Како да чорби патка со компири во тенџере

Според Мадам Џулија дете, американски готвач и домаќин на телевизиско готвење покажуваат: "Секој може да готви на француски начин, главната работа е да имате точни и прецизни упатства со вас". Следејќи го советот на една голема жена која ја претвори идејата за Американците за готвење во догледно време, ќе претставиме неколку детални рецепти за патка и компири. Се надеваме дека овие совети ќе ви бидат најдобри помошници во кујната. Јадењето, кое ќе се дискутира денес, е погодно за секоја пригода. Тоа може да се служи на вечера за вашето семејство или пријатно изненадување гости на свечена вечера посветена на некој празничен настан.

"Печете дома" со патка месо и компири

Некои хостеси, кои имаат негативно искуство зад нив, тврдат дека патковото месо е премногу тешко, па апсолутно одбиваат да го купат. Но, сегашното мислење е погрешно - ова е едноставен пример за тоа како некогаш изгорел, не можеш да одиш на оган целиот свој живот. Сакаме да го отфрлиме овој мит. Пробав рецепт за печење "домашен стил", всушност бидете сигурни дека садот со патка е многу апетитен, нежен и неверојатно сочен.

• две килограм патка
• компири - петнаесет парчиња
• четири мали светилки
• сол - на вашиот вкус
• 20 грама свежи билки (ако не, земи замрзнати)
• три чешниња лук
• ловоров лист
• маслиново масло - шест лажици
• чаша домашен сок од домати
• мелен пипер - опционално

Овој едноставен рецепт е корисен не само за жени кои комбинираат различни улоги - мајки, жени, ќерки и работници, но и за мажи кои живеат сами или сакаат да ги изненадат своите кулинарски вештини со пријатели или со некој близок. "Печете дома" со патка и компири - иако примитивно јадење во готвењето, но многу вкусно.

Како и обично, започнете со сечење на птицата: отстранување на тегли, внатрешна маст, потоа да го горите со запалка и добро исплакнете под чешмата. Кога патката е целосно сува, исечете го трупот во средни парчиња и пржете во загреан маслиново масло или друго растително масло. Ако не сте загрижени за вашата фигура, користете маснотии или маснотии. Така месото е уште поубаво, со карактеристична арома и убава златна кора.

Кога ќе успеете, ставете парчиња птица во тенџере со дебело дно, наводнувајќи ги со сок од домати. Потоа чувајте го кромидот, исечете го на тенки полупрозорци, веднаш штом почувствува зајакнување, внесете го лукот, излупете и смачкајте со печат. Сега испратете го зеленчукот во садовите со патка, додадете малку ловоров лист, бибер и сол овде. Вклучете го мал оган, покријте ја тавата со капак и оставете го садот малку помалку од половина час.

Рецептот доаѓа до логичен заклучок. Останува да се чека доста, и вкусно печење ќе биде подготвена. Значи, лупете го компирот и пресечете ги на четири еднакви делови. Потоа загрејте го маслото во тавата и лесно испржете го зеленчукот, посипете го со омилени зачини ако посакувате, што ќе му даде на јадењето посебен вкус. Комбинирајте ги компирите со другите состојки и ставете го садот во рерната. Печете треба да се чува на 200 степени околу 20 минути. На самиот крај, исечете ги зелените што е можно помали - копар, магдонос или цилинтро - и посипете ги со храна.

Ако немате една или друга состојка, не плашете се малку да го промените рецептот за себе. На пример, во отсуство на сок од домати, редовно ставете го и разредете го со топла зовриена вода. И наместо патка, можете да купите пилешко или гуска, но ова, како што велат, е сосема друга приказна. Се надеваме, печено со компири ќе ги надмине сите ваши очекувања!

Патка со зачини, компири и зеленчук

Ако сакате зачинета миризлива јадења и секогаш обидете се да користите зачини, тогаш овој рецепт ќе мора да биде "на суд". Патка печена со компири и зеленчук е многу едноставно подготвена, единственото нешто не е премногу брзо, бидејќи месото излегува меко и сочно, трае доста долго време - еден час и половина. Но, верувајте ми, вашите очекувања ќе бидат исполнети!

• пет чешни лук
• една средна патка
• седум парчиња компири
• свежа мајчина душица и рузмарин
• како што сакате, додадете босилек
• сол
• 25 милилитри растително масло
• три мали домати

Одење во продавница или на пазарот, обидете се да купите готови птици, што е, целосно изваден и стопи. Така, ќе заштедите многу драгоцено време за кое ќе можете да се посветат на вашата сакана. По враќањето дома, исплакнете ја патката под чешмата и исушете. Потоа маст на внатрешноста и кожата со сол и земјата црн пипер, ситно се исецка свежи билки и посипете ги со птицата.

Сега излупете го лукот од лушпите и поделите го секој чешне со нож на два дела, потоа поставете ја патката со неа. Покријте го листот за печење со големо парче фолија подмачкано со растително масло. Стави труп во средината, и околу него - компири, се сече на мали парчиња. Ставете го фолиото колку што е можно поцврсто и ставете го садот во рерната, загрејте до 200 степени. По околу четириесет минути, извадете ја храната.

Дојде до домати: пресечете ги во коцки со иста големина и ставете ги веднаш до компирите. Патем, ќе забележите дека течноста во садот стана повеќе - тоа е од патка дека масти се ослободува. Истурете ги во изобилство и повторно ја завиткајте фолијата, испратете ги во рерната уште 60 минути.

По ова време, покријте ја табелата. Храната изгледа неверојатно мирисна, со невообичаен вкус, кој му е даден со билки. Тим има луто и силен мирис, а ниту едно јадење од италијанската кујна не може да стори без рузмарин. Овие состојки ќе им даде на патка пикантност, само не претерувајте, инаку ќе го расипе месото.

Сочно патка со мајонез и печен компир

Рецепт за патка вклучува мајонез што ја плени птицата. Поради ова, постои нежна, мека и златна кора. Ако сакате зачини, додадете малку свеж босилек, мајчина душичка или рузмарин. Од сувите зачини се вклопуваат куркума, црна или црвена пиперка. Патем, ако сакате, мајонезот секогаш може да се замени со домашен крем или павлака.

• патка (просечна тежина - еден и пол до два килограми)
• еден килограм трошлив компир
• 20 грама лук
• зачини - по избор
• 100 грама вкусна мајонез
• некои зовриена вода
• маслиново масло

Овој рецепт за технологија за преработка на храна и редоследот на кујна за готвење не е ништо посебно од претходните. Но, во секој случај постојат суптилностите. Почнуваме како и обично: откако ќе ја измиеш и исушиш патчето, тријте го со солен и пипер. Имајте на ум дека трупот треба да се обработува не само од надвор, туку и однатре.

Сега лупење на лук и здроби го со посебен печат, поради недостаток на тоа, исечете го производот со нож. Се меша со мајонез, додадете малку зачини и свежи билки, природно, ситно сецкани. Истурете го сосот врз патка.

Земете лист за печење и додадете маслиново масло, разпространете го преку целата површина, тријте го со рацете. Ставете ја птицата во средината на садовите и уживајте во компирот. Отстранете ја кората од неа, исплакнете и исечете ги не премногу дебели кругови, а потоа покријте ги со труп. Патем, препорачуваме користење на специјални зачини за компири, кои се продаваат во сите продавници. Тие ќе му дадат на зеленчукот прекрасна златно-портокалова боја и пикантност.

Садот може да се готви со или без фолија. Само филмот помага да се заштити птицата од горење, затоа ве советуваме да го покриете патка со неа. Истурете го листот за печење доста варени, но не многу топла вода. Испратете ја садот во рерната, однапред го загревате до 200 степени однапред.Забележете еден час и половина, а потоа извадете го своето создавање и истурете го со маснотии, што од тоа време треба да издвоите од птицата. Не го покривајте со фолија повторно, туку вратете ја во рерната. Благодарение на таквите некомплицирани "измами" се формира прекрасна руди кора.

Патче месо со компири и сливи

Патка е совршено комбинирана не само со зеленчук, туку и со сушено овошје. Ајде да земеме уште еден рецепт. Овој пат ќе ви требаат сливи, кои треба да се апсорбираат подолго време пред да се готви. Со цел да не се направи одделно од страна, предлагаме печење компири со останатите производи. Вкусен оброк гарантиран!

• патка до два килограми
• еден голем кромид
• единаесет компири
• 300 грама сливи
• павлака за павлака
• сол
• неколку cilantro гранчиња
• 15 грама свеж копра

Ако го земате овој рецепт во ваши раце, сметајте дека половина од работата е веќе направена: со следење на јасни инструкции, ќе научите како да готвите патка не полошо од професионални готвачи. Главната работа - трпение и малку пракса. Па, да почнеме?

Прво, добро исплакнете го компирот и ставете ги во тенџере со лесно солена вода, се вари додека не се подготви. Потоа исчистете го од кожата и исечете ги на мали коцки. Сега истурете вода што врие преку сливи и оставете го да остане најмалку петнаесет минути. Исплакнете го сувото овошје и исушете ги со хартиени крпи. Комбинирајте ги двете состојки во сад, посипете ги со сол и добро се мешајте. Ставете ја патката со добиената маса и зашипете ја дупката со нишка или зацврстете со дрвени чепкалки за заби.

Кисела павлака или крем, во зависност од она што го користите, се става во садот за печење и ставете ја птицата овде. Во загреана печка (оптимална температура од 185 степени), испратете го садот и гответе околу еден час и половина. Додека месото се замрзнува, исечете го кромидот во тенки прстени и пржете во масло, и исечете го копачот и цилинтро колку што е можно помал.

По одреденото време, извадете ја патката, исечете го ракавот и истурете ја течноста на садот. Се шири златниот кромид околу трупот и чувајте ја храната во рерната уште петнаесет минути. Пред да ја служите, подели ја птицата во делови, имено нозете, крилјата и исечете го месото од грбот.

Се разбира, секој рецепт има свои нијанси. На пример, ако одлучите да направите патка со компири што не се во ракавот, туку едноставно на лист за печење, имајте во предвид дека ќе треба да истурите малку вода или суво црвено вино во садовите. Ова ќе го направи јадењето повеќе сочно и нежно.

Патка "на руски"

Многу професионални готвачи се противат на полнење на патка, објаснувајќи дека во процесот на печење, додека кутијата "достигнува", месото веќе е безнадежно расипано. Тие тврдат дека сите сокови и масти ќе излезат и месото ќе биде премногу суво. Но, секој има свое мислење, и ако не му се допаѓа еден или друг рецепт, тоа воопшто не значи дека сите други треба безбедно да заборават на тоа.

Некои луѓе сакаат патка со овошје, други претпочитаат повеќе стандарден пристап. Ние предлагаме да се држиме до златното значење - храната не треба да биде здодевна. Птица со компири и кисела зелка не е многу оригинална, но многу аппетитна! Масти, топење од патка, им дава на останатите производи посебна арома и мек вкус.

• килограм кисела зелка
• голема патка
• две грст сливи
• 500 грама компири
• маслиново масло
• четири парчиња мирисна сланина
• две глави на сијалицата
• ловоров лист и зачини

Да не бидеме премногу долго за да објасниме што да правиме со патка - да го измиеме и да го исушиме. Ако сакате да добиете убава златна кора, нека трупот стои неколку часа до денови во фрижидерот. Во исто време, не треба да ја покривате птицата со ништо - овој совет е особено препорачлив да се земе предвид ако користите одмрзнат производ. Овој метод ќе помогне да се ослободи од вишокот на влага.

Почнувајќи го готвењето, излупете го компирот и исечете ги на кругови, кромидот на полу-прстени, и сланина во тенки ленти.Откако рерната се загрева до најмалку 180 степени, ставете ја сланината во садовите отпорни на топлина или на лист за печење со путер, потоа зелка со сливи на едната страна и компири од друга страна. Посипете храна со зачини и кромид, додадете малку ловоров лист.

Сега протријте ја патката одвнатре и однадвор со сол измешана со црн пипер, и на неколку места направете пункции со вилушка. На овој начин, сок и маснотии лесно може да излезе надвор. Ставете ја птицата во средината на садот и печете во рерната најмалку еден час и половина. Се надеваме дека благодарение на овие инструкции вашите кулинарски експерименти ќе бидат успешни во секое време. Гответе со љубов!

Состојки за готвење патка во рерна со компири:

1. Свежо отпаднати патки 1,5-2 кг
2. Компири 1-2 килограми
3. Лук 1 средна глава
4. Епл голем 1 парче
5. Мајонеза 100 грама
6. Сол по вкус
7. Зелен црн пипер за вкус

Несоодветни производи? Изберете сличен рецепт од другите!

Длабока сад, чинија, сечка за сечење, кујнски нож, печка, кујнски ракавици, голема чинија - 2 парчиња, крпи за кујнски крпи, супена лажица, голема длабока пан, растителни ножица, плоча, храна фолија, сад за сервирање,

Чекор 1: подгответе ја патката.

Нашата патка е веќе отпаднато, така што ние едноставно ја измиваме од сите страни под топла вода, добро ја бришеме со кујнски крпи и ставете ја во длабок сад. Нека привремено застане.

Чекор 2: подгответе го лукот.

Се шири главата на лук на сечка за сечење и подели го во каранфилче со нож. Секој малку притиснете надолу со алатки, а потоа отстранете ја лушпата со чисти раце.

Измијте ги компонентите под проточна вода и вратете го на рамна површина. Ситно исецкајте ги сите парчиња и истурете во чиста чинија.

Чекор 3: подгответе ја марината за патка.

Истурете мајонез во длабок сад и додадете сецкан лук, како и да вкусите со сол и црн пипер. Користење на лажица, се меша сè темелно се додека не се добие хомогена маса. Сите маринада подготвени!

Чекор 4: Маринирајте ја патката.

Користете чиста рака за да ја истегнете патка од сите страни со майнада од мајонез и оставете ја во сад за 30 минути . Дозволете птицата да се впие во вкусовите и соковите на зачините, а во меѓувреме ќе подготвиме компири и јаболка.

Чекор 5: подгответе го компирот.

Користење на зеленчук машина, кора од компири. Потоа темелно измијте ги клубените под топла вода и се шири на табла за сечкање. За мелење на компонента на два начина. Прво: пресечете го компирот на средни парчиња (околу 2,5-3 сантиметри )

Вториот начин е да се исецкаат клубени во дебели кругови. не помалку од 0,7-1 сантиметри . Во секој случај садот ќе излезе многу вкусен и сочен. Компирите со расфрлање се ставаат во чиста, голема чинија. Внимание: Евентуално, компонентата може да биде малку солена и бибер, но само да се сетиме дека претходно го правевме тоа со патка.

Чекор 6: подготви го јаболкото.

Јаболката добро го миеме под проточна вода и ја ставаме на табла за сечкање. Користете нож за да го исечете плодот на половина и отсечете ја јадрото од секој дел. Сега исечете ги парчињата и префрлете се на чиста чинија.

Чекор 7: Гответе ја патката во рерната со компири.

Прво, ставете ги компирните парчиња во длабок сад низ целата област. Ставете ја патката во горниот центар и, доколку е потребно, истурете ја со маринадата која останува во садот. Во внатрешноста на птицата ставивме здробено јаболко и можеме да ја вклучиме рерната. Кога се загрева добро (до температура 200 ° C ), почнуваме да го подготвуваме јадењето.
Покријте ја тавата за печење со фолија за храна и цврсто зацврстете ги рабовите така што пар и патка со компири не печете од садот во сопствениот сок. Ставаме сè во рерната на просечно ниво и готваме 1 час .

По даденото време, со помош на кујнски приклучоци, добиваме сад за печење и го ослободуваме од фолија.Сега го ставаме контејнерот и продолжиме со печење на птицата 10-20 минути . Ова мора да се направи за да се осигура дека целото јадење е покриено со златна кора. Веднаш откако ќе се исклучи рерната, садот се извади и се остава настрана. за 7-10 минути .

Чекор 8: Послужете ја патката во рерната со компири.

За да се подготви вкусно, сочно јадење многу е важно да се избере добра месна птица. Ако земете млада патка, тогаш во него ќе има само кожа и коски. Старото месо ќе биде многу тешко, како гума. Затоа, идеална опција е средовечна патка на средовечница (1-1,5 години),

Во прилог на компири, можете да ставите парчиња морков, карфиол, брокула, кромид и многу повеќе на вашиот вкус. На крајот на краиштата, нема да ја расипете патка со зеленчук,

Во прилог на црн пипер, можете да додадете и "ХОПС-СОНЕЛИ", специјални зачини за живина, неколку шприги од свежа мајчина душичка, како и свежи листови од мудрец.

Наскоро ќе имате одмор и не знаете што ќе се готви за јадење за вашите гости? Потоа, во вашата услуга патка чорба со компири. Ова јадење месо излегува многу нежно, мирисна и сочно!

Чекор по чекор рецепт за готвење Патка чорба со компири со слика

Значи, да почнеме да готвење:

Запушена патка со печурки и компири

• патка - 1 ЕЕЗ. тежи околу 2 кг
• компири - 5-8 парчиња средна големина
• свежи печурки (бели, шампињони, остриги печурки) - 300-500 г,
• кромид - 1 ЕЕЗ.,
• суви зачини (бибер, каранфилче, ловоров лист, коријандер, ѓумбир, анасон),
• лук - 2-5 каранфилче,
• некои растително масло
• свежи зелена различни
• лимон за мариноване - 1 ЕЕЗ.,
• топла црвена пиперка.

Главата, вратот, грбот и врвовите на крилјата, како и лушпите се одделени од трупот (ова важи за супа). Ароматични жлезди на гребенот мора да се сечат. Остатокот од труп се сече на парчиња (со коски), погодно за јадење. Маринирајте го ова месо со мешавина од сок од лимон, мала количина на црвено бибер + 2 чешниња лук (сека). Маринирани најмалку 3 часа за да го променат специфичниот вкус на патковото месо на некој начин. Кога паткиното месо е маринирано, нека седи во сито и исплакнете, така што вкусот на садот не е кисело. Потоа се префрлиме на чиста салфетка.

Во котел во масло, пржете го кромидот до златно-кафеава, сецкани во четвртини прстени. Додајте парчиња патка и пржете се заедно додека месото не ја менува бојата, потоа намалете ја топлината и вриејте речиси додека не се подготви (околу 1 час), додавајќи вода и мешајќи ако е потребно.

20 минути пред подготвеноста додадете исечени компири и печурки (не премногу плитки). Запејте со зачини. Пред сервирање, малку се излади и зачинете со сецкан лук и зеленчук. На ова јадење добро достави разни зеленчук кисели краставички, како и чаша Бери тинктура.

Користејќи ги истите производи и рецепти (видете погоре), можете да готвите патка со компири во саксии.

Одличен сад за секојдневна и празнична маса е задушена патка. Рецептите за подготовка се различни. Птицата може да се задуши во павлака, црвено вино или сопствен сок, варен со компири, зелка, сливи и многу други производи. Како да се создаде вкусна вечера или ручек, каде што главниот "хит" на оброкот ќе биде патка чорба, ќе се дискутира во оваа статија.

За придобивките од производот

Патчето месо се смета за многу вкусно. Таа содржи многу витамини витамини и елементи во трагови. Патка е богата со селен, фосфор и цинк. Таа содржи корисни витамини на групата Б, како и А, К, Е, В. Многу луѓе припишуваат на медицински својства на патка месо. Неговата употреба има позитивен ефект врз потенцијата и го стимулира липидниот метаболизам. Сепак, патка не може да јаде луѓе кои се склони кон прекумерна тежина или страдаат од дијабетес. Факт е дека неговото месо е многу подебело од зајакот или пилешкото, и не можете да го наречете исхраната. Совршено го диверзифицира вашиот секојдневен оброк на патка чорба. Рецептите за готвење ќе бидат прикажани подолу.

Патка во павлака. Состојки

Ова е најлесниот начин да се создаде јадење. Не се потребни специјални состојки и зачини. Традиционално варен во павлака од павлака. Рецептот за правење јадења нè информира дека ќе ни требаат следниве производи:

• патка месо - 600 грама,
• павлака - 7 лажици,
• растително масло - 5 супени лажици,
• месо супа - 150 грама,
• бибер, сол, зелена боја - по вкус.

Патка во павлака. Метод за готвење

Во павлака особено изедначува патка чорба излегува. Рецептот за готвење ги вклучува следните дејства чекор по чекор.

1. Прво на сите, патка мора да се сече на делови, и јаболко и кромид - во големи коцки.
2. Потоа на топла тава, испржете го месото додека не се закопа и додадете кромид и јаболко на неа. Состојките треба да се готват на умерена топлина уште пет минути, а потоа месото да се втури во нив.
3. Сега патката треба да се премести во двоен котел или во водена бања, да додадете кисела павлака, сол и бибер, да се меша добро и да врие уште десет до петнаесет минути до целосно варење.

Тука е нашата браздата патка. Рецептот за создавање јадење е корисен за секоја вредна и грижлива водителка.

Запушена патка со компири. Состојки

За да се подготви ова јадење треба да се складира на такви производи:

• пилешка супа - 150 милилитри,
• патка - 200 грама,
• компир - 1 голем клуб,
• Савонска зелка - 1/4 вилушка,
• пушена сланина - 2 ленти,
• лук и бибер (земјата) - еден нотка,
• сол - по вкус.

Запушена патка со компири. Метод за готвење

1. За да започнете патка со триење со сол, зачини и бибер.
2. Потоа треба да го поставите на кожата надолу во тава со дебели ѕидови и пржени на тивок оган петнаесет минути се додека не се појави крцкаста кафеава кора. Во овој случај, маснотиите од месото треба полека да се стопат. Панкот за време на готвењето не треба да се движи и да се тресат.
3. Следно, патката треба внимателно да се отстрани од садот. Во овој случај, месото треба да остане суров. Половина од мастите што се топат од неа треба да останат во тавата. Друг дел може да биде корисен за вас да подготвите други вкусни јадења.
4. Сега е неопходно да се намали огнот под тавата и да се стават сланини на неа (секоја лента прво мора да се исече на три парчиња). Производот мора да се пржи за две до три минути до крцкави.
5. После тоа, во тавата сакате да ставите излупени и големи (во осум делови) сецкани компир клубенот. Треба да се пржат заедно со сланина околу десет минути.
6. Потоа до останатите состојки треба да додадете исечена саванска зелка. Сите состојки треба веднаш да се мешаат добро и да се прелива пилешка супа.
7. Следно на врвот на производите треба да се стави кожата до патка градите. По ова, садовите заедно со содржината мора да бидат цврсто затворени со капак и да се чуваат на умерена топлина уште 10 минути.
8. Сега треба да го зачините зеленчукот со магдонос и лук, по отстранување на месото од нив.

Тоа е подготвено да чорби патка со компири. Рецептот за готвење има различни толкувања. Можете да додадете друг зеленчук или зачини за тоа.

Запушена патка со зелка. Состојки

За да го подготвиме ова јадење, потребна е труба од зелка и патка. При изборот на соодветен поединец, треба да се има предвид дека месото од живина тежи не повеќе од два и пол килограми се смета за највкусно. Одлична патка, парчиња парчиња. Рецептот за готвење вклучува употреба на такви производи:

• маст - 30 грама,
• кромид - 2-3 парчиња,
• бело зелка - 2 килограми,
• растително масло - 1 лажица,
• павлака - 1 чаша,
• Копра (сецкани) - 1 лажица,
• магдонос (сецкани) - 1 лажица,
• патка труп - 1 парче,
• брашно - 1 лажица,
• лимонска киселина, оцет - по вкус,
• ловоров лист и ким - по вкус,
• шеќер, бибер, сол - по вкус.

Запушена патка со зелка. Метод за готвење

Многу "сака" зачини патка, задушени со зелка.Рецептот за готвење вклучува употреба на сушени билки кои ќе го направат месото понежливо и мирисно. Па што треба да се направи за да се подготви овој кулинарски ремек-дело?

1. Прво, трупот на птицата треба да се подели на делови и да се нанесуваат со сол и зачини.
2. После тоа, месото треба да биде поставено на лист за печење, подмачкан со растопена маст, и ставете го во рерната. Мора да се пржи на средна температура до половина варен. Во процесот на готвење, месото треба периодично да се попрска со вода и да се напои со ослободената маст, за да не се исуши премногу.
3. Додека патка се пече во рерна, треба да се исецка зелката, да се става сецкан кромид и ким, да се истури врелата вода врз сите состојки, да се стави на шпоретот и да се донесе до вриење.
4. Тогаш месото треба да се отстрани од рерната, внимателно да се стави на зелка и да се врие уште половина час.
5. Потоа, треба да се стопи садот, да се измеша со тост брашно, да се истури со вода и да се измеша сè добро.
6. Сега добиената течност мора да се истури во зелка со месо, да ги донесе на вриење, бибер, сезона со кисела павлака, додадете шеќер, сол, додадете лимонска киселина или оцет и загрејте го добро.

Таа патка е подготвена да се чува со зелка. Рецептот за готвење ќе изгледа многу едноставен и јасен. Сервирањето храна на масата треба да биде поставена на голем рамен сад: зелка треба да биде во центарот, и парчиња патка - на рабовите.

Патка чорба во бавен шпорет: состојки

Садовите сварени во бавен шпорет се забележливи за нивната посебна нежност и сок. Бразифицираната патка, рецептот на кој се разгледува во овој напис, е исто така одличен во овој домашен апарат. За да го подготвите овој вкусен лек, потребни се следните состојки:

• патка труп - 1-1,5 килограми,
• моркови - 2 парчиња,
• кромид - 1 парче,
• целер - 2 пакети,
• сол, зачини, билки - по вкус.

Патка чорба во бавен шпорет: готвење метод

Најдобро е патка задушена во парчиња. Рецептот за готвење не зазема многу време.

1. Прво, птицата мора да се измие и да се исече на парчиња.
2. Тогаш месото треба да се нанесуваат со вашите омилени зачини и сол и да се тргнат настрана некое време.
3. Следно, патката мора да се пржи додека половина не се готви во бавен шпорет.
4. После тоа, исечете го кромидот на половина прстена, морков во парчиња, и целер стапчиња во мали ленти.
5. Потоа треба да додадете зеленчук во месото и пржете некое време. Потоа во производите што треба да ги ставите зачини и истурете ги сите состојки со супа или вода, така што течноста на два прста се издига над месото. После тоа, multicooker треба да биде поставен на "Quenching" режим. Доста долго време се подготвуваше патка чорба. Рецептот за готвење на чинија пропишува дека треба да тоне во бавен шпорет за еден час и половина.

Ова јадење може да се сервира со гарнир од варени компири. Излупениот и измилен зеленчук може да се стави во двоен котел и варен во домашен апарат во исто време со птица. Украсени со свежи билки пред да служат патка, задушени во бавен шпорет. Рецептот на ова јадење ќе ве победи со својата исклучителна едноставност. Бон апетит!

Рецепт "Патка со компири":

Ние земаме патка, измијте ја и исчистете ја, ако е потребно. Избришете го суво со салфетка.

Исчистете го компирот и пареете до половина варен. Истурете во сад, додадете путер, малку сол, морско оревче и рузмарин, измешајте.

Патка е добро нанесуваат прво со растително масло - внатре и надвор - потоа со сол.
Ние работиме во патка цртани филмови, а остатокот се издвои.

Прицврстете ја дупката во патка со чепкалки за заби и шие.

Наполнете го садот за печење со фолија, така што рабовите правилно може да го покриваат патка. Ставете ја патката на лист за печење, покријте ја со фолија.
Вклучивме печка загреана на 250 степени и не се качуваме за 1 час.

Извадиме патка, сврти ја фолијата и пробие со вилушка во најгустото место - бутот. Ако сокот е розев, затворете ја фолијата и оставете ја патката во рерната уште 20 минути.Ако сокот веќе е лесен, без крв, а потоа сосема да ги исклучите рабовите на фолијата и да го покриете патка со останатите компири. Неколку пати го истураме патка и компири со растопена маст, потоа масти колку што е можно и исцедете.
Ние стави патка во рерна на температура од 250-300 степени (кој сака како) за уште 2-30 минути - до розова.

Обично чекам самата патка да стане боја на кафе, а на градите ќе се крене и кора. Ова значи дека поткожното масно ткиво се удави.
Извадивме патка, стави го на скара и нека исцеди.

Потоа ги отстрануваме шевовите (тие се надворешни, лесно е: извлечете ги чепкалки за заби и отстранете ја нишата). Извадиме компири од стомакот. Исечете ја патката на парчиња и ставете ја на чинија. Ние се стави на компири.

Па, сите белешки беа во претходните рецепти

Кога тие јадеа, се чинеше - нешто сомнително брзо заврши! И само за неколку дена копав дел од мојата нога во погребна комора во близина на опашката на мијалата. Прашањето - како таа успеа да тивко ја повлече од трпезата - сè уште ги разбуди умовите на моето домаќинство.
Значи, диета, исто така, ценеше)

Претплатете се на групата Cook во Контакт и добијте десет нови рецепти секој ден!

Придружете се на нашата група во Однокласници и добијте нови рецепти секој ден!

Споделете го рецептот со пријателите:

Коментари и критики

31 декември 2017 година Polina0708 #

Август 25, 2015 AnniBell #

21 Февруари, 2009 Slanting #

31 октомври 2008 BOOSHBABY #

July 27, 2008 ledi0877 #

2 август 2008 Kossssssska # (автор на рецепт)

15 мај 2008 Мис #

15 мај 2008 година Kossssssska # (автор на рецепт)

15 мај 2008 bi46 #

15 мај 2008 година Kossssssska # (автор на рецепт)

14 мај 2008 досаја избришани #

15 мај 2008 година Kossssssska # (автор на рецепт)

14 мај 2008 година Kossssssska # (автор на рецепт)

14 мај 2008 oliva7777 #

14 мај 2008 година Kossssssska # (автор на рецепт)

14 мај 2008 година Kossssssska # (автор на рецепт)

14 мај 2008 Мајмун #

14 мај 2008 година Kossssssska # (автор на рецепт)

14 мај 2008 Мајмун #

14 мај 2008 година Собрание #

14 мај 2008 година Kossssssska # (автор на рецепт)

14 мај 2008 година Kossssssska # (автор на рецепт)

14 мај 2008 elena_110 #

14 мај 2008 година Kossssssska # (автор на рецепт)

14 мај 2008 година Kossssssska # (автор на рецепт)

14 мај 2008 elena_110 #

14 мај 2008 Фокс

14 мај 2008 година Kossssssska # (автор на рецепт)

Остави коментар или рецепт преглед

Пријавете се или пријавете се ако сте веќе регистрирани.

Можете да влезете во сайта без регистрирање и внесување на лозинка користејќи ја вашата сметка на следните страници:

Ако не сте задоволни со нешто во нов дизајн - напишете ги вашите коментари за да можеме да го поправиме.

Пријавете се без регистрација

Можете да се најавите на оваа страница.
под твоето име.

Како да се готви патка чорба со компири

Јас ја измив патка, ја разделив на делови со зглобови. Измиени и затворени со хартиена крпа за отстранување на вишокот на влага. Обилно нанесуваат со сол и бибер. Лево за да маринираат преку ноќ во фрижидерот.

Следно, треба да го исушите месото. Така што садот не беше премногу дебел, јас ги печев парчињата во сува тава (тоа е можно во казанот), ширејќи ги кожата надолу. Садовите треба да бидат црвени, потоа масното ќе се загрее побрзо и подобро, а месото ќе биде покриено со златна кора. Вишокот на маснотии мора да се исцеди - во некое тегли или сад, тогаш може да се користи за пржење компири или правење патка confit.

Ги ставам пржените парчиња патка во тавата, каде што ќе бидат задушени. И во тава (со мала количина на масти) изложени излупени и ситно моркови и кромид. Пржени зеленчук до руди. На дното на тавата, по правило, има мала количина карамелизиран "сок" од месо и патка кожата - ние се обидуваме да го извадиме со шпатула, така што се меша со зеленчук, има најмногу "сладок вкус".

Комбиниран зеленчук печено и патка, додаде некои свежи рузмарин. Полнети со врела вода, така што течноста речиси целосно го покриваше месото. Таа ја покрила тавата со капак, го отпушти огнот и избледи со слаб врие за 40 минути - ако патката е "постара", тогаш можеби ќе треба повеќе време, да се води според тоа како месото е поделено на влакна со вилушка, треба да стане меко и да се оддалечи од каменот.

Компирот се излупи, се мие, се сече големи. Компирот го испрати во тенџере, повторно ја наполнила врелата вода, така што течноста целосно ја покрила.Солени за вкус, додаде лист залив и слатка чекан за папрака за боја.

На мал оган, јас го изгаснав сето тоа заедно 20 минути, на самиот крај додадов мелено лук и готви уште 3-4 минути (го извадив листот на лововите, како и со долгиот термички третман почнува да вкус горчлив).

Подготвената патка со компири служи најдобро жешко, посипете со сецкани билки, сервирајте свеж зеленчук, салата или кисели краставички. Бон апетит!

Запушена патка со компири: суптилностите на готвењето

• Младата патка, која е добро нахранета, месо тендер и мека. Старата патка, дури и со продолжено гаснење, може да биде тешка и без вкус.
• Јадењата од премногу дебели патки ќе имаат мрсен вкус. Покрај тоа, масна храна варира уште полошо. Затоа, вишокот на маснотии мора да се отстрани.
• Патка масти може да се користи за печење кромид, компири и месо себе. Остатоците од патка масти се добро складирани во замрзнувачот. Тоа може да се стопи, истури во мала тегла, да се олади и да се чува во фрижидер.
• Стари патка пред готвењето се препорачува да се одржи во вода со оцет или марината, посипете со сок од лимон.
• За да го направите садот не многу масен, наместо путер, треба да користите масти од патка. За ова, парчиња месо со масти и кожа се ставаат на топол тава и се пржат додека делумно се растопи маснотијата. Вишокот на маснотии може да се исцеди. Потоа ставете ги останатите парчиња месо. Понатамошно делување на рецептот.
• Од зачини и зачини до задушената патка со компири додадете ловоров лист, allspice, ким, корен од магдонос, лук.

Патка чорба со компири и ким

• патка - 0,7 кг,
• компир - 0,8 кг,
• кромид - 2 ЕЕЗ.,
• моркови - 1 ЕЕЗ.,
• сол по вкус
• земјата црн пипер по вкус
• лук - 3 чешниња,
• Ким - изклинвам,
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ.

• Измијте ја патката, подели ги зглобовите на парчиња. Размачкајте со хартиена крпа за да ја отстраните вишокот на влага.
• Излупете компири, се мијат, исечете ги на коцки. Излупете моркови и кромид, исплакнете со ладна вода. Ситно исецка на кромид. Исечете моркови во тенки парчиња или мали коцки. Исечете го лукот со нож.
• Во топол сув котел, ставете парчиња патка и пржете на сите страни до златно-кафеава боја. Ќе видите дека во котелот се појавува доволно количество маснотии. Извадете го месото на чинија.
• Во растопена патка масти, се стави кромид и морков, СРЈ.
• Ставете ја патката, истурете ја врелата вода до нивото на месото. Затворете го котелот со капак, намалете ја топлината и вриете со ниско вриење додека патката не е мека.
• Ставете го компирот, додајте повеќе вода што врие. Сол, ставете пиперка, ким, ловоров лист. Се гази сите на ниска топлина 30 минути. 10 минути пред подготвеноста, додадете лук и отстранете го лововиот лист, како и со долгиот термички третман почнува да вкус горчлив.
• Ставете ја подготвената патка со компири на плочите, посипете ги со сецкани зеленило.

Патка зачинета со компири во домат

• патка - 0,7 кг,
• компир - 1 кг,
• кромид - 2 парчиња.,
• моркови - 1 ЕЕЗ.,
• домат паста - 1 суп.л-патки. л.,
• Грашок - 10 ЕЕЗ.,
• ловоров лист - 3 ЕЕЗ.,
• магдонос корен - 50 g.

• Исечете ја подготвената патка на парчиња, размачкајте со хартиена крпа, отстранувајќи ја вишокот на влага.
• Кора од компири, моркови, кромид. Исечете го кромидот на половина прстени, и компири и моркови - во коцки.
• Во сува тава, испржете ги парчињата месо додека не се златно кафеави, а потоа пренесете ги во котлината или рисот. Наполнете со врела вода до нивото на месо, потопете го за 30 минути. Во ова време, патка треба да биде мека.
• Додајте компири, се мешаат, продолжете со готвењето уште 10 минути.
• Во растопена маст, пржете го кромидот до златно-кафеав, ставете го морков, загрејте го со кромид. Додајте доматна паста, промешајте, запалите 5 минути. Ставете ја во сад со месо и компири. Дополнете со доволно топла вода за да не дојде до горните слоеви на зеленчук. Сол, стави зачини. Гответе се до меки компири.
• Ставете го запечатената патка со компири на плочите, посипете ги со билки.

Подготвен патка со компири и маслинки

• патка - 0,6 кг,
• компир - 0,8 кг,
• кромид - 2 ЕЕЗ.,
• моркови - 1 ЕЕЗ.,
• домати - 3 ЕЕЗ.,
• маслени маслинки - 100 g,
• сол по вкус
• Грашок - 10 ЕЕЗ.,
• зеленчук

• Измијте ја патката, отсечете ја малку маснотијата, потоа исечете го трупот на парчиња.
• Излупете ги компирите, кромидот и морковот. Кромид се сече на половина прстени, и компири и морков - во коцки.
• Измијте ги доматите, исечете ги на парчиња.
• Во сува загреана тава, стави намалување на масти. Кога се топи, ставете го месото. Спроведете го на сите страни. Ставете го месото во казан со котел или дебел ѕид. Ставете го на оган. Наполнете ја патката со врела вода (водата треба малку да го покрива) и врие половина час со мало вриење.
• Додајте сецкан компир на патка. Симнете 10 минути.
• На преостанатите маснотии, освен кромидот и моркови во тавата. Ставете парчиња парчиња, се меша. Кога испарува течноста од доматите, поместете ја зеленчукот од тавата на садовите со патка и компири. Додај маслинки. Ставете сол и бибер. Истурете се до меки компири.
• Ставете ја подготвената задушена патка со компири во чинии, посипете ги со билки.

Патка чорба со компири и модри патлиџани во бавен шпорет

• патка - 0,6 кг,
• компир - 0,8 кг,
• модри патлиџани - 1 ЕЕЗ.,
• моркови - 1 ЕЕЗ.,
• Бугарски пиперка - 1 ЕЕЗ.,
• кромид - 2 парчиња.,
• растително масло - 1 лажиче,
• лук - 5 чешниња,
• ХОПС-сунели - 1 лажиче,
• сол по вкус
• сок од лимон - 1 суп.л-патки. л.,
• домат паста - 1 суп.л-патки. л.,
• црн пипер - изклинвам,
• cilantro зелено е мал пакет.

• Измијте ја патката, исечете ја на средни парчиња. Посипете со сок од лимон и оставете да маринирате 1 час. Фрај во тава со путер до златно кафеава боја. Префрлете се во казанот. Чувајте на мал оган, покриен казан капак.
• Кора од компири, моркови, лук и кромид. Исечете ги компирите во големи коцки, кромидот во половина прстени, морков на парчиња, ситно исецкајте го лукот.
• Измијте го бибер, отстранете ги семињата, исечете ги на широки ленти.
• Модар патлиџан сече должина на две половини, а потоа се сече низ широк парчиња. Ако модри патлиџаните на сечењето се помрачуваат, посипете ги со сол, оставете ги 20 минути. Исцедете го одделениот сок, малку ги стиснете модриот патлиџан.
• Во тавата со преостанатите масти, ставете кромид и морков, пржете. Додај модри патлиџани, се промешува, се вари на висока температура 2-3 минути. Ставете ја доматната паста, загрејте ги сите заедно 5 минути.
• Зголемете го огнот под котелот. Ставете сецкан компир, лесно испржете. Наполнете со вода што врие, така што водата е рамна со компири. Симнете на 5 минути.
• Додај во патка и компири подготвени зеленчук и пиперки. Ставете сол, црн пипер и хоп-сунели. Истурете се додека не се варат компири.
• Посипете го цилиндрото со готов патлирана патка со компири.

Патка со компири во рерна - основните технолошки принципи

Некои не сакаат патка месо поради чудесниот мирис. Ова не е причина да го одбиеме, бидејќи, како и со било каков вид на месо, постојат некои правила за неговиот избор и препроцесирање.

Специфичниот мирис на патковото месо дава железо, кое, како пилешкото, се наоѓа на опашката. Отпочнувањето на сечењето на трупот, прво мора да се отстрани, така што во процесот на премачкување не ослободува маснотии со непријатен мирис. Покрај тоа, изборот на патка, обрнете внимание на возраста на птицата. Во старите патки, се изговара специфичниот мирис, за разлика од младите птици, а месото од млади патки е помалку круто. Старата патка може да се разликува од младата од страна на вкочанетоста на гранката: кај младата птица, килимот има крцкава структура, тој е флексибилен. Скалилото на нозете, исто така, може да покаже дали вреди да се купи оваа птица.

При изборот на патка месо, исто така, обрнете внимание на расата на птицата. Треба да се даде предност на месото од моксузни патки: односот на мускулите и маснотиите во оваа раса значително се зголемува во насока на посно месо.

Иако без употреба на маснотии, невозможно е да се готви вкусна и сочна патка: месото ќе биде тешко и суво. Затоа, оставете го маснотиите на труп, и може да го отстраните вишокот после печење.

Постојат многу начини да се готви патка со компири во рерната, но не мора да го следите строго пронајдениот рецепт. Повеќето професионални готвачи се водени од нивната интуиција и присуство на одредени состојки во нивната кујна, што им дава можност да се сметаат за вистински професионалци.

1. Рецепт за готвење патка со компири во рерната во ракавот

Состојки:

Портокалови парчиња 200 гр

Патка исчезнува 1,9 - 2,2 кг

Компири 0,6-0,7 кг

Розмари 5-6 sprigs

Готвење:

Бришење на труп со зачини и лук на врвот и внатре. Исечете, излупете компири и цврсто стегнете парчиња во внатрешноста на трупот и шијте го. Намалете ги портокалите во парчиња и ставете ги заедно со шишенцето на рузмарин и труп во кеса за печење. Вметнете го пакувањето цврсто и оставете го за 5-6 часа во фрижидер. Печете на 200ºΣ три часа пред сервирањето.

2. Рецепт за готвење патка со компири во рерна во фолија, со печурки и крем сос

Производи:

Компири 700 г (нето)

Масло (за пржење) 70 гр

Млечни печурки, солени 400 гр

Копра, сецкани 50 гр

Патка гради 1,2 килограми

Магдонос, свежи 100 гр

Готвење:

Впие во ладна вода 48 часа: пожелно е да се промени водата 3-4 пати. Загрејте го маслото и испржете ги сецканите млечни печурки во неа, попрскувајте со брашно. Додадете рендан кромид на печурките. Ставете ги печурките и кромидот во сад за печење. Сецкани и подготвени патка патка се сече на коцки и пржете во тава, зачинета со зачини. Не сол. Ставете ја печената патка на врвот на печурките и кромидот. Компири со мала големина се мијат, кора и се сече на парчиња, на четири парчиња. Гответе го во млеко со додавање на сецкан копра и сецкан лук на крајот од готвењето. Подготвен компир се префрли на патка месо. Истурете павлака во млекото во кое компирот се варат, додадете уште 50-60 гр брашно, се движат и истурете го сосот на печурки, патка и компири. Печете на 180ºΣ 20 минути, а потоа посипете го садот со слој рендано сирење измешано со магдонос и ставете го во рерната уште 10-15 минути.

3. Рецепт за готвење патка со компири во рерна во саксии

Состојки:

Грав, шарен 400 гр

Филе живина 600 гр

Варени компири 900 гр

Патка маст 150 гр

Крем домати 350 g

Томатскиот сос 100 мл

Брашно (за премин) 100 гр

Копра, магдонос, целер 120 гр

Зелени маслинки 200 гр

Салата бибер 300g (нето)

Измерете го тестото од квасец 800 g

Јајце жолчка шлаг

Готвење:

Слатка кромид и моркови, се мијат и излупени, се сечат на мали коцки, пржете го зеленчукот со патка маст, додајте му малку брашно и ставете сос од домати. Отстрани го садот од топлина.

Варени компири додека половина варен, исто така, се сече на коцки. Измијте го натопеното грав и се вари додека половина не се готви, исклучете го шпоретот и оставете го гравот да се излади во супа.

Излупете ги доматите и пиперките и исечете ги на коцки. Сечете маслинки без камења. Исечете патка месо во коцки, сезона со зачини и нека стојат половина час, а потоа пржете до половина готви. Исечете ги зелените ситно.

Поделете ги сите подготвени состојки по делови и ставете ги во саксии, ¾ од волуменот и ставете сос од домати со зеленчук, додавајќи ја супа од зеленчук за да ја покрие содржината на секој сад со течност. Од слој подготвен тесто, 1-1,5 cm дебелина, се сече кругови околу дијаметарот на садови и ги четка со шлаг од жолчка од едната страна. Со подмачкана страна, поставете го тестото на саксии, цврсто прицврстувајќи ги по должината на работ, наместо на капаците. Истурете вода во длабок сад и ставете ги садовите.

Префрлете го садот за печење во топла печка и исперете го садот додека водата не испари и тестото е лесно замачкано.Отстранете ја тавата со садови и подмачкајте го тестото со преостанатиот жолчка и посипете го со сусам или ким, ако сакате. Вратете ги садовите во рерната и доведете го садот на подготвеност. Послужете делови од саксии, ставете ги плочите наредени со салфетки. Одделно во сос од чинија служат кисела павлака.

4. Рецепт за готвење патка со компири во рерната "на перница"

Состојки:

Компири 0,5 кг

Сок од црвена рибизла 200 мл

Црна пиперка

Тим, солени, мудрец

Црвено вино 100 ml

Готвење:

Подгответе го сосот: комбинирајте го сокот од рибизла со црвено вино, ставете го мајчина душица, мудрец и мајчина душица во сокот со виното, топлејте ги на топлина без да дозволите да се вари. Се лади супата на 20-25Σ, ставете мед и измешајте го до целосно растворање. Извадете го сосот не е неопходно: тој ќе достигне подготвеност во рерната, заедно со патка јаспис и компири, давајќи им вкус.

Се сече подготвениот компир и кромид на парчиња, лесно сол и сезона со зачини. Покријте го обликот со фолија обложена со масло. Ставете го кромидот во еден слој и истурете го врз готвениот сос. Потоа поставете ги картофените плочи.

Исечете ја подготвената патка патка по должина, на половина. Бришење на труп со сол и зачини, истурете го преостанатиот сос и ставете под притискање. За 2-3 часа, ставете го во фрижидерот. Кога месото е кисело, ставете го на компирот и печете, покриено со фолија. 15-20 минути додека не се варат, отстранете ја птицата од рерната, извадете ја фолијата и истурете ја сосот во кој кисела птица. Се пече до златно кафеава боја.

5. Рецепт за готвење патка со компири во рерна со сирење и печурки

Состав на производи:

Патка гради 1,2 килограми

Шампињони 1 кг

Сирење (тешко) 400 g

Компири 500 гр

Зачини и зеленчук

Готвење:

Градите се сечат на парчиња од 200 g преку влакната и се одбиваат. Зачинете го секој дел од зачините и натопете неколку часа на студ.

Покријте ја тавата за печење со фолија, маснотии со фолија. Ставете ги патките на фолија. Исечете големи домати на парчиња и лежете на секое парче патка месо. На врвот на доматите, продолжи да се лепат излупени и сецкани компири, исечени печурки, сецкан кромид и рендано сирење. Поставување на секој слој на состојки, ако сакате, сезона со зачини. Покријте го "pie" слојот со фолија и печете 50-70 минути, отстранувајќи ја фолијата неколку минути додека не се готви, за да формирате кора од сирење. Исклучување на рерната, посипете го садот со сецкани зелени и оставете да се излади за половина час до температурата на сервирање со затворена врата.

6. Рецепт за готвење патка со компири во рерна, полнети

Состојки:

Кромид, бел 400 g

Џунипер бобинки, сушени 20-30 g

Црвени портокали 250 гр

Компири, излупени (големи) 0,8 кг

Трупот на патка, отпаднати 2,0-2,5 кг

Allspice и црн пипер, земјата

Сувам 100 гр

Орев (кернели) 50 гр

Готвење:

Изберете голем, рамен, по можност триаголник, компир за садот. Исчистете го и измијте и варете додека не се подготвите. Земете нож со кратко сечило и поделете го секое варено кртуло на половина, правејќи попречен, назабен инцизија. Со лажичка, одберете средината на секоја половина од компирот со изработка на бунар. Кршете ја избраната пулпа со помош на компир. На пире од компири, додајте пареа и ситно исечени сливи, кернели на ореви, мелени со лук и павлака. Половини од компири со оваа мешавина, привремено ги ставате на посебно јадење и продолжете со полнење живина.

Измијте го патронот, малку сува, отстранете ја жлездата на опашката, исечете ги крилјата на првата фаланга. Скршете ги крилјата во областа на првиот зглоб, превртувајќи ги остро, така што по печењето, не држат во различни насоки. Не ја исекувајте маснотијата: корисно е кога печете за да направите сок од месо и мекост. Подгответе мешавина од сол, млечни пиперки, боровинки од смрека, каранфилче и семе од коријандер.Зрнето суви зачини во прав и тријте ја трупката на птицата однадвор и внатре со зачинет прав.

Исечете го кромидот во ленти, додадете 1/2 лажица шеќер и 100 мл сок од лимон или јаболков оцет. Задржете го кромидот во маринадата околу еден час, а потоа исцедете ја марината. Отстранете ја кората од портокал, потоа исчистете ја со отстранување на мембраната и прекинете ја секоја лобула на две или три парчиња. Комбинирајте го киселиот кромид со парчиња портокали и ставете го трупот. Ако трупот е голем, а потоа се зголеми бројот на кромид и портокали: утрото треба да се пакува цврсто. Исечете го стомакот и дупката во вратот. Подгответе ја подготвената птица во затворена торба и оставете ја барем 3-4 часа.

Покријте широк и длабок сад за печење со фолија без да го скршите раб. Поставете ја преработената живина во центарот на мувлата за малку да го поставите компирот. Покријте го полупроизводниот производ со фолија, цврсто зацврстете ги рабовите и ставете ја рерната, загреана до 200º. 2 часа по почнувањето со печење, отстранете ја мувла од рерната, отстранете го горниот слој од фолија и ставете го полнетиот компир околу живината. Во средината на секој компир посипете рендан сирење и истурете сок, избега од патка за време на печење. Маст патка кожа со мед-сенф мешавина. Повторно, покријте ја садот со фолија, и се пече 30-40 минути затворени и уште 15 минути - без горниот слој на фолија, за да ја разгледате компирот и живината.

Исклучете ја рерната и држете ја патката половина час, без да ја отворите вратата. Потоа извадете ги, отстранете ги жиците и префрлете ги на служење сад.

7. Рецепт за готвење патка со компири во рерната, со бело зелка и ориз

Состојки:

Парен ориз 260 гр

Бела зелка 0,5 кг

Кромид со слатки сорти (бела) 300 g

Компири, мали 500 гр

Копра и магдонос 150 гр

Јаболка, кисело 250 гр

Млади, дебели патки 2,0-2,3 кг

Сок од лимон 100 мл

Готвење:

Исечете ја патката на парчиња, секоја трепете со сол и зачини. Истурете сок од лимон во пластична кеса и ставете го трупот со сечкан копра во неа. Врзете го пакувањето и исчистете го на студ, по можност преку ноќ. Исплакнете темелно и влажни оризот.

Следниот ден, исечете ја зелката и кромидот во тенки ленти. Земете слатка и кисело јаболка, излупете ги, исечете ги на тенки парчиња. Стави го кромидот, зелката, оризот, јаболката и парчињата живина. Razhenka сезона со зачини и сол и се прелива во пиленце. Доколку е потребно, додадете вода за да ја покриете содржината со течност. Покријте ги садовите со капак и ставете го во 2,5-3 часа во рерната, загрејте до 200º. Пет до десет минути се додека не се подготви, додадете сецкан зеленчук и ловоров лист.

Патка и компири во рерна - совети и трикови

Патчето месо е најпогодно за пржење и печење.

Врз основа на патка масти, можете да направите вкусни странични садови: не фрлајте вреден производ, кој исто така содржи многу вредни витамини и незаситени киселини.

Во руската кулинарска традиција одамна е правило: служи месо со кисело сосови. Тоа се кисели адитиви кои придонесуваат за дигестија на месо и масна храна.

За патки сосови, користете не само агруми или јаболка. Да го прошириме асортиманот на јадења од патка, обидете се да додадете грозје, брусница или лимончиња, цреши и црвени рибизли за да патчето месо.

Рецепт за готвење:

Темелно исплакнете ја патката под топла вода, избришете ги со хартиени кујнски крпи и малку се исушете. Ставете ја патка труба во длабок сад и нека стојат настрана.

Подевете го лукот на лукот во индивидуални каранфилче. Секоја чеша, притиснете малку со остар нож и извадете ја кожата, исечете ја доволно ситно и ставете ја на посебна чинија.

Сега подгответе се да готвите маринада за патка на патка. Истурете го мајонезот во длабок сад и измешајте го со сецкан лук, бибер и сол. Промешајте ги сите содржини со лажица, маринадата е целосно подготвена.

Бришење на патка труп од сите страни со подготвени маринадата и оставете птица во сад за половина час. Во ова време, птицата мора да биде натопена со сокови и арома на зачини.

Во меѓувреме, можете да направите подготовка на јаболка и компири. Излупете го целиот компир и исплакнете ги клубени во проточна вода за да ги отстраните сите загадувачи. Исечете го измиениот компир во средни коцки или пресечете ги клубените тенки парчиња.

Измијте ја јаболката, исечете ја на два еднакви делови и отстранете ја јадрото. Излупеното јаболко се сече на парчиња и го префрла во посебен контејнер некое време.

Земете соодветен сад за печење и подмачкајте го со сончогледово масло, по што треба да изложите слој сецкан компир. Во центарот на компирот, поставете ја патката, истурете ја на врвот на преостанатата маринада. Ставете ја исечканата јаболка во внатрешноста на патка и однапред вклучете ја рерната. Кога рерната е добро загреана, можете да продолжите со подготовката на ова јадење.

Покријте ја плочата за печење со фолија и прицврстете ги рабовите на сите страни така што пареата не излезе од резервоарот и птицата може да се пече во сопствениот сок. Внимателно ставете ја целата содржина во загреана печка и готвите патка еден час.

Извадете ја садот за печење од рерната користејkи ги токовите и внимателно ослободете го од фолијата. За да ја направите печената патка со компири поцврста со крцкава кора, ставете го садот со патка назад во рерната и продолжете да готвите птицата уште петнаесет минути. Патка со јаболка и компири е целосно подготвена, можете да ја служите на масата заедно со свеж зеленчук и зеленчук.

Патка со компири во бавен шпорет

Аппетитна патка е чинија што е достојна за секоја празник маса. Ако одлучите да ги подготвите гостите за вашиот дом и не знаете што да ги третирате, тогаш најсоодветното решение ќе биде патка со модри патлиџања подготвени во бавен шпорет.

Патка чорба со компири

Постојат различни рецепти, но ние ви нудиме патка чорба. За жал, јадењата од патка не се толку популарни како што се, на пример, пилешки јадења. Можеби се должи на фактот дека патка месо е доста масти и има одреден мирис и вкус.

Патка со зеленчук

Патка е птицата која не е толку често присутна на нашите маси, но кога домаќинките ќе одлучат да готват ова јадење, сакам да го сварам со највкусни и невообичаени, така што ќе бидат запаметени од домашните луѓе и поканети гости. Ние ви нудиме рецепт за готвење патка со компири, кои дури и пристоен гости сигурно ќе уживаат.

Патка со печурки

Патката е совршено комбинирана не само со компири, туку и со печурки, така што ви нудиме уште еден интересен рецепт. За да го направите подготвено јадење попријатно, додајте ги зачините и зачините за вкус додека готвите.

Дива патка со компири

Дури и во Русија, јадењата со диви птици беа секогаш ценети и служеа на масата на мајсторот. Диви игра фатени во лов, беше подготвен само на големи празници. Затоа, ако имате можност да добиете дива патка, тогаш ви го препорачуваме овој рецепт.

Како да се готви?

Исечете ја патката во делови, сол и бибер, пржени на двете страни во голема длабока тава до златно кафеава боја. Истурете вода во тенџере, затворете го капакот и оставете ја патка половина час додека малку греете, периодично вртете ги парчињата (патка месо треба да биде мека). Грубо сецка моркови и кромид, пржете во растително масло, ставете го во патка, додадете ловоров лист, се мешаат. Грубо се исецка компирот, по вкус, со сол и црн пипер, нежно се меша и врие со затворен капак и не е многу жешко додека компирите не се подготвени. Ставете ја патка и компири на голем послужавник и сервирајте.

Патката не се готви брзо, па одбереш тавче со леано железо со дебел ѕид за да го изгаснеш садот и по можност со нелеплив слој.Во таков тавче готви многу побрзо.

Пред да ја стартувате тавата, садот треба малку да се подмачка со растително масло, многу од маснотиите ќе се стопат од патка, во која ќе се готват.

Ако патковото месо во процесот на готвење е слободно прободено со нож, тогаш е речиси готово и можете да додадете зеленчук, вклучувајќи и компири.

Патчето месо е добро за здравјето, покрај тоа, има неверојатен вкус. Тоа е прекрасно комбинирано со повеќето јадења од житни и зеленчукови, но вистинскиот класик на жанрот е со компири. Готвење ова јадење трае многу време и бара одредена вештина, но резултатот е достоен за тоа! Ајде да се обидеме да ги разбереме сите сложността на готвењето.

Голема вредност

Еден добар готвач секогаш ги користи само најквалитетните и здрави производи за да ги подготви своите ремек-дела. Затоа е толку популарна.Впрочем, содржи многу корисни материи кои се толку неопходни за здравјето. Се состои од елементи во трагови (фосфор, натриум, калиум, бакар, калциум, железо), витамини (главно Б-групи), како и фолна киселина и рибофлавин.

Избор на производи

Рецептот за задушени патка со компири сугерира присуство на неколку состојки. Покрај тоа, составот вклучува и зачини. Во прилог на патка и компири директно, ние ќе треба моркови, кромид и лук. Во ова јадење често се додаваат модри патлиџани и бугарски пиперки.

Домашните и дивите птици се погодни за готвење. Главен услов е свежина. Трупот треба да има нормален природен мирис, богата карактеристична боја. Допир патка не треба да биде леплива.

Подготовка на производот

Дури и ако сте го купиле обработениот труп, сепак ќе треба темелна проверка и префинетост. Прво се однесува на пердуви. Патка тие се многу цврсти и густи, па затоа треба да ги третирате со најголемо внимание. Впрочем, еден пердув може да го расипе неверојатен вкус на садот. Особено ако патка чорба со компири се служи на празничната маса. Затоа, се фаќаме со пинцети и спроведуваме темелна проверка, отстранувајќи ги сите непотребни.

Не помалку внимание е потребно и "внатрешна инспекција." Сите остатоци треба да се отстранат, обрнувајќи внимание на таквите "стапици" како хранопровод и трахеа. Тие понекогаш остануваат на вратот, давајќи непријатен мирис при готвење. Патем, самиот сад може да се готви со месо, но најчесто тие се резервирани за понатамошна подготовка на мирисна пити и диетални супи.

Зафатено и исчистено од цревата доволно за миење на труп во проточна вода.

Приближни пропорции на производи

Трупот тежи во просек 3,5-4 кг. За подготовка на јадење ќе ви треба следново:

1. Компири - 3 кг.
2. Кромид - 2-3 ЕЕЗ.
3. Лук - глава.
4. Растително масло - 0,5 чаша.
5. По барање: модар патлиџан, праз, папрака, морков, - 1 ЕЕЗ.

Готвење патка чорба на шпоретот

Еден од најчестите методи вклучува печење на состојките и потоа нивно гасење. Прво, пресечете ја патката во делови. Загрејте голем тавче, додадете масло. Го шириме месото, го започнуваме процесот на печење. Додека патка е пржена, ајде да направиме компири. Најдобро е да го пресечете во големи парчиња.

Кога месото станува кафеаво, можете да го поставите во пилешко. Следно во ред е компирот. Треба да биде лесно печено додека половина е зготвена, а потоа испратена до патчето во пилешко. Кромид е подобро да се намали помали и, исто така, пржете во тава. Ако морков се користи, подобро е да се исецка во кругови или решетки. Тиквички и модар патлиџан не можат да печат. Пред да готвите со овие зеленчук, пожелно е да се отстрани кожата. Исечете ги во кругови, веднаш можете да ги испратите во пиленце. Следно, треба да додадете малку зовриена вода во садот, покријте ја со капак и ставете мал оган. Запушената патка со компири ќе биде подготвена наскоро.За да не го запалите садот, треба да го следите и периодично да го промешувате. Лукот се додава цела заби пред крајот на калењето.

Цела патка

Задушени варени - само царски деликатес! Ова јадење вреди да служи за најважната прослава. За да го сварите, потребна е цела патка. Треба внимателно да се изми, да се нанесуваат со сол и да се зачини одвнатре и однадвор.

Најчесто, пред да се замрзне, трупот се варат во вода. Ова е направено за да се осигура дека месото од патка е повеќе тендер.

Потоа, ставивме патка во тенџере - истиот гуски коњ ќе направи. На дното истурете неколку лажици растително масло и околу половина чаша супа. Ние испраќаме во рерната, не заборавајќи да периодично стигнуваме и водиме патка со течна маст. 20 минути пред крајот на готвењето за патка, додадете компир и кромид, малку печени во тава.

Подготвеноста се проверува со пунктирање - ако ракувањето лесно влегува во пулпата, а црвеникавиот сок не истекува, тоа значи дека месото е подготвено.

Готвење дива патка

Подготвената дива патка со компири, исто така, се покажува многу вкусна. Нејзиното месо има експресивна и богата арома и вкус, што го прави уште попривлечно за кулинарскиот специјалист отколку домашна. Единствената разлика во технологијата за готвење е дека на дивата патка му треба малку повеќе време за да го заврши готвењето отколку обичниот.

Служат на масата, служи

Зачинета патка со компири може да се послужи на масата во ист сад во кој се готви. Во овој случај, подобро е да го поставите садот на дополнителна маса, на штанд за жешко.

Најчесто се служи на масата веќе исполнети плочи. Меѓутоа, во овој случај, гостите не можат да ги изразат своите преференции во однос на деловите од трупот што би сакале да ги добијат. Една гарнитура е поставена на плочата, а месото е поставено до него. Вообичаено е да оставите дел од плочата слободни за да може гостинот да стави леб или салата таму.

Постои уште еден начин на служење - месото се сече со остар нож со тенки чинии и се поставува на широк сад во средината на масата. И само гарнир се влегува во служење плочи. Тогаш гостите имаат можност самостојно да земат патка. Во овој случај, вкупниот сад е да се достави специјални вилушки, кои се погодни за да се нафрли парчиња.

Закуски како што се кисела зелка, кисела печурка, кисели краставици и домати се одлични за задушени патки. Во лето, дефинитивно треба да додадете мени од салати или парчиња сезонски зеленчук. Добар конзервиран грашок добро оди со ова јадење.

Можете да ја диверзифицирате масата со различни сосови. Запушената патка со компири е во хармонија со вакви сосови како слатка и кисела, павлака, соја, забен камен и многу други. Совршено се дополнуваат садот свеж зеленчук, кој, како по правило, се служи на масата, сецкани на мали парчиња.

Патка во рерна со компири - всушност маестрално јадење. Нашите прадедовци правеле лов со своите верни кучиња и пукаше. Во вечерните часови, големо семејство се собраа на вечера и уживаа во вкусниот плен на домаќинот. Денес, птицата може да се купи на пазарот или во супермаркет, па затоа не е неопходно да се оди во шумата со пиштол. Но, да се потсетиме на традициите на нашите предци и го готвиме овој вкусно незаборавно јадење. Па, ајде да започнете!

Погледнете го видеото: Секреты самого вкусного Красного Борща (Мај 2024).