Дали знаете како се направени тестенини од Песто? Го познавате ли рецептот на ова јадење? Ако не, препорачуваме да го прочитате статијата. Таа содржи детални инструкции за правење тестенини со светски познатиот сос од Песто. Ви посакуваме успех во кујната!
Тестенини "Песто": класичен рецепт
- Лук - 4 чешниња.
- 0,4 кг тестенини (можете да земете фетуцин или шпагети).
- Василиј - пар гроздови.
- 100 грама парче сирење Пармезан.
- Бело (суво) вино - доволно за 1 чаша.
- 2-3 уметност. л маслиново масло и 3-4 суп.л-патки. л крем.
- Магдонос (опционално).
- Зачини (бибер, сол).
Практичен дел
Откако сте ги купиле сите потребни компоненти, треба да ги направите следните манипулации:
- Лук излупен и сецкан. Сирење може да се сече на коцки.
- Сега ни треба блендер. Ние испраќаме во него лук и сирење за понатамошно дробење. Таму, исто така, ставиме гроздовете на босилек и шишиња од магдонос. Уште еднаш мелење. Излегува истиот сос од песто.
- Во посебен плоча, се фаќа за рендан кора од лимон. Во истото јадење го исцеди сокот од цитрус.
- Го ставивме садот со солена вода на шпоретот. Штом започне процесот на вриење, фрлајте ги тестенините. Времето за готвење е 10 минути.
- Во тава се топи парче путер. Потоа излогот на лимон кора од лимон, истурете во сок и вино. Запејте 3-5 минути.
- Подгответе ги тестенините во тавата. Дел од водата во која се варат, ќе заминеме. До тестенините и лимонскиот кора од лимон додајте го готвениот сос од песто. Истурете малку вода во која готвевме тестенини. Измешајте ги состојките. Ние сол. Посипете со пиперка.
Останува само да го посипете јадењето со рендано сирење и сервирајте. Ние сакаме едни со други bon appetit!
Енергетска вредност по услуга
- Калории 600 kcal
- Протеини 19,6 грама
- Масти 29,5 грама
- Јаглехидрати 63 грама
- * Содржината на калории се пресметува за сурова храна.
- 1 дел
- 2 порции
- 3 порции
- 4 порции
- 5 порции
- 6 порции
- 7 порции
- 8 порции
- 9 порции
- 10 порции
- 11 порции
- 12 порции
Детални упатства
Готвењето се состои од неколку фази:
- На огнот го ставивме садот со вода. Чекајќи ја точката на вриење. Фрлај тестенини. Ние го подготвуваме за состојбата на "ал денте". 12 минути е доволно за фетуцин. Оставаме чаша течност, а остатокот е исцеден. Пастата треба да биде во тавата за сега.
- Измијте го пилешкото филе, мелете ги коцките. Ние го отстрануваме месото настрана.
- Мијат домати на половина.
- Во тава растворете парче путер. Потоа поставете го пилешкото. Ние сол. Посипете со пиперка. Фрај до златно-кафеава, поставувајќи го огнот на средно. Не заборавајте да ги претворате парчињата од една во друга страна. Извадете ја тавата од шпоретот. Пилешкото се пренесува во контејнерот, цврсто затворајќи го капакот.
- Од тавата, каде што месото беше пржено, истурајте го речиси целото масло. Ние резервираме само 1 суп.л-патки. л Вклучете го огнот повторно. Ставете ги половините од домат во тава. СРЈ на средна топлина, не заборавајте да се разбуди често.
- Враќање во садот со тестенини. Додај во него пржени пилешки парчиња и домати. Промешајте. Истурете во сос од Песто. Промешајте повторно.
- Истурете во садот вода оставена по готвење тестенини. Измешајте додека фетуцин не е повеќе сув.
Послужете го садот, украсувајќи го со рендано сирење и шишенце од босилек. Следно може да се стави плоча со свежи домати.
Упатство за готвење
Наместо босилек, можете да го користите arugula или магдонос. Особено ако не можете да најдете зелен босилек. Добро е да додадете малку ореви на ореви (остри четири). Или дури и да користите само кедар. Во овој случај, нотка од осум.Солта може да се користи обична, не голема. Но Пармезан, секако, мора да биде пармезан и, по можност, од Лигурија.
Процес на готвење
Тоа вклучува неколку важни чекори:
- Василиј мијат со вода од чешмата. Сирење се прескокнува низ рендерот. Со лук, извадете ја лушпата и притиснете го месото со преса.
- Варете тестенини во вистинска количина во солена вода.
- Исфрлени сирење, ореви, босилек и сецкан лук се праќаат во мешалка. Овие состојки мешајте со додавање сол и масло. Добивме убав сос зелен зеленчук.
- Варени тестенини изложени на плочи. Секој дел го истураме сосот. Ставете туна парчиња на врвот. Промешајте.
Сега можеме да кажеме дека направивме тестенини "Песто". Рецептот со фотографии јасно покажува колку треба да изгледа готовиот сад. Излезе вкусно и неверојатно вкусно.
Опција за ракчиња
- 0,4 кг лингвински тестенини.
- Сирење Пармезан - ½ чаша.
- Лук - 6 чешниња.
- 50 гр парче путер.
- Магдонос во сечкана форма - 2 лажици. л
- Омилени зачини.
- 250 гр ракчиња.
- За ½ чаша ореви, крем и рендан пармезан.
- Лук - доволно 4 чешниња.
- Половина чаша босилек, маслиново масло и arugula.
Инструкции за хостесите
Започнете го готвењето на садот:
- Ние стоевме на масата сè од што ќе се направат тестенини Песто. Рецептот вклучува употреба на ракчиња. Тие мора да се готват и замрзнат.
- Варете ја пастата во состојба на "ал денте". Овој процес ќе трае 8-10 минути. Исцедете ја водата. Тестенини додека ја отстранувате страната.
- Ставете ги излупените ракчиња во загреаниот сад. Скрши ги со путер. Ние сол. Време на печење ракчиња -2-3 минути (од двете страни). Ги преместуваме на плочата. И во тава ќе заспие рендано сирење и лук. Фрај за 2-3 минути. Сега вратете ги ракчиња во садот. Скршете ги неколку минути. Исклучи го огнот. Се додека ракчиња може да се стават настрана.
- Ние испраќаме рендано сирење, босилек, гранатирани ореви и arugula на блендер. Посипете со сол и бибер. Се меша во состојба на "пијалак". Истурете го маслиновото масло во вистинска количина. Како резултат на тоа, сос од песто се става во садот. Вклучете го огнот со просечна вредност. Истурете во кремот. Гответе се за 5-6 минути.
Паста се шири над плочите. Истурете сос, измешајте. Стави ракчиња на врвот. Магдонос sprigs се погодни за украсување на садови.
Песто сос
- 2 гроздови на зелен босилек
- 2 чешниња лук
- 100 ml екстра девствено маслиново масло
- трета чаша пини семе
- 100 грама пекорино или пармезан
- морска сол по вкус
Метод на подготовка:
Василиј се мие, суви, исечете со нож, ставете го во малтер, додадете малку сол и внимателно мелете за да добиете прилично хомогена маса. Тоа треба да се префрли на соодветно јадење (керамика, порцелан или стакло) и додадете неколку лажици путер.
Исечете го лукот со сол во малтер, во состојба на насип и додадете во босилек.
Сува ореви во сув тавче, се исецка околу две третини од вкупниот во малтер, остатокот остатокот непроменети. Додај во сос ореви, сирење, рендан на парична казна ренде, останатите путер и се меша сè темелно. На крајот додадете цели ореви.
Сосот може да се чува во фрижидер неколку дена, но не е препорачливо да додадете сирење - може да се стави во песто непосредно пред употреба. Можете исто така да замрзнете мали делови од храна и да ги користите по потреба.
Популарна варијација на овој сос е ист плус исушен домат. Се разбира, ова е заминување од каноните, кои Орденот на Песто Љубовниците го следи во Италија (замислете, постои таква организација), но ова зачинување добро се вклопува во стандардите на италијанската кујна.
Во однос на боровото семе (италијански бор). Ако сакате, се разбира, можете да ги најдете тука, особено во оние продавници кои се специјализирани за продажба на италијански производи.Па, ако не успее, можете да ги замените боровата ореви, но ова нема да биде целосно класичен рецепт за песто.
Слични сосови се подготвуваат според истиот принцип (меѓутоа, ние не би ги нарекувале песто), во кои наместо босилек користат магдонос, цилинтро и спанаќ. Ние дури и не зборуваме за боровинки, ниту, пак, користат ореви од борови - наместо тоа, тие ставаат бадеми или лешници. Во принцип, исто така е вкусна, но класиката на жанрот е рецептот даден погоре.
Веќе бевме забележани дека многу јадења добро се комбинираат со овој сос, но Пастата со песто користи посебна љубов кон Италијанците.
Тестенини со сос од песто
- паста пакување
- 200 грама сос од песто (рецепт погоре)
- 100 грама сирење Пармезан
- сол, бибер по вкус
- зелен босилек
Метод на подготовка:
Тестенини подготвени во согласност со упатствата на пакетот. Запомнете дека Италијанците претпочитаат тестенини варени "ал-денте", што е малку потценет.
Измешајте ги топлата тестенини со сос од песто, посипете со рендано сирење Пармезан. Пред сервирањето, тестенините со песто се украсени со лисја од босилек.
Обидете се да готвите ова јадење дома, и ќе ви се допадне. Како и здравјето. Состојките вклучени во неговиот состав се многу корисни.
""
