Ароматични сушени печурки се невообичаена состојка за бројни први и втора курсеви. Тие содржат многу корисни за елементите за траги од телото. Модерните домаќинки знаат многу начини да го набават овој производ за понатамошна употреба. Печурките за сушење дома можат да се направат со помош на специјална опрема или на сонце. За да се пресмета времето за постапката, важно е да се земат предвид карактеристиките на одреден тип и метод на подготовка.
Кои печурки може да се исушат дома:
- Тубуларен. Овој тип е оптимален за сушење. Шумски аспен, болетус, болетус, полски печурки и други видови јадења по овој третман остануваат мирисна и многу вкусна. Под капките овој вид има сунѓерен слој од мали цевки.
- Marsupials. Оваа сорта вклучува бели тартуфи и палта. Тие се одликува со неискажана форма и спори лоцирани во вреќи. Белата тартуфа е скапа деликатес што ретко се користи за сушење. Морел неколку месеци се суши на отворено. Овој пат е неопходен за испарување на токсични материи. Ако го користите производот порано, тоа може да биде штетно за здравјето.
- Плоча - уште еден популарен тип. Оваа сорта вклучува шампињони, мед agaric, воини, остриги печурки и други. Под капа, агарните печурки имаат карактеристични плочи лоцирани во радијална насока. Не се препорачува да се изберат млечни печурки, volushki или russula за сушење поради високата содржина на горчина во млечниот сок.
- Ланчиња. Овој тип е збунет со плоча. Ланчиња се карактеризираат со наби од месо, како плочи. Сувиот производ има горчлив вкус.
- Polypore. Овој вид се разликува од разгранување, вклучува овци и други сорти.
Важно е не само да се исуши болет или шампињони, туку и да се изберат суровини за берба. Некои веруваат дека само тубуларните се погодни за ова. Меѓутоа, ламеларот исто така понекогаш се користи и за сушење, на пример, агариците од мед се многу чести во Русија и се погодни за берба за зимата. Покрај тоа, важно е да не се пропушти моментот кога се подготвени суви лисици или болтус. Презимениот производ не се предава на кулинарска обработка, а неподготвениот расип брзо. Во процесот на сушење, печурките губат 90% од нивната тежина, така што околу 100 гр сушени агарни печурки или печурки оставаат 1 кг суровина.
Друг важен чекор е подготовката за постапката. Поконкретно, печурките и пеколните печурки се собираат и се чистат пред сушењето, по вкусните и попријатните тие ќе бидат по обработката. Изберете силни, тесни копии без штета. Бидете сигурни да ги исчистите суровините од загадување, избришете ги со сунѓер, но немојте да се миете со вода, така што производот нема да го изгуби вкусот и вкусот. Покрај тоа, треба да ги сортирате сè по големина. Печурките и бозелот го сечат долниот дел од ногата. Браун капа ботетус, загради се одделени од капачето. Печурките се сечат на плочки од 1-1,5 см или во парчиња.
Со оглед на начините да се исушат печурките, обрнете внимание на рерната е вредна за оние кои немаат специјална опрема. Сурови материјали се подготвуваат, чистат, одделни нозете од капи, се сече. Полесно е да се исушат печурките во рерната на решетката, која се поставува на врвот на тавата. Вратата на рерната е отворена така што влагата испарува побрзо. Температурата е поставена на 40-60 степени. Време на сушење до 48 часа. Подготвеноста се проверува едноставно: се наведнува парче, треба малку да се наведнува и да се скрши лесно.
Тубуларни печурки
Ова семејство вклучува печурки, под капакот на кој спорите се во слој кој се состои од мали тубули кои изгледаат како сунѓер.
Речиси сите јадење тубуларни печурки се погодни за сушење, но најдобро се:
- Бели печурки
- Аспен печурки
- Boletus
- Maslyata (сите видови)
- Полски печурки
- Моховики
- Кози
- Дубовики
Агарични печурки
Во ламеларните габи под капа се радијални ленти на густо поставени плочи со спори. Повеќето од ламеларот содржат млечен сок, кој им дава горчина на сувите печурки.
Следниве сорти се погодни за сушење:
- Мед агарици лето, зима и есен
- Шампињони
- Печурка чадор шарена
- Елен печурки
- Новодојденците
- Лисја снегулки
Не се исуши русула, повеќето од нив ќе бидат горчливи. Истото важи и за moanie, volnoushek.
Шанелени печурки
Печурките од Шанеле личат на ламела од прв поглед, но во реалноста тоа не се плочи, туку збие од месо. По долгите спорови во научната класификација, тие биле одведени во посебно семејство.
Само лисицата е погодна за сушење. Но ми се допаѓа помалку од другите во машината за сушење, и после сè е присутна некоја горчина.
Ланчиња се сушат на јаже
Удобни сурфактери обично имаат дупче, збрчкано, безобѕирно тело, тие се спорни во специјални кеси.
Погоден за сушење morels и бела тартуфаСепак, последниот е фер реткост и скапи деликатес, затоа обичниот летен жител тешко ќе го жнее.
Што се однесува до morelsтогаш овие се условно јадење печурки, односно, тие бараат специфична обработка пред употреба. Тие мора да се сушат најмалку 2 месеци, а по можност и подолго, пред да можат безбедно да се конзумираат.
Морел сушена целина, на отворено, во процесот на сушење токсини од габа исчезнуваат. Подобро е да не ги исушите во стан или куќа.
Што да се исуши, ние решивме, сега да разговараме за тоа како да се исуши.
Како да се подготват печурки за сушење
Прво да одлучиме дали да ги измиеме печурките пред сушење. Постојат различни мислења за ова, но јас ќе речам дека мојата баба (избирач на печурки со повеќе од 20 години искуство) специјално за сушење на печурки никогаш не се миеше, за разлика од оние што беа наменети за мариноване, солење и готвење. Ги исчистила од контаминација со мека, малку навлажнета крпа. Иако некои препорачуваат воопшто да не ги хидрираат печурките.
Подготовка на печурки за сушење
Следно, треба да изберете само силни, еластични печурки без масовно оштетување, презрие, меки и црвени не се погодни за сушење. Во мед agaric, лисици, путер обично отсечени нозете.
Ако ги исушите печурките, тие треба да се прошират со големина така што да се исушат рамномерно. Ако планирате да исечете печурки, обидете се да ги чувате парчињата со иста дебелина. Ги исекувам плочите со дебелина помала од 1 см, но исто така може да биде подебела, на пример, во четвртини, по ваш вкус.
Совет: обидете се веднаш да ги исушите печурките, потоа бојата ќе остане и квалитетот ќе биде поголем.
1. На сонце
На отворено под сонцето печурките сушат во сончево топло време околу една недела. Најлесна опција е да се напише парчиња печурки или цели печурки на низа и да ги обесувате на сонце, но печурките не треба да се допираат еден со друг. Можете да ги покриете со газа, така што тие не седат муви и прашина.
Печурки висеа за сушење
Ние ги шириме исечени печурки на коцки наредени со хартија, на пример, за печење, или на картон, дури и одбори се погодни за овие цели. Исто така, на сонце, печурки може да се суши, а потоа исушени во руски шпорет или печка.
Печурките се сушат на пепелниците на отворено
2. Во рерната
Поставете ги печурките на решетка со тенок слој. Јас го имам често, па не мора да измислувате уреди така што печурките не паѓаат од мрежата. Сушење на плехот за печење е опасно, бидејќи печурките можат да изгорат или да изгорат лошо, но ако нема решетки, потоа ставете хартија за печење на садот за печење и ставете ги печурките на таков начин што тие не се допираат.
Започнете да се исуши со температура од +45 ° C за да се избегне затемнување, а кога печурките се сушат, се подигне до +60. +70 ° CВратата мора да биде отворена ширум дланка за подобра циркулација на воздухот. Во процесот на сушење, мрежите се заменети за рамномерно да се исушат суровините. Исчистете ги печурките, исечете ги тенки парчиња со дебелина од 5 мм, поставете ги на плоча или решетка и поставете ја моќноста на 100 W, трчајте 20 минути, потоа отворете ја вратата и проветрувајте околу 7 минути, потоа повторете ја операцијата 4-5 пати. Сосема е можно да се добијат подготвени суровини или полупроизводи за понатамошна обработка веднаш, но ова е прилично проблематично и одзема време. Многумина се прашуваат што е фундаменталната разлика помеѓу печката и шпоретот. Оние кои ги поседуваат двата од нив веднаш ќе ме разберат. Печката - како посебна "држава". Се чини дека е иста, но технологијата за снабдување со воздух и квалитетот на сушењето, според мое мислење, се нешто повисоки од другите методи. Мојата баба секогаш сушеше печурки во рерната. Таа ги поставила тулите под решетки. Ова беше неопходно за да се осигура дека печурките беа на некое растојание од жешкото огниште на печката. Подготвените печурки можат да бидат нанижани на игли за плетење (или тенки канџи) или ставете го капакот надолу на решетката. Можете да ги ставите на слама, старомоден начин. Суровините се изложени кога температурата во печката се намалува на + 60 ° C. Сушењето на повисока температура се заканува да ги расипа печурките (може да изгори, да се оцрни, пареа). Но, дури и на температура помала од +50 ° C, тие почнуваат да киснат, што исто така доведува до нивно влошување. Така што влагата е добро повлечена, амортизерот е отворен за да овозможи циркулација на воздухот. Друга карактеристика е отворањето на оџакот: на самиот почеток на сушење, цевката се отвора малку повеќе од 0,75 вентили, во процесот на сушење, цевката е постепено покриена, а до крајот на сушење е затворен. Поради различната големина на капките, печурките се исушат нерамномерно, затоа е неопходно да се исчистат веќе подготвените сушени печурки и да се исушат преостанатите. Погребаните суровини се слабо обработени, а оние кои не се срушени брзо се влошуваат. Верувам дека овој метод е најмногу "мрзлив", главната работа не е да се претера со дебелината на сечењето на печурката. Јас ги исекувам печурките во чинии помали од 1 см, но некој се суши и е целосно прашање на вкус. Времето е поставено, температурата е поставена, и чекаме додека да заврши готовиот производ. Сушени печурки - половина од битката, главната работа - да ги зачуваат своите напори подолго време. За да го направите ова, складирајте добро извртувачки банки и контејнери. Печурки лесно апсорбираат мириси и влага, многу брзо стануваат мувлосани. Многу домаќинки веднаш ставаат добро исушени печурки во стерилизирани стаклени контејнери и цврсто затворени или изопачени. Ако ги третирате рабовите на конзервата со алкохол, запалете го и веднаш затворете го капакот, во садот се формира слаб вакуум, кој помага да се зачуваат сувите печурки. Кажете ни што печурки и како се суши? :) Сушење се користи во супи, главни јадења, сосови. И секаде ќе биде соодветно, ако само да се набљудуваат некои едноставни правила. Најважните од нив: пред да се подготват јадења од сушени печурки, вториот мора да се натопени. Времето за натопување на различни готвачи наречено нееднакво. Некој инсистира на час - велат, тоа е доволно.Некој мисли дека водата треба да се истури во вечерните часови, а само може да ги готви наутро. Но, повеќето готвачи препорачуваат да се натопуваат неколку часа. Водата се претопува и се истура, така што дури и работ на габата не излегува на површината. Подобро е дури и да се прелива со маргина: печурките ќе се разбудат. Постои суптилност за тоа како да се готви сушени печени печурки. Експертите инсистираат на тоа дека натопениот болет не е во вода, туку во млеко, а не на ладно, но топло. Тогаш финалното јадење ќе биде особено мирисна, а нејзиниот вкус ќе добие префинета нежност. Овој курс, веројатно, може да се примени не само за бели печурки. Ако не сте склони да заштедите на најнов начин, можете да пробате какви било видови печурки во млеко. И да се спореди со контролната група, стари во вода. По натопување производот мора да се варат. Дури и ако во иднина планирате пржени компири со печурки. Или дури и само пржени печурки. Времето за готвење зависи од видот на производство на шуми и неговата големина. Може да се движи од 20 минути до еден час. Полесно е да се фокусираме на "однесувањето" на печурките: ако тие потонат до дното, тогаш е време да се извади. Забелешка: ако по натопување не остане остатоци во водата и нема талог, треба да се користи за супа, па така ќе излезе многу поубаво. Постојат многу начини да се направи супа супа од печурки. За основниот рецепт, покрај вистинското сушење, компири, моркови и кромид, ќе бидат потребни само зачини и зеленчук. Печурки, натопени и варени според сите правила, се фатени од yushki и сече, ако во текот на времето за обработка, тие во голема мера "расте" во големина. Мешањето е направено со растително масло: прво сецкан лук сецветува, потоа се додаваат коцки од морковот и конечно печурките. По пет минути заедничко печење, зеленчукот е поставен во супа од печурки, супата е солена. Варениот компир истура како врие, а по десет минути огнот може да се исклучи. Истурете во плочи по четвртина од еден час, кога садот се внесе. Служат попрскана со сецкани зеленило. Една од најдобрите опции е како да се готви супа од печурки направени од сушени печурки. Главната компонента е натопена, варена, смачкана. Печурка лушпа е солена, компир коцки паѓаат во него. Додека врие, испржете го исецниот кромид, а подоцна истурете ги печурките. Пржење се додава во садот, вермикели се истура речиси веднаш (подобро е да се земе мал). Кога е речиси подготвена (прашајте го времето за готвење во упатствата на пакетот), се воведува обработеното сирење. Супата треба да се меша додека не се раствори последната компонента. Пред сервирање, супата се внесува во тенџере под капакот 5-10 минути. Откако детално разбрав како да се готви сушени печурки, можете да вклучите кулинарна имагинација и да создадете. На пример, за лекување на семејна супа со шумски подароци и пилешко. Братот е варен или од цела птица или од неговите делови. Само дојката не се препорачува: нема да биде богата. За да ја подобрите диететика, можете да ја исцедите првата вода и да ја подготвите супата за секунда. Печурките се варат одделно, ако сакате, подоцна можете да додадете супа во супа. Зажарка подготвува традиционални, од кромид и моркови. Нема потреба да додадете печурки за нив: тие се сечат и веднаш се фрлаат во супа. Пилешко надвор од тоа претходно се извлече, расклопуваше на парчиња и се врати назад. Останува да се додаде пржена, сол и црн пипер. Во овој рецепт нема компир, па супата е лесна, иако негување благодарение на печурките. За оваа супа, треба индивидуално да се впие и печурките и гравот. Потоа се готви одделно, исто така. Сецкан кромид (треба да има многу) се пржат во тавата со додавање на печурки по сончање.Тогаш содржината на садот и зрната се префрлаат во супа подготвена однапред, а супата се готви уште десет минути, така што нејзините состојки се натопени со вкус на друг. По отстранувањето на тавата од шпоретот, зелените се истураат во садот. Рецептот е повеќестепен, а резултатот е неверојатно вкусен. Овој пат ние нема да зоврие печурки, само впие, исечете ги и пржете додека не златни. Во состојба на земјата, тие треба да бидат 250 грама на дволитарски тенџере со супа. Следен чекор: зовријте четири големи компири и пресечете ги. Кога се лади, вози јајце, додадете четири лажици брашно и стапчиња. Чекор број три: направи кромид и мала печење на морков. Исечете го коренот или истријте, секоја љубовница одлучува поединечно. Четврта фаза: една третина од чаша леќа да се средиме, малку СРЈ сува. Во последната фаза на готвење треба да се соберат сите празни места во едно јадење. Прво, леќата се истура во врела вода, десет минути подоцна печурките и кнедлите се вчитуваат за пет минути, уште пет пати зажка, пипер-грашок и ловоров лист. Пет минути чекање - и вечера е подготвена. Традиционалните обичаи, дури и разновидни, на крајот стануваат здодевни. Ако сакате топла и течна, но "стандардот" е веќе уморен, обидете се да подготвите лесна и необична супа според овој рецепт. Сушен печурки е подобро да се земе или бело, или збир на различни, така да се каже, се меша. Тие се натопени, варени и исечени премногу мали. Подготви повеќе печурки, бидејќи освен нив практично нема ништо повеќе во супата. Паралелно, готви силна супа. Се препорачува говедско месо, но експериментите не се забранети. Основата е главната компонента, а супата со текот на времето свртува со печурките со цел да го вклучи нивниот вкус. Кога резултатот го задоволува готвачот, десерт лажица од вино се нанесува во садот и се додава мала лажичка шеќер. Во истата фаза, супата е солена и пиперка, и треба малку да налеташ пиперка отколку што се навикнати. Јајцата се добро претепани во сад, со стапка од два литра супа. Тие се воведуваат во супа во тенок поток, со постојано мешање. Треба да се јаде со многу зеленчук и кисела павлака. Виното ќе им даде на јадењето елегантен астрингенс, и шеќер - пикантност. Дека сме сите за супи и супи. Бидејќи тоа не е тајна за нас како да се готви сушени печурки, време е да се потсетиме на втората јадења. Печурки пржени со кромид ќе бидат одлични прибор за месо и живина. За да го направите ова, натопеното сушење мора да се варат, но овој пат е дадено помалку време - околу десет минути по вривањето. Тогаш печурките се испуштаат до максимум од течноста - само треба време да го исечете кромидот на половина прстена. Сега треба да го распуштите путерот во тавата - идеално е за реализација на идејата. Прво се пржат првите кромидни чипови, и откако ќе се заматуваат, исцедете ги печурките. Потребно е да се пржи со интензивно мешање, бидејќи путерот има помала отпорност на лепење од зеленчук. На самиот крај печурките се солени, излупени и со вкус со избрани зачини. Не се лишувајте од гастрономското задоволство поради фактот дека "не е сезона", бидејќи не е потешко да се подготват суви печурки од свежи. Сушењето е најчест, едноставен и достапен метод за обработка и понатамошно складирање. Сувите печурки се познати не само за нивната арома и исклучителен вкус, но и за многу скромни димензии. Печурките се 85% вода, па затоа не изненадува фактот дека кога се сушат, тие се намалуваат со големина од 7-9 пати. Постоечките санитарни стандарди дозволуваат користење на човечки чадор паразити, сите видови на печурки, како и шампињони, morels, бели, полски печурки, boletus, мед agaric, масло и brownberry. Пред да го подложите овој производ на кој било термички третман, тие мора да бидат натопени. Најлесен начин е ова: Вреди да се напомене дека по натопување, сушените печурки значително се зголемуваат и можат да се користат за подготвување на широк спектар на садови, како и свежо берење и чистење од нечистотија и филм. Како да се впие такви печурки? За такви задачи се препорачува да се користи само чиста вода (топла или ладна). Патем, можете да ги впиете во маслиново масло, во кое се додаваат различни зачини, зачини и билки. Можете да готвите печурки како независно јадење, или да ги користите како една од состојките за првиот и вториот курс, топли или ладни предјадења, како и за подготовка на различни сосови. Често го вклучуваат овој производ и како полнење за пити. Печурките се одличен извор на растителни протеини, чиј коефициент на варење е многу повисок од оној на животински протеини. Во сушената форма, вкусот станува посебен и богат, затоа за време на готвењето вреди да се користат во мала количина. На пример, средна грст сушени печурки е доволна за саксија од миризлива супа, и во овој случај не е важно дали тие се натопени претходно или не. Некои готвачи прават фино мелен прав од сушени печурки, кои подоцна може да се додадат во различни јадења како зачин или да се создадат сите видови сосови. Се верува дека исушените болетуси и лисја најдобро се комбинираат со лук, ловоров лист, како и црно и allspice. Капини и печурки не се препорачуваат за супа од готвење. За да се забрза процесот на готвење лисички, вреди да се додаде мала количина на обична сода во водата. Дефинитивно не е неопходно предолго да пржете печурки, бидејќи губат корисни супстанции за време на продолжената термичка обработка. Како да се готви сушени печени печурки? Тие обично се сушат целосно, затоа, обично се натопени пред готвењето, а потоа се гмечат и се сечат на парчиња. Популарно јадење на руската кујна е супа, која додава вкусен и мирисна болетус. Класичниот рецепт е како што следува: Обидете се да подготвите вкусен, но во исто време прифатлив рецепт, кој вклучува сушени печени печурки, - тестенини со мирисна болетус. За подготовка на потребните тестенини од дурум (тврда пченица). Презреани печурки се пржат, потоа се мешаат со тестенини и служат на маса заедно со зеленчук. Не помалку популарен е сосот со додавање на супа, која останува по вриење болет.За подготовка на сос, се користат такви зачини: каранфилче, бибер (црн грашок) и мајчина душица. Како да се готви печурки? Во случај да нема доволно време да ги впиете, можете да го ставите производот во врела вода и да готвите на тивок оган најмалку 10 минути. Потоа исцедете ја водата и исплакнете ги печурките и користете ги за да подготвите други јадења. За оние кои се заинтересирани за темата: "Сушени печурки: како да се подготват болтус печурки, со цел да се зачува нивниот богат вкус и ароматични квалитети што е можно повеќе?", Следниве совети ќе бидат корисни:
Печурки изложени за сушење на мрежи и нанижани на решетки3. Во микробранова печка
Микробранови сушени печурки4. Во руската печка
Печурки во руската печка5. Во електричен фен
Сушење печурки во електричен сушењеКако да ги чувате сувите печурки?
Сушени печурки во конзерва
Се разбира, може да користите памучни кеси за складирање, но во овој случај просторијата во која ќе се чуваат треба да има добра циркулација на воздухот, бидејќи мирисот на печурките е силен. Исто така, не ставајте печурки во торбата до силните супстанции (лук, кромид). Ако вашите печурки се навлажни, сортирајте ги и суши.
Сушени печурки во торбата
Значи, сфативме како да ја исушиме жетвата за печурки. Изберете ги вистинските печурки и вистинскиот начин. Се надевам дека твоите печурки ќе ве воодушеват цела година со својот уникатен мирис.Како да се готви сушени печурки
Внимание, функција!
Колку да се готви сушени печурки
Само супа
Супа од сирење
На прв - пилешко и печурки
Бин опција
Супа со кнедли и печурки
Вкусна супа
И да пржете?
Прелиминарна подготовка
Готвење
Бели печурки рецепти
Што друго да знаете за готвење
О, колку прекрасни печурки постојат! Овој производ е подеднакво добар и корисен и во свежа и во суви форма. Изберете, готви, пробајте. Бон апетит!
Кои печурки се погодни за сушење
Пред да ги разберете сите сложността на сушење, прво треба да разговарате за тоа кои печурки може да се сушат.
Тоа се тубуларните печурки кои треба да се сушат, бидејќи за разлика од ламеларните, тие не стекнуваат огорченост за време на процесот на сушење.
Најдобри видови за сушење:
- бела
- болетус,
- кафеав морон,
- Моховик,
- болетус
Ако не се плашите од огорченост или знаете како да се справите со тоа, тогаш можете да исушите лисици, печурки, шампињони и керамика.Списокот на соодветни видови не станува многу мал, како што се глувци-глувци. Работата е во тоа што во процесот на сушење суровините губат до 90% од нивната маса. И ако суровината веќе тежи помалку од 20-30 g, тогаш практично ништо нема да остане од тоа - подобро е да се зачуваат ваквите видови.
Подготовка на печурки
Пред да почнете да се исуши, собираат печурки мора да бидат подготвени.
Правиме мала дигресија и зборуваме за потребниот квалитет на суровините. Факт е дека ако сте подигнале стари или скапани печурки, тогаш тие најдобро се сечат и веднаш се ставаат на готвење, наместо да се обидуваат да се исушат. Само млади печурки кои се со добар квалитет и се непроменети не се погодни за сушење, се погодни за сушење. 
Ние се враќаме во подготовката: веднаш по собирањето на суровините, треба да го исчистиме ѓубрето и земјата, но во никој случај не треба да го измиеме. Ако влагата се вбризга на производот, тогаш ќе се исуши неколку пати подолго, а вкусот значително ќе се влоши.
Веднаш по чистењето, печурките се сортираат, отстранувајќи ги скапаните и оштетувајќи ги оштетените.
На отворено
Најлесно сушење опција која не бара употреба на било која технологија.
Треба да се разбере дека сушењето се изведува во лето или на крајот на пролетта - почетокот на есента, за да може производите да се сушат за релативно кратко време. 
- Пред сушењето, сите печурки се сечат на плочи. Можете да ја одделите ногата да се исуши побрзо.
- Плочите се нанижани на риболов линија, така што тие не се допираат, инаку во местата на контакт суровините ќе се исушат лошо и нема да се складираат. Можете исто така да користите дрвени пепелници или хартија, но во овој случај, потребна ви е доволно доволно простор за да се распрсне суровината.
- Сите подготвени печурки се ставаат на место каде што нема да падне прашина и дожд. Во исто време, местото треба добро да се загрее со сонце и добро проветрено, така што сушењето ќе се одвива побрзо.
- По поставувањето или обесените производи, покријте сè со решетка со мали ќелии, така што мувите не седнат.
Печурките за сушење во рерната се разликуваат по тоа што во овој случај зависи од вас повеќе отколку кога се сушат на свеж воздух, па затоа треба да разберете дека импровизацијата во овој случај може да користи многу сурови материјали.
Рерната, која има функција на дополнително дува, најдобро одговара за сушење, бидејќи без него треба да ја отворите вратата така што има барем некоја циркулација на воздухот. Во отсуство на дува процесот на сушење значително ќе забави.
- Ние треба да се решетки од железо, кои обично се користат за печење на грозје, ставете печурки во еден слој и ги ставате во рерната.
- Поставете ја температурата во регионот од 60-70 ° С и ако е потребно малку ја отворите вратата на рерната.
- На секои 15-20 минути, мрежите треба да се заменат така што сите печурки се подеднакво добро исушени.
Сушење е неопходно се додека не се намали неколку пати. Во исто време на допир, тие не треба да бидат мрсни, но суви.
Како да се одреди подготвеноста
Подготвеноста да се утврди е многу тешка, затоа во овој случај само практиката и искуството се важни.
Во принцип, сувиот производ треба да се наведнува добро, малку пролет. Во исто време на допир тоа треба да биде целосно суво, набрчкано. Бојата треба да личи на сува јаболка, да даде темна златна боја.
Најдобро е да однесете суви печурки од пријатели или на пазарот и да ги испробате, а потоа, врз основа на искуството, обидете го вашиот производ за време на процесот на готвење. Се разбира, оваа опција не може да се нарече идеална, но вреди да се разбере дека има голем број видови, па така секој од нив ќе се разликува не само по големина, туку и во боја, вкус. Поради оваа причина, невозможно е да се опише совршено сув производ. 
Како да се чува дома
Потоа, разговаравме како да ги чуваме сувите печурки дома.
Прво, треба да чувате производи во картонски кутии или во вреќи со памук или хартија. Второ, не треба да се складира со други производи кои имаат силен мирис, бидејќи печурките почнуваат да ја апсорбираат. Трето, важно е да се набљудува ниската влажност, така што производите не се покриваат со мувла (не повеќе од 70%).
Не заборавајте дека овие производи треба редовно да се подредуваат навреме за да се отстранат гнили или мувлосани.
Колку се складирани
Како заклучок, да зборуваме за рокот на траење на сушените печурки.
Ако го слушате нашиот совет и сториле се што е правилно, тогаш производите ќе се чуваат најмалку 36 месеци, по што е препорачливо да го замениме со нов. Дури и ако печурките не се расипат, тогаш по вкус тие ќе личат на повеќе хартија од нешто што може да се јаде. 
Што печурки да се избере за сушење?
Исчезна Степаненко: Тежев 108, а сега 65. Во текот на ноќта таа пиеше топло. Прочитајте повеќе тука.
Печурките се поделени во неколку видови:
Разгледајте ги одделно секоја од категориите.
Претставниците на ова семејство може да се идентификуваат со спорови, кои под капа се во слој од мали тубули, слични на сунѓер.
Бев во можност да се ослободам од АРТРОЗА И ОСТЕОХОНДРОЗА ПО МЕСЕЦ! Операциите не се потребни. Прочитајте повеќе тука.
Удобните тубуларни печурки се практично погодни за сушење. Но, најдобрите се:
бела печурка- болетус,
- болетус,
- сите видови на масла,
- моховики,
- полски печурки
- кози,
- duboviki.
бела печуркаПодготвителна фаза за висококвалитетно сушење
Од точната подготовка зависи од крајниот резултат. Треба да се обидете да го добиете зеленчукот вкусен, здрав и естетски привлечен. За ова треба внимателно да го подготвите производот.
Првото и едно од основните прашања е како да се исчисти печурката без да се користи вода. Ако влажни печурки, тие ќе апсорбира вода и ќе се исуши подолго од вообичаеното.
Потребно е да се користи нож за овој процес. Со тоа, капките се исчистени од остатоците од лисјата и тревата. Олупи не е потребно, тие се сушат со шкурка.
Песокот може да се отстрани со мека, сува четка. Сите загадувачи што остануваат ќе се измијат веднаш пред подготовката на веќе исушените габи, кои се натопени во вода.
Во следниот чекор, печурките се поделени по големина. Одделно ставете мали, средни и големи. Ова е неопходно за тие да се исушат еднакво во одреден временски период.
Пред сушењето, треба да ги исечете сите печурки, дури и најмалите. Ова е направено со цел да се провери присуството на паразити.
Се случува, според изгледот, дека зеленчукот е целосен и пролетлив, а внатре има црви. Без разлика колку е убава и голема печурка, ако жителите се појават во него, треба да се фрлат.
Аспен печурки, Болтите, заматените тркала и сопирачките се пресечени долги за да се оддели ногата од основата на капачето.
Boletus се подели на половина, сечење преку.
Совет! Кога печурките се чистат и се сечат за сушење, направете го тоа подобро со пластичен нож. За разлика од метал, не оксидира. Иако не е многу погодно да се користи и тешко се прилагодува на тоа, тоа е препорачливо.
Ако металниот нож е во контакт со овошјето и нозете или капките се оксидираат, тогаш вкусот на готовиот производ ќе биде многу помал.
Основни правила
Постојат основни правила кои мора да се земат предвид, така што сувите печурки се вкусни и мирисна.
Ако капките од печурки се големи, тие се сечат на неколку идентични делови.- Ако болетус, аспен или болетус има големи нозе, тие се сечат на подлошки или колумни, најмалку 2 cm дебели.
- Сушењето секогаш започнува со природен начин. Ова значи дека печурките прво се сушат на сонце, а потоа и во шпорет или печка.
- Во секој метод на сушење, ќе биде потребно да се одмори за да се вентилира производот. За сето ова време се случува 2-3 пати.
- Сушените печурки се чуваат во банки, ткиво или хартиени кеси. Целосно несоодветно за овој целофан.
- Избирачите на печурки велат дека рокот на траење не е ограничен, но подобро е да не ризикувате и да чувате повеќе од една година на добро проветрено место.
Ако капките од печурки се големи, тие се сечат на неколку идентични делови.Начини за сушење на печурки
За да се исушат печурките на отворено на сонце во топло време ќе трае околу 7 дена. Печурки, парчиња или цели нанижани на густа нишка и суспендирани на сонце. Стринг потреба, така што тие не се во контакт едни со други. Можете да ги покриете со газа, така што мувите и правот не седат.
Печурките може да ги ставите на картон или хартија за печење. Во екстремни случаи, на чисти дрвени плочки, и да се исуши веќе во печка или руска печка.
Печурките се изложени во тенок слој на решетката. Тоа е погодно и нема потреба да се прилагодувате нешто, така што печурките не паѓаат. Можете да го направите тоа на лист за печење, но потоа треба да ја ставите хартијата за печење така што зеленчукот да не се запали. Неопходно е да се шират за да не се допираат.
Првично, треба да ја поставите температурата на +45 степени. Кога печурките се пресушуваат, но така што тие не се затемнуваат, ќе треба да додадете температура до + 60 +70 степени. Потребно е воздухот да циркулира, за ова треба да ја отворите вратата до ширината на дланката. Периодично менувајте ја мрежата во процесот, така што суровината се исуши рамномерно.
Погледнете го видеото! Како брзо да ги исушите белите печурки во рерната
Над печката за гас
Не е погоден начин, но ако нема друг избор, тогаш можете да го користите. Прстените треба постојано да изгоруваат 2-3 дена. И ако за време на процесот на сушење, процесот на готвење се случува, тогаш зеленчукот ќе ја апсорбира пареата и мирисот на готвењето.
Печурките се нанижани на јаже и се спуштаат над таванот, горилните се запалени. Ако гасот не е исклучен и сушењето е континуирано, производот ќе биде готов за 3 дена.
""
