Готвење

Готвење вкусни рецепти на хачапури

Pin
+1
Send
Share
Send

Ароматни колачи со сирење - една од најпознатите јадења на грузиската кујна, наречена кахапури. Хачапури е подготвен според малку различни рецепти во различни делови на Грузија. Класичната верзија на ова прекрасно слатко се состои од "хача" (сирење) и "пури" (леб). Во верзијата Ajara, им се додава пилешко јајце. Тестото може да биде издувано или сода. Обликот на "пита" може да биде кружен или издолжен. Тие можат да бидат затворени или отворени.

Тестото се употребува како измешано, квасец или бесквасен тесто, замесено на млечен пијалок - јогурт. Сепак, не во сите региони може да се најде на продажба, па затоа рецептите за кахапури често се прилагодуваат и заменуваат со кефир, кисело млеко или павлака.

Рецепт за вистински хачапури со сирење - чекор по чекор рецепт + видео

Овој рецепт за хачапури на безквасни тесто може безбедно да се смета за референца, класика. За да го вкусите вкусот на вистинската грузиска кукла, подгответе:

  • 0,4 кг брашно,
  • 0,25 л мацони,
  • 10 g сода бикарбона:
  • 0,25 кг сулугуни,
  • 1 јајце,
  • 1 суп.л-патки. ghee.

Процедура за готвење:

  1. Истурете ја потребната количина на мацони во сад, додадете сода, измешајте го скршеното јајце.
  2. Стануваме путер, додаваме на други производи.
  3. Постепено додајте брашно на тестото.
  4. Мачкам да не се држи до дланките, а не цврсто тесто. Потоа го покриваме со чиста крпа и нека се вари.
  5. Од тестото се тркаламе круг со дијаметар од 5 см помал од оној на садот.
  6. Во центарот на кругот лежеше рендано сирење.
  7. Внимателно собирајте ги и притиснете ги рабовите на нашиот круг во центарот.
  8. Идниот кахапури мора да се преврти и да го склопи собранието. Во центарот со прстот правиме дупка низ која пареата ќе избега.
  9. Извадете го тестото во торта и преместете го до центарот на пекарската покриена со пергамент.
  10. Евентуално, ние го скршиме тортата со сирење.
  11. Се печеме во рерната загреана на 250 C за 10 минути.
  12. Служат вкусни khachapuri топло.

Упатство за готвење

Малку стопен путер треба да се исецка и да се меша со кисела павлака.

Брашното во оваа мешавина е подобро преку сито. Тоа ќе помогне да се скршат спакуваните грутки, да го засите идното тесто со воздух.

Заедно со брашното треба да ја ставите целата серија сода и малку шеќер.

Време е да го додадете ферментираниот млечен производ на добиената мешавина. Во оригиналниот грузиски рецепт мацони се користи за оваа намена. Но, наместо тоа, можете да го користите кефир.

Постепено истурање и мешање на брашното за мачкање на тестото. Треба да испадне, доволно густо, за да може да се извалка од него.

Времето потребно за тестото да се "киснат" може да се потроши за подготовка на полнење. Фино сирење чипови може да се добијат со триење на сулугуни главата на ренде. Тоа е добро печени во внатрешноста на колачи, тоа е поудобно да доза.

Кога ќе го истрикувате ладен путер, исто така се добиваат меки чипови.

Сирење и путер најдобро се мешаат. Оваа мешавина е поудобно да лежи во внатрешноста на колачи.

Тестото треба веднаш да се подели на неколку еднакви делови. Тркалезна торта - пастата најлесно се обликува со рака, без никакви уреди.

Во средината на кругот треба да се стави дел од полнењето.

Со цел сирењето и путерот да не истекуваат кога се пече, тие мора да бидат во затворена торта. Потребно е да се подигнат рабовите на тестото и да се затвори полнењето со нив. Ќе излезе нешто како заокружена пунџа.

Сега треба да се претвори сферични пунџа во рамна торта. Неговиот дијаметар треба да одговара на големината на избраната тава. За ова, исто така е подобро да не користите тркалачки игла. Нежното тесто може да се растргна кога се тркала, отворајќи го полнењето. Во овој случај, "палачинка" тава, опремена со нелепливи слоеви, беше земена за печење. Не е потребно дополнително масло за подмачкување.

Хачапури мора добро да се готви, пржење на двете страни. На тортата треба да се формира руди кора. За да ја направите прекрасната кора на Хачапури посветла и поубава, може да се топи малку путер на неговата жешка површина.

Постојат готови хачапури, секако, треба да бидат жешки. Студените колачи не се толку вкусни. Можете да им служите со млеко.

Грузиски кахачури лиснато тесто

Подготовката на златниот, мирисен кахапури според овој рецепт ќе ве однесе најмалку време, но резултатот од делата ќе ги задоволи максималните вкусови на задоволството.

Состојки:

  • 500 г претходно одмрзнат лиснато тесто,
  • 0.2 кг тежок но ароматичен сирење
  • 1 јајце.

Puff khachapuri се подготвуваат на следниов начин:

  1. Решетки сирење.
  2. Одмрзнатото тесто се сече на 4 приближно еднакви акции, се тркалаат секој во произволен слој.
  3. Ставете рендано сирење во центарот на секој слој. Потоа, ги правиме рабовите заедно.
  4. Ние го преместуваме идниот кахапури во лист за печење покриен со пергамент, испратете 20 минути во загреаната печка.

Квасец Хачапури

Овој рецепт е варијација на темата на познатиот затворен imerit khachapuri, можете да го готвите и во тава и во печка. Сирење, за разлика од оригиналот, го зема сулугуни, а не имарицки.

Состојки:

  • 1.5 чл. вода
  • 1 суп.л-патки. квасец во прав,
  • 0,5 кг пченично брашно
  • 60 ml сончогледово масло,
  • 5 грама сол
  • нотка на шеќер,
  • 0,6 кг сулугуни,
  • 1 јајце.

Постапка за подготовка:

  1. Подгответе тесто од квасец со мешање на топла вода со сол, шеќер, путер и квасец. По мешањето, додајте им 0,35 кг брашно.
  2. Преостанатото брашно се истура постепено во процесот на месење, така што ќе добиеме цврсто тесто, лепливо од дланките. Оставете неколку лажички брашно за полнење.
  3. Покријте го тестото од квасец со чиста крпа, оставете го на топлина додека не се крене, двојно од оригиналниот волумен.
  4. Додека тестото се вклопува, предлагаме да го направиме полнењето. За да го направите ова, ние триење сирење, ние возат во јајце, додадете брашно што е издвоено, се меша добро, се делат во две.
  5. Кога тестото ќе ја достигне потребната состојба, ние исто така ја делиме на две.
  6. Извадете ги сите делови од тестото, ставете ги во центарот на полнењето собрано во топка.
  7. Ние собираме рабови на секој од слоевите тесто во центарот, во пакетот. После тоа, почнуваме да се тркалаат колачи, прво со помош на рацете, а потоа и со тркалање игла. Дебелината на суровата торта Хачапур не треба да биде повеќе од 1 см.
  8. Извадивме валаната кахапури на пергамент наредени со пергамент, во центарот на секоја направи дупка за пареа да излезе со прст.
  9. Се печеме во топла рерна околу една четвртина од еден час. Уште топло масло од кахапури.

Lavash khachapuri рецепт

Овој рецепт се чини дека е создаден за оние кои не се подготвени да ги мешаат тестото, но во исто време сакаат да пробаат вкусна кавкаски торта.

Состојки:

  • 3 листови тенка пита,
  • 0,15 кг сирење
  • 0,15 кг адигеи сирење или сирење,
  • 2 јајца,
  • 1 чаша кефир,
  • 5 g сол.

Фази на готвење:

  1. Победи јајца во сол во сад, додадете кефир за нив, победи повторно.
  2. Откриваме две листови на пита од три, ги отсекуваме круговите од нив според големината на нашето јадење за печење. Нивните остатоци од кинење во произволни парчиња, кои се ставаат во мешавина од јајце-кефир.
  3. Недопрената лаваш е ставена во форма, на врвот на тоа се истура малку рендано тврдо сирење, ставете еден од исечените кругови.
  4. Повторно посипете со рендано сирење и положијте околу половина од сирењето на сирење.
  5. На врвот на сирењето ги ставаме парчињата пита натопени во мешавина на кефир. Смесата треба да остане малку.
  6. Уште еднаш ставивме два вида сирење.
  7. Излезените рабови на голем лаваш лист се завиткуваат внатре, а на врвот го поставуваме вториот круг на неа, истурете ги остатоците од мешавината на кефир-јајце и посипете ги со остатоците од рендан сирење.
  8. Печете го кахапури од пита во загреана печка околу половина час.

Како да се готви khachapuri со сирење во тава

На тестото од 2 чаши брашно, оваа варијанта на сирење колачи ќе се земе:

  • 2/3 чл. кефир,
  • 2/3 чл. павлака
  • 0,1 кг стопен путер
  • За Ѕ лажиче сол и сода,
  • 20 г бел шеќер песок.

За полнење акции на следните производи:

  • 0.25 кг сирење од дурум
  • 0,1 кг сулугуни или друго солени сирења
  • 50 г павлака,
  • 1 суп.л-патки. путер.

Фази на готвење:

  1. Се мешаат ладен кефир со кисела павлака, сол, сода и шеќер, се мешаат со вилушка, се става во стопен путер.
  2. Во мешавината на кефир-кисела павлака постепено се воведува брашно, мачкам меко, не леплива на дланките од тестото. Конзистентноста на тоа ќе изгледа како квасец.
  3. Подгответе го полнењето на мешавина од два вида сирење, кисела павлака и омекнат путер.
  4. Ние го делиме тестото и пополнувањето на 4 приближно еднакви делови, од секоја од нив формираме торта со кхачупури, во средината на која го шириме полнењето.
  5. Ние го собираме тестото околу рабовите и прилепвам го во средина, оставајќи без воздух внатре.
  6. Внимателно израмните ја тортата со дланките, обидувајќи се да не го оштетите тестото и да го притиснете кутијата. Дебелината на секој кахапури треба да биде околу 1 см во оваа фаза.
  7. Печете на суво, топло тава на двете страни под капакот, не е потребно да го нафта.
  8. Го завршивме тортата со путер.

Рецепт хачапури во рерната

Кукла според брендот Абхазиски рецепт е задоволувачко и незаборавно вкусно јадење. 5-7 кахапури ќе земат 400 гр брашно, како и:

  • 170 мл кефир,
  • 0,5 кг засладено сирење (фета, сирење, сулугуни),
  • 8 g квасец во прав,
  • 10 гр гранулиран шеќер
  • 3 суп.л-патки. сончогледово масло,
  • 2 суп.л-патки. путер,
  • 2 лук заби
  • Еден куп зелена боја.

Фази на готвење:

  1. За тестото, измешајте го преливото брашно со квасец во прав, шеќер, сол.
  2. Во мешавина мешавина истурете строго не ладно кефир, растително масло, темесно мачкам, покријте со чиста крпа, поставете пријатна.
  3. Во тоа време го подготвуваме полнењето. За да го направите ова, се меша сецкан сирење со лук и билки.
  4. По околу еден час, тестото треба да се удвои во волумен. Ние ја делиме на 5-7 дела со големина на тупаница на човекот.
  5. Секој од парчиња се тркаламе во кружница, во средината на која е неопходно да се изложи на полнење.
  6. Следно, ние ја следиме стандардната шема, прицврстувајќи ги рабовите во центарот и извлекувајќи ја "вреќата" со сирење во рамна торта.
  7. Ставањето на колачи на пергамент опфатени со пергамент, маснотии секој од нив со жолчка од јајце.
  8. Печење се одвива во загреана рерна за околу 20 минути.

Како да готвиш Адџара хачапури

Популарна верзија на хачапури, која има многу оригинален, апетитен изглед. За две порции на плоча од Ајар, подгответе:

  • 170 мл ладна вода
  • Ѕ лажиче квасец,
  • 20 г маргарин,
  • 20 г павлака,
  • 2 јајца,
  • Брашно - како што ќе бара тесто,
  • 0,3 кг солено сирење по ваш избор.

Фази на готвење:

  1. За тестото, измешајте ја водата со квасец, маргарин, павлака и јајца. Месете меко тесто, дајте му околу една четвртина од еден час за да станете.
  2. За полнење мелеме двата вида сирење.
  3. Подестеното тесто го делиме на половина и ги провлекуваме колачи, во средината на која ја ставаме мешавината од сирење.
  4. Откако ги зафатиле рабовите на колачињата до центарот, повторно ги враќаме назад до нивните поранешни големини веќе со полнење внатре.
  5. Ние формираме чудни чамци од рамни колачи, ги ставаме на сад за печење и ги испраќаме до огромните пространства на загреана печка до 200⁰.
  6. По околу една четвртина од еден час, истурете сурово јајце во секој кахапури, обидувајќи се да не дозволите жолчката да се шири.
  7. Дајте верверица да го зграби, додека жолчката треба да остане течност.
  8. Кога се служи Ајаријан хачапури, јадерите ги растураат парчињата на чамецот и го натопуваат жолчката. Евентуално, јајце пред сервирање, посеан со билки, бибер и сол.

Мегрелија Хачапури

Пополнувањето на оваа верзија на хачапури е мешавина од два вида сирење, идеално сулугуни и имарицки и една лажица овошје. Сирење мора да земе 0,4 кг и да се подготви за тестот:

  • 0,450 кг брашно (оваа сума може да се прилагоди),
  • Ѕ tbsp. млеко
  • 1 јајце,
  • 1 суп.л-патки. масла
  • 10 g квасец,
  • 1 лажиче. шеќер и сол.

Мингрелијан хачапури подготвен на следниов начин:

  1. Се меша квасецот со топла вода, кога смесата се пени, додадете го не-ладно кравјо млеко и геј, се меша.
  2. Одделно, просејте го брашното со сол и шеќер, а потоа истурете ја квасецната маса, јајце. Месете го стандардното тесто од квасец, кое треба да биде меко и да не се држи до дланките. Покривајќи сад со тесто со крпа, поставен во топлина за да се зголеми.
  3. Перење за готвење, мешање на сирење и путер.
  4. Ние го делиме растечкото тесто во три приближно еднакви делови, дели го пополнувањето на 4 дела.
  5. Се тркалаат секое парче наоколу, посипете со брашно, во центарот изложите парче сирење.
  6. Рабовите на лебовите се креваат и се удираат во средината.
  7. Префрлете ја тортата во тавата со подметнат надолу и рацете ги измешајте со соодветна големина, дебелината не смее да биде помала од 1 см.
  8. Во центарот на секоја кола со прстот правиме дупка за пареа. Врвот на колачи може да се попрска со дополнително парче сирење.
  9. Се печеме во загреан решо за 10 минути.

Многу брз кахапури - едноставен рецепт

За да подготвите брз и вкусен појадок, подгответе:

  • 0.25 кг сирење од дурум
  • 1 голем куп од вашите омилени зеленило,
  • 2 јајца,
  • 1 суп.л-патки. павлака
  • 40 г брашно,

Фази на готвење:

  1. Сите производи веднаш се мешаат со вилушка. Навистина, сирењето може да се пребрише.
  2. Истурете сончогледово масло на топол тавче, шијте ја сирената маса на неа. Фрај од двете страни, првиот - под капакот, а вториот - без. Вкупното време на пржење е малку под една четвртина од еден час.

Рецепт Хачапури со урда

Во овој рецепт, урда не делува како полнење, туку како главна состојка за тестото, околу 300 гр сирење останува како полнење. Во прилог на него, една торта, која ќе апсорбира 1,5 чаши брашно, ќе ви треба:

  • 0,25 килограми урда,
  • 0,15 кг стопен путер
  • За Ѕ лажиче шеќер и сода бикарбона,
  • 2 јајца,
  • 20 г павлака,
  • Еден пар лук заби.

Фази на готвење:

  1. Се меша урда со стопен путер, додадете ги гасена сода, 1 јајце, шеќер. Во добиената мешавина додадете брашно.
  2. Измешајте доволно меко тесто, не леплива за дланките. Количината брашно се коригира ако е потребно.
  3. Нека тестото стои за една четвртина од еден час.
  4. За полнење, измешајте рендано сирење со лук, јајце и павлака, се мешаат.
  5. Тестото поделено на два.
  6. Извадете ги сите парчиња тестенини во круг со дебелина од 5 мм.
  7. Во центарот на една од колачињата ги шириме сите кутии, покриваме други, повлекувајќи ги рабовите на врвот под дното.
  8. Го покриваме врвот на тортата со јајце и го пирсимеме со вилушка за ослободување на воздухот.
  9. Хачапури се пече од тесто од сирење во топла рерна до 40 минути.

Мрзливи кахапури - вкусен со минимален напор

Иако изгледа дека ова сирење торта не е многу слично на грузиските колачи, но нивната суштина е иста. На барање, можете да користите околу 0,4 кг солени сирења или да го измешате на половина со сирење. Покрај тоа, подготви:

  • 4 јајца,
  • 0.15 г брашно,
  • 1 суп.л-патки. павлака
  • 1 лажиче прашок за печење.

Фази на готвење:

  1. Мелење на сирењето, мешајте го со урда, пилешки јајца и кисела павлака.
  2. Се додава во мешавината од сирење, прелиена со брашно од прашок за печење, се меша.
  3. Истурете ја масата во дебел ѕид тава, подмачкана, ставете во топла рерна половина час.

Карактеристики готвење

Класификацијата на хачапури е доста едноставна, иако во Грузија не само секој регион може да се пофали со уникатен бренд рецепт, туку буквално секое семејство. Подгответе рамни колачи од посно, квасец и лиснато тесто, а полнењето е одбрано меѓу традиционалните грузиски сирења.

"Класик" тесто за хачапури се подготвува на мацони, ферментиран млечен производ типичен за Грузија и Ерменија.

Потекнува од специјално ферментирано млеко, совршено за жедта жед на топол ден. Yogurtis се пие од страна на возрасни и деца, можете да го купите од нас во големи супермаркети, но тоа е многу полесно да го направите сами.

Рецепт грузиски мацони:

  • Половина литар свеж кравјо млеко со добра содржина на маснотии се вари и малку се лади.
  • Измешајте лажица кисела павлака со 5 капки Хилак Форте. Можете да користите и други бактериски стартери, како и ферментирани препарати за обновување на цревната микрофлора.
  • Во топло млеко, додадете ја смесата, цврсто завиткајте со крпа.
  • По 4 - 5 часа, ферментираниот млечен производ е подготвен.
  • Во иднина, стартерот ќе свири готов состав. Неопходно е да се земе по стапка од една лажичка на половина литар млеко.

Цените на грузиската кујна велат дека на овој начин вистински јогурт се добива само за 5-6 времиња за готвење.

Ако оваа опција е премногу мачна, може да се направи khachapuri на кефир, јогурт, павлака, па дури и кисело млеко. Има многу рецепти, така што ќе биде лесно да се избере вистинскиот.

Како да се готви Хачапури: најдобрите рецепти

Користење чекор по чекор инструкции можете брзо и вкусно готви овој неверојатен сад себе. Различни опции за формирање на колачи, разни пломби, како и способноста да се избере секое соодветно тесто дава одлично поле за креативност. Вклучете фантазија и да го подобрите рецептот, како и да ја подготвите вашата верзија на хачапури, би било соодветно не само за секојдневните оброци, туку и за празната маса.

Што е хачапури?

Хачапури е национален грузиски леб производ, кој е сирење торта. Од грузиски, името на ова јадење е преведено како "хачо" - урда, "пури" - леб. Оваа кахапури е токму торта со сирење! Постојат луѓе кои khachapuri може да биде со месо и риба. Да, вакви јадења се наоѓаат во грузиската кујна, но ова повеќе не е качапури.

Што се качапури?

Во Грузија има многу видови хачапури: Аджаријан, Мингрелијан, Имертин, Рача, Осетија, Сван. Списокот е бесконечен. Главните разлики на овие сорти едни од други се во форма и вкус. Во облик тие се: кружни, овални, триаголни, во форма на чамец. Но, толку повеќе видови на хачапури се слични - па ова е нивниот неверојатен вкус. Самите себе, кахапури е многу висок во калории, па по ова јадење нема да се сеќавате глад долго време.

Како се разликуваат еден од друг?

Имерта Хачапури е најпознатиот избор на грузиски деликатеси. Секој Грузиј што знае како да готви "imruli" ќе може лесно да го задоволи гостинот. Тестото е "полнето" со полнење сирење и многу ретко се валани. Едноставна тркалезна торта.

Mergel khachapuri е идентичен во облик на Имертин, но разликата меѓу нив е присуството на вториот слој на тестото на површината на "спојувањата".

Guriya е подготвен во форма на полумесечина. Во прилог на вообичаените состојки, на полнење се додава и сечкано варено јајце. Секоја година се служи на божиќната грузиска маса.

Адџара Хачапури е бизнис картичка на Адџара. Има долга форма, поради што понекогаш се нарекува и "брод". Јајце се истура во центарот на крајот од готвењето. Традиционално, Ajarian khachapuri се јаде со раце, крши парчиња тесто и ги натопи во полнењето.

Рачули. Ова јадење доаѓа од Рача, планински регион на Грузија. Таа има квадратна форма и е малтерисана однадвор со жолчка од јајце.

Грузиската лазања или "ахма" е еден од најкомплексните вкусни грузиски казари. Тоа е сад направен од тенки слоеви тесто натопени во сирење и путер.

Па, најпознатиот хачапури е пенење, или слоевит кахапури. Одење околу Грузија може да се најде во речиси сите ресторани. Во основа има облик на плико, но понекогаш има и триаголни пени.

Кои се хахапури збунети?

Лобиани - тортиља со зачинета грав. Популарноста на Лобиани не е инфериорна во однос на хачапури. Дури и на 17 декември (на денот на Света Барбара) ова јадење треба да стои на масата на секој грузиски!

Habisgini е торта, чие пополнување се состои од сирење и компири во еднакви размери. Компирите се варат, излупени и мелено. По оваа маса се меша со сирење и неколку сурови јајца.Оваа мешавина се користи како полнење. Големината на Habisgini е многу голема и тестото се намалува ретко.

Кубари или Сван хачапури - "пита од месо". Оригиналниот свински чинија, чија кутија е сецкан месо, печена во тесто. Тоа е "белег на програмата" на свадбите на тие места.

Adjar khachapuri рецепт

За да готвиме "аджарули" ни треба:

  • Вода (350 ml),
  • Сув квасец (10 гр.),
  • Шеќер (1 лажиче.),
  • Сол (2 лажици),
  • Брашно од пченица (500 гр.),
  • Растително масло (2 лажици),
  • Сулугуни (500 гр.),
  • Сирена Имерта (500 гр.),
  • Пилешки јајца (5-7 парчиња),
  • Путер (50 гр.).

Време за готвење - 2 часа. Енергетска вредност - 233 kcal.

  • Подгответе ги потребните состојки
  • Солта и шеќер се раствораат во топла вода
  • Додај квасец и промешајте
  • Истурете 100 грама. пченично брашно и истурете растително масло
  • Оставете ја мешавината да се одмори. Чувајте го топли 40-50 минути
  • Ситно се исецка сирењето
  • Кога сунѓерот се крева, можете да почнете да го мешате тестото. Додајте пченично брашно на содржината. Како резултат на тоа, треба да имате мека топка од тесто.
  • По месење на тестото на малку леплива еластична состојба, ставете ја на работна површина претходно попрскана со брашно.
  • Ставете ја масата во подмачкан сад и оставете ја да остане уште 15 минути. Оваа постапка е неопходна за тестото да се направи еластично.
  • Се сеќавам на тестото во рацете на уште 1-2 минути и се дели во потребните делови. Се тркалаат во топки и покриваат со пешкир.
  • Нанесете ја првата топка во овален слој со дебелина од 1-2 милиметри.
  • Ментално нацртајте 2 хоризонтални линии и поделете го слојот на 3 дела. Ставете рендано сирење на врвот и на дното.

  • На врвот и на дното на тестото се вртат во три кривини кон центарот, формирајќи форма на "брод".
  • Прави претходните процедури со сите парчиња тесто.
  • Наредете го листот за печење со хартија за трагање или фолија и посипете со тенок слој од брашно.
  • Ставете подготвени чамци на лист за печење. Слободен простор за пополнување со сечкано сирење. За идеална верзија на хачапури, содржината на полнењето и тестото треба да бидат исти или повеќе.
  • Загрејте ја рерната на 180 степени и печете ги чамците 10-12 минути. Кога сирењето се топи и почнува да "врие", исклучете ја рерната и извлечете ја содржината.
  • Додека целата работа е ладење, гответе јајца со бројот на производи. Одделете го жолчката од протеинот.
  • Откако тестото се замаскира, подмачкајте го со путер, направете инка во центарот и истурете го одделениот жолчка таму. Всушност, можете да го користите целото јајце, но во овој случај вистинскиот вкус ќе исчезне.
  • Ставете ги парчињата путер на секоја страна и ставете ги во рерната уште 2 минути до саканиот степен на подготвеност за јајца.

"Adjaruli" се подготвени! Бон апетит!

Ајде да ги завршиме рецептите, веројатно, со лиснато печиво сирење кахапури, или како што е исто така наречено - "пенење"!

Време на подготовка - 40 минути, енергетската вредност - 320 kcal.

  • Грубо трепете сирење.
  • Поделете 500 гр. тесто во 4 парчиња и се тркалаат.
  • Во средината на валаните парчиња, се шири рендано сирење.
  • Лепи заедно 4 рабови на слоевите и свиткајте ги дупките за да го покажете кутијата.
  • Подгответе ја рерната и префрлете го палтото во плехот за печење, кои се подмачкани со претепан пилешко јајце.
  • Печете го палтото за 20 минути на температура од 200 степени, истовремено гледајќи ја бојата на тестото.

Готово! Да се ​​сервира пена треба да биде жешко. Бон апетит!

Качапури рецепт со сирење

Во класичната верзија, традиционалните грузиски сирења се користат како полнење за колачи: сирење, Имеретински, Адигеи или Сулугуни. Постојат опции кога полнењето за khachapuri е направено од урда, грав, риба или месо. Практично секој производ што може да се солени е погоден за ова. Воздушно тесто и малку солено полнење се главните тајни за успешна подготовка на вкусните кахапури.

  • кефир или мацони - 0,5 литри,
  • брашно - 5 чаши,
  • јајце - 1 парче,
  • масло - 2 лажици.,
  • шеќер - 1 лажица.,
  • сол - 1 лажиче,
  • сода - 0,5 лажици.

  1. Од сите состојки за да се излади тесто, ставете во топло место за да се "одморите".
  2. Подгответе соодветно полнење. Во класичен кахапури со сирење е ситно сецкан (излитени) сирење, зеленчук и јајце.
  3. Извадете некои колачи од тестото, ставете го кутијата внатре, оставајќи ја мала дупка во средината.
  4. Ако сакате, можете да пржете кахапури во слабо подмачкан сад или печете во рерната.

Послужете го со било кој сос што го сакате. Тие исто така често се користат не како посебно јадење, туку како додаток на гарнитурата.

Рецепт Мегрелов хачапури

Суптилностите на готвење таков сад се состои во тоа што пополнувањето мора да се стави внатре и надвор од тестото. Да ја совладате оваа техника не е премногу тешко, особено бидејќи тестото според овој рецепт е многу послушно и нежно. Бројот на состојки е дизајниран за еден голем дел, ако треба да се нахранат многу гости, двојно да се зголеми бројот.

  • топла вода - 200 ml,
  • брашно - 300 гр,
  • шеќер - 1 лажица.,
  • сува квасец - 0,5 лажици
  • путер или маргарин - 50 гр,
  • сол - 1 лажиче.

  1. Измешајте го тестото од предложените состојки, нека се зголеми.
  2. Околу 400 грама тврдо сирење рендан. Малку ставен настрана - погоден за "второто" кутии.
  3. Останатото сирење се меша со сурови јајца, билки и зачини.
  4. Извадете го тестото, ставете го куферот во средината, подигнете ги рабовите и затворете го средината.
  5. Формирана рамна торта, наново малку со тркалачки игла за да го направите слојот потенки.
  6. Во средината направи мала дупка, околу 5-10 мм.
  7. Пренесете ја тортата на листот за печење, четкајте го со путер и печете го.
  8. На крајот на печењето на торта посипете го преостанатото сирење и ставете го пред да се наместите.

Со овој метод на готвење добивате многу интересна и вкусна торта со крцкава кора и мек центар.

Рецепт на Имеретски хачапури

За овој рецепт мора да се каже посебен збор. Тестото за Imereti khachapuri се зема од никого, освен со тесто, бидејќи колачи ќе се перат во тава.

Врвот на јадењето е во уникатниот вкус на полнењето на сирењето. За ова има специјално сирење Имерeti, но во нашата земја е доста тешко да се најде. Сличен вкус може да се постигне емпириски со мешање на разни комбинации на производи достапни за нас.

Што да го замените сирењето на Имерет:

  • На еден дел од сирењето додадете три дела од Адиге, како и малку путер, така што смесата е доволно мека.
  • Еднакви пропорции на моцарела и сулугуни.
  • На еден дел од сулугуни - четири парчиња сирење.

Ако мешавината од сирењето е премногу свежа, таа дополнително е солена. Тестото треба да се свитка до големината на употребената тава. Пополнувањето е поставено во средината, рабовите нежно се менуваат. Пелетата се пржи во речиси сува тава, дозволено е масло за палачинки, но не и вообичаениот слој за пржење. Првата страна мора да се пржи со капакот затворена, откако ќе се отстрани. Таквите кахапури се затворен пита и се послужуваат по делови.

Рецепт хачапури лиснато тесто

Ова, како што велат, е опција за мрзливи. Тестото може да се купи подготвено, и ако ги имате потребните кулинарски вештини и направите свој.

  • брашно - 0,5 кг,
  • масло - 400 гр,
  • вода - 0,5 чаши,
  • сол - 0,5 лажици.

  1. Се меша брашно со малку масло и се разредува со вода.
  2. Месете го тестото, солта и фрижидерот.
  3. Извадете го слојот од тестото, ставете парче путер, преклопете го пликот.
  4. Повторете ја операцијата неколку пати.
  5. Како полнење, можете да го користите сирењето со сечкано варено јајце, зеленчук и зачини.
  6. Извадете го тестото и пресечете го на плоштадите.
  7. Ставете ја кутијата во средината и затворете ја со спротивното парче.
  8. Стиснете ги рабовите, четкајте со тепан јајце и печете.

Интересно калапи се добиваат ако се формираат триаголници од квадратни парчиња.До рабовите не раскинуваат, можете да користите вилушка, така што тие ќе излезат и со интересен модел.

Совети за готвење и трикови

Како да се готви хачапури со сирење, така што тие се нежни и воздушни? Прво, тестото не вреди многу да месење. Тоа е императив да нека се зголеми, и калапи на колачи да се изврши што е можно побрзо. Второ, неопходно е да им служите рамни колачи со топлина од топлина, а веќе изладено сад да се загрее во микробранова печка. Најважно е дека топеното сирење, заедно со најделикатните тестенини, е неверојатна комбинација. Други трикови за успешно готвење се прикажани подолу.

Нијанси на готвење хачапури:

  • Премногу солено сирење треба да се исече на тенки парчиња и потопено во вода најмалку три часа. Водата треба да се промени ако е потребно.
  • Тестото не треба да се гази премногу долго, инаку готовиот сад ќе биде тежок.
  • Хачапури во тава што се пржи со минимално количество путер, или подобро без тоа воопшто.
  • Сирењето и тестото треба да бидат приближно исти во обем.
  • Качапури со месо се прави, како по правило, веќе од завршеното полнење. Тоа може да се пржи со мелено кромид, ситно сецкани колбаси или шунка, па дури и само парчиња варено месо.

Грузискиот хачапури одамна стана познато јадење во нашата кујна. Леснотијата на подготовка и доследно добар вкус им даваат невидена популарност. Практично секој производ е погоден како полнење за рамни колачи, а формата и начинот на подготовка можат да бидат избрани меѓу бројни опции.

Тесто за грузиски колачи може да се направи квасец или посно, постојат рецепти за хачапури со лиснато пециво сирење.

Главните нијанси на готвење се опишани во информациите од нашата статија, како и најдобрите рецепти. Подготовка на хачапури е креативен процес, затоа е добредојден лет на фенси и малку импровизации. Фокусирајќи се на достапните состојки и преференциите на домот, можете да создадете свој семеен рецепт, кој ќе биде нежно пренесен со наследство од деца и внуци.

Адџар Хачапури

Со мали нешта и нијанси. Па, стигнав до 200-тиот рецепт. Решив да го споделам мојот омилен "Аджаријан Хачапури" како јубилеј. Многу го сакам ова грузиско јадење. Не сум живеел во Кавказ, никогаш не сум го пробал ова јадење во "локална" верзија, но овој рецепт е собран неколку години од различни извори. Најмногу од сè малите нешта што ги подчерпнула во неговата омилена програма "Спајс". Резултатот е одличен. Јадењето, се разбира, е далеку од исхраната, но ако не заборавите дека таквата "пита" не е закуска, туку полноправен главен тек кој не бара никакви "додатоци" (добро, освен чаша црвено суво вино), тогаш понекогаш може да го организирате празникот на стомакот. Па, барањето на девојките од Грузија - сите коментари и други ситници кои не ги знам, ќе ги прифатам во коментарите за "Ура".

Неодамна го подготвував "Adjarian khachapuri", но исто како што фотографијата е веќе на страницата, јас само додадов своја. Го подготвував рецептот за овие кахапури долго време. Најдов во една од кулинарските списанија. Но, кога почнав да ја пребарувам страницата, го најдов истиот рецепт објавен 05. ​​08. 09 од Вики кукло. Јас само ќе го покажам овој рецепт со фотографии чекор по чекор.

Дато Хачапури

Грузијците во вообичаениот секојдневен живот на продавницата на леб речиси не јадат. На масата тие секојдневно имаат KHACHAPURI! Хачо е сирење, а Пури е леб. Хачапури може да биде круг, овален, плоштад .. И јас предлагам од Дато и по начинот на кој ќе кажам кој е овој Дато.

Палачинки "Лази Хачапури"

Многу едноставен рецепт, но многу вкусен и достапен готвење. Кревна маса на сирење, миризлива зелена боја и мека палачинка, корисно апсорбирање на ширењето на жолчка. Неколку голтки топло силен чај - и тоа е сè што треба да започне пролетниот ден.

Ахма и Хачапури во исто време

Опција со голема брзина.Дали го сакаш лебот од пита? И сирење со килибар? И зачинета урда? Толку сочно, што капе на твоите прсти, и го лижеш со вкус? Ако одговоривте "да" на сите 3 прашања, тогаш дојдете и помогнете сами!

""

Pin
+1
Send
Share
Send

Погледнете го видеото: Хачапури по- аджарски. Пальчики оближешь!!! Авторский рецепт. Грузинская кухня (Февруари 2020).