Бугарски лехо

Рецепт за ова Лехо на бугарски Бев поттикнати од жената од која ја купив пиперката. Таа рече дека таа го подготвува за зима во големи количини и конзервацијата е добро чувана во станот. Решив да готви, а не да ги полирав. За време на подготовката, откако се обидов со лажица на лехо, бев многу задоволен од вкусот. Овој лехо ќе биде во зима добар прилог на многу јадења. Од одредената количина на производи добивате 2 литри од највкусни бугарски лехо.

Готвење фази

Како продавачка рече пиперки, тоа ќе биде многу вкусна ако користите пиперки од различни сорти и бои. Правев само тоа: Зедов црвен пипер, зелен и радунда. Пиперките треба да се мијат, да се чистат од семе и да се сечат на парчиња, ленти или големи парчиња - тоа нема да влијае на вкусот.

Домати, исто така, треба да се мијат, излупени и отстранети. Ако доматите се слабо исчистени, тие треба да се ставаат во врела вода 2-3 минути, а потоа да се отстранат и кожата да се одвои од пулпата. Домати се ставаат во садот на комбинира и се исецкаат со помош на млазницата "метален нож".

Puree домат пире се влива во длабок тенџере, се стави на оган и се вари на тивок оган за 15 минути, отстранување на пена од лажица и мешање. Потоа додадете зачини во садот: каранфилчиња, црни и миризливи пиперки.

Потопете ги пиперките во чистата доматен пире и продолжете со готвењето. Кога бибер малку исчезнува, додадете шеќер и сол на тавата, промешајте.

Пијте ја пиперката 15 минути под затворен капак на мал оган. Потоа, највкусниот бугарски стил на лехо треба да се распадне во суви стерилни тегли и да се затегне со варени капачиња. Банки да се сврти, покријте со топло ќебе да се излади целосно.

После тоа, банките со лехо на бугарски се ставаат во оставата за чување за складирање. Лечо, варен според овој рецепт, во зима ќе биде одличен додаток на многу јадења.

СОСТОЈКИ

Бибер 2 килограм
Домати 3 килограми
Шеќер 4 Уметност. лажици
Сол 2 Уметност. лажици
Јаболков оцет 2 Уметност. лажици
Бибер 5-7 парчиња
Allspice 5-7 парчиња
Каранфилче 4 парчиња

1. Првата и прилично долга фаза е подготовката на сите состојки. Прво треба да ги миете доматите, да ги отстраните опашките и да ги исечете на мали парчиња.

2. Рецептот за правење лехо во бугарскиот јазик подразбира апсолутно хомоген сос од домати. Затоа, доматите треба да бидат мелено или шлаг со мешалка додека не се пире.

3. Истурете сок од домати во голем тенџере со големи страни и испратете го на оган. По вриење, намалете ја топлината на ниско ниво и варете околу 15 минути.

4. Во меѓувреме, можете да го измиете, олупите семето и опашките, исечете ја пиперката во тенки прстени.

5. Кога доматот малку се вари, може да го испратите пиперчето таму. Не плашете се од неговиот број, многу брзо ќе се смири.

6. Сега можете да се мешате и да готвите на тивок оган околу 5 минути. За да го направат бугарскиот вкус дома, тоа беше миризлива, комбинирајте ја пиперката и кашењето во малтер и внимателно избришете ги.

7. Солен лешо, додадете зачини и шеќер. Како да се меша и готви на тивок оган околу 15-20 минути. Приближно 5 минути пред крајот на процесот додадете оцет.

8. Кога пиперката е мека, лехо може да се испрати до банките и да се свитка.

Класичниот рецепт на бугарскиот лехо од пиперката "ќе лижеш"

Во овој рецепт, главната состојка е бугарскиот бибер. Тој задуши во сос од домати и излегува многу вкусна закуска. За сос треба да земате месести домати, подобар крем - тие прават погубен сос. Најмногу вкусен lecho од црвена пиперка, таа е веќе целосно зрела, многу слатка. Доколку не постои црвена пиперка, дозволено е да се направи празно жолто или портокалово.Зелената пиперка ќе даде горчлив вкус, но има навивачи и оваа опција.

Во класичната верзија на зеленчукот се земаат само домати и пиперки. Потоа ќе напишам други опции, кои користат моркови, кромид, паста од домати.

Состојки (за 6,3 л - 9 лименки од 0,7 л):

крем домати - 3 кг
црвена пиперка - 4 кг
шеќер - 200 гр.
сол - 2 суп.л-патки.
растително масло - 120 ml
оцетна киселина 70% - 1 лажица масло.
allspice грашок - 4 ЕЕЗ.
црн пипер грашок - 20 ЕЕЗ.

1. Измијте ги доматите, отстранете го стеблото и исечете ги на 4 парчиња. Движете се низ мелничките домати за да добиете униформа база за сос. Во добиените пиреа додадете сол, шеќер и грашок и allspice и црн пипер. Стави го сосот на шпоретот и донесете на вриење. Понекогаш се промешува така што шеќерот и солта се раствораат и не се држат. Варете домат 10 минути на малку топлина.

2. Во меѓувреме, подгответе го пиперчето. Измијте го, пресечете го на половина, отстранете го семето. Потоа може да се исецка произволно. Некој сака да ја исечи пиперката во слама, некој во квадрати, некој во триаголници или широк ленти. Исечете како удобен. Помислете како ќе го јадете овој пипер потоа.

3. По 10 минути готвење на доматите, ставете ги сечканите пиперки на нив и ставете го растителното масло. Промешајте малку. Веднаш добро се промешува нема да работи, бидејќи бибер многу и е цврст. Малку подоцна, пиперката е омекнат и целосно покриена со сок од домати. Покрај тоа, бибер, исто така, ќе започне со сок. Затоа, во никој случај не треба да додадете вода, сосот треба да биде густ и не е воден.

4. Кога lecho врие, се вари 15-20 минути. Времето за готвење зависи од големината на парчињата. Малите парчиња ќе се готват побрзо, големите ќе се готват подолго. Обидете се пиперка - треба да биде тесна, не ја прекријте многу. Бидејќи пиперката сè уште доаѓа во банки. Ако се вари, тогаш тоа ќе се шири во банките на сите и ќе биде грдо. И вкусот нема да биде ист.

5. Дезинфицирајте ги теглите и превртите ги наопаку на чиста крпа за да останат стерилни. Врие капаци за 5 минути и оставете ја во врела вода. 2 минути пред подготвеноста на lecho додадете оцетна киселина и промешајте. Обидете се што се случило. Ако мезете изгледа премногу кисело - додадете шеќер, ако малку сол - сол.

6. Ширење на готовата салата над конзервите. Сите јадења кои се во контакт со храна, треба да се натопи во вода што врие (жито или кригла, инка). Тркалајте ги теглите со стерилни капаци, кои треба да се отстранат од врелата вода со вилушка и да се ослободат од целата вода. Ако имате големи парчиња пиперки, прво можете да ги организирате пиперките во банките, а потоа и да ги истурете со сос од домати.

7. Завртете го конзервирањето, можете да го покриете со крпа, така што ладењето се одвива постепено, и чекајте целосно ладење. И тогаш може да се задржи барем во подрумот, дури и во станот. Ова лехо е одлично цела зима и не се врти кисело.

Лечо на пиперка со моркови и кромид за зимата

Овој рецепт е со моркови и кромид. Ако ви се допаѓа ваквиот зеленчук во варена форма, тогаш подгответе таква подготовка.

Состојки (12 литри):

Бугарски месен пипер - 6 кг
домати - 6 кг
морков - 1 кг
кромид - 1 кг
сол - 4 суп.л-патки.
шеќер - 0,5 кг
растително масло - 0,5 л
Оцет 9% - 200 мл

1. Моркови се потешки од пиперки, па треба малку да се заварите. Излупете моркови и пресечете ги во големи ленти. Фрле во врела вода и се вари 10 минути, а потоа исцедете ја водата. Измијте ги доматите и движете се низ мелница за месо, добивање домат.

2. Ставете ги доматите во голем тен, додадете сол, шеќер и растително масло. Ставете го шпоретот како резултат на мешавината и доведете до вриење. Бидете сигурни да го промените сосот, така што шеќерот и солто се раствораат.

3. Во зовриениот сос, додајте го вареното морковот и гответе 10 минути. Во меѓувреме, исечете го кромидот на половина прстена. По 10 минути, додадете го кромидот на морков и вријте уште 10 минути по вриење. Понекогаш измешајте го празно.

4. Бибер се сече на големи ленти. Ако го пресечеш премногу мал, тогаш зеленчукот ќе ја изгуби својата форма и ќе се врие.Кога кромидот се вари 10 минути, ставете ги пиперките во тавата. Промешајте, доведете до вриење и варете 20 минути. 5 минути пред да биде подготвен, истурете оцет во салатата.

5. Банките за зачувување мора да бидат стерилизирани и капаци. Исто како што бибер се подготвува, можете да го подготвите овој инвентар. Се шири салата на лименки и навивам на капаците. Превртувајте и оставете да се изладите. Излезе извонреден лехо, кој е добро складиран во станот.

Како да се готви лечо со пиперка и доматната паста

Во овој рецепт нема свежи домати, но паста од домати се користи. Овој пристап ви овозможува да го направите финалниот производ подебел и со богат вкус. Составот на состојките е добро балансиран по вкус.

Состојки (на 3,75 л):

Бугарски пипер - 2,5 кг
сол - 1 суп.л-патки.
шеќер - 1/2 суп.л-патки.
растително масло - 1/2 чл.
доматна паста - 300 гр.
Оцет - 1/2 чл.
вода - 4 суп.л-патки.
црн пипер грашок - 6 ЕЕЗ.
3-4 заливи лисја

1. Измијте го пиперчето и отстранете го семето. Исечете го на кој било посакуван начин. Јас предлагам да се сече на половина прстени, ширина 0,5 см.

2. Подгответе го сос од маринада. Истурете вода во контејнерот, ставете сол, шеќер, паста од домати, растително масло, бибер и лаврашка во неа. Ставете го на оган и се вари сос, растворувајќи ги сите кристали и тестенини.

3.Во врела маринада, додајте сецкани пиперки и варете 20-25 минути. Обидете се да ја разберете степенот на подготвеност. Пиперките не треба да бидат премногу меки, бидејќи во топла маринадата ќе дојде малку повеќе.

4.Во стерилни тегли, поставете го како резултат на закуска и навивам. Преврти, проверете дали капачите се цврсто затворени. И на овој вкусен лехо е подготвен. Сосот, кога ќе се излади, ќе стане подебел.

Едноставен лехо рецепт со сок од домати за зимата

За оние кои не сакаат во лехото од доматната каша и семиња, постои рецепт за врела пиперка во сок од домати. Сок може да се подготви независно од зрели домати, со користење на соковник, или купува подготвен.

Состојки:

сладок пипер - 2 кг
сок од домати - 2 л
шеќер - 200 гр.
сол - 2 суп.л-патки.
Оцет 9% - 150 ml

Пипер и други зачини - по вкус.

1. Во сок од домати, додајте сол, шеќер и оцет. Измешајте маринадата.

2. Миење на бибер, отстранете ги вишокот и исечете ги парчиња, кои потоа може да се исечат на половина.

3. Ставете сок од домати со адитиви во садот и веднаш додадете бибер, измешајте. Доведете го до вриење преку голема топлина, потоа намалете ја топлината, покријте и вриете 15 минути.

4. Банки и покрива пред-стерилизирање. Се шири завршената закуска на лименки, цврсто затегнете ги капаците и оставете да се излади. На овој бугарски лехо подготвен. Почекајте зима и јадете вкусен пипер со не помалку вкусен сос, кој може да послужи како сос за каша или месо.

Бугарски лехо со лук

Лукот секогаш му дава на јадењето посебен вкус. Постојат оние кои ги сакаат чесното јадења. Затоа, за вас, овој едноставен рецепт за готвење на познатата закуска со лук.

Состојки (8 l):

месен пипер - 5 кг
домати - 4 кг
Оцет 9% - 80 гр.
шеќер - 1 суп.л-патки.
лук - 1 глава
рафинирано сончогледово масло - 120 ml
сол - по вкус

1. Како што можете да видите, бибер во овој рецепт повеќе од домати. Овој процент ќе направи закуска подебели отколку во рецептите, каде што има повеќе домати. Измијте ги измиените домати на кој било лесен начин: преку мелница за месо, во блендер или во соковник.

2. Бибер темелно се мие, отстранете го стеблото, семиња и партиции. Целулоза сече на средни плоштади. Кршен домати се прелива во голем сад или слив, се вари.

3.Во врелиот домат, додајте сецкани пиперки и доведете до вриење. Следно, додадете шеќер, сол, истурете растително масло. Варете 15 минути.

Во почетокот ќе има многу бибер и може да изгледа како малку сос. Не грижете се, пиперката, исто така, ќе го остави сокот и ќе ја намали големината. Така, тоа ќе биде покриено со целиот домат.

4. По 15 минути додадете лук и оцет во салатата. Промешајте и варете ги последните 5 минути. По 5 минути, треба да го затворите работното парче во стерилизирани тегли и да ги спуштите стерилните капи.Излегува умерено дебела закуска, многу вкусна и ароматична.

Највкусни лехо од пиперка и модар патлиџан

Модар патлиџан оди добро со слатки пиперки. Таквото јадење зачинето во домат ќе биде релевантно и во зима и во лето.

Состојки (5-6 л):

домати - 3 кг
10-12 модри патлиџани (зависи од големината)
Бугарски пиперка - 12 парчиња.
лук - 1 глава
Топол чили пипер - 0,5 ЕЕЗ. (по вкус)
Оцет 9% - 0,5 суп.л-патки. (можете да земете природен овошен оцет)
шеќер - 0,5 лажици.
сол - 1 суп.л-патки.
растително масло - 0,5 лажици.

1. Измијте го целиот зеленчук. Намалете ги доматите на 2-4 парчиња и исечете ги во мешалка. Намалете ги топли пиперки со домати. Истурете го домат во голема сад и се вари на огнот. Се вари домат 30 минути.

2. Бибер кора и се сече на ленти. Исечете ја мочуриштата во парчиња околу 0,5 мм дебели. Свиткајте ја модри патливите во сад и сол. Нека стојат 15 минути за да го направат зеленчукот сок.

Доколку сакате, можете да ги загреете модри патлиџаните на висока температура додека не ги подготвите, но се додека не се лесно залепени.

3. Додека модри патлиџани стојат, а доматот се варат, стерилизирајте ги тегли и капаци.

4. Во варен домат, додадете пиперка и модри патлиџани, од кои треба да го исцедите сокот што излегол. Промешајте, додајте сол (1 лажица), шеќер (половина чаша) и растително масло (половина чаша). Промешајте повторно и обидете се. Ако е кисело, додадете повеќе шеќер. Донесете до вриење, намалете ја топлината и гответе половина час под затворениот капак.

5. За 5 минути пред крајот на готвењето, додајте лук на салатата, која треба да се притисне преку преса и оцет. Останува да се подготви подготвена за јадење снек во стерилни тегли и плута. Банките се превртуваат и го опфаќаат ќебето. Оставете го во оваа форма да се олади преку ноќ или преку ноќ. Излегува вкусно, умерено зачинета.

Лечо со домати и пиперки без оцет

Ако вашето семејство има луѓе со гастроинтестинални заболувања, тогаш подобро е да не се користи оцет. Според тоа, подготовките за зимата треба да се направат без неа. Домати имаат многу киселина, така што ова лехо нема да се претвори кисело. Но, подобро е да се чува во подрум или на друго студено место. Ова мезе ќе биде многу слично на оној што се продава во продавници - слатка пиперка во слатко сос од домати.

Состојки (1,2 л):

домати - 1 кг
сладок пипер - 700 гр.
растително масло - 50 гр.
сол, шеќер - по вкус

1. Бибер, измијте го, пресечете го на половина, извадете ги семињата и пресечете во доволно тенки плитки заедно (во долги ленти).

2. За да се направи повеќе тендер, доматите треба да ја олупи кожата. За брзо да го направите ова, направете инцизија во облик на крстот на врвот на секој домат. Потоа, ставете ги доматите во сад и пополнете ги со врела вода за 1 минута. Потоа исцедете ја топла вода и наполнете со студ. Додавањето мраз во ладна вода е добредојдено. Така, доматите "преживуваат" контраст бања, и кожата е лесно да се отстрани. Треба да се отстрани на сече.

3. Излупени домати мора да се пире. Ова може да се направи со минерален миксер, мелница или мелница за месо. Изберете било кој метод, нема разлика.

4. Земете тенџере со дебело дно и истурете домат во неа. Додадете шеќер и сол по вкус. Подобро е прво да се стави малку, а потоа обидете се да додадете што недостасува. Исто така, истурете растително масло. Промешајте го целиот сос и почекајте да врие. Потоа намалете го гасот, покријте го и гответе домати 10 минути.

5. По 10 минути, додадете слатки пиперки, нежно се мешајте за да не го оштетите зеленчукот. По вриење, се вари уште 10 минути, мешајќи повремено.

Обидете се да лехо после вриење на шеќер во сол. Сега е време да се донесе ужинка по вкус. Исто така, ако сакате, можете да додадете топла пиперка (може да биде црвено црвено) за лудост.

6. На крајот на готвењето, пиперката ќе биде доста густа, а не варена. Во банките тоа ќе омекне малку повеќе. Ако го варите пиперката, таа сепак ќе застане и ќе се распадне. Се шири завршената палка во стерилизирани тегли и цврсто затегнете ги капаците.Завртете ги конзервите и ги завиткајте во топло ќебе, ќебе или крпа. Остави за еден ден, а потоа чисти во подрумот, визба или фрижидер.

Правете подготовки за зимата. Покрај тоа, лехото е подготвено многу едноставно, а нејзиниот вкус е многу пријатен. Не заборавајте дека кујната треба да биде место за експериментот. Во садовите секогаш можете да додадете различни зачини кои ќе го освежат и ажурираат вкусот. Но, важно е секогаш да пробаш што готваш!

Прочитајте ги рецептите од највкусните салати за зимата на оваа страница. И јас те чекам на мојот блог многу повеќе пати!

Процес на готвење

Лечо е светло и сочно јадење што е многу едноставно готвење.

Колку е добро да се добие тегла лехо во зима, да се отвори и да се добие вкусна закуска или прекрасно гарнирче за јадења со месо.

Предлагам да се подготви традиционалниот бугарски лехо за зимата. Рецептот е многу едноставен и се состои од 3 главни состојки: домати, бибер и зачини. Да почнеме?

Подготви производи за подготовка на бугарски лехо. Измијте го бибер, отстранете го стеблото и семињата, исечете ги на мали плоштади или, како мене, во широки ленти.

Мојот домати, изчистени "газ" и каша нив. Можете да ги користите: мелница за месо, блендер или ренде. Мелеше во мелница за месо. Истурете го произведеното пире во голем тенџере со дебело дно, запалено, доведете до вриење. Потоа намалете го огнот и се вари пюрениот компир за 15 минути, периодично не заборавајте да ја отстраните пената.

Подготви зачини, мелете ги на кој било начин погоден за вас.

Во тенџере со домати истурете пиперка. Може да изгледа како многу бибер, но по некое време ќе се насели и ќе потоне во доматот. Доведете ја масата до вриење.

Потоа воведуваме сол, шеќер и сецкани зачини, се меша, готви на тивок оган 15 минути. Во ова време, пиперката треба да биде мека. 5 минути пред подготвеност истурете јаболков оцет, се меша. Топол бугарски лехо се влива во стерилни лименки, завиткани со капаци. Свртете ги завршените тегли наопаку, покријте ги со ќебе и оставете да се излади целосно. Чувајте го на ладно место.

Бугарскиот лехо за зимата е подготвен! Бон апетит!

Како рецепт?
стави 5 ѕвезди
или дадете друга оценка!

Состојки:

Нашето стакло = 250 ml

Домати - 2 кг
Бугарски пиперка - 3 кг
Кромид кромид - 10-12 ЕЕЗ.
Растително масло - 1 чаша
Шеќер - 1 чаша
Стопен оцет 9% - 100 ml.
Сол по вкус

Готвење:

1. Измијте го зеленчукот и оставете ги да се исушат или размачкаат со хартиени крпи.

2. Ние ги чистиме доматите од стеблото, се сече на големи парчиња и движете се во мелница за месо. Имаме домати со тенка кожа, па ние не ги лупаме од кожата. Ако имате таква потреба, пополнете ги доматите со вода што врие 2-3 минути, а потоа се лади со ладна вода за да не изгори, а потоа кожата ќе биде лесно отстранета од доматите.

3. Исечете ја пиперката во ленти со дебелина од околу 1 cm. Обидете се да земате пиперки во боја. Така твојот лехо ќе изгледа многу поубаво.

4. Кромидот може да се исече на половина прстена, четвртина прстени, според правилата на рецепт, целиот зеленчук во едно јадење се исечени. Но, ние ќе ги исечеме коцките, ми се допаѓа подобро.

5. Ние исто така ќе треба чаша растително масло, чаша шеќер, 100 мл. маса 9% оцет и сол по вкус. Ние обично земаме 2 супени лажици на такво количество зеленчук. Земете сол големи, камен, во него нема адитиви.

Ставивме стерилизирани тегли. Банките, претперење со сода или сенф, ставете во ладна печка, вклучете ја рерната на 120 ° -130 ° C и по загревањето до саканата температура, загрејте уште 7-10 минути. Исклучете ја рерната, отворете ја вратата и оставете ги теглите додека не ви се потребни.

Покријте со врела вода и оставете за 5-7 минути.

Започнете го готвењето лехо

6. На огнот ставивме сад со домати. Ставете шеќер, се става во растително масло и додадете сол. Можете да додадете една лажица и половина, а потоа досолитите, ако е потребно. Се става сецкан кромид, се промешува и доведува до вриење.

7. По вриење, се вари за 1-2 минути и додадете сецкани пиперки.Промешајте и вријте повторно, мешајќи повремено. По вриење, се вари околу 15 минути. Бибер треба да биде мек, но не многу вари мека. Затоа обидете се, можеби ќе ви треба малку повеќе време или помалку.

8. Некаде 1-2 минути пред крајот на готвењето, додадете оцет. Даваме вриење и нашата леко е скоро подготвена. Бидете сигурни да се обидете и во овој момент можеме да додадеме што мислиме дека недостасува. Мислам на сол.