се додека не се изладите.
Погледнете избор на фотографии од "Кисела модар патлиџан за зима" за рецептите претставени погоре:
Конзервирана модар патлиџан за зима: едноставни рецепти со фотографии
Салата со модар патлиџан со босилек.
Состојки:
- 1 кг модри патлиџани
- 500 g домати
- 40-50 гр босилек
- 20 грама лук
- 70 гр мед
- 10 g сол
- 60 ml оцет од 9%
- 100 мл растително масло
Метод на подготовка:
Пред конзервирање на модри патлиџани, тие треба темелно да се мијат, исечете ги парчиња околу 1 cm дебел, потопете во солена вода (20 g сол на 1 литар вода) и бланширајте 2-3 минути. Потоа исцедете го во сито, нека исцеди вода. Намалете го доматите на парчиња, ставете ги на дното на дебели ѕидови. Стави модри патлиџани на нив, чорба под капакот за 5-7 минути. Додадете мед, сол, оцет, масло, вриете 15 минути. Потоа додадете сецкан босилек и лук, оставете уште 5 минути. Врева маса распаднат во стерилизирани тегли, се тркалаат, се сврти и заврши да се излади.
Модар патлиџан, конзервирана грузиска.
Состојки:
- 2 кг модри патлиџани
- 1 кг домати
- 200 гр лук
- 1 куп зелен копра
- магдонос и цилинтро
- 30 грама сол
- 50 г шеќер
- 200 мл растително масло
- 30 ml оцет од 9%
- 5-8 г хмел-сунели
- 5-8 гр мрсна пиперка
Метод на подготовка:
Ова е еден од најдобрите рецепти за модри патлиџани за зимата за оние кои ја сакаат грузиската кујна. Модар патлиџаните треба да се исечат на 1-1,5 cm дебели парчиња, потопени во солена вода за 1 час, потоа да се истегнуваат и пржат на двете страни на половина од стапката на маслото. Измешајте ги доматите, додајте сол, шеќер, зачини, преостанатото масло, донесете до вриење. Се вари сос 15 минути, потоа се става во оцет, додадете сецкани билки и лук, се меша и се отстранува од топлината.
Како што е прикажано на сликата, со цел да се зачуваат модри патливите според овој рецепт, тие мора да бидат поставени во подготвени тегли, истурање преку подготвениот сос:
Покријте ги теглите со капаци и стерилизирајте 30-40 минути (времето е означено за 0,5 литри). Потоа се тркалаат, се вртат и се навикнуваат да се оладат.
Модар патлиџан, конзервиран со ореви.
Состојки:
- 1,5 кг модар патлиџан
- 150 грама лук
- 150 грама ореви
- 50 гр магдонос и цилинтро
- 10 г свежи чили пиперки
- 50 мл растително масло
- 20 грама сол
- 50 ml оцет од 9%
Метод на подготовка:
Мочуриштата се сече на парчиња, посипете со сол, оставете 20 минути, а потоа исплакнете и стискајте. Исечете лук, ореви, билки и чили во блендер, додадете сол, оцет и половина од стапката на масло. Модар патлиџанот се пржи во преостанатото масло од двете страни. Значи, ние ги чуваме мочуриштата за зима според овој рецепт: за ова, треба да се стави една лажица орев маса на дното на подготвените лименки. Потоа се стави на топло модри патлиџани, perelaivaya орев орев. Стерилизирајте тегли од 0,5 литри за 20 минути, 1 литар - 30 минути. Се тркалаат, се вртат и се навиваат за ладење.
Модар патлиџан, конзервирана во Бугарија.
Состојки:
- 1-1.2 кг модри патлиџани
- 400 g домати
- 300 г кромид
- 30 g лук, 30 g магдонос
- 100 мл растително масло
- 30 грама сол
- земјата црн пипер по вкус
Метод на подготовка:
За таква едноставна подготовка на модри патлиџани за зимата, доматите треба да се сечат, да се стави во тенџере, да се загрее и да се фаќа низ сито. Варете ја доматната маса на половина. Се сечат модри патлиџани во парчиња од 1,5-2 см, ставете ги во солена вода 20 минути (20 g сол на литар вода). Потоа сува и пржете во жешко масло од двете страни до златно кафеава боја. Кромид исечете ги тенки половини, брзо испржете. Измешајте го доматот, пржениот кромид, сецкан лук и зеленчук. Додадете сол, доведете до вриење, мешајќи постојано. Во стерилизирани тегли ставете малку домат, потоа ставете ја пржената модар патлиџан, истурајте домат. Стерилизирајте тегли од 0,5 литри за 20 минути, 1 литар - 30 минути. Потоа се тркалаат на празно на модар патлиџан и заврши додека не се излади.
Пржени модри патлиџани во сос од домати.
Состојки:
- 1 кг модри патлиџани
- 500 g домати
- 40 g кромид
- 10 гр лук
- 30 грама зеленчук (магдонос, целер, копра)
- 25 г шеќер
- 15-20 g сол
- 50 мл растително масло
Метод на подготовка:
За собирање на модри патлиџани за зима со овој рецепт, зеленчукот треба внимателно да се измие, исечете на парчиња околу 1 cm дебел, сол и оставете го 20 минути. Потоа исплакнете, стискајте и пржете во масло од двете страни до златно кафеава боја. Стави пржени модри патлиџани во стерилизирани тегли. Излупете ги доматите, исечете ги, ставете ги во тенџере. Додај ситно сецкан кромид, лук и билки, донесе до вриење. Истурете сол, шеќер, вриејте неколку минути. Истурете ја вриената маринована модар патлиџан. Стерилизирајте тегли од 0,5 литри за 10 минути, 1 литар - 15 минути. Потоа се тркалаат, се вртат и се навикнуваат да се оладат.
Овде можете да видите избор на фотографии за рецепти од модри патлиџани зачувани за зима:
Рецепти и фотографии од едноставни домашно модар патлиџан за зимата
Пржени модри патлиџани во пиперка маринада.
Состојки:
- 2 кг модри патлиџани
- 500 г пиперка
- 100 гр лук
- 200 мл растително масло
- 70 ml оцет од 9%
- земјата топла и црн пипер
- сол по вкус
Метод на подготовка:
За овој рецепт, штитниците од модар патлиџан треба да се исечат на кругови, сол и да се остави 30 минути. Потоа стискајте и пржете во растително масло од двете страни до златно кафеава боја. Исечете бугарска пиперка и лук користејќи мелница за месо или блендер, истурете оцет. Доведете ја мешавината до вриење, додадете сол и бибер по вкус. Стави во стерилизирани тегли пржени модар патлиџан и бибер мешавина во слоеви, покријте со капаци. Стерилизирајте тегли од 0,5 литри за 20 минути. Потоа се тркалаат, се вртат и се навикнуваат да се оладат.
Модар патлиџан со домати и лук.
Состојки:
- 1 кг модри патлиџани
- 1 кг домати
- 100 гр лук
- 200 мл растително масло
- 10 ml оцет од 9%
- 5 г земјата црна пиперка
- сол по вкус
Метод на подготовка:
За оваа вкусна подготовка, модри патлиџаните треба да се варат цела во солена вода (30 g сол на 1 литар вода) за 10-15 минути. Потоа отстранете, изладете, исечете ги во кругови и пржете на двете страни. Прескокнете го лукот преку преса, исечете ги доматите во парчиња со дебелина од 5 мм. Ставете слој од модри патлиџани во стерилизирани еднолитарски тегли, посипете со пиперка и лук, покријте со домати и сол.Значи, наизменично, пополнете ги теглите на врвот, запечатете ги слоевите со лажица. Во секоја тегла, истурете го преостанатото масло од пржење и 5 мл оцет. Покријте со капаци, стерилизирајте за 25 минути (времето означено за контејнери од 1 литар). Потоа се тркалаат, се вртат и се навикнуваат да се оладат.
Модар патлиџан "Искра".
Состојки:
- 3 кг модри патлиџани
- 1 кг црвена пиперка
- 150 грама лук
- 50 гр. Свеж пипер
- 150 ml оцет од 9%
- 150 мл растително масло
- 10 g сол
Метод на подготовка:
Темелно измијте ја модри патлиџани, исечете ги на десетина сантиметри дебели парчиња, натопете во солена вода (20 g сол на 1 литар вода) 20 минути. Потоа стискајте, суво, ставете го подмачкан сад за печење, пресушајте со масло. Се пече во рерната, загреана до 200 ° C 10 минути, се сврти на другата страна и се пече уште 10 минути. Лук, бугарски и топла пиперки се мешаат или се исекуваат во блендер. Додадете оцет, сол и останатото растително масло. Лепење во стерилизирани тегли слоеви на модар патлиџан и бибер мешавина. Стерилизирајте лименки од 0,5 литри за 10-15 мин. Потоа на банките со подготовка на модар патлиџан за зима што треба да се тркалаат, се претвори и заврши да се излади.
Модар патлиџан во зачинет доматен сос.
Состојки:
- 3 кг модри патлиџани
- 2,5 кг домати
- 1,5 килограми пиперка
- 50 гр. Свеж пипер
- 50 г лук
- 200 г шеќер
- 60 гр сол
- 250 ml оцет од 9%
- 250 мл растително масло
Метод на подготовка:
За да се подготви вкусна палка за зимата на модри патлиџани, домати, лук, бугарски и жешки пиперки мора да се меле. Додадете сол, шеќер, масло, оцет, доведете до вриење и варете 10 минути. Излупете ги модри патливите, исечете ги на големи коцки, посипете со сол, оставете 20 минути, а потоа стигнете. Ставете модри патлиџани во доматно пире, вриејте 20 минути.
Како што може да се види на сликата, топлата пастрмка за јајца, подготвена за зимата според овој рецепт, мора да се распаднат во стерилизирани тегли, свиткан, превртен и завиткан до ладење:
Како да брзо и вкусна мариноване со модар патлиџан: рецепти со фотографии
Миризлив модар патлиџан "Искра" со мед.
Состојки:
- 3 кг модри патлиџани
- 1 кг црвена пиперка
- 180-200 гр лук
- 50 гр. Свеж пипер
- 200 мл оцет од 9%
- 200 гр мед
- сол по вкус
- растително масло
Метод на подготовка:
За да се подготви пастрмка на модар патлиџан според овој рецепт, кој се смета за еден од највкусните, зеленчукот треба да се измие. Потоа се сече на парчиња од 1 cm дебелина, впие во солена вода (20 g сол на 1 литар вода) 20 минути. Потоа стискајте, суви и пржете во растително масло од двете страни до златно кафеава боја. Лук, бугарски и топли пиперки се мешаат или исекуваат во блендер, додадете мед и оцет и сол. Се меша темелно за да го распушти медот. Леј во стерилизирани тегли слоеви на модар патлиџан и бибер мешавина. Стерилизирајте лименки од 0,5 литри за 10-15 мин. Потоа се тркалаат, се вртат и се навикнуваат да се оладат.
Модар патлиџан мариниран со моркови на корејски.
Состојки:
- 2 кг модри патлиџани
- 500 г моркови
- 300 г кромид
- 120-150 г лук
- 100 мл растително масло
- зачини за моркови на корејски
За маринадата:
- 800 ml вода
- 200 мл оцет од 9%
- 90 грама сол
- 200 г шеќер
Метод на подготовка:
Ова е еден од најдобрите парчиња модар патлиџан за оние кои ја сакаат корејската кујна. Се сечат модри патлиџани во парчиња 0.8-1 cm дебели, сол и оставете 20 минути. Потоа исплакнете, исушете, ставете го листот за печење, посипете со половина од нормата на маслото и печете во рерната на 180 ° C за 10 минути. Потоа се сврти кон другата страна и се пече уште 10 минути. Кромид се сече на тенки половина прстени, решетки моркови за корејски моркови. Намалете го преостанатото масло во тава, додајте ги зачините, измешајте и истурете го морковот. Додај во морков лук помина низ притиснете, се меша, оставете 15 минути. Ставете модри патлиџани во подготвени тегли, пренесувајќи моркови и кромид. За маринадата, доведете ја водата со шеќер и сол на вриење, додадете оцет и отстранете ја од топлина.Истурете топла маринада во тегли, покријте ги со капаци и стерилизирајте: 0,5 литарски тегли - 15 минути, 1 литар - 20 минути. Потоа се тркалаат, се вртат и се навикнуваат да се оладат.
Модар патлиџан со зеленчук на корејски.
Состојки:
- 2 кг модри патлиџани
- 500 г пиперка
- 500 г моркови
- 200 г кромид
- 50 г лук
- 150 мл растително масло
- 100 ml оцет од 9%
- 25 грама сол
- 50 г шеќер
- 10 g зачини за корејски моркови
Метод на подготовка:
За вкусна подготовка за овој рецепт, модри патлиџани треба да се сечат во ленти, посеан со сол, да остават 20 минути, а потоа да се исплакнат. Бугарскиот пипер сече на ленти, кромид - полу-прстени, решетки моркови за коренов зеленчук. Комбинирајте го готвениот зеленчук, додадете лук, сол, шеќер, оцет, поминат низ преса, измешајте. Зачинете ги зачините и путерот неколку секунди во тава, ставете го зеленчукот, измешајте, оставете 2 часа за да го издвоите сокот. Потоа ставете умерен оган и вриете 10 минути. Топла салата заедно со добиената маринада се шири во стерилизирани тегли, покриваат со капаци. Стерилизирајте тегли од 0,5 литри за 25-30 минути. Потоа се тркалаат, се вртат и се навикнуваат да се оладат.
Овие рецепти за слики покажуваат како да ги соберете јајцата:
Конзервирана модар патлиџан за зима: домашно рецепти
Конзервирани солени модри патлиџани
Состојки:
- 3 кг модри патлиџани
- 300 гр моркови
- 500 г пиперка
- 100 гр лук
- 100 гр магдонос
- 1 литар вода
- 100 ml оцет од 9%
- 50 гр. Свеж пипер
- 150 мл растително масло
- 90 грама сол
- 200 г шеќер
Метод на подготовка:
За да ја направите оваа една од најдобрите подготовки за зимата, модри патлиџаните треба да бидат излупени и без јадро, се сечат на мали парчиња, лесно сол и оставете ги 20 минути, а потоа стискајте. Бугарскиот пипер се сече на половина прстени, моркови - големи сламки. Магдонос, лута пиперка и лук ситно сецкани. Се вари во тенџере, додадете масло, сол, шеќер, оцет. Ставете го целиот зеленчук, донесете го на вриење и вриејте 20 минути. Маса се шири во стерилизирани тегли, се тркалаат и се навикнува да се излади.
Салата од модар патлиџан со сок од јаболко.
Состојки:
- 1 кг модри патлиџани
- 400 г пиперка
- 250 г кромид
- 250 гр моркови
- 500 мл сок од кисело јаболко
- 25 g лук
- 20 грама сол
- масло за готвење за пржење
Метод на подготовка:
За да се подготви таква вкусна палка за зимата, модри патлиџани треба да се сечат на парчиња од 1 - 1,5 cm, да се потопат во солена вода 20 минути, потоа да се притисне и да се пржи во масло од двете страни. Кромид се сече на половина прстени, моркови и бугарски бибер - тенки сламки, лук - плочи. Сплит зеленчук во путер за неколку минути, додадете сол, истурете ја сок од јаболко и вриете 10-15 минути. Леј модри патлиџани во подготвени тегли, прекриени со парен зеленчук. Стерилизирајте тегли од 0,5 литри за 15 минути, 1 литар - 20-25 минути. Потоа се тркалаат, се вртат и се навикнуваат да се оладат.
Модар патлиџан, конзервиран со кромид и домати.
Состојки:
- 1 кг модри патлиџани
- 400 г кромид
- 500 g домати
- 150 мл растително масло
- сол и земјата црн пипер по вкус
Метод на подготовка:
Модар патлиџан се сече на коцки, сол и оставете 20 минути, а потоа стискајте и пржете во растително масло. Додај исечен кромид, пржени 2 минути, мешајќи. Потоа стави исечени домати, чорба за 15 минути. Додај сол и земјата црн пипер по вкус. Топла домашна модар патлиџан за распаѓање во стерилизирани тегли. Стерилизирајте лименки од 0,5 литри за 15-20 мин. Потоа навивам и заврши за да се излади.
Модар патлиџан "а ла печурки".
Состојки:
- 1,7 кг модри патлиџани
- 100 гр лук
- 120 грама копра
- 100 мл растително масло
За маринадата:
- 1 литар вода
- 40 грама сол
- 80 ml оцет од 9%
Метод на подготовка:
Ова е еден од највкусните парчиња модар патлиџан, каде зеленчук личи на печурки по вкус. Мали модри патлиџани треба да се сечат. За маринадата комбинираат компоненти, донесе до вриење. Модар патлиџаните треба да се спуштат во марината во мали делови и да се бланат 3 минути од моментот на вриење.Фрли во сито, нека течноста се исцеди. Ситно исецка на лук и копра, се комбинираат со модар патлиџани, истурете во растително масло, се мешаат. Ставете ја масата во стерилизирани тегли, покријте ги со капаци и стерилизирајте 0,5 литри тегли за 15 минути. Потоа се тркалаат, се вртат и се навикнуваат да се оладат.
Како да се готви цела модри патлиџани маринирани за зима
- Зеленчуците се избрани мали, бидејќи тие мора целосно и без никаков напор да се вклопат во теглата. Во мали плодови - мали коски, кои речиси нема да се почувствуваат во работното парче. Овошјето избира дури, тие се полесно да се стави во контејнер за зачувување. Ги подготвуваме сините - ги миеме и ги проверуваме добро. Тие не треба да бидат оштетени или оштетени. Истурете вода во тенџере, додадете сол и ставете го на шпоретот.
- Во модар патлиџан, отсечете го зелениот раб на дршката. Ние, исто така, правиме пункции со нож на неколку места, но не преку. Ставете ги во топла вода и вријте 10-15 минути. Овој зеленчук не потоне на дното, а тоа го попречува нивното високо квалитетно термичко лекување. За да можат добро да се вари, постојано се вртат, мешајте и загревајте ги. Заварувањето ќе ни овозможи да се ослободиме од природна горчина.
- Подгответе го садот - добро измијте и ставете во микробранова вода со вода 10 минути. Така ќе се третира со пареа и ќе биде стерилен. Истурете ја целата вода од лименките и исушете ги. Опфаќа вриење во солена вода и суво.
- Измијте го пиперчето, извадете го семето и измијте повторно. Поголеми каранфилче на лук сече на парчиња, малите можат да бидат поставени цели. Бибер се сече на ленти. На дното на чиста, подготвена тегла, истурете во оцет во зависност од рецептот, изложете ги исечените пиперки и парчиња лук. Пиперката и лукот не се само за нашата убавина, туку и за да додадете вкус на маринадата.
- Вилушка го варат варениот зеленчук на чинија и нека се лади малку. Чистете ги рацете цврсто да го наполните садот. Помалку тресете - повеќе сини ќе дојдат на овој начин. На врвот, исто така, може да се стави неколку парчиња пиперка и лук.
- Маринада, во која модри патлиџани се варат, донесе до вриење. И потоа се става назад на работното парче.
- Поставете ја теглата во тава со многу топла вода. На дното на тавата препорачливо е да го инсталирате напојувањето под жешко или да ставите чиста крпа. Покривање на сините корици. Кога водата во садот се врие - стерилизирајте 10 минути. Ако го затворите 2 литри - тогаш треба да почекате 15 минути и 3 литри - 25 минути, соодветно.
- Извадете го работното парче од врелата вода со посебни клешти. Ние постапуваме многу внимателно. Ставете ги теглите на масата на чиста крпа и навивам или извртувајте ги капак.
- Свртете го синото наопаку и целосно се излади. Ние ги претвораме празнините назад и чуваме на собна температура или во подрумот.
Совети за готвење
- Исто така, за аромата можете да ставите 1 ловоров лист и 3-4 парчиња црн пипер - црна и миризлива во тегла.
- Отворите продавница за чување во фрижидер не повеќе од 5-6 дена, во спротивно се влошува.
- Ако сините се сечат на коцки пред вриење, веќе нема да морате да ги исечете конзервите по отворањето, но нивниот вкус ќе биде повеќе пикантен. Оваа опција е погодна за готвење салати, но не е погодна за додавање на чорби.
Она што ни треба (за 1 половина литарска тегла):
- 350 гр модар патлиџан,
- 1-2 парчиња пиперка,
- половина морков
- неколку прстени на горчлив пипер,
- 1-2 чешниња лук,
- 0,5-1 парчиња ловоров лист.
- 0,5 суп.л-патки. сол,
- 15 грама шеќер
- 0,5 суп.л-патки. 9% оцет,
- 350 ml вода.
Како да ги собереш модар патлиџаните
- Модар патлиџан изберете млад, може да неправилна форма без оштетување на кожата. Семињата треба да бидат светли, едвај забележливи. Во презреаниот зеленчук, семето е темно, иако тие може да бидат мали. Ова се случува на крајот од сезоната. Подготви уште една преформа од овие зеленчук или целосно ги замрзне. Сите зеленчуци се мијат во проточна вода и се сечат на парчиња од модар патлиџан. Варете ги 3 минути.Не заборавајте да додадете сол - 2-3 пинцети. За сините да бидат целосно во вода за време на готвењето, можете да ги користите следните совети. Ние ставаме плоча со помал дијаметар во тавата, и инсталирајте го товарот на него - тегла или кригла со топла вода. Тие ќе го притиснат зеленчукот, така што ги вариме со доволен квалитет. Ова ќе ви овозможи тивок начин да се вклучите во сечење зеленчук, наместо постојано да мешате зеленчук.
- Морков чист и мијат. Пипер зелена боја ослободи од семето и се мие со вода. Моркови се сече на мали прстени, пиперки во големи ленти и лук во парчиња.
- Шири лист, зелен пипер и лук на дното на чистата конзерва.
- Модар патлиџан се истура во сито, за да се ослободи од вишокот на вода. Потоа лежеше во тегли, наизменични слоеви: модар патлиџан, пиперка и морков. Периодично додадете малку лук. Наполнете го садот со зеленчук речиси до врвот.
- За подготовка на маринадата се става 350 ml. вода во корпата. Додадете сол, шеќер. Донеси маринада до вриење.
- Потоа се става во оцет, и веднаш штом водата врие повторно - исклучете го топлината.
- Вриената маринада навлегува на врвот.
- Инсталирајте ги во тавата. За да спречите пукање на тегли за време на стерилизацијата, поставете крпа или крпа, рамна чинија, на дното. Наполнете ја тавата со вода, треба да биде "на рамената". Малку сол со вода - така ќе биде точката на вриење. Стерилизирајте зеленчук 4-6 минути. Потоа цврсто извиткувајте или закачете го капакот.
- Ние заврши на палка и нека се олади постепено - ова ќе го зголеми времето на зачувување на зеленчук поради резидуална топлина.
Предјадење треба да се служи исклучително ладно, додавајќи свежи кромид, исечете ги на тенки половини. По додавањето на кромидот, нека палтото застане за некое време, така што кромидот се натопени во марината.
