Рецепт за модар патлиџан со моркови и лук

Од сите закуски модар патлиџани со моркови се многу популарни. Навистина, тешко е да се најде повеќе вкусно, здраво и лесно подготвено јадење од модри патливите маринирани со моркови. Рецептите за готвење на оваа неверојатна храна за вкус може да бидат многу различни, така што секој пат на нов начин ќе можете да готвите модар патлиџани со моркови, односно никогаш нема да им се досадуваат. Подолу се презентирани некои рецепти за маринирани модар патлиџани со моркови и секој ќе може да го избере оној што е во право за него.

Постојат брзи рецепти за маринирани модар патлиџани со моркови, постојат и оние за кои треба да поминете повеќе време.

Најлесен рецепт

Ќе бидат потребни следните состојки (сите за една порција):

1 кг модри патлиџања со средна големина
300 гр моркови,
1 лажичка гранулиран лук,
3 лажички корејски зачини,
1 лажичка сол (без слајдови),
3 лажички гранулиран шеќер
3 лажици оцет,
3 чаши растително масло.

Модар патлиџан треба да биде целосно исплакнат, потоа треба да се ослободите од стебленца и да ги исечете плодовите во два еднакви делови. Потоа тие се ставаат во тенџере, исполнет со вода, водата се врие и се врие околу 5 минути. Модар патлиџаните се вадат од садот и се ладат.

По овошјето се олади, тие треба да се сечат во ленти, потоа решетки морков на груб ренџер (можете да користите корејски ренде, но прифатливо е да се користи обичен ренде). Зеленчук се изложени во тава, таму треба да додадете сол, шеќер, оцет, сите готвени зачини. Тогаш сето ова е како што треба да се меша.

Сега треба да го загреете растителното масло додека не се појават меурчиња, а потоа топлото масло многу внимателно се нанесува во контејнерот со модри патлиџани и моркови, сето тоа повторно е добро измешано, покриено со капак (многу цврсто) и изложено на ладно место за ноќ. Модар патлиџаните се маринираат до утрото, по што ќе бидат подготвени и ќе бидете сигурни дека сите ќе бидат воодушевени со таква закуска.

Модар патлиџан

Овој рецепт ќе биде особено задоволен со оние кои сакаат да одат на ќебапи, бидејќи овој мезе е идеален за јадења со месо. Избор на морков за таков рецепт, треба да му дадете предност на она што е многу сочно и слатко, а потоа ужитокот ќе испадне само вкусно. Морковите треба да направат сок, зашто тоа треба правилно да се пире, но пред тоа треба да го редите правилно.

За подготовка на ова јадење ќе ви бидат потребни следните состојки:

1 кг модар патлиџан,
0,5 кг морков,
5 чешниња лук,
1 куп копра и 1 куп магдонос,
сол,
1 чаша јаболков оцет,
6 лажици маслиново масло,
земјата коријандер.

Модар патлиџан треба да биде прободен во некои места со вилушка, а потоа печен во рерната (200 степени). Овошките треба да се лупат, да се сечат по должина и да се ставаат под притисок околу еден час (додека не се исцеди вишокот течност). Сега треба да се прелива јаболков оцет во плоча, да ги натопи половините од модри патлиџа во неа, а потоа да ги остави настрана. Додека се сушат, треба да го подготвите пополнувањето: морковот е триење на парична казна ренде, мора да додадете растително масло, коријандер, сол. Готвените свежи билки (копра и магдонос) треба да бидат многу ситно исечени, додадете го на моркови и добро се мешајте.

Сега е потребно внимателно да го поставите морковот помешан со зеленчук и зачини (дебелината на слојот треба да биде околу 2 см) на половини на модри патлиџани, сето тоа треба да биде лесно притиснено, израмнето и покриено со втората половина од модар патлиџан. Потоа, препазните плодови треба да се стават во тава, тие треба да бидат поставени многу цврсто еден кон друг, тогаш тие ќе се маринираат подобро и ќе бидат помали и вкусни.Потоа попрскнете го сето тоа со масло и посипете со останатите свежи зеленило. Тие ќе marinate за околу еден ден, по што можете да почнете дегустација и уживајте во вкусот.

Третиот рецепт - моден патлиџан домашен стил

Овој рецепт се однесува на маринирање на домот, ќе ви бидат потребни следниве производи:

4 кг модри патлиџани,
500 мл оцет,
1 кг моркови,
1 кг кромид,
пар на парчиња на црвен бисер пипер,
корени од магдонос (10 g),
магдонос,
сол,
лук.

Модар патлиџаните треба да се стават во тенџере, да се прелива вода и да се вари во состојба на полу-подготвеност, пред тоа да треба да се прекрстуваат со вилушка и да се направи надолжно на секое овошје. Потоа овошјето треба да се извади од тавата, да се стави на маса, да се постави табла на врвот од нив, а потоа да се стави некои прилично тешки печат (ова е како исчезнуваат вода и горчина).

Во меѓувреме, мелено месо се готви: корените на магдонос, целер, моркови се готват. Сето ова е многу фино сече, ситно сецкан магдонос и копар, лук, кромид и црвени пиперки се додаваат за пикантност. Сето ова е правилно измешано, и оваа мешавина треба да се наполни со модри патлиџани, да ги стави во дрвено барел (треба да ги спакувате што е можно цврсто, ако нема дрвено барел, можете да користите емајлиран тен).

Ова се прави на следниов начин: се става еден слој, потоа се додава миризлив зеленчук, повторно е слој на модар патлиџан, а на врвот се нанесува со оцет (не треба да биде премногу силен). Сега треба да го покриете контејнерот со капак, ставете доволно тешки товари на врвот, и по една недела можете да ставите прекрасна ароматична закуска на масата и да гледате колку брзо таа исчезнува. Чувајте ја таквата закуска на ладно темно место.

Конзервирана модар патлиџан

Можете да готвите солени балични конзерви. Ова ќе бара:

2 килограми моркови,
шеќер и сол (по 40 g),
лук (200 g),
оцет,
корен на целер,
1 модар патлиџан,
1 чаша растително масло.

Сето ова е предвидено за канти од литар.

Модар патлиџан мора да се сече, да се ослободи од семињата и да се вари во вода (потребна е малку сол) додека не исчезне горчината. Моркови и целер се рендани и се мешаат со лук (ситно исечени), мора да се додаде растително масло. Сега треба да направите модри патлиџани со такви кутии, да ги врзувате со лисје од целер, потоа сите да се вклопуваат во литарски тегли и да се наполни со ладна маринада. Останува да се затворат банките и да се стави на ладно место.

Нема ништо тешко во готвењето, главната работа е да го следите рецептот, а потоа можете да направите сад на највисоко ниво со свои раце.

Како да се готви модри патлиџани со моркови и лук

Состојки:

Модар патлиџан - 1 кг
Моркови - 200 гр
Лук - 40 гр
Магдонос - 10 sprig (и)
Вода - 1 л
Беј лист - 2 ЕЕЗ.
Сол - 1.5 ст.л.
Сончогледово масло - 100 g
Оцет - 50 г маса, 9%

Готвење:

За готвење модри патлиџани со моркови и лук, земете ги следниве производи: модри патлиџани, моркови, лук, магдонос, сол, вода, сончогледово масло, ловоров лист, оцет.

Модар патливите со средна големина со густа каша се добро измиени и сушат со пешкир. Намали опашки на двете страни. Завршете ја секоја модар патлиџан во фолија и испратете ја во рерна која се загрева до 200 степени. Печете 20-30 минути. Зеленчукот треба да биде мек, но не се шири.

Отстранете ги меките модри патлиџани од рерната и добро изладете ги.

Додека модри патлиџани се во рерна, ги мијат и чистат моркови, ги решетки на груб ренде.

Chive лук лушпел и се сече на прстени или стапови. Исплакнете го магдоносот и се тресат од вишокот на влага, ситно исецкајте. Од зелените исто така можете да го користите копар, цилинтро, целер.

Додајте лук и магдонос на моркови. Промешајте. Плиток со морков и лук е подготвен.

За маринадата, измешајте вода, сончогледово масло, сол, ловоров лист. За да се вари. Истурете оцет и се меша повторно.

Сега, секоја модар патлиџан се сече на половина по целата должина, без да се сече на долната страна. Великодушно го ставате секој зеленчук со полнење со морков и лук.

Полнети модри патлиџани да се стави во соодветен сад за маринирање. Истурете ја вриената маринада.

Покријте со чинија, така што зеленчукот се потопува под маринадата. Остави во кујната за да се пополни целосно ладење. Држи уште 2-3 дена во кујната, а потоа испратете го во фрижидерот.

Модар патлиџан со моркови и лук подготвен. Исечете ги на делови и третирајте ги вашите роднини.

Миризливи модар патлиџан - највкусниот рецепт

Секоја домаќинка има омилен рецепт за конзервирани модри патлиџани. Овој рецепт доби признание не само од моето семејство, туку и од пријатели и познаници. И покрај фактот што ја подготвувам оваа закуска за зимата во огромни количини, до средината на зимата останува само меморија.

Па бидете подготвени за фактот дека пред зимата овој прекрасен закуска едноставно нема да живее!

Модар патлиџан - 6 кг
Хот пипер - 2 ЕЕЗ.
Лук - 2 глави
Сол - 3 суп.л-патки. л со рид
Шеќер - 0,5 чаша
Вода - 600 ml
Оцет маса 9% - 300 мл
Копра - 1 куп
Магдонос - 1 куп
Растително масло за печење

За солење подобро да се земе крајот на сорти. Ги миеме, ги пресекуваме стебленца и ги пресекуваме на големи парчиња. Јас вообичаено ги исекувам по должина на четири дела, а потоа сè уште го делат секој дел на три.

Демјанки е обично натопен во солена вода за отстранување на горчината пред термичка обработка. Новите сорти кои не содржат горчина сега се одгледуваат, но тие се помалку густи и апсорбира многу растително масло при печење. Сепак, соли го спречува овој процес. Водата се истура толку многу што зеленчукот е целосно во вода.

Demianki натопени 2 часа во ладна солена вода (1 литар вода - 1 лажица Л. Солт)

Во меѓувреме, лупење на лук, исплакнете копра и petrushka добро. Јас обично ги ставам свежи зеленило во длабок сад претходно и истурајте 20-30 минути со ладна вода и потоа исплакнете под проточна вода.

Во жешка пиперка, отсечете го стеблото, исечете го и исчистете од семиња (кога работите со жешка пиперка и лук, пожелно е да користите гумени ракавици).

Лук, лути пиперки се извиткуваат низ малечка мелница за месо или мелење мешалка. Јас користам хеликоптер. Ситно сече зелените со нож.

Во тенџере или длабок тава, загрејте го растителното масло и пржете на demyanki до златно-кафеава, ширејќи ги во рамно лежиште и нежно преврте го. Силно пржете парчиња не е потребно. Доволно е што тие стануваат меки.

Печениот зеленчук се пренесува во длабок контејнер и се зачинува со сецкан зеленчук и лук со горчлив пипер.

Тогаш ние подготвуваме саламура, за која во чинијата внесуваме 600 мл вода, додаваме сол, шеќер и продолжуваме да вриеме до целосно растворање на цврстите производи. Шеќер во готовиот снек речиси и не се чувствува. Затоа, ако сакате да добиете слатка и кисел вкус, нејзината сума може да се удвои.

Истурете го зеленчукот со добиениот сапун, додадете оцет, добро се мешајте и притиснете надолу со мал јарем. Јас покривам со рамна плоча. Како резултат на закуска останува на топло место за еден ден.

Следниот ден, примената деликатес се става во 3-литарски тегли, покриени со пластични капаци и ставени во подрумот или фрижидерот.

Бидејќи немам подрум, а во фрижидерот немам доволно простор, ја навивам оваа закуска. За да го направите ова, ставив сè во тегли со капацитет од 0,72 литри и покривање со стерилизирани капаци.

Во голем тенджер, ставате ткаенина со крпа, поставете ги тегли и ставете вода за да стигнат до рамениците на теглата. Го ставив тенџерето на оган, доведов до зовривање и стерилизирам на тивок оган 20 минути. Водата во садот постојано не треба да се вари премногу.

Неколку минути пред крајот, ставив тенџере на оган, во кој јас топла вода и стерилизирање на нови корици. Исто така, се загрева во котел.

По стерилизацијата е завршена, внимателно извадам една тегла, доколку е потребно додадете вода што врие од котел, затворете ја со нови стерилизирани капаци и преврте ја пред ладење. Во оваа форма, закуската може да се чува на собна температура.

Тука е прекрасно јадење за зимата што ја добив. Од наведената количина, се добиваат 7 тегли со капацитет од 720 ml.

Ви препорачувам да ја подготвите оваа закуска за зимата. Бон апетит!

Како да се готви модар патлиџан со лук и билки

И сега ќе готвиме солено јадење за момчиња за зима. Јас се подготвував за овој рецепт повеќе од една година. Јадењето станува солено со светлост вкус.

Модар патлиџан - 2 кг
Лук - 3 глави (средно)
Сол - 1 суп.л-патки. л со рид
Шеќер - 2 лажици. л со рид
Вода - 1 суп.л-патки. (250 ml)
Оцет 70% - 1 суп.л-патки. л
Копра - 1 куп
Магдонос - 1 куп
Растително масло за печење

Зедов за истата средна големина demyanki. Темелно измијте го зеленчукот, отсечете го стеблото и исечете ги на парчиња околу 1 cm дебелина.

Сецкани овошја додаваат сол, се мешаат и оставаат 15-20 минути (можете да под притискање). Потоа измијте ги со ладна вода.

Во меѓувреме, ставете ги билки во длабок сад и истурете ги 20-30 минути со ладна вода, потоа исплакнете под проточна вода и исушете со хартиена крпа. Излупете го лукот и мелете го во мелница или предајте го преку печат.

Потоа испржете го зеленчукот во тава или во тенџере на вообичаен начин за вас. Јас го правам тоа во тава со нелеплив слој, бидејќи во овој случај можете да користите мала количина на масло.

Важно е да не се надминат модри патлиџани! Доволно е да пржете до половина подготвена

Печење во масло дава овие плодови посебен вкус и вкусна арома.

Додека Демјанки пече, подготвуваме марината. Се вари чаша вода и додадете 1 лажица масло. л сол и 2 суп.л-патки. л шеќер

Пржени кругови лежеа во длабок сад и се зачинуваа со лук и зеленчук. Кога сите overcook, потоа истурете на зеленчук варен саламура, додавајќи до него 1 суп.л-патки. л 70% оцет.

По неколку часа, добиената закуска е поставена цврсто во тегли и се става во тенџере со вода за да се стерилизира.

Полови литар тегли се стерилизираат 20 минути, литар - 30 минути

По стерилизацијата, отстранете ги теглите еден по еден од тавата, херметички плута и завиткајте го со ќебе додека не се излади целосно.

Како резултат на тоа, добивме 4 полулитарски тегли. Пробајте и ќе успеете!

Брзо маринирани модри патлиџани со лук и билки

Вкусни, зачинети, мошне миризливи парчиња модри патлиџани во оцет-соја маринада, која може да се вкуси веќе следниот ден. Голем летен закуска! Повеќето млади компири!

Вкус база тука ќе биде лук и билки, претставени од cilantro, магдонос и босилек. Ако сакате, можете да додадете свеж копра, зелен кромид или дури и кромид.

Рецептот е многу едноставен и многу разноврсен, бидејќи може да се прилагоди без никакви проблеми на вашите вкусови.

Модар патлиџан (сина) - 1 кг.
Лук - 12 чешниња,
Зелените (cilantro, босилек, магдонос) - 1 голем куп,
Соја сос - 50 ml.
Оцет (9 проценти) - 50 ml.
Чили пиперки - 2-5 ЕЕЗ. (во зависност од степенот на потребната острина)
Сол - 40 гр
Растително масло - 5 суп.л-патки. лажици
Црна пиперка во тенџере - 10 работи,
Неколку заливи лисја,
Вода - 0,5 л.

Како да ги собереш овие модри патлиџани

Земеме модри патлиџани, измијте ги, а потоа исечете ги во тенки кругови. Преклопете ги во чаша, истурете сос од соја, промешајте и оставете околу 1 час. Така дополнителната огорченост ќе помине, а во исто време ќе натопе со сос.
Додека можете да направите сечење зеленчук. Лук или ситно се исецка или притиснете преку пресот на лукот. Чили ситно уништен.
Истурете одредена количина на вода во тенџере, додадете шеќер и сол, бибер и лисја. Донеси до вриење, а потоа внимателно ставете ја исечена модар патлиџан тука.
Гответе ја мочуриштето 3-5 минути, а потоа брзо отстранувајте го назад.Во тенџере, истурете го оцет и неколку лажици масло.
Во чисти тегли (по можност мали) ги ставаме модри патливите, проследено со сецкан зеленчук, лук и пипер. Пополнете го врвот со целата маринада, затворете го капакот и оставете да се излади.
Кога се лади, можете да го ставите во фрижидер. Може да се обидете за 12 часа, но ако чекате уште 1-2 дена, ќе добиете уште подобро!

Полнети маринирани модри патлиџани (со лук и пипер)

И тие се исто така остри, брзи (добро, побрзо отколку за зима), но исто така и во прилог на екстремно оригинални модри патлиџани исполнети со мешавина од лук, пиперка, бибер со зеленчук и мирисни зачини.

Бидејќи има кари во составот, овој рецепт се нарекува ориентален, египетски, па дури и грузиски. Тоа не е името кое ми е важно, но конечниот резултат, и тука, како што гледате, тоа е прекрасно!

Мали модри патлиџани - 10 парчиња.
Бугарски пипер - 2 ЕЕЗ.
Лук - 7 чешниња,
Свеж магдонос - 1 куп,
Чили - 1 под,
Растително масло (на пример, маслиново масло) - 200 ml.
Оцет (6%) - 2 лажици. лажици
Сок од лимон - 3 суп.л-патки. лажици
Кари - 1 суп.л-патки. лажица,
Основен коријандер - 1 суп.л-патки. лажица,
Кинески ким - 0,5 лажици
Црвениот земјата бибер - 0,5-1 лажиче,
Сол - 1-2 лажици.

Како да се работи, а потоа марината овие модар патлиџан

И почнуваме со термичка обработка на модри патлиџани. За да го направите ова, ги миеме, ги ставаме недопрени на лист за печење, кој прво мора да биде покриен со фолија.
Загрејте ја рерната на 190-200 степени, испратете ги сините во неа и печете околу 25-30 минути додека не ја подготвите. Модар патлиџаните треба да бидат меки. Потоа нежно одвојте го стеблото и посипете ги овие места со сол. Дозволете додека лежите, кул.
Сега да направиме зачинета пополнување. За да го направите ова, само ситно се исецка лукот, пиперките, магдоносот. Ние го чистиме семето од слатка пиперка и оставаме во топла.
Додај во оваа остра кари грав од зеленчук, ким, коријандер, неколку пици од сол, топол пипер. Измешајте сè темелно, потоа ставете го првото масло (50 милилитри), потоа оцет и сок од лимон. Промешајте повторно.
Се враќаме на модар патлиџан. На секој правиме длабок надолжен засек (но не и на гребенот), малку ја прошириме со прстите и започнуваме со полнење со остра пополнување.
Полнети модри патлиџани цврсто се преклопуваат во чиста контејнер или стерилна тегла, врвот го наполнете со преостанатото масло. Затворете го капакот и постави неколку дена во фрижидерот. Оптимално - 5 дена. На петти или шести ден отвораме, мирисаме, пробаме и му се восхитуваме.

Се согласувам дека таквите цели модри патлиџани ќе изгледаат многу импресивно на чинија!

Патем, еднаш порано беше објавена статија за полнење на бугарскиот пипер за зимата. Не заборавајте да се погледне и таму - ќе се соберат многу интересни работи!

Дневни маринки со моркови и лук

И ова не е само брза маринована модар патлиџан, таков сад е поблиску до сите салати.

Бидејќи вкусот овде е остра по стандард, ваква варијација на модри патлиџани може да се нарече "на корејски", особено ако го истрикувате морковот на посебен начин. Но, ова е лично.

Млади модар патлиџан - околу 1 кг.
Морков - 1 голем,
Лук - неколку каранфилче
Топла пиперки - 1 ЕЕЗ.
Сечење за корејски морков - 2-3 лажици (опционално),
Сол - неколку парчиња за вкус,
Свеж магдонос или копра - 1 куп,
Растително масло - 110 ml.
Оцет (6%) - 80 ml.

Маринирање брзо и вкусно

Темелно исплакнете ги модри патлиџаните, а потоа ублажете ги рабовите. Сега треба да одлучите како да ги подготвите пред нив: во микробранова печка или во тенџере.
Ако одберете микробранова печка, тогаш вратете ги модри патливите 5 минути со максимална моќност. Кожата треба малку да се набори, самите плодови стануваат помеки. Но, не треба целосно да се пече.
Ако не постои микробранова печка или не го сакате, тогаш истурете вода во садот, доведете ја до вриење. Следно, го ставивме "синото" во неа и готвиме околу 7-10 минути.Следно, отстранете ги, давајте малку ладно, а потоа нежно извадете ја вишокот на влага.
Оди на морков - сето тоа е лесно! Решетки го на ситно ренде, или на "корејски". Додај сецкан или смачкан лук, сецкани зеленчук со топла пиперка. Сето ова микс.
Модар патлиџан се сече на мали коцки или парчиња, додајте ги во сецкан зеленчук. Сезона со корејски мешавина, сол, ако сакате, можете да додадете уште повеќе зачини. Промешајте.
Лежиме сè во мали тегли (две 0,5-0,7 литри секој), истурете го оцет и маслото на врвот (дели ги во тегли). Не треба да мешате ништо во теглата, само затворете го капакот и почекајте следното утро.

Вкусни модар патливите полнети со моркови и пиперки

Овој рецепт е сличен на вториот по ред, но тука е друго полнење, и, според тоа, вкусот е исто така различен. Во внатрешноста на модар патлиџан оди моркови, слатки пиперки, лук и домати. Како што можете да видите, ништо не е остра и гори.

Како што можете да видите, можете да излезете со бесконечен број пломби! Едноставно земете го вашиот омилен зеленчук, исечете ги, а потоа поставете ги сините.

Младо сино - 2,5 кг.
Слатка пиперка - 1-2 ЕЕЗ.
Моркови - 3 ЕЕЗ.
Томато - 1 ЕЕЗ.
Лук - 3-5 каранфилче,
Свеж cilantro (или други зеленчук по вкус) - 1 куп,
Јаболков оцет - 3 суп.л-патки. лажици
Вода - 500 ml.
Сол - 1 суп.л-патки. лажица,
Мешавина од пиперки (грашок) - 1 лажиче,
Lavrushka - 1-2 лисја,
Растително масло - 3 суп.л-патки. лажици

Земете ја модри патлиџани, потоа исечете ја рачката и внимателно направете надолжен засек. Но, ние не се сече на гребенот.
Сега вриеме вода, потоа го ставаме зеленчукот во неа и вриеме околу 10 минути. Потоа добиваме, се шириме некаде, и го угнетуваме одозгора. Можете да ја покриете плочата за сечење и ставете неколку шишиња или лименки на неа. Не е потребно силно притискање, важно е само за нас дека стаклото има вишок течност.
Во меѓувреме, тријте го морков и ситно исецкајте го преостанатиот зеленчук (домати, пиперки, лук, итн.). Сега секоја модар патлиџан е исполнет со масата на морков и лук добиен порано.
Останува да се готви на марината. Варете ја водата (околу 0,5 литри). Додадете сол, масло, грашок бибер, оцет, лауреа. Готви уште 5 минути.
Модар патлиџан склопени во тегли или тесни контејнери. Чекаме маринадата малку да се излади (до околу 60 степени), потоа да ги истуриме нашите подготовки со нив, да ги затвориме и да ги ставиме во фрижидер неколку дена. Ќе биде толку вкусно - ќе ги лижеш прстите!

Модар патлиџан инстант (мариниран со лук и мед)

И ова е само инстант рецепт, многу лесен, но со оригинален вкус. Модар патлиџаните ќе бидат малку солени (благодарение на соја сос), малку слатка (благодарение на мед), малку кисело (благодарение на лимонот) и солени поради чили пипер.

Додај во овој дури мирисна зелена, и излезот е прекрасна летен закуска.

Млади модар патлиџан - 3 мали,
Свежи зелени - 1 средна група,
Соја сос - 5 суп.л-патки. лажици
Мед - 1 суп.л-патки. лажица,
Сок од лимон - 4 суп.л-патки. лажици
Топла пиперка (земјата или под) - по вкус,
Маслиново масло (или масло од камила) - 3 суп.л-патки. лажици

Модар патлиџаните се сечат на рабовите, се ставаат во врела вода 10-15 минути додека не се меки. Потоа лесно да ги исушите, исечете ги на коцки.
Исецка зеленчук, додадете на модар патлиџан.
Во сад, направи маринада од сокот на вливот, мед, соја сос, бибер и путер. Се става во зеленчук, се меша и фрижира за неколку часа.

Сè е подготвено - може да се обидете! Добра закуска, одличен додаток на главните јадења, добро или како опција за салата.

Совети и готвење белешки

Како што забележавте, во скоро сите рецепти, модар патлиџан подлежи на термичка обработка. Во принцип, тоа не е особено важно како се прави тоа. Можете само да готвите во тенџере, можете да се пече во рерната, можете да во микробранова печка, можете да пареа или дури и скара. Главната работа е да се запамети дека не треба да ја доведеме до целосна подготвеност. Просо на мала мекост.
Никој не се мачи да додаде доматна паста, аџика, сенф на вообичаената маринада.Сето ова ќе додаде нови ноти на вкус. Затоа, ве советувам да експериментирате.
И јас сакам да ве посоветувам да ја погледнете страницата со рецепти за кисела пиперка. Постојат и остри и не толку брзо како опции за зимата.

Состојки

модри патлиџани 600 g
морков 600г
лук 1 главата
коријандер 1 лажичка
ХОПС задоцнета 1 лажиче
земјата чили пиперка 1/2 лажиче
сол 1 лажиче
растително масло 50 ml

вода 1 л
сол 1,5 ул. лажици
шеќер 1 суп.л-патки. лажица
Оцет 9% 3 суп.л-патки. лажици
ловоров лист 2 ЕЕЗ.

СОСТОЈКИ

Модар патлиџан 1.5 килограм
Зелка 200 грама
Моркови 300 грама
Бугарски пиперка 100 грама
Лук 2 заби
Вода 1,5 литри
Сол 70 грами
Зачини 1 За вкус
Оцет 9% 1 чл. лажица

1. Модар патлиџаните се целосно измиени, на секоја (за полнење) правиме надолжен пресек, го пробиваме со вилушка на неколку места. Се вари во солена вода, се прицврстува во сито и нека исцеди вода.

2. Додека модриот патлиџан се лади, направете го полнењето. Ситно се исецка на зелка и моркови, исечете ги пиперките во ленти, исечете го лукот. Промешајте, додајте зачини. Остави да застане.

3. Ставете ја оладената модар патлиџан со зеленчук, зацврстете со низа и преклопете во тавата. Водена вода, растворете сол во неа, додадете оцет и лади. Студена маринада истурам модри патлиџани, а потоа нека стојат 24 часа под притисок.

4. Кога ги храните конците, отстранете ги и исечете ги модриот патлиџан во парчиња. Готово!

Процес на готвење

Сецкани парчиња маринирана модар патлиџан полнети со моркови, лук и зеленчук - вкусно ладно мезе, кое ќе биде добар додаток на месни јадења и компири. Изберете модри патлиџани густа и не многу големи. Маринирана модар патлиџан за два дена во фрижидер под притисок.

Подгответе ги потребните производи за брзо мариноване на модри патлиџани.

Измијте го модар патлиџан и пресечете го стеблото. Ставете вилушка на сите страни и не пресечете го целосно на половина.

Прицврстете ги модри патливите со чепкалка за заби, ставете ја солена вода и варете го на средна топлина до меко, околу 10 минути. Зеленчукот треба да биде целосно во вода. Ставете го готовите модри патлиџани на рамно сад, извадете ги чепкалки за заби.

Покријте ги модри патливите со пластична обвивка, ставете плоча за сечење и угнетување на врвот. Оставете 2 часа на собна температура. Како оптоварување, можете да користите големи камења, претходно измиени и завиткани во полиетилен, петлитри шишиња за вода, тегови итн.

Подгответе го полнењето. Излупете и измијте моркови и лук. Режа моркови на груб ренде.

Ситно исецкајте го лукот.

Измијте, исушете и исечете ги билки.

СРЈ моркови во растително масло додека меки. Не фријте! Комбинирајте го готовиот морков, лук и зеленчук. Додајте малку сол. Промешајте.

Ставете ја полнењето на модар патлиџан. Врзете со конец и ставете ја садот или садот за емајл.

Гответе ја марината. Доведете се до 800 ml вода, додадете сол, црн грашок и allspice, истурете оцет. Промешајте. Истурете ја подготвената маринована модар патлиџан и повторно ставете под угнетување. Оставете го на собна температура додека не се излади, а потоа ставете во фрижидер.

За два дена, модар патлиџаните ќе бидат подготвени. Пред сервирање, отстранете ги нивите од модри патлиџани. Намалите модри патлиџани со остар нож, ставете го на чинија и украсете со свежи билки.

Бон апетит и вкусно лето за вас!

Како рецепт?
стави 5 ѕвезди
или дадете друга оценка!

Маринирани модри патлиџани за зима (со лук и моркови)

Сакам да споделам со вас уште еден рецепт за вкусна ужинка за зимата, која моето семејство, исто така, јаде со големо задоволство. Модар патливите маринирани со корен зеленчук како моркови се неверојатно вкусни.

Овој рецепт е многу едноставен, бидејќи не бара стерилизација. Маринадата му дава на овој сад сладок и кисел вкус.

Модар патлиџан - 2,5 кг
Лук - 2 глави
Моркови - 500 гр
Црвениот бибер - 0,5 лажици.
Зелен црн пипер - 0,5 лажици.

Вода - 500 ml
Оцет маса 9% - 100 мл
Растително масло - 300 ml
Сол - 2 суп.л-патки. лсо рид
Шеќер - 100 гр
Беј лист - 2 ЕЕЗ.

Измијте го зеленчукот добро под ладна вода. Измијте моркови темелно со вкочанета четка.

Во добро зрели (но не презрени) средни плодови, ние ги отсекуваме стеблото и ги сечеме на мали парчиња. Отстранете ја горчината.

Да се оголи од модри патливите, да ги измеша со сол и оставете да остане половина час, а потоа исплакнете со ладна вода и стискајте.

Ние ги чистиме морковите и трепете на ренџер за корејски моркови или пресечете ги во тенки ленти. Излупете го лукот и мелете го во мелница или предајте го преку печат.

Потоа, во голем тенџере, подгответе ја марината: додајте сол, шеќер, растително масло, оцетна киселина до водата и донесете во вриење. Ставете зеленчук во врела маринада и варете 20 минути. Пет минути пред крајот на готвењето, додајте лук, црвен и црн пипер и ловоров лист. Измешајте сè темелно.

Ако сакате лук зачинет во готовиот сад, тогаш ставете го лукот од зеленчук на самиот почеток на готвењето. Во овој случај, само вкусот на лук ќе остане, и екстра острината ќе исчезнат.

Завршената топла закуска е поставена во стерилни тегли, валани и завиткани додека не се излади.

Тука имаме такво оригинално јадење без никакви проблеми. Ви препорачувам да го сварите.

Маринирано модар патлиџан инстант

Следниот рецепт, кој сакам да го споделам со вас, исто така, не бара посебни вештини. Оваа салата ќе дојде на маса не само во зима.

Модар патлиџан - 2 кг
Жешка пиперка - 1 ЕЕЗ.
Лук - 1 глава
Растително масло - 100 ml

Сол - 4 суп.л-патки. л (со рид)
Шеќер - 4 суп.л-патки. l (со рид)
Вода - 2 л
Оцет маса 9% - 100 мл
Беј лист - 2 ЕЕЗ.
Каранфил - 3 inflorescences
Слатки пиперки - 4 ЕЕЗ.
Црвен пипер грашок - 8 ЕЕЗ.

За овој рецепт, најдобро се одговараат техничките зрелости со пурпурни нијанси на различни нијанси и нежно месо со незрели семиња.

Исплакнете зеленчук добро со ладна вода, отсечете го стеблото и исечете ги на големи парчиња. Потоа отстранете ги горчината.

За да ја отстраните горчината, држете го плодот за 15-20 минути во раствор од 3% сол (1 литар вода по литар сол со рид)

Во меѓувреме, ние подготвуваме маринада, во која ќе вриеме подготвени демонијаки. За да го направите ова, во голем тенџере (да се вклопи во целиот зеленчук) истурете вода, додадете сол, шеќер, зачини и доведете до вриење. Потоа додадете маса оцет.

Во меѓувреме, натопеното овошје се стега и се мие со ладна вода за да се отстрани вишокот сол. Подготвени на таков начин, ние ги испуштаме деминканките во марината и готвиме 20 минути, нежно мешајќи со лажичка со лажица, така што сите парчиња варираат рамномерно, но остануваат непроменети.

По истекот на одреденото време, варените плодови се фрлаат назад кон сито и садот е исцеден. Нема да ни треба повеќе.

Во меѓувреме, излупете го лукот. Во жешка пиперка, исечете го стеблото, исечете го по должината и извадете ги семињата, инаку готовиот сад ќе биде многу остар (при работа со жешка пиперка и лук, препорачливо е да користите гумени ракавици). Лук, мелен мелен мелен мелница или мелница. Можете само да го исечете ножот.

Пазете го длабокото тава или добро чорба, ставете го во растително масло и добро загревајте. Веднаш штом ќе се излечи маслото, поставете ја топла пиперка и лук.

За време на термичка обработка, лукот ја губи зачината и станува слатко на вкусот. Аромата на лукот станува помека и потенка.

И штом прекрасната арома почнува да излегува од пржените зачини, додајте варени демоња до нив и продолжете да вриете 5-7 минути на тивок оган. Не заборавајте да се промешува.

Потоа, свртете ја топлината на минимум и почнете да го оставате зеленчукот во претходно подготвени стерилизирани тегли, херметички затворени и завиткани до целосно ладење.

Ова мезе може да се користи како посебно јадење, посеан со сецкан кромид или зелен кромид, кога се сервира и како состојка во салати од зеленчук, бидејќи девиците не се многу зачинети со благ вкус.

Патем, мезето подготвено според овој рецепт може да се излади по готвењето и веднаш да се сервира на масата. Бон апетит!

Рецепт за модри патлиџани маринирани во тегли за зимата

Особеноста на овој рецепт е дека го ставаме целиот подготвен зеленчук во тегли и ги стерилизираме без претходна термичка обработка.

Модар патлиџан - 3 кг
Бугарски пиперка - 1 кг
Домати - 1 кг
Кромид - 1 кг
Лук - 2 глави
Сол - 3 суп.л-патки. л со рид
Шеќер - 1 суп.л-патки. (200 g)
Оцет маса 9% - 200 мл
Копра - 1 куп
Магдонос - 1 куп
Растително масло - 200 ml
Зачини - гвоздики, ловоров лист, црн пипер грашок

Сите зеленчуци се мијат под ладна вода. Во demyanok ние отсечени стеблото и се сече на мали парчиња, чистење на бибер од семиња и партиции. Излупете го кромидот и исечете ги на половина прстени.

Подготвени demyanki натопени во вода со сол за отстранување на горчина, и да ја напуштат за 2 часа. По одредено време, тие се стегаат и се мијат со ладна вода.

Домати се сече на идентични парчиња. За овој рецепт, избрав различни крем. Бугарскиот бибер се сече на ленти.

Копра и магдонос добро измиени во длабок сад со ладна вода, потоа исплакнете под проточна вода и суши со хартиена крпа. Следно, лупење на лук и сече на тенки парчиња. Ситно сече зелените со нож.

Исечете ги исечени производи во голем тенџере, додадете сол, шеќер, оцет и растително масло. Сите темелно измешани и оставете да впијат неколку часа. Во ова време, зеленчукот ќе даде сок.

По назначеното време, подготвуваме стерилизирани тегли, во секоја од нив ставаме лист од заливни лисја, 1 црево со црни пиперки и цврсто земам зеленчук, внимателно мешајќи ги повторно. Банките се покриени со стерилизирани капаци.

Покријте го дното на големиот сад со крпа со крпа, ставете ги тегли, истурете ладна вода над закачалки и запали ги. Веднаш штом водата во тавата ќе врие, ќе ја намали топлината и ќе го постави времето за потребно време.

Ние стерилизираме половина литарски тегли 30 минути, со волумен од 0,7 литри - 45 минути, литар - 1 час.

По стерилизацијата, отстранете ги теглите еден по еден од тавата, херметички плута и завиткајте го со ќебе додека не се излади целосно. Сега оваа закуска може да се чува во собни услови.

Модар патлиџан - вкус на бибер

И сега ќе споделам уште еден голем рецепт. Ние ќе маринираме модри патлиџани со пиперки.

Модар патлиџан - 3 кг
Бугарски пиперка - 1 кг
Лук - 1 глава
Сол - 1 лажиче. со рид
Шеќер - 5 суп.л-патки. л
Растително масло - 100 ml

Сол - 3 суп.л-патки. л (со рид)
Шеќер - 6 суп.л-патки. l (со рид)
Вода - 3 л
Оцет маса 9% - 100 мл
Беј лист - 2 ЕЕЗ.
Слатки пиперки - 4 ЕЕЗ.
Црвен пипер грашок - 8 ЕЕЗ.

Демјанки и бугарскиот бибер внимателно се мијат. Во demyanak ние отстраниме јадрото, отсече кора и се сече на мали парчиња, исчистете ја пиперката од семиња и партиции и исечете ги на големи парчиња.

За да се добие горчина од demyanak, се меша со сол и оставете да остане половина час, а потоа исплакнете со ладна вода и стискајте.

Следно, подгответе ја марината. За да го направите ова, во тенџере со голем волумен (ние ќе ги готвиме сите плодови одеднаш), измешајте вода со оцет, додадете зачини: ловоров лист, allspice и црн грашок, шеќер и сол. Ја носиме марината на вриење и натопи го подготвивме деманки и готвиме 10 минути од моментот на вриење, мешајќи повремено.

Во меѓувреме, во длабок сад за перење или тенџере, истурете растително масло и, веднаш штом се загрева, шијте го пиперчето и пржете додека не завршите.

Потоа, лупете го лукот и ситно исечете го со нож. Ако сакате, тоа исто така може да биде подложно на шредер.

По времето на вриење demyanok, ги стави во тава со пиперка, додадете лук продолжи да пржете за 5-7 минути.

Ако сакате да добиете помалку зачинета закуска, тогаш на лустерот треба да се додаде лук на самиот почеток на печење.

И кога ќе заврши процесот на печење со нас, ние го намалуваме огнот под тавата на минимум, го ставаме зеленчукот во пред-стерилизирани тегли подготвени однапред, запечатете ги цврсто и завиткајте ги додека не се целосно лади.

Тука е толку голема закуска што ја добивме. Бидете сигурни дека ќе се обидете да го сварите, и дефинитивно ќе успеете.

Како да ги собереш модри патлиџаните за зимата без стерилизација (брзо и вкусно)

И на крај постои уште еден многу едноставен рецепт кој не бара многу напор и посебни вештини, и толку многу ја мразеше стерилизацијата од страна на многу домаќинки.

Модар патлиџан - 3 кг
Лук - 1-2 глави
Зачини - гвоздики, ловоров лист, црн пипер грашок
Оцетна киселина 70%
Зачини - ловоров лист, каранфилче, allspice и црн грашок

Сол - 2 суп.л-патки. л (со рид)
Шеќер - 4 суп.л-патки. l (со рид)
Вода - 2 л

Избираме цели плодови, добро се миеме, чистиме и ги пресекуваме на 8-10 делови. Потоа, за да ги отстраните горчината, ги натопете во солена вода (за 1 литар вода 1 лажица литри со рид на сол) за неколку часа. Покрај тоа, впивањето во солена вода не дозволува овошјето да се затемни.

Додека демоки се натопени во солена вода, ние стерилизирање на тегли на било кој лесен начин. Јас готвам оваа закуска во литарски тегли.

Во секоја тегла ширев една чешла, со три плочки. allspice и црн пипер грашок, 3-4 чешниња излупени и сецкан лук.

Во исто време, ние подготвуваме саламура, за која цел истураме сад од вода, додаваме сол, шеќер и донесеме до вриење ..

Потоа, извадете го овошјето од саламура, нека одводот на солена вода и дамка во врела вода не повеќе од една минута од моментот на вриење.

Blanched demyanki веднаш тесно положи во тегли на "капут", така што има простор за саламура, додадете 1 лажичка оцетна киселина и се прелива врие саламура.

Банките веднаш херметички саркастичен, покријте со превез и оставете да се излади целосно.

Модар патлиџанот варен според овој рецепт може дури и да се сервира со обичен варен компир, посеан со сецкан кромид или зелен кромид кога се служи, или може да се користи како една од состојките во салати од зеленчук.

Тоа се сите рецепти што сакав да ги споделам со вас денес. Ако никогаш не сте маринирани модри патлиџани - обидете се барем еднаш и ќе ви се допадне. Следната година дефинитивно ќе сакате да повторите.