"data-orientation =" horizontal "data-text-color =" # 000000 "data-share-shape =" round "data-follow-ps =" frizii / cookivan / "data-sn-ids =" fb.vk. tw.ok.gp.ps.mr.lj.bl.vd.ln. "data-share-size =" 30 "data-background-color =" # ffffff "data-preview-mobile =" false "data-mobile -sn-ids = "fb.vk.tw.wh.ok.vb." data-pid = "1554427" data-counter-background-alpha = "1.0" data-follow-in = "cookivantv /" податоци следат -gp = "117273456919617187607" data-follow-enable = "true" data-exclude-show-more = "true" data-follow-yt = "channel / UCerPHLysQfzdQ5HMZ2UzHcA" fb = "1570934199878104" класа = "uptlike-buttons">
Кнедли со месо - популарно јадење на руската кујна! Крвавите не сакаат само во Русија - ова е едно од омилените јадења странски туристи!
Тесто за равиоли направени од брашно од пченицаи полнење направени од мелено месо - свинско и говедско месо.
Како да се готви кнедли?
Чекор 1. Измешајте брашно со јајцедодадете топла вода и месете го тестото неколку минути, додека не стане мазна и еластична. Потоа вклучете го пластичен филм и издвои 30 минути или 1 час.
Чекор 2. Прескокнете мелница за месо говедско месо и свинско месо, додадете ситно сецкани кромид и лук и мешајте ги додека не се изедначи.
Чекор 3. Користејќи тркалачки игла, нанесете тенок тесто.
Чекор 4. Користете специјален круг облик, направете кругови од тесто и ставете 1 лажичка мелено месо во центарот на шолјата.
Чекор 5. Преклопете ги на половина и истиснете ги рабовите, а потоа слепите на рабовите заедно, давајќи форма "уво".
Чекор 6. Поставете ги кнедлите во солена врела вода и варете 5-8 минути откако ќе плови до површината. Додај црн пипер и ловоров лист за вкус во супа.
Чекор 7. Служат кнедли со стопен путер, оцет или кисела павлака. Додади a свеж зеленчук да вкусат.
Срцеви кнедли со месо и зеленчук
Мажите се вистински познавачи на равиоли. И, како што вели популарната мудрост, патот кон нивното срце лежи ... Тоа е право, преку стомакот. Затоа, во кулинарната употреба на секоја домаќинка треба да има најмалку еден рецепт кнедли. Велите дека замрзнатите производи може да се купат во било кој супермаркет? Сепак, не можете да ги измамат вашите верни, бидејќи домашните кнедли секогаш ќе бидат подобри од продавницата. Заслепени со свои раце, па дури и полнети со мелено месо од сопственото производство, тие се неверојатно сочни и нежни. Покрај тоа, нивното готвење ќе потрае доста време, ќе видите. Дали сакате да се задржите во близина на вашиот љубовник? Тогаш да се фаќаме за мешање на тестото во моментов.
- 2/3 чаша ладна вода
- ставете сол на ваш вкус
- две чаши (без слајд) селеното брашно
- шест милилитри растително масло
- еден жолчка
- ким - по вкус
- 200 грама говедско месо
- ист износ на свежо јагнешко месо
- нотка на црн пипер
- десет грама свеж копра
- три лажици кефир
Без оглед на кнедли што ќе одлучите да направите - со месо, сирење, зелена боја или други - запомнете едно од најважните правила за вкусна храна: прво, треба да го помешате брашното. Кога ќе успеете, соберете го во форма на слајд, во кој треба да направите одмор. Сега сол на ладење зовриена вода, и размахване на жолчка во посебна чинија со размахване. Прво додадете ја јајце смесата на брашното, а потоа постепено истурете мал прилив на вода. Растително масло се додава на самиот крај, по што се меси тесното тесто. Сметајте дека масата треба да се замеси со рацете најмалку петнаесет минути за да излезе попространа. Ако забележите дека тестото се држи до вашите раце, тоа значи дека немате доволно брашно.
Покријте ја масата за идните кнедли со малку влажна крпа и, додека е "одморање", подгответе ја кутијата. Отсечете ги производите од месо - јагнешко месо и говедско месо - со парчиња и прескокнете го мелерот за месо. Потоа лупење на кромид и се сече на коцки, се комбинираат со горенаведените состојки и уште еднаш го користите кујната апаратот. Двојно мелење ќе помогне да се направи нежна и мека униформа кутии. После тоа, додадете две пинцеви со сол, зачини и истурете кефир. Истурете го ситно сецкан копра во ова и измешајте темелно.Пополнувањето може да се направи без млечни производи, но тоа им дава на садот сок.
Рецептот речиси заврши, останува само да се формираат кнедли. За да го направите ова, изложете го тестото на излитена кујнска маса и извадете ја што е можно поточно. Користење на стакло отсечени со иста големина чаши. Евентуално, можете да се оддалечите од вообичаените стандарди и да направите триаголни кнедли. За да го направите ова, едноставно пресечете го тестото во обликот на наведената геометриска форма. Но, ние ќе ја следиме првата опција, па пополнете го секој круг со мелено месо, потоа поправете го тестото со прстите и превртете ги производите во полумесечина.
Замрзнати кнедли се чуваат долго време - во просек, не повеќе од еден месец. Кога ќе завршиш со моделирање, ставете ги на дрвена табла и испратете го во замрзнувачот. Штом малку ќе го зграбат, завиткајте ги во торба и испратете ги назад. Факт е дека ако веднаш ги ставите новосоздадените производи во кесата, тие речиси сигурно ќе се држат заедно и ќе ја изгубат целата своја убавина. Затоа, ризикот не се препорачува.
Многу домаќинки се навикнати да готват кнедли и да им служат со кисела павлака или мајонез. Ние ќе ви дадеме уште еден рецепт: фрлајте сурови производи во загреан сад со растително масло и кафеава за четири до пет минути. Потоа истурете 1/4 чаша вода во чашата и чорба за некое време. Кнедли од пржено месо се крцкави и златни. Ова е многу апетитот!
Состојки
Полнење мелено - 1 кг
Пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
Кромид - 1 ЕЕЗ.
Лук - 5-6 чешниња
Зелен црн пипер за вкус
Копра - по вкус
За тестот:
Вода - 2 чаши
Брашно - 6-7 чаши
- 258 kcal
- 2 часа
Процес на готвење
Не знам за вас, но јас лично одамна престанав да им верувам на речиси сите продавници полу-готови производи. И еден од овие производи се кнедли, каде што можете да измешате нешто од соја до задоцнета мелено месо. Вистинските домашни кнедли направени од свежо месо не само што ќе бидат поевтини, туку ќе бидат многу вкусни. Се надевам дека успеав да те убедам и јас ќе го започнам процесот на готвење на ова прекрасно јадење.
Гответе го мелено месо од два вида телешко месо и свинско месо во еднакви пропорции со лизгање низ мелница за месо. Ви препорачувам да го направите тоа сами, а не да купите подготвени.
Додај мелено пилешко јајце, сол, црн пипер и ситно сецкан во блендер: кромид, копра и лук.
Со внимателно мешани состојки, добиваме пополнување за домашно равиоли, како на сликата.
Сега продолжи со подготовка на тесто за нашите идни кнедли. За да го направите ова, додадете 3 чаши брашно, додадете сол, направете ја чад во средината на ридот и соберете пилешко јајце во неа.
Постепено, почнуваме да внесуваме во брашно 2 чаши вода, а да не заборавиме да се промешуваме. Како резултат на тоа, ќе имаме тесто како на сликата. Сега ќе додадеме малку брашно и сето тоа добро се меша со размавта или вилушка.
Кога тестото станува малку потешко и престанува да се држи до рацете, можете да продолжите со неговата рачна обработка. Ставете мала количина брашно во вашите раце и почнете да го мачкате тестото. Ако почнува да се држи до твоите раце, само додајте малку повеќе брашно додека не добиеш грутка тесто за нелепување.
Следно, преминете на еден од најважните моменти во подготовката на домашните равиоли, извлекувајќи го тестото. На масата каде што ќе се тркалаат потребно е да се попрска со брашно. Потоа ќе откинеме парче од малку повеќе од тупаница од главното тесто и треба да го маммеме во свои раце.
Повторно, ние ќе формираме торта со наши раце и продолжиме да ја тркаламе со тркалачки игла. Во процесот на тркалање, можете да го завршите тестото така што да не се држи до тркалачкиот игла.
Како резултат на тоа, добиваме валани листови тесто, како на сликата.
Користејќи чаша со тенки рабови, исечете ги круговите на тестото, собирајте го преостанатото тесто и вратете го на главното парче за да го користите подготовката на следната серија кнедли.
За секој круг изложите 1 лажичка од претходно варено мелено месо.
Ние ги удираме рабовите на тестото и добиваме кнедли во облик на полумесечина.
Поврзете ги аглите и добијте го кнедлицата.
Од состојките што се опишани во овој рецепт, добив околу 120 кнедли (2 такви одбори, како на сликата).
Готвење кнедли со мелено месо е многу едноставна. Ставете тенџере со вода на шпоретот и доведете до вриење, додадете сол по вкус, ставете го листовото лосе и самите кнедли. 2-3 минути по врелата вода со кнедли, тие може да се извадат и да се стават на масата со путер, павлака или кечап.
Како рецепт?
стави 5 ѕвезди
или дадете друга оценка!
Основи за готвење
Традиционалниот рецепт за кнедли од месо вклучува употреба на јајце тесто. За да го создадете, треба да ги скршите големите пилешки јајца во сад, а потоа да ги тепате со вилушка, истурете во мала јодна сол, истурете во вода за пиење и додадете пченично брашно. Измешајте ја базата на стрмна состојба, во спротивно производите од месо ќе се распаднат за време на процесот на термичка обработка. На готовиот тесто се препорачува да се завитка во филм за држење и да замине во оваа позиција додека го подготвува миризното мелено месо.
Месо кнедли рецепт бара употреба на само со масти пополнување. За да го направите ова, мора да ги купите следните состојки:
- говедско месо, телешко месо или свинско маснотии (по лично барање) - 600 g,
- голем кромид - 3 глави,
- бибер миризлива земја, средни соли - додадете на лична дискреција.
Готвење мелено месо
Пред да почнат да sculpt уредни кнедли, треба да се подготви мирисна полнење. За да го направите ова, треба да се мијат посно месо парче месо, а потоа исецка и мелење со кромид во мелница за месо. После тоа, сите компоненти треба да се мешаат, зачинети со пиперка и бибер.
Формирање на производи
За да направите полу-готови производи со свои раце, треба тесно да го превртете тестото со јамка со тркалачки игла и потоа да го пресечете во кругови (до 5 сантиметри во дијаметар) со стакло или чаша со соодветна големина. Следно, во центарот на секое парче од основата сакате да ставите 1 десерт лажица од мелено месо и да ги прикријат рабовите. Пожелно е да се рашират формираните полуготови производи на табла за сечење или некој друг лист, попрскана со пченично брашно однапред.
Термички третман
Рецептот за месо кнедли препорачува користење малку солена вода за вриење полу-готови производи. Пред да ги ставите во него сите формирани производи, течноста треба да се доведе до вриење. Домашните равиоли треба да се готват не повеќе од 15-23 минути, во спротивно тие ќе се распаднат и ќе станат невкусни.
Корисни информации
Изненадувачки, кнедли со зелка и месо се користат од домаќинки не помалку популарни од класичните "уши". За да се подготви такво полнење, ситно исечете го претставениот зеленчук, а потоа полека чорбајте го и пржете во сончогледово масло. Следно, зелка е потребно да се прелива во вообичаеното мелено месо и да се меша добро.
1. Рецепт за равиоли
За да го подготвиме тестото за равиоли, ние во голема мера треба да имаме само две компоненти: брашно и вода. Мешајќи само две состојки и додадете малку сол, добиваме одлично еластично тесто.
Некои домаќинки се советуваат да додаваат сончогледово масло, јајца, па дури и кравјо млеко. Но, тоа нема да го сториме.
Готвење:
1. Ставете го брашното во длабок сад со купиште, врзете го во средината правиме бунар, истурајте сол и истурете во вода.
2. Месете и истете го тестото, ставајќи доволно напори. Треба да имаме убава мазна, еластична топка.
3. Завршеното тесто мора да се завитка во пластична кеса или да се залепи филм и да остане на собна температура 30 минути - ова ќе го направи попрактично кога ќе се валани.
2.Farsh за равиоли
Пополнувањето е најважно, пред сè, полнењето зависи од тоа што ќе биде процентот на вкусни равиоли.
Класиците се класици, но честата монотонија е здодевна и здодевна. Ајде да видиме што друго може да се додаде во кутијата, така што кнедлините беа уште вкусни.
6. Сибирски кнедли
Тајните на вкусни сибирски кнедли
1. Земете за кутии ви се потребни различни видови на месо. Пополнувањето ќе биде нежно и сочно. Главното месо е говедско месо.
2 Chill Подготвен тесто, и полнење треба да се претходна ладење. Ова ќе го олесни моделирањето и ќе го подобри вкусот на садот.
3 Баланс на вода Мора да се набљудува како во подготовката на мелено месо, така и при готвење.
Свинско и говедско кнедли со миризлив сос
Готвење кнедли за многу домаќинки изгледа како невозможна задача, така што тие го решаваат на наједноставен начин - тие одат во продавница и купуваат замрзнат производ. Сепак, треба да се има на ум дека производите со висок квалитет ќе бидат соодветни, а оние што се продаваат по поволни цени, честопати без вкус, со сомнителни пломби. Затоа, ако вашето семејство сака кнедли, ве советуваме да научите како да ги готвите. Покрај тоа, тие може да се направи со брзина и леснотија. Еве рецепт за вас.
- мраз вода - 180 милилитри
- 1/2 килограми бело брашно (неопходно пресечено)
- домашно јајце
- пет грама сол
- говедско месо - 250 грама
- двесте грама парче свинско месо
- 400 грама заеднички кромид
- сол и бибер - по вкус
- чеснок каранфил - опционално
- 70 милилитри кисела павлака
- две чешниња лук
- неколку sprigs на свеж cilantro (во принцип било зеленило ќе го стори)
Тестовиот рецепт за равиоли е примитивен и едноставен: истурете го пресеченото брашно во сад, а потоа направете мала инка. Сега растворете го солта за маса во вода и измешајте го сувото јајце со размачкана вода. Вклучете ги инјектирањето на состојките во мешавината на сува пченица, така што да не дојде во грутки, постојано да работи со лажица, нежно мешајќи ги производите. Тестото треба да биде умерено еластично и доволно густо. Кога ќе завршите, покријте го со влажна газа, преклопете неколку пати и одвојте 30 минути. Тоа придонесува за отекување на глутен.
Време е да го совладате рецептот за домашно мелено месо. Значи, излупениот и сецкан кромид се комбинира со мелено месо во мали коцки. Испрати иднина кутии во мелница за месо и се исецка. Посебна процесорска храна ќе се справи со оваа задача, така што ќе можете да го користите ако е можно. Ако сакате, додадете лук, кој ќе му даде на јадењето посебна арома и вкус. Ако сакате да го направите сочни сочни, ставете една или две лажици кефир или супа во неа. Внимателно запомнете го производот со вашите раце и започнете со вајарство на производи.
Ние ќе готвиме традиционалните кнедли од месо, па откако ќе го превртете тестото во многу тенок слој (не повеќе од два милиметра), исечете кругови со помош на стакло. Продолжете на следниов начин: свртете ги садовите наопаку, ставете го на тестото, притиснете го нагоре. Сега пополнете ги производите со мелено месо и поправете ги рабовите, откако ќе ги преклопите во полумесечина. Не ставајте премногу кутии во лажица, инаку јадењето ќе се распадне.
Ако веднаш ќе уживате во вкусот на храната, ставете зовриена вода. Гответе ги производите во мали делови на средна топлина, откако ќе додадете малку сол во садот. Точниот дел е ова: за 1000 грама равиоли, ќе ви требаат четири литри течност и 40 грама сол. Промешајте ја храната периодично, откако ќе плови, држете ги на оган уште три минути и отстранете ја со морска птици. Потоа организираме во чинии и служиме во посебна чинија. За да го направите, истурете го цилиндрото во кисела павлака, исецкајте ги во тенки ленти и лук, предаден со печат.
Пилешки кнедли со сирење
Месо кнедли полнети со јагне или говедско месо се идеални за мажите, додека убавите и слаби претставници на човештвото преферираат помалку задоволувачки и не многу масни јадења. Затоа, ние нудиме "лесен" рецепт за полнење на пилешко месо за девојчиња. Сочни деликатни кремови за вкус го даваат, поради недостаток на тие, додадете млеко.
- 450 грама брашно
- чаша вода
- јајце
- 15 грама маслиново масло
- 100 грама од секое тврдо сирење
- 125 милилитри крем
- кромид кромид
- зачини и сол
- 700 грама филе
Започнете со собирање на претходно селеното брашно на масата во форма на висок слајд. Потоа направете мала депресија на врвот. За да може полесно да се мешаат состојките, размахнете го јајцето со размачкана вода и лесно солете ја водата. Сега прво внесете го првиот производ во брашното, а потоа вториот. Месете густа еластична маса, превртете ја во топка и покријте ја со филм за врзување или со полиетилен. Тестото треба да лежи малку.
За да не губите време, добијте го мелено месо. Мелење на сурови филети во мелница за месо, додавајќи му го ситно исечен кромид. Во резултираното полнење, внесете го загреаниот крем, фрлете малку парчиња зачини и сол и добро се мешајте. Сега тестото на тестото во тенки тортили и намалување на кругови со иста големина со чаша со широк врат. Во средината на секое место лажичка (со слајд) од мелено месо и форма кнедли, држејќи ги рабовите заедно и преклопувајќи ги со полумесечина.
Според експертите, идеалниот сооднос на тестото и полнењето на производите е следниов: 53% од производите од месо и 47% од еластичната еластична маса. Сепак, ве молиме забележете дека помалите кнедли, помалку мелено месо што треба да го додадете. Замрзнатото јадење се чува во фрижидер не подолго од 30 дена. Варете ги производите колку што е потребно во солена врела вода и сервирајте, посипете со рендано сирење.
Секоја нација има свој рецепт за равиоли. На пример, на Урал, во нив ставаат мало парче мраз, поради што побрзо го "земаат" во замрзнувачот. Покрај тоа, со таква тајна во процесот на чување, полнење држи сок. И нема јасни правила за служење храна денес. Секоја водителка доаѓа на своето дискреционо право. Мајонез измешан со кечап и зеленчук може да се користи како сос, можете да готвите мирисна кремаста облекување со лук. Во принцип, немојте да бидете мрзливи, туку да делувате.
