"Медичи на северот" е тортата што нашите баби ги подготви, а потоа мајките и неговиот рецепт се преселија од една кулинарна тетратка во друга, станувајќи семејна.
Ова е многу вкусна и мека торта, која во исто време е прилично лесно да се подготви, а не да бара големи трошоци (и кои големи трошоци би можеле да ги има во времето на нашите баби?) Од производи што можат да се најдат во секој дом. Значи, што е тоа, ретко слатко чудо?
Прво треба да се топи путерот на тивок оган и да се истури 1 шоља шеќер, добро измешано едни со други.
Потоа во оваа маса треба да додадете чаша кисела павлака и ванилна сода, се меша сè повторно.
Истурете 1,5 чаши брашно и мачкајте прилично тенок тесто,
кој потоа се дели на два дела и додава какао на еден од нив.
Прелијте го преостанатото брашно рамномерно во двата дела од тестото и додајте го во состојба на еластичност, но мекост.
Понатаму, секој дел од тестото се дели на три и ги натопи колачињата од нив: тоа ќе биде тешко да се направи поради структурните карактеристики на тестот, во кој нема јајца.
Вие дури не можете да се обидете да ја превртувате со тркалачки игла и да ја шиете топчето од тесто право во садот за печење и да го дистрибуирате во неа, да го истегнете со прсти од брашно. Ова е лесно.
На торта пред печење, треба да направите пункции со вилушка и ставете ја формата во рерната на 200 степени, печете околу 8 минути или додека не се подготвите, гледајќи во неговата состојба. Резултатот ќе биде 6 мулти-обоени колачи, чии рабови треба да се скрати на чинија додека се уште се жешки, инаку тие ќе се скршат. Ќе биде потребно припрема за попрскување.
Кисела павлака е многу едноставна - во преостанатиот кисела павлака треба да додадете шеќер и да го измешате сè со миксер или темелно измешајте со рака.
Овој крем и размачкани колачи, наизменични темно и светло, и попрскувајќи го секој слој сецкани ореви.
На страните и врвот на тортата да се попрска со смачкана белешка од торта.
Готвење
Одделете ги жолтите со белците, и за некое време ставете ги белците во фрижидерот. Бришење на жолчки со 0,5 суп.л-патки. шеќер
Следно, додадете го мек путер на жолчки и се меша. Потоа додадете сода разредена во мала количина на вода што врие, и прашок за печење, повторно промешајте ја мешавината.
Додавање малку брашно на жолчката маса, месете го мекото тесто. Не е неопходно силно да се мачка тестото, инаку ќе биде тешко и тежок.По додавањето на 2 суп.л-патки. брашно треба внимателно да ја следи конзистентноста на тестот: не треба да се држи до рацете, но треба да биде нежна.
Готовото меко тесто поделено на три еднакви делови, ако имате капацитет од 22 см во дијаметар, или два, ако капацитетот е поголем. Ставете едно парче во можност да се одвои сад за печење, измазнување на тестото со прстите по дното од средината до работ. Потребно е да се израмни колку што е можно полесно и внимателно, со цел да успеат да ги кренат страните, како што е прикажано на сликата.
Тогаш е неопходно да се победи белците со миксер со мала нотка на сол и 1,5 суп.л-патки. шеќер Кога се постигнуваат тврди врвови, додадете ги сецканите ореви и нежно се промешува.
Поставете дел од менингето на тортата (види слика) и ставете го во рерна која се загрева до 150 Целзиусови степени за 60-90 минути. Кога печете некој производ, треба внимателно да ја проверите неговата подготвеност со каска или со натпревар. Завршената торта има русна боја, а менингите имаат прилично сува структура.
Додека кул колачи, треба да се подготви крем за торта. Избегнувајте путерот со варено кондензирано млеко, а потоа, кога го собирате, шијте ја секоја слатка торта со слатка маса. Страните на колачот може да се подмачкаат по желба. Украсете врвот на десертот колку што сакате.Торта "Мечка на север", подготвена според класичниот советски рецепт, мора да се стави на ладно место за да инсистира. Како што можете да видите, готвењето таков десерт дома е брзо. Бон апетит!
Состојки за правење торта "Мечка на север"
- Путер (или маргарин за печење) 100 гр.
- Шеќер од 1 стакло
- Брашно (пченица) 2-3 чаши
- Павлака (масти) 1 чаша
- 4 жолчки од јајце
- Сода, гасени во оцет 0,5 лажици
- Ванилин (по вкус) по вкус
- Шеќер 1 стакло (може да биде малку помалку)
- Јајце бели 4 ЕЕЗ.
- Ореви (ореви или кикирики) 1 стакло
За чоколадна варење:
- Какао 2 лажици (или чоколадна плочка)
- Шеќер 3/4 чаша
- Млеко 4 лажици
- Путер (или печено маргарин) 70 гр.
Несоодветни производи? Изберете сличен рецепт од другите!
Боул, Бакалница, Вилушка, Миксер, Пан Пан, Блендер, служење Платер
Совети за рецепт:
- - Ако немате блендер, може да ги исечете оревите со обичен врв.
- - Садот за печење не може да се подмачка со путер или маргарин, туку едноставно покриен со пергамент хартија.
- - Можете да го декорирате тортата на ваша дискреција, на пример, посипете ги оревите на врвот.
- Наместо какао можете да го ставите вареното кондензирано млеко во крем.
Рецепт торта "Bear in the North" дома
Прекрасна и вкусна торта "Bear in the North" - стара класична домашна торта, која нашите мајки и баби често ги подготвуваа, го предаде рецептот за торта од рака на рака, копирајќи го во нивните кулинарски перничиња. И сега, зошто да не го готвиме за нас.
Тортата се состои од шест колачи, добро натопени во павлака, има убава парче и излегува многу нежно. Подготвувањето на торта е доволно едноставно, но не му дава вкус на неговите соработници, на кои треба да работат повеќе од еден час.
Јас препорачувам да се готви таков торта за Нова Година. Впрочем, тој има име што се чини дека е создадено за овој празник. И покрај тоа, готвачот не се премногу уморни, подготвувајќи го, бидејќи на новогодишната маса треба да имате време да готвите многу јадења, а во исто време потребно е и да остане сила за самата прослава.
Како да се подготви сад чекор по чекор со слика дома
За подготовка на тестото ни треба брашно, какао, сода, кисела павлака, шеќер, путер.
Се топат 45 грама путер, се комбинираат со шеќер (200 грама) и мелење внимателно.
Промешајте во 200 грама кисела павлака.
Измешајте го преликовото брашно (200 грама) со сода (6 грама). Поделете го тестото на 2 еднакви делови (користете ги тежините).
Во еден дел, измешајте го преработениот какао во прав (15 грама) и 70 грама брашно.
Во вториот дел, додадете 90 грама брашно.
Ќе имаме 2 типа тесто. Тестото треба да биде меко, но дебело. Поделете го секој дел од тестот на 3 еднакви делови (користете ги тежините).
Форма (дијаметар од 23 сантиметри) го изложуваат пергаментот. Ако не сте сигурни во квалитетот на пергамент, размачкајте со тенок слој од сончогледово масло. Се шири секое парче тесто во тенок слој на пергамент намачкан со сончогледово масло. Подобро е да го направиш тоа во форма на твоите прсти попрскани со брашно.
Се пече секоја торта 7-8 минути додека не се пече (не се пече). Топла колачи веднаш се сечат со остар нож, ставајќи ги на чинија со соодветен дијаметар. Намалете го.
За кремот, потребна е павлака, ореви, шеќер.
200 грама ореви лесно се пржи во сува тава.
Исечете ја оревите во процесор за храна (прицврстување на метални ножеви) за да измешате трошки.
500 грама кисела павлака со шеќер (20 грама) до стабилна тежина.
Подмачкајте ја секоја торта со крем и посипете ги со ореви. Формирајте торта, наизменични црни и бели колачи.
Направете го остатокот од кремот врвот и страни на колачот. Здивот го пресече мелењето во процесор за храна (метален нож на млазницата). Посипете ги страничните страни од колачот со остатоци од ореви и трошки од трошки. Испратете го тортата во фрижидер најмалку 12 часа.
Орев торта "Мечка на север" со кисела павлака без јајца
- 3 чаши брашно,
- 2 чаши шеќер
- 3 чаши павлака,
- 20 гр. путер,
- 20 гр. какао во прав,
- 0,5 лажиче сода,
- 2-3 грст на излупени печени кикирики.
Време за готвење: еден час плус една ноќ за натопување.
Калорична содржина: околу 500 Kcal / 100 gr.
Прво, треба да се истури половина брашно во сад во форма на слајд, истурете го истиот шеќер и стопете го путерот и добро се мешате, а потоа додадете невозразена сода и чаша кисела павлака.
Кога масата станува хомогена, ќе биде можно да се додаде брашното што останало и да го мачка тестото. Кога станува еластично, треба да се подели на два еднакви делови и да се меша какао во една од нив.
Следно, темното и светло тесто треба да се сече, така што ќе добиете шест идентични парчиња, кои ќе треба да се тркалаат во колачи, да ги исечкате со вилушка и да се печете во рерната еден по еден додека не се готви на 200 степени.
Готови колачи, додека се уште се жешки, треба да се исечат на плочи и да се исечат.
За да направите крем од кикирики, треба да го истурите во тенџере и малку да го корирате малку, без да додавате масло, а потоа да го уништите со малтер и да го измешате со 1 чаша шеќер и 2 чаши кисела павлака, измешајќи се што е добро.
Треба да го соберете тортата, наизменични колачи во боја и да ги обложите со добиената крема и да прскате на врвот и страни со бели слоеви на торти.
Торта со рецепт за кондензирано млеко
Најпознат за нас опцијата за крем за торта е путер со кондензирано млеко, а всушност може да се користи дури и за правење на тортата "Мечка на север". И во овој случај, кондензирано млеко може да се користи за подготовка на тесто за слоеви на торти.
- 1 конзерва кондензирано млеко,
- 1 може да се варат кондензирано млеко,
- 300 гр. павлака (плус 1 лажица лажица),
- 3 јајца,
- 300 гр. брашно,
- 1 лажичка сода,
- 4 суп.л-патки. лажици од какао во прав,
- 200 гр. путер,
- нотка на ванилин.
Време за готвење: еден час плус неколку часа за натопување.
Калории: околу 600 Kcal / 100 gr.
За да го подготвите тестото, треба да измешате конзервантно млеко со кисела павлака и јајца, добро да тепате и да додадете брашно и сода. Како резултат на тестото е поделена на два дела, од кои едната е додадена 2 лажици. какао лажички, потоа печете 2 дебели колачи, од кои секоја се сече на 2 дела.
Кремот е подготвен дури и полесно - омекнат путер исто така е истуран со конзерва од варено кондензирано млеко и ванила, а потоа колачи и страни од колачот се подмачкани со неа.
На готвење празни епови, кои треба да се прелива торта на врвот, тоа трае 2 лажици. какао лажички и 1 суп.л-патки. лажица кисела павлака, која се меша, доведува до вриење, лади и веќе се користи.
Пилешко во сос од Теријаки е зачинето месо со ѓумбир, неверојатно е вкусно и интересно.
Тестенини карбонара со крем и сланина - обидете се да готвите ова јадење според нашите рецепти.
Рецептот за талтар од лосос е невообичаено јадење со француски вкус.
Мед "Мечка на север" со протеински крем
Омилените рецепти за домашни колачи можат да се комбинираат и да се подобрат, со што може да се добие мед "Мечка на север", што ќе биде достоен колега.
- 2 јајца и 4 протеини,
- 1 чаша шеќер
- 0,5 чаши мед
- 1 лажичка сода (треба да го платите),
- 1 чаша шеќер во прав,
- 200 гр. сецкани ореви по вкус (ореви, кикирики, бадеми итн.).
Време за готвење: еден час плус време за натопување и преку ноќ за тестото.
Калорична содржина: околу 550 Kcal / 100 gr.
За да го направите тестото, кое ќе се излади, треба да ги протресувате јајцата со шеќер и мед, а потоа да додадете за нив гасна сода и целото брашно и го мачкате тестото, по што ќе треба да се отстранат преку ноќ во фрижидер.
Завршеното тесто е поделено на 6 дела и потоа се стркала според обликот на кругот. Тие треба да се пече на светло руменило, обидувајќи се да не се исуши. Кремот се подготвува со камшикување на разладените протеини со шеќер во прав со густа дебела пена.
Во резултат на силна маса ќе треба да нежно меша ореви. Собраната кола може да се декорира како што сакате, и не заборавајте да заминете за натопување во текот на ноќта.
Корисни совети
Торта "Мечка на север" може да се подготви на различни начини, не само класична, ниту една од нив не е во ред.
Покрај тоа, овој десерт остава многу имагинација, овозможувајќи ви да промените некои ароми со други, итн.Но, постојат неколку нијанси:
- Тортите за торта може да се печат на хартија за печење, путер, затоа што тоа точно го избегнува ризикот од лепење на тестото на садот за печење.
- Препорачливо е да се пече колачи, за да можете да ги печете со крем кој е уште топол (но не топол!). Ова може да се направи со печење неколку на различни нивоа на рерната или, ако димензиите на садот за печење дозволуваат, поставувајќи двапати на исто време.
- Павлака за правење крем е подобро да се земе еден дебел, бидејќи, прво, токму тоа беше искористено во времето на нашите баби, а тортата дефинитивно ќе биде автентична, и второ, подобро ќе се меша со шеќер и нема да тече во процесот.
- Декорирањето на торта со специјална деликатес не вреди, бидејќи овој рецепт е познат по својата едноставност и, ако можам да го кажам тоа во однос на кулинарниот производ, атмосфера. Маслото, мастичните фигурини и слични работи најдобро се оставаат на други колачи, а "Мишка на север" е доволно да се распарчи или да се извади.
- Брашно треба постепено да се додава во тестото, во мали порции, постепено мешајќи ги - во овој случај, ќе излезе како хомогена и еластична што е можно повеќе.
- Класичниот рецепт за "мечки на север" подразбира присуство на шест колачи - три светлосни и три темни, наизменични во боја. Ако сакате, ова се менува.
- Колачи за "мечки на север" се печени крцкави, но не треба да се плашите од ова, бидејќи тие се совршено натопени и во тортата тие испаднат да бидат меки.
- Во просек, печење една торта торта трае 8 минути на 200 степени, но тоа е подобро да се види преку стаклото - тие често пребарувате побрзо.
- Не е неопходно да се користи миксер за правење крем - може рачно да се победи кисела павлака со шеќер, тоа е доволно, главно е дека шеќерот треба да се раствори.
СОСТОЈКИ
- Павлака 2 чаша
плус 300 g на крем - Шеќер 2 очила
плус 0,5 чаши во крем и 0,5 чаши во глазура - омекнат путер 50 грама
плус 50 g во мрзнување - сода 1 лажичка
- Какао 3 лажички
плус истите 3 целосни лажички во мрзнувањето - Брашно 2 очила
- ореви 1 стакло
крем - Млеко 3 Уметност. лажици
мрзнување
Опис на подготовка:
Ви го претставувам мојот корона рецепт мечето на север. По сите пропорции, добив торта со дијаметар од 24 см и тежина од околу 1,6 кг. Подготовка: загрејте ја рерната на 170-180 степени. Во сад, протријте го путерот со шеќер. Промешајте во метан со сода, хидриран оцет и додадете во маслената смеса. Промешајте и додајте преливно брашно. Како резултат на тестото треба да наликува на дебела павлака. Поделете го тестото во два дела, еден дел од тестото измешано со какао. Печете 4 колачи (две светлина и 2 чоколада) во ниска тава или во форма наредена со пергаментна хартија и подмачкана. Да се направи крем, се меша или се меша кисела павлака со шеќер во блендер. Готовите колачи се ладат и лежат еден врз друг, подмачкувајќи ги со крем и попрскувајќи ги со сецкани ореви. За да се направи замрзнување, се меша шеќерот и какаото во тенџере, се става во млекото и се меша. Мешајте го мешавината, мешајќи додека шеќерот не се раствори. Додај путер, донесе до вриење и готви, мешајќи, за 2-3 минути. Оладете малку и истурете го глалерот на тортата. Посипете со ореви и шеќер во прав.
