Не секоја водителка знае што е стек со ребрести очи. Рецептот за готвење месо на овој начин е многу едноставен. Ribeye е прилично разновиден стек: можете да го пржете во дома во тава (во овој случај најдобро е да земете јадења со дебело дно и, идеално, обично леано железо), или можете да печете на јаглен за време на пикник во природа, што е неверојатно за лето сезона! Доколку ве прашаат што може да се готви за неколку минути, слободно одговорете: стек од ребрести очи. Рецептот за готвење е едноставен, така нема апсолутно никаква гужва! Во суштина, сè што е потребно од готвачот е да го претворите во текот на пржењето. Денес, кога можете да купите сè во продавница, тој не е исклучок. Може да се најдат скапи мермерни говедско месо, донесени од Нов Зеланд или Австралија, но многу поевтино да се купат локални.
Откако ќе го најдете месото по ваша желба, нема да имате што да направите, како да готвите ребро-стек. Многу е лесно да се пржи дома, главната работа е да се запамети едно правило: апсолутно не треба да додавате маснотии, бидејќи мермерското месо содржи доволно за него, што е доволно за да добиете одлично јадење. Тоа сигурно ќе биде многу вкусна, сочна и мека.
Состојки што се потребни за да се направи рибарски стек
Рецептот за готвење ги вклучува следните производи: триста и педесет грама од стек учествуваат со педесет грама модри патлиџани, како што се многу тиквички, пиперки, печурки и домати, дваесет грама салата, чаша крем, сол и црн пипер - по вкус, малку маслиново масло.
Како да пржете со стеблон за рибино око
Говедско месо од говедско месо темелно се мие и суши. Потоа пржете во тава од двете страни до моментот кога ќе се формира златна кора. Потоа се доведува до посакуваниот степен на готвење, или под капакот, или во рерната или во рерната. За да се постигне идеален резултат, најдобро е да се користи ладен месо, од кој можете да готвите навистина одличен стек со крв.
Модар патлиџани, шампињони и тиквички, добро измиени и исушени, исечени на прстени два сантиметри дебели. Печурки само одделени од кората. Бугарскиот бибер се мие, суши и се сече на прилично долги триаголници. Кромид се сече на половина. Домати се мијат, сува, се сече на половина вертикално. Сите зеленчуци сол и бибер. Да лежи малку и масло.
Зеленчук стави во тава. За убавина, можете да користите површинска површина за да оставите убав модел. Потоа внесете зеленчук во подготвеност во рерната, на температура од сто осумдесет степени.
Сервиран рибай стек, рецептот на кој го цитиравме погоре, на голема плоча со зеленчук. Тој е сместен во центарот, а зеленчукот веќе е околу него. Настрана крем сос од месо. Тоа ќе биде совршено комбинирано со бело и црвено вино.
За да го сварите, истурете го сокот од месо во тава и вријте малку над ниска топлина. Откако ќе испари до 1/3, додадете го кремот. Донеси до вриење и сол. Тоа е тоа, сосот е подготвен.
Како да пржете го стек дома во тава
Името "Рибие" доаѓа од англиското "ребро", што значи раб и "око" - окото. Сè е јасно со "ребро" - месото за стек се зема од дорсалниот дел од коралниот дел од трупот во сегментот меѓу 5-12 ребре. За тоа зошто името го има зборот "око", мислењата се разминуваат. Некои веруваат дека обликот на стек личи на окото. Други се повикуваат на терминологијата на западните касапи, во кои месото одвоено од коската се нарекува "око". Во секој случај, Ribeye заслужено се смета за класичен стек.
Избор на месо за риба за јајца стек
Вкусниот рибејски стек е, пред сè, вистинското месо. Таа треба да биде богата со црвена боја, со доволно количество масни слоеви.Мермер месо Ribeye има посебна мекост - ова е последица на гоење на мешавината на жито и процесот на ферментација на производот. Можете да купите суво стареат стек од мраморско месо во T-Bone Steakhouse, лоциран на пазарот на капитал, или да поставите налог за стекови во интернет-продавницата на T-Bone.
Конвенционално, видовите на стекови од мраморско говедско месо се поделени на месо без коска и месо со коска. Ribeye е од неколку вида: забиен, со мала коска и долг фрагмент од коскената коска. Ribeye на коската е стек со кратка ребрести коски, се зема од дебел раб. Ова месо најчесто се користи за скара. Каубојски стек е дел од дебел раб со поголема ребрести коски и голем број масни слоеви. Неговата тежина варира помеѓу 500-700 грама. Подобро е да се купи такво мермерно месо и да се готви на скара или скара. Tomahawk стек - најголем од Ribaev. Тој има најдолга ребрести коски. Приближна тежина: 1 кг. Поради импресивната дебелина, овој стек обично се готви или во рерната или на скарата.
Што бифтек да пржете?
Дома, испржете ги сите видови ребрести стек. Класичните риби и риби на коската се варат во тава до средно ниво. И кога каубојски стек се готви дома, прво се пржи на густа кора, постигнувајќи го саканото печење со печење во рерната. Така и Томахавк.
Пред да ви кажам како да пржете домашен бифтек, се потсетиме дека ќе ви биде потребна кантичка за леано железо, бидејќи садот за стек треба да има дебело дно. Готвачите не се согласуваат околу тоа колку треба да ја загреете тавата. Некои веруваат дека тоа е доволно за да се пржи на средна топлина, други се обидуваат да го направат оган посилен, а потоа постепено да го намалат. Третиот начин: силно го загревајте готвеното, а потоа остро го намалувате и почнувате да го загревате стекот на средна топлина. Топлината ќе биде доволна.
Жак на скара во пан добива апетитен ленти или мрежест модел, како и посебен вкус. Затоа, ако имате таква тава, користете го за готвење Ribeye. Ако не, може да купите скара со испорака на веб-страницата на T-Bone. 
Како да пржете риба со стек дома во тава
Пред да започнете со термичка обработка на месо, важно е да го извадите од фрижидерот, отворете го и оставете го да се загрее на собна температура. Ова ќе трае околу 20 минути. Мазната температурна разлика од ладно до топлина значително влијае на експресионизмот на вкусот.
Откако месото се загрева, отстранете ја преостанатата влага од месото со крпа. Течноста за време на пржењето ќе претвори вредно парче мраморско месо во обична варено говедско месо. Додека сувото месо е покриено со прекрасна кора.
Суво месо нанесуваат со сол, бибер, маслиново масло и се шири на стек на претходно загреана тава. Класичен стек од 2,5 см дебел се готви на средно ниво за 6-8 минути. Можете да го флипувате секоја минута или еднаш. Важно правило за правилно пржење на стек од риба во тенџере е користење на клешти. Со нивна помош, нежно ќе го превртите месото без да го изгубите сокот. Подготвеноста се проверува или со термометар, или со преклопен палец и среден прст. Густината на стек треба да биде иста како основата на палецот. По завршувањето со печење, месото се поставува на топла чинија, покриена и оставена да се одмори 5-7 минути за да се раствори сокот. Сочен стек е подготвен.
Рецептот за рибарски рецепт за жарче се разликува малку од претходниот. Предноста на таквата тава е дека жлебовите не дозволуваат месото да се чува во својот сок. Кога мешате месо на скара, влага испарува веднаш, а стекците покажуваат ленти, како од скара решетки. За да направите решетка, за време на пржење, свртете го стекот над 90o.
Печење со средно ниво се смета за најдобро за ова јадење. Тоа нема да биде сува. Сепак, секој има различни вкусови.Колку СРЈ риба стек ако сакате да се готви месо ретки ретки или дури и средно добро? Во првиот случај, 4 минути е доволно, во втората - 8 минути. Овој пат се пресметува за стек од 2,5 см. Дознајте повеќе за температурните услови со читање на овој напис.
Како да решеткате со стек дома: некои совети за почетник
Готвење месо стекови
Стеговите се разликуваат по дебелина. Дебели 5-6 см, средни - 3-5 см и класичен - 2,5 см. Освен тоа, тие се земаат од различни делови на труп, па затоа имаат различни степени на цврстина и содржина на маснотии. За правилно подготвување на стек, треба да ја одберете вистинската температура и времето за готвење. Колку повеќе маснотии во сечењето, толку подолго е потребно. Посно стек, на пример, Filet Mignon се чува на пржење врвот 2 минути на секоја страна, тогаш тоа има класичен печење медиум ретки. Ако го задржите овој стек повеќе, месото ќе биде суво, бидејќи во него има малку маснотии.
Готвење со бифтек од мермер
Месото од месо од месо од млеко има посебен вкус. На многу начини, тоа се постигнува поради мали и униформирани вени на маснотии. Оваа маст се топи за време на готвењето и додава сочност на месото. Затоа е толку важно да се остави месото по пржење. Ако ова не е направено и се сече, вредниот сок ќе истекува на чинија.
Готвење месо стек дома
Како што можете да видите, клучот за успешното готвење Ribay, како и секој друг стек, не е толку многу во комплексна опрема, туку во вештината на готвачот и неговите напори. И, се разбира, во технологијата на подготовка на месо.
Не плашете се да готви стек дома. Ако немате скара, заменете ја со редовно леано железо или скара за скара - ќе готвите стек со прекрасна шарени шема.
Значи, за правилно да го подготвите стеблото од риба, треба да земете во предвид 5 нијанси:
1. Месото треба да се одмори, зрее. Обично се потребни 21-28 дена. Направете го тоа во посебни услови. Прочитајте повеќе за ферментација на месо тука.
2. Пред да готвите, месото треба да се измести од фрижидерот и да се дозволи да се загрее 20 минути.
3. Важно е да се избере вистинскиот степен на печење.
4. Стикот пржени во силна топлина.
5. По готвењето, месото треба да се одмори неколку минути.
Сите овие мали нешта ќе уживаат во одличниот вкус на познатата билка од риба, која сакате да готвите повеќе од еднаш.
Што е Рибеј?
Се смета за вистински класик и за професионално и за домашно готвење. Името "ribeye" доаѓа од комбинираните англиски зборови "ribeye". Буквално, оваа комбинација може да се преведе како "раб" и "око". Како што често се поставува прашањето - кој дел од трупот е Рибеј?
Ribeye е дел од надлактицата. Некои извори тврдат дека тој е грч, но тоа не е. Кога сече говедско месо, ребрата се испукани, што ви овозможува да го исечете подлактичниот стек. Исто така, ќе содржи најтенкиот слој на маснотии. Резултирачкото парче наликува на окото. Затоа добил такво име. Постои и друга верзија на потеклото на името.
Во месната индустрија постои одредена професионална терминологија. И, според оваа терминологија, секое парче месо треба да се нарече "око".
Има многу имиња низ целиот свет кои секој патник знае - гурмански.
- Во САД, Ribeye се смета за стек без коски. Ако месото се сервира на коската, тогаш се нарекува коска-во-риба, како и каубојска риба.
- Во Австралија класичното Ribeye се смета за месо од коски. Безболната риба во оваа земја се нарекува филе филе, што се преведува како шкотски филети.
- Но, во Франција, Ribeye се нарекува entrecote.
Кое месо е погодно за решетки?
За ребро стек, тие се само парче месо од областа под рамото на труп, каде што мускулното ткиво се граничи со ребро. Овде постојат различни типови на мускули, а во парче исчезнатото ребро се состои од различни парчиња месо со слој маснотија во средината.Цртежот е сличен на окото, затоа името во преводот на руски е "око-на-работ".
Реал Рибеј не е направен од свежо и замрзнато месо. Но, бидејќи Русија нема своја традиција на одгледување на такво месо, можно е да се купи готов месо за брзо замрзнати или ладни стекови во супер-супермаркетите. Во исто време се сече на парчиња од потребната дебелина, строго од 3 до 5 см. Дали е тешко? Скапо? Но, вреди ...
И како да го исушите ова прекрасно парче месо?
Во стефани куќи, месото се готви во пеглана печка. Особено обучен човек постојано ја одржува потребната температура. Од неговата работа зависи половина од успехот во готвењето на совршен стек. Обичните Американци при готвење стек дома користат скара, односно печење месо на решетка преку жешки јаглен.
Можете да готвите решетки за јадење на скара или редовна тава.
При готвење дома, многу е добро да се добие термометар за мерење на температурата во садот со сондата која може да се вметне во парче месо, со што се обезбедува потребниот степен на печење.
Прво, одреди кој степен на печење треба да се постигне. Постојат седум од нив:
- "Сини" - многу брзо пржени, за да формираат слој на коагулиран протеин, така што сокот не тече. Температурата во внатрешноста на парче е 46-49 ° C
- "Со крв" - пржени на 200 ° C 1-1,5 минути. на секоја страна, внатрешната температура е 50-55 ° C
- "Слаб печење" - на 200 ° C пржете 2-2,5 минути на секоја страна, температурата во внатрешноста е 55-60 ° C, светло розеден сок.
- "Средно печење" - пржени на 180 ° C за 3-3,5 минути на секоја страна, температурата на месото 60-65 ° C, светло розев сок.
- "Речиси печени" - на 180 ° С за 4-4,5 минути на секоја страна, температурата во парче е 65-69 ° С, сокот е чист.
- "Печени" - за готвење, како и претходниот, по печење, печете во рерната, температурата на парче е 71-100 ° С, малку проѕирен сок.
- "Силно печени" - печење, печење во рерната. Температурата на месото е 100 ° C, не се издвојува сок.
Од теорија до пракса
За да се подготват јадењата ќе бидат потребни:
- Рибински стекови - пакувањето е различно, количината е задолжителна, ако се замрзнати, можеби ќе треба да се одмрзнува до 24 часа во пакетот, во фрижидерот,
- Црниот пипер - 2 лажици,
- Сол - околу 0,5 лажици.
И тоа е сè, за добро месо, ништо повеќе не е потребно. Па, точниот рецепт за готвење, се разбира, ќе помогне да не се расипе кога ќе се пржи.
Целосно одмрзнатото парче треба да остане да лежи на собна температура за половина час, така што да се загрева рамномерно внатре и надвор.
Исечете црн пипер и истурете на рамна плоча.
Значи, дали сте одлучиле до кој степен ќе печеме месо? Ставете ја тавата на огнот и загрејте го до 200 степени. Веднаш вклучете го рерната ако готвиме печено месо.
Во меѓувреме, додадете сол и превртете ги страничните страни (не е широк агол, но страни на парче) во свежо зелен пипер.
И изложи ребро-стек во тавата. На скара тава има посебни ребра на дното, тие ќе остават шарени шема на месо. За да добиете "кариран" модел кој е карактеристичен за еден американски стек, ќе треба да го ротирате делото во средината на пржење на едната страна за 90 °.
Свртете го и, по потреба, свртете го месото од другата страна.
Време за печење на секоја страна за избор според саканиот степен на печење. Обично направени од средно до силно печење. Ако се изберат последните две класи, стекот по печење во тава треба веднаш да се пренесе во рерната загреана до 200 ° C на скара неколку минути.
Извадете го месото од рерната и оставете го да стои под капакот или длабокото јадење. Готвење на лопата, почекајте пет минути се додека ребро стекот не се одмори и сокот во него е рамномерно распоредени. Потоа, предвидување, сече месото на тенки парчиња и ... уживајте.
И друг пат да се користи различен рецепт.
За готвење на месо на овој начин, ќе ви треба скара.Мирисот на чад од тост ребро-стек е толку заводлива, а доматите се толку убави што во лето, на тревникот во близина на куќата, секој руски државјанин е сосема подготвен да се чувствува како 100% Американец. Па, ако не постои скара, тревник или снег, ние ќе управуваме со опциите на решетката. Сè уште сме од Русија и не сме навикнати на тоа.
Рецептот наречен "Tomahawk" ги бара овие производи:
- Ribeye Т-коска стек - околу 400 g,
- Црешани домати на гранки - 2 гранки,
- Лук - 2 глави,
- Шампињони мали парчиња по вкус
- Путер за печење,
- Неколку метали,
- Црвено вино
- Вински оцет,
- Виски - 15-20 мл,
- Море сол, шеќер, црн пипер грашок - по вкус.
Солена морска сол и бибер со свежо пиперка. Потоа испржете ги топли јаглени на саканиот степен на печење.
Доколку не постои термометар, степенот на печење со добра точност може да се одреди на следниов начин. Поврзете ги врвовите на палецот и показалецот, без напнатост. Притиснете неколку пати на рампа под палецот, од страната на дланката. Месото на таквата ригидност ќе приближно одговара на степенот на слаба печење. Палец и средно-средно печење, големи и безимени - речиси завршени, големи и мали прсти - направено.
Месото стави на чинија за "одмор".
Додека готвите зеленчук.
На главите на лукот се сечат врвовите, печете го лукот на решетката.
Црешаните домати го задржуваат јагленот, попрскуваат со сол и шеќер.
Просејте ги шампињите, испржете ги со салата, солта и бибер во путер. Кога сокот ќе се извади од печурките, отстранете ги и додадете црвено вино и оцет на сокот. Држете го сос на оган додека не се задебели.
Ставете ги пржените печурки и кромид на стек. На страните на бифтек ги ставате черепите на лук и sprigs со домати.
Виски ќе треба да служи за да изненади и да ги задоволи гостите или самите нивни сакани. Кога сè е убаво изложено на чинија, треба да се истури малку виски околу стек и да запали, огнени. Алкохолот брзо ќе гори, оставајќи суптилна деликатна арома и да даде малку забележлив вкус на месото.
Тие велат дека flambé рецептот се појавил во Франција поради грешка на еден несовесен готвач. Но царот ми се допадна толку многу! Испробајте го тоа, не сите кралеви се занесени во извонредна кујна.
Обидете се со маринирање на стек пред готвење.
- Рибейски стек - 400 гр,
- Една вар,
- Соја сос - една лажица,
- Маслиново масло - 2 суп.л-патки.
- Чили-сос, црн пипер, ловоров лист и сол - по вкус.
Рецептот е малку не-класичен, стек во својата татковина се готви токму така, без маринада. Но, за да пробате нешто ново, секогаш е корисно. Најмалку за да одлучи како ќе вкусат.
За маринадата, измешајте сок од сок, сос од соја, путер и чили сос. Измешајте сè и додајте сол и зачини.
Пред-одмрзнат стек истурам на маринадата, добро се тркалаат месото во неа и оставете неколку часа на собна температура, претворајќи го парчето од страна на страна по некое време за добро да маринираат.
Грижете го стек на скара или сад на саканиот степен на печење.
Отстранете го месото на плочата за одмор и варете го секој зеленчук за декорација на гарнитури и садови. Можете да пржете во тава, каде што месото е пржено, четвртини од бугарскиот пипер, домати од цреша, глави од лук или дебели прстени - сè што сакате.
Служат на чинија и апсорбираат, превиваат и татнејќи од задоволство.
Еве уште еден рецепт за рибаи стек во маринада - за оние кои мирисот на лук од пржено месо.
- Рибей стек со тежина од околу 400 гр
- Незасладен јогурт - половина чаша,
- Лимон или вар сок - 0,5 суп.л-патки.
- Лук - каранфилче две, но по вкус,
- Пиперка, црн пипер, сол - по вкус,
- Сечкани свежи или сушени билки: магдонос, целер.
Измешајте ги сите состојки за правење маринада. Лук за овој притисни преку печатот.
Маринадата рамномерно го става месото и ја завитка во филм. Оставете во фрижидер преку ноќ.
Пред готвење, загрејте ја рерната и загрејте ја тавата.
Брзо супајте го месото, околу 2 минути на секоја страна, додека не се подготви да ја внесе рерната.
Можете да го користите за маринирање на било кој рецепт за маринада за месо - секоја домаќинка има своја тајна. Главната работа не е да се направи култ од оригиналното јадење. Кога се прекршуваат традициите, секогаш се раѓаат нови ремек-дела.
Ако нема време за марината
Ако едноставно немате сила да чекате дополнителни неколку часа додека месото е марино, или неочекувани гости се на прагот, а стеклите само замрзнуваат, што да направите во овој случај?
Рецептот за готвење ребро-стек во каубојски стил со аргентински сос од чимчури ќе помогне.
- Рибеј стек со коска е она што се нарекува каубој
- Сол, бибер по вкус.
Сос рецептот бара состојки како што се:
- Свеж магдонос - околу 200 гр,
- Лук - 5 големи каранфилчиња,
- Пилешко - 50 g или повеќе,
- Под црвена пиперка, жешка,
- Оригано - 1 лажица масло,
- Вински оцет - 3 суп.л-патки.
- Маслиново масло - половина чаша,
- Сол -1 лажиче
- Црниот пипер - по вкус
За бибер сос и бибер под со семе, ситно се исецка или исечете во блендер, додадете оригано и црн пипер, сол, оцет и масло. Нека стои, но сега земи стек.
Загрејте ја тавата и испржете го стек на саканиот степен. Ставете го на чинија и оставете месо да остане околу 5 минути, покривајќи го со фолија.
Ако сакате, подгответе зеленчук на зеленчук за гарнир.
Послужете го месото на чинија, наведнувајќи го сос на chimichuri на врвот.
Друг рецепт ќе помогне да ги нахранат гостите или домот со нешто ново.
Производи за готвење:
- Рибеј стек - по 450 гр
- Путер - 100 g,
- Коњак - 2-3 лажици.
- Лимон кора,
- Сол, груб црн пипер,
- Свежо замрзнати грашок,
- Шалоти,
- Тим свежо - 2-3 sprigs,
- Растително масло - 2 лажици,
- Готвење компир - 1 кг
- Жолчки од 2 јајца,
- Пармезан - 50 g,
- Мускат, сол, бибер - по вкус.
Одмрзнатите стекови остави на маса за да се загрее. Вклучете ја рерната.
Смешајте компири во пире од компири, се мешајте со жолчки, рендано сирење, сезона и сол. Ставете ја вретената и подгответе компир крцкави колачи за гарнитури.
Покријте го садот за печење со хартија за печење, печете колачи од која било форма од торбата со пециво, печете на 200 ° C.
Постепено додајте ракија на омекнат путер, внимателно мешајќи го секој дел. Дозволете ни да додадеме кора од лимон и да го додадеме во маслото, зачинеме со бибер и пипер.
Ставете ја на фолија, обликувајте ја колбас и изладете ја.
Замрзнат грашок брзо се вари 5-7 минути, лежеше во сито.
Измешајте го кромидот и мајчина душичка. Свртете ги во путер, а потоа додадете грашок. Дозволете ни да заминеме и ќе го задржиме гарнитот топло.
Фрај стекови во топла тава, нека се одморат и служат со пристоен сад од зеленчук и компир колачи. Ставете парче масло од ракија на месото, нека топи полека, впивајќи го месото со арома на бренди.
Па, сите на маса! Уживајте во вашиот оброк, љубителите на печењето!
Како да го изберете вистинското месо за стек
За да го готвиме стек од ребрести очи, можете да изберете парче отсечено од дебелиот раб на bullhead. Месото треба да има бели ленти. Изберете месо кое немаше време да застане и затере. Но, исто така е подобро да не се зема свежо месо, толку подобро што ќе остане во фрижидер веќе некое време. И идеално, месото за конците се чува на куки околу 3 недели. Со цел да им се даде мека и лабава структура. Мирисот е исто така многу едноставен за одредување на свежината на стек. Не смее да има непријатен мирис на старото застоено месо. Дебелината на садот од ребрато треба да биде околу 3 см., А малку помалку. Затоа, ако земете веќе исечени, тогаш погледнете ја дебелината.
Како да се готви ребро стебло
И покрај фактот дека во големите градови сега има многу "Steakhouse", а во Москва ние талкавме во еден ресторан, каде што стекови чини 3 и 5 илјади рубли по порција, за обичен руски лице, тоа е малку скапо, ми се чини.
а) сол и бибер, б) СРЈ
Готвење бифтек кај дома е прилично едноставно. Нема потреба да имате 3 ѕвезди на Мишелин и да бидете супер готвач. Треба да сфатиме некои од принципите што ќе ни помогнат во подготовката.
- Првото нешто што ни треба е да го подготвиме самиот стек. Земете стек на ребрато, зачините што ги сакате. Во класичен поглед, стек е попрскана со сол, бибер и размачкана со мала количина маслиново масло. Оставете малку време за маринирање на месото. Тоа може да биде 40 минути или еден час.
- Загрејте ја садот и додадете малку маслиново масло. Можно е да се користи и вообичаеното тава и посебна скара. Смееме на средна топлина.
- Ставете парче говедско месо во тавата и пржете на секоја страна од стек од 1 до 5 минути. Често подобро е да не се претвори стек. Прво, пржете една страна до златно-кафеава, а потоа на друга. Значи нашето ребро ќе биде истовремено сочно и остри.
- За да додадете малку кора од стек, можете да поставите неколку гранчиња од мајчина дупа до стек, да ја скршите главата од лук (со нож) и лесно да исецкате и да го исечете чилиот пипер за оние кои сакаат пикантност и зачестеност. Така нашата маснотија ќе мириса и ќе вкуси од лук, бибер и мајчина душичка и ќе впие во самиот месо.
- Печете ги и страните од стек.
- Извадете го готовиот стек од ребрато од тавата и оставете го да остане 3-5 минути.
Со бојата на печеното месо со текот на времето ќе научите да го разликувате степенот на подготвеност на стек. Во висока кулинарска уметност има 7 степени на печење. Но, за нас, три ќе сторат за вас. Полна, средна и слаба. Во класичната верзија, идеално да се постигне просечен степен на печење стек. Точното време на готвење емитирано емпириски и зависи од температурата на пржење и садовите во кои готвите. Исто така, многу вкусен стек се произведува на електричен скара.
Како да пржете со стеблон за рибино око
Колку луѓе, толку многу мислења, размислуваат за уште еден начин на пржење на бифтек во тава. Тоа ќе пржи без масло, бидејќи масти од парче рибаи ќе ни бидат доволни. Ние нема да го маринираме и солим, бидејќи во оваа варијанта се смета дека правото стек и бибер мора да бидат стек на крајот, подготвени. Исто така, испржете го парчето од нашето говедско месо во тава или скара. На садот ќе биде доволно за 5 минути на секоја страна. Ако имате специјален скара, тогаш обично има книга за рецепти и препораки за пржење во упатството. Веднаш по печењето на стек, положијте го на чинија и по вкус посипете со груба сол и бибер.
Не заборавајте да го вклучите аспираторот до максимум и да ги отворите прозорците!
Пред да готвите, треба да ја загреете садот на максимум 3-5 минути. По печење, стек мора да се испрати во рерната на пергамент 10-15 минути на 200 степени.
Риб-пржени стек
Се разбира, во зима, не секој ќе биде во можност само да СРЈ стек на скара. Но, кога сезоната и времето на ќебапите е грев да не се обиде да готви стеблото за рибино око на јаглен. Тоа е, секако, многу вкусна, и исто така корисни. На ваша дискреција, можете да marinate парче месо, како што рековме, или само сол и бибер. Готвење стек на јаглен е најдобро на посебна мрежа, речиси сите од нас веќе имаат такво во нашето време. Ние го донесуваме јагленот до посакуваната состојба и ја поставуваме скарата.
