Рецепт за царски каша

Екологија на потрошувачката Каши зазема многу посебно место во нашата кујна, а не само така, бидејќи тие го насладуваат телото со енергија, даваат здравје и долговечност. Една од најинтересните житни култури на традиционалната руска кујна е каша Гуруев.

Каши заземаат посебно место во нашата кујна, а не само така, бидејќи го насладуваат телото со енергија, даваат здравје и долговечност. Една од најинтересните житни култури на традиционалната руска кујна е каша Гуруев - многу интересно, вкусно и здраво јадење.

Може да се готви каша од Ѓурчев за појадок или ручек, но некои од неговите обожаватели сакаат да го јадат во секое време од денот. Таквиот обожавател бил царот Александар III, кој го сметал за свое омилено јадење.

Опис на незаборавно јадење

Guriev каша може истовремено да се нарече и вториот курс, и десерт, кој е зошто таа е сакана од деца. Рецептот за готвење таков сад е многу одземаат многу време, но вреди да се помине и да ве задоволи вашето домаќинство.

Гуруев каша е дебела каша готвена со гриз на млеко, слоеви со кајак, различни ореви и џем од овошје и карамелизирани во рерната на малку топлина. Kaymak - кожи, кои се отстранети од кремот, истури во широк тава. Пените добиени наизменично во слоеви со густо готвена каша од каша, претходно измешани со сецкани ореви. Сите зготвени на мал оган во рерната. Завршената маса се прелива со џем и украсена со суво овошје на врвот. Технологија готвење каша Guryev:

Готви гриз,
Подготви млечни пени,
Здроби ореви и печено месо - без ова, каша може да добие непроблематична сива боја и да го изгуби вкусот,
Подгответе сушено овошје,
Стави состојки во слоеви,
Кашам каша во рерната.

Се разбира, подготовката на крем пена бара посебно внимание. За да ги сварите, треба да го истурите кремот во длабок тавче и да ја ставите во рерна, загреана до средна температура. Кога се појавува пена, мора да се отстрани и да се стави на сад. Потоа чекаме појава на нова пена. Значи, ние повторуваме онолку пати колку што е потребно за количината на варена грижа. Од сушено овошје, суви кајсии, захаросани плодови, суво грозје, смокви се подобро прилагодени. Ореви треба да изберат два вида, лешници и кикирики.

Фановите на слатки се користат за поставување каша со слоеви на џем или мед. На овој начин, таканаречена слојна торта се добива од слој од каша покриен со суво овошје, покриен со мед или џем, попрскуван со ореви, покриен со пени, а следниот слој е сличен на првиот. Колку слоеви во каша Guryev, ќе одлучите.

Гуруев каша има извонреден изглед и вкус. Таа не може да остави никого рамнодушен. И најинтересно за тоа е дека не постои еден вистински рецепт за нејзината подготовка. Во сите кулинарски извори од деветнаесеттиот век, се зачувани различни рецепти. Нудам за примерок неколку опции за изработка на ова ремек-дело.

Состојки за царска каша ":

Леќата
Печурки - 250 гр
Кромид - 1 ЕЕЗ
Лук - 2 заб.
Магдонос - 0,5 лажици.
Копра - 0,5 лажици.
Топол црвен пипер по вкус
Сол - по вкус
Маслиново масло - 1 суп.л-патки. л

Време за готвење: 35 минути

Рецепт "Царска каша" ":

Ајде да започнеме Првиот чекор е да се готви леќата, истурете ги житариците во тенџере и истурете вода во сооднос 1: 2, додајте сол и доведете до вриење, потоа ставете мал оган и варете додека водата не испари целосно.

Украсете го кромидот и пржете во маслиново масло до кафеава, потоа додадете сецкан лук, лажичка сушен магдонос со копар, црвена лута пиперка по вкус и сол. И внимателно мешајте ги зачините со кромид за една минута.Ние ги шириме печурките на садот (во мојот случај, тие веќе се варат и одмрзнати колбаси).

Интензивно мешајте ги печурките со зачини пет минути и додајте ја каша од леќата на садот. Повторно, добро се мешајте каша со печурки, така што леќата ќе се распадне. Пред сервирање, додадете парче путер и гарнир со зелена боја.

Претплатете се на групата Cook во Контакт и добијте десет нови рецепти секој ден!

Придружете се на нашата група во Однокласници и добијте нови рецепти секој ден!

Споделете го рецептот со пријателите:

Коментари и критики

20 јануари 2017 година Баба грижа #

20 јануари 2017 Максим Гарин # (автор на рецепт)

20 Јануари 2017 година Јас сум во чоколадо #

20 јануари 2017 Максим Гарин # (автор на рецепт)

19 јануари 2017 година Ирушенка #

19 јануари 2017 Максим Гарин # (автор на рецепт)

19 јануари 2017 година Gayne #

19 јануари 2017 Максим Гарин # (автор на рецепт)

Остави коментар или рецепт преглед

Пријавете се или пријавете се ако сте веќе регистрирани.

Можете да влезете во сайта без регистрирање и внесување на лозинка, користејќи ја вашата сметка на следните страници:

Ако не сте задоволни со нешто во нов дизајн - напишете ги вашите коментари за да можеме да го поправиме.

Пријавете се без регистрација

Можете да се најавите на оваа страница.
под твоето име.

Интересна историја на каша Guryev

Тоа се случи на преминот од 18 и 19 век. Министерот за финансии на Руската империја, Дмитриј Александрович Гуреев, кој многу пати подоцна ја добил титулата за пребројување, го посетил имотот на неговиот пријател, пензиониран воен човек, Јурсовски. И еднаш за десерт за време на ручек каша беше послужена. Но, не е едноставна гриз, туку посебна - на печени млеко, со пена, со ореви, со бобинки. Министерот беше толку воодушевен што побара да го повика готвачот кој го измислил рецептот. Се испостави дека е кмеш по име Захар Кузмин. Министерот, кој беше длабоко трогнат, се посрамоти до тој степен што го бакна и на образите, а потоа го купи со Јусовски и со целото негово семејство и го одведе во Петербург. Таму Кузмин често почна да готви каша. И секој што го обликуваше министерот со овој десерт, сите дојдоа до најголемо задоволство. Значи, тој го добил името со името на земјопоседникот, кој поседувал талентиран готвач - "каша Гуръев". Рецептот е класичен со слика на оваа деликатес ќе биде претставена подолу. Но, за да ја завршиме историјата на десертот, додаваме дека во странство тој се здоби со слава за време на Наполеоновите војни. И љубовта на Александар III за ова јадење му беше додадена од епитетот "царски".

Гуруев каша: класичен рецепт, чекор по чекор, со фотографии

Захар Кузмин го создал своето ремек-дело со помош на руската печка. Но, ако се обидете, можете да готвите вкусна каша Гуруев според стариот рецепт и на обична шпорет на гас. Но, за ова ви треба дебела ѕидови. Целиот процес може да се подели во фази:

Греење на млеко и подигање на пени.
Готвење гриз.
Печење на ореви.
Подготовка на засадени овошја и сушено овошје.
Слој-по-слој поставување и полн со јадења во рерната.

Сите фази се подеднакво важни. На пример, ако не ги загреете оревите, како што се бара од класичниот рецепт на каша Гуруев, целото јадење ќе биде сиво и ќе изгуби многу во вкус. Ајде да ги разгледаме сите фази од подготовката на царскиот десерт.

Ние правиме обични печени млеко и собираме кожи

Што кажува нешто малку модерно класичен рецепт за каша од Ѓурчев? Истурете во мешавина со дебело дно или патка литар и друга чаша млеко од фарма со масти. Додајте една лажичка ванила, промешајте и ставете под капакот на многу мал оган. Значи имаме повеќе од еден час. Млечни пени формираат кога топењето внимателно се собира и се става на чинија. Можете да направите поинаку, според технологијата, во близина на топлинските услови на рускиот шпорет. Рерната, за разлика од површината за готвење, ги загрева садовите од сите страни, а не само од дното. Го загреваме до 150 степени. Истурете млеко или крем во широк огноотпорен сад.Недостаток на овој метод е тоа што може да се запали со повлекување на садот за отстранување на кожи. И ова мора да се направи најмалку шест пати. И уште почесто - на крајот на краиштата, треба да почекате додека млекото не добие нијанса од беж.

Готвење гриз

Ако правите пени во рерната, извадете ги садовите од рерната и ставете ги на шпоретот. Впрочем, готвење каша Гуруев (рецептот е класичен не споменува како Захар Кузмин се справи со оваа задача) бара постојано мешање. Во тенок поток, истурете половина чаша грозје и две лажици шеќер во печени млеко. Подобро е да се измери потребната количина одеднаш, бидејќи е потребно постојано да се вози со лажица во кружен движење во еден правец. Ние продолжуваме да готви до целосна подготвеност на гриз. Каша треба да се згусне добро. Извадете го тенџерето од шпоретот, изладете го под капакот.

Подготовка на ореви и овошје

Во класичниот рецепт за каша од каша Гуруев, се користеле следниве видови: орев, кедар, бадем и лешник. Но, ништо страшно нема да се случи ако земеме два типа ореви од оваа листа. Но, чистените нуклеоли треба да бидат една чаша. Освен тоа, оревите и лешниците исто така треба да се ослободат од кафеави филмови. За да го направите ова, наполнете ги нуклеолите со врела вода и сол за три минути. Браун филмови потоа лесно се одвојуваат. Ние ги разбиваме оревите, но не многу ситно. Заспијам на сув сад за печење. Се топи во рерната, така што тие ќе се стекнат со крцкави својства. Пополнете со половина чаша мед. Печете три минути.

Јаболко и круша (едно просечно овошје) чисти, отстранете ги кутиите за овошје, исечете го месото во коцки. Пополнете со половина чаша мед, поставете го на мал оган. Дозволете да омекне. Неколку сушени плодови (суво грозје, суви кајсии, сливи, датуми) се галат со врела вода. По десет минути, водата е исцедена. Доколку е потребно, извадете ги коските. Се сечат големи сушени плодови.

Класичен начин за готвење

Рецептот се состои од следниве состојки:

Крем 35% (не помалку) - 600 g,
ореви излупени - 200 g,
суво грозје - 200 г,
гриз - 200 g,
гранулиран шеќер - 100 гр

Како да започнете готвење? Можеби започнуваме со подготовка на состојки за каша слоеви. Пополнете го суво грозје со врела вода 10 минути. Скршете неколку ореви и оставете ги останатите. Додај во пржени ореви лажица шеќер и иста количина на вода. Ние ставаме средна топлина, така што оревите се карамелизирани и отстранети од шпоретот. Истурете го кремот во длабок сад за тавче, загрејте ја рерната на 160 степени, ставете ја тавата во неа. Чекаме да се појави пената. Веднаш штом се појави прекрасната пена, ќе ја извадиме уредно со лажичка и ќе ја рашириме на рамно сад. Така го подготвуваме потребното количество пена. Една ладна пена сече во широки ленти.

Сега во преостанатиот топол крем додадете, постепено мешајќи, гриз, преостанатиот шеќер, додадете малку сол и варете додека гризот не е подготвен. Потоа, исцедете ги суво грозје и исушете ги на хартиена крпа. Додај го во каша. Ние се постават на намалување на пена, сецкани ореви и се меша. Формата во која ќе се пече каша, ние маснотии со путер. Внимателно изложите секоја од состојките: каша, ореви, пена.

Посипете го последниот слој од каша со шеќер. Ставаме во рерната загреана до 170 степени за карамелизирање на шеќер. Извадиме каша, вклучи го садот. Служат каша Guryev, украсени со ореви и бобинки. Се разбира, во овој рецепт можете да направите било какви логички промени, да ги менувате сорти на ореви и да додадете други состојки, да го замените кремот со млеко, да додадете мед, џем, путер. Но, може да ја поедностави својата подготовка.

Лесно готвење

Рецептот се состои од следниве состојки:

млеко - 400 ml
ореви излупени - 2 суп.л-патки. л.,
сладок бадем - 100 g,
гриз - 200 g,
шеќер песок - 4 лажици. л.,
путер - 2 лажици. л.,
ванилин - ½ лажиче.

Истурете го млекото во тенџере, додадете шеќер и ванилин, доведете до вриење. Мешање, истурете ја грозјето, се вари 10 минути. Неопходно е кашата да е малку студена. Потоа додадете мелени и печени бадеми ореви. Четкајте ја формата на путер за печење каша, посипете со каша измешана со ореви, посипете со рендан орев со шеќер и печење во рерна загреана на 170 степени. Подготвен каша може да биде украсена со шлаг крем, овошје.

Гуриев каша е невообичаена по тоа што не е навистина каша. Најсодржајниот сличен вид јадење е пудинг. Сон на состојки и опции за готвење. Главната работа е да се запамети неколку важни точки:

Ореви секогаш треба да се запалат пред да додадете во каша,
Во исто време можете да користите различни видови на џем и мед, но за да го зачувате крем вкус, тие треба да се додадат во готовата каша како декорација,
Служат чорба може да биде во дел саксии, во која таа се подготвуваше,
Зачините, како што се свежата кора, кардамон, цимет и рум, ќе помогнат да се прошири вкусот на каша.
Можете да го красат каша со карамелизирани ореви или едноставно прскајте со шеќер на врвот, што ќе се стопи и се претвори во карамела,
Можете исто така да додадете свежи бобинки на слоевите.

И да се подобри каша ќе му помогне на многу путер, кој, како што знаете, нема да го расипе.

Богатиот состав на каша Гуруев

Рецептот се состои од следниве состојки:

гриз - 300 g,
шеќер песок - 120 g,
млеко - ½ чаша,
Паштет крем (над 30% масти) - 600 ml,
ореви (излупени) - 50 g,
борови ореви - 50 g,
лешник - 50 g,
суво грозје - 120 г,
смокви - 120 g,
јагода - 120 g,
сушено овошје, захаросани овошја - 100 g,
Нане лисја.

Прво треба да се готви дебела грима, на вода со додавање на 1 лажиче шеќер и ½ чаша млеко. Крупот мора да се истури полека, многу постепено додавајќи на вриената течност, така што групите не работат. Можете дури и да користите мал цедилка и бидете сигурни да се промешува постојано. За вкус, на крајот на готвење гриз, може да се прелива малку рум или скапи ракија. Сега е време да се готви ореви и суво овошје. Ние земаме некои ореви, ги скршиме со шеќер, ги завиткаме во фолија и ги загреваме во рерната на 150 степени за 15 минути. Останатите ореви се сецкани и сечат сувото овошје (кој сака што).

Најодговорна е kaymak. Треба да се добие мрсна кожа. И тоа е можно да ги направите со загревање на нашата тешка крема во рерна во широк сад на тивок оган. Кога пената се стопи, мора да се отстрани на рамна плоча од порцелан за да се олади. Поставете еден сантиметар слој од каша во облик на маснотии со путер, малку газете надолу и покријте ја со пена.

Посипете сушено овошје и ореви над пена. Можете да мешате со мед или џем, но тоа е за вкус. И повторете ги слоевите додека не се постават сите состојки. Горниот слој посеан со ореви и шеќер и ставете го рерната на 160 степени. Кармелификувајте го шеќерот и извадете го садот од рерната. Нежно го претворам обликот во садот во кој планираме да служиме. Красат како резултат ремек со бобинки, захаросани плодови и нане лисја. Вашите омилени прсти само лижеа од задоволството да уживаат во ова јадење.

Слој

Благодарение на чекор-по-чекор рецепт на каша Гуруев со фотографии од сите фази од процесот, не можете да тргнете погрешно и да го преклопите како што еднаш го направи Захар Кузмин за истакнат гостин. Бидејќи ние се уште треба да се пече на садот, ние ќе го користиме тава без рачка, но со високи ѕидови. Тоа може да биде или леано железо или глина. На дното, нежно се шири една пена. Постави трета маст. Со нож формираме уште еден слој. Повторно ставете го млекото. Посипете половина од ореви. На врвот оди јаболко и круша во мед. Потоа - слој на грозје (втора третина). Потоа уште една пена. Посипете ги со останатите ореви. Се шири суво овошје. Потоа пена и преостанатите гриз. Попрскајте ја целата површина со шеќер.Ставаме на температура од 180 степени во рерната. Се пече до златно кафеава боја.

Модерен рецепт за каша на Гурьев со слика

Сега имаме производи кои ќе го направат садот побрзо и без многу проблеми. Не земајте вообичаено, но веќе печено млеко - еден литар. Ставете ја на оган, и кога врие, додадете сол, шеќер и ванилин, фокусирајќи се на вашиот вкус. Потоа, во тенок тек, воведуваме три четврти очила на гриз. Готви прилично вискозна каша. Ајде да го смириме, но во тоа време ќе работиме со ореви.

Тие треба да бидат најмалку два типа, и по можност повеќе. Прокалим добро сто грамови ореви во сува тава, ги стискате со тркалачки пински не многу фино и заедно со 50 гр путер додадете во каша. Добро се меша. Нафтата треба да се раствори, а оревите да бидат рамномерно распоредени.

Ако сакате да користите сушено овошје, тогаш тие треба да се парат, исцедат и да се додадат во каша во оваа фаза. Сега ние воведуваме жолчки од четири сурови јајца. Месете. Вервери кул и камшик да пена. Исто така, додадете на каша, негување нежно. Ние ја пренесуваме целата маса до сад за печење. Израмнување. Посипете со кафеав шеќер и мелени ореви. Се пече до златно кафеава на 180 степени.

Некои совети

Значи, сега сте го научиле рецептот за каша на Ѓурчев. За да го проширите својот вкус, не плашете се да ја примените фантазијата. Можете да истурете рендан лимон или портокалова кора, кардамон, цимет во готовиот гриз, додајте рум или сладок ликер. Послужете ја кашата, ако е ронлив, треба да биде во проѕирно јадење. Исто така можете да му дадете на секој гостин дел тенџере со традиционален руски десерт. Се надеваме дека деликатесот подготвен според стариот рецепт ќе ги задоволи вашите најблиски.