Индиски рецепти

Индиската кујна е складиште на вегетаријански рецепти со многу зачини. Главниот зачин во Индија се смета за Кари, додаден е на голем број традиционални јадења. Сепак, заедно со вегетаријански рецепти во индиската кујна може да се најдат пилешки јадења. Ова во голема мера се должи на фактот дека кулинарските преференции на Хиндусите биле формирани врз основа на две религии - хиндуизмот и исламот. Во овој избор ќе најдете индиски кујна рецепти со фотографии и чекор-по-чекор инструкции за готвење. прочитај целосна

829 записи

Вегетаријански менинг

Воздушни и крцкави мезиња! Погодно за постот, вегетаријанците и алергиите на белиот јајце.

СОСТОЈКИ Покажи целосно ...
- чаршави 1,5 стакло (и)
- шеќер 4 суп.л-патки.
- ванилин пакет парче.
- Сок од лимон 3 лажици.
- сол 1 нотка (и)

Чекор-по-чекор рецепт подготовка

Чекор 1
Прво, да готвите наут пред да биде подготвен, ќе трае околу 2 часа. Ние се прелива колку што е можно помалку вода, потребна ни е водата во која чарлијата се варат да биде повеќе заситена.

Чекор 2
Истурете 1 чаша супа. Камши со миксер за миење или мешалка. Погледнете колку брзо пената почнува да се појавува. Додадете сок од лимон, ванилин, постепено додавајќи шеќер, продолжи да се победи. Супата ќе започне да победи во стабилни врвови.

Чекор 3
Користете шприц од слатки, поставете го менито на силиконски МАТ (или на хартија за печење). Ние се печеме, со малку отвори печка, часови 1,5-2. Времето зависи од параметрите на вашата печка и од големината на менијата.

Чекор 4
Ние комбинираме Меринг со џем. Зедов малини земјата со шеќер.

Бон апетит!

Bruschetta со туна салата со леќа

Ако не јадете зачинета, исклучете adjika од состојките.

СОСТОЈКИ Покажи целосно ...
- 200 гр кафена леќа
- 200 г боранија
- 1 може (350 гр.) Туна
- 4 јајца
- 3 суп.л-патки. л мајонез
- 0,5-1 лажиче. Абхаз аджика
- сол, свежо зелен црн пипер
- ciabatta

Чекор-по-чекор рецепт подготовка

Чекор 1
Потопете ја леќата за 1-2 часа, а потоа се готви во свежа ладна вода до мека.

Чекор 2
Избегнете ја туната со блендер во хомогена паста, додадете мајонез и аџика, се мешаат.

Чекор 3
Брзото вриење на грав во врела солена вода до мека. Гответе ги тврди варени јајца, исечете ги на четвртини. Исечете го магдоносот. Измешајте леќа, грав и магдонос, зачинете со сос од туна. Скршете ја ciabatta, шијте ја салатата, поставете ги јајцата во близина.

Бон апетит!

Избрани пасти од постен

Овие закуски можат да бидат подготвени на редовни денови, но за време на Великиот пост тие се многу, многу популарни. Вреди да се смени лебот или да им се достави свеж зеленчук, овие пасти за ширење ќе звучат на нов начин.

СОСТОЈКИ Покажи целосно ...
- 400 грама варен црвен грав
- 3-4 чл. л Подготвен сос Слатка Чили
- 400 г авокадо
- 8 суп.л-патки. л растително масло, подобро од маслиново екстра девица
- 1 лажиче. сок од лимон
- 400 гр варени жолти леќа
- 2-3 лажици. л соја сос
- нотка на куркума
- 400 г модри патлиџани
- 2-3 парчиња од сусам
- 400-600 гр бородински леб
- нотка на пиперка
- сол

Чекор-по-чекор рецепт подготовка

Чекор 1
Грав паштета: исецкаат црвени варени грав во блендер, додадете сос "Слатка Чили", сол по вкус.

Чекор 2
Паштета од авокадо: Мелење на пулпа на зрели, меки авокадо во блендер, додадете неколку капки путер и сок од лимон, сол и се мешаат.

Чекор 3
Летила паштета: исечете ја варената жолта леќа во блендер, додадете сос од соја, куркума, сол и микс.

Чекор 4
Модринка паштета: сече месото на модар патлиџан на парчиња, се пече во рерна до мека. Ситно се исечи телото со нож, додадете путер, сол по вкус, се мешајте со сусам.

Чекор 5
Лорчињата на Бородински леб без кора се пресекуваат дијагонално. Исчистете ги добиените триаголници во рерната.
Чекор 6
Сервирање: Ставете парчиња леб на дрвена табла, сервирајте пасти во одделни јадења, декорирајте со пиперка на врвот.

Бон апетит!

Кујната е многустрана

Според нашето разбирање, садовите сварени во јужните и централните региони на Индија се традиционална кујна. Најчесто вегетаријански јадења се готват во овој дел од земјата. Една од омилените храни е оризот, кој е подготвен на многу начини. Многу популарни се разновидни растителни чорби, задушени и варени грав, индиски плод, овошје и млечни производи. Во Индија тие не јадат говедско месо, сметајќи дека кравите се свети животни. Но, сепак, постојат јадења со месо во индиската кујна. На пример, во Пенџаб и Кашмир тие подготвуваат јадења од месо, но за оваа намена користат јагне или живина. Во крајбрежните области, рецептите на локалната кујна се дури и поразновидни поради фактот што тие биле предмет на долгорочно влијание на прекуокеанските кујни.

Правила за поднесување

Индиски јадења се сервира на Тали. Како е тој? Ова е метална лента со мали жлебови во неа, или тоа е, но со мали чаши поставени на неа. Понекогаш се користат лисја од банана наместо тали. Голем грст варен ориз, роти (друг вид леб) или chapati секогаш се става во центарот на садот. Чаши се поставени веднаш до разни индијански јадења: дил, супа од зеленчук, зеленчук, кари, јогурт. Ако немате специјални јадења, можете да ги користите вообичаените големи јадења. Варениот ориз треба да се стави во средината, остатокот од варените садови треба да се шират наоколу, а мали чаши или чинии треба да се користат за супа од зеленчук.

Ние нудиме да готви во согласност со следниве рецепт јадење на индиската кујна - супа трки. Се готви во јужниот дел на Индија и се јаде со ориз. Ова е лесна, ароматична и многу вкусна супа. Се верува дека го има следниот терапевтски ефект: помага при кашлање, студ или треска. За подготовка, потребни ни се следниве компоненти:

домати,
tamarind паста (можете да сок од лимон)
Леќата расам (ким, коријандер, грашок од грашок, црн пипер се мешаат за тоа),
турнејата даде (инаку - гулаб грашок, да го замени грав или леќа),
коријандер,
сол,
кари лисја,
куркума,
коријандер лисја,
чили пиперка
семе од синап.

Како да се готви

Прво, да се подготви гулаб грашок, ние треба за половина чаша, истурете грашок со 1,5 чаши вода и се вари додека не се подготвени. Во длабок сад, истурете 750 ml вода, додадете две супени лажици. л тамаринд паста, сол, куркума и две лажици. Спајс трки, многу популарен во индиската кујна. Два домати се сечат на коцки и се ставаат во тенџере. Ние донесуваме до вриење и вриеме околу 10 минути, по што додаваме турнеја даде и готви уште 5 минути, избегнувајќи ја врелата вода. Следно, во тенџере, додадете сецкани кари лисја и коријандер и лажиче. стопен путер. Истурете малку путер на црвено-топла тава и пржете црвен чили пипер и сенф. Штом зачините почнуваат да се гадат, отстранете ги од топлината и додајте ги на трките за супа. Се сервира топло, можете да ја користите оваа чинија.

Готвење индиска кујна дома

Би сакал да кажам дека, сепак, вистинска индиска храна може да се вкуси само во Индија. Затоа, одлични познавачи на индиски јадења се охрабруваат да ја посетат оваа неверојатна земја и да ги одблизу националната кујна. Ние нудиме рецепт за тортили кои се печени низ цела Индија.

Ова најверојатно не е јадење, туку индиски национален леб, кој е тенка круг торта. Кога за прв пат ќе видите chapati, може да мислите дека тоа е Pita, но тоа не е. За печење таков индиски леб (на сликата можете да ја видите), се користи целото брашно со трици. За да го подготвите, ќе ви бидат потребни следниве производи:

3 суп.л-патки. л топ масла
150 ml вода
2,5 чаши целокупно брашно,
0,5 лажиче. сол.

Каша од мелено месо

Дали сакате да го задоволите вашето семејство со невообичаено вкусно и необично јадење? Кук дома според рецептот на индиската кујна ова јадење - кари со мелено месо. Ќе треба:

500 g јагнешко месо,
1 голем кромид,
2 чешниња лук,
35 ml стр. масла
Уметност. л кари (прав),
60 гр паста од домати,
сол,
½ чаша јогурт,
лисја од зелена салата.

Технологија за готвење

Исечете лук и кромид и пржете ги во масло, додајте го каривиот прав, погрејте ги уште неколку минути и додадете доматна паста. Ја загреваме масата уште неколку минути, потоа додајме го ситно сецкан месо, јогурт, додадете сол и врие додека не се подготви. Кога сервираме кари со јагне, правиме лисја од зелена салата. Како гарнир служат трошлив варен ориз.

Тандури кокошка

Ние нудиме уште еден многу интересен рецепт за индиската кујна - тандори пилешко. Ова име е поврзано со индиската тандорска печка, која пече пилешко месо. Бидејќи е тешко да се најде таква печка во нашата земја, месото може да се готви во рерната. Ќе ни требаат:

две пилешки нозе по порција,
250 г павлака,
1 среден кромид,
лимон

2 см ѓумбир корен,
чили пиперка
сол,
3 чешниња лук,
земјата коријандер,
ким (ким),
куркума

Препораки за готвење

Пред сè, потребно е да се отстрани кожата од нозете, потоа да се направат три длабоки парчиња на нозете, бутовите, на секој зглоб, а исто така, што е многу важно, неопходно е да се инцизираат сите тетиви. Подгответе мешавина на сол, сок од лимон, чили и добро дајте ги нозете, со посебна грижа во парчињата. Следно, треба да готвите маринадата: за тоа, измешајте ја киселата павлака, направете рендан ѓумбир и лук, додајте сол, сок од лимон и зачини наведени во рецептот. Ако бојата не е доволно црвена, мора да додадете папрака или боење на храна. Пилешки нозе се обложени со дебел слој од добиената маринада, а потоа се чистат во фрижидер еден час.

Загрејте го рерната на максимална температура, ставете ја решетката, под неа се става сад за печење, за да сокне сок кога се пече. Ако немате скара, тогаш парчиња пилешко може да се стават на грубо сецкан тврд зеленчук, поставен на лист за печење. Печете скоро до целосната подготвеност, потоа ставаме кромид на пилешки нозе, исецкаме кромид во тенки прстени, истурете со сок од лимон и доведете до подготвеност. Ова јадење се служи со свеж зеленчук и сос. На крајот, треба да добиете чинија со светло-црвена, богата боја, во оригиналот овој резултат се постигнува со помош на црвен Кашмир пипер. Како и повеќето индиски јадења, тандори пилешко е многу зачинета со солени вкус. Затоа, ако сакате месото да биде помалку зачинето, а бојата останува иста, можете да ја намалите количината на жешка пиперка така што ќе ја замените со пиперка или бојата на храната, ако користите бои за готвење.

Индиски зеленчук задушено

Ние ве советуваме да готви зеленчук чорба, кој се нарекува subji во индиската кујна, дома. Тоа е класичен индиски ведски кујна. Во изгледот, садот наликува на обични чорби и се разликува само во присуство на огромен број на различни зачини во него. За работа ни треба:

50 гр. масла
5 големи компири
¼ дел од главата на зелка,
еден морков,
100 г павлака,
3 суп.л-патки. л зелен грашок,
100 g сирење од панир (можете да го користите Адиге),
120 g вода
1/6 лажиче asafoetida (Индиски Леќата, слична на вкус на лук),
Ѕ лажиче куркума,
црн пипер
со ¼ лажиче ѓумбир и коријандер,
ловоров лист.

Доколку сакате, можете да додадете карфиол, тиква, брзински зелки или аспарагус на наведената храна.

На дното на длабока тава лежеше моркови сече на средни коцки, стави зелка на тоа, а потоа компири. Ако употребувате тиква кога се готви, треба да го ставите на самиот врв.Ние се става во водата, го ставаме листот на листовите и вриеме 20 минути на тивок оган, без мешање на садот. Извадете од топлина, додадете зелен грашок, путер, сирење, кисела павлака и зачини, оставете 5 минути.

Pilian biriani

Секоја држава во земјата има свој рецепт за пилуо бириани. Опциите за готвење за ова јадење се многу: додадени се морска храна, пилешко и зеленчук. Ние ви нудиме рецепт Biryani со јагнешко месо. Ќе ни требаат:

1,5 кг овца (цела скапула и злато),
2 моркови,
две светилки,
70 гр. масла
еден нар (како декорација),
1 лажичка стр. масла
3 чешниња лук,
0,5 кг ориз (по можност басмати или барем долго зрно).

10 ЕЕЗ. кардамон зелен и 1 ЕЕЗ. црна
земјата коријандер,
8 парчиња црн пипер,
10 ЕЕЗ. каранфили
куркума,
3 суп.л-патки. л берберис,
1 ловоров лист,
Ѕ лажиче цимет

Тајни за готвење

Исечете го месото на мали парчиња, исечете го зеленчукот во ленти, натопете го оризот и берберинот во вода. Кардамон и бибер мелење и се комбинираат со други зачини. Земеме широк тава, истурете го маслото во неа и длабоко го загревајте. Ние додаваме сол на месото и многу брзо ја пржиме на висока топлина до златно-кафеава, со цел да се зачува најголемата количина на сок во неа. Потоа додадете до него две лажици. зачини и пржете за уште една минута. Потоа истурете вода и вриете до тендер. СРЈ моркови и кромид до златно-кафеави, додадете куркума, пред-пареа ориз и берберис. Нежно се меша и изложете го месото, се меша повторно. Сезона со уште една лажичка. зачини, ставете го белите лук и вриете уште 15 минути. Подготвен пилаф е поставен на големо јадење, во центарот ја ставаме главата на пареа со лук и украсиме со калинка.

Индиски слатки од рецепт

Дома лесно е да се подготват вкусни, мирисни индиски слатки. Подгответе ги од наут и суво овошје. За подготовка се земаат само природни состојки: смокви, мед, наут, суви кајсии. Имајте на ум дека во рецепт, смокви и суви кајсии се натопени во ракија. Затоа, ако слатки се подготвени за деца, подобро е да користите некој сок за оваа намена. Веројатно изненадувачки во рецептот на таква состојка како наут (грав од турско потекло со вкусен вкус). Ова е разбирливо: во Индија, поголемиот дел од населението е вегетаријанец, па дури и сите слатки се хранливи и хранливи. Наут во својата хранлива вредност е еднаков на месото. За подготовка ни треба: